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定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

『噛み(かみ)』は神(かみ)のごとき所作なのです

2319

どーも

漬物王子(森藤)です

今日はクリスマスイブ

ケーキにピザにチキンに

プレゼントに

世間は大忙し

みなさんも

今日はそんな感じですか^^

まあ家もというか

うちの会社もそうですよ

お世話になっている卸先様から

たくさんご依頼が来ますので

そこから従業員さんも含めて

大量に買わせて頂いてますよ(笑)

神ましょう⁉

面白いのは日本人

無神論者が多いくせに

なぜかキリスト教の儀式を

勝手に楽しむというね

万物に神が宿るという

八百万の神を信じる日本人だからこそ

そのついでなのかもね(笑)

因みに

聖書の冒頭の一文に

『初めに言葉があった。

言葉は神と共にあった。言葉は神だった』

という記述がある

言葉を発する時には

必ず口を噛む

噛むという行為は

実は私たちが思っている以上に大切であり

重要な行為なのかもしれないよ

神＝かみ＝噛み(かみ)

言葉を発する時も噛み合わせ

物を食べる時も噛む

だから

食に携わる人間にとっては

良く噛む方の神でもある^^

１口３０回を目安に

良く噛んで食べることで

口内から消化酵素が分泌され

抗菌効果が上がり

口臭を抑える効果にも繋がるし

さらに噛む刺激が脳に伝わることで

脳の活性化にも繋がるし

噛むことで満腹中枢が反応し

小食でお腹が満たされるようになる

更には

胃腸の仕事を助けることに繋がるため

胃腸は小休止したり

他の仕事にチカラが回せるようになるから

身体全体の調子も整う

挙げればきりが無いほど

魔法の様な効果が産まれる

こういう観点から見ても

本当に『噛み』＝『神』

っていうのは的を射ている

それに

１口３０回噛む間に味覚も高まり

深い旨味を

楽しむことが出来る能力が付く

もっと深く７０回噛むと

今度は食べても食べてないという

謎の不思議現象にまで辿り着く(笑)

※本当の話です

とにかく噛もう

噛んで噛んで噛みまくろう

本日は

神に祝福を頂きながら

良く噛んで食べましょう^^

噛むのは毎日ちゃんとしようね

今日の一言：

噛むって何回言ったかな？

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
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先日頂いたありがたいコメント^^

2318

どーも

漬物王子(森藤)です

１２月ということもあり

連日たくさんの方からご注文を頂いております

本当にありがたいです

ネット通販は

１５年以上前からあったのですが

当時のものは使い勝手が悪く

自分たちの手で育てるのが難しい

そこで

知人の紹介で知り合った方と

５年前に全く新しいホームページを

ゼロから作り

その方と２人３脚で

育てるシステムに変えました

加えて

定期的にメルマガを送ったり

地元霊山の紅葉を入れた

冬限定の特別セットをつくったり

(今は終売です)

相馬焼とコラボして

オリジナルお猪口セットを作ったり

(今は終売です)

今年からは

動画配信も定期的に

行うようになりました

上手くいくこともあるけど

だいたいは

思っている結果とは違ったり

それでも面白いのでやっています(笑)

きっと成功とか失敗とか

そういう事を抜きにして

見ている方には

空気感が伝わっているのかもしれません

それらが影響しているかどうかは

分かりませんが

ありがたいことに

この５年間ずっと右肩上がりで

ご利用してくださる方が

多くなっています

ありがたい言葉

そんな中

先日ネット注文を見ていたら

京都からご注文された方が

いらっしゃいまして

そのコメント欄に

『今年もお世話になりました。

たくさん嬉しい企画をありがとうございました。

また来年もどうぞよろしくお願い致します。』

という

丁寧でありがたい一筆が

添えられていた

いや～～～嬉しい

本当に嬉しい

こういったコメント

本当に本当に嬉しい(´；ω；`)ｳｯ…

こういったご時世

いろんなお客様がいらっしゃいます

我々も人なので

時には恥ずかしい失態をして

お客様に多大なご迷惑を

おかけする時もあります

そういう時は素直に反省して

対応しますが

中には俗言うクレーマーや

詐欺まがいの方もいらっしゃる

長年対応していると

そういうのって分かるんですよ

本当のことを言っているのか

不相応な見返りを求めるだけの人か

『お客様は神様です』

という言葉

昔はそうだったのかもしれませんが

現代においては

『誠実なお客様こそが神様です』

と言い換えた方が良いかも

と思っています

(このブログを見ている方は

全員間違いなく誠実な神様♫^^)

誤解を恐れず

恐れ多くも申し上げますれば

買う側が買うものを選択するように

売る側も売らせて頂く方を選ぶ時代

なのかもしれません

福島の北の片隅で

ひっそりと営む

空けば飛ぶような小さな企業

地元の食材を地元の人の手で

誠実に作って販売しています

そのことを理解し

『それが良い』

と思って下さる方に

うちの商品が届けられたら幸いです

ありがたい事に

昔よりは遠くの方とも

接点を持てる時代

(このブログもそうですし

SNSも動画配信も)

その空間でも

助けたり助けられたり

楽しませたり

楽しませて頂いたり

これからもみなさんに

楽しんでもらえる会社を目指して

頑張ります^^

引き続き

よろしくお願いします

ではまた明日^^

今日の一言：

素敵コメントもっともっと下さい^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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今日という日を大切に(冬至)

2317

どーも

漬物王子(森藤)です

１２月２２日㈭

冬至

今日が一年で一番昼が短く

夜が長い日

これから日が少しづつ

長くなる

ある出来事をキッカケに

数年前から日本の歴史にハマり

その流れの延長線で

今は『古事記』に

どっぷりハマっている

私のフィルターからみると

冬至は天岩戸隠れから

岩戸開きによって天照大御神さまが

復活する逸話にダブル^^

だから

今日の過ごし方が

次の一年を左右するのかもね

実行あるのみ

民主主義は

みんなの総意を練り上げ

議決されて物事が動き出す

想像し言葉に乗せるのが議会であり

そして実行して初めて物事が動き出す

ずっと当たり前のことを

言ってますが

しかし

ここに落とし穴というか

当たり前過ぎるがゆえに

見落としがちな部分がある

結果を産むためには

想像し発信しただけではダメ

会議で議決しただけではダメ

その想いを行動に移した時のみ

始めて具現化する

悩みや不安の発生は

そのほとんどが想像中の出来事

でも言葉にして

行動を開始すれば

悩む必要がなく

(いや悩んでいる暇が無くなり)

どうすれば上手くいくかを

考えるしかなくなる

ちまたで言われる

『引き寄せの法則』も

口にすれば実現する

『言霊(ことたま)』の話も

ある意味当たり前で

想像し言葉にし

そして

『行動する』ことで

ようやく発動し

上手くいく確率が高くなる

(すべてが成功するわけではないが)

行動が必要な人を引き寄せ

想いを実現するのだから

数日前に

こんな良い話を聞いたので

ブログにも載せてみました^^

『やるか』どうかは

その人次第

ついでなので

ここからは私の持論も一つ

『1度の法則』

とでも言いましょうか

角度で言えば

0度と1度は大した差は無い

しかし

そこに時間を付け加えれば

雲泥の差になると思っていて

角度０は１年後も５年後も一緒だが

１度でも角度を付けた時

５年後、そして１０年後の違いは明らかだろう

※写真はイメージです

会社も社会も

多くの人たちと協力しなければならないので

急激な変化は難しいとしても

今よりも良い方向に

１度でも角度付けすれば必ず結果が産まれる

何を言いたいかと言うと

いきなり大それたことは出来ないが

小さな変化の兆しを作ること

その(１度の)変化を付けることが

私の役目と思っています

それが私の言う『１度の法則』

とにかく今日は冬至です

※写真はイメージです

実家の冬至かぼちゃは

サツマイモとカボチャと

あんこを混ぜ込んだスタイル

カボチャは夏に採れたものでも

冬まで保存が効き

βカロテンやビタミンC

ビタミンB群など

冬に不足しがちな栄養価を

摂ることができる

それに加えて昔の人は

『ん』を『運』と同義語で捉え

んの付くものを冬至に

食べると運気が上がるとされていた

ぎんなん・れんこん・にんじん

きんかん・かんてん・うどん

そして

カボチャ

いきなり『かぼちゃ』って

ズッコケるが

カボチャは昔『なんきん(南京)』と

呼ばれていたので

このグループに含まれるみたいよ

冬至かぼちゃを食べて

頭を整理して

2023年の運気をバキバキに高めよう^^

今日の一言：

読んだだけでやった気にならないように!!!

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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なぜかイライラするその原因教えます

2316

どーも

漬物王子(森藤)です

先週の土曜日あたりに

なんとなく意味もなく

イライラするのに気づく

この感情、珍しいなと

自分でも思ったので

少し考えてみると

今週は本当に

集まりが多かったことに気づく

月曜に市商連

火曜日に米沢青年団体と

水曜は休み

木曜日に福島市

金曜日に忘年会

そして

土曜日にまた飲み会

なるほど

これは完全に

胃腸が悲鳴を上げている様ですね^^;

胃腸がてんやわんやしている

腸内環境が

感情をも左右するというのは

たまに話していること

腸内細菌はタンパク質から

幸せホルモン (セロトニン・ドーパミン)

の原因物質を作っている

それが脳へ運ばれると

先ほど言ったホルモンが作られ

満たされると幸福感を得る

ということは

腸内環境が荒れれば

感情も荒れることになる

自分ルールで

一日一食生活をしていると

毎日居酒屋が一食目にあたる

例え食を選んでも

その限界はあるし

もちろん

アルコールを飲むので

その後のケアが良く無ければ

胃腸への負荷は大変だ

(飲む量にも左右される)

という事は

この時期の過ごし方は

もう少し考えるべきなのかものね

飲む前に軽食を食べるとか

連日飲み会となれば

どこかでノンアルコールの日を作るなど

やりようはある

(その実践が難しいのだが)

約２年間ほど

コロナ禍による生活で

飲み力が圧倒的に弱くなったのも

あるよね

あと年齢もある(´；ω；`)ｳｯ…

なるべく

胃腸に優しい食材を

食べたい

野菜とかきのこ類とか

大豆製品とか海産物とか

そして

発酵食品とかさ

考えるだけで癒される^^

野菜やキノコ類

海藻類は食物繊維の宝庫であり

ビタミンやミネラルも多く含む

※写真はイメージです

豆腐や納豆などの

大豆類は脂身の少ない

優秀なタンパク源

そして発酵食品は

食物繊維に加えて

腸内細菌に近しい菌類といして

かれらのサポートもプラスしてくれる

今年も残すは

あと１０日

最後の最後まで

頑張っていきましょう‼

今日の一言：

胃腸も一年間お疲れ様

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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身体の中の社会はお互い様の社会です

2315

どーも

漬物王子(森藤)です

夜遅くに

ガキガキッっていう

金属同士がぶつかる

大きな音が鳴った

外を見ると

車同士のすれ違いでの接触事故

T字路を左折するトラックが

止まっていた軽自動車の

側面をガリガリに凹ませてしまった様だ

その日は雪が降り

路面も凍っていたので

たぶんその影響もあったと思う

その後近くの広場で

色々とやっていたが

お互いにケガなどは

なさそうなので良かった

気を付けるべきはお互いに

朝晩冷えると

アイスバーン

東北の人は

知っていてもおかしくないが

目測を誤ったのか

未熟なドライバーだったのか

これからは

雪にも気を付ける時期になる

軽自動車の人の視線からは

そうとうビビっただろう

曲がって来るトラックが

目の前でぶつかってくるシーン^^;

自分が気を付けても

どうしようもない事だし

お互いにだよね

このお互いにという

精神は

私たちの身体にも言えること

６０兆個の細胞から出来ている

私たちの身体には

その細胞一つ一つに

ミトコンドリアという細菌が同居することで

酸素をエネルギーにするチカラを手に入れた

そして腸の中にも

１００兆とも１０００兆とも言われる

細菌が生息することで

食べ物の消化を助けたり

悪い細菌を撃退してくれたり

様々な功績を上げてくれる

つまり

私たちの身体は

すでに共存共栄の場になっている

「他人を思いやりましょう」

という言葉は

ひょっとしたら

「自分の身体を思いやりましょう」

も入っているのかもね

普段何を食べるかは

「自分が」ではなく

「自分たちが」ということ

お肉よりも

魚や野菜を多めに

炭水化物も

摂り過ぎは禁物です

人の身体のバランスから見れば

糖質は1％

タンパク質46％

脂質43％

ビタミン・ミネラル11％

という事は

糖質(炭水化物)は

そこまで比重としては

要らない訳です

ビタミン・ミネラルや

タンパク質・脂質を

求めること

大豆系

野菜系が好ましい

その流れで言うと

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物も

私たちの身体に

とても良い影響がある

と言える

人の社会も

身体の社会も

共存共栄

『お互い様の精神』を持つこと

今日の一言：

お互いさまって最近言ってないな

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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毎月２１日はつけものの日。今月は(やわらか生姜の巾着)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月(12月)の創作料理はこちら

『やわらか生姜巾着』

⇩⇩⇩

油揚げのの巾着に

豆腐と『やわらか生姜』を

使っているので

脂っぽさよりも

さっぱり感が強いので

とてもヘルシーに食べられる

一品料理

毎月行事なので

益々人気が浸透して行き

今では始まるのを楽しみに

来てくれるお客様も多くなりました^^

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

魚の脂の秘密

2314

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、海鮮系の居酒屋で

忘年会を行う

お肉も良いが

(前日は焼肉屋で忘年会をしていた)

やっぱり海鮮系の方が

お腹に優しくて落ち着く

しかも

プリップリの牡蠣や

新鮮なホヤも出してくれるところだから

おススメですよ

渡辺鮮魚店^^

魚の脂の秘密

魚には

DHA(ドコサヘキサエン酸)や

EPA(エイコサペンタエン酸)が

豊富に含まれているのは

御存じの通り

だけど

DHAやEPAが

なぜ良いのかってことは

知ってますか？

この２つとも

実は油の一種

オメガ３系の不飽和脂肪酸

低温の海水でも生活する魚は

身体の脂が固まっては困るので

常温でも固まらない不飽和脂肪酸の

脂が豊富にあって

この脂のメリットは

常温でも固まらないので

体内に入ってからも

スムーズにサラサラと体内を駆け巡り

脳などの必要なところに

スルリと優しく届いてくれる

DHAなどが脳内を満たせば

細胞膜も柔軟になり

脳の働きが活発になる

それが

記憶力や学習能力が高まると

言われる所以だ

ただし

DHAやEPAなどの

オメガ３系の

不飽和脂肪酸は

酸化しやすいので

もっとも理想な摂り方は『刺身』

※写真はイメージです

もともと刺身の好きな

海洋民族・日本人ですから

好きな物が身体に良いって

願ったり叶ったりの結果だよね

なんだか

こんなことを書いていたら

また食べたくなるわ～(笑)

忘年会シーズンも

今週が山場ですので

美味しく飲みながら

身体を労われる食材選びだね

もちろん

お漬物も野菜(食物繊維)を

発酵させた食材

しかも

ビタミンやミネラルも豊富だから

しっかりと身体を癒しますよ

箸休めやお口直しにも

味を楽しむのも良い

たぶんだけど

刺身と漬物だけで飲むのも

最高だよね^^

今週も一週間

頑張りましょう‼

今日の一言：

もう年の瀬も近いな

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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説明不要の郷土料理、いか人参

2313

どーも

漬物王子(森藤)です

１２月も

中旬から下旬に差し掛かるので

もう完全にいか人参の時期になる

ありがたいことに

作っても作っても

全然追いつかない

郷土料理

冬になると

おせちを食べ、もちを食べ

福島県民はいか人参を食べる

私たちは

それに全く違和感を感じない

子供の頃はストーブの前で

スルメイカを切るのが風物詩

こどものチカラだと

大変だったんだよね

親指の付け根を真っ赤にしながら

切っていた記憶

たまにストーブで炙って食べらりね

そんな感じで

いか人参は各家庭で作る

郷土料理として長年愛されてきた

その起源を遡ると

江戸時代の中期には

既にあったようで

諸説あるが

福島県の梁川藩と

北海道の松前藩との交流から

産まれたとされる

松前と言えば松前漬けでしょ

どこかいか人参と似ている

北海道という土地柄

海鮮素材が多く使われているので

数の子や昆布が入りとろみが加わる

一方のいか人参は

シンプルに

スルメイカと人参が基本

それも内陸部という土地柄

なのだろう

どちらが先ということは

分からないけれど

兄弟姉妹みたいなものと

解釈している

松前漬けの

複雑な美味さもあるし

いか人参の

シンプルな美味さもある

食べ慣れている分

いか人参の方が飽きずに

食べられる

この「飽きない」

というのがポイント

人参のシャキシャキ感と

スルメイカの出汁

味の構成は至ってシンプルなんだけど

だからこそ

そこが飽きない理由

年末年始の

のんびりした一日

朝から晩まで

コタツでゴロゴロしながら

テーブルに置いてあるいか人参を

ずっと食べてるイメージ(笑)

郷土料理ってのは

そういうもんなんだろうね

少しでも興味が出ましたら

ぜひ手に取ってみてください

ネットでも買えますよ

今日の一言：

もう説明不要かな？いか人参

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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木を見て森を見ずでは判断を誤ってしまう

2312

どーも

漬物王子(森藤)です

ここへ来て

連日の忘年会ラッシュ

各お店では透明な壁を設け

マスクも着用させ検温と消毒と

万全なコロナの対策をしながら

営業している

これがwithコロナの形でしょうね

それでも奇麗な街並みに

昔の様な喧騒は無く

人の波は少ない

来年こそは

よりよくなるように

良い意識をみんなで持つことが

大切だと改めて思う

一旦落ち着いて俯瞰してみる

政府は第8波が

到来していると言っているが

日本中を沸かせたサッカーの中継では

観客に誰一人マスクをしている人はなく

全力で声出し応援しているのを見ると

なんだか違和感しか感じなかった

コロナによって

重篤な症状に苦しまれている人が居る

亡くなられた方も多くいらっしゃる

ただ、それは

多くの死因と比較して

見るべきでもある

前にも書いたことあるけど

交通事故で亡くなる方は

年間3000人程度

ガンの死者は３８万人

年末年始

モチを詰まらせて亡くなる方は

一月で1000人程度

インフルエンザで亡くなられる方は

毎年約１万人以上はいる

こういった情報を

同じ机の上で見たならば

その対策の比重は変わる

だって

この情報を知ればコロナ対策よりも

がん対策の方にチカラを入れるべき

と誰でも思う

・・・はずなんだが

国家予算の３割以上を占める

社会保障は青天井に増え続け

その原因は医療費が中心

それは病気に成ってからの

対策がメインとなる

でもさ

そうなる前に

出来る限り自分で整える知識を知る事

例えば市や町単位で

もう少し強制力強めの

勉強会を定期的に開いたり

学校でもっと詳しく学んだ方が

遥かに有益だと感じる

(あれ？それが家庭科だったのかな？)

私も食に携わる者として

日本人の身体の根本を

より良くしたい

身体を根本から直せるのは

人間が持つ自然治癒力のみ

薬で病気の進行を軽減したり

和らげたり

手術で取り除いたりは出来ても

根本治癒は

腸内環境から産まれる

自己のもつ自然治癒力のみ

だからこそ

そのエネルギーを作り出す

食事が一番重要

そうです

結局は日々の食事次第です

健康に生きるのに

これ以上効果的なもの

ありませんよ

今日の一言：

毎日良い食事を

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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