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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

最近、疲労感やだるさに困っていませんか？

3504

どーも

歳を重ねるごとに

・食欲不振

・疲労感

・身体がだるい

こんな感覚を持つ人

多くなるでしょ

私も人間ですから

たまにはそう言う時もある

寝るのが遅くなった日とか

連日忙しい日が続いた時とか

それは

年齢によって摂取量が減ってくる

あるビタミン不足が

原因かもしれない

不足しがちなビタミン

それがビタミンB群

群と言うくらいなので

たくさんあるんですよね

ビタミンB1・B2・B6・B12

ナイアシン・パンテトン酸

葉酸・ビオチン

それぞれに共通して言えるのは

身体のエネルギーつくりをしてくれること

糖質・脂質・タンパク質を

エネルギーに変える代謝を手伝っている

そんなビタミンB群は

水溶性ビタミンに属するので

身体にとり溜め出来ないし

そもそも食べ過ぎても

必要な量を越えると

尿として体外に排出される

だから毎日

コンスタントに

摂る必要があるんです

それらの栄養素が含まれる食材は

豚肉やレバー、卵や納豆

緑黄色野菜や玄米など

ということで

結局は幅広いバランスで

食材を必要とします

主菜(肉・魚・卵・大豆系)

副菜(野菜・キノコ・海藻類)

そんな設えが大事です

それに

食材の組み合わせ次第では

より働きがアップする場合もある

例えば豚肉には

糖質の代謝に欠かせない

ビタミンB1が多いが

玄米や納豆と

組み合わせて食べることで

吸収効率が上がる

ですから

辿り着くのは

一汁三菜の形だね

主菜に副菜２種に

汁物で一汁三菜

そこにご飯と漬物で完成

ちなみに

この２つ(ご飯と漬物)は言うまでもい

前提中の前提なので

単語にすら入っていないのです

以前よりも

疲労感を感じたり

体がだるかったり

そういった感覚がある時は

食事の見直しからですよ

というか

和食を食べない‼

以上(笑)

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

和食💖♬

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人によっては耳の痛い話

3503

どーも

今日の話は

だからなに？

と思う方が多数いそうですが

それでも

今後のものさしとして

お示しさせて頂きたい

と思います

そのお題目は

『お酒は百薬の長』

お酒との向き合い方

『酒は百薬の長』

誰でも聞いたことがあるでしょう

でも

私は自覚があります

いつも飲んでしまう量は

身体にとって

間違いなく負荷のかかる量だとね(^^;)

当たり前ですが

飲み過ぎれば

様々な生活習慣病のリスクに繋がるし

睡眠障害や

うつ病になることもある

もう一つ怖いのは

アルコールには食

欲を増進させる作用もあるので

食べ過ぎてしまうのですよ(^^;)

これが一番怖いかもね(笑)

厚生労働省に

飲酒ガイダンスというものがあるので

読むと健康リスクの考え方は

どれだけ飲んだかと言う

飲酒量ではなく

摂取した

純アルコールの量で考える

との事

その計算方法は

お酒の量×アルコール度数÷100×0.8

この計算式に当てはめると

500㎖で5度のビールの場合

500×5÷100×0.8＝20ｇ

この20ｇと言うのが

純アルコール量に当たる

この計算式が分かったところで

発表です

どのくらいの量が薬といえるのか

それは

男性なら40ｇ以下

女性なら20ｇ以下

だそうです(^^;)

もちろん個体差もあるので

一概にはいえませんが

一つの指標として

お使いっ下さい

そんなんじゃ足らんでしょ

と言っているそこのあなた

あとは

自己責任でお願いします

楽しくなくちゃ

人生じゃない

もちろんそれもある

しかし

経済的にも

自分の健康にしても

どっかで慎むところは慎む

それも必要です

そして

ひとつアドバイスですが

お酒を飲む時の

おつまみにはお漬物をどうぞ💖

わずかな量でも

充分に食べ応えと味が楽しめるので

食べ過ぎを抑えてくれます

それに

いろんなおつまみがあるけれど

結局最後に辿り着くのは

そういったシンプルで

飽きのこないものに辿り着く

それと

アルコールを飲む時には

必ず和らぎ(水)も

一緒に飲みましょう

知らずのうちに失われる

体中の水分を補い

肝臓の負担も和らげてくれますから

といったところで

飲む時の鉄則

その１　つまみは漬物

その２　水をこまめに飲みながら

これです♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

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ここでも発酵出来るかな？

3502

どーも

先日、用事が有って

久しぶりに栃木県宇都宮市へ行ってきた

折角だったので

そこから少し足を伸ばし

大谷石の地下空間を見に行く

この入口の佇まい

ダンジョンっぽくて

冒険心をくすぐられるんだよね

⇩⇩⇩

他にも使えそうだぞ

ひとたび入ると

ヒンヤリした空気と広い空間で

雰囲気がある^^

奥の方には

絶対悪の親玉っぽいの居るよね(笑)

インスピレーションをかきたてられる

空間なので

何かCMに使えないかなとか

何かのドラマを撮りたくなる

ポイントが一杯

それに冬も夏も

ある程度気温が抑えられているし

原料置き場としても使えそうかな

石も切り出せば

たくさん重石としても使えそうだし

タンクにもなりそうだし

という考えは

漬物屋だから浮かぶ想像だよね

うちの会社で使っている重石は

こんな感じ

⇩⇩⇩

重さは一つ８００㎏～１０００㎏くらい

ひとつのタンクには

約７㌧ほど入れられるので

この重石で２本から４本くらいで

一気に押す

すると水が上がり

塩に反応して

乳酸発酵が始まる

それで仕上がる

発酵した原料

まろやかな匂いを嗅ぐと

身体が喜ぶのを覚える

今年も夏秋日本一の

伊達市の原料を仕入れ

最高のお漬物を作りますよ^^

さて

本当にこの地下空間の一部が使えるなら

面白い

同じ発酵食の

ワインなんかも

長い年月寝かせておくには

こういった空間が最適なのだろうし

名前は大谷漬とか

大谷のワインとか

想像が膨らむね

ただし

発酵には程よい暑さも必要です

発酵し終わったら

この涼しさが丁度良いが

ゆっくりじっくり発酵させるとしたら

この場所もおもしろいのかもしれないと

発酵食品関係者として

興味がつきない

新しいアイデアは

そんなふざけた発想から始まり

形になったりするものなのでね

栃木県は

らっきょうのたまり漬や

ごぼう、新生姜やガリなどの

お漬物が有名です

昔修行させてもらった会社もあるので

とても懐かしい県です

また来ます♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

アイデアの発動条件

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個性あふれる地元のお店

3501

どーも

たまに

お昼にさそわれるが

そういう時は

なるべく地元の定食屋を探す

その中でも

良く行くのが地元掛田の

駅前(バス停前)の

桑島食堂

そこでの一番人気は

五目ラーメン

これも一つの完成形

先日また違う人と

お昼を食べる事になり

隣町の保原へ向かう

その時紹介されたのが

『えびす』という食道でした

入ってみると

常連さんのような人が既におり

店主が奥で作っている

開いていた席に

恐る恐る座ると

完全ワンオペのようで

作業しながら

注文を聞いてきた

壁のメニューを見ると

今どきの価格かと見紛う値段

その中でも特に目を引いたのが

ラーメンと半カレーセット

価格は700円(税込)

この店は

まだ昭和に生きているようです

届いた注文がこちら

⇩⇩⇩

カレーの鮮やかな黄色が目を引く

食べてみると

敢えて甘口の薄味にしているようなので

一緒に持ってきた

中濃ブルドックソースで

味を調節する

中華ラーメンは

昔ながらの素朴な味に加え

魚介だしが強く

酸味のある感じで美味い

店全体かた漂う

雑多な感じと

過剰過ぎないサービスと

個人的には

とても居心地の良い環境

綺麗に整い

隅まで届くサービスが

主流だからこそ

こういう逆張りの

昔ながらのやり方も

返って光るのかもしれない

そんな風に

経営視点で分析してしまう(笑)

従業員も抱えず

店の減価償却も

終わっているからこそできる

サービスもあるもんね

そして

それぞれのお店の空気作りは

店主とお客さんが納得すれば

成立する話

機会があったら

また食べに行きたい

路地裏の懐かしの店でした^^

福島りょうぜん漬の

お店もこだわりを持って作っています

今ではとても出来ないような

完全フルオーダーの大波本店は

そのコンセプトを

峠の東茶屋にしています

江戸時代

道中に点在した

軽い休憩の拠点

お茶をすすり

団子を食べる程度の

シンプルな佇まい

創業者が

それを模して作りました

店内も純和風のつくり

壁も机や椅子も

オリジナルの一点もの

そこで

お漬物の試食とお茶が

振る舞われる

創業当初から

そのサービスは変わらない

それが

このお店とお客様とで

作り上げた暗黙の契約

ということでしょうかね

全てのお店が大手の様に

洗練されて均一的で

同じクオリティーのサービスを提供する

それも一つの見せ方

でも全てがそれでは

面白くないから

うちのような会社があったり

それぞれの町にある

独特の雰囲気をまとうお店が

きらりと光る

今年は休みの構成上

連休が多いようですので

お時間がありましたら

ぜひともお店に遊びに気下さい^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

まだまだあるよ地元スペシャルなお店

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さあ卒業

3500

どーも

本日は長年お世話になって来た

青年団体の卒業式

今年の主役は私達です

何度目かの卒業

小中高と学生の頃には

同じ校舎で学び

くだらない事で泣いて笑ってと

感情豊かに過ごしていたけど

卒業するすれば

少しづつ感情も冷めていく

団体に入る前は

そんな感じだった気がします

それに傍から見た青年団体は

飲みが荒くて

何をしているかわからない

といった印象

でも中に入ってみるのと

違うものでしたね

もちろん団体の中でも

温度差はある

滅多に出ない会員もいれば

街を良くしようと

魂を燃やしている人もいる

意外とクールな顔している人ほど

ハートが熱いもんだと

初めて知る

ある時そんな奴と話してみると

俺はたぶんこの中(団体)で

一番長く街のことを考えている

と熱く語っていたのが心に残る

私もどうせやるなら

しっかり向きあおうと決めた

卒業間際に

アクセルを吹かして

先輩気取りをする人もいるけど

それは見ていてダサしね

いつでも全力で

上がり下がりなく

向き合う

自分の信念として

それだけは貫けたかな

と思っています

何度目かの卒業式

そういう儀式も少なくなります

あとはもう一つの団体と

いつ来るかわからない

人生からの卒業

くらいでしょうかね(笑)

そう言えば先日

ナイスなタイミングで

地元の神主さんと

お店でばったりお会いまして

神主様から

良い話を聞きます^^

お金はすぐに無くなりますが

最後に残るのは

これまで得た知識と経験

そして

手に覚えた技術のみ

これだけは

奪いようがない

既に卒業された先輩方の背中と

一緒に活動してくれた同期や後輩たち

彼らと学んだ日々を

今後、何らかの形で

社会貢献に表せればですね

だってさ^^

人生１００年時代だとすれば

まだ折り返し手前の年

４月からは

多少は時間に余裕ができるので

新しい事に挑戦しますか

そんな想いを胸に

新たな旅立ちに向けて

しっかりと卒業させて頂きます^^

今日という日が

みなさまにとっても

良き日であります様に♫

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

何度目かの卒業です♬

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頑張りました日本野球の戦士たち

3499

どーも

WBCも終わりましたね

残念ながら連覇ならず

でした

期待感が高すぎたからこその落差

この雪辱は

次回に向けての教訓と

活力に繋げて欲しい

※写真はイメージです

心穏やかに

可愛さ余って憎さ１００倍

そんな心情なのか

誹謗中傷も凄いみたい

その気持ちは分かりますが

一呼吸置いて気持ちを整理する

強豪チームには

良くあることで

サッカーの世界でも

負けて帰って来た選手に

悲劇的な暴力が行わるのは

珍しくない

(有ってはならないことだけど)

気持ちの整理が追いつかずに

それを他人にぶつける

特にSNSは匿名性だから

そういうタガが外れてしまいやすい

誰かを貶めようと

敢えて意図的にする人

それに便乗してしまう

弱い心の人

そういう人たちは

ほんの一部かも知れないが

どうしても悪目立ちしてしまう

そこから産まれた

炎上商法的なものは

今の時代の歪んだ特徴ですよね

まあそれも

下火にはなりつつあるか

それも踏まえて

ここ数年思うことは

誰も見ていないんなら

何をやっても良いとか

もうそういう生き方が

もう通用しなくなってきたよね

隠し事もいずれは必ずバレる

どんなに偉かろうと

そうで無かろうと

等しく平等に透ける世界

年々そんな社会に

変わりつつある

だからこそ

普段から裏表なく

筋の通った生き方を目指す

(まだまだ出来ていませんが(^^;))

大人なので

本音と建前も

時には必要ですが

それを踏まえつつ

まだまだ道半ばですが

ゆっくりとあるべき姿を求めて

生活しています

魂を穢す生き方をするな

お天道様が見ているよ

昔の日本人の

強い精神力を産み出した源

ふたたび

そこに立ち返る時期に

なったのでしょう

みなさんは

今回のWBCへ参加した

日本代表選手達への誹謗中傷問題を

どの様に見ていますか？

さて折角なので最後に

人の感情にも

食がもたらす影響が少なくない

という話を伝えておきます

私達の持つ感情は

ホルモンの分泌と

大きく関係しているのは

科学的に証明されている

その原因物質を作るのも

腸の役割

腸に環境が整っていれば

幸せホルモン(セロトニン・ドーパミン等)

の原因物質がたくさん作られ

脳へ送られる仕組み

ということは

良い食事をしていれば

自然と朗らかな気分でいられるもの^^

ですから

野菜や発酵食品をたくさん食べましょう

そういう食材が

感情の起伏を穏やかに

豊かな人生へと

変えてくれますよ♬

今年は

世界的なスポーツの祭典が重なります

次はサッカーのワールドカップ

主力選手にけが人が続出して

大変な状況ですが

こういう時こそ

総合力を活かす

そして

私達の応援が

より大きなチカラを発揮する時

日本のために戦うプレッシャーは

常人には計り知れない物

それを背負って戦ってくれる

侍ジャパンを

全力で応援しましょう♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

良く戦ってくれました♬

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毎月２１日はつけものの日。今月は(福神サラダパン)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月の創作料理はこちら

『福神サラダパン』

⇩⇩⇩

作り方は

【準備】として

・福神漬

・じゃがいも

・マヨネーズ

・パン

【作り方】

・じゃがいもを茹でて潰ぶし

福神漬とマヨネーズと混ぜる

・パンに挟み盛付けをする

　　　　　　　　　　〈完成〉

今回の創作料理も自信作ですので

ぜひお店でお試しください

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

それでは

福島市福島商業高校通り

福島りょうぜん漬丸子店で

お待ちしてます♪

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

多くの方に効果的なランチです♬

3498

どーも

３月１日から始まる

福島市のランチでクーポンも

本日より

第３週目のスタートです

多くの人に食べてもらいたい

毎週お伝えしていることですが

今回のクーポンの選択は２種類

・1300円のコース

・1100円のコース

1300円のコースは

漬物ランチ(700円)に

エゴマ商品２種(453円×２袋)を

プレゼントした豪華なタイプで

前回より継続

それに加えて今回は

1100円コースも

作ってみました

内容は

つけものランチ(700円)に

500円の商品券を付けたタイプ

それはランチが終わってから後

６月１日から９月３０日まで使用可

いずれも

お得なセットですので

お好きな方をお選びください

漬物ランチを通して

腸内環境を良くして

人生を豊かにして欲しい

このランチには

そのお手伝いが出来ます^^

なぜなら

その名の通り

漬物だけをおかずにした

超特化型のランチだからです

胃腸にとって相性のよい

野菜(食物繊維)を

しっかり発酵させた

お漬物の食べ放題

⇩⇩⇩

加えて

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯と

⇩⇩⇩

地元の吟醸味噌を使い

昆布で出汁を取った

日本人が大好きな味の味噌汁

この３点セットが

奏でるハーモニーが

食べた人の身体を中から

活性化させてくれるのです

早い人では

食べたその日の夕方から

調子の変化が起こります

胃腸の代謝は

身体のどの部分よりも早い

それを考えると

個体差はあれど

納得の効果かな

それに加えて現代人は

栄養に偏りが出たり

繊維質が足りないと言われる

それらを補う意味でも

お漬物は有効です

なかなかとりづらい栄養素の

ビタミン・ミネラル

そして繊維質が豊富だからです

そんな漬物ランチバイキング

今週もよろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：700円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

※但し準備の都合上

前日までに予約頂いた方にさせて頂きます

当日予約された方の場合は

準備が難しい旨ご了承ください。

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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手抜きじゃありませんよ

3497

どーも

学生の頃は

それなりに料理をしてた

社会人になった時も

数年間は多少はしていました

でも実家に戻ってからは

ほぼやらなくなった

いつも朝晩の食事は

母親のお世話になっております(^^;)

たまにはゆっくり

まわりの仲間に聞くと

男女問わず子供たちの弁当を

作って来た人もいれば

母として現役で

毎日弁当や食事を

作っている人もいる

料理をするのは当たり前ではない

誰に強制されているわけでもなく

理由があるとするなら

大切な人だからという想いのみ

頭の下がります

そんな私の立場からすれば

「今日は納豆とか卵とかさ

簡単でいいよ」

と生意気に言うけど

結局どうしても

手を加えたくなるのでしょうね

でも毎日の事ですから

たまには

良い意味で手を抜く時も必要だ

出すだけでも一品料理として

成立し

栄養価バランスも整うものが

欲しい訳です^^

そうなった時に真っ先に

選びたいのは

ちょっと前に流行った

サバ缶などの魚の缶詰

青魚は

EPA・DHAなど

血液をサラサラにする効果や

脳神経を良くする効果のある栄養素を

たくさん含んでいる優れものです

汁まで使えるのも良い

他にも

先ほど言った納豆や豆腐なんかもいいよね

そのまま出すだけで十分ですから

あとはカットされた野菜や

卵も加えれば完璧・・・

・・・いや

そこへもう一つ

忘れちゃならないお漬物^^

ここまで揃えるのは

そんなに難しくはないよね

しかも

全体のバランスも良い

ほぼ⇩の素材ですもんね

調理の手間もなし

ちなみのですが

数年前にうちの商品は

立脚式のパッケージに

切り替えました

だから

うちの漬物は自立するんですよ^^

あんまり

そういう使い方を見てないけど

これもポイント高いので

ぜひ活用して欲しい

食卓にそのまま

お皿に入れ替えずとも出せます

残ったら

あとは上の方を折り曲げて

洗濯ばさみで摘まめば

そのまま冷蔵庫へ入れられる

いつも忙しい方へ

たまにはそんな日を

作ってみてはいかがですか？

週の始まり月曜日

今週も一週間よろしくお願いします

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

たまにはゆっくりできますように

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
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本店
福島市大波字星の宮３２