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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

毎月２１日は漬物の日、今月は『ごぼう入りコロッケ』

3375

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

それに因み

福商通り沿いの

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで毎月、自社商品を使って

創作料理を提供しています^^

ごぼう入りコロッケ

今回ご用意する創作料理は

『ごぼう入りコロッケ』

⇩⇩⇩

里ごぼうのかつお風味の方を

使っています

⇩⇩⇩

ごぼうの栄養価は

皮と実の間に多いのですが

土が付いた場所なので

削ぎ落されることも多い

この部分を

可能な限り残し

風味豊かに仕上げているのが

この商品の特徴です

さて

そんな福島りょうぜん漬の

里ごぼう(かつお風味)を使った

レシピのご紹介

【準備物】

・里ごぼう(かつお風味)

・じゃがいも

・玉ねぎ

・ひき肉

・パン粉

・バッタ液(玉子×１・薄力粉×４・水×１)

【作り方】

・じゃがいもを茹でてつぶす

・玉ねぎをみじん切りにして炒める

・ごぼうをぶつ切りしひき肉を炒め

ごぼうの汁を全部使い全ての食材をまぜる

・バッタ液を付け揚げる

　　　　　　　　　　　　〈完成〉

毎月開く販売会議で

試食させてもらうのですが

今回も魅力的なお味でした

最初は説明を聞く前に

素直に食べるのですが

食べてみると

なぜかクリーミーに感じる

最初は

かにクリームコロッケかな

と思わせられるくらいの

クリーミーさ

それで

理由を聞くと

おそらく

玉ねぎの炒め方と里ごぼうの液を

丸ごと使ったから起きた科学反応かな？

という回答

これは創った本人も

計算外の出来事だったようで

食べた私達もビックリな

まろやかさでした

その中にあって

ごぼうの食感が

また見事なアクセントになるのよ

作り方次第にはなるけど

お腹が空いている時に

食べるのに丁度良い一品

ごぼうはその特性上

歯応えがしっかりとしているし

ちゃんと出汁としての

仕事もしてくれる

味を一段階

深いものに仕上げるのが

持ち味

ということで今月の漬物の日

１０月２１日㈫は

福商通りの丸子店で

お待ちしてます

それでは^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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大波のお米とお漬物。そりゃ最強でしょう^^

3377

どーも

午前中に

旅行業者が来た日の午後

今度は芸人さんも

うちのい店に来てくれた^^

「あったかいんだから～」で

有名になったクマムシさん

※使用許可を頂いています

左が突っ込み担当の

佐藤大樹(ひろき)さんと

ボケ担当の

長谷川俊輔さん

見た目同様に

大樹さんは切れのある感じで

俊輔さんは

温和で優しい感じでした

いざ撮影に

その日は

福島テレビさんの企画で

数名の芸人が

福島県内を周り

農業にまつわる場所を散策しながら

自分のネタに昇華して披露し

順位を決めるという企画

それで

クマムシさん達がうちに来たというわけ

ここに来る前は

大波のお米を調べに行き

そこで

米に合うものを

農家さんに聞いたところ

だったら間違いなく

「福島りょうぜん漬でしょう‼」

「最高に合いますよ」

と言われたらしく

ご来店の運びとなる

まあ私がいうのもなんですが

大波の米の美味さは

誰よりも知っている

ひと粒ひと粒が強く光

噛むほどに甘くハリのあるお米は

全国のお米を食べて来た中でも

間違いなくトップクラスの美味さ

そんなご飯のお供に

程よい塩味と食感のお漬物を

乗せて・・・

※写真はイメージです

最高だ🤤

実際には

つけものランチバイキングの

ご飯無しバージョンでの

撮影をしました

大波のお米を焚き

おにぎりにして持参して来たので

おにぎりを食べながら

うちのお漬物を頂くという

そんな光景は

私にとっても大好物^^

人気とうちゃん漬や

いか人参を筆頭に

かなりの量を食べて行ってくれました♬

最後に

あったかいんだから～の

ポーズを決めての記念写真

とても楽しい一時^^

クマムシ様

またご来店を

お待ちしております^^

さて新米も出回り

みなさまのご家庭でも

美味しいお米を頂いているこの時期

その相棒には

お漬物が一番

日本古来より伝わる

古の食べ方で

ぜひご賞味ください

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

ご飯と漬物は最高の相棒です

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選択は自己責任でするべき

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どーも

伊達鶏のpizza

3374

どーも

先週の終末に

埼玉県の深谷市で行われた

産業祭に出させて頂きました

今回は

『伊達鶏の会』という

伊達市公認の団体の一員として

参加したので

ここは

伊達鶏とのコラボを展開するべきだと

発案致しまして

あれこれと

検討を重ねた結果

すでに一定の評価を得ている

つけものPIZZAを使ったもので

検討しようとなります

そして

試行錯誤を重ねた結果

こんな感じに仕上がりました^^

⇩⇩⇩

新たなPIZZAが出来ました^^

これが従来の

つけものPIZZA

⇩⇩⇩

この上に

伊達鶏を使ったチョリソと

伊達鶏のつくねを載せました

⇩⇩⇩

つけものPIZZAの具材は

高菜漬だったのですが

改めて何と合わせるかを検討する

ごぼうを乗せてみるとか

大根かなとか

様々な角度で考えた

でも

単純に高菜の上に乗せて食べた時

一発でこれだ

これ以外に合うものが無い

そう思わせるほどの

ミラクルマッチを

表現できていた(笑)

自画自賛で申し訳ありませんが

高菜漬と

チョリソとつくねの相性は

抜群よ♬

ちなみに

チョリソは辛めですので

苦手な方はお控えください

そんなピリ辛なチョリソを

間に挟んだつくねが

まろやかさにさせる演出

程よい辛さと

つくねのまろやかさ

その両者を

発酵食品である

高菜漬けとチーズが

優しく包み込む

そして

一見コンパクトに見える姿なのですが

食べてみると

程よい食べ応えがあり

これまた嬉しいサイズ感

これは

新たな魅力の創造が出来た予感です

PIZZAですから

生地の上のには

無限のフィールドが広がり

そこでは

自由な演出が出来る

基本的には

お漬物をベースにしています

そこが肝ですから^^

漬物専門店が

本気で考えた創作料理

今週末の

福島ユナイテッドのホーム戦で

県内初お披露目ですので

ぜひ食べに来て下さい^^

伊達鶏と

福島りょうぜん漬の高菜漬けの

コラボPIZZAを味わえるのは

うちだけですよ^^

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

新商品PIZZAできたよ

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街や会社の正しいPRの仕方

3373

どーも

先日埼玉県深谷市へ

出張してきました

目的は

深谷市の産業祭へ出店すること

今回は伊達鶏の会という

伊達市の団体としての出店になるのですが

PRの見本みたいな街づくり

深谷市と言えば

現在の１万円札の肖像である

渋沢栄一さんの出身地

日本経済の父として

数多くの企業を作り

日本へ資本主義を植え付けた方

そしてもう一つが

深谷ねぎ

これは言わずもがなの

この街の特産品

私もしっかりと

頂きましたよ^^

深谷ネギを^^

ビールと一緒にね

ゆるきゃらも

深谷ネギをイメージしたもの

とにかく深谷市は

ねぎと渋沢栄一翁を

突き抜けるほどPRしていた

他にも

地元で有名なものは

たくさんあったけれど

もっとも目に付くのは

その２つをとことん推す

なんだか

PRの見本のような街に感じた

泊まったホテルでは

煮ぼうとうとか

ふかやカレー焼きそばとか

深谷市ならではの

魅力的なものが

他にもあるゆうだが

まずはとっかかりを決める

入ってくれば

それ以外にもある

という流れ

それを福島県伊達市に

当てはめるならなんだろう

霊峰霊山と

日本一のきゅうり

と言いたいけど

伊達市なのだから

仕方が無いが

伊達氏発祥の地であり

伊達鶏の生産地であるので

そっちが主流だ

PRの基本は

入口(注目度)を明確にすること

スティーブ・ジョブズの

プレゼンの逸話で

突然、目の前の紙を破り

６個に丸める

それを一度に投げると

突然の事であいては

全部は獲れない

そこで言う

どれだけ素晴らしいことが

詰めこんであるにしても

結局相手が受け取れるのは

せいぜい１つか２つだ

という有名な話

さて

福島りょうぜん漬なら

どうだろうか

霊山の自然が育む

栄養たっぷりの

日本一のきゅうりを使った

とうちゃん漬が入口か^^

もちろん他にも

美味しい商品はあるが

まずはそこからだね

にんにくをピリッと効かせた

乳酸発酵させたきゅうりは

風味も味も食感も魅力的ですよ

切り口鋭い入口作り

勉強になりました

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

PRは簡潔に

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子供は街の宝物

3372

どーも

先日

某青年団体での全体会議が

福島市役所隣に出来た

市民交流センターで行われた

内容は

『未来デザイン会議』

福島市内の

小学生・中学生・高校生に

集まってもらい

これからの福島市を

魅力的するにはを

テーマに話してもらう会議

楽しみが増える

各世代ごとに

短期的な活動

中期・長期的な大きな活動と

ざっくりした期限を

念頭に置きながら

子供たちのアイデアを聞くのだ

これが

面白いアイデアの宝庫だった(笑)

実現するかしないか

そんなのは関係ないんです

この街がどうなって欲しいかを

素直な視点で話してもらう

私達(子供)だけでも入れる喫茶店が欲しい

だったら

外装はお菓子の壁にする

じゃあ店員も

子供どうしでやろう

ウルトラマンの産まれた県

なのだから

実物大のウルトラマンの銅像を作る

実寸なら80ｍくらいのものなので

もし実現できたのなら

市内でもっとも高い建造物になるよね(笑)

福島市で福島市民だけで

連続ドラマを撮るとか

映画を撮るとか

他にも止めどない

たくさんのアイデア

その中のアイデアを実現するためには

次に段階で

お金と時間と人員を

考えるわけだが

まあそんなのはどうとでもなる

大事なのは

子供たちがこの街って面白いよね^^

住んでいて楽しいよね

と魅力を感じること

そして現役世代の責務として

彼らの夢をなんらかの形で叶えてあげること

こんな機会を作り

多くの子供たちとの

接点が出来たことには

感謝しかありませんね

しかし子供たちの発想には

敵わないねぇ

へんなしがらみもなく

自由な発想を展開する

あの領域の想像展開は

オジサンとなってしまった私たちには

難しいことだと痛感したなぁ(^^;)

鋭く面白い発想と

突拍子もない展開

そんな彼らにひとつ質問した

「福島は好きですか？」

その回答はみんな

「大好き」という

できれば

この街を離れたくないとも言う

嬉しい回答の数々

どうだろう私たちが子供の頃って

都会への憧れから

みんな一刻も早く

こんなダサい街から抜け出して

都会で暮らしたい

そんな想いの方が強かったと思うが

今の子は郷土への愛着を持っているだね

時代は変わるんだねぇ

とても感動した

そんな私も

結局は故郷へ帰って来たけどね^^

今では福島県伊達市の

食品加工業者として

地元の原料を使い

商品作りをしている

これこそが

地元に生きること

なのだろう

故郷の地で

農家さんが育てた

原料(きゅうり)を

美味しい漬物に加工し

郷土の人間が食べたり

時にはお土産に

持って行ってもらったりしながら

愛する郷土の誇りになる

そうであるなら

これだけ厳しく激動の社会で

息も絶え絶えになってもなお

会社をやるべき意義も

あるものだと感じる(笑)

大人も子供も

この街が好きだ

そんな共通の想いが同じなら

これからも共に

楽しい活動が出来れば良いよね♬

子供時代にしかできないこと

私達だからこそできること

役目役割は違えど

同じ目的に生きましょう

最後に各グループからの

発表をしてもらい

この会を終えました

みんなありがとう^^

読んで頂きありがとうございました

感謝。

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挑戦心が産んだランチです♬

3372

どーも

今週も１１月末まで行っている

福島商工会議所の企画

ランチでクーポン

１１月も今週を含めて

あと３週間となります

初参戦のこの企画

⇩⇩⇩

こんな感じ

⇩⇩⇩

漬物ランチを食べた方には

とうちゃん漬とかあちゃん漬の２袋のお土産が

ついてくるセットでの提供です

まだまだあと３週間

お陰様で

連日必ず予約のお客様が

いらっしゃる状況です

クーポンの企画範囲が

福島市内の方がメインなので

福島市大波という地名ではありますが

ほぼ伊達市なので

何かの用事が無ければ

通らない地の利がある

我がお店です

だから

初めての来客の方が多く

見受けれれる

昔な

壮馬の潮干狩りの時期など

多くの観光客や

観光バスがうちのお店に

寄ってくれていたが

大地震で

潮干狩りの地形が変わったり

原発の影響で敬遠されたり

コロナで移動制限が起こったりと

そんな過去の影響も無くなってしまった(-_-;)

仕方が無いと言えば

そうだが

それでも

生きながらえているのは

色んな事を

手を変え

品を変え

色んな事に

挑戦して来た

結果なのかもね^^

その一つが

漬物ランチバイキング企画です

有りそうで無かった

この発想(笑)

もともと試食は出していたので

たまにお客様から

ご飯は無いの？

と冗談で何度も言われて来た

だったら最初から

ご飯も味噌汁も付けて

提供したら良いじゃないのよ

という発想から

誕生したこの企画

そこへご時世として

健康を意識した形で

ご飯に

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだり

味噌汁も

地元の吟醸味噌を使ったり

もともと

野菜(食物繊維)を

発酵させたのが

お漬物なので

健康素材であるのを

活かしつつ

さらに分かりやすく仕上げたのが

このランチです

⇩⇩⇩

バイキング方式なので

好きなお漬物を

好きなだけ選んで

食べてください^^

これだけ多くの

福島りょうぜん漬が

食べられるのは

この企画だけですよ^^

そして

気に入った味があらば

お土産にして下さいね

そんなつけものランチバイキング

今週も始まります

みなさまのお越しを

心よりお待ちしております

そうだ

それともう一つ

ここ数年

米の値段が上がりました

今年の新米も

かなりの値上げの状況です

そんな訳で

１クーポンが終わり

１２月からは

現在の600円(税込み)を

⇩⇩⇩

700円(税込み)

にさせて頂きます

心苦しいお願いですが

ご理解頂ければ幸いです

いずれにしても

米の価格は農家さんの事を考えれば

上がった方が良いともいもいます

それが今後の安定して

美味しい米を頂く方法だと

信じています^

この件も重ねて

よろしくおねがいします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

⇧⇧⇧

2025年１２月から７００円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

※但し準備の都合上

前日までに予約頂いた方にさせて頂きます

当日予約された方の場合は

準備が難しい旨ご了承ください。

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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納豆ギョーザ、とうちゃん漬ギョーザ

3371

どーも

某青年団体の

定例会でクッキング大会が行われた

趣向を凝らした面白い回でした

５チームに分かれ

餃子を作る

中身は最初に

くじ引きで選ぶが

うちらのチームが

当てたのは

高級引き肉と納豆(^^;)

高級肉は当たりだったが

納豆は曲者

量を間違えると

全てのみ込まれる・・・

さてどうなった・・・

ルールとして

料理は全員する

それぞれに番号があたえられ

その番号の人が

必ずある手順を進める

切る人、味付けする人

皮で包む人・餃子を焼く人

慣れないながらの料理は

予測不能

刻み担当は

得手不得手に関わらずに行う

納豆を入れ

最後に肉を入れ

混ぜ込む

包んで焼いたら

出来上がり

見た目は上々だが

心配だった納豆の量を

間違えた(^^;)

多すぎて

ほぼ納豆ギョーザの完成

最後に会長が

５チームのギョーザを食べて

順位を発表する

ブービー賞(笑)

まあそうだろう

でも楽しかったから

オールOKです^^

しかし

納豆の威力は凄まじかった

使った量の半分で良かったんだろうな

今回のイベントは

福島市と言えば

円盤餃子が有名なので

そこから案を進めたものです

市内には円盤餃子の店が多く

餃子専門店もある

一口のサイズ感と

野菜多めでくどくなく

たくさん食べれてしまうのが

大きな特徴だ

そう言えば

会社のイベントで何度か

とうちゃん漬を使った餃子を

作ったことがある

ニンニクが効いているので

相性は良かった

焼き過ぎると

きゅうりの食感が落ちるので

火加減は難しかったけどね

数年前には

市内の餃子専門店で

いろんな食材を入れた企画があって

そこで

うちのとうちゃん漬が使われ

評価が高かったこともある♫

どんな分野にも

邪魔せず溶け込む能力がある

漬物だけど

いろんな面で

優れている納豆だけど

その部分は

漬物の方が勝っているみたい^^

みなさんも

とうちゃん漬を包んだ餃子

簡単だから

試してみてね♬

ギョーザの皮に

とうちゃん漬適量

(半分に切った方が良いかも)

あとは

白菜とかキャベツは

有っても無くても大丈夫です

さっぱりしていて

食べやすく

後引く美味さ

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

餃子にも合う漬物

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