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福島市大波字星の宮３２

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定休日：年中無休（元旦のみお休み）

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福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

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二本松市松岡194-2

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メロンの浅漬け、出来たよ^^

1688

どーも

漬物王子(森藤)です

4月3日の朝に気付いた

ビックリの話題

有吉さんと夏目さんの結婚

でもなんか納得

お似合いだよね

ある程度

年を重ねる事で分かる

互いの人生訓が滲み出た

相性の良さ

そんなものを感じる^^

エイプリルフールに入籍

というのもにくいよね♬

とにかくビックリ

おめでとうございます

です

メロンの原料が手に入る

ビックリついでにいうと

昨日メロンの浅漬けにつてい

まだ原料の入荷が未定と言った

いつもお世話になっていた

茨城の農家さんが

とつぜん体調を崩してしまったので

そのルートからの調達がダメになり

市場での仕入れに変えた

その市場から電話がかかり

「原料がとりあえず数キロ調達できた」

と連絡が来る

そして届いた原料の

大きさの『差』が凄かった(笑)

こんな野球の球くらいのものと

可愛らしいこんなサイズと

これらのサイズのものを

同時に加工することを

求められるんだからさ

まあそうは言っても

私達もプロですから

上手に加工させて頂きます^^

昨日の午後から

店頭に並んでいるので

宜しくお願いします

素材の良さを後押しする調味を施し

メロンの爽やかな味わいを

楽しめるように仕上げています

食感は

柔らかなきゅうり

といった感覚

この時期でしか味わえない

季節の商品

お店では試食もできるから

良かったら

遊びに来てね^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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食材で季節を感じる豊かさ

1687

どーも

漬物王子(森藤)です

忙しくない

というわけではないけど

なんとなく

だら～～・・・っと

日々が過ぎる

なんでだろうと思ったら

折々のイベントに

参加していないからと気付く

例えばいつもの春ならば

花見山に出店したり

ラジオふくしまの桜祭りに出ていたから

体感的に今は『春』

と思えていたが

今年もイベント無い^^;

もちろん桜が満開だし

すがすがしい天気だから

春だと視覚的にわかるけど

長年そうやって商売しているから

そのリズムが崩れていると

そうなのかもしれない

季節を感じるもの

そういえば

春と言えばアスパラ

という印象が強い

俺だけかもしれないけど(笑)

瑞々しくて大きいけど

繊維質が固くなく

天ぷらで頂くと

サクッと美味しい時期

良いよね^^

アスパラには

アスパラギン酸という

疲労回復に効果のある栄養と

ビタミンⅭの吸収を助ける働きがある

春になり

少しづつ運動する人も増えて来た

花粉症もコロナも

免疫力を鍛える事が第一条件

それに加えて

体力作りの為に運動をする

そういった場合に

野菜トップクラスの

ビタミンC含有力を誇るパプリカと

アスパラの組み合わせが最強だ

疲労回復と免疫力強化に

高い効果が期待できる

そういえば、いつもなら

今の時期限定の季節商品

『メロンの浅漬』が出来ている

今年は諸事情により

まだ原料が入荷できていない

でもこの商品を

まっていてくれる人もいるので

なんとか手に入れたいんだけど

自然の物は

私達の予定など関係ない物だから

もう少々お待ちください^^

情報が入り次第

お知らせします

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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安心してください、変化していますよ^^

1686

どーも

漬物王子(森藤)です

昨年にポリ袋が有料化になり

今度はプラスチックのスプーン等も

その対象になる方向で

審議が進んでいる

そうなると

コンビニやスーパーの店員さんは

さらに負担が大きくなるね^^;

ウチの会社もポリ袋の時に

結構苦労した

そうした苦労が

しっかりと報われているのなら

良いのだが

果たしてどうなのか？

変化はもう起こっている

人は、目に見える結果を

スグに求めがち

勉強したらテストの成績

新商品なら販売実績の伸び

運動したら体の変化

そして食事をしたら

体質の変化

この中で言えば

食事による体質の変化が

一番遅いかもしれない

からだの表面上の変化は

どんなに早くても

１ヶ月後に成るからだ

皮膚などがそれにあたる

(血液は４か月、骨なら半年)

ひと月と言えば結構長いと

感じるかもしれないね

でも体の内面

腸内環境はこの中でも最速だ

約２日もあれば腸の上皮細胞は

どんどん入れ替わる

それは

食べた物の質によって

あっという間に変れるという事

ここが変わると

排便の質がみるみる変わる

色・臭い・硬さ・量

それらの変化がもっとも早く

正確にわたし達に伝えてくれる

食べた次の日には

すでにその変化が現れるくらいの

スピード^^

そこから

自分の身体の中を読み解くのが

私達にとって

とても大事になる

その時のカギになるのが

昨日も話した

繊維質の多い食材や

発酵食品になる

繊維質の多い食材は

便のカサを増してくれたり

要らない物を吸着して

体外に出す役割

それを

発酵食品がサポートしながら

腸内環境がドンドン改善していく

という流れ

意識してみていくと

今まで見落としていたものも

面白い現象が起こっていると

気付くかもね

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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食物繊維って実は自力で○○できません!!?

1685

どーも

漬物王子(森藤)です

『食物繊維』と『発酵食品』

このブログで

ほぼ毎日のように飛び出す単語

この二つ

両方とも腸内環境にとって

大切な食材だけど

それぞれ役割が違ってくる

今日はその話をする

２つの仕事☆

食物繊維と言えば

すぐに野菜が連想されるだろうけど

キノコ類とか海藻類も

この要素がたくさん入っている

身体の為にと

毎日せっせと食べている

でもね

この食材を

私達は分解することが出来ない

って言ったら

ビックリするよね(笑)

だってそうでしょ

身体にとって大事だよと言われて

食べている食材を

私達の体は分解消化することが出来ないという

では誰がその作業をしているか?

それが

腸内細菌たち

彼らの働きが有ってこその

食物繊維と私達となる

ちなみに

その分解現象が

発酵現象となる

面白いよね

だから言い方を変えれば

野菜を食べる理由とは

腸内細菌たちの餌を胃袋に入れている

とも言える

では発酵食品とはなにか?

文字通り

食材を発酵させたものだが

野菜を発酵させたのが

植物性の発酵食品で

動物の乳を発酵させたのがの

動物性の発酵食品

いずれも醗酵しているから

腸内細菌達を

そのまま手助けできる食材になる

ちなみにテレビとかで

活きたまま腸に届くを

売りにしている商品も多いけど

実は発酵食品が生きたまま届くと

もともと居る腸内細菌とケンカしてしまうから

死んでいた方が

扱いが良いと言われている

(今の段階でのお話だから

今後の研究結果でまた変わるかもしれないが)

今のところ

どちらでも良いという事だ♬

それと

動物性と植物性でも違いがあって

植物性の方があらゆる耐性が

動物性の者よりも強いから

より腸内環境に良いものになる

という事でまとめ

食物繊維は

腸内細菌達の餌になり

発酵食品は

腸内細菌達の手助けをする

仕事内容が異なる２つの食材は

いずれも大事なんだよね^^

だから

両方とも毎日

少しづつ頂くのが正解です^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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新生活様式withコロナとwithストレス

1684

どーも

漬物王子(森藤)です

３月２１日に

全国で自粛期間が解除されたが

段階的な解除として

飲食店は１時間延長の

９時までの要請になる

商売人のリズムとしては

まったく良くないが

食生活のリズムとしては

９時までの飲食は

胃腸にとって良い事だから

なんだかな～・・・

国を挙げての

生活習慣病予防に取り組んでいると

思えば良いのだろうか(笑)

いずれにしても

飲み会が９時で終わりです

なんてさ

ストレスにしかならないよね^^;

ストレスの破壊力

どんなに体に良い物を食べて

良い生活リズムを送って

定期的に運動をして

健康に注意していても

その全てを一発で

無かったことに出来る破壊力が

『ストレス』にはある

例えば

食生活の縛りを縛りと思わずに

楽しんで送っている人と

『〇〇しなければならない』と

心を拘束して送っている人とでは

そこにストレスの差が産まれ

まったく違った結果が出るだろう

そう考えたときに私は

食べ物は２種類に分けるべきだと

結論づけた^^

『健康のための食べ物』と

『嗜好の食べ物』

『健康のための食べ物』とは

玄米だったり野菜を中心に

お肉は控えめにしながら

発酵食品だったりだ

では『嗜好の食べ物』とは?

(おいしんぼに出て来そうな

単語だけど、関係ないよ^^)

そもそも嗜好とは

親しみ好む物のことの意味

お酒とかたばこも

このうちに入るし

カップラーメンを含む

ファストフードも

人によっては

これに当てはまる

もし

健康を考えるのならば

嗜好の食べ物は

控えるべき・・・なんだけど

もしそれが

ストレスの原因になるくらいなら

時にはそれも必要だというのが

私の考えだ

もちろん限度はある

バランスで言えば

せめて８(健康)対２(嗜好)以上には

するべきだろう

時には

ポテトチップスも良いだろうし

爆色系のラーメンも良い

それは嗜好の食べ物として

『こころの栄養』になる

と考える

腸内環境は

約３日でほぼまるっと入れ替わるほどの

新陳代謝力を持つ

この特性を使うなら

三日から四日に一度というペースを

基本にしながら

少しづつ体を慣れさせて

その日時を伸ばせば良い

ストレスとも

上手にお付き合いする

アフターコロナの新生活

withコロナ

そして

withストレス

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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免疫力と基礎体温を上げるランチ♬

1683

どーも

漬物王子(森藤)

３月も終わりにさしかかり

強い春風と共に

日中の平均気温がだいぶ上がる

日中の気温差が７度以上だと

鼻水・くしゃみ・気怠さ・食欲不振になり易く

なんとなく花粉症に近い

症状が出ることがある

それは

交感神経と副交感神経のスイッチの狂いが

血管を緩めたり縮めたりすることで

引き起こしてしまう原因となるからだ

その対応として

ストレスを抑えるとか

お風呂に入るとか

衣類で調整とか

色々あるけど

一番は基礎体温を

高めに保つ事だろう

基礎体温を如何に上げるか

基礎体温が高いと

免疫力も活発になり

基礎代謝も上がり

身体から病気を遠ざけてくれる

体温が１度下がると

免疫力が４０%も下がる

と言われているが

現代人の低体温症は止まらない様で

36.5℃と言えば

高熱を部類に入っているかもしれないが

それは全く逆で

そのくらいの体温が正常だと

修正しなければならない

幸いコロナ禍対策として

お店に入る時に

体温を測定してくれるところが多くなり

自分の基礎体温は

知れるようになったよね

36.0℃を下回るのは

低体温症予備軍

とても危険だから気を付けよう

身体から熱を発するようにするには

野菜や発酵食品を食べる事で

免疫力を上げることや

血流を高める必要も出てくる

世の中の風潮は

血圧を下げる事が正義になっている

その影響で

塩分を抑える事が大切と言われる

しかし行き過ぎたその風潮が

返って危険をはらむことがある

血管の太さや心臓の能力によって

血圧の基準は人それぞれになる

１２０が危険な人もいれば

１４０でも大丈夫な人も居る

なのに約８０億人の人々すべてに

基準は１３０と決めている事に

違和感しか覚えないんだよね^^;

話しがだいぶ反れた

塩も身体を調整する大事な

栄養素だから

どうやって摂るかが重要

カップラーメンや

ファストフードで摂るのか?

普段の食事で摂るのか?

その選択肢の一つに

『つけものランチバイキン』で摂る

というのも有りだ^^

おかずは全て

野菜を発酵させたお漬物

歯応えも有るから

かなり満足感が得られる

程よい塩味と歯応えと

ご飯には会津の古代米を使い

味噌汁は昆布とかつお出汁と

活きた吟醸味噌で仕上ている

シンプルだけど

奥深い組み合わせ

週に一度は味わいたい

病み付き必死のランチ^^

今週も宜しくです♬

但し完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングのまとめ

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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食べ合わせの『妙』菊の小町♬

1682

どーも

漬物王子(森藤)

日本人ってさ

お寿司好きだよね^^

自分も好きだけど(笑)

私が子供の頃は

何か一つが好きになると

それしか食べないという

変なモードがあって

はじめから終わりまで

赤みのマグロしか食べない

とかさ

アホだったよね～

なんでそんなに偏っていたんだろう?

俺だけかな(笑)

今ではマグロも程々に

貝類も白身魚も

万遍なく食べている

大人になったものだ^^

魚にはお肉と同様

タンパク質が豊富だ

その一方で

お魚特有の

IPA(イコサペンタエン酸)や

DHA(ドコサヘキサエン酸)など

コレステロール抑える効果や

血液サラサラ効果が

多く含まれている

赤味と白身の差は

白身は脂質とカロリーが少ない分

IPAとDHAも少な目

赤味は鉄分で赤いのと

脂質とカロリーも充実している分

IPAとDHAも充実している感じ

お魚は

生(刺身)で食べたり

煮て食べたり

焼いて食べたりするけど

栄養そのままに頂くのは

生が食べるのが一番

とは言っても

煮たり焼いたすると

多少は失われるけど

そこまで意識する必要は無い

ただ、焼くと

焦げ(メイラード反応)が起きるから

体内の酸化や老化を早める

という事も付け加える

でも焼き魚も美味いからね～

さんまとかさ～^^

あと刺身と言えば

『つま』を忘れちゃいけない

食べ合わせと彩りと

『つま』は

大根の千切りなど

野菜を刻んだ物を『けん』と

わさびやしょうがなどの『辛味』

を含めての総称

『けん』に代表される大根には

デンプン分解酵素

タンパク質分解酵素

など健腸作用が抜群だ

あと市販の物によく使われる

大葉などは

制菌作用がある

大葉で千切り大根を巻いて食べると

口の中がさっぱりだ^^

(私は、つまも大葉も

ほぼ残さずに食べちゃう人)

他にもβグルカンで

酸化と感染症を防ぐ役割のある人参や

解毒作用や殺菌作用のあるグルタオチンを持つ

食用菊が彩で乗っていたり

キュウリが飾られたりしている

これらは上述のとおり

抗菌効果や防腐効果

消化を助ける効果を持つことと

盛付によって

彩りもよくしてくれる側面を持つ

互いに相性の良い食材たち

ちなみに

キュウリ・人参・大葉・菊とか

この食材って

うちの商品にある

『菊の小町』に

ほぼ使っている物ばかりだったりする

↓↓↓

キャッチフレーズは

“漬物の芸術品”

白菜・人参・キュウリ

大葉・ごま・菊・キャベツ

7種類の野菜を

ひとつひとつ丁寧に重ねた

お口に広がる菊の風味が

野菜を引き立てる贅沢な逸品

しその葉が香り

さっぱりとした調味浅漬けに

仕上げております

ネット通販文そのまま引用^^

すでに12等分に切られているから

そのまま手を汚さずに

食べられるのも嬉しいところ

ただし、この商品は

毎週金曜日に

予約優先での販売となるので

注意が必要だ^^

話しが行った来たしたけど

食材は単体で食べるよりも

食べ合わせが大切だし

彩りも大切

その両方を兼ね備えていることが

日本料理の

素晴らしいポイントだ♪

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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ゆとりある生活には〇〇が必要になる

1681

どーも

漬物王子(森藤)

今日は日曜だね

今週は比較的気温も高めで

春本番を感じる

SNSの投稿では

近くで撮影した花の写真を頂く

※紫木蓮

※タンポポ

ツイッターで

いつも挨拶してくれる

BANBOOさんから頂きました^^

自社でも

梅の花が可愛く咲き始める

そこまで花に興味があった

わけではないけれど

こうして眺めると

かわいいもんだね^^

残念ながら

3月から4月に掛けてのイベントも

軒並中止になる

それはそれで悲しい

という側面が有るのと同時に

今までまともに花を見る事も無かった

わたしたち商売人にも

ゆとりを持ってみる時間が出来た

とも捉えられる

『心と体のゆとり』

と言うやつですな^^

ゆとりと責任

さて普段から

1日1食の生活をしているわたし

でも週に２度は必ず

『ゆとり』の日を作っている

その日は好きな時間に

何を食べても良い日と

決めている

この決め事が

本当に大きな支えになる

正直に言うと

だからこそ結局いつも通り

なにも無ければ1食しか食べないし

多くて2食かな(笑)

絶対に1食という決まりと

食べても良いんだよという決まり

有るのか無いのかとでは

精神的な落ち着きがまるで違う

選択できるからこその『ゆとり』

そんな日が必要だ♬

もちろん

普段しっかり行っているからこその

必要なゆとり

毎日ゆとりだったら

ダメだよね(笑)

様々な媒体から

多くの情報が流れる中で

このブログを読んでくれているのなら

これも一つの情報

そうやって得られた中から

最後に決断をする主体は

あくまでも自分

自分自身が決断をすることで

責任が産まれ

ようやく自由が産まれる

(なにかの結果に対して)

誰かの責任にした瞬間

(自分を誰かに委ねたことになり)

自分はその誰かの一部でしかない

(自分が無くなる)

これはどんな本にも

普通に書いてある真理だけど

これも知っているだけでは

意味がない

実際に行動に移した時

はじめて意味が産まれるからだ

そう考えると

世の中は非情なのかもね

すべてを自分の事とするには

はじめに自分の決断を持ち

責任を持つ

その対価として

自由が得られる

『ゆとり』を実行するにも

自覚と責任が要るよ

という事になる

話しが

だいぶ反れてしまった(笑)

簡単に言うと

朝からお団子を食べながら

お酒をたらふく飲んで

綺麗な花を見ようね^^

(それも自分の決断だ^^)

という話でした

良い休日を♬

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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お求めはこちらから

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twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

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伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
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二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

未病から防ぐために♬

1680

どーも

漬物王子(森藤)

消防訓練を行った

訓練だから

事前に行動の指示があり

それに従う形

発生場所に発火させ

事務所に連絡する

所定の場所から

消火器を持ち

避難経路を使って

広場へ集合する

若い頃は

バカバカしいと思っていた^^

でも今では

こういう事のひとつひとつの意味が

重く感じる

地震台風疫病が

オンパレードの現代

いつ何が起きても

おかしくはないのだから

やっておく意義は大いにある

いざという時の備えとは

こうした予行練習以外にも

非常食や必要最小限の私財などを

リュックサックに詰めておくこと

そして

自分自身の体調も当てはまる

つまり

健康のことだ

健康の反対は病気

その病気には

未病というものも含まれる

病気とは認定されないものの

イライラしたり怠かったり

ストレスを感じたり

それらは免疫系や自律神経系

内分泌系が関わる

未病にあたるものだ

医療とは東方医療とは

現代医学の専門分野は

病気になった時にこそ

そのチカラを発動する

ガンと言う病にはこれ

胃腸炎にはこれ

感染症にはこれ

応急処置や手術が有効なものが

これに当たる

でもそれは

なってしまった結果に対しての

対処であって

もっと重要なのは

そうなる前に予防することだろう

誰だって火事には成りたくないし

なってしまっては遅い

そんな観点から考えるべきが

東洋医療（漢方を含む)というもの

東洋医療とは

薬草などを煎じて調合する

でもこれって突き詰めれば

食材の組み合わせ

とも言えるだろう

つまり東洋医療を見る時に

食事の変化形とも言えるわけだね

大根・人参・きゅうり

ごぼう・レンコン・白菜・菜の花

ジャガイモ・玉葱・タマゴ・魚

牛肉・豚肉などなど

普段から

そういった食材の組み合わせをすることが

すでに漢方医療の領域に入り

未病の食い止めにも繋がる^^

身体を病から遠ざけるのが

食事の本質

そこに五感の楽しみ

季節の楽しみ

目の楽しみ

匂いの楽しみ

味の楽しみ

歯触りの楽しみ

これらを加えて完成させたのが

和食（日本食文化）になる

物理的な備えに加えて

肉体的な備えもする

そうして

なっては欲しくないけど

災害に合ってしまった時も

みんなの命が無事である事

そういう心構えで行きましょう♪

PS.

火事が起きたとき

１．大声で周りの人に伝える

２．119へ℡

３．火元で消化活動

（天井まで火元が上がった場合はあきらめて逃げる）

補足：消火器の使用方法

１．ピンを抜き

２．ホースを火元へ向け

３．レバーを握る

備忘録でした

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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