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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

たんぱく質をきちんと摂ってますか？

3026

どーも

先日

いつもお世話になっている

カイロの先生から

ちょっと肌が

乾燥して荒れてますね

というのと

もう一点

ちょっと最近

・・・(太りましたか)

と言いたげな顔・・・

ハッ(＠_＠;)

それを言われるとぉ

となっていたら

すかさず

「他の方よりは

全然大丈夫ですよぉ」

とフォローされたけどもさぁ・・・

分かってはいます

それに最近

色んな事がありまして

それどころじゃないのもあって

あんまり

運動(筋トレ)も

出来ていなかったんだよねぇ

これから

寒くなって来ると

ますます

おっくうになるから

カイロの先生の一言を受け

ここらで一度気を引き締めて

再起動する決意をしました

たんぱく質の大切さ

みなさんは普段の生活で

肌荒れが気になったり

太りやすくなったとか

手のひらが黄色く難じたり

疲れやすと感じたことありますか

その原因の一つに

タンパク質不足が

関係しているかもしれませんよ

というお話です

糖質は

速攻性のエネルギー源として

必要ではあるけど

過度の取り過ぎは

血糖値が急激に上がり

その反作用で

急激に下げる機能が発生するので

そういった急激な変化は

身体に大きな負荷をかけ

疲労感を起こすことに繋がる

また過度の糖質摂取は

消化しきれずに脂質に回るので

太りやすくなるし

肌荒れは

代謝の時にその原料である

タンパク質不足から起こり

手のひらが黄色くなるのは

タンパク質不足によって

色素成分が手に沈着している

可能性がある

つまり食生活から

過度に炭水化物を摂る事を抑え

その逆に

タンパク質の率を上げることで

改善出来ると言える

上質なタンパク質とは

豚肉・牛肉の赤身鶏肉系・魚系

大豆系やごまやアーモンドなども良い

健康志向によって

肉を避ける傾向が出てしまうけど

人によっては意識的に

お肉を摂る日を作ることも必要

もちろんお肉を食べたら

野菜(食物繊維)や発酵食品です

お肉の良い成分を頂く代わりに

(タンパク質や上質なアミノ酸など)

悪玉菌が増える環境にもなるので

食物繊維や発酵食品で抑える

そういった役割になるし

そもそもこれらは

肉を食べる食べないに関わらずとも

腸内環境を整えて

腸内細菌を活性化させるためにも

必要な食材ですから

加えて先ほどからお話しているように

炭水化物(糖質)の比率を抑えて

タンパク質の比率を上げること

これは

私の課題でもあるので

引き続き

そういって食生活を

目指していきます

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

タンパク質と糖質の比率がポイントです

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
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酵素と寿命の関係⁉

3025

どーも

少し前

親が新聞を見ながら

北の富士さん(元横綱)が

亡くなったんだってよ

と言ってきた

あまり相撲に詳しくないが

調べると

千代の富士を育てた方だという

流石に千代の富士は

私でも知ってますよ

あの人は

子供の頃の私からも

別格に見えました

お相撲さんなのに

無駄の無い贅肉と

凛々しい顔立ち

キン肉マンでも

キャラクターに

なったくらいだもんね

※元千代の富士さん

そんな師匠が亡くなる

享年８２歳

※元北の富士さん

寿命と酵素の関係!?

それを聞いて

お相撲さんの

特に横綱までした方にしては

長生きだったという印象を持った

往年の名横綱だったり

名大関だったりは

いずれの方も

とても早い印象がある

元横綱：輪島さんは７０歳

元横綱：千代の富士も６１歳

関脇：寺尾さんも６０歳

(因みに明治から昭和までの

横綱の寿命は６０歳くらいの様です)

７０歳も今にして思えば

少し早い気がするし

６０歳ならなおさら

短命の部類と言える

この記事を

聞くたびに思うのは

お相撲さんと言えば

大きくて力強く

生命力が強い人たちなのに

なぜ短命なのかと

太らなければならないため

強引に食べ物をお腹に入れることや

お酒も大量に飲む

そういった無理が

一気にたたるのでしょうね

ここからは

少し私の持論を交えてですが

人が生きて行くには

酵素が必要です

酵素は

代謝を促したり

消化を促したりするときに

その形を変えて

一つの事に専念する構造になります

そしてこの酵素量は

生涯決まっているので

それが尽きれば

寿命の終わりとも言える

とここまで書くと

何となくわかると思いますが

強引に食事をし

身体を大きくするために

多くを食べることで

大量の酵素が

消化酵素として消費される

人の２倍食べていれば

その減りも２倍と言えるのかな？

単純な発想ですが

当たらずとも遠からずでしょう

逆に

お寺の坊さんは

粗食で厳しい修行をしながら

ガリガリの身体でも

長生きのイメージがあるが

それは

酵素の消費が抑えられている

という逆の立証になります

何度も言いますが

これは私の持論です

となると

もう一つ気になる事がある

今は少し下火になったけど

大食いする人たち

私はあの方たちも

ちょっと心配している

たくさん食べられるし

それを身体は消化している

ということは・・・とね

昔から言っている様に

腹八分目医者いらず

それは

科学的に言えば

酵素を消化専用で消費するのではなく

代謝に使うから

健全な身体が保たれ易いため

とも言えるでしょう

あくまでも

一つの考えですし

もちろん

今回の北の富士さんの様に

長生きする方も居ます

それは誰も分かりませんし

(８２歳だから長生きというか

今の時代は普通というか)

大食いの方にしても

お相撲さんにしても

職業としての大食ですから

そこに対しては

私はどうこう言えませんもんね

まあそんな縛りの無い私ですから

粗食を旨とし

野菜とか漬物とかをかじりながら

味噌汁を飲む

胃腸に穏やかな生活を通して

生きていくつもりです

ある人が言っていました

『身体は借り物なのだから大切に使え』

魂が本体とすれば

そういう考えもあるし

そう考えた方が

身体も大切にできるかもね

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

食べ方は生きたかそのもの

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ルールは守りましょう♬

3024

どーも

先日

プレミア12という

野球大会が行われて

優勝したのは

台湾でしたね

日本は

WBCから国際大会では

２７連勝していて

無敗でタイトルを取るかと

思いきや

惜しくも負けるという

劇的な展開

すると台湾は

日本の地で祝杯を挙げるのは恐縮する

という理由で自国で行うという

なんとも

日本人が好みそうな振る舞いでしたね

しかし

近年で思うんだけど

日本人のスポーツ成績って

世界でもトップクラスになってきてません

陸上も卓球も

フェンシングも体操も

野球もサッカーも

バスケットもバレーも

全方位で

確実に世界と対等

むしろ上位になってる!?

曲げてはいけないルールがある!?

少し前までは

体格的な問題から

欧米人には絶対勝てないと

言われていたのに

今や野球はほぼ無敵

サッカーも記憶に新しいけど

ワールドカップで

強豪国を退けてベスト８に入っている

そうなってくると

一つ懸念されるのが

ルール改訂です

いつもそうだけど

日本が一人勝ちし始めると

なぜか変わるよね(笑)

スキーのジャンプ競技は

露骨にそうだったもんね

それから日本の成績が

一気に失速したからな

緻密に攻略法を見つけるのが

得意な日本人

それを探し特化して

努力して戦い勝ち始めると

いきなり変えられてしまう

みたいなさ

ということは野球もそのうち

変わるんじゃないか

という心配が出る(^^;)

なんて

穿った見方をするけれど

どうかわろうと

日本人の性格だけは

ルールじゃ変えられないから

たぶんそこからまた

強くなるでしょう^^

これからも逆境に強い日本人を

見て行きましょう

対格差をものともしない

力強い日本人を

さて

食事の世界にだって

こうすべきだという

ルールは存在します

もちろん

無差別級に何も考えずに

食べることも可能だけれど

それだと

身体に負荷がかかり

あっという間に壊してしまう

人類普遍の目標が

健康な体作りだとするなら

そうなるためのルール

という事です

保健体育で誰でも学ぶ

栄養学では５大栄養素として

炭水化物(糖質)

タンパク質・脂質

ビタミン・ミネラル

を学びましたが

それに加えて今は

食物繊維も加わる

それらを

バランスよく食べるのが基本

でも現代の食生活は

放っておくと

圧倒的に糖質過多になるので

ぜひご注意下さい

ご飯もラーメンもパンも

うどんもパスタもピザも

お好み焼きもたこ焼きも

全部炭水化物

主食はほぼそれでしょ

ご時世として

野菜や発酵食品を食べる習慣は

だいぶ根付いて来ている

ように感じるけど

あとは

上手なタンパク質の取り方かな

健康志向に特化すると

どうしても

肉類を避けがちになるのでね

お肉も

上質なタンパク源と思えば

大事な食材です

肉類の中でも

牛肉や豚肉よりは

魚や卵、鶏肉の方が

よりよいタンパク源になるし

野菜にだって

大豆系を食べれば

良いタンパク源になる

もちろん

肉類を多く食べるなら

それに比例して

3倍ほどの食物繊維を摂ることも

忘れずに

そういった

バランス感覚を持った

ルール決めをしましょう

この考え方をした時

外食は選択肢が狭まるから

難しいんだよね

どんな店を選ぶか

何を食べるかとか

何から食べるかの順番もね

でもそのルールに

慣れてしまえば行けますので

一緒に模索していきましょう

さて

小さく弱い日本人なんてのは

過去の幻影

これからは世界で胸を張り

節度を持ちつつ

堂々と世界を渡り歩きましょう^^

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

また勝利に向かって歩きましょう

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今年も残りあと僅かのランチです

3023

どーも

早いもので

今年も１１月下旬

先日、用事で岩手県盛岡市に

行ってきたのだけれど

寒かったね～

最高気温が８度にも届かない

そうか

もうそんな時期か

と思わされた

そろそろ平地でも

雪が降りますよ

例年だと

１２月の第１週までが

この企画の期限としている

ということは今週を含めて

あと２週間で漬物ランチも

今年度の営業を終わりと致します

早く食べに来て

例年のことですが

１２月になると

お歳暮の時期になり

来客数も増える

それは有難いことですが

そうなると

同じ空間のランチをする

お客様の環境や

ランチに対するサービスも

落ちることに繋がるので

その前に一度イベントを

終えることにしています

諸々思うところもあると思いますが

ご理解頂ければ幸いです

そんな漬物ランチですが

最終最後までしっかりと

提供いたします

お漬物はもちろん

福島りょうぜん漬の食べ放題

野菜(食物繊維)を

発酵させた食材のオンパレードです

全ての食材が

程よい食感を持っているので

良く噛むことに繋がります

咀嚼回数が増えれば

消化酵素も良く分泌され

胃腸の助けになり

噛む振動が

脳への刺激になり

また満腹中枢も満たされるので

ダイエット効果にも繋がる

たかが噛むこと

されど噛むことですよ

噛むという作業は

とても大切な

人の営みです^^

加えて

ご飯にも地元大波のお米に

会津の古代米(雑穀米の一種)

を混ぜ込んだこだわりのご飯と

お味噌汁も

昆布とカツオの出汁を効かせ

地元霊山の味噌屋の

活きた吟醸味噌で仕上げた

日本人好みのお味噌汁

この安定した

３点セットです

さて２０２４年も大団円へ向けて

進み続けますが

その前に『つけものランチバイキング』

最後までお楽しみください♬

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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https://www.youtube.com/watch?v=abWnZdfkZac

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漬物の食べ方無限大∞。ルールは無用です

3022

どーも

先日

『新漬まつり』の告知のために

福島りょうぜん漬の

YouTube生配信を行いました

その時の動画は上がっていますので

お時間ありましたらぜひ見てください

⇩⇩⇩

私はいつも

その生配信の時は

お酒を飲むことにしています^^

おつまみはもちろん

福島りょうぜん漬です♬

初めの頃は

そのまま開封して食べていました

それはそれで

美味しいのですよね

お漬物を食べて

お酒(日本酒)で流し込む

そして

見ている方と同じ時間を共有し

お話しする

素敵な環境です(笑)

でも前回の生配信の時に

ハマった食べ方があって

準備は簡単だけど

オシャレで見た目も良いから

ハマっている食べ方があります

それを今日はお伝えします

食べ方にルールは無い!?

その時に出した

２アイテム

ひとつ目が

『チーズのとうちゃん漬載せ』

⇩⇩⇩

うちの一番人気商品

とうちゃん漬を

ベビーチーズと

カマンベールチーズに乗せてみた

両チーズとも

手で半分に裂き

その上に

開封したままの

とうちゃん漬を

一つづつ乗せる

あとは崩れない様に

爪楊枝をさした

食べる場合は

一口で行けるので

これまたオシャレ

とうちゃん漬はにんにくが

ピリッと効いているのが特徴です

そこへ

ベビーチーズや

カマンベールチーズの

癖の無い甘い味との

マリアージュが産まれ

まろやかさの中に

にんにくの辛みが

程よく中和される

ありそうで無かった

面白い味で

なんとも美味でしたよ

もう一つが

『いか人参のオリーブオイル掛け』

⇩⇩⇩

これも

作り方は至って簡単

うちのいか人参を開封したら

汁を捨てる

具だけを皿に乗せて

そこへオリーブオイルを

たっぷりかける

オリーブオイルは

西洋のイタリアとか

そっちの方の油でしょ

それが

福島の郷土料理と

マリアージュされると

これまた美味(笑)

スルメイカが

海鮮系だからだろうけど

そことの相性が良いのと

人参もよく考えれば

シチューのメイン具材ですもんね

西洋の食事で良く使われるものだから

まったくおかしくない

ここでおかしいのは

『いか人参』という田舎臭い名前だけか⁉(笑)

そのイメージをなくせばね

マッチング～しても

おかしくなかったのね^^

オリーブオイル(植物性の油)が

まろやかさをより引き立たせて

さらに食べやすくなった

すると

配信を見て下さった方の意見で

「チーズのとうちゃん漬載せに

それ掛けたらどうなるの？」

と言ってきたので

なに⁉

そんなことも

と思ってかけてみると・・・

これも

合うよねぇぇぇ～～♬

まろやか×まろやかで

味がさらにとろ～～んとしました

これはお好みでしょうから

好きにしてください

チーズも漬物も

もともと発酵食品だから

合うとは思っていた

でもここまで合うと

なんだか仕組まれたか

のようにも感じるよね

お漬物の新たな可能性を感じた日でした

さて

塩辛さもお酒のおつまみには

大切な要素です

その要素を見事に完備した

これらの食べ方

ぜひ今度

試してみた下さい

少し贅沢な気分になりますよ♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

漬物の懐の広さは無限大∞

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11月30日㈯・12月1日㈰は新漬まつり♫

3021

どーも

さて

今月１１月３０日㈯

１２月１日㈰は

福島りょうぜん漬の一大イベントになる

『新漬まつり』を開催します

みんな待ってたかい？

毎年１１月の最終土日に

行ってきましたが

今年は１２月にもまたぎます

たぶんなのですが今後は

１２月にまたぐことも

少しづつ出てくる可能性もありそうです

それは

沢庵の収穫時期が気候変動によって

変わる可能性があるからです

まあこればっかりは

何とも言えませんが

さて

新漬まつり

今年も新鮮な大根が入荷しました

先日見に行きましたが

１週間遅れではありますが

とても良い成長

そんな原料が

先週の日曜に入り

今週は月曜日から

タンクに漬けて

来週ぬか床に漬けて

※写真はイメージです

１１月の３０日の新漬まつりを

待ちます

この沢庵は

まあとにかく美味い

この一言でしか

表現できないのよ(^^;)

鮮度の高い沢庵は

白色が白く辛みが強い

その辛い状態が旬のサイン

その沢庵に

米を使ったほんのり甘いぬか床に

漬けることで

見事な

ハーモニーが

奏でられる

しかも

殺菌することが無く

食感もパリパリです

(賞味期限は１カ月です)

これが美味さの秘訣

この美味さは

１２月から２月末くらいまでかなぁ

これは沢庵の性質上の話なのですが

みなさんが見慣れている沢庵は

黄色ですよね

※写真はイメージです

沢庵の白さが

辛みのバロメーターだとすると

その白身は発酵させることで

徐々に黄色に変色する

黄色に変わるごとに

その辛みは甘味に換わる

沢庵には

そういう性質があるのです

ですから

旬の時期の美味しさは

『今』でしか体験できない

そういうものなのです

ですから

黄色い沢庵は

いつもの沢庵として

それはそれで

美味しいのですが

これからの冬の時期の

白い沢庵を共に楽しもう‼

というのが

新漬まつりを始める

きっかけです^^

この沢庵の販売は

普段は

５本入りで１７５０円(税抜)

１０本入りで３０００円(税抜)

この２種類でしか

販売していないのですが

新漬まつりの２日間のみ

１本２５０円(税込)で

販売しています♬

ただし１人２本まで

そうしないと

直ぐに無くなってしまうのです

ご了承ください^^

この時期は漬物屋である

私達も待ちに待っているのですよ

早く食べたいよぉ(笑)

他にも

来てくれた方へ

先着２００名まで

トン汁を振舞います

他にも

福島りょうぜん漬オリジナルの

つけもの結びも各種取り揃えます

何が出るかは

当日までのお楽しみに

加えて

地元伊達市から

伊達鶏を使った

肉ゴロっとおにぎりも

１２月１日㈰のみですが

数量限定で販売します♬

さらに当日は

つけものPIZZAや

地元新鮮野菜や果物も販売予定ですので

ぜひ遊びに来てください♬

※写真はイメージです

とにかく

新漬のたくあんの美味さを

知ってもらうためのイベント

『新漬まつり』

この沢庵を食べてしまったら

もう他の沢庵は食べられない・・・

かもね(笑)

お待ちしてます

それと最後に重要なことなのですが

新漬まつりは

本店と丸子店の２店舗で行っています

イベントの内容は

店舗がもっている資格の性質上

異なります

上で述べた全ての事は

本店で行えますが

丸子店では

新漬沢庵の販売と

豚汁の振る舞いのみ

となりますことご了承ください

みなさまのたくさんのお越しを

お待ちしています

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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今想うこと♫

3020

どーも

１０月のインバウンド数が

単月過去最高の

３３１万人

そして

3000万人突破の時期も

過去最速を突破

とにかく

海外からの訪問者が

怒涛の押し寄せを見せている様です

みんなでお祭りやりましょう

それはどの観光地に行っても

肌で感じるもんね

先日、平日に箱根に行くことがあったけど

町ゆく人はほぼ海外の人

黒髪でちょっと

日本人かと思っても

結局、台湾人や韓国人とか

アジア系の人だったりする

そう見て行くと

体感的には７割から８割くらい

海外の人ばかりに感じる

ここは何処だっけと

勘違いするよね

うちらが日本に

訪れたんだっけか？

とかさ(笑)

円安の影響もあり

高品質で低価格の商品が

溢れかえっている環境は

海外の人にとって見れば

さぞ天国でしょうね^^

日本神話を学んでいると

この現象

天照大御神が

スサノオの命の悪行に嫌気がさして

天岩戸に隠れる逸話に重ねて見える

海外勢が文明の利器をもち

日本に大挙して来る状況

それにひるむ?日本人

その打開のために

八百万の神々が集い

祭りを行い天照大御神を

岩戸から出す

そして世界が再び

明るく照らされる

荒らされているというのは

ちょっと失礼な表現だったけど

でも一部では

そんな風に見えてしまうところもある

とにかく神話の締めの様に

お祭り騒ぎで

みんなが楽しく心ひとつになるのが

本当のゴールだと私は思っている

それに

大勢来る海外の人たちが

日本人や日本文化に触れることで

少しでも日本の本質を感じ取り

自分や祖国へ帰った時の

プラスに成ってくれれば

とも思っている

今の時代は後の世からすれば

第二の明治維新の様な

激動の時代なのかもね

海外の文明文化を真摯に学び

日本流に昇華し

さらに便利に発展させるのが

大和民族の十八番

さて

スサノオに荒される日本

失われた３０年と

いわれ続けてるけど

(さらに５年は増えたよね(笑))

そろそろ

私達も本気で

何かを変えないといけないね

偉い人は

口ばかりで結果をごまかしている

今の社会は

誰か(政治家や偉い人)に

頼っても意味が無いのだろう

だったら一人一人が

自分自身で責任を持ち

生きる術を磨くこと

農家は野菜を作る技術

加工業者は

それを製造するチカラ

自分で

誰かの助けとなるような技を

身に着けて人の役に立つ

それらを交換し合うのが

正解な気がします

創業者が漬物屋を初めて

６２年が過ぎました

物価上昇

実態に合わぬ強制的な賃金引上げ

にもかかわらず

売上は劇的に上がることはない

むしろ買い控えの傾向になっている

そんな世の中ですから

なんとかみんなで

乗り切るためには

それぞれの役割をまっとうし

手を取り合って

生きて行くことでしょうかね

それがいずれ輪になって

みんなで踊るお祭り

早くそんな風にしていきましょう♬

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

想っている事そのまま書いた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

そんな奇跡も面白い

3019

どーも

先日

ちょっとした奇跡が起こりました

私のおばさまに当たる方の家に

旦那の姉が居候しているのですが

御年９１歳

その方が先日

ふと部屋に見に行くと

ベットで反応がなく

息はあるが

身体が冷たくなっていた(＠_＠;)

そんなこともあるのか

何が起こったのかも分からないまま

とにかく救急車へ連絡

病院へ行く途中看護師に

「これは体温が３０℃以下の

低体温症です。こうなってしまうと

１０人中９人はダメと言われるほど

生存確率が難しいので

覚悟しておいてください」

と言われてしまう

一般的に体温が１度下がれば

免疫力が30％下がる

と言われる中

低体温症で

体温が３０℃を下回ったのなら

免疫機能はほぼ無力になる

そうなれば

体内では菌が大量発生するので

何が起こっても不思議は無い

ということで

私の実家にも

内々で電話がきて

心の準備と覚悟を決めて

今後の段取りについて

話し合った次の日

叔母さんが

病院へ行ってみると

遠くで

看護師さん二人に

肩を抱えられて

歩いているのが見える

我が目を疑いつつ

目を丸くしていると

その方が気づき

手を振ってお出迎え(笑)

この現象には

病院側も驚いているようで

とても貴重な案件として

暫く検査させて欲しいとの打診

なんせ生存率１０％無いほどの状態からの

奇跡の復活しかも９０代ですから

貴重です

脳には

特段異常は見られないのと

肺炎も今のところ大丈夫

他の部分を今後も見て行く

という段階

しかし

この話を聞いた時には

人体の不思議を感じました

と同時に

人体の可能性もね

私達の生命力は

環境に左右されるが

それでも私たちが出来ることは

免疫力を常に高く維持できる

環境づくり

つまり

食事の選択です

何を食べるかによって

腸内環境は大きく変わる

今の日本の食事環境は

タンパク質不足で

糖質系が多いと言われている

でもタンパク質ばかり

摂り過ぎれば

今度は

腸内環境が悪玉菌優勢になる

仕組みなので

野菜や発酵食品を

食べることで

その調整をする必要がある

ですから

そういった知識を学びながら

糖質系を抑え

タンパク質や脂質を多めに摂りつつ

食物繊維も欠かさず食べること

食事は連携

一つの食材で

完結できるものは

ありませんので

食べ合わせの連携

それが出来やすいのが

和食＝一汁三菜

この形での

お漬物のポジションは

箸休めや全体の調整役

ビタミン・ミネラル

食物繊維・発酵食品

これらの栄養素の補いが

お漬物の役割になる

たくさん食べる必要はない

でも

毎日、毎回

少しづつ食べるべき食材

そういう位置づけです

私の周りで起きた

今回の奇跡

でも奇跡にだって

普段の準備は必要です

その奇跡の生還をした方は

普段から食欲はあったようで

きちんと３食食べていたという話

そうであるから

起こりやすいというもの

そんなことを

感じた出来事でした

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

年齢によっては良く食べることも大事なんだね

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

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そして腸の好物は
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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

生産できた量を上手に共有するしかないよね

3018

どーも

今年の高菜の仕入れは

例年よりも少ないようです(^^;)

予定トン数まで行く前に

旬を過ぎようとしている

今年の環境は

かなり育ちにくかったようだ

そう言えば

母が言っていたが

スーパーでは

キャベツが再び高騰しているみたいね

ある様にするしかない

年初も

その現象があったけど

年末も再び怪しい雰囲気だね(^^;)

その一方で

地元にある直売所は

スーパーとは違って

そうでもない価格で売っている

という不思議

この辺に何か

解決の糸口がある様な気がする

商用で大きく作付けし

スーパーに卸す業者は

それなりの費用を掛けているし

規格もそのスーパーに

合わせて厳しくするから

必然的に高くなる

でも

地元の直売所では

顔なじみの誰が作っているかも

互いに知っているので

多少の虫食いや形がいびつでも

前後の比較で許容してくれる

そういう違いなのだろう

先日１１月１７日に

イベントをした時

日中の最高気温は２２℃

その時

アイスきゅうりを売ったのだけど

飛ぶように売れたという不思議(笑)

１１月の中旬ですよ⁉

それだけ気候が滅茶苦茶で

その一方でカメムシの大量発生は

極寒の冬を予測しているという

そんなでたらめだから

例年通りの作付けが

そのまま出来高に比例しないのは

当たり前ですかね

今のところ今年の高菜は

購入予定の約８割仕入れられたので

それでやり切るしかないですね

早めに売り切れて

終わってしまうと思いますが

スミマセン

順次作って行くので

お待ちいただきながら

美味しい高菜を楽しんで下さい^^

出来高に関しては残念ですが

商品の味は今年も抜群です💖

鮮度の良い高菜は

辛みを含んでいる

お風呂ほど大きな樽で

漬け込むけれど

その量の多さから

束になった辛みで

涙が出るくらいです

そんな辛みを内包した原料に

ほんのり甘みのある

醤油ベースの調味液を絡めて

仕上げています

そのまま食べても美味しいですが

この商品の特徴の一つ

刻まずに株のまま製品にしているので

大きな葉を

巻きずしの代わりに

使えたりもしますよ

これもまた

海苔では表現できない

ほんのりした辛みと甘みが

後引く旨味に昇華され

食べるのがとまらない(^^;)

福島りょうぜん漬の

お店２店舗とネットが

メインの販売場所になるので

ぜひチェックしてみてください♬

高菜に含まれる栄養成分

アリルイソチオシアネートは

わさびにも含まれる成分で

イオウ化合物

ガン予防・血栓防止作用

解毒作用・殺菌作用など

わさびの効果を想像すると

分かり易い成分ですから

わさびとの違いは

美味しくたくさん食べやすい

というところかな^^

高菜とワサビに

共通部分があるのも

食材を深く知ったからです

学びは面白いね

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

出来高には文句は言えません

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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そして
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