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漬物王子のブログ

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4月、改めて今年の目標と向き合うタイミング

2805

 

どーもパー

 

 

総会シーズンに突入しました

 

 

各団体での今年度の方針や

役員体制が承認され

 

 

いよいよ

本格的に動きます

 

 

また分厚い一年の始まりです^^

 

 

さてこれからどうする?

 

 

時間や空間に

目に見える区切りのポイントは無いので

日常は変わらない

 

 

だからこそ日時を指定し

区切りや切り替えをして

意識を変えるのは

とても大切な儀式

 

 

 

 

衣替えだって

5月と10月と決めているように

 

 

そういう意味でも

4月は再び

ふんどしを締め直すのに

丁度良いですよね

 

 

年末年始に決めたこと

ありますか?

 

 

あるのでしたら

今、その目標の進捗状況は

どんな感じですか?

 

 

もしあまり進んでいないなんて方は

これがもう一度始める

良い時期になりますよ^^

 

 

 

ちなみに

私の今年の目標は

 

 

お店(本店・丸子店)と

ネット販売という

自社で直接販売する部門を

しっかり強化する年

と考えています

 

 

丸子店では

引き続き漬物の日の認知を強化して

集客力を強めたい

と思っているし

 

 

もう一つ

新たな試みを考えています

(まだ確定事項ではないので

今は内緒です)

 

 

そして本店では

第2・第4木曜日に

新たな試みとして

 

地元有志のチカラをお借りして

手打ち蕎麦の提供をしています

 

 

いずれは〇〇以上お買い上げの方へ

そば漬物セットと言った特典内容で

新たな付加価値を出していきたいです

 

 

ネット通販に関しては

今季、定期便を発足させます

 

 

実は一度作成して運用しようと

メルマガでも告知していたのですが

 

 

システムの不具合で頓挫しています(^^;)

そろそろ上手くいきそうなので

そしたら再びお知らせします

 

 

あとはネット限定ですが

毎月お買い得セットも

提案していきます

 

 

これまで

震災後は多くのお取引様からの

ご支援を頂きながら

何とか進んでこられましたが

 

 

そろそろ原点に立ち返り

自社のセールスポイントである

直営部門の強化を進めるタイミング

 

 

震災の風評被害もコロナも

私の意識としては終わり

と位置付ます

 

 

そして強く前進して

一人でも多くのお客様を

直接満足させられるお店をつくる

 

 

そんな未来予想図を

想い描いて具現化していきます

 

 

改めて

ここに書き記して

行動に移して参りますので

 

 

もしお近くに

来ることが出来ればお店へ

 

 

距離的に難しい時はネットで

みなさまと

より濃密に関わり合えたらと

思っています

 

 

引き続きよろしく

お願い申し上げます

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

 

感謝。

 

 

今日の一言:

想いを言葉にし行うの3原則♪

 

 

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お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニールンルン

 

ダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーン

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そして
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福島市大波字星の宮32

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業時間:午前9時~午後6時
定休日: 年中無休(元旦のみお休み)

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

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営業時間:午前9:30~午後6時
定休日: 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

知っているのと行動するのとでは雲泥の差ですよ

2804

 

どーもパー

少し前のこと

 

毎年、会社の行事として

消防訓練をしている

 

 

事前に日時と時間を決めて

実際に火災報知機を鳴らすので

 

 

消防署などへの

報告もおこなっている

 

 

当日は

そのサイレンを聞いたら

それぞれの部署で

 

それぞれの場所にある

消火器を持ち

 

所定の広場に集まり

点呼する

 

 

 

そいった流れです

 

 

自分で躾ける

 

 

正直に言うと

これだけ事前に段取りを決めて

火事の発生場所も

決まった状態で行う練習に

意味はあるのかなと

思っていたこともあったけど

 

 

でも実際に

やっておくのと

そうでないのとは

やっぱり違うものだと

最近は強く思うようになる

 

 

 

折角なので

消火器を使った

消火訓練も数名にやってもらった^^

 

 

ピンを引いてホースを火元に向け

レバーを握る

 

 

 

 

冷静な状態なら

誰でも出来るとは思うが

 

 

本当の火元を見た時に

実際に出来るかは全く別だろう

 

 

 

ピンを抜くのも忘れて

ただただテンパってレバーを握り

 

 

出ない出ない

と騒ぐことになるかもしれない

 

 

そう言う意味でも

何処に消火器があり

何処へ逃げるか

 

 

火元を見つけたら

消火器をどう使うか

 

 

それらをキチンと

練習をしていた方が

絶対に良いと体感できる

 

 

みなさんも

会社、または家でも

一度確認したり

 

 

避難経路の同線を決めておいた方が

良いかもしれませんよ^^

 

 

さて

決め事をすれば

身体は考えることなく

自動的に動く様になる

 

 

それはある意味

自己躾けの様なもの

 

 

車に乗って市内を走れば

なんとなくファストフード店に

脚が向いていたこともありましたが

 

 

今では

そこを避けるように成り

 

 

近くの定食屋を探してみたり

する様になったのも

自己躾けのたまもの

 

 

食事をする時も

野菜を先に食べたり

大豆系を先に食べることで

 

糖質の急激な消化を抑える方法

 

 

いわゆる

ベジファースト

ソイファースト

毎度実践しているし

 

 

以前より

意識的にゆっくり

噛むようになっている

 

 

時代が変わり

多くの情報が手に入るようになるが

 

 

必ずしもその情報が

全て正しいかは不明なので

 

 

そこから更に深堀することで

自分の中で腑に落ちる物と

これはちょっとおかしい

と思うこともある

 

 

 

それらを取捨選択しながら

自分に落とし込んでいく

 

 

それもまた

自己躾けの領域

 

 

だからこそ

塩を大切に思うようになったし

 

 

野菜(食物繊維)発酵させたお漬物の

隠された魅力に気付くことが

出来たわけです

 

 

 

知っているのと行動するのとは

全く違う

 

そこには雲泥の差が

産まれます

 

ぜひ行動しましょう♪

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

 

感謝。

 

 

今日の一言:

行動こそ真実♪

 

 

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つけものPIZZAは発酵×発酵で産まれました

2803

 

どーもパー

最近の物価上昇の上がりっぷり

半端ないよね(^^;)

 

うちで作っている

つけものPIZZAなのですが

 

 

 

この賞品のポイントは

高菜漬とチーズのマリアージュです

 

 

そのチーズの値段が

勘弁してください級に

上がり続けている

 

※写真はイメージです

 

 

以前は

1㎏1000円しなかったのに

 

昨年暮れから

700gで1000円になり

 

さらに値上がりして

1200円になり

 

 

先日買い出しに行ったら

400gで700円ということに

変わっていた

 

 

為替の影響でしょうから

今後更に上がる可能性もある・・・

 

 

たった一年で

約2倍になりましたとさ

 

こんなことあるもんなのね・・・

 

他にも

オリーブオイルも

うちで使っている物は

約2倍くらいになっている

 

 

とにかく

色んなもの見返しても

ぜんぜん足りないので

 

 

困っています^^;

 

 

まあ最後の手段は

あれですよ

あれ(;´д`)トホホ

 

 

そん時は

そう言うもんだよねと

ご理解頂ければ幸いですm(_ _”m)

 

 

 

発酵仲間の繋がり

 

 

 

苦労自慢を

したいのではないので

 

 

ちょっと話を変えますが

 

このつけものPIZZA

 

一昨年の夏に登場させて以降

とても好調です^^

 

 

 

同じ発酵食品として

漬物とチーズは

意外にも親和性が高い

 

 

ゴボウとも具合が良かったし

きゅうりの味噌漬け

大根の味噌漬けとも相性が良かった

他にも色々試した結果

 

 

高菜とチーズに落ち着いたのです

 

 

 

葉物野菜の高菜というのもあり

みなさんも受け入れやすい

と思ったからです

 

 

それが見事に的中して今では

つけもの結びよりも

調子が良いかな^^

 

 

発酵食品同士という

同じ仲間としても

認知度も上がって欲しいね

 

 

これまで

ひたすら右肩下がりの

斜陽産業だったお漬物業界でしたが

 

 

しかし

歴史を紐解けば

日本人にとって

とても重要な食文化の一つである

 

 

栄養面からも

保存性からも

 

 

食とバランス

食と身体などなど

 

 

様々な分野を学べば学ぶほど

これからも

必ず役に立つアイテムだと

私は確信している

 

 

だからこそ

少しでも新しい切り口で

漬物に対する間口を広げて行きたい‼

 

 

 

そんな想いから出来た商品です

 

 

今後も継続するために

色々と進化発展させていきますので

 

 

引き続き

つけものPIZZAを

よろしく願いします^^

 

 

 

ちなみに

明日4月21日㈰に

とうほうみんなのスタジアムにて

福島ユナイテッドVS大宮アルディージャ戦

 

 

そこで

物販してますよ♪

 

 

 

つけものPIZZAは

現地で焼きたてを

お届けしますので

よろしくお願いします♪

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

 

感謝。

 

 

今日の一言:

つけものPIZZAは発酵仲間の絆まつりです♪

 

 

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余白のある美味さについて

2802

 

どーもパー

保健所の方が来た

目的は

製造工場の許可申請の

判断をするため

 

 

実は

いままで漬物製造は

届け出制だったのですが

 

 

ことし6月1日より

許認可制に移行されるため

なのです

 

 

うちの工場は

40年くらい前に建てたもの

 

 

当時にしては

最新鋭の作りにしたが

今どきの物とはまた違う

 

 

ですから

ご指摘もたくさん受けましたが

 

 

お陰様でなんとか

許可を頂くことが出来ました

 

 

引き続き

美味しいお漬物を

作っていいよという事です^^

 

 

 

美味しさの方向性

 

 

うちの会社は

森藤商店から始まり

1962年に株式化してからは

今年で62周年を迎える

 

 

それまで

多くのお客様に

お世話になりました

 

 

もちろん

数の内ですから

たまには厳しいご指摘も受けつつ

 

 

それでも

真摯に対応し改善しながら

前に進んで来ています

 

 

 

創業当初からの商品も

未だに第一線で活躍している

 

 

それが

ぬか漬けの沢庵や

きゅうりのかあちゃん漬

きゅうりのとうちゃん漬

 

 

 

当時は1㎏の樽詰めなど

大家族へ向けた商品構成でしたが

 

 

量目は500gになり

300gになりと移り変わり

 

 

現在は150gが基本となり

個包装へと移っていく

 

 

味も時代に合わせて少しづつ

調整をしているが

 

 

本筋では

昔と同じ味だ

 

 

私も長年

福島りょうぜん漬のファンとして

食べて育ってきたのだが

 

 

不動のトップ3は

今も変わらない

 

 

ナンバー1が

とうちゃん漬

 

 

ナンバー2が

母ちゃん漬

 

 

ナンバー3は

味からみ漬

 

 

これはあくまでも

一個人の意見ですからね

 

 

とにかく今も昔も

この順位は変わらず

 

 

そして今も昔も

飽きずに食べ続けている(笑)

 

 

これは持論ですが

毎日飽きずに食べられるものもまた

究極の食べ物

 

 

一口食べて

これはスゴイ‼‼

これは最高に美味い!!

 

 

などと

TVで放送する物は

華がありスゴイ

 

 

でもそれを

毎日食べられるかと言えば

たぶん無理

 

 

ですから一口食べて

美味いと思うものよりも

 

 

一口食べて

おや⁉と思わせ

 

もう一口

食べてみようとなる

 

 

良い意味で

味に余白をつくる

ちょっと不完全な作り具合の妙が

大事なのだろうと私は思っている

 

 

だから

今日も食べたいし

明日も食べたいのです

 

 

そんな究極の食材

福島りょうぜん漬のお漬物

 

 

 

引き続きよろしくお願いします

 

 

 

許認可も通ったので

これからもみなさんに

美味しいお漬物を提供して参ります^^

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

 

感謝。

 

 

今日の一言:

余白のある美味さ

 

 

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毎月21日はつけものの日。今月は(長いもキムチの肉巻き)

毎月21日は

『つけものの日』

 

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

 

 

毎月21日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

 

 

 

今月の創作料理はこちら

長いもキムチの肉巻き

⇩⇩⇩

 

 

作り方は

【準備】として

・長いもキムチ

・豚の薄切り肉

・小麦粉

 

 

 

【作り方】

・長いもを豚肉の薄切りで巻く

・片栗粉をまぶして焼く

・最後に長いもキムチの液を入れて

蒸し上げる

           〈完成〉

 

 

 

制作段階で初めは

片栗粉をまぶさないで

焼いたのだが

味も食感もピンとこなかった

 

 

そこで肉巻きを焼いた後に

片栗粉をまぶして

最後に長いもキムチの汁を

入れて蒸し上げることで

 

 

ほんのりピリ辛と

豚肉の甘味を保ちつつ

 

 

肉のフワフワ感も

加わるようになったそうです

 

毎度妥協なく

試作をしてくれているので

 

 

こういった

素晴らしい作品が

産まれてくるのでしょうね^^

 

 

店長曰く

「新商品の長いもキムチの動きを

もっと攪拌したかったから使ってみた」

とのこと

 

 

2023年12月21日㈭

丸子店にてぜひお試しあれ

 

 

毎月行事なので

回を重ねるごとに浸透して

今ではこの日を楽しみに来てくれるお客様も

多くなりました^^

 

 

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

 

 

 

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

 

 

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

 

 

その調理工程は

だいたい

3行から4行程度ですから

誰でも簡単に作れます

 

 

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

 

 

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

 

 

 

毎年8月21日に

『香の物祭り』が催されている

 

 

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

 

 

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(8月21日)に

お祭りすることとなる

 

 

また地震ですよ(^^;) くれぐれもお気をつけて参りましょう

2801

 

どーもパー

 

昨晩、四国地方で

大きな地震があった

 

高地では震度6弱の

大きなもの

 

ちょっと不安ですね

 

いつ起きてもおかしくはない

南海トラフの事もあり

 

 

台湾の地震も

今回の四国沖の地震も

 

 

フィリピン海プレートで

繋がっているようにも見えるので

 

 

 

その辺のトータル的な動きが

ちょっと心配です

 

 

その後には長野の方でも

わずかな揺れが起きたという事は

 

 

フィリピン海プレートの揺れに反応した

北アメリカプレートが動いたからと

予測できる

 

 

 

幸いなのは

津波の被害が無いところですね

 

 

地球と人々

 

 

東日本大震災の時も

そうでしたが

 

日本のビルや家屋の耐震性は

世界一なので

 

 

揺れただけの被害で

済めば不幸中の幸い

 

 

問題はその後の津波ですよね

 

その被害レベルが

あの最悪の災害に繋がったのですから

 

 

南海トラフ巨大地震は

日本にある4つのプレートのいくつかが

連鎖的に動くことで起こると

言っているが

 

 

大きな難が

少しでも小さな難に

納まる事を願うばかり

 

 

地球を一つの生命体としてみた時に

プレートは皮膚とでも

いうのでしょうか

 

 

 

フィリピン海プレートの揺れが

北アメリカプレートに影響を与えたように

(あくまでも私の憶測ですが)

 

 

 

原理的に考えても

腕の皮膚を引っ張れば

胸の皮膚も引っ張られるし

 

それらは連動して

全身に波及するもの

 

 

それは人の身体と同じ

 

 

その規模感で言うと

例えば地球温暖化について

 

 

日本でどれだけ

節約して規律を正しても

 

他の国で森林を伐採を止めなければ

あまり意味も無い

 

 

結局

地球に住む全ての人が

 

 

 

地球を守るという

一つの想いを持つことが大事だ

 

 

そういう見方をしていくと

地球から見た人類は

 

皮膚に取りついている微生物や

腸内に住み着く腸内細菌

という立ち位置にも感じる

 

 

皮膚の常在菌の役割は

肌に潤いを与えることで

外的影響(ダメージ)を和らげること

 

 

腸内細菌だったら

食べ物の消化吸収排泄

免疫力強化

身体の修繕や

ビタミンの合成などなど

 

 

果たして私たちは

地球に対し

有益な活動をしているのか?

 

 

していなければ

宿主(地球)と共に滅びるだけだ

 

 

いや地球は私たちがいなくなってから

そのうち再生するでしょうけど

 

 

少しづつでも良いので

改善の糸口を見つけて行きましょう

 

 

先ずは近くの

ゴミ拾いからからな^^

 

 

あとは情報過多の世の中で

大きな視点から真理を

理解するチカラも必要ですかね^^

 

 

 

PS.

四国地方に住む方々の

被害がこれ以上起こることなく

無事平穏に戻る事を

お祈りいたします

 

 

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

 

感謝。

 

 

今日の一言:

くれぐれもご安全に

 

 

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自分の身体に感謝していますか?

2800

 

どーもパー

 

先週の日曜日に

久しぶりに休みをとって

家族とドライブへ行く

 

目的は

349号の花街道

(かってに命名してます)

 

 

綺麗に咲き誇る桜を見ていると

意味もなく感動したり

心が癒される

 

 

最後によったのは

川俣の秋山地区にある

駒桜でした

 

 

看板奥にそびえています

さて、行って見ましょう^^

 

 

 

誰のために

 

 

近づくほどに分かる

雄大な姿

 

 

 

 

 

樹齢500年以上の

巨木の駒桜

 

ここでお酒が飲めたら

最高だろうな~♬

 

 

運転役だったので

その日は無理だった(笑)

 

 

いつかその夢を

叶えたいですね^^

 

 

この桜は町で管理している様でしたが

 

 

この沿線での桜の管理は

少なくとも個人宅で

やっている場所が殆どでしょう

 

 

そう言う部分は桜だけではなく

ほかの部分もしっかり管理していて

綺麗な桜がより映えていました

 

 

 

暖かさが増せば

雑草も生えるし

 

 

桜の近くには

黄色鮮やかな菜の花を

植えている場所もあり

 

 

計算して管理しているからこそ

産まれるとても美しい景観

 

 

見えない苦労を

感じ取る事が出来ました

 

 

 

誰のためでもないのに

それをやってのける方々に

静かに感謝ですね

 

 

住民のみなさん

本当にありがとう^^

 

 

勝手に計算して

管理していると言えば

 

 

私達の身体も

まさにそれです

 

 

自律神経が

交感神経、副交感神経と

交互に繰り返し

 

 

寝ても覚めても

心臓は一定の鼓動をし

呼吸を行い肺が酸素を取り込む

 

 

定期的に

水や食べ物を胃に入れれば

勝手に消化し吸収し

 

 

必要な栄養素は

血管を通り各所に届けられ

 

 

要らないものも自動的に

排泄される

 

 

これって

私達の意志はほぼ

無いんですよ

 

 

身体はもはや

自分の意志で動くものではない

 

 

そんな気がします

 

 

といいますか

絶対にそうなのです

 

 

じゃあ誰のものとは

わからないけど

 

 

少なくとも

親のお陰であったり

食事を運び作ってくる周りの人のお陰だったり

 

そんな方々のお陰で

身体はつくられ

 

私達はそれを借りている

と言った感覚が正しい様な気がします

 

 

ですから

身体を大切にしましょう

 

 

私達が唯一出来ることは

食べる物をちゃんと選ぶこと

 

 

良く噛んで

ごはんを食べて

おかずを食べて

野菜を食べて

お味噌汁すすって

 

 

 

胃腸に落とす

 

 

食物繊維発酵食品

胃腸が望む食材です

 

 

ですから

お漬物もぜひ選んでくださいね

 

 

 

野菜(食物繊維)発酵させた

日本の伝統食ですから^^

 

 

 

自然に感謝

他者に感謝

 

そして

自分の身体にも感謝です♪

 

 

 

 

ではまた明日

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

 

感謝。

 

 

今日の一言:

自分への感謝も大事よ♪

 

 

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お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニールンルン

 

ダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーンダイヤグリーン

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維
大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ
ご贈答としてお使いくださいクローバー照れ
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本店
福島市大波字星の宮32

携帯電話024-586-2345

業時間:午前9時~午後6時
定休日: 年中無休(元旦のみお休み)

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

携帯電話024-554-4065
営業時間:午前9:30~午後6時
定休日: 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

今週もつけものランチ始まるよ♪

2799

 

 

どーもパー

 

 

4月になり

 

今年は例年以上に

とても暖かい(暑い?)日が続く

と予報されているようです

 

 

115号線の大波方面の桜も満開で

今週前半がピークで

後半は美しい散り桜かな~

 

 

 

そんな春爛漫な今週も

つけものランチバイキング

始まります

 

 

 

毎週がイベントです

 

 

桜、桜と

お花見を楽しんでいると

4月も中旬を過ぎ

 

 

今度は

ゴールデンウィークも見えてくる

 

 

商売人としては

様々なイベントをして

多くのお客様を満足させたいので

なんだか気忙しくなる

 

 

 

福島りょうぜん漬でも

色々と考えているので

それは追ってお伝えします

 

 

まずはその前に

いつも通りのイベントとして

つけものランチバイキングでしょ^^

 

 

 

私にとっては

お漬物を身近に感じてもらうための

大切なイベントです

 

 

 

前にも言いましたが

福島りょうぜん漬の食べ放題企画は

ここ以外ではどこもやってはいません♪

⇩⇩⇩

 

 

 

どんなに大好きだといえど

多くの種類を買う人は流石に居ない

 

 

でもこのバイキングなら

今まで食べたことのないお漬物も含めて

多いに楽しめてしまう

 

 

 

ひとくちに

お漬物と言えど

材料も味も食感も異なるので

 

 

 

どんなに食べても

まったく飽きが来ないのですよ

 

 

 

そんな漬物を楽しむ

サブアイテムのご飯も

こだわりがあり

 

 

通常のご飯ではなく

会津の古代米を加え

炊き込んだものになる

 

 

健康志向の現代人には

とても嬉しい^^

 

 

 

 

 

 

またコンブとカツオの出汁を

効かせたお味噌汁も

このランチにはミラクルフィット

 

 

 

私が考える

お漬物を楽しむための

最小にして最大のスタイルがこの形

⇩⇩⇩

 

 

美味しさの形は様々ありますが

 

 

これも有りだと思いませんか?

 

 

お漬物を知り尽くし

お漬物に愛された男が言うのですから

ぜひ試してみてください^^

 

 

 

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡:024-586-2345

②fax:024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日:火曜~金曜

時間:11:00~14:00

場所:大波本店(福島市大波)

内容:ご飯(古代米)・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題

価格:600円(税込)

 

 

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

1個100円(税込)

(SNSで投稿してくれた方は無料^^)

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

ではまたあしたカナヘイうさぎ

 

感謝。

 

 

 

今日の一言:

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

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丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

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営業時間:午前9:30~午後6時
定休日: 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

『長いもキムチの肉巻き』(毎月21日は漬物の日)

2798

 

どーもパー

漬物王子(森藤)です

 

 

福島りょうぜん漬では

毎月21日を『漬物の日』

と定めて活動しています

 

 

それに因み

福商通り沿い

福島商業高校の東側

 

 

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

 

 

 

ここで毎月

創作料理を提供しています^^

 

 

 

先月は祝日20日(春分の日)の

次の日にも関わらず

過去一番の来客数だったと

店長も喜んでしましたが

 

 

 

今月は

4月21日日曜日ですので

多くのお客様が

来てくれそうです(⌒∇⌒)

 

 

 

さて、今回は

どんなものが出来たかな?

 

 

長いもキムチの肉巻き

 

 

今回の商品は

『長いもキムチの肉巻き

⇩⇩⇩

 

 

 

 

最近できた新用品の

『長いもキムチ』を使った

創作料理です

 

 

人気の長いものキムチ味仕様です

⇩⇩⇩

 

 

 

シャリシャリ食感に

キムチの辛みを絡ませたもので

長いもの新たな魅力を見せてくれる

 

 

では早速作り方を

 

 

 

【準備】

・長いもキムチ

・豚の薄切り肉

・小麦粉

 

 

 

 

【作り方】

・長いもを豚肉の薄切りで巻く

・片栗粉をまぶして焼く

・最後に長いもキムチの液を入れて

蒸し上げる

           〈完成〉

 

制作段階で初めは

片栗粉をまぶさないで

焼いたのだが

 

 

味も食感もピンとこなかった

 

 

そこで肉巻きを焼いた後に

片栗粉をまぶして

最後に長いもキムチの汁を

入れて蒸し上げることで

 

 

ほんのりピリ辛と

豚肉の甘味を保ちつつ

 

 

肉のフワフワ感も

加わるようになったそうです

 

 

 

毎度妥協なく

試作をしてくれているので

 

 

こういった

素晴らしい作品が

産まれてくるのでしょうね^^

 

 

店長曰く

「新商品の長いもキムチの動きを

もっと攪拌したかったから使ってみた」

とのこと

 

そういう考えに基づいているのも

本当にありがたいことです

 

 

ちなみに

今回の長いもキムチと同時に

新商品として霊山太鼓漬も加わりました

 

 

 

一般的には

『千枚かぶ』といった方が

良いでしょうかね

 

 

地元霊山に伝わる

伝承太鼓に見立てて

つくりました

 

白く丸いのが太鼓です^^

 

 

ぜひ

お見知りおきを

よろしくお願いします

 

 

 

 

 

そして今月も

創作料理

『長いもキムチの肉巻き』

期待してお越しください♪

 

 

 

 

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

 

 

毎年8月21日に

『香の物祭り』が催されている

 

 

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

 

 

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(8月21日)に

お祭りすることとなる

 

 

ここに因んで本祭りは8月21日

そして毎月21日をイベント日に

しています

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

ではまたカナヘイうさぎ

 

感謝。

 

 

 

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定休日: 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

野菜も高級品の仲間入りですかね?(^^;)

2797

 

どーもパー

最近野菜が高い(^^;)

 

少し前だ

3分の1カットの白菜が

300円くらいだったらしい(@_@;)

 

 

 

 

だったら1個まるまるだと

900円ですか‼?

 

 

ヤバいね^^;

 

 

SNSでも

1個1500円~2000円と

高騰しまくって

大賑わいでしたね

 

 

 

野菜類は相場ものだから

ずっとそうではないが

 

 

浅漬け専門店は

泣いているだろうな~

 

 

スーパーの卸価格を変えるのは

相当骨の折れる作業ですからね

 

 

その点

古漬けのメリットは

大きくなる

 

 

 

古漬けのメリット

 

 

 

浅漬けは文字通り

浅く漬け上げたお漬物

 

 

軽めの塩分で

半日とか1日で仕上げる

 

 

一方の古漬けは旬の時期に

一気に原料を仕入れて

 

 

あとは塩漬けをしたら

最低でも3か月

通常は1年間乳酸発酵させてから使う

(福島りょうぜん漬の手法です)

 

 

 

天候によって

豊作、不作はあるけれど

 

 

そこまでひどい事にはならないから

安定した収穫量が見込める

 

 

昔ならば

葉物類の少なくなる

冬の時期の備えに

漬物にして保存し

 

その時期の

ビタミンやミネラルの

補給に貢献してきた

 

 

でも

近年は天候不順が

年中無休だからね

 

 

大雨が降ったと思えば

干ばつで干上がり

 

寒い月に暑くなり

暑い月に寒くなる

 

これだけ狂った気候ですから

野菜の出来高も不安定になる

 

 

そんな時の代用品として

お漬物の存在が

これから増々大きくなるかもね

 

 

うちの商品は

100gに対して

平均3%前後の塩分です

 

 

但し、漬物を30g食べるのって

結構な量ですからね

であれば目安として約1g

 

 

食べ過ぎなければ

それほど目くじら立てるほどの

塩分量でもないのです

 

 

乱高下に左右された野菜に

踊らされずに

毎回、お漬物を気軽に食べれば

良いのではないでしょうか?

 

 

 

 

といった

ご提案です^^

 

 

野菜は私たちの

ライフラインですものね

 

 

ではまた明日

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

 

感謝。

 

 

今日の一言:

さてさて、野菜も高級品入りかな?

 

 

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