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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

ダイエットにおススメは梅焼酎お湯割り^^

1876

どーも

漬物王子(森藤)です

某団体の会議では

直接出席する人と

ｚｏｏｍなどによるオンラインで参加する人と

どちらでも可能にする

ハイブリットな環境になっている

ということで

画面越しでは会うけど

肉眼で会うのが久しぶりな人もいる

で、先日

久しぶりに『生』で会ったら

お腹周りがとてもふわっとしていた

同級生(笑)

コロナ禍自粛で

自宅で飲んでいると

最初の頃は糖質とかを気にして

蒸留酒※を飲んでいたけど

※蒸留酒とは

焼酎(芋、麦、など)やウイスキーをつくる

製法のこと

結局ビールになってしまって

ビールだと糖質も多いから

それがお腹に溜まってしまった

ということ(笑)

残念ですが私達の年代は

貯め込もうと思えば

いくらでもため込めてしまえる

お年頃^^;

とにかく

日々用心でございます

そんな人へお薦めの・・・

彼が言っているように

アルコールの中でも

蒸留酒に当たるものならば

比較的安心して飲める

(もちろん飲み過ぎは論外)

カロリーも糖質も

他の物よりは遥かに抑えられる

中でもおススメは

『焼酎の梅お湯割り』

この組み合わせは

ダイエット効果も期待できる♡

焼酎を温める事で

冷たく飲むよりも

新陳代謝を高める作用がある

そこに梅を加えると

梅の成分バニリンが脂肪の燃焼を高めてくれる

しかもこのバニリンは

温まればその効果は倍増する

梅には更に更に

血流改善効果のあるムメフラール

という成分が含まれているが

そちらも温めると能力がＵＰするので

ホットな焼酎と梅干しの相性は

まさにホットな関係だ^^

福島りょうぜん漬にも

大人気の『梅』商品がある

塩で漬け込んだ梅を

天日干しして

シソの葉で赤く色づけする製法は

昔ながらのものそのままに

梅本来の味を楽しめる

※梅干しの風景その１

※梅干の風景その２

残念ながら

ここ数年天候不順により

不作続きなので

私達が求める

柔らかくてふわふわの梅が

手に入りにくいのだけど

今年入荷した梅は

そろそろ仕上がります

※今年の梅はまずまず

年数が経っていないので

塩が粗い(角の立つ)味だけど

それはそれで美味しい^^

ということで

『小梅』は今年の仕入れた物のみで

まだ若い味

昨年度までの梅は

『中から大サイズ』のもので

皮が堅めだけど

製法は変わらず

味はいつもの味です

その辺をご理解した上で

選んで頂ければと思います

さて話を戻すと

『焼酎の梅お湯割り』

この冬をホットにしてくれる

組みあわせ♡

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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旅のしほりをおすそ分け^^

1875

どーも

漬物王子(森藤)です

少し前の話になるけど

毎年恒例の

遅れた夏休みで

長野へツーリング^^

※向って左が私の愛車ＣＢ400^^

目的地は

長野市から南北へ位置する

『戸隠神社』

アマテラスオオミカミが

スサノオノミコトの悪さに嫌気がさし

岩戸に隠れた後

そこから出したとされる神話が活きる土地

数キロ四方に

宝光社・火之御子社・中社

九頭龍社・奥社

５社が点在している

それぞれの神社への移動には

宝光社では250段以上の階段を上ったり

※階段の奥に微かに見えます

九頭龍社や奥社へ行くには

2ｋｍの神の道を

歩かなければならないなど

結構ハードな神社巡りになる

気・血・水

由緒ある神社の空気は

植物にとってさぞかし良いのだろう

とても大きな大木がそこかしこに

生い茂っている

※宝光社にて

※真ん中の変な人は同行者です

幹の大きな

樹齢数百年の木々が

生い茂るのをみていると

※火之御子社の夫婦杉

黙っていても気分が上向く

どうなんだろうね

そういった場所は

『気』が良いから

『木』が大きく育つのか

ダジャレでは無くてさ

少なくとも何かしらの

繋がりはあるのかもしれない

医食同源をかかげる

東洋医学では

気・血・水の巡りを大切にしている

この中で血や水は

目に見えるものだが

気は目には見えないけども

それでも

大切な3要素の一つに数える

血は食材から産む

太陽の光を浴び

大地の栄養を頂き育つ実には

自然の恵みがぎっしりと詰まっている

そんな食材を食べることで

血肉になり身体を巡らす

さらに

神聖な場所へ行けば

気分も上がり

マイナスイオンも身体を巡り

なんか知らんけど

心も体も満たされる^^

気も血(食)も水も

クルクルよどみなく巡らせようね^^

※たぶん生命エネルギーが3倍くらい上がった気がする

つけものは

製造工程としては

シンプルな方に入るだろう

旬の食材を塩で漬け込み

必要に応じて味付けして提供する

長い歴史を持ち

多くの日本人の食を

ずっと守ってきた食文化の一部として

こういった神社系との親和性を

勝手に感じている森藤(王子)でした

なんか閉まりなくなってしまった気がするけど

今回はこんな感じで^^;

最後に

九頭龍社・奥社へ向かう

２ｋｍの道中の写真を載せます

何処を撮っても綺麗なんだったんだよね^^

ちなみに

神社は神聖な地なので

ここには載せません

自分の目で見に行ってくださいね

この鳥居からスタートです

砂利道をひたあるく

とにかく樹木が気持ちいいい

中間くらいに門が見えてくる

雰囲気あるよね～～♪

この門をくぐると

道幅の狭い杉並が続く

ＣＭに使われた杉があったり⇓⇓⇓

この辺から体力的にだいぶきついよ

最後に来て、階段があるという

なかなかの工程だ

この景色を見ている頃には

ゴールは見えているよ^^

おめでとう^^

私は田舎者なので帰り道に

頑張って歩いてくる人に

「あと少しです頑張ってください」と

軽く声を掛けたんだけど

苦しそうにしている顔も

その瞬間ほころぶのが見えると

こっちも嬉しくなったよ♬

そう言うのができる日本って良いよね♬

最後まで読んでくれた方に

幸あらんことを♬

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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来年へ向けて弛まぬ努力をしております

1874

どーも

漬物王子(森藤)です

私達の生活は暦で動いている

12月31日に年が終わり

1月1日から新年が始まる

3月31日に年度がおわり

4月1日から新年度が始まる

ただ、その日になれば

全てが新体制になるものでもなく

そうなる数か月も前から

新しい段取りをしていなければならない

暦が変わる事は

人の動きを変える事

新しい組織を組み立て

組織の活動理念を作り

活動内容を考え

行動期日を定めて行く

つまり

私達が変化として目に見える形になる

そのずっと前から

準備は既に始まっているということだ

すでに始まっている2022年度

と、抽象的に言ったけど

みんなやっている事だよね

会社だって突然の人事は無いだろう

発表前には内々で伝えられるだろうし

その間に自分のやりたいことを練る時期になる

そう言う意味で言うとお漬物は

さらに長い間

次の準備に時間を掛ける分野と言える

なぜなら

来年使う原料を今年買い付けているからだ

来年の原料を買い付け

タンクに塩漬けし

1年間乳酸発酵させて

商品にする

※白い泡が発酵菌です

そう考えると

気の長い仕事だと言える

いくら売れるかも分からない

来年の計画を描き

妄想で買うのだから(笑)

商品によっては

より長い物に価値が出てくるものもある

5年梅とか10年梅とか

そろそろ気候が引き締まると

きゅうりの原料も終いです

今年は予定(妄想)に近い

良い原料を仕入れる事が出来たので

ひと安心でございます^^

お漬物は発酵が命

上手に発酵させれば

味も美味しく

風味も良く

栄養価も高まる

その全ての基本です

夏の暑い盛りと

晩夏初秋の涼しい気候では

醗酵の具合も変わるので

そこは長年培われた経験が活きる部分

今も見えないところで

来年へ向けて

弛まぬ努力をしております

2022年も

美味しいお漬物が食べられますよ

みなさん♬

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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直感力も大事だが新しい物に飛び込むことも

1873

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、久しぶりの

友達が来てくれた

その方は、うちのお店に合う

笑顔文字を作って

持ってきてくれた^^

こいつはヤバい

可愛すぎる♡

とくに

この子の口もと

直感力も大事だが・・・

その方とは以前ブログのセミナーで

一緒に学んだ仲間

恥ずかしながら

今のブログはその学びの１割も

チカラを発揮していない気もするけど^^:

知った中だから

いろいろと近況の報告をしたんだけど

話しながら自分自身が

一番納得したのは

例えば

何かの提案や提出物の依頼が会った時

その期限が１０日とか１４日とかつく

そんな時まず初めにその情報気付いた時点で

1度ざっくり考えるよね

ただしその時には完全に決めずに

まだある時間の中で

ひょっとしたらもう少し良いアイデアが浮かぶかなと

1度放置する

でもたいていの場合

ほぼほぼ最初の閃きアイデアすべてで

それ以上のことが出ることはまずない

つまり

何かの提案や提出を求められたら

その場で考えた物が

そのまま一番という事になる

※これはあくまで私の場合なので

そうではない人も居るとは思いますが

これからの世の中

直感力が大事になると言われている

私もそれほど詳しくは無いが

直感力とは

例えば初見の印象だったり

一番初めに感じた感覚だったりのこと?

でもさ

時には付き合う深さで

その人の見方が変わる事もあるし

過去の記憶が邪魔をして

なにも考えずに判断する場合もある

例えば

食わず嫌いとかね

つけもの専門店として

長年営んでいると

いろんな方とのお付き合いがある

その中にはお漬物が

苦手な人も好きな人も

普通にいる

ケーキやフルーツが嫌いな人もいるんだから

そりゃそうだ(笑)

強制的に食べろとまでは言わないが

その原因が

例えばコンビニの弁当に

申し訳程度のついている

レンジでチンして食べる

お漬物を食べた場合とか

あれを食べた人が

あれで漬物を好きになるか?

といえば

とてもそうは思えない^^;

もちろんそこにすら

無くなったらお漬物の

存在そのものがより薄れる気もするから

なんとも言い難いが・・

これまでに接してきた漬物によって

その印象があんまり良くないという人も

けっこういると私は仮定している

そんな人は

ぜひ、うちの漬物を一度食べてみて欲しい

今までと違った印象を持てるだろう

原料の仕入れ保管

しっかり醗酵させて

手を抜かない調味液と共に

製品にしている

業務用で買うものとは

間違いなく違う印象を持ってもらえると思う

これは

業務用が悪いという事ではなく

適材適所というもの

その安さを必要とする人もいるし

(あの量であの価格なのですから)

うちのような会社が辿り着いたのが

けっして安くはないけど

ちゃんとしたお漬物を求めている人に

食べてもらうためのもの

という住み分け

つけもの苦手と

思っている人

それが以前の印象から来ているという人が

近くにいたならば

ぜひうちの商品を

紹介してやってくだされ^^

※写真は『福島県産エゴマ入　とうちゃん漬』

つけものの概念が

ぶち壊れますから♬

直感を大事にしつつも

新しい物に飛び込むことも

時には大事ですよ

というお話でした

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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1日3食必要、それ本当?　

1872

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、会議の後

久しぶりにみんなと飲みに行った

街で飲めるのは

嬉しいね^^

まだまだ

お客さんの数も少ないから

夜の終わりも早いが

それでも

経済が回復し始めているという

実感は十分に感じた

1日3食を疑え

※今日のブログは

30代後半以上の方のみ読んでください

それ以外の方は

読まなくても良いですよ^^

４０代のお酒の会話は

身体の変化についてのことになる

何をしなくても

とにかく体が蓄えようとする

という嘆き

身体の成長が落ち着けば

代謝も落ちるんだから

同じ量を食べていれば

太るのは当然のこと

ある人は

水泳をがっつりして

引き締めようかな

とかいろいろと考えていたけど

個人的には

有料で瞬間的に引き締める事は

あんまりお勧めできないと思っている

ダイエットの理想は

1か月後も

１０年後も苦も無く続けていられるもの

自分自身がそれを負荷と思えば

目標を達成してホッとした瞬間

あっという間にリバウンド

それで済めばいいが

もとの体重よりも増える事だってある

と、話したら

「まさにそうだった」

と言われた(笑)

１ヶ月で２ｋｇ痩せたけど

その後にリバウンドで４㎏太った

みたいな短期的なダイエットでは無く

１か月で１ｋｇしか減っていなくても

１０年後も安定して

太らない体質にしていた方が

良いと私は思っている

ダイエットとは少し違う話になるけど

そもそも論として

食事量と代謝の関係を考えると

４０歳以上の人の１日３食は

間違いなく食べ過ぎ

常に腹８分目か

１食抜いた

１日２食くらいで十分

1日3食必ず食べるという常識を

いったん頭から離して

本当にお腹が空いているのか?

そっちを基準にした方が

遥かに健康的だ

腹も減っていないのに

時間が来たから食べるってのは

ベルが鳴れば

ご飯が出ると思ってヨダレを垂らすという

パブロフの犬

みたいなもんなんじゃないかな?

いろんな仕事があり

それぞれ環境が違うので

各々で判断しなければならないでしょうけども

自分の身体は

自分しかわからないので

もっと自分の身体に耳を傾けてみては

いかがでしょうか^^

ちなみに

おなかが鳴った時

コップ一杯のみずを飲んで

１０分くらい落ち着いてみてください

嘘のように空腹感が収まるよ^^

７年前になのを食べていたのか?　

1871

どーも

漬物王子(森藤)です

先日

年に１度の健康診断だったので

血を抜かれる

実はその４日前に

ワクチンを入れられていて

今度は体から血を抜かれるという

入れられたり

出されたり

なんだか大変・・・

そして

胃腸の検査で

バリウムを飲む

しんどい^^;

おなかを膨らませる薬を飲み

さらにドロドロの液体を飲み

様々な指示の下

体を動かさなければならない

そして最も過酷な指示

『空気を吸って息を止めて』の要求

出したくてしょうがない身体へ

空気を大きく吸うってさ

(もう白目むいてました)

なんのかんのとそのおかげで

検査してもらっているんだから

有り難いんだけどね^^

自分が一番落ち着く食べ物

事務所のみんなは

１ヶ月も前から

この日に向けて

そわそわしていたように感じる(笑)

だからって

何をするわけではないのだろうが

そうはいっても

身体は１ヶ月で

全て形作られるもんでもないので

時すでに遅し

とも言い切れないのよ^^

例えば

小腸は２日もあれば

ほぼ入れ替わるし

胃も５日くらい

つまり腸内環境を変えようと思えば

数日で変えられるというのは有り難い

ちょっとヤンチャな食べ方してみても

食事を意識的に正せば

胃腸も正せるのだから

ちなみに

もういっちょ話すと

・心臓は４０日

・筋肉や肝臓は６０日

・血液は１２０日

・脳は１年

・骨は完全に変るのに７年くらい

骨が一番時間がかかるとしても

７年周期で完全に新しい物になるということ

という事は

その間に食べてきた物で

自分自身が構成される

個人的に

いつも不思議に感じるけれど

草(野菜)を食べていても

身体は緑にならないし

体そのものが草の様にはならない

鶏肉を食べても

豚肉を食べても

鶏や豚にも変わらない

当たり前の様だけど

よくよく考えると

不思議だと思いません?

何を食べても

それなりに今の形状に近い形なってくる

(色んな意味で違くなる人も居ますかね(笑))

冗談はさておき

ここで一度考えて欲しい

例えばその期間に

食べてきた物が『貴方』になるということ

カップラーメンばかり食べていれば

made inカップラーメン

お菓子ばかりなら

made inお菓子

そう思えば

野菜も食べるべきだし

お肉も食べるべきだし

万遍なく

食べる事で

良い自分を作る方が良いね

普段の食事は

ご飯とみそ汁とお漬物

わたしとしては

これが一番落ち着く♬

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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良い身体作りの素材には　

1870

どーも

漬物王子(森藤)です

早いもので2021年も

3ヶ月を切ったということか・・・

当初の今年の予定が

たくさんあったような気もするが

結局「そんなの関係ね～」

みたいな1年でした^^;

しいて言うなら

この状況を生き抜く事が出来たのなら

これからの時代も

しびらっこく生き抜く自信は

ついたかな^^;

あと3ヶ月

日数にすれば90日もあるわけだから

引き続き全力で走りぬきます

良い形で締めくくりたい!!

身体の素材

さて火曜日

毎週恒例の

『つけものランチバイキング』始まります^^

生命の基本は食べ物

食べ物が細胞を作り

細胞が臓器になり骨になり

血肉になり身体になる

その大事な素材

その素材を

ご飯とみそ汁とお漬物のみと

もっともシンプルな形で提案したのが

つけものランチバイキング

シンプルだからこそ

素材一つ一つの味や食感が活きる

ゆっくり良く噛んで食べると

知らず知らずお腹が満たされ

満足感も得られる

お味噌汁も

昆布とカツオ出汁と

吟醸味噌の仕上げなので

飽きがこない

ご飯には会津の古代米(雑穀米の一種)を混ぜ込んだ

身体に優しいお米

食べながら

食材が染み渡るのを感じられることでしょう^^

普段、どんな食生活を送っているのか

分からないけど

もし、胃腸の調子が悪いと言う人

一度腸内環境をリセットしたいと言う人

ぜひ食べてみて

胃腸が喜ぶのが分かるランチだよ

『不摂生極まりない人のための

デトックスランチ』ですから^^

みなさまのお越しをお待ちしております♪

最後に【注意点】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングのまとめ

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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お肉が必要ないって!?本当なの!!!　

1869

どーも

漬物王子(森藤)です

大豆は、畑のお肉

豊富なタンパク質を摂れる食材

であれば

お肉は必要ない・・・

と思われがちだが

ここにちょっとした

落とし穴がある

特に日本人は

農耕民族として長年

お肉を食べてこなかったとされ

体質的に合わないと思われがちだが

実はそうでもないんだよね

今日はそんな話

お肉も必要ですよ!!

大豆などは

植物性のタンパク質なので

動物性のたんぱく質である

お肉も適度に食べる必要はある

人類が進化する過程で選んだ

雑食という道

そこには

植物性だけではなく

動物性も含まれている

お肉には上質な必須アミノ酸だったり

ビタミンB群が豊富に含まれているので

そう言う意味でも必要だ

もちろん食べ過ぎはダメだよ

適度に適量を食べていれば

問題ないと言うもの

若い頃は

何がなくてもお肉を食べていれば

元気いっぱいだったのだが

４０歳も過ぎれば

焼肉屋へ行ったとしても

数枚食べれば満足してしまう

だからこそ

逆に意識的に食べる事も

必要になるんだよね

そして

お肉と一緒に食べるのは

お野菜(食物繊維)や

発酵食品と共にです

お肉を分解するのには

かなりの時間が必要となる

だいたい12時間から24時間

その間に

何食かは食べるだろうから

ドンドン消化しきれないで腸の中で

腐敗する事になる

それが積もり積もって

腸内環境が悪化すれば

便秘になったり下痢になったり

さらに腸内では

幸福感を感じるための

幸せホルモンの原因物質も

作られるが

それらも作られ辛くなり

やがて最悪の場合

『うつ』になる原因にもなってしまう

そこで重要になるのが

食物繊維群による

腸の中の洗浄と

発酵食品による

消化の手助け

栄養を上手に摂って

後も濁さない為の大事な作法です

お肉も時には必要な食材だから

どう付き合うか

良いタンパク質をとって

健康で丈夫な体を作りましょう♪

というお話でした^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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ニューノーマルな定例会

1868

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、私が所属している

某団体で定例会用の撮影を行った

本当なら９月１１日に

他団体との交流を図るイベントを

計画していたが

コロナ禍の影響で断念

その変り

まったく別な物でも良いので

定例会だけは開きたいという

会長の想いから

なんとかアイデアをひねり出す

それが今回の

事前に撮った映像を

定例会の開催日に

みんなで家で見るというもの

内容は

巣籠の間を少しでも楽しめるよう

また、この会のメンバーにも

多くの飲食店が参加しているので

少しでも

その方々の支援になればという事で

会員メンバーの食材を使った

料理教室をみんなで見るといったもの

もちろん

オンラインでつないでいるので

チャットをしながら

各々の場所でビールを片手にですよ♬

ニューノーマルな定例会

内容は約１時間

料理を作るパートと次のパートの間に

メンバーのお店へ実際に行った時の映像を

CMとして入れ込んだ作り

撮影当日は

贅沢に現役人気アナウンサーの

鈴木美伸さんを呼んで^^

福島りょうぜん漬として

食材と一品料理の提案を

お酒のおつまみならばと

激辛新父ちゃん漬を使った

『激辛新とうちゃんプル』を提案した^^

流石に撮影中の写真はNGということと

その動画はあくまで会員限定の配信だったので

料理中には写真を撮れなかった^^;

展示用の素敵なキッチンをもつメンバーの

綺麗な台所システムを使って撮影している

※福島市にある福島ガス(株)ショールームプロメのキッチンです

撮影前に

可愛い一幕

⇓⇓⇓

激辛新父ちゃんプルとは

父ちゃん漬を旨辛にした商品

激辛新父ちゃん漬と豆腐を

ごま油で炒めた料理

イメージとしては

ゴーヤチャンプを連想すれば

分かり易い

材料は激辛新父ちゃん漬と豆腐とごま油のみ

(お好みでタマゴがあってもいいけど)

・フライパンを温めたら

・ごま油を垂らし

・激辛新父ちゃん漬を軽く炒める

そこへ

・よ～～～っく水を切った豆腐を

手でちぎるくらいにして

一緒に軽く炒めれば完成

(加えて溶き卵を混ぜても良いし)

(豆腐の水を切らずに出てきた水分を

片栗粉で少しとろみをつけても良いよね)

※これはプロのアレンジした写真です

もともと

そのまま食べられるので

火を完全に通す必要もないし

量もお好みで大丈夫です

失敗は無いです

(焦げすぎるとかはあるかもしれませんが)

商品自体の味で仕上げるので

味付けも必要なしで

とっても簡単な一品料理になる

当日は出来た商品をみんなで

試食してもらったけど

とても大盛況でした

男性比率が高かったけど

自分でもやれると言っている方もいらっしゃった

本日、お休みでしたら

ぜひお試しください

PS.

こんなご時世だからこその

ニューノーマルな発想

次につながる

とても面白い定例会でした

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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福島市大波字星の宮３２