福島りょうぜん漬公式ホームページ

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

『まいたけ丼』(毎月２１日は漬物の日)

3012

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

それに因み

福商通り沿いの

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで毎月

創作料理を提供しています^^

さて、今回は

どんなものが出来たかな？

まいたけ丼

今回の商品は

『まいたけ丼』

⇩⇩⇩

国産の

『舞茸時雨煮』

⇩⇩⇩

国産の舞茸を

甘じょっぱい醬油ベースで

じっくり煮込む

その過程で

きのこの中に旨味が

凝集されるが

どれだけ煮込んでも

舞茸の食感がしっかり

残るから

福島りょうぜん漬の

隠れた人気商品

実はすでに

福島りょうぜん漬の

『つけもの結び』でも

使われてます

⇩⇩⇩

※向かって右奥のおにぎりの具に使っています

当たり前ですが

ご飯との親和性は

抜群です

この商品はガス窯炊きした

炊きあがったご飯に

刻んだ舞茸を混ぜ込んでいます

ガス窯炊きだから

冷めても美味しく

舞茸の旨味を

吸っているご飯が

なんも言えない美味しさに

パワーアップするのです

そんな舞茸の時雨煮を使った

まいたけ丼の作り方は

【準備】

・舞茸時雨煮

・ご飯

・豚のひき肉

・片栗粉

【作り方】

・ひき肉をめんつゆで味付し

　　片栗粉であんかけを作る

・ごはんにあんかけを乗せて

　　　その上に舞茸を乗せる

　　　　　　　　　　　　　〈完成〉

今回もお手軽でしたね

ひき肉とのバランス次第で

どうしても舞茸が

負ける場合もあるので

ごはんの上に

ほどよくひき肉を乗せ

最後に舞茸を乗せましょうね

最後に乗せることで

舞茸の食感と味を

しっかり楽しむことができます

何年か前にも

黄金玉葱を使った

たまねぎ丼を作ったけど

それも美味かったので

ぶたのひき肉とお漬物は

相性が良いのかもね^^

お漬物はそれ単品でも

充分完成されてるのですが

味付けもしてあるので

アレンジ料理には

持って来いのアイテムです

さて今月は

１１月２１日の木曜日

みなさまのお越しを

心よりお待ちしております

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

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定休日：年中無休（元旦のみお休み）

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福島市丸子字中町裏27-1

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毎月２１日はつけものの日。今月は(まいたけ丼)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月の創作料理はこちら

『高菜のちぢみ』

⇩⇩⇩

作り方は

【準備】として

・舞茸時雨煮

・豚のひき肉

・片栗粉

【作り方】

・ひき肉をめんつゆで味付けし

　　　片栗粉を入れてあんかけを作る

・ごはんにあんかけをかけて

　　　まいたけを上に乗せトッピング

　　　　　　　　　　　〈完成〉

今回の創作料理も自信作ですので

ぜひお店でお試しください

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

それでは

福島市福島商業高校通り

福島りょうぜん漬丸子店で

お待ちしてます♪

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

『高菜のちぢみ』(毎月２１日は漬物の日)

2987

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

それに因み

福商通り沿いの

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで毎月

創作料理を提供しています^^

さて、今回は

どんなものが出来たかな？

高菜のちぢみ

今回の商品は

『高菜のちぢみ』

⇩⇩⇩

勘違いの無い様に

少し説明しますと

福島りょうぜん漬の商品には

２種類の高菜の漬物があります

１つ目が

今回使用する

古漬けの『高菜漬』

もう一つが

浅漬けの『高菜漬』です

今回は

古漬けの高菜漬を使います

この商品の特徴は

しっかりと乳酸発酵させ

調味も深みのある物を使っています

ですから

今回紹介する

『高菜のちぢみ』も美味いですが

他にも創作料理をするには

とても使い勝手の良い商材

例えば

高菜チャーハンとかね

昔から鉄板料理です♬

味も出汁も完璧だから

ポロポロのご飯と炒めれば

そのまま完成します

お好みで醤油調整する程度です

まあそれはそれ

今回おススメする

創作料理もお手軽で美味しい

しかも見た目的に

手の込んだ料理感があるから

最高ですよ♬

前置きが長くなりましたので

さて作り方

【準備】

・高菜漬

・小麦粉

・片栗粉

・玉ねぎ

・ごま油

【作り方】

・玉ねぎをスライスし

小麦粉と片栗粉２対１にして混ぜる込む

・高菜漬150ｇを混ぜ

・ごま油で炒める

　　　　　　　　　　　　　〈完成〉

今回もお手軽に作れましたね

これなら

料理が苦手な男子でも

いけるでしょう^^

(私の様な)

高菜の出汁が生地に沁み込み

味の邪魔はしないが

玉ねぎの食感と甘みが

程よいアクセントになる

ちぢみなので

ニラを使いたいところだけど

ここでニラを使ってしまうと

高菜漬の存在感が薄れてしまう

そこで試しに使った

玉ねぎが最高にマッチしました^^

先ほども少し話しました

浅漬けの高菜漬けですが

今年は気候変動の影響で

収穫が少し遅れそうです

おそらく１１月上旬の入荷になるので

１１月の中旬頃の製造販売になるかな

(あくまでも予想ですが)

こちらを使ったものも

いろいろと面白い料理が出来ますので

ぜひお楽しみにしつつ

まずは今月

１０月２１日の月曜日

最近は祝日も平日も関係なく

お客様でごった返している状況ですので

手帳に忘れず

チェックしておきましょう

そのうち誘導係が

必要になるかもしれないねと

冗談半分で思っています(笑)

それなりの準備はしていますが

なるべく早くお越し頂くのを

おススメしますね

みなさまのお越しを

心よりお待ちしております

PS.

愛知県あま市にある

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毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

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そして腸の好物は
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毎月２１日はつけものの日。今月は(高菜のちぢみ)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月の創作料理はこちら

『高菜のちぢみ』

⇩⇩⇩

作り方は

【準備】として

・高菜漬

・玉ねぎ

・小麦粉

・片栗粉

・ごま油

【作り方】

・小麦粉と片栗粉を２対１に溶く

・玉ねぎスライスと高菜150ｇを混ぜ

・ごま油で焼く

　　　　　　　　　　　〈完成〉

今回の創作料理も自信作ですので

ぜひお店でお試しください

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

それでは

福島市福島商業高校通り

福島りょうぜん漬丸子店で

お待ちしてます♪

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

８２歳が超若手の世界って・・・(^^;)

2963

どーも

実家の隣町にある

掛田まちなかサロン

『YOTTEMI』

私の母校

霊山中学校がある掛田町の

真ん中にあります

ここに来ると

両親や爺ちゃん婆ちゃんまで知っている人に

たくさん会うことになるので

気恥ずかしくなる

とはいえ

ここも収め先になっているので

たまに納品に行く

先日もやはり

お姉さま方がたくさんいらっしゃったので

雑談を繰り広げていると

その中に

双葉郡都路町出身の方がいて

とても興味深い話を教えてくれた

そこは人生のパラダイス!?

双葉郡と言えば

原発事故で長い期間

帰宅困難地域に指定されていた場所

今では解除されているが

帰れなかったそれまでの期間も

生き続けなければならない

若い人は別の街で

子を産み学校へ通わせ

安定した生活の中にいる

そうなれば

帰宅困難地域を解除したとて

戻って来たのは

ほんの少しだけ

しかも

おじいちゃんおばあちゃんだけ

だったそうだ

現在都路の平均年齢は

９０歳以上だという(＠_＠;)

毎月その地方紙には

100歳を超える人が数人

載るレベルなので

更に上がり続けているようだ

そこでは

この話を教えてくれた方の

お母さん８２歳も戻っているけど

８２歳などまだまだ若手

という位置づけらしい(^^;)

９０歳の人も一人で生活し

バンバン運転するくらいだから

デイケアの認定もされない(笑)

ある意味

尖った町になっていたのだと知る

唯一の問題は食事のことになるが

身内が週に何回か

両親のところへ戻り世話をしたり

(その方も毎週何回か母親の所へ行っているが

片道６０㎞弱の距離ですから大変だよね)

今は移動販売もあるので

それで補ったりでしのいでいる様だ

ここで言いたいのは

気を張っている人間は強くなる

という事実

自分で何とかしなければならない

そんな意識があるからこそ

超高齢でも

元気に生活できるということを

実証している

だって８２歳は超若手で

老人会の所属メンバーの中では

下から２番目という話ですから(^^;)

機会があったら

行ってみたとさえ思います

４７歳なんて

鼻垂れ小僧だな(笑)

私は常々

死ぬまで現役で仕事をしたい

と言っているが

そんな先輩方の力強い

生き方を見させて頂ければ

やる気も増します

その為には

強い身体づくり

生きたいと願っても

元気に働きたいと思っても

身体が弱ければ無意味

ですから

腸内環境を整え

免疫力を強くする

そうすれば

代謝力も上が老化も抑えられ

若々しく保つことができる

そのための食材が

野菜や海藻類、キノコ類に

多く含まれる食物繊維

それと

発酵食品

発酵食品とひとくくりに言うけど

実はさらに細分化すると

動物性のものと

植物性のものがある

動物性の物は

主にチーズなど

動物の乳を発酵させたもの

植物性は

大豆やお漬物など

野菜を発酵させたもの

長い食文化を鑑みれば

日本人にとってなじみの深いのは

植物性の発酵食品になる

つまり

味噌・醤油・納豆・漬物など

昔ながらものです

福島りょうぜん漬は

その中のひとつ

お漬物に特化した専門店

９０代の方や１００歳を超える

諸先輩方に追いつくためにも

毎日の食事を良く選び

大切に身体を作る

長生きが全てとも思いませんが

それでも

長く生きることで得られる

経験が産まれる

自然の移ろいを感じ

人の歴史を見

身体の変化を知る

１秒とも同じことの無い時間を

大切に感じながら

一緒に生きて行きましょう♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

日本は本当に超高齢化してます

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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第２第４木曜日にて手打ち蕎麦やってます♬

2962

どーも

現代社会は

炭水化物(糖質)を中心に

飽食になっていると私はみています

それは外食のメインが

ラーメン屋さんだったり

ハンバーガー屋だったり

パン食もパスタ食も

うどんも粉物

それら全ての大元の原料は

小麦です

戦後の食糧難を救ったのが

学校給食へ小麦系のパンの配ったことから

日本の食文化にパン食が根付くいたと言われる

(諸説あり)

私も中学の頃は

給食にパンが良く出ていた

昼に到着するころには

パンも覚めていたから

あまり美味いと思ったことなかったけど

記憶にあるのは２度ほど

焼きたての暖かいパンが届いた時には

その美味さに感動したのを覚えている

そして

今や国民食とも言えるラーメンも

小麦が原料です

そんな感じなので

どうしても

小麦(炭水化物)過多になりがち

もう一つ深く話すと

白く精製しているかしていないかという

問題もあるんだけどね

さてそんな炭水化物なのだけど

蕎麦も炭水化物系に分類される食材のひとつ

でも少し掘り下げて行くと

他とはまた違う性質を持っている

蕎麦のチカラがスゴイ件

蕎麦は精製していないこともあり

白米との比較で行くと

カロリーは半分

炭水化物も半分

タンパク質は1.5倍

食物繊維は５倍

いずれも好ましい状況

他にも

ビタミンB１が豊富で

糖質の代謝を促すので

疲労回復によく

ルチンという

抗酸化作用の高い成分が

老化を抑え

さらに

カリウムが

体内の浸透あると調整する

そして炭水化物系の中で群を抜いて

タンパク質が豊富なので

身体の再構築にも一役買います

蕎麦には一般的に

二八蕎麦と十割蕎麦とがあり

十割蕎麦は技術的に難しいので

二八蕎麦として二割小麦粉を繋ぎに使い

蕎麦がポロポロにならないようにしている

栄養面的に

２割程度の差があるけど

あんまり考えなくてもいいくらいかな

育てるのも比較的容易で

乾燥した土地でも土が乾かない程度に

水を撒けば育つし

生育適温も０度から４５度まで

どこででも育てることが可能

これから

食糧難と騒がる時代にあって

意外と救世主になるかもしれないよね

さて

そんなお蕎麦ですが

福島りょうぜん漬では

毎月第２第４木曜日に

大波本店で提供しています

今年の３月から始めたのですが

徐々に認知度も広まり

安定しての集客です

メニューは２種類

蕎麦定食は

税込み600円

蕎麦つけもの御膳は

税込み900円

地元の有志の方が

手打ちで提供します

日に日に成長しているので

素晴らしいお蕎麦を頂けます

加えて蕎麦つけもの御膳には

おにぎりとお漬物が

数種類付いています

お米には

大波お米を使っているのですが

これがまた好評で

みずみずしくハリがあり

もちもちとした食感と甘みが

評価されているようです

なんだったら

一番人気かも(笑)

もちろん

蕎麦とお漬物があっての

お米ですけどね^^

お漬物にも

食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で

発酵食品でもありますから

蕎麦との相性は抜群ですよ(⌒∇⌒)

ということで

現代人にとって

今の処の最適解である

蕎麦つけもの御膳

機会がありましたら

ぜひ食べに来てください♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

カレーの魅力は魔力に等しいのか‼?

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

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カレーの魅力はもはや魔力なのかもしれない

2961

どーも

先週の３連休は

四季の里で

『ふくしまSHOWカレーまつり』

参加させて頂きました

１７店舗ものカレー自慢の業者さんが

軒を並べて

盛大に行われました・・・が

生憎の３日連続の雨模様

これには

参りました(^^;)

食事もカレーもバランス次第

ずっと曇りや雨だったので

少し店内が暗く感じる

近づけば

明るい店内ですけどね^^

初日はずっと雨

２日目は午後から曇り

３日目も午後から曇りになったけど

さらに時々雨

イベントを主催する側も

出店する側も

来てくださるお客様も

みんな大変でした

天候のことですから

誰を非難しても始まらん

それでも

傘をさしながら

多くの方が来場するのですから

カレーのチカラは偉大です

行列も出来てましたから

３日間の中で

２日目がゲストも集中していたので

集客力もあったと思うのですが

私の肌感覚では

カレーが集まれば

他は何があっても無くても

変わらない気がしました

１週間前までは

晴天もありつつ曇り

しかし

日に日に天気予報が変わる

曇りがちの雨

さらに変わり

結局３日間ほぼ雨

それでも

少ないチャンスの中で

動きが良かったのですから

もし晴れていたら

とんでもない事になっただろうという

核心は得ました

このイベント

必ず大爆発しますよ

それだけカレーには

魅力があるのですね

漬物には無い魅力

羨ましいです( ﾉД`)

カレーは

独自の食材を煮込み

甘味・酸味・苦味・塩味・旨味の

総合バランス

どのカレーも一級品ですから

あとは個人の好みでしょうね

さて

バランスを良く整えるべきなのは

普段の食事の栄養素もそうです

・炭水化物(糖質)

・タンパク質

・脂質

・ビタミン・ミネラル

それに加えて

・食物繊維と乳酸発酵

いずれも

過不足なく必要な栄養素

その指標として

うまくとりいれ易い形が

一汁三菜の和食

⇩⇩⇩

図にすると

こんな感じ

⇩⇩⇩

食材が飽和の時代と言われ

飢えに苦しむ人は

日本人ではほぼ居ないだろう

しかし

厳密に見て行くと

私たちの身の回りに在る食材は

炭水化物(糖質)系が大半を占める

ご飯・パン・パスタ・うどん・蕎麦

小麦系の食材全て

白く精製している物とか

食材によりその差もありますが

それは一旦おいといて

上に上げた食材は

炭水化物(糖質)に分類されます

ですから

糖質に関しては

特に考えなくても大丈夫

問題はそれ以外の

栄養素ですかね

タンパク質や

ビタミン・ミネラル

食物繊維に発酵食品

タンパク質は

鶏系や魚系または大豆系で摂るのが

おススメ

ビタミンやミネラル

食物繊維にかんしては

野菜や海藻類やキノコ類

発酵食品は

植物性の方が日本人には適しているので

味噌や醤油、みりんなどでも良いが

一番いいのは

お漬物でしょうね^^

お漬物であれば

野菜(食物繊維)もあり

ビタミンもミネラルも含まれています

ただし

だからと言って

これさえ食べていれば良い

という事ではなく

大事なのは

色んなものを食べながら

補い合うということ

味噌汁を飲み

魚や鶏肉食べ

野菜も食べつつお漬物

これが理想

ですから

和食(一汁三菜)が

理想なのです

カレーも普段の食事も

バランスが大事です

来年のカレーまつりが

天候に恵まれ

うまく行くことを期待します^^

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

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Uープレイス伊達で漬物の創作料理を作ってきました。その２

2959

どーも

もろもろありまして

先日、保原町高子駅近くにある

『ユープレイス伊達』に行ってきました^^

伊達の魅力をぎっしり詰め込んだ

自然と調和型の施設

さらに

伊達市の魅力を体験するための

お試し居住施設

『Nextプレイス』という

一戸建てもあり

そんな施設の案内を頂きました

詳しくは

昨日のブログを見て頂きたいのですが

その施設の一部

nextプレイスをお借りして

福島りょうぜん漬を使った

創作料理の調理シーンも

撮影させてもらっています

編集が終わり次第

アップしますので

お楽しみに

簡単アレンジレシピ

さて、そこで作った料理は３品

昨日はとうちゃん漬を使った

とうちゃんプルーのお話まででしたので

今日は残りの２品の調理についてです

ではさっそく

〇長いもを使った

『長いもの肉巻き』

準備物は

・長いも一袋

・豚バラ肉

・片栗粉

・油

まず長いものタレを

別の容器に取っておきます

(後で使うので捨てないでね)

用意した豚バラを

長いので半分に切ります

豚バラ肉を

長いもの形に合わせて

巻き片栗粉をまぶします

油を敷いたフライパンに

両面程よく焦げ目がついたら

最後に

残しておいた汁を全部入れて

蓋をして少し蒸したら

完成です

こちらの調理は

これから上がるYouTube動画で

楽しんでもらいたいので

この程度にしまして

ここでは

もう一つおススメの

長いも料理をご紹介します

『長いものヘルシー揚げ』

準備物

・長いも一袋

・パン粉

・小麦粉

・生たまご

・金ゴマ

今回は長いもの汁は使わないので捨てます

小麦粉に卵を溶き

長いもをくぐします

くぐした長いもに

今度は

パン粉と金ゴマを混ぜた

ころもを付けます

ここでもっとも重要なのが

金ゴマを混ぜる事

食べた時に分かるのですが

金ゴマの食感と風味が

見事にマッチするので

絶対に使ってみてね^^

あとは

カリッとこげ茶色になるまで

中火で揚げれば完成

こちらも簡単に出来るし

ほぼ失敗もない

そして

揚げた長い物が

なぜかお肉の様な食感に思えるのだけれど

でも長いもなので

食べた罪悪感がまったく無い^^

ぜひ試してほいし一品

最後にご飯ものです

〇豆ごぼう君を使った

『豆ごぼう君の炊き込みご飯』

これに関しては

調理と言える部分が殆ど

ありません(笑)

準備物

・豆ごぼう君一袋

・米３合分

お米３合分を研いだら

豆ごぼう君を汁ごと全部入れます

足りない３合分の水を足して

炊き上げれば完成します

ここでの注意点は

炊き込む前に

少なくとも１時間はその状態で

豆ごぼう君を入れたお米を

浸す時間を下さい

そして

早炊きもNGです

豆ごぼう君を追加で入れているので

半生仕上げりになりやすいからです

一度失敗しまして(笑)

炊く前に水を数時間を置くことと

通常の炊き方にすれば

⇩⇩⇩

こんな感じで

すばらしいハリのある

炊き込みご飯になります

２日間に分けて

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を提案しました

どの料理も私が出来る

本当に簡単な料理たちなので

ぜひご家庭で試してみてね^^

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

長いものヘルシー揚げは神です

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

Uープレイス伊達で漬物の創作料理を作ってきました

2958

どーも

もろもろありまして

先日、保原町高子駅近くにある

『ユープレイス伊達』に行ってきました^^

昨年暮れの

１０月２９日にオープンして

約１年経つ施設です

伊達の魅力をぎっしり詰め込んだ

自然と調和型の施設

食事をしながら

交流できるくつろぎ空間に加えて

伊達市の魅力を体験するための

お試し居住施設

『Nextプレイス』という

一戸建てもある

駅が目の前にあるので

交通の面でも最高の条件

そんな施設の案内を頂きながら

YouTubeの動画撮影を

してきましたのですが

今回お世話になったのは

この施設で働いている

菊田瑠香さん

※写真、左の方

※写真、一番右の方

お仕事の他に

『だてがーる』という

PRユニット活動もしていて

彼女はピンク担当

しかも

私も所属する

伊達市直属の広報部隊

第5代伊達な宣伝部長でもある

(私は第２代と第４代(現役)です)

だからこれまでも

間接的に接点があったけど

YouTube動画撮影を通して

色々とお話することが出来ました

それは

近日配信予定の動画を

見てください^^

お楽しみに

アレンジレシピ

今日の話題ですが

実はお伺いした施設のひとつ

nextプレイスという

居住空間の調理施設を使って

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を作って頂きました♬

その様子も近日アップする

動画の内容のひとつなので

見て頂きたいのですが

このブログでも

文字として

載せておこうと思います

実際に作った料理は

全部で３種類

〇とうちゃん漬を使った

『とうちゃんプルー』

〇長いもを使った

『長いもの肉巻き』

〇豆ごぼう君を使った

『豆ごぼう君の炊き込みご飯』

先ずは

とうちゃん漬を使った

『とうちゃんプル―』の作り方

準備物

・とうちゃん漬１袋

・豆腐一丁

(絹越し・木綿どちらでもお好みです)

・ごま油

調味料は一切いらないのも特徴

まず初めに行うのが

豆腐の水を切るところからです

方法は色々あるって

レンジで水を飛ばす方法も

あるようですが

私の普段のやり方ですと

重石を乗せる原始的な方法^^

網ざるに

キッチンペーパーを敷いて

豆腐を乗せる

キッチンペーパーでくるんで

板を乗せ重石を乗せて

暫く置く

写真は醤油を乗せてますが

ボールに水を入れて乗せても良いし

そこは自由です

２０分～３０分程度置けば

だいたいです

その間に

とうちゃん漬を

まな板に乗せて切る

写真は半分に切っていますが

大きさはお好みなので

切らないでも良いですし

細かくした方が良いなら

もっと細かく切ってもよいです

切り終わったら

水切りしていた豆腐を

軽くカットしながら

フライパンで炒める

ここで需要なのが

『ごま油』を使うこと

ごま油の香味が

この料理の肝と

いっても過言ではありませんので^^

それで

豆腐にしっかり

火が通りましたら

とうちゃん漬を入れて混ぜる

ここも重要ポイントなのですが

とうちゃん漬には

あまり火を入れないでください

食感が損なわれるので

本当にさっと混ぜ合わせる程度で

直ぐに火を消して

お皿に盛付けして出来上がり^^

ちなみに

この料理方法が一番シンプルな例なので

ここに卵を入れたり

片栗粉でとろみをつけて

マーボー豆腐っぽくしてたりと

更なるアレンジもできます

ぜひ試してみてください^^

(そういった料理の場合は

豆腐の水切りもしなくてもよいかもですね)

さてひとつ目の料理が完了したので

次に行きたいところですが

ちょっと長くなったので

明日に続けますお楽しみに♪

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

とうちゃんプル―は沖縄のあの料理にヒントを得ています

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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