3376

 

どーも

 

 

最近多いのですが

うちのお店に

発酵関係のお話を聞きながら

対応して欲しい

という依頼が多い

 

 

 

今回も

モニタリングで

東京から来て頂いた数名と

県内の旅行業者の方が

 

 

来年行われる

福島デスティネーションキャンペーンに向けての

視察を兼ねて来てくれました

 

 

 

 

デスティネーションキャンペーン

 

 

福島デスティネーションキャンペーンとは

 

 

JRの方針のもと

毎年一つの県を集中的にPRして

全国から誘客する企画です

 

 

ちなみに福島県の前回は

約１０年前でしたね

 

 

期間は２０２６年の

４月１日から６月３０日まで

 

 

それに合わせて

福島県立美術館で

大ゴッホ展が行われるなど

気合の入れようも凄い

 

 

それに合わせて

独自に発酵ツーリズムとして

展開を図ることを考えている訳です

 

 

私も福島県民として

発酵を通して少しでも福島県の魅力を

伝えるお手伝いをします^^

 

 

そんな訳で

来社頂いた数名の方を

初めに工場見学をして頂き

 

 

その後に

お店で試食をしながら

発酵に関するお話をしました

 

 

こう言う場合に

どこまで話すべきかは

悩みどころでしたが

 

みなさんが

真剣に聞いていただけたことと

 

 

ツーリストの方が

質問もしてくれたりと

 

 

お膳立てが凄く

私も調子に乗って

話すことが出来ました^^

 

 

 

福島りょうぜん漬のこと

原料のこと

発酵の期間で

その発酵度合いも変わること

 

そんな基本的なことから

塩のこと

抗生剤のこと

新型栄養失調症のこと

 

 

話せばきりがないのですが

 

 

ここで重要なのは

先ず知ることだと

私は思っています

 

 

例えば今特に深刻なのは

現代人の新型栄養失調症のこと

 

 

特に子供たちに至っては

その８割がそれに該当する

 

カロリーや

炭水化物ばかりが

必要以上に摂取できているのに

 

ビタミンやミネラル

食物繊維に発酵食品などの摂取量が

基準値に及ばないために起こる

 

 

不思議ですよね

飽食の時代

 

 

お腹は満腹なのに

身体の栄養は不足していて

栄養失調状態になっている

 

 

まずはこの現実を知る

 

 

ひと昔の栄養学では

食べた物がそのまま自分の身体になる

といわれていたが

 

 

令和の栄養学では

いかに食べ物を消化吸収できるか

腸の活動こそが重要だ

という認識に変わってきている

 

 

腸を力強くするためには

善玉菌が活動しやすい

酸性の環境にする

 

その為にも

乳酸発酵食品を食べること

 

細菌達のエサのために

食物繊維を食べること

 

加えて

ビタミンやミネラルも摂る

 

それらを叶えるためには

味噌汁やお漬物が

重宝しますよ

 

 

大豆を発酵させた

味噌汁も

 

野菜を発酵させたお漬物も

 

欲しい物が全て揃っている

優れモノです♬

 

 

時代は変わり

色んな事が変化を始めた今

 

誰か偉い人が言ったから

そのまま信じるのではなく

 

自分で調べ

納得して選択すること

 

それこそが大事だと考えます

 

このブログも

鵜呑みにせず

一つの参考にして下さい

 

選択には責任がいる

 

 

であるのなら

自分が腹の底から納得のできた選択を

責任もってしましょう

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

全ての選択は自己責任で

 

 

お漬物は美味しさと
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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3374

 

どーも

 

 

 

先週の終末に

埼玉県の深谷市で行われた

産業祭に出させて頂きました

 

 

 

今回は

『伊達鶏の会』という

伊達市公認の団体の一員として

参加したので

 

ここは

伊達鶏とのコラボを展開するべきだと

発案致しまして

 

 

あれこれと

検討を重ねた結果

 

 

すでに一定の評価を得ている

つけものPIZZAを使ったもので

検討しようとなります

 

 

そして

試行錯誤を重ねた結果

こんな感じに仕上がりました^^

⇩⇩⇩

 

 

新たなPIZZAが出来ました^^

 

 

これが従来の

つけものPIZZA

⇩⇩⇩

 

 

 

この上に

伊達鶏を使ったチョリソと

伊達鶏のつくねを載せました

⇩⇩⇩

 

 

 

つけものPIZZAの具材は

高菜漬だったのですが

 

 

改めて何と合わせるかを検討する

 

ごぼうを乗せてみるとか

大根かなとか

様々な角度で考えた

 

 

でも

単純に高菜の上に乗せて食べた時

 

一発でこれだ

これ以外に合うものが無い

 

そう思わせるほどの

ミラクルマッチを

表現できていた(笑)

 

 

自画自賛で申し訳ありませんが

高菜漬と

チョリソとつくねの相性は

抜群よ♬

 

 

ちなみに

チョリソは辛めですので

苦手な方はお控えください

 

 

そんなピリ辛なチョリソを

間に挟んだつくねが

まろやかさにさせる演出

 

 

程よい辛さと

つくねのまろやかさ

 

 

その両者を

発酵食品である

高菜漬けとチーズが

優しく包み込む

 

 

そして

一見コンパクトに見える姿なのですが

 

 

食べてみると

程よい食べ応えがあり

これまた嬉しいサイズ感

 

 

これは

新たな魅力の創造が出来た予感です

 

 

PIZZAですから

生地の上のには

無限のフィールドが広がり

 

そこでは

自由な演出が出来る

 

 

基本的には

お漬物をベースにしています

そこが肝ですから^^

 

 

漬物専門店が

本気で考えた創作料理

 

 

今週末の

福島ユナイテッドのホーム戦で

県内初お披露目ですので

ぜひ食べに来て下さい^^

 

 

伊達鶏と

福島りょうぜん漬の高菜漬けの

コラボPIZZAを味わえるのは

うちだけですよ^^

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

新商品PIZZAできたよ

 

 

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3373

 

どーも

 

 

先日埼玉県深谷市へ

出張してきました

 

 

目的は

深谷市の産業祭へ出店すること

 

 

 

今回は伊達鶏の会という

伊達市の団体としての出店になるのですが

 

 

PRの見本みたいな街づくり

 

 

深谷市と言えば

現在の１万円札の肖像である

渋沢栄一さんの出身地

 

 

 

日本経済の父として

数多くの企業を作り

日本へ資本主義を植え付けた方

 

 

そしてもう一つが

深谷ねぎ

 

これは言わずもがなの

この街の特産品

 

 

私もしっかりと

頂きましたよ^^

 

 

深谷ネギを^^

 

 

 

ビールと一緒にね

 

 

ゆるきゃらも

深谷ネギをイメージしたもの

 

 

とにかく深谷市は

ねぎと渋沢栄一翁を

突き抜けるほどPRしていた

 

 

他にも

地元で有名なものは

たくさんあったけれど

 

 

もっとも目に付くのは

その２つをとことん推す

 

 

なんだか

PRの見本のような街に感じた

 

 

泊まったホテルでは

煮ぼうとうとか

ふかやカレー焼きそばとか

 

 

 

深谷市ならではの

魅力的なものが

他にもあるゆうだが

 

 

まずはとっかかりを決める

 

入ってくれば

それ以外にもある

という流れ

 

 

それを福島県伊達市に

当てはめるならなんだろう

 

 

霊峰霊山と

日本一のきゅうり

と言いたいけど

 

伊達市なのだから

仕方が無いが

 

 

伊達氏発祥の地であり

伊達鶏の生産地であるので

そっちが主流だ

 

 

PRの基本は

入口(注目度)を明確にすること

 

 

 

スティーブ・ジョブズの

プレゼンの逸話で

 

 

突然、目の前の紙を破り

６個に丸める

 

それを一度に投げると

突然の事であいては

全部は獲れない

 

 

そこで言う

どれだけ素晴らしいことが

詰めこんであるにしても

 

結局相手が受け取れるのは

せいぜい１つか２つだ

という有名な話

 

 

さて

福島りょうぜん漬なら

どうだろうか

 

 

霊山の自然が育む

栄養たっぷりの

日本一のきゅうりを使った

とうちゃん漬が入口か^^

 

 

 

もちろん他にも

美味しい商品はあるが

まずはそこからだね

 

 

にんにくをピリッと効かせた

乳酸発酵させたきゅうりは

風味も味も食感も魅力的ですよ

 

 

切り口鋭い入口作り

勉強になりました

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

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PRは簡潔に

 

 

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3372

 

どーも

 

 

先日

某青年団体での全体会議が

福島市役所隣に出来た

市民交流センターで行われた

 

 

内容は

『未来デザイン会議』

 

福島市内の

小学生・中学生・高校生に

集まってもらい

 

これからの福島市を

魅力的するにはを

テーマに話してもらう会議

 

 

楽しみが増える

 

 

各世代ごとに

短期的な活動

中期・長期的な大きな活動と

 

 

 

ざっくりした期限を

念頭に置きながら

子供たちのアイデアを聞くのだ

 

これが

面白いアイデアの宝庫だった(笑)

 

実現するかしないか

そんなのは関係ないんです

 

この街がどうなって欲しいかを

素直な視点で話してもらう

 

 

私達(子供)だけでも入れる喫茶店が欲しい

 

 

だったら

外装はお菓子の壁にする

じゃあ店員も

子供どうしでやろう

 

 

ウルトラマンの産まれた県

なのだから

実物大のウルトラマンの銅像を作る

 

 

 

実寸なら80ｍくらいのものなので

もし実現できたのなら

市内でもっとも高い建造物になるよね(笑)

 

 

福島市で福島市民だけで

連続ドラマを撮るとか

映画を撮るとか

 

 

他にも止めどない

たくさんのアイデア

 

 

その中のアイデアを実現するためには

次に段階で

お金と時間と人員を

考えるわけだが

 

まあそんなのはどうとでもなる

 

 

大事なのは

子供たちがこの街って面白いよね^^

住んでいて楽しいよね

と魅力を感じること

 

 

そして現役世代の責務として

彼らの夢をなんらかの形で叶えてあげること

 

 

こんな機会を作り

多くの子供たちとの

接点が出来たことには

感謝しかありませんね

 

 

 

しかし子供たちの発想には

敵わないねぇ

 

へんなしがらみもなく

自由な発想を展開する

 

 

あの領域の想像展開は

オジサンとなってしまった私たちには

難しいことだと痛感したなぁ(^^;)

 

 

鋭く面白い発想と

突拍子もない展開

 

 

そんな彼らにひとつ質問した

 

 

「福島は好きですか？」

 

 

その回答はみんな

「大好き」という

 

できれば

この街を離れたくないとも言う

嬉しい回答の数々

 

 

 

どうだろう私たちが子供の頃って

都会への憧れから

 

みんな一刻も早く

こんなダサい街から抜け出して

都会で暮らしたい

 

そんな想いの方が強かったと思うが

今の子は郷土への愛着を持っているだね

 

 

時代は変わるんだねぇ

とても感動した

 

 

そんな私も

結局は故郷へ帰って来たけどね^^

 

 

今では福島県伊達市の

食品加工業者として

地元の原料を使い

商品作りをしている

 

 

 

これこそが

地元に生きること

なのだろう

 

 

故郷の地で

農家さんが育てた

原料(きゅうり)を

 

 

 

美味しい漬物に加工し

 

 

郷土の人間が食べたり

時にはお土産に

持って行ってもらったりしながら

 

 

愛する郷土の誇りになる

 

 

そうであるなら

これだけ厳しく激動の社会で

息も絶え絶えになってもなお

会社をやるべき意義も

あるものだと感じる(笑)

 

 

大人も子供も

この街が好きだ

 

 

そんな共通の想いが同じなら

 

 

これからも共に

楽しい活動が出来れば良いよね♬

 

 

子供時代にしかできないこと

私達だからこそできること

 

 

役目役割は違えど

同じ目的に生きましょう

 

 

最後に各グループからの

発表をしてもらい

 

 

この会を終えました

 

みんなありがとう^^

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

子供は街の宝物

 

 

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定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3372

どーも

 

 

今週も１１月末まで行っている

福島商工会議所の企画

ランチでクーポン

 

１１月も今週を含めて

あと３週間となります

 

初参戦のこの企画

⇩⇩⇩

 

こんな感じ

⇩⇩⇩

 

 

漬物ランチを食べた方には

とうちゃん漬とかあちゃん漬の２袋のお土産が

ついてくるセットでの提供です

 

 

 

 

まだまだあと３週間

 

お陰様で

連日必ず予約のお客様が

いらっしゃる状況です

 

クーポンの企画範囲が

福島市内の方がメインなので

 

 

福島市大波という地名ではありますが

ほぼ伊達市なので

何かの用事が無ければ

通らない地の利がある

我がお店です

 

だから

初めての来客の方が多く

見受けれれる

 

 

昔な

壮馬の潮干狩りの時期など

多くの観光客や

観光バスがうちのお店に

寄ってくれていたが

 

大地震で

潮干狩りの地形が変わったり

原発の影響で敬遠されたり

 

コロナで移動制限が起こったりと

 

そんな過去の影響も無くなってしまった(-_-;)

 

仕方が無いと言えば

そうだが

 

それでも

生きながらえているのは

 

色んな事を

手を変え

品を変え

 

 

色んな事に

挑戦して来た

結果なのかもね^^

 

 

その一つが

漬物ランチバイキング企画です

 

 

有りそうで無かった

この発想(笑)

 

 

もともと試食は出していたので

たまにお客様から

ご飯は無いの？

と冗談で何度も言われて来た

 

だったら最初から

ご飯も味噌汁も付けて

提供したら良いじゃないのよ

 

 

という発想から

誕生したこの企画

 

 

そこへご時世として

健康を意識した形で

 

ご飯に

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだり

 

味噌汁も

地元の吟醸味噌を使ったり

 

もともと

野菜(食物繊維)を

発酵させたのが

お漬物なので

 

健康素材であるのを

活かしつつ

さらに分かりやすく仕上げたのが

このランチです

⇩⇩⇩

 

 

 

バイキング方式なので

好きなお漬物を

好きなだけ選んで

食べてください^^

 

 

 

これだけ多くの

福島りょうぜん漬が

食べられるのは

 

 

この企画だけですよ^^

 

そして

気に入った味があらば

お土産にして下さいね

 

 

そんなつけものランチバイキング

今週も始まります

みなさまのお越しを

心よりお待ちしております

 

 

そうだ

それともう一つ

 

ここ数年

米の値段が上がりました

 

今年の新米も

かなりの値上げの状況です

 

そんな訳で

１クーポンが終わり

１２月からは

現在の600円(税込み)を

⇩⇩⇩

700円(税込み)

 

にさせて頂きます

心苦しいお願いですが

ご理解頂ければ幸いです

 

 

いずれにしても

米の価格は農家さんの事を考えれば

上がった方が良いともいもいます

 

それが今後の安定して

美味しい米を頂く方法だと

信じています^

 

 

この件も重ねて

よろしくおねがいします

 

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

 

 

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

※但し準備の都合上

前日までに予約頂いた方にさせて頂きます

 

 

当日予約された方の場合は

準備が難しい旨ご了承ください。

 

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

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3371

 

どーも

 

 

 

某青年団体の

定例会でクッキング大会が行われた

 

 

 

趣向を凝らした面白い回でした

 

 

５チームに分かれ

餃子を作る

 

中身は最初に

くじ引きで選ぶが

 

うちらのチームが

当てたのは

高級引き肉と納豆(^^;)

 

 

 

高級肉は当たりだったが

 

納豆は曲者

 

 

量を間違えると

全てのみ込まれる・・・

 

 

さてどうなった・・・

 

 

ルールとして

料理は全員する

 

 

それぞれに番号があたえられ

その番号の人が

必ずある手順を進める

 

切る人、味付けする人

皮で包む人・餃子を焼く人

 

慣れないながらの料理は

予測不能

 

刻み担当は

得手不得手に関わらずに行う

 

 

納豆を入れ

 

 

最後に肉を入れ

混ぜ込む

 

 

 

包んで焼いたら

 

 

出来上がり

 

見た目は上々だが

心配だった納豆の量を

間違えた(^^;)

 

多すぎて

ほぼ納豆ギョーザの完成

 

 

 

最後に会長が

５チームのギョーザを食べて

順位を発表する

 

 

ブービー賞(笑)

 

 

まあそうだろう

でも楽しかったから

オールOKです^^

 

 

しかし

納豆の威力は凄まじかった

使った量の半分で良かったんだろうな

 

 

今回のイベントは

福島市と言えば

円盤餃子が有名なので

そこから案を進めたものです

 

 

市内には円盤餃子の店が多く

餃子専門店もある

 

 

一口のサイズ感と

野菜多めでくどくなく

たくさん食べれてしまうのが

大きな特徴だ

 

 

そう言えば

会社のイベントで何度か

とうちゃん漬を使った餃子を

作ったことがある

 

 

 

ニンニクが効いているので

相性は良かった

 

 

 

焼き過ぎると

きゅうりの食感が落ちるので

火加減は難しかったけどね

 

 

数年前には

市内の餃子専門店で

いろんな食材を入れた企画があって

 

 

そこで

うちのとうちゃん漬が使われ

評価が高かったこともある♫

 

 

どんな分野にも

邪魔せず溶け込む能力がある

漬物だけど

 

いろんな面で

優れている納豆だけど

 

その部分は

漬物の方が勝っているみたい^^

 

 

 

みなさんも

とうちゃん漬を包んだ餃子

 

簡単だから

試してみてね♬

 

 

ギョーザの皮に

とうちゃん漬適量

(半分に切った方が良いかも)

 

 

あとは

白菜とかキャベツは

有っても無くても大丈夫です

 

さっぱりしていて

食べやすく

 

 

後引く美味さ

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

餃子にも合う漬物

 

 

お漬物は美味しさと
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定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

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3371

 

どーも

 

私は多い時に

１日に５杯も６杯も

飲んでしまう

 

コーヒー

 

 

会社で飲んで

移動中に飲んで

 

 

移動先でも頂く

 

 

香り高く

心も落ち着く

 

最近では

栄養効果も高いことで

再注目されているコーヒー

 

だから今日も

私はたくさん飲むのです

 

 

もちろん

大人ですので

ブラック一択ですよ(笑)

 

 

そうだったのかコーヒーよ

 

 

私にはかかりつけの

カイロの先生がいる

 

その方は施術も大切だが

健康パラメーターで言えば

１割程度という

 

それ以上に

栄養素と睡眠と運動が

大事ですと断言している

 

 

私もそこは合意しているのですが

 

その先生は

個々の素材の造詣が

わたしよりも深くて

とても勉強になる

 

毎回施術前に

生活の見直し問診をしてくれるのですが

 

そこでコーヒーの話をすると

こんな回答が来た

 

 

少し飲むなら効果がある

コーヒーの栄養素である

カフェインには

 

糖尿病のリスクや

血管疾患のリスクを下げ

抗酸化作用があり

集中力を高める作用がある

 

 

しかし

その一方で飲み過ぎると

利尿作用が高くなり

血管の収集も高まるから

身体の末端が冷える

 

その結果

血液の循環が返って悪くり

若返るどころか

老化を早めることもあると

 

 

やっぱりどんな食材も

摂りすぎはダメ

という良い例ですね

 

 

１日２杯から３杯くらいが

栄養効果を最大限に高められるよ

という見解を頂きましたので

私もそれに従います^^

 

 

ちなみに

コーヒーやお茶は

１日に必要な水分２リットルには

カウントできません

 

ここも注意が必要です

 

 

カフェインや

カテキンは

単独での栄養効果が素晴らしいけど

それと同等の水分を飲む必要がある

 

 

という新たな課題もあるので

ほどほどにですね

 

 

足がつりそうな日は

水分不足の表れ

かもしれません

 

 

ということで

食べ過ぎも飲み過ぎも

基本的にはろくなことがない

と改めて

心に刻みましょう

 

 

それは大事な栄養素の

『塩』も同じです

 

 

敬遠しすぎも良くないし

もちろん摂りすぎも良くない

 

大事なのは

『適塩』

適度に塩分を摂ること

 

それを何で摂るかですよ

 

外食や

ファストフード

カップラーメンには

どうしても多くの塩が使われる

 

ストレートに美味さを伝えるのに

濃い味が効果的だからです

 

さらに最近は

減塩商品も多く出ているけど

これまた要注意が必要です

 

 

味を変えずに

減塩と謳うのですから

他の化学調味の存在が怖い

 

 

ということで

どうせ塩を摂るなら

 

 

味噌汁やお漬物が

程よく美味しく

身体も落ち着くので

おススメですよ♬

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

塩も適塩で行きましょう

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

お得な定期便もやっています

⇩⇩⇩

https://ryozenzuke.stores.jp/

 

 

 

 

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健康寿命にこだわる理由

 

 

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facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3370

 

どーも

 

 

さて

昨日は立冬

 

暦の上では秋が終わりました

 

 

いよいよ本格的な冬

 

 

 

コタツも暖房も

フル稼働の時期に入る

 

 

これからが

本格的に寒くなる季節

 

 

ということは

鍋が美味しい季節になった

という事でもあるな

 

 

根菜類が美味しい季節

 

 

鍋はいい♬

全ての栄養を余すことなく

食材の旨味と一緒に

最後まで頂くことができる

 

 

 

白菜もキノコも

ごぼうも人参も

ネギもカボチャも

お肉も

 

全ての味が煮込まれて

総合的な旨味がつむがれる

 

 

 

特にこの時期は根菜類が盛んだ

 

 

夏から秋にかけて

土の中で栄養を蓄えた野菜

 

 

大根・ジャガイモ

レンコン・人参

ネギ・ごぼう・カボチャ

 

 

いずれも

太陽のエネルギーを

葉で吸収し実に栄養を蓄える

 

 

そして栄養価もさることながら

芯から身体を温める効果も

付いてくる

 

 

つまり

冬の時期にうってつけの

食材なのです

 

 

実の旨味を堪能しつつ

冬を越すために

身体を中から温めてくれる

エンターテインメントな食材たち

 

それが

根菜類

 

 

ちなみに

根菜類は漬物との相性も良いんです

 

 

ごぼうや人参

レンコンやネギ

そして大根♡

 

 

大根と言えば

たくあんの素

 

甘くて黄色でパリパリで

日本の食卓には欠かせない存在

 

そんな沢庵も

採れたての頃は

白い姿なんです

 

 

まだまだ鮮度が高く

辛み成分が残ることで

白色素が強い

 

 

そこから発酵が進み

辛味が甘味に変わる過程で

色にも変化が産まれる

 

 

白から黄色へと

変わっていくのです

 

それも沢庵を楽しむ一つの

知識

 

これから作る

福島りょうぜん漬けの

沢庵詰め

 

 

 

ハッポーにぬか床をつくり

そこへまだ鮮度の残る

辛みのある大根を漬け込む

 

ぬか床は

米ぬかを使っているので

甘味が強い

 

そこへ大根の辛みと

絡み合うことで

 

何とも言えない

この時期特有の味

 

漬物屋の私達も

早く食べたいと待ち望む

この時期ならではの

美味い沢庵だ

 

それがまた癖になるのよね(笑)

 

 

話が色々と脱線しましたが

これから美味しい食材が出そろう季節

 

 

沢庵漬は

これから入荷予定ですので

もう少々お待ちください

逐一進捗状況をお伝えしますね

 

 

 

と言ったところで

寒さに負けずに

食で乗り切りましょう^^

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

新・新・新漬沢庵～～♬

 

 

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3369

 

どーも

 

 

三つ子の魂百まで

の語源になった要因かどうかは

分かりませんが

 

 

 

腸内環境の

基礎ができるのは３歳まで

と昨日のブログで書きました

 

 

 

じゃあ

それ以降は何をやってもダメなの？

 

 

という意見も

聞こえてきましたので

今日はそれ以降の事を

 

 

大丈夫です^^手はある

 

 

腸内環境は

私達の指紋が同じものが無い様に

一つとして同じものは無いのです

 

 

その環境の基礎が出来上がる期間が

３歳までになる

 

 

だから冒頭で言った

三つ子の魂百まで

という言葉の語源

 

 

本来は

その期間で仕上がった性格は

一生治らん

という意味が一般的だけど

 

 

それ以外にも免疫力的な要素を

きっと先人の人達が

なんとなく感覚で分かっていた

のかもしれない

 

 

３歳に至るまでの成長の期間に

多くの人・もの・場所に

触れ合うことで

 

私達の腸内環境の基礎は

形成される

 

 

じゃあそれが決まった後

私達はどうすればいいの？

 

今まで

発酵食品を食べろと言って来たこと

嘘なのかい？

 

 

なんて聞こえてきそうだけど

 

大丈夫です

ちゃんと意味はありますから^^

 

 

 

代謝は身体の部位によって違う

もっとも早く変わるのは

腸壁で３～５日での入れ替わり

 

栄養の消化吸収を最前線で切り広げ

摩耗激しい部分なので

入れ替わりも激しくなる

 

 

ですから

日々の食事によるリペアが

とても大切になる

 

 

もちろん

３歳までのベースが変わることは無いが

 

 

繊維質を摂ること

発酵食品を摂ること

 

それらの食材が

腸内細菌達のエサになり

エネルギーになり

免疫機能を高めてくれる

 

 

ですから

３歳までの仕上げは良くても

それ以降の日々の食生活が悪ければ

結局はダメなんです

 

 

逆に３歳までの基礎が

整っていなかったとしても

それ以降の日々の食事選びが良ければ

良い環境は維持できるというわけですよ

 

 

 

免疫不全により

アレルギー体質になってしまった人でも

食事で軽減することは出来る

 

 

花粉症もある程度は

落ち着かせることだって出来る

(後輩のO君の件で実証済み)

 

 

何度も言いますが

日々の食事選びですよ

 

 

炭水化物も適度に摂る

タンパク質や脂質も大事

 

ビタミン・ミネラル

そして

食物繊維

 

全てが整うことで

私達の身体は正常に機能する

 

 

その食事の中においても

お漬物の果たす役割は

大きいですので

 

毎日の食事に

お漬物を添えてください

 

 

タンパク質や炭水化物

脂質までは

比較的摂りやすい

 

 

しかし

それ以外の要素は

中々摂れないもので

 

 

ビタミンやミネラル

発酵食品や食物繊維

 

 

これらの栄養素を

いかに摂るか

何で摂るかですよ

 

サプリも良いですが

やっぱり

食材から素直に摂るのが

身体にとっても良いのです

 

 

ですから

食べるサプリメント

お漬物で

 

必要な栄養素を摂りましょう^^

 

 

免疫力が高ければ

全てがうまく行く♫

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

免疫力は日々の積み重ね

 

 

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どーも

 

 

１１月になってからの

怒涛の３連休

 

霊山登山口で３日間の

イベントを行いつつ

 

 

１１月２日に

とうほうみんなのスタジアムで

福島ユナイテッドのホーム戦に出店

 

 

３日には駅前通り横にできた

まちなか広場で

『街中こども王国』を開催

 

そんな怒涛の３連休でした

 

 

忙しかったけど

楽しかった日々^^

 

 

３歳までが最初の勝負

 

 

そのイベントの中の企画で

手作りのランタンを子供たちに作ってもらい

 

 

 

街中に飾るという企画

 

 

子供たちの想いが表れた

素直な形

 

 

ずらりと並んだランタンには

感動を覚えました

 

 

午前中は飾れたのですが

午後からは風が強くなり始めたので

壊れる前に残念ながら撤収しました

 

でも少しでも飾れて良かった

 

ちなみに

１２月２日㈫～１２月１２日㈮

街かな交流館に再び展示しますので

良かったら見に来て下さい

 

 

さて

そんな子供たちへ

 

私達は

街中での楽しさを伝え

心に刻んで欲しいという

想いで企画しました

 

 

童心に刻まれた想い出は

消えないもの

 

 

私も小さい頃は

街中に４つも百貨店があった

 

その屋上のジェットコースタ―に乗った想い出は

今も色あせていない

 

 

子供の頃の経験は

鮮明に残るものです

 

それだけ大切な日々だった

という事でしょうね

 

 

全ての原風景や

基礎が仕上がる時期

 

それは経験だけではなく

腸内環境の育成にも言えることです

 

腸内環境基礎も

だいたい３歳になるまでに

その大枠が形成される

 

 

その間に

どれだけ多くの人に出会い

多くの場所に行き

多くのモノに触れ合うかで決まる

 

 

免疫力の基本は

少しでも多くの細菌が住まう事

少しでも多くの菌が住まう事

 

 

それが免疫のチカラにも

大きく影響が出る

 

 

赤ちゃんは興味を持って

色んなものを口に入れてしまうが

 

 

その習性はある意味

生命的本能なのかもしれませんね

 

 

もちろん周りの大人が

ちゃんと見てないといけないですけどね^^

 

 

大抵のものは大目に見ましょう(笑)

 

 

免疫力が強ければ

ちょっとお腹がぐずついたり

熱が出る程度で直ぐに治りますから^^

 

 

それと

食事も大事です

 

好き嫌いなく

食べさせること

 

人間誰しも

好き嫌いはあるが

 

 

好きな物だけ食べさせていれば

気分がぐずつかないし良いよね

 

 

その甘やかしが

結局は子供の後の苦労に繋がるもの

 

 

 

嫌いなピーマンやニンジンは

刻んでこっそりハンバーグに混ぜるとか

私はそうやって育ててもらった記憶がある

 

 

大人になれば

その苦味が美味いと感じ者で

今では喜んで食べてるけどもさ

 

 

お漬物も敬遠しないで

どんどん食べて欲しい

 

 

乳酸発酵食品であり

食物繊維であり

 

 

子供にとっても

最高の食材

 

 

白菜の浅漬けとか

食べやすいものから

食べさせてあげてください

 

 

 

 

腸内環境の基礎は３歳で決まる

 

 

それを踏まえて

接して下さい♬

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

三つ子の魂百まで

 

 

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