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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

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福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

虚言に惑わされませんように

2417

どーも

今日から４月１日

正式に令和５年度が開始する

それを機に

一つご報告したいと思います

今までずっと

隠していた思い

実はわたくし

本日を持ちまして・・・

つけもの王子を

辞めます( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

自分自身ずっと

違和感がありました

ですから今日より

普通の漬物好きオジサンに

戻ります

長い間

王子と言って下さったみなさん

本当に本当に

ありがとうございました・・・

と、軽い嘘をついてみる

ごめんなさん

今日はエイプリルフール^^

まだしばらく

４５歳の漬物王子として

頑張らせて頂きます

嘘も方便⁉

隣国には

嘘も１００回言えば本当になる

という格言があるそうだ

あいつが悪いと

１００回言えば

本当は自分の責任なのに

あいつが悪くなる

あの土地は

実は俺のものだったと

１００回言えば本当になる

本当にそんなことが

まかり通るのか

はなはだ疑問だが

逆に考えれば

俺は東大に入るとか

この会社を大きくするとか

私の地域を明るく楽しい街にするなど

自分に何回も言い聞かせ

向上するための自己暗示と思えば

それはそれで

素晴らしい事になるよね

やってることは

一緒かもしれないが

考え方の問題だ

嘘も１００回言えば本当になる

ではなく

自分の意識を

切り替えるため

何度も言い聞かせること

この話に近いのに

偉い人や賢い人が言ったから

というのも

あるいは含まれるだろう

塩分が血管系の病気の原因だと

昔のお偉いさんが言ったことを受け

未だにその風潮が続くが

その最初の根拠とされるものも

ネットを探せばすぐに見つかる

今から６０年以上前に

アメリカの学者が行った

ねずみの実験が最初のようだ

その実験内容というのが

ネズミの食事に

・20ｇ～30ｇの食塩

・1ｇの食塩を混ぜた飲み水

人間で言えば

１日200ｇの食塩を

４０年間食べ続けた計算になる

その結果

１０匹のネズミのうち

４匹が高血圧になり

６匹のネズミには変化なし

これどう思います？

これが根拠としたら

果たして

塩は高血圧の原因と言えますか？

むしろ

塩と血圧の関係など無い

と高らかに証言している

ような気がする^^;

さらにこの話になると

東北地方と南日本で

塩の摂取量の違いから

東北の人たちは高血圧じゃないか

ということも言われる

ここで一度整理するが

高血圧とは

血管に圧がかかるので

破裂する危険性が高まる一面ばかりが

クローズアップされているが

ひとつ見落としている一面もある

それが

身体を温める機能でもある

ということ

血巡りを良くするには

多くの血を全身へ送る

それは圧がかかることと等しい

寒い東北では

血圧を高く保つ(体温を上げる)ことが

生きる術だったとも言える

もちろん

科学の発展した現代で

暖かくした車移動や

暖かくした家やビルでの生活をしつつ

昔の様に塩分を取っていれば

それは何らかの問題を起こすことは

あるだろう

でも筋道を辿り

理由を知れば

塩を必要以上に悪の根源だとして

異常なまでの塩叩きは

起こらないだろう

ここからは私の邪推ですが

成熟しきった経済は

稼ぎずらくなる傾向がある

そこで波風をつけるために起こした

嘘の流行を作る

塩が悪いとみんな思えば

減塩関係の商品が動きやすくなる

ひょっとしてら

その方程式に当てはめて

コオロギ食ブームを

作っているのではないかと

勘ぐっていしまうのは

私だけだろうか

もちろん

昔から食べている民族もいるでしょうし

心から食べたいと思えば食べればいい

でも強迫観念を起こさせ

変な強制は勘弁して欲しいですよね

敵に塩を贈る

という

最高の名言が

今では

本気で最悪の迷言と

受け取られていることを

危惧している

塩こそが

商売道具の要である

漬物屋の４代目として

いい加減

そういった世の中を

ぶち壊したいと本気で思う

そんなエイプリルフールの

つけもの王子でした^^

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

塩最強‼

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
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白米の上手な食べ方

2416

どーも

普段、飲んだ夜は

風呂に入って直ぐに寝るのだが

先日は、それほど深く飲まず

９時過ぎには家に着いたので

ちょっとだけ小腹が空いていた

台所で電子ジャーを見つけると

保温が解かれ

冷めかけのご飯があったが

かまわず一口食べる

すると

口の中全体に甘味が広がり

冷めかけのほどより硬さが

相まって

ただの白米なのに

信じられないくらい

美味しかった

日本の米は

美味すぎる‼‼

白米を食べ過ぎると⁉

私は白米が大好きです

学生の頃は

白米をおかずに

ご飯を食べていたほどです

(要するに大盛ご飯)

特に地元で親戚が作っているお米は

一粒ごとのハリが強く

水を少なめに炊くと最高だ

(よだれが)

ただし精製されたお米には

何点か注意するべきポイントがる

一つ目は

GI値(グリセリック値)が

高い食べ物だということ

この値は60を基準に

それ以上高いと血糖値を急激に上げて

肥満や糖化を進めやすくなる

因みに白米は

85程度と中々高め

他にも

食パンは90

砂糖系は100を超える

それともう一つ

白米をエネルギーに換えるには

ビタミンB１が大量に必要になり

足りなくなると『脚気』になり

これが有名な『江戸患い』の正体

それは豊かな社会が起こした

当時の現代病みたいなものかも

しれませんね

白米を絶対に食べるな!!

とはとても言えない私

でも対策ならあるよ

ビタミンB1も豊富な

ぬか漬けや発酵食品を

食べることで補なったり

血糖値の急激な上昇を

緩やかに抑えるために

お茶も有効

そうなると

和食の形はやっぱり

大正解という事になるね

あとは、たまにでよいので

白米を玄米に変えるるのも良いですよ

(玄米のGI値は56くらい)

まあ、とにかく

日本のお米のレベルは

高すぎますね^^

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

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白米最強‼

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セロトニンを増やせば気分は上々

2415

どーも

土日に両日大雨が降り

暖かかった春先の気温が

一気に寒さに戻る

それを経た月曜

素晴らしい晴れになった

すると

みんなの心も

晴れ晴れしたのか

顔もほころび

明るい話題が多く

笑顔が咲いた

お天気一つで

私たちの気持ちは

これほど変わるものかと

改めて痛感する朝

セロトニンの作り方

大自然は

お天気一つで

気分を変えたり

また荒ぶる場面では

人命はおろか文明すらも

壊すチカラがある

そう言ったチカラを

先人たちは神と崇め

自然に八百万の神を祭ったのだろう

(昨日のブログ伊勢神宮参拝を引きずる)

少しダイナミックに話に

なってしまったが

身体の仕組みの話に戻すと

体内では

太陽の光を浴びることで

ビタミンDや

セロトニンを分泌が促される

ビタミンDは

骨の生成に変われ

セロトニンは

幸せホルモンとして

人の感情を明るくしたり

メラトニンに変わり

夜の睡眠力を高めてもくれる

ちなみに

メラトニンの分泌量は

７歳をピークに

５０代で半減してしまうので

歳を追うごとに

睡眠時間が短くなるのは

そういった理由があるのだろう

セラトニンの増やし方は

食事でも可能で

直接的な材料になる

トリプトファンを多く含む

大豆製品と

その合成を担う

腸内細菌の活力になる

発酵食品が有効だ

大豆の発酵食品といえば

納豆だし

それを補助として

お漬物も有効

食事は組み合わせなので

いろんな食材を満遍なく食べて

上手にセロトニンを増やし

楽しい気分で

人生を謳歌しましょう

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

セロトニンを増やせば気分も上々

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神様だって、色々あるよね

2414

どーも

５年前に人生で初めて

伊勢神宮に行ったことがある

※当時はツーリング向かったので片道１２時間

１泊２日でまる一日バイクに乗っていた計算(笑)

その時は

『人生一度』はという

軽い気持ちで行ったのだが

あれから５年経ち

これほど早く戻れる機会に恵まれるとは

と喜んでその旅行に参加を表明した

これまでお世話になった

某青年団体の卒業生が

そこを選んだためです

四面性

朝６：47分

福島駅から出発

着いたのはお昼ごろになる

意外と早かった^^

神聖な鳥居をくぐり

五十鈴川を渡ると

砂利道を進み

日本の総氏神である

天照大御神さまが祭れらている

正殿を静かにご参拝

心をゆっくりと鎮める

ここで実はもう一つ

行きたい別宮があったので

そちらへと伺う

そこは

天照大御神の『荒魂』

を祭るところ

神道の考えで

神や神様の魂は一般的に

『一霊四魂』(いちれいしこん)とされ

・和魂(にきみたま)(調和の心）

・幸魂(さきみたま)(愛や幸福な魂)

・奇魂(くしみたま)(霊感や知性)

・荒魂(あらみたま)(荒々しい行動の魂)

伊勢神宮の内宮は

荒魂もきっちり

別宮に祭られていることを

知っていたので

お参りしたかったのです

コロナ禍によってできた

時間的な余裕を活かし

日本の歴史をひたすら学んでいたら

知り得た知識^^

神様にも

和やかな一面とは真逆の

荒々しさ厳しさも

備わっているという考えは

私の中に

それまで全く無かったので

先人の深淵な考えに

驚きを覚えたものでした

さて、そんな訳で

どんなに素晴らしい神にも

様々な面があるという教え

これは

食材にも当てはまる部分でもある

単一食材には

どんなに凄いと騒がれているものでも

メリットもあれば

デメリットもあるのです

例えば

現在、塩分を極端に避ける傾向があり

味噌汁やお漬物がその代表として

敬遠されがちだが

確かに数値だけ見れば

塩の含有量は高いかもしれないが

そんな事よりも

プラスのメリットも多く

お漬物も味噌汁も

発酵食品であり

食物繊維豊富な

野菜がベースでもある

一般的に正常な体質の方なら

その野菜の持つカリウムという

成分によって

余分に摂った塩分は

身体から排出される仕組み

普段身近なコンビニ弁当や

カップラーメンに代表される

外食はもともと

塩分が強めの設定なので

そういった物を食べている人が

さらにお漬物や

お味噌汁などを食べるのなら

そりゃ塩分過多に

なりやすいだろう

では

メリットとデメリットを考え

食べるバランスを

コンビニ弁当やカップラーメンを減らし

日本古来の食文化を

そのまま頂く様にすれば

その問題のほとんどは

解決すると私は思っている

なにで摂るかという

シンプルな問題です

PS.

前回のお参りで

こんな写真を撮ったのだが

⇩⇩⇩

私の左腕がマルっと

消えてしまったのです‼⁉

その結果

40肩が行き過ぎて

今月の初頭に

眠れに位の激痛に襲われたのは

はっちゃける場所には

気を付けれなさい

という神の意志

だったのかもしれません

みなさま

お気を付けください

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

神様、また拝見申し上げます

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胃腸の疲れはランチで取る♬

2413

どーも

おはようございます

早いもので

3月もあと数日となりました

今月

一番多きかった出来事は

コロナ対策のマスクが

任意になったことですかね

これによって

意識も変わり

いよいよ本格的な雪解け

福島の夜も

賑やかになりまいした

みなさんの周りはどうですか？

そんな時にこそ使って欲しいランチ

私にとっても

３月はとてつもない勢いで忙しく

会合も多かったです

さらに

東京や関西の方への

出張もあったので

大忙しの月だった

(出先の様子を見るに

まだまだマスク率は高いですが

それも少しづつ

戻っていくのでしょうね)

そういった訳で

恥ずかしながら

不摂生続きの私です

会合の主役は

どうしても揚げ物に

なる場合が多いから

そんな時は

なるべく避けるようにはするが

話の間とかついつい食べてしまう

しかも

酔っているので

ドンドン見境が無くなる

日々発信している側の者として

とても恥ずかしい限りです

そんな私にとっても

今日から始まる

『漬物ランチバイキング』は

ありがたいメニューになる

ほぼ野菜だけがおかずであり

さらに全てが発酵食品という

特化型のランチは

疲れた胃腸を

一気にデトックスしてくれる

体を速やかに回復させるには

胃腸からですよ^^

さらに周りを囲むのは

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯と

コンブと鰹節の出汁を活かした

日本人には心地よいお味噌汁

ランチのコンセプトは

不摂生極まりない人のための

デトックスランチ

まさに私の様な人のための

ランチです(笑)

ちなみにバイキングなので

お漬物は

福島りょうぜん漬の食べ放題ですよ

いくらでも

何度でも好きなだけ

食べてください

今週は胃腸が

かなり疲れているな～

と思った方は

ぜひお試しください^^

それから

今までは５５０円(税込)が基本で

１１０円(税込)プラスすると

ご飯と味噌汁お代わりコースも

あったのですが

このサービスは

諸事情により

誠に勝手ながら

終了させて頂きます

ご理解ご協力のほど

よろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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農業が争いを無くす

2412

どーも

先日霊山の隣町

桑折町へ

ある人に会いに行く

その方は街を出て

広告業や新聞業などをしながら

過ごしている中で

ある時

デイケアの面白さを

説くセミナーに出会い

その話に感動して以来

地元に戻り

今の形に辿りついたようだ

農業の奥深さ

デイサービスの中で

老人と接するのが

本当に楽しいと言い

その一方で

農業にも深く関心があり

※農場を見させていただく

近く霊山で同じように

コミュニティーを作りながら

独自の農業を５０年以上

行っている方とも交流し

いろいろと

ご指導を頂いている

その中で

とても興味深い事を教えた頂いた

今の農業は畑をうなり

そこへ科学肥料を撒くのが

通常だが

一度でもそうしてしまうと

本当の土のチカラが失われてしまう

霊山の方は

その違和感を解決するため

長年の取り組みの中で

適度な草木は上手に管理すれば

いずれ肥料になり

草木が肥料となる土壌は

耕さなくても柔らかい

素晴らしい畑の土になるという

これが無農薬農法というものかと

いたく感動したのです

(無知ですみません^^;)

雑草を枯らす農薬も

土地を肥やす化学肥料も

一度使ってしまえば

土のチカラが失われ

それが無ければならない仕組みに

変わってしまう

ということで今は

畑本来のチカラを戻すため

EM菌という発酵液を

中和剤にしながら

数年かけて戻している途中とのことです

無農薬とか有機農法とか

様々な単語は聞いたことがあるが

実際にどんなことをしているのか

それを聞いたのは初めてだったので

色々と勉強になった^^

これからの時代は

農業が大切だ

であれば

農に従事する人の価値を

もっともっと上げなければならない

若い人を巻き込み伝える

そして

正しい農業の面白さや奥深さを

みんなで共有できるのが理想だと

私は信じています

福島りょうぜん漬では

きゅうりの原料を

７年前から伊達市の農家さんを

訪ねて増やしてきました

なぜなら伊達市(特に霊山)は

高品質のものを作るのに適した

胡瓜の一大産地だったと

知ったからです

にもかかわらず

利益に結び付かない状況に

年々農業従事者が減り

残念なことになった訳です

今では(キュウリの)原料の

ほぼ１００%を

地元で確保できるまでになりました

そんな観点からも

桑折町で独自性を持って

新たに農業に取り組む

この方のお話を聞いてみたい

と思った次第です

(特に商売としては考えて無いようですが)

時間が合えば

商売抜きで趣味の範囲で

農業のお手伝いをしたいと考えています

今の時代

お金こそが全ての価値基準であり

お金以上に大事なものは無い

しかし

そんな世の中に

なってしまったからこそ

土地や利権の奪い合いが起こる

生活の基本を辿れば

明日食べる食事に困らなければ

誰も奪い合わないし

物々交換で補い合えるのだから

争いなど起こる理由も無くなる

商売の本質はサービスの質

お金はサービスを表す手段

バカげた様に

聞こえるでしょうが

私は手段に惑わされず

目的(サービスの質)を忠実に

具現化している人が評価される

世の中にしていきたい

だからこそ

改めて農家の偉大さを知り

農家のステータスを上げて行く

必要があると思っています

今日はそんな感じです

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

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身体が習慣化するまで意識しよう

2411

どーも

会社では毎年

消防訓練を行っている

今年は３月２１日㈬だった

今でこそ

その重要性は理解しているものの

正直言って

昔は茶番に見えたものだ

事前に日取りと火元と

開始時間が決まっていて

当日にそれをアナウンスすると

消火器などを持って

決められた場所へ移動

毎年同じことの繰り返しなので

まったく緊張感が無い

(ように見えるだけかな)

オートマチックになるまで

しかし、歳を重ねるごとに

それは間違いだと気づく

やるのとやらないのとでは

雲泥の差になると感じたからだ

更に言えば

より意識をはっきり持って行えば

さらに厚みが産まれる

昨年に消火器を新たに購入したので

賞味期限の切れた消火器を使って

その実習もしてみた

使い方は簡単だ

・ピンを外し

・ホースを持ち

・火元へ向けてレバーを握る

しかし実際

３人に実演してもらうと

ホースを持つのを忘れて

レバーを握る人もいれば

火元へ近づかずに始める人もいる

消化粉の量も

外でさえスゴイ煙幕になることを

体験したので

もし家の中でやったとしたと

想像も出来るようになるし

(だからこそ使う覚悟も出来る)

これはやって良かった経験になる

少なくとも

工場のどこに消火器があり

何処を通って逃げるか

集合場所は広い駐車場の真ん中と

決まっているだけでも

共通の認識があって

良いのだろうと思う

オートマチックに

身体に覚えさせることだね

それは

普段の食生活にも

言えることがある

みなさんは普段の食事で

咀嚼を意識していますか？

噛む行為には

私たちにとっての恩恵が

本当に深いものがあることを

もっと自覚するべきだ

例えば

噛むごとに

食材は細かくなり

口内から消化酵素が分泌されるので

胃腸の負担が圧倒的に軽減される

さらに

顎が噛み合わさるごとに

脳への刺激となり

脳能力の向上やボケ防止にも

繋がることが分かって来た

他にも様々あるけど

簡単なところだけでも

知っておくべき所だ

そして

胃腸の負担を軽減できるという事は

胃腸が他の仕事に

専念できることを意味し

免疫力の強化や

身体の修繕や

ビタミンやミネラル

各種酵素の合成など

身体の各種メンテナンスや

強靭化が進むわけだね

これだけの効果がある

咀嚼だが

残念ながら現代人は

柔らかい食材が重宝されることで

圧倒的に顎のチカラが弱くなっている

先ずは意識的に

良く噛むことを心がけましょう

良く噛むためには

硬い物を食べるのも

一つの手段

硬いおせんべいや

スルメイカを噛み噛みしたりするのも

良い顎の運動になるね

食事で言えば和食は比較的

食感の強いものが多いように思えるかな

だいこんやゴボウなど

繊維質が高く

噛み応えのある食材を多用するからだ

食感と言えば

パリパリの食感の

お漬物も入るだろう

噛むほどに

乳酸発酵の風味と旨味が

口の中に広がる

始めは意識しながら

良く噛むこと

それが習慣化し

オートマチックになれば

占めたものだ

一昔前は

早食いが仕事の出来る人

なんて風潮があったけど

身体が資本だから

丈夫で長生きしたけりゃ

良く噛んで食べることだよね

食べやすい簡単便利のデメリットは

実はそういう所に潜んでいるのかもね

楽しい食事

美味しい食事を

ゆっくり長く

良く噛んで食べましょう^^

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

噛む行為は神の行為

お漬物は美味しさと
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2410

どーも

先週から所属青年団体の

卒業ラッシュでした

お世話になった先輩方を

心を込めて送らせて頂きましたが

週に２回も行うと

悲しさは数倍にもなりますね^^;

他に各種学校でも卒業式が行われ

出席されたご両親は

今までの出来事を噛みしめながら

ご出席された事でしょう

そうして春４月

新入生を迎える

身体は毎日代謝している

先輩方が居なくなることで

後輩は新たな責任を背負い

新人を育てる立場に変わる

右も左も分からなかった入学当時

優しく教えてくれた先輩もいれば

厳しく突き放す先輩もいた

でも、いつしか

それらを吸収し自分のものに変わり

また次へとつなぐ

その繰り返し

これこそまさに

社会の新陳代謝

これは身体の中でも

同じことが行われている

血液やリンパを通し

栄養を送りながら悪い物を回収し

日々小さな代謝の繰り返し

骨も血液も髪も爪も臓器も

全てが新たなものに変わるのに

約７年(骨の代謝が特に時間がかかるので)

とされる

私たちは普段通りに

生活しているだけなのに

身体は自動的に

そうやって入れ替わる

特に代謝の早い部分は

腸内環境

腸壁は約３日程度で

完全に入れ替わるほどの

代謝力を持つが

それだけ

重要なポイントとも言え

その代謝次第で

免疫力に差も産まれてしまう

逆に言えば

仮にひどい状況であっても

直ぐに変えることのできる臓器

ともいえるね

ですから

食べ物の選択が

日々、重要になる

厚生省の推奨する

１日の野菜摂取量は

350ｇ以上に設定しているが

生換算だと

下の写真くらいの量になる

⇩⇩⇩

結構な量だ

３回に分ければ120ｇ程度

２回に分ければ180ｇ程度

戦後、欧米食へと

食生活が変わり

肉食が多くなると

私たちの食生活から

野菜(食物繊維)を摂取する量が

減り続けて来た

でからこそ今

意識的に野菜を食る必要が

ある訳です

生野菜だけだと

なかなか厳しいですから

ドレッシングをかけて食べたり

炒めて食べたり

煮物にしたり和え物にしたり

色んな工夫をしながらね

その中でお漬物も

ぜひ活用して欲しい

野菜を発酵させる過程で

食物繊維が濃縮されるので

少量で数倍の繊維質を

摂ることが可能となる

しかも発酵させた過程で

栄養価が上がっているので

一石二鳥

毎度の食事で

多く食べる必要はないです

少しづつ少しづつで良いので

お漬物も食べてみてね

人間社会の代謝も

身体の代謝も

しっかりと整えて参りましょう

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

いずれは私も代謝され・・・

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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