3460

 

どーも

 

 

食品衛生指導員研修会が

二本松市で行われました

 

 

その研修会では

最初に保健所の方から

食中毒の傾向や

最新の衛生関係のお話を聞き

知識のバージョンアップを図ります

 

 

そして次の講演では

福島県の日本酒を

全国のトップクラスへ

押し上げた

 

福島県のお酒の神様

鈴木賢二先生から

 

お酒の世界のお話を

聞く機会がありました

 

 

 

 

酒も漬物も同じ発酵食品

 

 

先生は

福島県にお酒造りのアカデミーを作り

新しい杜氏(とうじ)を育成したことで

 

 

福島県の酒蔵の金賞受賞数を

９年連続日本一にするなど

すごい奇跡を起こした人物

 

 

そんな先生からの講演で

特に気になったというか

ビックリしたのは

 

お酒の酵母と

乳酸菌は相性が悪いらしい

という情報(^^;)

 

 

納豆菌との相性が悪いことは

広く知られていますよね

 

 

加えてまさかの乳酸菌

 

 

それにヨーグルトや

柑橘系も出来ればNGらしく

みかんも控えるとのこと

 

 

お酒造りも大変だ

作っている最中は

食べ物の制約が激しい

 

 

日本酒は酵母で発酵させ

お酒の元である

醪(もろみ)を

いかに香り高く

美味く仕上げるかにかかっている

 

 

 

しかし

醪の原料である

日本ではお米ですが

 

そのお米に対して

夏の気温が違うだけで

発酵の具合が変わるらしい

 

そこをいかに判断するかが

一番のポイント

 

 

先生はその部分を数値化して

酒蔵さんに伝えるやり方をしますが

 

 

昔の酒造りは

杜氏のカンに委ねられていたのですから

まさに発酵の魔術師だ

 

 

ちなみに

同じ発酵食品である

お漬物は

 

 

乳酸菌が肝です

 

 

乳酸菌は

塩分耐性が強い菌なので

 

塩を振ることで

その状態(乳酸発酵)へと

繋げている

 

 

お酒程デリケートではないけど

それなりに

発酵の具合を見定めるポイントがあり

 

 

うまく行かなかった時の

浅漬かりのお漬物は

青臭くて気持ちが悪いもの

 

 

それで漬物が嫌いになる人も

いるくらいですから

 

 

福島りょうぜん漬けでは

最低でも３か月以上

基本は１年以上

じっくり乳酸発酵させた原料を

使っています

 

 

そんな原料を選別し

カットして製品にする

 

 

かなりの手間暇を

掛けたお漬物です

 

 

それが

美味しさの秘訣

 

 

日本は世界でも

稀に見る発酵大国

 

お酒も漬物もみりんも

味噌も醤油も納豆も

 

 

植物由来の発酵食品が

溢れかえっている国

 

 

 

土壇場で産まれる

日本人の底チカラは

そういうところから

来ているのでしょうね

 

 

 

そんな訳で

福島の美味しいお酒には

福島の美味しいお漬物

 

 

 

今日の晩酌は

決まりです^^

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

美味い酒には美味いお漬物です

 

 

お漬物は美味しさと
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本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3459

 

どーも

 

 

ちょっと遡るけど

２月３日の節分の日には

 

 

ほおどしを

玄関に飾って

鬼が来ない様にする

儀式をやってます

 

 

 

うちらは

ほおどしと言ってますが

 

正式名称は

柊鰯(ひいらぎいわし)

 

 

柊は松の葉の様に尖っている

 

そういった尖った物は

魔除けになる

 

 

鰯(いわし)も

生臭さで臭いが強く

これまた魔除けや厄除けになるという

 

 

その二つを合体させたのが

柊鰯(ひいらぎいわし)なのですが

 

 

じゃあ

なんでうちの地方では

『ほおどし』と言っているんだろう

 

 

 

名前の由来

 

 

答えから言えば

見た目から

そういったのでしょう

 

 

イワシの頭を干すには

あごと言うか目と言うか

顔の部分に藁や串を刺す

 

 

 

 

 

その姿が

ほほを通している風にも

見えなくもないので

ほおどし

 

 

単純だ

舎っぽい発想(笑)

 

 

言いやすさと見た目ね

 

 

名前の付け方に

あまり関心がないというか

そこらへんが

 

東北人らしい

おおらかなところと

納得してしまう

 

 

 

福島りょうぜん漬で

断トツの一番人気は

とうちゃん漬という商品なんだけど

 

　　

 

 

 

じゃあどっから

その名がきたのか？

 

 

それは創業当時

今から６４年前まだ

とうちゃん漬が産まれるまえまで遡る

 

 

最初に作った

きゅうりの古漬け商品は

 

一本物の商品を

樽詰めしていました

 

 

一本物とは

きゅうりの原料を切ることなく

そのままで使った商品の事です

 

 

 

それで

その時作業していた従業員さんが

みんな子供を持つ

おかあさんたちだったので

 

かあちゃん漬

と付けたんだって(笑)

 

 

リンゴ果汁を使い

生姜醤油でまろやかに仕上げた

やさしい味というのも決め手です

 

(定番商品として今も人気です

現在は刻んだタイプになりましたが)

　　　

 

 

 

 

その商品が人気になり

お客さんがたくさんが来るようになる

 

 

するとあるお客さんが

「母ちゃんが居るのに

父ちゃんは居ないの？」

 

 

という流れが産まれ

かあちゃん漬は一本物だったので

折れてたり少しでも傷がついていると

使えない

 

 

そこで４割カットにすれば

折れてても大丈夫だし

傷の部分をはじいても使えるようになる

 

 

それを

とうちゃんらしく？

くせの強いニンニク味に

仕上げたのが

 

 

とうちゃん漬という

名前の由来です^^

 

 

単純でしょ(笑)

 

 

その後

とうちゃん漬を食べたお客さんが

ニンニクのピリ辛に慣れ

 

「もっと辛いの無いの？」

と言い始め

 

 

唐辛子の旨味と

ニンニクの旨味をミックスした

旨辛タイプの

【激辛】新父ちゃん漬が産まれました

　　

 

 

 

「新父ちゃんが居るのに

新母ちゃんは居ないの？」

という

デジャブのような流れで

 

 

大根ときゅうりを刻み

生姜とシソのみでさっぱり味に仕上げた

新母ちゃん漬が産まれる

 　　　

 

 

だから

福島りょうぜん漬の

代表的な商品たちの名前は

お客様が付けてくれたようなものなんです

 

 

単純でしょ^^

 

 

次はどんな名前が産まれるか？

 

それは出来てからの

お楽しみに♪

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

とうちゃん漬はお客様が作ったようなものです

 

 

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3458

 

どーも

 

 

２月３日の地元紙に

『伊達鶏とりょうぜん漬のおにぎり』が

掲載されました

 

 

 

 

 

伊達なおにぎり

 

 

１月２８日に

東京ミットタウン八重洲で開かれた

おにぎりサミット2026

 

 

 

そこへ伊達市代表として

参加しました

 

 

私は別件があり

参加できなかったのですが

 

 

芸能人が参加したり

全国１４自治体からも

各首長が参加して

盛大に行われました

 

 

その自治体ごとに

それぞれ

独自性を活かしたおにぎりを

提出するのですが

 

 

より多くのおにぎりを

堪能して頂くために

 

 

それぞれのおにぎりを

少し小さく設定するのです

 

 

ということで

このおにぎりも８０g程度の

規範に基づいたものです

 

 

今後販売する際は

その倍以上の大きさには

なると思います

 

 

その販売時期が

新聞にも載っている通り

２月１４日㈯

 

 

道の駅りょうぜんで

販売します^^

 

 

そのおにぎりを

改めてのご紹介です

 

 

伊達鶏に関しては

つくね状のものを使いました

 

 

福島りょうぜん漬に関しては

日本一の伊達市のきゅうりを使った

『福島県産エゴマ入とうちゃん漬』

⇩⇩⇩

 

こちらを使いました

 

 

ニンニクを効かせた

アクセント強いパリパリの

お漬物です

 

 

伊達鶏のつくねに

とうちゃん漬

 

 

さらに

韓国のりとごま油を使うことで

まろやかさとコクが深まる

おむすびの誕生です

 

 

といいつつ味も大きさも

ある程度は決まっているのですが

 

 

まだもう少し

微調整が必要な部分があるので

より良い物に仕上げていくために

 

 

もう少しだけ

お時間を下さい

 

 

２月１４日㈯には

間に合わせますので

楽しみに

 

 

 

伊達市の２大名物が

一度に楽しめるおむすびは

この商品だけ♫

 

よろしくお願いします

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

伊達鶏のおむすびいかがですか^^

 

 

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3457

 

どーも

 

 

２月３日が節分で

２月４日の本日は

『立春』に当たります

 

 

ですから春を迎える話を

しようと思う^^

 

 

今から８年くらい前かな

ある国際的な出来事(事件)を通して

 

日本の歴史を

改ためて学ばなければと

立ち返りの気持ちが芽生える

 

 

現代からさかのぼり戦前戦後

明治維新に戦国時代

 

そこから平安奈良飛鳥古墳時代と戻り

さらには古事記や日本書紀など

 

歴史を通して多くの学びがある中で

ひとつ面白い事実を知りました

 

 

それは神社と神話の関連の深さは

相当なのだと

 

今さらながらに

気付いたわけです

 

 

日本の歴史は面白いもので

私達のご先祖様が

必ず何かの神様になっている

 

それって私にとっては

とても面白い発見でもありました

 

 

そもそも一般的に

日本人の生活と神社参拝は

深い関係がありますよね？

 

 

干支にまつわる縁起ものとして

パワースポットとして

訪れる方は多いだろうし

 

 

厄年や運が悪いと感じた人は

それを払うために

御祈祷をしてもらったり

 

 

初詣は年始の風物詩として

多くの方が必ず向かう場所だ

 

 

そうやって日本人の心を

広く支えていた建物

 

 

なぜ神社の奥に鏡なんだ？

 

 

ところで

神社の境内の奥には

鏡がメインで置かれている

 

※少し見えずらいですが奥に鏡がある霊山神社の境内奥です

 

 

お寺なら仏像だし

他の宗教だって

その開祖が必ず神様として

祀られているのに

不思議だと思いませんか？

 

 

 

神社の儀式では

その鏡へ向かって

手を合わせ祈りを捧げる

 

 

鏡(かがみ)の真ん中の

我(が)を取ると

かみ(神)が残る

 

 

これ

日本語の面白しろい

言葉遊びとしてたまに聞くけれど

 

 

個人的には

意外と的を得てた

本当の事だと思っています(笑)

 

 

つまるところ

鏡に映る自分自身は

未成熟で粗削りではありますが

本当に神様であり

 

 

そんな自分を鍛えて

自分に願え

というのが本質なのでしょう

 

 

祈り(いのり)を

別の漢字で書くと

意(い)宣(の)り

 

つまり

自分の意志を宣言している

という意味です

 

 

誰に？

 

自分自身に♬

 

 

 

鳥居を境に神域と定義しますが

参道は文字通り『産道』であり

そこを戻り奥の宮(子宮)まで進む

 

 

そこで自身の想いを明らかにして

すずを鳴らし産道から鳥居をくぐり

現世に再び産まれ出る

 

 

私達の神社参りとは

そんなイメージなのでしょう^^

 

 

世界は誰かに

変えてもらうものではなく

 

 

自分の意志で変えられる

とは

量子力学の本に科学的根拠に基づいて

書いてありました^^

(※詳しくは各々で調べて欲しい)

 

 

であれば

明るい未来を想い描き

現実を変えていきましょう

 

 

５年前より１０年前より

遥かに世の中の動きが早く

変化の度合いも増していると

私は実感しています

 

 

そうやって

大きく変わる時にこそ

 

 

良くなるための

種を蒔き続ける

 

 

花が咲くのは

まだ先の話だけど

 

 

蒔かなければ

絶対に咲きませんから

 

 

みんなで良い花🌸を

咲かせましょう

 

 

 

神社が私達へ伝えたいこと

 

 

それは

みんな未成熟な神様だよ

ということではないか

 

 

それが私の持論です^^

 

 

ですから

同じ神様同士

頑張ろう♫

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

神社伝えたいこと

 

 

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3456

 

どーも

 

 

 

２０２６年２月８日開票の選挙も

ほどなく終盤です

 

 

選挙へ立つ議員さんの

街頭演説や集会

街中回遊演説にもチカラが入る

 

 

今回の争点は

消費税や社会保険料など

減税に関するところに加えて

 

 

外国人の受け入れ態勢についてですね

 

 

多くの日本人の耳目が

そこへ集まっている証拠です

 

 

始まりは小さく

 

 

政治は社会情勢や

国民の民度を表す鏡

 

 

私達に興味関心が無ければ

政治家だって動かない

 

ですから

私達一人一人が

ちゃんと興味関心を持ち

 

 

誰かの意見に左右されることなく

しっかりと自分の意志を固めて

政治に向き合う必要がある

 

 

その第一歩が投票^^

 

 

私達が出来る唯一にして

最大の一手

 

 

 

たかが一票

されど一票

 

 

 

みなさんは

変化の起点って

どこだと思います？

 

 

それは見ることは出来ない

心なのか頭なのかの奥にある

『意識』というやつ

 

 

私達の行動の全ては

そこから始まる

 

 

だけど変化の初動はいつも

小さく見えない

 

 

例えば

お腹が空いたと

どこからともなく浮かぶのに対し

 

 

何を食べよう

カレーかな？

 

 

でもお金がない

じゃあ今ある材料を使おう

ルーだけなら何とか買える

 

 

その結果

目の前にカレーが生まれる

これは間違いなく

意識の表れ＝結果です

 

 

じゃあ大きな所へ目をやれば

あの難攻不落だった

誰も成し得なかった減税政策が

大勢が意識したからこと

無くなるかもしれない

 

という

そんな舞台が整う

 

 

 

それに比べれば

圧倒的に小さい

日常の話に変わるけど

 

 

毎日食べる食事は

とても効果的な変化の方法だ

 

 

毎日３食食べるのであれば

３６５日×３回＝１０９５回

 

 

それで

６０兆個の人体細胞と

１０００兆個の細菌達へ

多大な影響を与えるのですから

 

 

そんな食事企画の一つ

つけものランチバイキングが

今週も始まります^^

 

 

 

選び食べた食材によって

全ての細胞が生まれ変わる

 

 

早い部分では１日程度

長い物でも数年で

完全に新しく産まれ変わる

 

 

それと同時に

腸内細菌の構成も変わります

 

 

便通が良くなり

代謝が好転し

肌の艶も良くしてくれ

気分も上がり

能動的になり

 

最終的に人格にも

影響を及ぼす

 

 

その基本が日々の食事です

 

 

栄養面では

タンパク質やビタミン・ミネラルが

身体づくりや

運動性能のためであり

 

 

持続的な強い身体づくりに繋がる

 

 

その一方で

食物繊維や発酵食品は

 

 

腸内細菌のため

といっても過言じゃない

 

 

そんな彼らのための

サポート食事の究極系が

つけものランチバイキングです

 

 

福島りょうぜん漬の数々を

⇩⇩⇩

 

 

何種類でも

いくらでも食べられます♬

 

 

さらにご飯は

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだもの

⇩⇩⇩

 

 

お味噌汁も

地元の吟醸味噌を使い

昆布で出汁を取った

日本人がもっとも好む味噌汁の味

 

 

全てが

腸内環境を良くするために

特化させたランチ

 

 

早い人では

食べた日の夕方に

実感する人もいるほどに

効果的なランチ

 

 

それがつけものランチバイキング

 

 

ご興味ありました

ぜひとも連絡くださいませ

 

 

さて

冒頭でも話しましたが

選挙も私達の身体も

 

 

小さな一票や

小さな食材が

いずれは大きな流れをつくる

 

 

それを忘れず

コツコツやっていきましょ

 

 

 

といったところで

今週もつけものランチバイキングを

よろしくお願いします

 

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

※但し準備の都合上

前日までに予約頂いた方にさせて頂きます

 

 

当日予約された方の場合は

準備が難しい旨ご了承ください。

 

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

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3455

 

どーも

 

 

毎年新年には

霊山神社へお祓いをしてもらいに行く

 

今年はタイミングは合わず

少し遅くなったけど

 

 

しっかりと御祈祷をしてもらってきました

 

 

 

 

霊山神社

 

 

今の霊山神社の宮司さんは

数年前に新たに来て下さった方ですが

 

 

とても前向きな方で

霊山神社がどうしたら

もっと人気が出て栄えるのかを

考えている

 

 

その一つに

霊山神社を含め龍神をまつる

近隣の神社３社をコースにした

売り方をしたり

 

 

宮司さん本人も

占いが出来るらしいので

それも一つの武器の様です

 

 

そんな霊山神社へ行く正門は

かなり角度のある

石段になっていて

 

 

 

その脇には竹林が続く

 

 

その竹林から竹を取りに

来る業者さんが居るのですが

 

 

ある時藤の弦が折り重なって

竹にまとわりついている

なんとも幻想的な風景が見つかる

 

 

 

太古の昔

縄文時代から続くといわれる

龍蛇信仰

 

 

地層学的には

１４０年以上をかけ

作られた龍蛇の造詣は

 

 

なんとも神秘的で

これからの霊山神社の隆盛を

具現化したもののようにも見える

 

 

その場所へ道の無い山道なので

かなり険しいのですが

 

 

今年の５月くらいまでに

道を作る予定

 

 

もし出来たら

これから開運スポットとして

人気になるんじゃないかと

期待が持てます

 

 

霊山神社は先代の宮司が

創業者をとても可愛がってくれていて

 

福島りょうぜん漬の由来や

名付にかんしても

アドバイスをくれました

 

 

そうした

神社の加護にもまもられ

今も何とか生きています

 

 

いずれは霊山神社が大人気になり

産道に出店することを目指したい^^

 

 

霊山町や霊山神社の隆盛は

福島りょうぜん漬けの隆盛にも

つながる

 

 

そんな神社の

精神的な柱である龍蛇信仰も

長きに渡り受け継がれたものだが

 

 

それと等しく

長く続く伝統の食文化がある

 

 

それが発酵文化

 

 

古くは

ヤマトタケルの時代には

既に市民の食として受け入れられ

 

 

『藪二神物(やぶにこうのもの)』

と謳っている

 

 

神の物が転じて

香の物とな

お漬物という変遷を

たどっている

 

 

毎月２１日に

漬物の日として

福商通りの丸子店では

創作料理を提供しているのですが

 

 

その時のブログの最後には必ず

なぜ２１日開催なのかの由来を

載せているので

詳しくはそちらを見て欲しいです

 

 

数千年もの間

人々は神社を守り

豊かな思想が残る

 

 

それと同じく

発酵文化も継承されてきた

 

 

今でこそ

腸内環境との関係で

色々と科学的に見えてきているけど

 

昔の人は

感覚的に分かっていたのでしょう

 

 

そんな食文化の継承も

私達福島りょうぜん漬けの

大切な役目

 

 

流行とか廃りとか

そういうものとはまた別のところで

日々戦っています

 

 

霊山神社参拝の帰りは

福島りょうぜん漬をお土産に

 

 

ここまでがセットに

なってくれないかね^^

 

 

そうなる日を夢見て

頑張りますので

引き続きよろしくお願いします♬

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

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伝えたいからこそ残る伝統

 

 

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3454

 

どーも

 

 

一昨年前から始めた

手打ち蕎麦の企画も

 

今年の３月で丸２年を迎える

 

 

毎月第２第４水曜日と

月に２回のみの提供ですが

 

 

お陰様で

固定のお客さんも増え

 

 

さらに

毎度新規のお客様も

増えてきているので

 

 

こんな寒い時期なのに

来てくださるお客様も

多くなりました

 

本当にありがたいことです

 

 

やっぱりご飯だね

 

 

先日も

いわき市にほど近い

平田村から

お友達と一緒に

来店してくれた方が居た

 

 

たまにこのブログにも登場する方です

 

 

私の大好きな

平田村の絹いもサブレを

差し入れてくれたり

 

 

創作パンを作って

持ってきてくれたり

 

 

 

ずっとお世話になっている方

 

 

そんなお二人に

手打ち蕎麦を食べてもらいました

 

 

 

うちの提供するメニューは

２つだけです

 

 

ひとつ目が

蕎麦単品で

小皿に漬物付き

 

 

 

二つ目が

そばにお漬物数点と

おにぎりのセット

 

 

 

シンプルだけど

この２つだけでやってます

 

 

 

それで

御２人が食べている時に

感想を聞いたら

面白い回答が来た

 

 

蕎麦はもちろん美味いし

お漬物も最高

 

 

それに加えて

このご飯が美味い

 

という(笑)

 

 

蕎麦セットの中で一番美味かったのが

おにぎりと言う回答

 

 

私もね

使用している大波のお米の

尋常じゃない美味さは知っている

 

 

そこに気付いたのは

たいしたものだと

上から目線ですが

思ってしまいました

 

 

そばにしても

お漬物にしても

美味いご飯だからこそ

 

 

全てが引き立つんです

 

 

美味しいお米作りには

綺麗な水と肥沃な大地が必要です

 

 

その両方が並び立つからこそ

美味しいお米がつくられます

 

 

まあ

それを言ったら

お米以外だって

 

 

食材は全て

水と土で作られる

 

 

蕎麦も漬物も

全てです

 

 

ですから

大地に感謝ですね

 

 

美味しいお米

美味しいお漬物を

ありがとうございます

 

 

そんな手打ち蕎麦セット

 

手打ちならではの

風味とノド越し

 

お漬物も超一流の

福島りょうぜん漬数点

 

そして

ご飯は大波のお米です

 

粘り気がありハリとツヤも良く

噛むごとに甘味が滲み出る

 

そんな最高の蕎麦セット

 

気になりましたら

ぜひ食べに来て下さい

 

 

お蕎麦は手打ちの性質上

数量限定ですので

お早めにお越しください

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

今年の蕎麦もひと味違う

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3453

 

どーも

 

 

『福島発のきゅうりビズ

愛情込めてきゅうり栽培大作戦』

 

 

そんなとんでもない題名に

心惹かれた記事をネットで見つける

 

 

なんのこっちゃと見てみると

 

 

福島県内の子供たちが

食べ物の大切さや

生命の尊さを学ぶための

授業だったらしく

 

 

その成果を

福島市のこむこむで

展示しているとのこと

 

 

 

日本一のきゅうりの産地

 

 

「一年でもっとも寒い

こんな時期に

何を言ってんだか(笑)」

 

 

と言われそうだけど

それは置いておきまして

 

 

 

きゅうりビズについても

子供たちの活動にしても

 

 

きゅうりに注目が集まるのは

とてもうれしい＾＾

 

 

ひと昔前は

世界一栄養価の少ない食材

などと言われてたこともありましたが

 

 

 

ちゃんと調べたら

そんなことはなく

 

 

当たり前ですが

身体にとっての健康効果も

しっかりと発見されている

 

 

とくにここ数年

夏の暑さの対策として

 

 

身体を冷やすために

きゅうりを食べることが

推奨されている

 

 

それは

きゅうりを構成している

ほとんどが水であることで

 

 

食べた人を体内から

涼ませる効果があることが判明し

 

 

福島県では

きゅうりビズという

なぞのフレーズが誕生する

 

 

なぜそこまで

きゅうりを推すのか？

 

それは福島県の

県北地方にある伊達市

 

そこで収穫される

夏秋きゅうりの生産量が

日本一に輝いていからなのです

 

 

出荷量や生産量もさることながら

 

 

肥沃な土地であったり

山間の立地が功を奏して

 

 

美味しくて上質な

キュウリがストレスなく

すくすく育つ

 

 

 

そんなきゅうりの

日本一の大産地なのです

 

 

だからこその

きゅうり推し

 

 

そして子供たち自ら

きゅうりを育てることで

 

 

生命の尊さや

食の大切さを学んでもらう

 

 

それが

冒頭の企画に繋がったのでした

 

 

ちなみに福島りょうぜん漬は

福島県伊達市の原料を使っています

 

 

つまり

日本一のきゅうりの漬物です^^

 

 

 

ちょっと自慢も入ってしまいますが

 

 

もとは二本松や須賀川とかのものを

仕入れていたのですが

 

 

８年前から

地元の顔の見える農家さんから

買いたいと方向転換する

 

その方が安心だし

何かあっても直ぐに相談できる

という想いからです

 

 

中間業者さんと話をし

少しづつ農家さんを開拓する

 

 

初年度は１㌧

２年目は３㌧

３年目は５㌧

と少しづつ増えていき

 

 

今では

年間に６０㌧７０㌧は

収穫してもらっていますので

 

 

 

一年間の使用原料量も

十分にまかなえてます

 

 

※写真は昔の写真です

 

 

 

 

そんな効果もあってか

気付けば伊達市のきゅうりの生産量が

どんどん増え

 

 

夏秋きゅうり

日本一の称号を頂く

 

 

 

この事実をもっともっと

多くの人へ知ってもらいたいのよね

 

 

たぶん

誰も知らないんじゃないかな

日本一だってこと

 

 

 

だから私も発信するけど

伊達市や福島県も

もっともっと広報活動して欲しい

 

 

そして子供たちにも

そんな土地柄だということを

知ってもらい

 

 

自分の産まれた土地に

誇りを持ってもらいたい

 

 

どんなことでも

日本一というのは

気持ちが良いものです

 

 

みなさんも

ぜひ広報活動

お手伝って下さい

 

 

福島県伊達市のきゅうりは

日本一♫

 

 

出荷量も味も品質も

共に日本一♫

 

 

 

 

 

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

伊達のきゅうりは日本一

 

 

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本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

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営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3452

 

どーも

 

 

３４４４回のブログで

告知しましたが

 

 

１月２４日土曜日の午後１７時から

福島テレビの番組『サタふく』で

 

 

福島りょうぜん漬が

出演いたしました

 

 

 

楽しい現場でした

 

 

 

広報系は

私(森藤)が担当することが多い

 

 

しかし今回は

撮影の日程にすでに出張が入っていたので

私は参加できませんでしたが

 

 

その代わりに出てくれた

社長や熟練の社員が

とても良い味を出してくれて

素晴らしい仕上がりでした

 

 

この企画は

大久保薫子アナウンサーの

発案によってスタート

 

 

福島県にある

後世に残したい福島の郷土料理を学ぶ

という趣旨

 

 

そこで出た今回の議題が

『いか人参』だったわけです

 

 

 

いろいろと各社へ打診したのですが

最後に辿り着いたのは

うちの会社

 

 

 

準備物を整え

⇩⇩⇩

 

 

アナウンサーさんとJAの方と

作ります

 

スルメイカを細く割き

お酒に浸して戻し

 

次に

人参を適度に細長く切る

 

 

人参を炒めて

ある程度になったら

スルメイカを合流させ

味付けして

 

 

という工程を

全てこなすみなさん

 

 

 

 

 

出来上がったものを

 

JAの方と大久保アナウンサーと

互いに食べ比べ

 

 

勝敗とか見た目とか

そういうのは２の次ですよ

 

 

だって

切った人参のサイズとか

包丁の使い方とか

 

色々と危なっかしくもあったけど

それも含めて

頑張って料理しているのだから

 

 

とても見ごたえのある

VTRでした^^

 

 

そんな雰囲気が伝わる

大久保さんの笑顔

 

 

 

彼女が

どんどん自分をオチに使って行く姿が

とても健気で良いアナウンサーと感じました

 

 

 

さて今の若い子達

 

おそらく

いか人参作りを

手伝ったことは無いでしょう

 

 

私が子供の頃は

冬になると祖父母の家で

 

スルメイカを

ハサミでパチパチと細く切る

手伝いをしていました

 

 

その作業はだいたい

ストーブの前だったので

 

 

細く切ったスルメイカは

たまにストーブの火で炙って

食べながら作業する

 

 

それが冬の恒例行事(笑)

 

 

それが福島県のひと昔前の風景

 

 

 

諸説はありますが

 

古くは江戸時代から始まった

と言い伝えられている

いか人参

 

 

福島りょうぜん漬としても

福島県内はもちろん

全国へもお届けしています

 

 

 

スルメイカと人参のみを使った

基本に忠実な形です

 

 

味も私たちが望む

子供の頃からの味付け

 

 

 

スルメイカの出汁が効かせた人参は

癖もすくないので食べやすいと

好評ですし

 

 

いくら食べても飽きないのも

いか人参が郷土料理になった

所以でしょうか

 

 

そんないか人参は

各家庭の味を持つ

大切な郷土料理ですので

 

 

若い世代でも自分で作り

後に伝えるという

お手伝いを願いたい^^

 

 

この番組の趣旨にもかないますしね♬

 

 

福島県民の宝

作ったことがない方も

一度挑戦してみてはいかがでしょうか^^

 

 

 

 

最後に

大久保アナウンサーへ

人生の大先輩から一言

 

 

 

『まだまだのびしろがありますよ』

 

 

私もそう思います♬

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

いか人参は福島県民の宝です

 

 

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3451

 

どーも

 

先日

福島JCさんの

式典へ出席させて頂いた

 

福島市には

多くの団体があるが

 

 

３つの青年団体での

交流が盛んです

 

１つ目が

福島青年会議所青年部

通称；福島YEG

 

２つ目が

福島市商店街連合会青年部

 

そして

３つ目が

福島青年会議所

通称：福島JC

 

今回は

福島市商店街連合会青年部として

お呼ばれしました

 

 

不惑の決断

 

 

福島JCの理事長は

以前から知っている後輩です

 

 

別団体でも活発に活動しつつ

 

 

JCの理事長までこなすのですから

これはもうとんでもない事です

 

 

そんな彼が掲げた

活動期間のスローガンが

こちら

⇩⇩⇩

 

 

この式典のイベントとして

書道家の方が

直接書いて下さった

 

 

 

『不惑』

 

彼は今年３９歳

 

４０歳を目前に

不惑という言葉を胸に

今年一年をその信念で進む所存とのこと

 

 

 

今年で４９歳の私

 

 

１０年前に同じように想い

不惑を掲げたことがあったことを

懐かしく思う

 

 

 

この漢字を分解すると

『或』はあるいはなどと

不確定な事柄を示し

下に心偏(部首)が付く

 

 

それにより

不惑＝惑わず

 

 

 

４０歳といえど

人生100年時代

と言われる現代人からみれば

 

まだ半分にも満たないけどね

 

 

それに正直

いくつになっても

戸惑いごとはあるもんだし

 

 

問題や障害がある時に

信念を持ってこう進もう

という決断をする覚悟の表れに

不惑が必要だ

 

 

そんな解釈なのかもしれないね^^

 

 

そんな私こそが

４９歳なのですから

１００年時代の丁度半分だ(^^;)

 

 

焦るつもりはありませんが

長い人生の中で

 

何か大きな事をしたいと思った場合

ラストチャンスな年代です

 

 

後輩はスクスク育つ

じゃあ先輩は何をして

偉大な後輩に何を見せるのか？

 

 

頑張って歩んでいきます

 

 

さて

世代ごとに課題があるように

世代ごとに

選ぶべき食事もあります

 

 

いよいよ５０代になれば

糖質はよほどのことが無い限りは

減らすことがマストです

 

 

戦前戦後に産まれた世代は

銀シャリ(白米)を

腹いっぱい食べることが

幸せの象徴だった

 

 

 

それは

モノ不足の当時

滅多に出来ないことだったからこその

夢だったのでしょう

 

 

あれから

８０年

 

そろそろその

そのフェーズを終えましょう

 

 

比較的安定的に頂ける

ご飯 (白米)だからこそ

 

意図的に控えることが

求められます

 

 

新陳代謝が活発で

活動的な世代(２０代３０代)の

私達の体内エンジンは

 

 

糖質を分解して

エネルギーを瞬発的に生み出す

そんなパワー型のエンジンを使います

 

 

それから時が経ち

人生の中盤から後半へ向けては

少しづつエンジンも変わる

 

 

細胞一つ一つに備わる

ミトコンドリアが

酸素を基に

エネルギーを作り出す

 

緩やかで持続的な

パワーで活動する時期に成る

 

 

新陳代謝が完全に落ち着いた

世代にはそれで十分なのです

 

 

にも拘らず

炭水化物(糖質)を

とりすぎると何が起こるのか？

 

 

消化されず

脂肪に変換されるのがまず一点

 

 

さらに体内では

タンパク質と糖質の

悪い化学反応

『終末糖化産物』

 

 

という

体内では消化されることなく

どうにもならない物質になってしまう

 

 

血管の中に出来てしまえば

血流の邪魔になり

 

 

肌の近くにできれば

シミやしわになる

 

 

そんな危険な要素を

自ら増やすことになるのです

 

 

ですから

『甘い物は別腹』

 

 

この言葉も

実は悪魔の言葉

かもしれませんよ^^

 

 

ですから

発酵食品である

お漬物をゆっくり食べて

 

 

 

よく咀嚼して

少しだけ玄米を食べる

そんな程度で大丈夫

 

 

それだけで

大人な身体は

充分に力強く働いてくれます

 

 

 

 

戸惑いも誘惑も

また人生の

有難い側面でもあります

 

 

しかし

それでも最終的には

不惑の信念で

己の道を決断する

 

 

そんな気持ちで

進んで参りましょう

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

不惑の一年

 

 

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