3475

 

どーも

 

 

昼飯の問題は

悩ましい

 

 

 

そう思った時

たまに使う手があるのですが

 

 

最近のコンビニでは

総菜コーナーの商品の一部に

タンパク質量が書いてあるから助かるんです

 

 

やっぱり糖質が多くなる

 

 

 

コンビニは手軽で良いけど

糖質被せに陥ることもあるので

気を付けて欲しい

 

例えば

おにぎりとスープ春雨とか

野菜ジュースとか

 

おにぎりは糖質

 

 

そして

あっさりして健康そうなイメージだけど

スープ春雨もデンプン質なので

糖質の塊りだし

 

 

野菜ジュースにたって

栄養素と共に糖質が多いので

注意が必要です

 

 

あとは

日本人が大好きな

ラーメンとチャーハンとか

 

 

これらの組み合わせは

糖質＆糖質

俗にいう糖質被せ

 

 

過ぎたるは

及ばざるが如し

 

 

良い栄養も

摂りすぎれば

マイナスになるもんです

 

 

それでも大前提として

糖質だって

間違いなく必要な栄養素

 

 

一度整理しますが

基本的には

お肉系はタンパク質と脂質

ご飯は糖質

 

その他の食材で

ビタミンやミネラル

食物繊維や発酵

 

それぞれを身体に

取り入れることになる

 

 

世の中を見渡すと

どんぶりもの(ごはん)

ラーメンやパスタ

うどんやパンなど

 

 

圧倒的に糖質メインの

食事事情が乱立しているので

 

 

それを踏まえていれば

引き算の話です

 

 

それと

ちょっと注意が必要なのが

 

 

必要な栄養素はあるけど

よくよく見ると

異常に糖質(炭水化物)が多い

 

 

というひっかけ商品が

圧倒的に多いので

お気を付けください

 

 

例えば

栄養ドリンクとか

エナジードリンクも

驚異的糖質量だからね(^^;)

 

角砂糖何個分は言ってんだよ

というレベルなので

気をつけてください

 

 

そして

けっしてメインではないけど

 

身体の細やかな動きに必要な

栄養素がたくさん得られる

野菜や海藻類やキノコ類を食べること

 

 

 

特に

野菜を発酵させたお漬物は

最高に適した食材です

 

 

 

野菜であれば

何でもできるから

種類の豊富さも魅力です

 

 

それを

それぞれ発酵させることで

美味しくて

より身体に良いものに変わる

 

 

ビタミンもミネラルも

食物繊維も発酵も

全て含まれる優れものです

 

 

ぜひとも

食事の合間や

〆のお口直しに

食べてくださいませ^^

 

 

食事は

バランスです

 

摂りすぎにだけ

注意していきましょう

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

今日の一言：

摂りすぎ注意り

 

 

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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3474

 

どーも

 

 

これなんだと思います？

⇩⇩⇩

 

 

事務所に戻ったら

不思議な食べ物が用意されていた

 

こんな感じで

可愛い小包装につつまれて

たくさん置いてあった

 

 

答えは

沢庵を細切りしたものに

チョコが塗ってある

 

お菓子⁉かな？

 

 

漬物の間口を広げる

 

 

数年前に入社してくた方が

お手製で作ってくれたものでした

 

 

一見ミスマッチっぽくかんじるけど

沢庵の甘じょっぱさと

チョコの甘さが合う(笑)

 

 

パリパリ食感と

冷えたチョコの

不思議なアンバランス感が

絶妙に合う(笑)

 

 

この方は

普段から発想力豊で

 

例えば最近だと

伊達鶏を使ったおにぎりを

考えたのですが

 

 

これもね

お店のみんなで考えたけど

その先頭に立って

考えてくれた^^

 

 

 

その前だと

チョリソとつくねを使ったピザも

考案した

 

 

 

つけものPIZZAを

バージョンアップするため

 

高菜とチーズで仕上げた土台に

つくねとチョリソを上手く乗っけて

仕上げている

 

 

 

 

他にも

伊達ドンもそうか

 

 

そう考えると

料理が得意でアイデア豊富で

いろいろと面白い人なんだよね

 

 

そんな彼女が先日

公式の資格を取って来た

⇩⇩⇩

 

『発酵食健康アドバイザー』

 

 

凄いよね

私も県が作った

発酵アンバサダーの資格は

もっているけど

 

それは

流れでとったもの

 

でも彼女は

自分の意志で取った

 

 

発酵の世界は奥が深いです

 

 

私も日々学んでいるけど

体系的学びはありません

 

だから

わたしよりも

よっぽど凄いよ^^

 

 

もともと

食へのこだわりは強いみたいだし

 

 

なにより

お漬物が大好きらしいので

 

うちにとって

願ったり叶ったりな人材

 

ここで物凄い

実績を書いちゃったけど

 

ヘットハンティングは

勘弁して下さいね

 

うちの会社じゃなかったら

もっともっと評価も高いんだろうな

 

早く会社を元気にして

みんなに還元したい

 

そんなことを想いながら

日々仕事をしています

 

 

 

アイデアは

本当に財産です

 

 

それを活かし

これからも

お漬物の可能性を

模索していきます

 

 

お楽しみに♪

 

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

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企業は人なり

 

 

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3473

 

どーも

 

 

福島では２月に

暁参りという神事が行われる

 

 

その起源は古く

約４００年前の江戸時代のころ

 

 

福島市の信夫山の山頂

羽黒神社に住まうと言われる

大天狗様へ

その大わらじが奉納される

 

 

全長12ｍの大わらじを編み

みんなで担いでいく

 

 

 

 

本来捨てるだけのもの

 

 

藁と神事は

密接な関係だ

 

 

しめ縄も藁で作られますからね

 

 

 

出雲大社の大きなしめ縄なんて

人よりも何十倍も大きい

 

 

ただ最近では

プラスチックのしめ縄に

なっている神社もあるようです

 

 

それってなんか

味気ないように感じる

 

 

形があれば良い

それも今の世のやり方でしょうが

 

 

昔の感覚で言えば

しめ縄を作れた

ということは稲作がうまく行き

美味しいご飯が食べられた

ということの表れでもある

 

 

天の恵みが

地に実り

人が感謝する

 

 

天地人の本当の意味

 

 

本来なんの役割も無く

捨てるだけの藁を使う事にこそ

意味がある

 

無駄にこそ意味がある

 

 

大わらじだって

トラックで搬送してしまえば

 

大勢の大人たちの時間と労力が

無駄にはならない

 

 

 

そうして機械化が進み

人の手がドンドン少なくなる

 

 

それもまた少子化の対策として

必要な部分もあるが

 

 

まだまだ

人の手でなければ伝わらないことが

たくさんある

 

 

手作業の温もり

塩漬けして発酵させ

 

 

選別して原料を切り

 

 

調味液を作り

手詰めをして真空する

 

 

 

 

こういった

ひとつひとつの作業は

 

 

眼には見えないけど

なにか大切な部分と

とらえています

 

 

そんな感じで

今日も元気に製造中^^

 

 

効率の悪いこと

余計な回り道

 

 

意外と

そういうところにこそ

大事なもの

 

あったりするのかね？

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

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回り道を楽しむ人生を

 

 

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3473

 

どーも

 

 

先日アウェー戦

いわきFC対福島ユナイテッドで

 

ハワイアンズスタジアムに

出店してきました

 

 

 

商売は楽しい^^

 

 

初出店ということ

 

 

同じ福島県のライバルプロチームなので

福島ダービーという位置づけから

多少緊張していましたが

 

 

ありがたいことに

とても多くの方に

受け入れてもらいました

 

 

朝６時と早い出発だったので

お結びやお弁当はお休みさせて

 

販売するものは

漬物各種とPIZZA

つけもの盛り合わせ

という感じに

 

 

 

特に注目だったのが

昨年の１１月から発売を開始した

 

 

伊達鶏とコラボした

『伊達なりょうぜんPIZZA』

⇩⇩⇩

 

 

高菜とチーズで仕上げた

つけものPIZZAに

 

伊達鶏のつくねと

ピリッと辛いチョリソを加えた

新しいバージョン

 

 

伊達鶏のつくねのまろやかさが

辛味を中和させることで

とても食べやすくなっています

 

 

それと

もう一つ

 

 

昨年後半から

人気の出た

『つけものスティック』

 

 

これの派生系の

つけものセット(名前は仮)

⇩⇩⇩

 

 

こっちも

かなり好調でしたね^^

 

 

うちの商品の試食であり

味見を兼ねているのも

上手い商品^^

(自画自賛)

 

 

これを食べてから

その味が気に入ってくれて

また来てくれた方もいましたから♬

 

 

こう言う感じが

店頭商売の

たまらなく面白いところです

 

 

お客さんの

素のリアクションを見ることが出来る

 

 

その商売の答えが

直ぐに分かります

 

 

それと

いわきFCの販売に関しては

完全キャッシュレス対応でした

 

これも時代の流れだ

 

 

慣れれば

現金の対応がないから

釣銭も考えなくていいし

楽ですよ

 

 

ホームandアウェーですから

次は福島ユナイテッドのホームでの戦い

 

いわきFCとの直接対決は

４月１２日㈰ですよ

 

 

とうほうみんなのスタジアムで

激熱な戦いが期待されます

 

 

今回は残念ながら

１－３で負けました

 

 

J2中位の実力は伊達じゃない

 

 

スピードもフィジカルも

戦術も一つづつ上だと感じました

 

 

ですから

J2 のレベルを知るためにも

胸を借りるつもりでと言いたいですが

 

ここは

福島ダービーとして

勝って欲しいですよね

 

 

みんなで

応援しましょう

 

 

そして

スタジアムのお越しの際は

 

福島りょうぜん漬のブースへ

顔を出してくださいませ^^

 

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

頑張れ福島ユナイテッド

 

 

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3472

 

どーも

 

 

毎月１回は

必ず向かう定食屋がある

 

それが

伊達市霊山町

掛田の駅前にある

桑島食堂

 

 

 

昔ながらの雰囲気そのままのお店です

 

 

一番の仕事は〇〇を見ること^^

 

 

ラーメン一杯４５０円

大盛を頼んでも

５００円という破格

 

 

でもつい数年前までは

なんと３５０円だったという

恐ろしくリーズナブルな値段

 

 

そしてそのお味は

本当に素朴^^

 

 

これぞ中華そばという

さっぱりして

後味もスッキリのテイスト

 

 

最近の私は

ほぼ何も考えずに

 

五目ラーメン５５０円

の大盛で６００円♫

 

 

 

このビジュアルが

私のツボです

 

 

しっかり濃い味のチャーシューに

今では中々みられない『ナルト』

 

ホウレン草にメンマに海苔

 

それと

玉子焼きに加えて

薄焼き卵も入っている

 

 

上の写真じゃわからんから

別の写真で

⇩⇩⇩

 

レンゲのとなりの黄色いのがそれです

 

 

いろいろと

突っ込みたくなる部分もあるけど

 

 

それを納得させる

雰囲気と佇まいがある

 

 

お昼時間になると

いつも混んでいるのも

その証拠

 

 

近くの人だけではなく

福島市内からも来る人もいる

 

 

その魅力を一言でいうと

時代に流されない

変わらない在り方にある

 

私は思っています

 

 

いついっても

変わらぬ味

変わらぬスタイル

変わらぬ接客

 

 

そこに安らぎと

いつもの味を楽しみにくる

 

 

ある意味

究極の商売だよね

 

 

お互いの信頼感の上にある

 

 

わざわざ

今どきの映えを意識することなく

流行に乗っかる事もない

 

 

福島りょうぜん漬けも

そんな会社で在りたい

 

今年で創業６４年

 

老舗と言うには少し早いが

駆け出しではない

 

 

それでも

６４年間ひたすら漬物を作り続けた

 

６４年前に始めた食べたファンも

それだけの月日のうちには

亡くなっている方も多いだろう

 

 

ということは

その方の子供が好きになってくれたり

その孫も好きになってくれたのかもしれない

 

 

はたまた

新たなファンが増えてくれたのか

 

 

そうして

親子代々楽しんでくれたり

多くのファンが増えてくれたからこそ

 

今もなんとか

お店を続けられている

 

 

変わらぬ味

変わらぬ製造スタイル

 

 

今の時代は圧倒的スピードで

変化している過渡期の真っただ中だ

 

 

社会は１年ごとに

ガラリとその様相を変えている

 

 

だから昨年の対比など

全く通用しない(^^;)

 

 

そんな世の中だからこそ

変わらぬ物に惹かれるのだろうね

 

 

 

私が桑島食堂に惹かれる様に

 

 

みなさんが

福島りょうぜん漬の味に

安らぎといつもの美味しさを

感じてくれていたら最高だ

 

 

 

 

流行も大事なのはわかるけどさ

自分の心が躍らないのに

無理やりやるのも

しんどいよね(^^;)

 

 

商売はやっぱりお客さんが

楽しくなるようなことをする時が

私たちにとっても一番楽しい時だ

 

 

私にとってのその一番は

お客様が美味しさに驚いている

その顔を見るときかな^^

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

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美味しく食べる顔が好物です

 

 

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3471

 

どーも

 

 

先週の土曜日

世間ではバレンタインデー

でしたね^^

 

 

いつの間にかの

国民行事

 

 

昔は女性から男性への

贈り物で告白が

主流だったけど

 

 

今では形を変えて

男女問わずになっている

感じになってるね

 

 

そんな日に

もう一つ新たな

出来事がありました

 

 

それが

福島りょうぜん漬と

伊達鶏とのコラボで産まれた

 

 

『伊達なとうちゃん結び』の発売^^

⇩⇩⇩

 

 

新たなお結び伝説

 

 

おにぎりで地域をつなぐ

未来を変えるをコンセプトに

数年前から

『おにぎりサミット』が

東京で行われてきました

 

 

そこへ伊達市も参加しています

 

 

昨年は

伊達鶏を使った美味しいお結びを

東京の焼き鳥の名店『鳥よし』さんが

監修したものを出品

 

 

そして今年

 

 

伊達市を代表する企業

ということで

福島りょうぜん漬に

白羽の矢がたったのです

 

 

この話を頂いた時点で

頭の中で何を使うかが

ほぼ一択でした

 

 

福島県伊達市の夏秋きゅうり

日本一の

生産量と出荷量を誇ります

 

 

その原料を使った

うちの会社の一番人気

『とうちゃん漬』を使うこと^^

 

 

 

 

使う伊達鶏にかんしても

諸々の条件があるので

 

 

辿り着いたのが

伊達鶏のつくねです

 

 

この２つを

いかに昇華させるかが

今回のポイント

 

 

とうちゃん漬は

ニンニクをピリッと効かせた

癖は強いがはまると病みつきの

お漬物

 

伊達鶏のつくねは

食べやすくまろやかな

味わい

 

 

とうちゃん漬のパリパリ食感と

ニンニク風味を程よく活かしつつ

伊達鶏でまろやかに落ち着かせる

 

 

お店のみんなが

いろんなアイデアを

出してくれて

 

 

それが形となり産まれたのが

『伊達なとうちゃん結び』です

 

 

 

他にもこまごまと

美味さに繋がる

秘密がありますが

 

 

食べてみて

感想を聞かせて下さい

 

 

一口食べれば

伊達の雄大な自然が

口の中に広がり

心ゆくまで堪能できる

優しい仕上がり

 

 

 

販売先は

『道の駅：伊達の郷りょうぜん』

です

 

 

今のところ

５月のゴールデンウィークまでの

期間限定販売の予定ですが

 

 

好評であれば

引き続きの提供になります

 

 

熱い反響を

よろしくお願いします^^

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

伊達なとうちゃん結び発売です

 

 

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3470

 

どーも

 

 

ここ数日１０℃前後で

過ごし易い

 

 

西の方では

黄砂の影響がもう出ているようだ

 

 

気温の変化というか

気候の変化は自然界の活動が

活発に動くことを意味し

 

それは

直接的に私達の体調にも影響を及ぼします

 

そうこうしていると

花粉の時期も早まるかもしれないので

その対策も

急ぐ必要がありそうですね

 

 

ポイントは胃腸

 

 

ありがたいことに

私はまだ花粉症に

悩まされたりしてはいない

 

 

ちょっとした

鼻炎の疑いもあるし

 

 

以前アレルギーに関して

調べてもらった時に

よもぎを持っている様だけど

 

 

よもぎまんじゅうを食べて

からだがおかしくなった記憶もない

 

 

 

そんな鈍感な身体を

もっている私としては

 

 

 

目が赤く充血して

鼻水もずるずるとしている様は

とても痛々い

 

 

私の周りにも一年中

目を真っ赤にしている

後輩が居いたのである時

 

聞いていると

 

 

彼曰く

「春は花粉ですが

秋にもあるんです」

と聞いた時は

衝撃の事実でしたよ

 

 

秋にもあるの⁉

と

 

 

ただその後輩に

それまで調べて来た色々な情報を

アドバイスした結果

 

 

今では秋花粉は

完全に克服できたようだし

 

春も昔よりは

楽になったと言っている

 

 

花粉症を紐解く時には

よくコップ理論が使われるけど

 

 

あれは

ちょっと古い理論かもしれない

納得はし易いけど

アレルギー系は

そんなに単純でもない

 

 

そして

場合によっては

今よりも症状を軽くする

改善は出来ます

 

 

その一つが

腸内環境を整えること

 

 

腸内で作られる

免疫力が正常で強ければ

 

免疫系の誤作動で起こる

アレルギー症状も

緩和されるという仕組みだからです

 

 

ですから

アレルギー対策は

『腸』にありなのです

 

 

という意味を込めても

つけものランチバイキングは

効果的なランチです

 

 

 

繊維質豊富な野菜を

しっかり発酵させた

福島りょうぜん漬の数々が

食べ放題というのも大きい

⇩⇩⇩

 

 

いろいろな

食材を食べ合わせることで

 

 

身体にとっての

親和性も上がります

 

 

加えて

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯を片手に

⇩⇩⇩

 

 

 

地元の吟醸味噌を使い

昆布で出汁を取った

日本人がもっとも好む

味噌汁で口を潤す

 

 

全てが

腸内環境を良くするために

特化させたランチ

 

 

 

病院で薬をもらい

注射をしてもらうことで

症状を楽にはできる

 

でも根本的な治療にはなりません

 

そこを改善しない限りは

毎年同じことの繰り返し

 

ですから

真剣に改善させたいと考えるなら

 

 

やっぱり自身の身体を

何とかすること

 

 

とくに腸内環境を

 

 

 

といったところで

今週もつけものランチバイキングを

よろしくお願いします

 

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

※但し準備の都合上

前日までに予約頂いた方にさせて頂きます

 

 

当日予約された方の場合は

準備が難しい旨ご了承ください。

 

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

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3469

 

どーも

 

 

この時期に

配送をしていると

 

 

会津の方では

緊張する瞬間がある

 

 

それがホワイトアウト現象

 

 

危険なホワイトアウト

 

 

晴れていても

急な突風で

目の前が全く見えなくなる

 

 

降り積もる雪が

舞い上がるためだ

 

 

こうなると

お手上げなのよね

 

 

前照灯を付け

ハザードランプを

点灯させて駐車する

 

 

あとは前後から

ぶつかられないことを

祈るのみ

 

 

会津方面の配送の時は

信号の少ない農道を

普段は使っているが

 

 

農道は辺り一面

さえぎるものがないから

 

 

いったん突風が吹いた日には

本当に死の危険すら感じるレベル(^^;)

 

 

その状態になってしまえば

前にも後ろにも進めないので

 

一瞬止む風の合間を縫って

ゆっくりと後戻りするしかない

 

 

みなさんも

くれぐれもご注意を

 

 

さて

そんな一瞬先は

真っ白なホワイトアウト

 

 

そんな白と言えば

乳酸発酵の白にも似ているよね

 

 

と強引につなげる(笑)

 

※写真は夏場のです

 

 

スクスク育つ乳酸菌の影響で

白濁した気泡に埋め尽くされる姿は

さながらホワイトアウト

 

 

タンクの並ぶ倉庫では

乳酸発酵の独特の匂いが

何とも心地よく漂っている

 

 

私はその匂いが好きだ

 

 

円やかで優しく包まれる感じ

 

 

きゅうりの原料を

その環境に置くことで

ゆっくりじっくり発酵現象が

繰り返され

 

 

緑の原料も徐々に茶色に変わる

 

 

うちの原料は最低３カ月

通常は約１年かけて

じっくりと乳酸発酵をさせています

 

 

そうすることで

原料の芯まで美味しく

よく熟した味わいに仕上がる

 

それが

美味しさの秘訣

 

 

あとはその原料を

選別し細かく刻んだり

４割にカットしたりして

 

 

それぞれの商品に合った

調味液を入れて仕上げます

 

 

 

 

ホワイトアウトも

乳酸発酵で現れる白い気泡も

 

大いなる大自然の働きとみれば

同じこと

 

発酵の風味に包まれ

愛されてる感覚は

 

大自然に包まれつ感覚にも

似ている

 

 

自然の恵みに感謝だね^^

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

乳酸発酵の白

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

お得な定期便もやっています

⇩⇩⇩

https://ryozenzuke.stores.jp/

 

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

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facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3468

 

どーも

 

 

先日

いつもお世話になっている

道の駅さくらの郷に

納に行くと

 

 

今日の所さんのテレビに出るから

良かったら見てください

と言われた

 

ダーツの旅ですか？と

聞くとそうではないらしい

 

 

最近はサイコロを使った

道の駅の旅もやっている様で

 

 

ちょうどその日の放送は

福島県の道の駅の回の様だった

 

 

 

道の駅ブーム

 

 

福島県は

県内に３５店舗あり

全国でも上位の方になる

 

 

私が大学を出た時には

それなりに知られ始めたころだったけど

 

 

その時は何のことかわからなかったし

行こうとも思わなかった

 

 

だってコンビニが有れば

事足りるわけだからね

 

なのになぜ

道の駅みたいな

 

田舎丸出しの施設が

要るのだろうと

当時は思っていたんだよね

 

懐かしい

 

 

いまだったら分かる

 

 

 

道の駅は

その地域の気候風土に根差し

それを前面に打ち出した作りに

なっている

 

 

だからどの道の駅も

売られている商品も

その土地ならではの

独創性で彩られている

 

 

昔は均一的でどこへ行っても

同じクオリティーのものが

求められてきたけど

 

 

今はその逆だよね時代は

完全に変わったよね

 

 

そんな福島りょうぜん漬の商品も

県内の道の駅では

主に県の北側を中心に

お世話になっている

 

 

特に人気なのが

同じりょうぜんを冠する

伊達の郷・道の駅霊山です^^

 

 

こんな田舎に

これほど来るとは何事が起きたと

誰もが思ったほど

今では超大人気道の駅

 

 

道の駅は

便利なところにあるのではなく

道すがらの

 

どちらかと言うと

緑豊かな不便なところにある(笑)

 

 

だからこそ新鮮な野菜や

独特な郷土の商品に出会えるし

 

 

そこまでドライビングする

楽しみも付いてくる

 

 

そうして巻き起こった

全国的な道の駅ブーム

 

 

いつでもどこでも

ではなく

 

 

そこに行かないとダメ

そこに行かないと買えない

という付加価値

 

 

 

大量生産大量消費の逆だ

 

 

福島りょうぜん漬けも

大きくやっている

と思われがちだけど

 

 

けっしてそんなことはありません

 

 

なぜなら

基本的には人の手で作っている

商品ばかりだからです

 

 

きゅうりを漬け込み

選別し手で切り

袋に詰める

 

 

そのほとんどが

人の手で行っているので

大量には作られない

 

 

スーパーでは

濁りのある調味液の商品は

ほとんど売っていないが

 

 

うちは

ちゃんと出汁を漉した後に

それを作も商品へ使っているから

 

どちらかと言いうと

濁りの多い商品だけど

 

それもまた美味さなんですよ

 

 

サラサラで透明な方が

扱いは楽だけど

 

それをしないのが

福島りょうぜん漬流

 

 

ニンニクも生を漉して使っているし

生姜もエキスではなく

生を刻んでいるのだから

そうなるのが当たり前です

 

そらが美味さの秘訣

と言っても過言ではない

 

袋について大変だし

手間はかかるけどね

 

そんな福島りょうぜん漬が

買える道の駅は

 

 

道の駅りょうぜん

道の駅ふくしま

浜の駅松川浦

道の駅そうま

道の駅いわきララミュウ

道の駅安達(上り・下り)

道の駅さくらの郷

道の駅猪苗代

道の駅磐梯

 

 

ホームページでも

卸先一覧が載っているので

そこでも確認してください

 

 

それぞれの道の駅で

待っています♬

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

道の駅の止まらぬブーム

 

 

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本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3466

 

どーも

 

 

数日前の日経新聞に

スルメイカの漁獲量規制の話が

載っていた

 

どうやら

想定していたよりも

スルメイカの生態の回復が

早くなっているとのことだが・・・

 

 

 

美味しいスルメイカを食べたい

 

 

スルメイカの漁獲量は

 

2000年以前は平均で４０万㌧

１９６８年は６７万㌧も摂れるほど

庶民の食べ物だった

 

 

しかし

2000年代に入ると

平均が２５万㌧になるも

さらに減りはじめ

 

 

２０１６年には

とうとう１０万㌧を下回り

それでも減り続ける

 

 

２０２３年頃には

とうとう２万㌧前後での推移にまで落ち込む

 

 

そのため

昨年２０２５年には

スルメイカの漁獲量を

年間で１万9200㌧と

規制を設けました

 

 

ところが

昨年後半から今年にかけて

スルメイカの漁獲量が増えたことで

 

 

先日

漁獲量規制を

１万９２００㌧から

６万８４００㌧に変更することで

大筋合意

 

 

この流れ

どう思います⁉

 

 

実質的には

『規制なし』

の状態だよね(^^;)

 

 

そもそもスルメイカが

この流れで

いきなり１０万㌧を越えるほどに回復するとは

とても考えられないもんね(笑)

 

 

スルメイカはその生体上

短命なので年度単位で

かなりの変化があるという

 

 

ですから

短絡的な規制緩和よりも

もっと安定してからでも

良かった気がします

 

 

実際去年も２万㌧前後の

漁獲高しかなかったのだから

 

 

現行の１万９２００㌧の規制で

落ち着くべきだった

 

 

福島りょうぜん漬の商品

福島名産いか人参

　　　

 

 

スルメイカの足と頭を取った

胴だけの部分を使っています

 

ですから

スルメイカの肉厚な出汁を

効かせた味がポイントで

 

今では超人気商品になりました

 

 

毎年のように冬の時期には

TVでも取り上げられることから

ここ数年で一気に認知度が

全国的になり需要も

うなぎ登りです

 

 

ちなみに

うちで取り扱ったのは

かなり早くて

 

2000年頃には

年末商品として

販売していましたよ

 

 

だから

流行廃りに合わせて

作ったり作らなかったりではなく

 

 

昔も今もこれからも

ずっと作り続ける商品なんです

 

 

だからこそ

スルメイカの安定を

心の底から求めています

 

 

今年が良ければ

来年なんて

どうでもよい

 

 

そんなことでは困るんですよ(^^;)

 

 

後先考えない乱獲をして

生態系が崩れ

 

 

絶滅した生物が

今まで一体どれだけいたことか

 

 

スルメイカがそうならないことを

祈るばかり

 

 

スルメイカと日本人の歴史は

とても長いものですから

 

 

５年後１０年後の安定のために

今は我慢ですよ

 

 

それで

生態系が安定して

美味しいスルメイカが

安く買える

 

最高じゃないですか^^

 

 

 

そんな想いを抱えつつ

福島りょうぜん漬では

今もいか人参を作っています

 

 

水産業者の皆さま

何卒よろしくお願い申し上げます

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

スルメイカが安定します様に

 

 

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定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
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定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)