3415

 

どーも

 

 

今日はクリスマス・イヴ

 

 

キリスト教では

一般的にクリスマスよりも

この日の方が大切とされています

 

 

それは

キリスト教の暦の考え方として

日没から一日の始まりとしているためで

 

 

つまり

１２月２４日の日没は

すでに１２月２５日という

感覚だったようです

 

 

その名残があっての

クリスマスイブというか

ほぼクリスマス

 

 

定着させるまでが大変です

 

 

ベターですが

この日に合わせて

ケーキとチキンを予約しました^^

 

 

しかしホールケーキもだいぶ

高くなりましたねぇ

まあこれが正常なのかな？

 

 

でもこうやって

〇月〇日は〇〇の日

という商売は羨ましいですね

 

土用の丑の日は鰻とか

バレンタインはチョコとか

節分は恵方巻とか

 

 

決まっていれば

その日をある程度計算できますもんね

 

 

漬物界では

愛知県にある萱津神社で

古くから

毎年８月２１日に漬物を祝う祭りが

催されている

 

その日を全日本漬物組合として

正式に漬物の日と定めている

 

 

そこで自社でも

毎月２１日をフューチャーして

福島丸子店でイベントを

行っているのですが

 

 

2021年から始めて

かれこれ５年目ですかね

 

今では常連さんも付いているし

休みの日が重なれば

かなり混雑することも増えました

 

そこまで大きくはない佇まいで

駐車場も少ないので

 

 

近くのコンビニで

待機してくれていたり

一周まわって戻ってきたりと

 

 

お客さまの方でも

様々に対応してくれているので

助かっています

 

 

今月２１日も

炊飯器で簡単に作れる

高菜チャーハンをご用意していましたが

 

 

一時期あまりにも混雑してしまって

色々とご迷惑をお掛けしてしまったようです

 

 

今はお歳暮シーズンなので

それと被ることで

そうとう賑わいました

 

 

さて今度は

大波本店に目を向けると

 

 

昨年から始めた

第２第４水曜日に始めた

手打ちそばの日

 

 

こちらも

徐々にですが

浸透してきています

 

 

手打ち蕎麦単品と

漬物蕎麦セットの２種類

 

 

単品蕎麦にも

福島りょうぜん漬の

小鉢を付けたり

 

 

 

漬物蕎麦セットには

福島りょうぜん漬が６品と

おにぎりも付いています

 

 

 

 

手打ちをしてくれている

地元の有志の方も

 

 

打つたびに

腕を上げているので

 

 

蕎麦のコシもしっかりと

すすった後にも

鼻に抜ける蕎麦の風味が最高です

 

 

こちらも

定着してくれると

ありがたい

 

 

それには

やり続けることしかありません

 

 

クリスマス文化も

2000年以上続けてきた結果

ですものね

 

 

蕎麦を初めて２年目

まだまだ

打ち続けます^^

 

 

といったところで

本日は第４水曜日になります

 

 

年内最後の

手打ちそばの日

 

 

機械で作っている訳では無いので

数量に限りがあります

 

 

ぜひお早めに

お越しください^^

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

蕎麦の日を定着させる

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

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健康寿命にこだわる理由

 

 

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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3414

 

どーも

 

 

さてそろそろ

終盤も終盤

 

2025年の

終わりが見えてくる

 

というか

終われない状況だけど

終わるしかない状況(-_-;)

 

原料の状況と人員と時間と

なかなかかみ合わなかった今年

 

毎年来年こそは上手くやろうと思うが

どうしてもうまく行かない(-_-;)

 

 

操作できることは

そうしながら

ちゃんと終わりたいもんですがね

 

 

色んな団体の締めが続きます

先日も福島県商工会議所青年部連合会の

忘年会が相馬で行われました

 

 

昭和と江戸と

 

 

その集まりの中で

小一時間ほど空いたので

 

 

近くをみれば

なんだか雰囲気の良い

喫茶店がある

 

 

営業しているかどうか

ぱっと見は分からなかったが

 

近づくとやっている

 

 

中に入ると

２組ほどいて

 

 

静かに各々の時間を過ごす

 

 

 

まるで昭和のままの雰囲気で

個人的にかなり気に入る

 

 

今どき珍しい方だと思うけど

電子タバコも店内OK

(私は喫いませんが)

 

 

そもそも喫茶店とい名前ですから

喫煙とお茶(珈琲)の由来だもの

当然と言えば当然なんだけどね

 

 

そんな良い雰囲気の中

ウインナーコーヒーと

 

 

 

調子にのって

チョコパフェと

フルーツパフェを頼む(笑)

※２つ食べたのではございません

 

 

 

ウインナーコーヒーなんて

こんな時にしか頼めないので

相当久しぶりだ

 

 

とにかく

空気感も接客も

よい意味で昭和

究極の昭和

 

 

生意気言うなよという雰囲気が

見え隠れしつつも程よい接客をこなす

ご高齢の女性店員さんも良い味だった^^

 

 

 

もっと居たかったけども

時間もあったのでその店を後にする

 

 

 

やっぱり雰囲気作りは

大事だね

 

 

都会的な雰囲気の場所や

古民家を改装したところ

昭和レトロが漂うところや

大正や明治を思わせるところ

 

 

ちなみに

大波本店のコンセプトは

峠の東茶屋です

 

 

 

ふらっと立ち寄り

試食をしてもらい

 

 

 

 

選んで買っていく

 

 

 

そんな雰囲気と時間を

提供しています

 

 

 

静かな雰囲気で

ゆっくりと過ごしてもらう

 

 

といいつつ

年末にかけてお歳暮時期になりますので

毎日慌ただしい感じにはなりますが

 

 

広い店内ですので

ゆっくりしていって下さい^^

 

 

 

サービスで提供しているのですが

初代が気に入り使い続けている

神楽坂の名店のお茶

抹茶入り玄米茶も

 

 

香ばしさのなかに

爽やかな苦味があり

お漬物の試食に抜群に合いますよ

 

 

 

 

喫茶店が

昭和の文化なら

 

峠の東茶屋は

江戸時代の文化

 

 

色んな歴史が

断層の様に重なり合い

共存し合うのもまた

日本文化の面白いところですね^^

 

 

 

年末は１２月３１日㈬までやっていますので

ぜひ大波本店にお越しください

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

雰囲気を大事に

 

 

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3413

 

どーも

 

 

本当に美味しい物は

誰に聞けばよいのかな？

 

 

ニュース？

ネット？

TVの情報？

 

 

確かにそこで見つかる

美味しいものはある

 

 

でも昔から

もうひとつの方法があるよね

 

それが

口コミってやつ

 

 

というか

本当に美味いものは

正直あまり人に教えないと思いません

 

 

食べ物にしても

自分が好きだと感じる場所とか

 

 

他の人に知られることで

混んでしまったりすれば

 

嬉しい反面

ちょっと悲しいでしょ

 

 

自分の推しが

まだまだマイナーだからこそ

応援していたけど

 

 

メジャーになってしまったとたんに

推しを止めるみたいな

 

違うか(笑)

 

 

そんな

私の手から離れて行ってしまった感

 

 

本当に美味いもの

 

 

 

ある日

いつも店に遊びに来てくれる方から

お土産をもらう

 

 

聞くとそのお土産

別件で私もお世話になっていた人が

いつも好んで持ってきてくれるお菓子だと知り

なおのこと信頼度が上がる(笑)

 

 

実際に頂いたのが

こちら

 

 

かりんとう饅頭

なるべく早く食べて欲しい

ということで

 

 

今日作り立てのものを

持ってきてくれたみたいです

 

 

表面がカリカリで

 

あんこがぎっしり

揚げた油と絡まることで

えもいわれぬ美味しさでした

 

 

そちらの方へ行ったら

寄ってみよう

 

 

本当に美味いものは

地元の人に聞け

ということかな

 

 

福島りょうぜん漬で言えば

今の時期は新漬の沢庵詰ですね

 

お陰様で今年も

多くの方に使ってもらっています

 

入荷の遅れで

販売時期も遅れましたが

 

 

それでも待っていてくれたお客様へ

商品を届けられました

 

ありがたいことです

 

加えて新たに

この沢庵の魅力に惹かれた方も

続々と増えていますので

年々製造量も上がります

 

 

新漬まつりの効果でしょうかね

 

 

今年も終わりましたが

例年以上に多くの方に来て頂けました

 

その日は

本来５本入りか１０本入りでしか

買えない沢庵を

 

１本から変えます

(ひと家族３本までですが)

 

来年もやりますので

必ずお越しください^^

 

 

美味しい沢庵が

あなたを待っていますよ

 

 

この沢庵の美味しい時期は

１２月から１月下旬・２月上旬くらい

までですかね

 

 

 

まだまだ美味い時期は続きますから

ぜひともご賞味あれ^^

 

 

ということで

美味しい物はこっそりと

貴方だけにお伝えします^^

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

本当に美味い物はこっそり伝えよう!!

 

 

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3412

 

どーも

 

 

 

数日前に書きましたが

明日が冬至です

 

 

厳密には

２２日の午前０時０３分

 

 

みなさんが寝ている間に

太陽ともっとも遠い瞬間が過ぎています

 

 

日照時間が年間で一番少なく

太陽との距離が一番離れる瞬間

 

それが冬至です

 

 

昔の人は

その現象を知るために

建物や山や岩など不動の物を使い

細工してそれを知る準備をしていました

 

 

なぜなら

その日を境に

昼夜の長さが逆転するからです

 

 

そこに再生と復活を感じ

祈る文化を作ってきまた歴史があります

 

 

みなさんは

何かを祈りますか？

 

 

細部まで意味のある文化

 

 

今日を境にこれから

どんどん温かくなり

日照時間が増えます

 

 

心躍らせて参りましょう

 

 

とはいえ

まだまだ寒さも厳しくなる

 

そんな真冬を無事に越すために

冬至の習わしとすれば

 

ゆず湯で身体を温め

縁起の良いとされる

『ん』のつく食べ物を頂く

 

かぼちゃ(なんきん)

れんこん

ぎんなん

きんかん

かんてん

にんじん

うんどん(うどん)

 

 

 

時代や地域によって

変わるかもしれませんが

 

運の意味のある『ん』が

２つ点いていることや

 

 

冬至の時期が旬の食材で

栄養補給に重宝されるものばかりです

 

 

時を知り

身体を整え

未来への祈りを捧げる

 

 

細部に至るまで

情緒的でもあり

合理的でもある

 

 

そんな意味を含ませているところが

日本文化らしいところですよねぇ

 

 

それで言うのであれば

大昔

 

 

 

甕に塩を収め

収穫した野菜と共に

 

神様に感謝の意を込めて

祭壇にお供えしてきました

 

 

ある時、風のいたずらか

偶発的にその甕に入った野菜が

発酵という現象を表しました

 

それが

漬物の発祥と言われています

 

 

今でも

愛知県にある萱津神社には

毎年漬物のお祭がありますし

 

そこの伝承には

その様ないわれがあります

 

 

その発酵という現象は

風味を向上させ

栄養価を高め

保存性も高まるという

 

昔の人にとっては

夢の様な現象だったのでしょうね

 

 

 

保存方法もない当時は

寒い冬に

ビタミンを摂るのも

苦労したわけですから

 

 

野菜を長期保存し

ゆっくり食べられる

魔法の調理方法は

 

 

神の思し召し

とでも思ったかもしれません

 

 

頂きますから始まり

両手を合わせ

箸を使って食事を身体に入れる

 

 

それは

食べ物と身体との橋渡しとでもいう

神聖な儀式です

 

 

ある人曰く

海外の宗教は

経典があり教則があって初めて宗教ですが

 

 

日本に古来より伝わる

神道にはそういったものが

一切ない

 

では何処にあるのか

と言われれば

 

 

普段何気なく行っている

私達日本人の所作にこそ

現れていると言います

 

 

八百万の神を

自然の至る所に思い

 

道徳観念でも

お天道様は見ているという

考えがありました

 

 

人には親切にしなさい

嘘はダメ

 

 

見ていなくても

正しく生きなさい

 

 

経典や教則にのっとった

宗教よりも遥かに

大変かもしれませんね(笑)

 

 

ちょっと話が脱線しましたが

 

 

２１節句の一つ

冬至

 

ここを越えれば

全てが開けます

 

 

新たな目標を掲げてみるのも

良いかもしれませんね^^

 

 

毎月一冊本を読むとか

週に５回運動するとか

一日一回ゴミ拾いをするとか

 

 

どうですかみなさん？

神様と自分との契約です^^

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

冬至を大事にしましょう

 

 

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3411

 

どーも

 

 

2019年に

世界的に広まった

コロナパンデミック

 

 

経済活動を止めてまでの

外出自粛やマスク着用

くまなく行う消毒作業

 

 

そんな生活から

徐々に緩和する中で

 

人との接触機会は有れど

遮蔽物や消毒をするなどの

対策が暫く続く

 

 

そういった徹底的な衛生対策が

約３年ほどすすめられました

 

 

 

その効果もあり

コロナ禍が落ち着き数年経つ

現在ですが

 

 

昨日も書きましたが

衛生面に関しては

 

 

それをきっかけに

私たちの常識が

そうとう変わりましたよね

 

 

菌との触れ合いしてますか？

 

 

ただでさえ清潔好きな日本人は

コロナ禍を経てより拍車がかかる

 

除菌抗菌殺菌と

身の回りの空間から

とことん菌を排除する流れ

 

 

私はそこに一つの不安を抱えています

 

なんども言っています様に

そういった行き過ぎた活動は

 

 

巡り巡って

自分自身の免疫力を弱め

生命力を低下させる

 

という矛盾もはらんでいることは

知っておくべき情報ですよ

 

 

基本的に

腸内環境の細菌群を増やすには

口から入れることのみだそうです

 

 

目などの粘膜や

肛門から逆流することは

ほぼないそうです

 

 

ですから

生活環境からか食材から

 

 

さらにストレートに言えば

色んなものに触った手を

口に近づける時に

菌を手に入れている訳です

 

 

読み手にとっては

不潔と思われそうな表現ですが

残念ながら事実

 

 

人の腸内環境の土台は

生後５歳までに

ある程度固まりますが

 

 

そんな子供時代

どんなものでも

先ずは口に物を入れようとする行為は

本能の成せる技なのかもしれませんし

 

 

外遊び程最高の

免疫力を向上させる活動は無いでしょう

 

昔は今ほど制約のない公園でしたので

遊具が有り砂場があった

 

 

私も大好きな砂場

 

 

砂で作ったトンネルは

私にとって道通路であり

車の通る道路です

 

 

山を作れば富士山だし

ビルや町を作れば本当の町になり

ウルトラマンやゴジラが

戦う舞台になった^^

 

 

でも今では

衛生面のことや

服が汚れるからということで

 

 

あまり近づかせる親も少なくなり

スマホの普及もあって

そもそも部屋にいても遊べてしまう

 

 

みんなの夢は

タワーマンションの高層階に

住むことだけど

 

 

高い場所に住むと

菌の生息域からは遠くなり

 

清潔感溢れる部屋には

除菌抗菌に優れた空調設備も完備

 

 

そうして

清潔な環境で育まれる

衛生的な腸内環境

 

 

そのはずなのに

残念ながら

そういう衛生意識の高い人から

病気になってしまう不思議

 

 

最近ですと

インフルエンザや

マイコプラズマ肺炎

手足口病など

他の感染症が爆発的に流行っているのが

 

 

コロナ禍の後だというのが

興味深いよと

 

というか

それが答えな気がします

 

 

ちょっと角度を変えますが

 

福島りょうぜん漬の商品は

発酵させた食材を使っています

 

発酵には当たり前ですが

乳酸菌という菌を使ているのであって

 

 

私達は細菌のチカラを

借りて商売をしている訳です

 

 

 

だからどちらかと言うと

菌とは付かず離れずをしつつの

友達関係なんですよ

 

 

もちろん

必要以上に商品に菌が付かない様に

手洗いや帽子マスク手袋などで

衛生面は保ちますので

 

 

何度もいう様に

菌との関係は

着かず離れずなんです

 

 

友達以上恋人未満

的な距離感でしょうかね(笑)

 

 

病気になるのを防ぐために

菌から遠ざかる生活をする

⇩⇩⇩

腸内細菌の種類や数が減る

⇩⇩⇩

免疫力が下がる

⇩⇩⇩

さらに除菌抗菌殺菌と

生活環境を衛生に保つようになる

⇩⇩⇩

更に腸内環境が弱くなる

 

 

現在に日本人は

この負のスパイラルに

入りかけている気がします

 

 

食品アレルギーも

結局は免疫力の誤作動

 

 

つまり

腸内環境が弱くなっているから

起こります

 

 

食品アレルギーの主要７品目が

新たに１品目が増えました

 

 

それも

今の行き過ぎた清潔観念の

副産物なのだろうと

個人的には思っています

 

 

最後になりますが

 

みなさんに

誤解しないでほしいのですが

私は清潔さや衛生面を蔑ろにしろ

と言っているのではありません

 

もちろん

必要なところは抑えて欲しいんです

家に帰って来た時の手洗いうがいや

トイレ後の手洗いなど

 

 

でも必要以上の衛生観念は

ほどほどにしましょう

ということです

 

 

上手に伝われば幸いです^^

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

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菌は大切な友達なんですよ!!

 

 

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3410

 

どーも

 

 

１１月初旬に行われた国会

 

 

そこでの質疑応答で発した

高市総理の発言が

ずっとくすぶりつづけている

 

 

というか

周りがやんややんやと

消えない様に

焚きつけている様にも見えるが

 

 

内容がとてもデリケートな

台湾有事に関することだったから

 

まってましたとばかりに

中国側が猛反発している

 

 

その結果

政治の世界も

芸能の世界も

経済の世界も

大変なことになってます

 

よね!?

 

 

リスクヘッジですよ

 

 

 

政治と芸能については

思うところはあれど控えますが

 

 

経済に関しては

色々と言いたいことがある

 

 

昔流行った爆買いとか

現在も進行中の

移民問題や

オーバーツーリズム

 

 

 

 

そのどれもに

中国人が関係している

 

 

良い時は良いが

何かあると政府主導で

すぐに手を引かせ困らせてきたのは

既に何度も経験していること

 

 

今回の件だって

冷静に見ていれば

もともとあったリスクが

ちゃんと現れただけ

 

 

中国が中国らしい対応をしただけ

のことです

 

 

最近では

さらに拍車がかかっている気がする

 

日本人歌手のコンサートを

開催している途中で強制的に

やめさせたり

 

 

旅行自粛を呼び掛けたり

留学の選択肢から日本を外したり

 

最近では

tiktokの収益を

日本人から外したりと

 

 

やりたい放題です

 

 

であれば

最初から線を引いて

 

 

そこに依存しない様にするのが

リスクヘッジ

というやつですよね

 

 

どうせ今回の件が落ち着いたとして

また別な件で

必ず同じことが起こるのですから

 

 

 

正直言うと

うちの会社には

その恩恵も不利益もまったくありません(^^;)

その対策すら必要ないです

 

 

ですが他のリスクは

売るほどありますので

 

 

考えられる事象については

経営者の一人として

常に考えています

 

 

それに関しては

腸内環境にも言えますけどね

 

 

外敵としての菌やウイルスは

様々なシチュエーションで

いろんなリスクに繋がります

 

 

だからこそ

多種多様な腸内細菌が必要なんです

 

 

その菌の種類が多いこと

そして

それぞれの菌の量も多いことが

ポイントになる

 

 

そういった菌を増やす方法は

日本中・世界中と色んな所に行く事

色んなものに触れる事

多くの人に出会う事です

 

 

コロナ禍を経た世の中では

除菌抗菌殺菌と

 

全ての菌から

遠ざかるべきだ

という姿勢が正しい

 

 

そんな風に捉えられがちですが

やり過ぎはやっぱり逆効果になるんですよ

 

 

極論を言えば

インドの聖なる河

ガンジス川はとても汚いことで有名です

生活でも使うし

遺体やその荼毘の遺灰をも流れることがある

 

 

そんな河で沐浴するのですから

さぞ腸内環境も酷くて

免疫力も下がるだろうと思いきや

 

 

そういう場所の方が

より強力な免疫力が育つものだったりする(笑)

 

 

強力な菌同士が

腸内環境に同居することで

けん制し合い

著しく悪い病気にはならないという

面白い現象さえおこるのです

 

 

だから不衛生に生きろとか

そんなことは言いませんが

 

 

ある程度の寛容さは

必要でしょう

 

 

それともう一つ

食事からも摂ることができるという事実

 

 

多種多様な食材

それらを食べることで

腸内環境も豊かになる

 

 

食材にはそれぞれ

とりやすい特有の菌が

ありますから

 

 

野菜を食べたり

発酵食品を食べることで

腸内環境を強化しましょう^^

 

 

 

様々なリスクを

軽くするためにもね^^

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

これが冬至の本当の過ごし方!!

 

 

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定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3409

 

どーも

 

 

そう言えば

今年の当時は来週月曜日です

１２月２２日㈪の

午前０時０３分

 

 

 

日本時間としては

もっとも日照時間が少なく

闇が深い日であり

 

 

太陽を真裏に感じて

太陽ともっとも遠い場所にあることになる

 

 

そこから太陽の時間

つまり日の光が増すということ

 

 

その日その時間が大事

 

 

世界中の建物や岩や山などを

使ってその日を見分ける様に

設計した痕跡がある

 

 

有名なところでは

ピラミットの内部構造とか

ストーンヘンジとか

 

 

日本でも至る所で

岩や自然を使ったギミックで

その日その時間を知らせる

設計が見られる

 

 

 

昔の人は

そこに何を見たのでしょうね？

 

 

私は都市伝説が好きなので

色々とそんなお話を聞いているのですが

 

 

古代の人達の考え方として

冬至はもっとも闇が深い極みの時から

陽光の時間が増はじめる分岐点

 

 

そこから転じて

新しい始まりや

再生・光の復活

という意味を込めたようです

 

 

そこで

願い事・未来への決意

人生の切り替え

 

 

そういった

大きな切り替えのタイミングと

捉えていたのでしょう

 

 

昔は冬至を起点に新年としていた

という説もありますが

いつの間にか別の日になっていますね

 

 

それだけ

重要なポイントだった

ということは確かです

 

 

 

ですから

みなさんも

２０２５年の冬至のその時間には

 

ぜひとも

心から願ってみてね

 

 

でもひとつ注意が必要なのは

私利私欲はダメですよ

 

 

大金持ちになりたい

豪遊したい

 

高級車を乗り回して

自家用ジェットでハワイでバカンスだ

みたいなね(笑)

 

 

家族がみんな

楽しく暮らせるようにとか

 

社員さんが

みんな幸せに暮らせることとか

 

そんな願いが

一番叶えられやすいですよ^^

 

 

情報は知っているか知らないかで

まず大きく分かれる

 

その次に

その情報を活かすか活かさないかが

問われます

 

 

どうせただなのですから

その時間に

平穏な環境を作って

お祈りしましょう

 

 

ということが言いたかったので

少し書いてみました^^

 

 

食に関して言うと

冬至には

冬至かぼちゃとか

『ん』の付く食べ物を

食べるのが良いとされている

 

 

それは

ん＝運

という縁起を担いでいる

 

 

かぼちゃ(別名：なんきん)

ぎんなん

にんじん

かんてん

 

 

植物が不足しがちな冬に

大事なビタミンを摂る

食材でもあるからです

 

 

福島りょうぜん漬では

『ん』を使った商品といえば

 

いか人参でしょう^^

 

 

人参がふんだんに

使われていますからね

 

 

それに

冬のビタミン補給で言えば

お漬物がその役割をしてきました

 

 

夏や秋に収穫した野菜を

塩漬けしておいて

 

発酵させることで

栄養価を高め

保存性を高め

風味を高めて

 

 

それらを食すことで

冬をしのいできました

 

今では様々な方法がありますけどね

 

 

 

まあとにかく

冬至には身体を温めるゆず湯に入り

 

『ん』(運)の付くものを食べ

これからの事を豊かに祈る

 

これで完璧です♬

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

これが冬至の本当の過ごし方!!

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3408

 

どーも

 

 

時間がある時は

ふらりと本屋へ行きます

 

 

読書家では無いのですが

本があると落ち着くタイプです

 

 

百科事典を買って

これで何でも分かる

と安心して読まない(笑)

 

 

つまり私も

そんな残念なタイプ

なのです(^^;)

 

 

そんな私が本屋で

必ず寄るコーナーが

健康関係や

栄養関係・食に関するものが

並んでいる区画です

 

 

最新情報

 

 

といっても

それぞれの本屋で

 

 

ほんのり区分けの仕方は

違いますから

 

 

それに合わせて

コーナーを確認していきます

 

 

そこで

新たな情報が載っていそうな本を見つけると

すかさず買います^^

 

 

もっと平たく言うと

このブログで

今まで書いたことの無さそうな

ネタが詰まっていそうな本を

買います(笑)

 

 

そうしてら今回はめちゃくちゃ

興味のそそられる本を見つけまして

先日からずっと読んでいるのがこの本

⇩⇩⇩

 

※表紙には目を引くスゴイことがかいてあるけど

実際にはもっと深遠で全てを包み込む内容です

 

 

 

 

私も常日頃から言っていますが

食や健康は人によって十人十色

万人にあるものはありません

 

 

それを踏まえた上でも

目からウロコの情報が載っていて

面白かった

 

 

その中の一つに

腸内細菌の区分けのことも

書いてある

 

 

一般的に知られているのは

善玉菌・悪玉菌・日和見菌

の３グループに分かれていて

 

 

善玉菌は２割で悪玉菌が１割が正常で

その優勢な方へ日和見菌が

追従する

 

 

そんな風に

私はずっと習って来ました

 

 

でも最新の研究では

だいぶ違う様です

 

 

具体的には

酪酸菌が２０%

ビフィズス菌が１０％

乳酸菌(口腔細菌を除く)５％

他にも様々な良い菌を含んで

４０％くらいあるのが良い環境

 

 

昔で言う

善玉菌が多い環境ですかね

 

 

悪玉菌に関しては

１割も居たらとっくに死んでしまうレベル

という学者もいるようです

 

 

最新情報では

あって２％くらいが正常みたいですね

 

 

だったら無くても良いじゃん

といわれそうだけど

この２％が大事で

 

 

例えば

腸内環境がグルビフィズス菌などの

良い菌ばかりでは突然入って来た悪い菌が居た時に

抵抗力が無さすぎてすぐに体調を崩す

 

そこに用心棒的な悪玉菌が

わずかでも居てくれることで

解決されることもあるんですね

 

 

そこは人間社会も同じでしょう

 

 

全員が良い子で

急に現れた暴れん坊を

話し合いで解決というのは

時には事態を悪化させることもあるまずは

 

強引に取り押さえる

不良の様な存在も

必要悪だという訳です

 

 

 

それに悪玉菌の代表として

大腸菌が挙げられるが

 

その区分けも

病原性大腸菌と言われるO-157もあれば

非病原性大腸菌と言われる

人にとって無害な悪玉菌もいるんです

 

 

腸内細菌の世界は

まだまだ複雑で

分からないことだらけ

 

 

食と健康の情報は

常にアップデートしていかないと

ダメですね^^

 

 

ちなみに良い菌の代表格

乳酸菌も400種～500種あり

私達は腸内で見つかるのは

そのうちの３０種から４０種

 

 

腸内には良い菌も悪い菌も

様々ひっくるめて

 

 

種類を多く

種類同士も数を多くを必要とする

 

 

Xという武器を持つ細菌は

Yには強いがZには弱い

 

だからZに強い菌も欲しいし

Yに強いと言っても多勢に無勢

 

少人数の軍隊ではすぐにやられるので

大人数の編隊でなければならない

 

 

ですから

色んな食材を食べて

少しでも多くの菌の種類と

それぞれの菌の量も多くすること

 

 

そうしたい時に

例えば和食なら

 

 

一汁三菜といわれ

ご飯と味噌汁と漬物と

主菜と副菜と言う様に

 

 

型は決まっているけど

そこから先のバリエーションが豊富だ

 

 

魚の種類も豊富だし

野菜の種類も調理方法も

かけ合わせれば様々

 

味噌汁だって

醤油味や味噌味という区別以外にも

地方によって味噌そのものも違いますし

具材も様々

 

 

そして

お漬物だって

古漬け浅漬けぬか漬けと

大枠でも数種類りながら

素材の数だけ付け方も味も違います

 

 

 

日々の食事で

少しづつ変化を付けながら

多種多様な食材を食べること

 

結局昔から言われる様に

『満遍なく色んなものを食べましょう』

という先人の言葉に辿り着く

 

 

さて今後も

新しい情報は

ドンドン伝えていきますので

また見に来て下さいね^^

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

食や健康の常識も日々変わります!!

 

 

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3407

 

どーも

 

 

先日

某青年団体の活動で

仲間の一人が経営している

介護施設へ訪問してきました

 

 

 

利用者さんとの会合

 

 

うちの団体には

麺屋さんも玉子屋さんも

漬物屋さんお菓子屋さんも

所属していて

 

 

その食材と

現会長(自称料理男子)が作る

いも煮を一つのセットにして提供する

 

 

 

 

お品書き

・天鶴麺(ソフト麺)の豚汁

・ラヂウム玉子

・和え物

・長いものたまり漬

 

 

 

結構量が多くて

こんなに食べてくれるのか

心配だったけど

 

 

みなさん

元気に食べてくれた

 

 

 

 

何人かは

おかわりもしてくれていた

 

 

あとで知るのですが

みなさん認知症と言う診断を

されているそうなのですが

 

接している時に

そういった違和感は

正直全く感じなかった

 

 

良くドラマなどで表現されるような

知らない間に家を出て街を徘徊する

 

 

というのは

本当はまれなことらしいですね

 

 

大勢での行動は苦手でも

ある程度少人数の生活なら

充分にできる

 

そういう状態なのだそうです

 

 

 

私達も

そう遠くないうちに

こういう施設でお世話になる

可能性もあるので

 

本当に勉強になりました

 

 

利用者さんが食事の前に

お口の体操をしたり

早口の練習などをして

口の筋肉をほぐすことで

食事に挑んでいました

 

 

その光景もひと昔なら

なんでそんなことと

思っていただろうけど

 

 

２０代３０代４０代と

いろんな時代を経て

心の変化や身体の変化を

体感したからこそ

 

 

その先のことも

想像できるようになり

 

まるで将来の自分達を見るかの様に

自分の事とてみていました

 

 

 

それともう一つ付け加えますと

そこにいらっしゃる方々は

これまでの福島や日本を育て

発展させて来た

 

 

偉大な先輩方ばかり

なのですからね^^

 

 

今回が初めての試みだったのですが

来年からもう少しブラッシュアップしながらやろう

という話も早速聞こえてくる

勉強になった企画でした

 

 

 

さて

家には100歳になった婆ちゃんもいて

今も元気だし

利用者さんたちも本当に元気でした

 

 

そんな先輩方の生き方を

学べば何かが見えてくる

 

 

そんな先輩方の

強さの秘訣はなんだったのか？

 

 

それはきっと

食べ物だったのでしょう

 

 

ご飯に漬物にお味噌汁

 

 

今の様な飽食の時代を迎える前に

おじいちゃんおばあちゃんの身体は

作られていた

 

 

質素だったといえば

そうですが

 

だからこそ

強靭な身体が作られてきたとも言える

 

 

飽食の時代だからこそ起こる

メリットもあれば

デメリットもある

 

 

便利な世の中になり

保存性能が上がったことで

 

いつでもどこでも

世界中のどんな食材でも

食べることが可能になった

というメリット

 

 

その一方では

季節性がなくなり

栄養価の低い食材がおおくなったり

 

 

保存性の向上のための

化学的な調味料が使われ

身体に悪さをしたり

というデメリットもある

 

 

逆に昔だからこそ

その季節が旬の

栄養価の高い食材を食べられ

 

 

少ない食事だとしても

バランスの良い物とも言えた

 

 

ご飯と味噌汁にお漬物

加えて

お魚や卵を主食にする

 

欧米人の様に

身体は大きくならないかもしれないが

 

強靭で持久力のある身体には

なったのでしょうね

 

 

先輩方の姿を見させて頂き

これからの自分達を考えた時に

 

 

 

身体づくりは

食の選択からだと

改めて思いました

 

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

長生きの秘訣は食ですね!!

 

 

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3406

 

どーも

 

 

先日いつもお世話になっている

お客様家族から

 

素敵なプレゼントをもらいました^^

 

 

ご本人家族様は

私に渡すとき

とても恥ずかしがってました

 

 

私にとっては

とても愛らしいプレゼントだったので

 

 

これは

みなさんに教えずにはいられない

 

 

と、すかさず

書いてしまいました

 

 

可愛いプレゼント

 

 

その家族さまとの繋がりは

もともと旦那さんと

一緒に活動していた時期があり

 

 

そのつながりで

活動以後も仲良くさせてもらっていて

奥様や家族とも仲良くなり

 

 

今では可愛い娘さん達と

育ち盛りの息子さんと

 

 

ちょくちょく

家族大勢で来てくれるようになり

 

 

上で頂いたプレゼント以外にも

 

 

子供たちの

可愛いお手紙をもらったり

 

 

うちの漬物を使った

手作りのパンをもらったり

 

私が気に入った

その方の地元の特産品が有るのですが

たまに差し入れを頂いたりと

 

 

書いていて思ったのですが

ちょっと甘えすぎかもしれない・・・

 

 

大人としてお恥ずかしいくらい

お世話になっていました(^^;)

 

 

まぁそんなこんなで

今回は手作りの可愛らしい

お漬物のお人形さんを遠慮なく

頂きました^^

 

 

 

きゅうりと沢庵を

半月切りにしたものと

 

 

 

こっちは

ごぼうと豆のお人形

 

 

 

うちの商品にある

豆ごぼう君を模して作ってくれたのですね

 

 

 

ひとつひとつの

お人形の表情が笑顔で

愛くるしいから

頬が緩むよねぇ～♬

 

 

きっと

そう言う気持ちで

作ってくれたのだろうと思うと

 

温かい家族なんだろうなと

想像できる^^

 

 

たまに

ネタに事欠いて

『お漬物が世界平和のカギになる』

と豪語してきましたが

 

 

ひょっとしたら

その表れなのかもしれませんね^^

 

 

発酵食品を食べると

腸内環境が整う

 

腸内が整えば

幸せホルモンの原因物質が

大量に作られ

 

その物質が脳内へ届くことで

『幸せだぁ～～～～』

という感情が爆発する

 

 

笑顔溢れる

楽しい人生

 

楽しい時間に

楽しい生活

 

 

みんながそうであれば

誰も喧嘩などしないでしょ

 

家族とも喧嘩しないし

友達とも喧嘩しない

 

そんな世界で

国同士の争いなど

起こる理由が全くない

 

 

だからこそ言っているのです

お漬物を食べることが

世界平和への第一歩だと♫

 

 

野菜(食物繊維)を発酵させた

日本古来より伝わる伝統食

 

 

特にお漬物はその本来の性能から

古来より地元の食材が基本になる

 

 

地元の食材(野菜)は

生まれ育ったその人にとって

 

 

もっとも水が合う食べ物

これ以上ない相性です

 

その食材をつかって

美味しいお漬物を作り届ける

 

 

食べた人から

世界平和が自ずと目覚める

 

 

こんな発想をしているのは

世界で私一人だと思うよたぶん

これこそ究極の持論です(笑)

 

 

もちろん

いろんな食材に

その可能性が有りますよ

 

多様性を謳う世の中ですので

好き嫌いなく

何でも食べてください

 

でもその中でも

やっぱりお漬物は

ひとつ飛びぬけて

 

 

日本人にとって

もっとも重要な選択肢の一つになると

私は確信しています

 

 

私の経済活動

(漬物を作ってみなさんに届ける活動)

の延長線に

恒久的な平和がチラつきませんか？

 

 

なんか

ずっとアホみたいな話を

続けていましたが

 

 

量子力学の世界では

現実とは周波数の実相

と言われています

 

であれば

本気で信じることで

本気の周波数に変われば

現実世界へ確実に実相されるのです

 

 

世の中とは

そういうものらしいですよ^^

 

 

信じるか信じないかは

あなた次第です

 

 

 

PS．

頂いたお人形たちは

私のデスクに飾らせてもらっています^^

 

 

心が疲れた時に

それを見て

自分の心を癒そうと思います^^

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

可愛さには勝てん!!

 

 

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