福島りょうぜん漬公式ホームページ

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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時

定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

これからの一年を見越して

3473

どーも

先日アウェー戦

いわきFC対福島ユナイテッドで

ハワイアンズスタジアムに

出店してきました

商売は楽しい^^

初出店ということ

同じ福島県のライバルプロチームなので

福島ダービーという位置づけから

多少緊張していましたが

ありがたいことに

とても多くの方に

受け入れてもらいました

朝６時と早い出発だったので

お結びやお弁当はお休みさせて

販売するものは

漬物各種とPIZZA

つけもの盛り合わせ

という感じに

特に注目だったのが

昨年の１１月から発売を開始した

伊達鶏とコラボした

『伊達なりょうぜんPIZZA』

⇩⇩⇩

高菜とチーズで仕上げた

つけものPIZZAに

伊達鶏のつくねと

ピリッと辛いチョリソを加えた

新しいバージョン

伊達鶏のつくねのまろやかさが

辛味を中和させることで

とても食べやすくなっています

それと

もう一つ

昨年後半から

人気の出た

『つけものスティック』

これの派生系の

つけものセット(名前は仮)

⇩⇩⇩

こっちも

かなり好調でしたね^^

うちの商品の試食であり

味見を兼ねているのも

上手い商品^^

(自画自賛)

これを食べてから

その味が気に入ってくれて

また来てくれた方もいましたから♬

こう言う感じが

店頭商売の

たまらなく面白いところです

お客さんの

素のリアクションを見ることが出来る

その商売の答えが

直ぐに分かります

それと

いわきFCの販売に関しては

完全キャッシュレス対応でした

これも時代の流れだ

慣れれば

現金の対応がないから

釣銭も考えなくていいし

楽ですよ

ホームandアウェーですから

次は福島ユナイテッドのホームでの戦い

いわきFCとの直接対決は

４月１２日㈰ですよ

とうほうみんなのスタジアムで

激熱な戦いが期待されます

今回は残念ながら

１－３で負けました

J2中位の実力は伊達じゃない

スピードもフィジカルも

戦術も一つづつ上だと感じました

ですから

J2 のレベルを知るためにも

胸を借りるつもりでと言いたいですが

ここは

福島ダービーとして

勝って欲しいですよね

みんなで

応援しましょう

そして

スタジアムのお越しの際は

福島りょうぜん漬のブースへ

顔を出してくださいませ^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

頑張れ福島ユナイテッド

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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老舗の仕事とは

3472

どーも

毎月１回は

必ず向かう定食屋がある

それが

伊達市霊山町

掛田の駅前にある

桑島食堂

昔ながらの雰囲気そのままのお店です

一番の仕事は〇〇を見ること^^

ラーメン一杯４５０円

大盛を頼んでも

５００円という破格

でもつい数年前までは

なんと３５０円だったという

恐ろしくリーズナブルな値段

そしてそのお味は

本当に素朴^^

これぞ中華そばという

さっぱりして

後味もスッキリのテイスト

伊達なとうちゃん結び発売です

3471

どーも

先週の土曜日

世間ではバレンタインデー

でしたね^^

いつの間にかの

国民行事

昔は女性から男性への

贈り物で告白が

主流だったけど

今では形を変えて

男女問わずになっている

感じになってるね

そんな日に

もう一つ新たな

出来事がありました

それが

福島りょうぜん漬と

伊達鶏とのコラボで産まれた

『伊達なとうちゃん結び』の発売^^

⇩⇩⇩

新たなお結び伝説

おにぎりで地域をつなぐ

未来を変えるをコンセプトに

数年前から

『おにぎりサミット』が

東京で行われてきました

そこへ伊達市も参加しています

昨年は

伊達鶏を使った美味しいお結びを

東京の焼き鳥の名店『鳥よし』さんが

監修したものを出品

そして今年

伊達市を代表する企業

ということで

福島りょうぜん漬に

白羽の矢がたったのです

この話を頂いた時点で

頭の中で何を使うかが

ほぼ一択でした

福島県伊達市の夏秋きゅうり

日本一の

生産量と出荷量を誇ります

その原料を使った

うちの会社の一番人気

『とうちゃん漬』を使うこと^^

使う伊達鶏にかんしても

諸々の条件があるので

辿り着いたのが

伊達鶏のつくねです

この２つを

いかに昇華させるかが

今回のポイント

とうちゃん漬は

ニンニクをピリッと効かせた

癖は強いがはまると病みつきの

お漬物

伊達鶏のつくねは

食べやすくまろやかな

味わい

とうちゃん漬のパリパリ食感と

ニンニク風味を程よく活かしつつ

伊達鶏でまろやかに落ち着かせる

お店のみんなが

いろんなアイデアを

出してくれて

それが形となり産まれたのが

『伊達なとうちゃん結び』です

他にもこまごまと

美味さに繋がる

秘密がありますが

食べてみて

感想を聞かせて下さい

一口食べれば

伊達の雄大な自然が

口の中に広がり

心ゆくまで堪能できる

優しい仕上がり

販売先は

『道の駅：伊達の郷りょうぜん』

です

今のところ

５月のゴールデンウィークまでの

期間限定販売の予定ですが

好評であれば

引き続きの提供になります

熱い反響を

よろしくお願いします^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

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アレルギー改善にも効果的なランチです♬

3470

どーも

ここ数日１０℃前後で

過ごし易い

西の方では

黄砂の影響がもう出ているようだ

気温の変化というか

気候の変化は自然界の活動が

活発に動くことを意味し

それは

直接的に私達の体調にも影響を及ぼします

そうこうしていると

花粉の時期も早まるかもしれないので

その対策も

急ぐ必要がありそうですね

ポイントは胃腸

ありがたいことに

私はまだ花粉症に

悩まされたりしてはいない

ちょっとした

鼻炎の疑いもあるし

以前アレルギーに関して

調べてもらった時に

よもぎを持っている様だけど

よもぎまんじゅうを食べて

からだがおかしくなった記憶もない

そんな鈍感な身体を

もっている私としては

目が赤く充血して

鼻水もずるずるとしている様は

とても痛々い

私の周りにも一年中

目を真っ赤にしている

後輩が居いたのである時

聞いていると

彼曰く

「春は花粉ですが

秋にもあるんです」

と聞いた時は

衝撃の事実でしたよ

秋にもあるの⁉

と

ただその後輩に

それまで調べて来た色々な情報を

アドバイスした結果

今では秋花粉は

完全に克服できたようだし

春も昔よりは

楽になったと言っている

花粉症を紐解く時には

よくコップ理論が使われるけど

あれは

ちょっと古い理論かもしれない

納得はし易いけど

アレルギー系は

そんなに単純でもない

そして

場合によっては

今よりも症状を軽くする

改善は出来ます

その一つが

腸内環境を整えること

腸内で作られる

免疫力が正常で強ければ

免疫系の誤作動で起こる

アレルギー症状も

緩和されるという仕組みだからです

ですから

アレルギー対策は

『腸』にありなのです

という意味を込めても

つけものランチバイキングは

効果的なランチです

繊維質豊富な野菜を

しっかり発酵させた

福島りょうぜん漬の数々が

食べ放題というのも大きい

⇩⇩⇩

いろいろな

食材を食べ合わせることで

身体にとっての

親和性も上がります

加えて

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯を片手に

⇩⇩⇩

地元の吟醸味噌を使い

昆布で出汁を取った

日本人がもっとも好む

味噌汁で口を潤す

全てが

腸内環境を良くするために

特化させたランチ

病院で薬をもらい

注射をしてもらうことで

症状を楽にはできる

でも根本的な治療にはなりません

そこを改善しない限りは

毎年同じことの繰り返し

ですから

真剣に改善させたいと考えるなら

やっぱり自身の身体を

何とかすること

とくに腸内環境を

といったところで

今週もつけものランチバイキングを

よろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：700円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

※但し準備の都合上

前日までに予約頂いた方にさせて頂きます

当日予約された方の場合は

準備が難しい旨ご了承ください。

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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大自然の白に包まれる

3469

どーも

この時期に

配送をしていると

会津の方では

緊張する瞬間がある

それがホワイトアウト現象

危険なホワイトアウト

晴れていても

急な突風で

目の前が全く見えなくなる

降り積もる雪が

舞い上がるためだ

こうなると

お手上げなのよね

前照灯を付け

ハザードランプを

点灯させて駐車する

あとは前後から

ぶつかられないことを

祈るのみ

会津方面の配送の時は

信号の少ない農道を

普段は使っているが

農道は辺り一面

さえぎるものがないから

いったん突風が吹いた日には

本当に死の危険すら感じるレベル(^^;)

その状態になってしまえば

前にも後ろにも進めないので

一瞬止む風の合間を縫って

ゆっくりと後戻りするしかない

みなさんも

くれぐれもご注意を

さて

そんな一瞬先は

真っ白なホワイトアウト

そんな白と言えば

乳酸発酵の白にも似ているよね

と強引につなげる(笑)

※写真は夏場のです

スクスク育つ乳酸菌の影響で

白濁した気泡に埋め尽くされる姿は

さながらホワイトアウト

タンクの並ぶ倉庫では

乳酸発酵の独特の匂いが

何とも心地よく漂っている

私はその匂いが好きだ

円やかで優しく包まれる感じ

きゅうりの原料を

その環境に置くことで

ゆっくりじっくり発酵現象が

繰り返され

緑の原料も徐々に茶色に変わる

うちの原料は最低３カ月

通常は約１年かけて

じっくりと乳酸発酵をさせています

そうすることで

原料の芯まで美味しく

よく熟した味わいに仕上がる

それが

美味しさの秘訣

あとはその原料を

選別し細かく刻んだり

４割にカットしたりして

それぞれの商品に合った

調味液を入れて仕上げます

ホワイトアウトも

乳酸発酵で現れる白い気泡も

大いなる大自然の働きとみれば

同じこと

発酵の風味に包まれ

愛されてる感覚は

大自然に包まれつ感覚にも

似ている

自然の恵みに感謝だね^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

乳酸発酵の白

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道の駅ブームは止まらない

3468

どーも

先日

いつもお世話になっている

道の駅さくらの郷に

納に行くと

今日の所さんのテレビに出るから

良かったら見てください

と言われた

ダーツの旅ですか？と

聞くとそうではないらしい

最近はサイコロを使った

道の駅の旅もやっている様で

ちょうどその日の放送は

福島県の道の駅の回の様だった

道の駅ブーム

福島県は

県内に３５店舗あり

全国でも上位の方になる

私が大学を出た時には

それなりに知られ始めたころだったけど

その時は何のことかわからなかったし

行こうとも思わなかった

だってコンビニが有れば

事足りるわけだからね

なのになぜ

道の駅みたいな

田舎丸出しの施設が

要るのだろうと

当時は思っていたんだよね

懐かしい

いまだったら分かる

道の駅は

その地域の気候風土に根差し

それを前面に打ち出した作りに

なっている

だからどの道の駅も

売られている商品も

その土地ならではの

独創性で彩られている

昔は均一的でどこへ行っても

同じクオリティーのものが

求められてきたけど

今はその逆だよね時代は

完全に変わったよね

そんな福島りょうぜん漬の商品も

県内の道の駅では

主に県の北側を中心に

お世話になっている

特に人気なのが

同じりょうぜんを冠する

伊達の郷・道の駅霊山です^^

こんな田舎に

これほど来るとは何事が起きたと

誰もが思ったほど

今では超大人気道の駅

道の駅は

便利なところにあるのではなく

道すがらの

どちらかと言うと

緑豊かな不便なところにある(笑)

だからこそ新鮮な野菜や

独特な郷土の商品に出会えるし

そこまでドライビングする

楽しみも付いてくる

そうして巻き起こった

全国的な道の駅ブーム

いつでもどこでも

ではなく

そこに行かないとダメ

そこに行かないと買えない

という付加価値

大量生産大量消費の逆だ

福島りょうぜん漬けも

大きくやっている

と思われがちだけど

けっしてそんなことはありません

なぜなら

基本的には人の手で作っている

商品ばかりだからです

きゅうりを漬け込み

選別し手で切り

袋に詰める

そのほとんどが

人の手で行っているので

大量には作られない

スーパーでは

濁りのある調味液の商品は

ほとんど売っていないが

うちは

ちゃんと出汁を漉した後に

それを作も商品へ使っているから

どちらかと言いうと

濁りの多い商品だけど

それもまた美味さなんですよ

サラサラで透明な方が

扱いは楽だけど

それをしないのが

福島りょうぜん漬流

ニンニクも生を漉して使っているし

生姜もエキスではなく

生を刻んでいるのだから

そうなるのが当たり前です

そらが美味さの秘訣

と言っても過言ではない

袋について大変だし

手間はかかるけどね

そんな福島りょうぜん漬が

買える道の駅は

道の駅りょうぜん

道の駅ふくしま

浜の駅松川浦

道の駅そうま

道の駅いわきララミュウ

道の駅安達(上り・下り)

道の駅さくらの郷

道の駅猪苗代

道の駅磐梯

ホームページでも

卸先一覧が載っているので

そこでも確認してください

それぞれの道の駅で

待っています♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

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道の駅の止まらぬブーム

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スルメイカの漁獲規制が・・・

3466

どーも

数日前の日経新聞に

スルメイカの漁獲量規制の話が

載っていた

どうやら

想定していたよりも

スルメイカの生態の回復が

早くなっているとのことだが・・・

美味しいスルメイカを食べたい

スルメイカの漁獲量は

2000年以前は平均で４０万㌧

１９６８年は６７万㌧も摂れるほど

庶民の食べ物だった

しかし

2000年代に入ると

平均が２５万㌧になるも

さらに減りはじめ

２０１６年には

とうとう１０万㌧を下回り

それでも減り続ける

２０２３年頃には

とうとう２万㌧前後での推移にまで落ち込む

そのため

昨年２０２５年には

スルメイカの漁獲量を

年間で１万9200㌧と

規制を設けました

ところが

昨年後半から今年にかけて

スルメイカの漁獲量が増えたことで

先日

漁獲量規制を

１万９２００㌧から

６万８４００㌧に変更することで

大筋合意

この流れ

どう思います⁉

実質的には

『規制なし』

の状態だよね(^^;)

そもそもスルメイカが

この流れで

いきなり１０万㌧を越えるほどに回復するとは

とても考えられないもんね(笑)

スルメイカはその生体上

短命なので年度単位で

かなりの変化があるという

ですから

短絡的な規制緩和よりも

もっと安定してからでも

良かった気がします

実際去年も２万㌧前後の

漁獲高しかなかったのだから

現行の１万９２００㌧の規制で

落ち着くべきだった

福島りょうぜん漬の商品

福島名産いか人参

スルメイカの足と頭を取った

胴だけの部分を使っています

ですから

スルメイカの肉厚な出汁を

効かせた味がポイントで

今では超人気商品になりました

毎年のように冬の時期には

TVでも取り上げられることから

ここ数年で一気に認知度が

全国的になり需要も

うなぎ登りです

ちなみに

うちで取り扱ったのは

かなり早くて

2000年頃には

年末商品として

販売していましたよ

だから

流行廃りに合わせて

作ったり作らなかったりではなく

昔も今もこれからも

ずっと作り続ける商品なんです

だからこそ

スルメイカの安定を

心の底から求めています

今年が良ければ

来年なんて

どうでもよい

そんなことでは困るんですよ(^^;)

後先考えない乱獲をして

生態系が崩れ

絶滅した生物が

今まで一体どれだけいたことか

スルメイカがそうならないことを

祈るばかり

スルメイカと日本人の歴史は

とても長いものですから

５年後１０年後の安定のために

今は我慢ですよ

それで

生態系が安定して

美味しいスルメイカが

安く買える

最高じゃないですか^^

そんな想いを抱えつつ

福島りょうぜん漬では

今もいか人参を作っています

水産業者の皆さま

何卒よろしくお願い申し上げます

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

スルメイカが安定します様に

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毎月２１日は漬物の日、今月は『沢庵としば漬の彩りいなり』

3467

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

それに因み

福商通り沿いの

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで毎月、自社商品を使って

創作料理を提供しています^^

沢庵としば漬の彩りいなり

今回ご用意する創作料理は

『沢庵としば漬の彩りいなり』

⇩⇩⇩

今回は２つの漬物での

創作料理になります

２種類系は

意外とありそうで無かったかも

福島りょうぜん漬の

『沢庵漬』

⇩⇩⇩

旬は少し過ぎたけど

安定した美味しさの

定番商品

パリパリの食感と

この時期から沢庵そのものに

黄ばみが産まれます

それは着色料を使っている

からではなく

沢庵が発酵することによって

辛み成分が甘味成分に変わる過程で

徐々に白色から黄色に変わるからです

そんな自然の甘さが

これからは堪能できます

そして

福島りょうぜん漬の

『しば漬』

⇩⇩⇩

福島県伊達市産の

日本一のきゅうりを

さっぱり酢漬けに仕上げています

シソの葉の酸味も加えて本格派です

この２つが重なることで

どんな味に繋がるのかね？

では

沢庵としば漬の彩りいなり

のレシピをご紹介

【準備物】

・沢庵

・しば漬

・金ごま

・油揚げ

・カンタン酢

【作り方】

・酢飯はカンタン酢でつくり

・沢庵は細切りでしば漬はざく切り

・酢飯と沢庵、しば漬と金ゴマを混ぜる

・油揚げに詰める

　　　　　　　　　　〈完成〉

今回も見事なほどに

簡単だね(笑)

それでも味に関しては

深みのある仕上がりです

最初に食べた感想は

甘いのにすごくさっぱりしていて

重くなく

軽やかに食べやすい

油揚げと沢庵は甘さを担当し

しば漬けと酢はさっぱりを担当

その相反する2者は

口の中で

マリアージュされ

見事にさっぱりに昇華される

だから

食べても食べても

食べ飽きない感覚

まあ

この感覚って

ヤバいんですけどね(笑)

作り方には載せていないけど

上に乗っているほうれん草は

飾りです

見た目も大事ですからね^^

もちろん

重要なのは味ですが

食べても後悔しない

仕上がりになっているので

ぜひ

福商通りの丸子店へお越しいただき

振る舞いを楽しんでみてください

気に入って頂ければ

商品を使って家でも試して下さい

食卓にもう一品

彩と美味しさを添えられますよ♬

今月の漬物の日

２月２１日㈯は

福商通りの丸子店で

お待ちしてます

それでは^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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福島県に朗報です^^

3465

どーも

数日前のヤフーニュースに

嬉しいネタがあった

それが

『野菜摂取量で福島県男子全国１位

女性は２位・ベジファーストも普及』

だってさ^^

みなさんの食生活はどうですか？

厚生労働省では

年間の野菜摂取量を

３５０gとりましょうと定めている

写真にすると

生野菜では

こんなボリュームになってしまう

なかなかな野菜量だけど

それを達成したんですな

家では冬場は特に

鍋が好きなので

毎日の様に

キムチ鍋・水炊き

白菜豚バラ鍋

様々な鍋をしている

昨日の夜も

味噌キムチ鍋でした

キャベツを半玉

もやしに豆腐・ネギ

さらにシイタケ・しめじ

などのキノコを含めて

大量に投入する

最初は

鍋もりもりのボリュームだけど

いずれはシナシナになり

スープの旨味に

昇華される

最後は

いろんな出汁の効いたスープに

ご飯を入れておじやで決める

こうすることで

完全に跡形もなく

全ての野菜エキスが

私の体内に染み込むのです^^

という毎日なので

他の福島県民もそんな感じで

１日３５０gの量を食べている

というのもうなずける

地元量販店に行けば

福島県独自のCMで

ベジファーストを訴える動画が

流れているし

そういうところも

うまく作用した様です

２０１６年の調査から９g上がり

２０２５年に３５０gを達成させた

福島県男子の次なる目標は

『１日３５０g以上』

と上方修正されました

ただ女性は

前回の調査から１７g減の２９７gで

順位としては前回同様２位だったので

もう少し頑張れば

そんな福島県ですが

野菜に塩分を多目に使っているから

もう少し抑えて欲しいという

訴えもある

そこに関してだけは

言いたいことがあるけどね

塩分摂取量は

あまり控えるべきではないし

血圧も130神話も

そろそろ見直して欲しい

１３０という数値で

老若男女黙って規定されるべきではなく

個々人の

ベストな数値を見極めるべき

というのが私の見解です

人によっては

１４０がベストのコンディション

なんてこともありましょうよ

といいつつ

私は１３０を超えたことは無いので

血管の柔らかさが

血圧の上昇を抑えているのでしょう

だって

私は普段から塩を扱う仕事なので

塩はかなり舐めてます(笑)

そんな私だからこそ

言える事なのですが

野菜摂取量を増やす簡単な方法

それは

もっとお漬物を食べる事だと

言いたい

漬け物は

漬け込む過程で

栄養価は濃縮されるので

少量でも

２倍から３倍の野菜を

食べることに匹敵する

しかも

発酵させるので

プラスの効果も期待できるのです

野菜不足を補う

最短コースは

漬け物を食べること

これが私の持論^^

今も美味しいの代名詞は

高級ステーキとか鰻とか天ぷらとかと

相場が決まっているけど

毎日絶対に必要なのは

野菜でしょうね

加えてタンパク質は

低カロリーの魚や鳥

大豆で仕入れる

そんな昔ながらの食べる質が

今は求められています

その食卓に

もっとも似合うのも

お漬物ってところでしょうか^^

これまでに降りかかった

外的影響で

負のイメージがある福島県

だからこそ

元気で健康なイメージ県に

変えていきましょう♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

福島県男子ベジファースト達成

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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福島市大波字星の宮３２