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美を醸すふくしまナビゲーターに成りました

3034

どーも

先日、福島県主催の

『美を醸すふくしまナビゲーター』

の認定を受けてきました^^

ナビゲーターに

認定されるためには

計４回の講義を受講し

簡単なミニテストを

受ける必要があります

私は４回中３回

zoomでの視聴で勉強し

４回目の受講

及び認定式にのみ参加しました

※最後の講演

小泉先生

最後の講習は

小泉武夫先生でした

日本の発酵における

第一人者であり

福島県の出身者

実は

この先生には以前にも

講義を聞いたことがあり

それが有ったからこそ

今、こうして漬物王子として

日々ブログの発信を

続けている様なものです

あれは今から

１０年以上前かな？

一度福島市でも

『発酵』を軸にした

地域振興をしていた時がありました

もちろん

発酵と言えば

お漬物もドンピシャなので

参加します

当時の私は

発酵の知識など全くなく

面倒くさいとしか

思っていませんでした

その時の私の意識は

どうしたらお漬物が売れるか

という事だけを考えて

仕事をしていたのですが

頭数集めとして

小泉先生の講義を

強制的に聞くことになる

その時でしたね

全身に稲妻が落ちたんじゃないか

と思うほどの衝撃を受け

『発酵』に対する価値観が変わり

なぜ漬物屋で働いているのかの

意味を知ったのは

それからは考え方が

根本から変わりました

発酵を活かし発酵文化を理解し

しっかりと継承していくことの重要さに

重きを置く

発酵は知れば知るほど

漬物を作り続けることこそが

既に凄いことだったということ

新しい物

珍しい物に

目を引かせること

それも一つの営業戦略ですが

そんな事よりも

発酵と言う大きな基盤を

粛々と熟すことの方が

大切だという考え方に変わる

先生の講演を聞いて

私も発酵して牙が抜け

丸くなったのかもしれません(笑)

とにかく

それ以降は

自分で色んな事を学びます

もちろん

『発酵』のことを中心にしつつ

食材のこと栄養の事

食文化の事や食の歴史など

多岐に渡り好きなように学び

今に至ります

そんな起爆剤であった

先生に久しぶりに出会えて

(直接先生が私の事を知っている

わけではありませんよ

私の一方的な感想です)

そこで

『美を醸すふくしまナビゲーター』の

認定をして頂けたこと

ここに

縁浅からぬ想いが湧きました

引き続き

『発酵』をテーマに

仕事もPRも

頑張って参りますので

よろしくお願いします

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

肉を食べて痩せましょう♬

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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お肉を食べた方が痩せるってよ!?

3033

どーも

冬は寒いので

運動がおっくうになる

筋トレをしようと

床に寝転ぶとヒンヤリ

家に帰ってから

暖房を付けるけど

温まるまで待つ間

コタツにゴロンとする

すると

やる気も一緒に

どこかに行ってしまう

という結果になる

やる気に関しては

どうしようもないので

自分で自分を

奮い立たせるしかないけどね

「頑張れ俺!!」

タンパク質を食べるタイミング

みなさんは

ダイエットをしている時

加えて運動をすれば

更にエネルギーが消費されて痩せる

と思いませんか？

ここにちょっとした

落とし穴がある

運動している時

身体からブドウ糖が使われるが

ブドウ糖が尽きると

次に筋肉が分解されて

エネルギーとして使われる

そのため

タンパク質が不足している状態で

過度な運動をすると

筋肉量が減ってしまい

代謝力が落ち

結果的に太りやすい身体になるという

なんとも変な逆転現象(^^;)

ですから

ちゃんとタンパク質を摂り

そして運動をする

これがベスト♬

ということは

上質な赤身肉を食べた方が

痩せる近道になったりする

私達の常識なんて

いい加減なもんだ

そういう知識を得たうえで

マッチョな人達は

みんなタンパク質を適度に摂りながら

自分の身体を作っている

ちなみに身体が筋肉を

もっとも活発に合成す時間が

運動した後１～２時間後なので

運動をきちっとしたら

その後の良い食事を心がけましょう

とにかくポイントは

タンパク質

牛肉、豚肉、鶏肉と

上質な赤身肉なら

良いタンパク質と

必須アミノ酸が摂れますから

その代わり

お肉を食べた場合は

同時に野菜も食べましょう

肉の分解には時間がかかるので

悪玉菌が増える環境になってしまう

ということで

野菜をしっかり食べましょう

欲しいのは食物繊維ですよ

繊維質は腸に残ったカスを

絡めとってくれる

加えて発酵食品も食べること

腸内環境を

善玉菌が住みやすい環境に

してくれますから

そうして

良い身体の材用を頂き

腸内環境を良くすれば

基礎代謝の高い

痩せやすい身体の出来上がり

そして運動をする

完璧だ^^

あとは

やるかやらないかは

自分しだいですね

知っていてもやらなければ

知らないも同じですよ

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

肉を食べて痩せましょう♬

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キノコの正体!?

3032

どーも

毎年、新漬まつりに

出品してもらっているキノコ

とても大きいでしょ

しかも肉厚

地元の農家さんから

卸してもらっているんだけど

その時に

ちょっと傷があるとか

訳アリのものを貰いまして

そんなもの

売り物とほぼ変わらないでしょ

だから喜んで頂きまして

さっそく

家で食べてみる^^

キノコの正体

写真の取り方へ手で

伝わるかどうか分かりませんが

このキノコが

とにかく大きいのです

そして分厚い

だから

姿のまま焼いて

食べる事にしました

じっと焼いてシナシナして来たら

お酒を垂らして

しょぼしょぼして来たら

醤油をかけて

バターを乗っける🤤

それがとろけて

くつくつし始めたら食べ頃です🤤

傘の裏に溜まった

きのこの出汁が

とても美味かった

２つも食べれば

お腹も満足になる

昔はキノコって

苦手だったけど

それを喜んで食べる様に

なったのだから

自分でも大人になったと思う♫

お陰様で独特の美味さが

分かる様になりました

うちにも

『舞茸の時雨煮』という

キノコの商品がある

⇩⇩⇩

甘じょっぱいタレで煮詰めて

仕上げますが辛みもあるので

それがアクセントになって

食が進みます

独特の食感は

他の食材には出せないもの

椎茸も舞茸も

絶妙に程よい食感で

大好きです^^

キノコと言うと

栄養的にどんなイメージですか？

ビタミンやミネラルが

豊富な印象かな？

意外と

食物繊維もあれば

タンパク質も含まれています

でも

一番重要というか

もっとも注目すべきは

キノコ類は

細菌の塊りである

というところです

腸内活動に置いて

菌の重要性は

言うまでもないことですが

その菌の塊りで

目に見えるレベルにまに育ち

食感を味わえるくらいに

大きいのは

よくよく考えると

凄いことだよね

発酵食品や乳酸菌などが

人サイズだとしたら

ウルトラマンサイズ

みたいなもんだね

ですから細菌の究極系

キノコ類もしっかり

食べて行きましょう♬

食物繊維も凄いし

タンパク質も

ビタミンもミネラルもある

種類によっても

栄養価のバランスは違うので

多種のキノコを食べましょう

お鍋に入れても

味噌汁に入れても

出汁が効いうまくなる

これからのシーズンの

必需品ですから

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

ねぇ知ってたキノコって細菌の塊りなんだってよ♬

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水との向きあい方

3031

どーも

最近、少し変な体制で

チカラを加えると

足が吊りそうになるんです

年なのかな？

いやそれもあるけど

自分でもわかっている

一つの理由がありまして

それが

あまり『水』を

取っていないこと

改めての『水』

みなさんは『水』

飲んでいますか？

『水』ですよ

水分じゃありません

と言うのも

コーラしか飲んでいないという

芸能人も居る様に

コーヒーもお茶も

コーラも全て水分で合って

『水』ではない

ここが注意ポイントです

私も昔はそう思っていたから

１日２ℓは平気で飲んでいると

勘違いしやすいのよ

でもそれは水分であって

水にはカウントできません

まあそれを知ったうえで

水を飲めていない私が

偉そうに言える立場でもないけどさ(笑)

とにかく

水が足りていなかった影響で

足がつった訳ですよ

他にも

ミネラルのバランス不足とかも

あるけど

たぶんそっちは大丈夫

それともう一つ話しておくこと

色んな雑誌で

水は１日２ℓ以上飲むのを

勧めているのもあるけど

私は

1.5ℓでも良いと思っていて

それは

食材でも水が摂れるから

人の身体も

６割から７割が

水で出来ていると言われる様に

食材も水で出来ているので

それをカウントすると

食材でも

500ｍℓは摂れるもの

ということでの

1.5ℓです

あまり食べない人は

ちゃんと２ℓ飲んだ方が良い人も

居るでしょうかね

ということで

今、このブログを読みながら

お茶やコーヒーを飲んでいるのでしたら

お変わりはお水にして下さい^^

コップ１杯が約200㎖

１日8杯程度ですか

朝晩の寝起きに飲み

食事に３回飲めば

残りは3回ですよ

余裕でしょ^^

少し意識すれば出来る事

私もそんな感じで

飲み始めたら

足がつりそうになるのが

和らぎました(^▽^)/

それと

先ほども少し話したように

ミネラルのバランスにも

注意を傾けましょうね

ミネラルとは

カリウム・マグネシウム

鉄・亜鉛・ナトリウム

カルシウムなどのこと

それらを積極的に摂るのは

野菜や海藻類、キノコ類です

いずれも

お漬物には欠かせない食材ばかりです

つまり

お漬物を食べていれば

だいたい上手くいくという事^^

(漬物屋の勝手な理屈(笑))

ちょっと強引でしたが

水を飲み漬物を食べる

それが足がつらないための

対策です

ちなみに私の経験上ですが

水を飲むことで

全身の不調はだいたい良くなる

私は３０代後半になると

朝晩になると

腰にずっと違和感があったが

それが数年続く

重い感じというか

病院に行くほどでもないけど

痛すぎない違和感

当時は若いので

夜の付き合いも乱暴な感じで

お酒ばかり飲み

昼はコーヒーばかり飲んでいた

何も考えずに

水分としては十分だ

と思っていた時に読んだ

『水についての本』

それでハッと気づき

水を飲むようにしたら

たった数日で完全に

腰からの違和感が消えたのを

鮮明に覚えています

笑えるくらい簡単に

消えて行ったんですよ

１日目で

半分以上の違和感がやわらぎ

２日目には

まったく無くなるというね

あの苦しんだ時間は何だったんだと

思いましたよ(笑)

もし今

病院へ行くほどでもないけど

身体に違和感がある

という人は

ぜひ

『水』を意識的に飲んでください

それで良くなれば

お安いもんでしょ

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

水を意識しよう♬

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今年も盛大に行いました新漬まつり^^

3030

どーも

お陰様で先週行いました

福島りょうぜん漬の

『新漬まつり』は

今年も大盛況でした

初日は午前中は雨だったこともあり

いつもの様な午前中の賑わいは

無かったのですが

その代わり

ずっとお客様が絶えなく

来てくれまして

２日目の日曜は

午前中からお昼までがピークで

一時期

駐車場もパンパンで

どうしようかと

なったくらいです(^^;)

お店の中も外も

賑わいが良く

振る舞い豚汁も

とっても大好評でした

今年もこのイベントを開いて

本当に良かった

このイベントで伝えたかったこと

このイベントで

したかったこと

それは

何度も言っていますが

新漬沢庵の美味しさを

一人でも多くの方に

知ってもらうことです

大根は１年の中で

１１月から１２月が

収穫の時期になる

採れたての大根は白いのですが

それは

4-メチルチオ-3-ブテニルからし油

というまったく覚えなくてよい

長い名前の成分を多く含むことで

白さと鮮度の良い辛みを帯びています

大根おろしの辛みは

この成分のお陰です

その大根を

塩漬けなりぬか漬にすると

徐々にみなさんも見慣れた

黄色に変色します

それは

白い状態の時のさっきの成分が徐々に

β-カルボリン化合物

に変わる過程で起こるもの

それは同時に

辛み成分が甘味成分に

変わっている状態です

つまり

白から黄色になる

という目で分かる変化と同時に

辛みが甘味に変わるのを

教えてくれるわけですよ

長期間保存するためには

塩漬けにして

発酵させておく必要があるのですが

先ほども言った様に

初めの頃は

白さも残っている原料なので

それを甘味のある糠に漬けこむと

今の時期にしか出せない

美味しさになるというわけ

その味を

知ってもらいたいがための

『新漬まつり』なのです^^

普段は

ハッポーに５本入りか１０本入りの

２つでの形でのみの販売ですが

この２日間だけは

１本から販売します

(多くのお客様に手に取って欲しいのでお１人様２本まで)

ちなみに

ハッポーのタイプは

ぬか漬しただけなので

高温殺菌をしていません

ですから

賞味期限は約１カ月と

他の商品よりは短いのですが

その代わり

食感も損なわないので

パリパリです

そして

辛みの残る味と甘味のぬか漬けの

ハーモニーを楽しめる

だからこの時期でしか

出しようのない美味さになる🤤

新漬まつりは

終わりましたが

お店やネットでは

これから２月３月までは

５本入り・１０本入りで

販売していますので

興味がありましたが

よろしくお願いします♬

それと今回は

同じ伊達市の企業

伊達物産も参加してくれて

伊達鶏の商品も販売してくれました

日本一に輝いたこともある

『肉ゴロっとおにぎり』も

大好評でした^^

それと

有り難いことに

差し入れもたくさん頂きまして

宮城県仙台市から

来てくださった方から

ピーナッツがたくさん塗りこまれた

手作りパンを頂いたり

バナナやパイのみは

元福島りょうぜん漬の先輩から

頂きました

たくさん

ありがとうございました

全て美味しく頂きました♬

来年も本イベントを

さらに盛り上げて行きますので

よろしくお願いします

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

今年もぬか漬け沢庵、スゲー美味いよ♬

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年内最終週のランチです^^

3024

どーも

先週もお話ししました通り

とうとう２０２４年の

漬物ランチバイキングは

今週の金曜までとなっております

たくさんお世話になりましたが

また一旦休止とさせて頂きますので

最後の一週間まで

『つけものランチバイキング』を

よろしくお願いします

今年の最終週ですよ

再開は

２０２５年１月１４日㈫からを

予定しています

(変更する場合も有りますが

それはまたブログかホームページで

お知らせしています)

さて今年も

本当に多くの方に

お世話になりました

地味にではありますが

この企画も徐々に

認知度が上がっていて

二本松の方から

２０人で予約を頂いた時は

そこまでになったのか

と感慨深かったものです

私の想いとしては

つけものランチ企画を通して

お漬物に対する敷居を下げたい

新たな可能性を

表現したいと始めました

それは全ての企画に

共通する想いでもあるので

今、別企画で始めている

手打ち蕎麦や

漬物と手打ち蕎麦セットも

これもまた

お漬物の魅力の

新たな表現の一つ

それで言えば

先日行った

新漬まつりもです

新漬の沢庵を主役にしたイベントで

この美味しさを伝えることで

来てもらえる機会を作りたい

いつでも

来たいと思えるお店作り

また行きたいと

思ってもらえるお店作り

根底には

そんな想いがあります

そうするためにもまず

お漬物の美味しさを追求すること

そして

お漬物の美味しさを

具体的に伝える機会を作る事

お漬物のことを

真摯に発信し続けることが

私の使命

そして

『つけものランチバイキング』は

そのための大切な方法の一つですね

そんな

つけものランチバイキングの

セット内容は

お漬物はもちろん

福島りょうぜん漬の食べ放題

お漬物をこよなく愛する人でも

これだけ多くの種類を

同時に食べられる環境は

なかなか無いでしょう

きゅうりの原料を

一つとってみても

にんにくを効かせたもの

生姜醤油でまろやかにしたもの

唐辛子で辛くしたもの

味噌で仕上げたものと

様々ある

それ以外に

大根、ごぼう、人参

高菜、梅、生姜、舞茸

ナス、らっきょうなどと

更にさらに

浅漬けの商品もありますから

食べ尽くすのが

とても大変ですよ^^

しかも

おかずは全てお漬物

という事は

野菜(食物繊維)が豊富であり

発酵食品でもあります

腸内環境をきっちり

クレンジングして

綺麗に整えてくれますよ

食感も程よくあるので

自然に噛む回数が増える

そうなることで

満腹中枢も満たされて

お腹も満足するのだけれど

食べる量は勝手に

抑えられているから

これまた不思議です^^

このランチをたった一回食べただけど

その効果が出る人も居るようですよ

「直ぐに快便だったのよ」と^^

そんな漬物をメインにしている

ランチを彩るご飯と味噌汁にも

こだわっています

ご飯にも地元大波のお米に

会津の古代米(雑穀米の一種)

を混ぜ込んだこだわりのご飯と

お味噌汁も

昆布とカツオの出汁を効かせ

地元霊山の味噌屋の

活きた吟醸味噌で仕上げた

日本人好みのお味噌汁

この安定した

３点セット

さて本当にあと１カ月で

２０２４年も終わりです

最終最後まで

仕事に学業に家事にいそしむためにも

『つけものランチバイキング』を

食べに来てください♬

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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アンチエイジングになる組み合わせ^^

3029

どーも

さて１２月最初の月曜

早いもんですね

今年もあと１カ月

新漬まつりもお陰さまで

大盛況のうちに終わりました

というか

新漬まつりは

今期の沢庵の売り出し開始の日です

これからがスタートですからね^^

２日間だけは

多くの人に食べてもらいたい

という想いを込めて

１人２本までという条件付きで

販売していましたが

これからは

５本入りと１０本入りで

販売しています

５本入りは

１８９０円(税込)

１０本入りは

３２４０円(税込)で

絶賛販売中ですよ♬

福島りょうぜん漬のお店か

ネットでのみの販売ですので

よろしくお願いします♬

この組み合わせも有りみたい

さて

少し話がかわるけど

私の新たな目標を

タンパク質をいかに摂るか

に定めています

これまでの人生で

あんまり考えていなかったこと

だったけど

某青年団体で

一緒に活動しているカイロの先生に

色々と教わったとき

ハッと気付いた盲点(笑)

食物繊維や発酵食品を

たくさん摂ることや

脂質を抑えるために

肉類をさけること

炭水化物(糖質)も

必要に応じて

調整はして来た

しかし

タンパク質をいかに摂るか

という考えだけは

まったく無かったからなぁ

思えば

自分の身体の変化を見た時に

髪がパサついてきたり

爪に縦筋が出て来たけど

それは当たり前の老化

と捉えただけだったけど

そこには

食事の差が明確に表れるもので

タンパク質が不足している人は

より強く激しく表れるものだ

と知ったのです

冷静に考えれば

当たり前なんですけどね(笑)

私にとっては

アンチエイジングも

健康食品を売りにしている身としては

重要な課題の一つなので

ここも頑張りたいところです^^

外見もそうだし

内側からのケアも重要になる

その為には

良い質の材料(タンパク質)が

欠かせない

肌のハリは

それを産み出すために

「コラーゲン」「エラスチン」が

必要だけど

それらの材料も

元をたどれば間違いなく

タンパク質から構成されている

ということで

しっかりと

タンパク質を摂りつつ

同時にビタミンも摂りましょう

そんな料理で言えば

卵とゴーヤを使った

ゴーヤチャンプルとかなら

たまご(タンパク質)と

ゴーヤ(ビタミンC)

で見事に摂取が可能

赤身肉とピーマンの肉詰も

良い組み合わせかな

それと

ふと気づいたけど

イカと人参の

『いか人参』

これも

イカがタンパク質で

人参がビタミンC

人参と言えば

βカロテンとかカリウムとか

食物繊維とか葉酸とかの方が

取り挙げられるけど

内側からの

アンチエイジング効果に

いか人参という組み合わせが最高に良い

という事が判明したことを

お伝えしておきます

そんな

福島りょうぜん漬の

『いか人参』を

食べるか

食べないかは

あなた次第です!!!

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

いか人参でアンチエイジング～～～♬

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福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

Jリーグも代謝する

3028

どーも

本日は

J2昇格を掛け

福島ユナイテッドと松本山雅との１戦が

長野県で行われる

kick offは午後２時

プレーオフは

４チームのトーナメント戦

ユナイテッドの立場からだと

FC大阪以外のチームには

最終順位の関係もあるので

引き分けも許されず

２回勝つことが

一つの条件になる

とにかく

勝利のみが

我々のチームの必須ポイント

それがなされれば

夢のJ２です

みなさんはご存知ですか？

J2には

ベガルタ仙台・モンテディオ山形

ジェフユナイテッド・ジュビロ磐田

コンサドーレ札幌など

ビックネームが多いんです

そんな夢の様なチームと

毎試合戦えるなんて

なんだか胸が熱くなるよね

頑張れ福島ユナイテッド

残酷な現実もある

ちなみにもう一つの現実として

先週はJ3最終節を

岩手県盛岡市で行われる

対戦相手は

いわてグルージャ盛岡

同じ東北のチームで

数年前までJ2にも

所属していたチームだったが

今年は大不振により

断トツの最下位になり

J３からの降格が決まっている

J3の下はJFLというカテゴリーだ

サッカーは

地方のチームから始まり

福島県リーグや

東北リーグなどがあり

それぞれの優勝チームが

カテゴリーを上げると

最後にはJリーグに繋がるという

なんとも面白く

夢のあるスポーツ

しかしその逆もしかりで

どんどん降格もあるということ

そんな厳しい状況下の

いわてグルージャでしたが

選手もサポーターも

出店業者さんも

いつもの如く振る舞い

全力を出していた

※グルージャの名物マスコット

結局

4-1で福島ユナイテッドは勝利し

順位を１つ上げさせて頂く

帰りに車へ向かう途中

片づけてしているグルージャ側の

出店業者さんから

プレーオフ頑張ってく下さいねと

心なしか

赤い目をしながら言われんました

これもまた胸が熱くなる

「はい頑張ります

ぜひまた戻って来て

一緒に戦いましょう」

と告げ後にする

プロですから

色んな一面がある

その光と影

厳しさの部分だよね

これって

どのチームにも

当てはまるものだし

明日は我が身と

気を引き締めるべき

出来事でした

こうしてJリーグは

強いものは上がり

弱いもんは下がる

大きく言えば

これも新陳代謝だよね

選手を強くし

有能な監督を入れ

補強選手を充実させ

チームを強く変えて行く

これは私たちの身体に

似ている部分ですね

身体も日々変化している

変化は日々の食事によって

そのたどる先は変わります

バランスよく食べることで

筋肉が増え

痩せやすい身体になり

髪のツヤや肌のハリも変わる

上質なタンパク質や

必須アミノ酸を

肉類で摂り

糖質を抑え

野菜で

ビタミンやミネラル

食物繊維を摂る

加えて

腸内環境を良くするためにも

発酵食品が重要になる

だから

身体を強くするためにも

チームを強くすることの如く

良い食材を選び取り入れることですね

唯一サッカーと違うのは

監督だけは変えられないことかな

この場合の監督は

自分自身になるもんね

指示を出し

何を食べるかを判断すること

であれば

監督(自分自身)自らも

知識を増やし学んで

行かなければならない

ある程度でも良いから

食材の特性や

身体に何が求められているのかを知る

それは環境によっても

人によっても変わるものです

乾燥体質なら〇〇を食べるとか

アレルギー体質なら〇〇とか

冷え性なら〇〇だったり

疲れやすかったら〇〇を抑えるとか

それらも

食材の特性を知っていれば

自らも調整できますよ

何を食べても一緒とか

好きなものだけ食べるとか

そんなことは無いのです

若い頃なら

全てが揃っているので

身体が自動的に

何とか誤魔化してくれていただけ

年を重ねるにつれて

徐々にその無理は

効かなくなってくるものですから

なので監督(自分自身)は

日々研鑽の毎日を送りましょうね^^

私も毎日

何かしらの学びを得ていますので

一緒に学んでいきましょう

さて

福島ユナイテッドの

今日の勝利を祈りまして

そして私は

『新漬まつり』の

２日目を頑張って来ます

お近くにきましたら

ぜひお立ち寄りください

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

新漬まつり２日目もよろしくお願いします

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

新漬の沢庵、これを食べてもらいたいのです^^

3027

どーも

いよいよ

本日から始まります

『新漬まつり』

毎年

１１月の最終週の

土日に行われているこのイベント

今年は契約農家さんが

計画的に植え付け時期を

ずらしたことを考慮して

１週ずらしの

１２月にまたがる日時になりましたが

よろしくお願いします^^

これを食べさせたいのです

ありがたいことに

行く先々で

「そろそろだよね？」

「あれ今週だっけ」

「新漬まつりいつだっけ」

というお声を頂きます

それだけこの新漬の

出来立ての沢庵を食べた人たちが

その美味さに

衝撃を受けたということ

もちろん

人それぞれ

好きな味もそれぞれ

ケーキが苦手な人も

ハンバーグが苦手な人も

チョコパフェが苦手な人も

居るくらいですから

でもね

やっぱり

美味しいと思ってくれる人に

しっかりとこの味を届けたい

いやむしろ

漬物が苦手という人にこそ

この漬物を食べて欲しい

⇩⇩⇩

鮮度の高い大根は

まだ白い状態です

その状態は

鮮度に比例して

辛みを持っています

その辛みを残した

採れたての原料をさっと塩漬けして

すかさず米ぬかのぬか床に

漬け込みます

米ぬかの甘味に

ほんのり辛みが混ざり合う

殺菌もしないので

食感も全力でパリパリです

もうこれは

一度食べたら

「なんだこれ⁉」

こんなの食べたことないよ

という感動を

もたらしてくれる

ですから

なんども言いますが

一度食べて欲しいのです

この沢庵を^^

毎年の事ですが

私もこの沢庵の出来上がりを

楽しみにしています

それで

早速たべる段となったら

だいたい5ｍｍから1ｃｍ程度の

半月に切って出してもらう

一切れ食べる

美味い

もうひと切れ食べる

美味い

徐々に箸の往復が加速する

その往復が面倒になるので

だいたい切れはし３枚を

一気にとって口に入れています

それくらいしないと

追いつかないのです(笑)

ちなみに

新漬まつりの２日間だけは

１本づつバラ売りだけど

通常は

５本入りと１０本入りの

２種類です

商品は刻んでも居ないし

半分に裂いていることも無い

大根そのまんまの姿物で

５本、１０本

そう聞くと

ちょっと多いな

と思うかもしれないけど

それは大丈夫

１本なんて

３人もいれば

遅くとも２日で食べ切りますよ

私は一回の食事で

１本の半分は

一人で食べちゃうもんね(笑)

それだけ

美味いんですよん♪

その美味さを

どうやって伝えたら良いか

という想いから

始まってますからね

このイベントは^^

他にも

地元の野菜やキノコ類

美味しいリンゴ

つけものPIZZAに

つけもの結びを準備してますし

それと

両日とも先着200名様に

豚汁を振舞っています

日曜には加えて

地元の有名企業伊達鶏から

薬膳ナゲットと

肉ゴロっとおにぎりを

販売しに来てくれる

ということで

今日と明日の２日間は

福島りょうぜん漬のお店に

ぜひ来てください^^

私もほぼお店周りに居ますよ

たくさんのお越しをお待ちしてます♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

新漬まつり今年もよろしくです

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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