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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

一時代の終わりを感じる

2238

どーも

漬物王子(森藤)です

三遊亭円楽さん

アントニオ猪木さん

いずれも

昭和から平成にかけて

大活躍されたスター

そんな彼らの訃報が

立て続けに届く

円楽さんは笑点メンバーとして

お茶の間に少し毒があり

ニヤリとさせる笑い振りまき

日曜夕方起こる

独特の憂鬱さを晴らしてくれた

とてもありがたい存在

並みいる先輩をあたまを捻った

大喜利でバサリと切るスタイルで

いつも楽しませてくれたな～

アントニオ猪木さんは

プロレスを日本に知らしめた

立役者の一人

当時ボクシングヘビー級チャンピオンの

モハメド・アリとの異種格闘技戦は

色んな意味で今でもなお伝説の一戦だろう

私の中の大切な昭和が

少しづつ失われていくのは

とても悲しい事だ

代謝について

一時代を築いた方も

静かに終わりを迎え

残された者たちが役割を引き継ぐ

それは時代の代謝なのだろう

芸能の世界も

スポーツの世界も

いつまでも

先輩には頼れない

それは

身体の世界も同じだ

髪や爪の様に

目で見て分かる部分もあれば

心臓も臓器も皮膚も

血管も骨も脳も

常に新旧の交代(代謝)が行われている

一つとして

同じものは無い

その変化は

食事をすることで始まる

良質なタンパク質をが

新たな肉体になるが

しかしそれだけではダメだ

代謝にもエネルギーはいるので

糖質も脂質も必要になり

それらを正常に機能させるために

ビタミンやミネラルも必要になる

全てが絡みあり

うまく機能する

肉だけでもダメだし

野菜だけでもダメ

過不足なく食べること

それが大事

日本人は

ご飯(糖質)を食べ

肉(タンパク質・脂質)を食べ

味噌汁や漬物で

ビタミンやミネラル

それに加えて

食物繊維や発酵食品を上手に摂ってきた

どれ一つとして

足りなくてもダメだし

摂り過ぎてもダメ

それが上手く出来ているのが

和食(一汁三菜)の見事な部分

代謝良く

先輩を卒業させ

後輩がつなぎ

また新たな世代を芽吹かせる

食べ方は

生き方そのもの

そんな感覚を持つと

一食一食をもっと大事に

考えられるかもしれないね

さて、先輩方の

熱い意志を受け継ぎ

未来に繋げるのが

私たちの役目

引き続き

みんなで頑張りましょう

三遊亭円楽さん

アントニオ猪木さん

安らかにお眠りください

合唱

今日の一言：

食べ方は生き方だ

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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大切な家族のために
そして
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つけものランチバイキングもそろそろ５年か♬

2238

どーも

漬物王子(森藤)です

さて火曜日

ビシッと初めて参ります

『つけものランチバイキング』

そろそろ５年か♬

良くも悪くも

認知度が上がっている様で

先日もお話ししたように

(2233話のブログ参照)

都内の方からからも

来て頂けるようになりました^^

(その結果

ちょっとしたトラブルも

ありましたが)

振り返ると

６年前に今の原型となる企画を

期間限定で行った

すると思った以上に好評だったので

2018年の新年から

平日お昼に限定して毎週行う

今のスタイルに変えた

ということは

来年で丸５年ということになる

石の上にも三年

と言われる期間も

すでに過ぎたことになる

有難い事に

雑誌・新聞・ラジオ・TV

多くのメディアでも

紹介いただきながらのチカラ添えもあり

多くの方々が

ご利用してくれました

どうしたら

お漬物をもっと身近に感じてもらえるか

どうしたら

お漬物がもっとも

美味しいと感じることが出来るのか

日々考え

辿り着いたのが

今の形

余計な物を削ぎ落し

シンプルにするからこそ

美味しさを感じやすい

加えて

食べた方の腸内環境を整える

デトックスランチ

という側面も持つ

なぜなら漬物ランチのおかずは

野菜(食物繊維)を発酵させたもの

だけの構成だからだ

生命の基本は腸にあり

腸内環境でほぼすべての事が

行われている

食べ物の消化吸収

免疫力作り

身体の修繕などなど

美味しく食べて

しかも体調が整う

それが

つけものランチバイキングの

一番の魅力^^

今週もよろしくお願いします

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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自分で考える癖をつけるべし

2237

どーも

漬物王子(森藤)です

コンビニでなんとなく

雑誌の棚を眺めていたら

ビビッと私のアンテナが

反応する

その方向をジッと見つめると

PRESIDENTの文字が光る

さては自分の中のPRESIDENT(大統領)気質が

疼いたか⁉

などと勘違いすることは無く

表紙のこの単語に

ビビビっと来たわけだ^^

雑誌を即購入して

拝読します

自分で考える癖を

世間の声を代弁しますと

血圧＝塩

塩＝大悪党

という構図が成立している

その結果

塩をもって発酵させている

漬物屋も味噌屋も

それはそれは

叩かれる叩かれる

今でも思い出すのは

数年前の行われた

保健所関係の集まりのイベント

年齢層的に良いからと

お声掛け頂きいたので

参加させていただきました

確かに講演が始まる前は

年齢層が合致したので

思っていた以上にお漬物が動く

これはすごいと

講演後も期待していたら

さら～っと

素通りされてしまった

おかしいと思い

どんな講演内容だったのか

知ってびっくり

血圧のお話でしたとさ

トホホ(笑)

本当にみなさん

分かり易いといいますか

なんとも苦い経験

さて

そんなこともありつつ

雑誌の内容に戻ると

対談形式で

東大医学部卒の著名なお二方が

お話されており

血圧に対する

独自に調べた資料と共に

年齢も個体差も問わずに

一律の基準を血圧に設けようとする

医療界に違和感を感じていると

独自の理論を話している

この件に関して

私も大大大賛成

全身に栄養を送るために

血液に乗せて心臓が

チカラ強く動く

その時に血管にかかる圧が血圧

確かに戦前戦後の

栄養不足(特にタンパク質)の時代なら

血管の厚みも薄いから

一定のリスクもはらんだかもしれないが

それを加味したとしても

まして飽食のこの時代に

いまの基準は低すぎだと思うし

人によって

基準値も違ってしかるべきだ

対談者の一人は

５年間血圧200を放置していたが

問題なかったと豪語している

(もちろん個人差があります)

世の中いろんな人がいて

色んな考え方がある

その中で

一定の成果を上げている人がいて

その人は権威を得

地位の高い偉い人になる

しかし私たちはその声を

自分の頭で咀嚼することなく

飲み込むのが

果たして良い事なのか

大事なのは

自分の身体は自分のものであって

行動には自分の意志による決断が

必要だということ

そうした時に

もう少しシンプルに自分で考え

自分が納得した時に

始めて受け入れる方が自然だと思う

私が小さい頃

コレステロール＝悪

の頃があって

その時は

玉子は１日１個まで

みたいな風潮が有ったが

今はもう無い

塩分にしても

摂り過ぎは確かにダメだけど

今ほど厳しい規定は無くなるだろうと

私は思っている

塩とは

海のエネルギーの塊り

それを体内に取り込むことで

身体にもチカラがみなぎる

塩が血圧高めて

血液(栄養)を全身に送ろうとするのを

抑えても

それはもろ刃の剣なのだろう

イベントで

たまに漬物を恋しく思い

近づく人がいるが

もじもじしながら食べないので

どうしたのか話してみると

昔は食べていたが

今は血圧が高いから

医者に止められ

降圧剤を飲んでいるという

なんとも残念なことだな～

私は今まで

降圧剤を飲んでいる人で

元気な人をただの一人も

見たことがない

本当のところは

どうなんですかね？

機会が有りましたら

PRESIDENTの１０月１４号

読んでみてください^^

今日の一言：

塩は大事よ

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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最近、怖くて近づけないものがあるのです

2236

どーも

漬物王子(森藤)です

ここ最近

怖くて近づけないものがある

それが体重計

さかのぼれば年始の頃

６８㎏から65ｋｇくらいへ

体重をもう少し落とそうと

意気込んでいたのだが

結局、ここまで来て

70㎏程度の体重に落ち着きかけている

僅かながらの

太り傾向・・・

原因を探ってみると

なぜそんなことになったのか

原因を探れば

それは簡単なことで

コロナも

ある程度落ち着く時期が

多くなり

今年は夏のお祭りも

色んな条件がついてはきましたが

リアルに開催ができました

であれば

それに比例して集まりも多くなり

飲みの席も多く

〆のラーメンの回数も

増えることになった

意思の弱い自分を

何とかしたい^^;

なんだったら

積極的に自ずから

「行きましょう」と

言っていたような気もする

そんなこともあるでしょうし

それはコロナ前の日常だったのだから

そういう環境でも

ちゃんと結果を出してこその

わたしだと思う訳です

現時点では

夏の大きなイベントは

一段落しましたので

少しだけ

夜の動きも落ち着いています

年内のどこかしらで

体内調整(ファスティング)でもしたいと

考えている

今年の汚れは今年の内にです

体内に蓄積しすぎた脂肪は万病の素になる

肝臓に付けば脂肪肝と呼ばれ

肝硬変や

肝臓がんへのリスクが高くなり

心臓に付けば

心筋梗塞のリスクを高めることになる

４０代は

代謝力が２０代の半分になり

運動をする機会も減るので

筋肉量も減る一方だ

そんな世代だからこそ

意識的に筋トレをして

食事の量や食事の質を高めて

補う必要がある

食事の回数を調整して

(１日１食夕食のみ)にしたり

野菜や発酵食品をメインにした

食事内容を心がける

もちろん漬物屋ですから

お漬物をバシバシ食べますよ

美味いし

野菜 (食物繊維)だし発酵食品だものね

といったわけで

冒頭でも話しましたが

私たちが最初にするべきは

朝起きたらトイレに行って

その後に体重を計ること

夜はちょっとした水分量の変化に

敏感に体重が左右さるから

朝の方が良いですよ

その結果により

年度内の行動をもう一度

整えましょう

今日の一言：

朝の体重計は怖いよね

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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今年もお米からチカラを頂きます

2235

どーも

漬物王子(森藤)です

さて１０月

県内を配送でまわると

稲穂が頭を垂れて

黄金色に輝いている

一部刈り取りも始まっているのを見ると

もう完全に秋なのだと実感する

お米から頂くエネルギー

毎年話のネタにしているが

気持ちと、気合などで使われる

『気』という漢字

病は気からとか

気持ち、気合、元気など

人の根本にある

あるいは魂のエネルギーを表す漢字は

現在使われている気の中が

『メ』になっているが

旧字は気の中には『米』が使われていた

『氣』

戦後漢字の簡略化の際に

現在の物に変わったようだが

それは最近の話で

戦前までの長い間

『氣』の書き方が主流だった

ここから導き出されるのことは

日本人のエネルギーの出所

大元を作るのは

『米』だと言う事が分かる

日本人にとって

お米がいかに大事か

漢字を通しても分かる

食の欧米化が進み

朝食にはパンの方が多いと聞く

確かにお米を炊くのは大変だし

パンの方が簡単だが

持続的にチカラが発揮できるのは

やっぱりお米だろう

それに

糖質制限と言われると

真っ先にお米を減らすことに

繋がるが

そのかわりパンを食べるのならば

逆にお米を食べた方が

まだ身体にとっては良い面が多いし

白米ではなく

精米する前の玄米を食べれば

問題も即解決だ

(ちょっと癖が強いけど)

輸入がままならず

円高である

国政情勢を考えてみても

未だに高い自給率を保つ

お米の生産量は

心の支えにもなる

お米に味噌(塩)に水

人が生きるのに

最低限必要な食べ物が

日本だけでまだ確保できるうちに

何とかしたいところだね

そして

そこから導き出る献立は

ご飯に味噌汁にお漬物

この３身一体の形が

もっとも贅沢な食事な気がする^^

国の自立は

自己防衛できるチカラと

自分の食べ物は

自分で何とかできること

今日の一言：

今年も美味しいお米を頂きます^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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食事をする時に知っておきたい３ヶ条

2234

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、久しぶりに

同年代の秘密の会

『辰巳会』が開かれる

どう食べる？

秘密と言ったのは

大げさだけど

辰年の１９７６年生まれ

巳年の１９７７年生まれが

構成員で

商工会青年部で一緒に活動した

仲間の集いです

いつもお世話になるのは

保原の居酒屋

KEEP FIELDS

ここの店主も同会の一員で

お休みの日に開いてくれたので

お店は貸し切り^^

コロナ禍の影響で

前回開いたのが

いつだったか忘れるくらい

前の事だから

話のネタは尽きない

７時に初めて

気付けば夜も１２時近くになる

各々面白い話を

繰り広げての

楽しい時間となった

『楽しい』は大事だ

このブログでは

何を食べるかを良く話している

しかし

それと同じくらい

どう食べるかも大事

それを３ヶ条にまとめてみた

第一条：食事は楽しくするべし

楽しく談笑しながら食べれば

免疫力も自然に向上する

好きな音楽をかけたり

テーブルコーディネ―とをするなど

工夫しながら

食べる空間も楽しみましょう

第二条：良く噛んで食べるべし

良く噛んで食べれば

胃腸の消化をたすけながらも

食べ過ぎを防いでくれるという

２段構えになる

第三条：腹八分目にすべし

腹八分目で医者いらず

もう少し食べたい

くらいのところで抑え

つぎの食事の前に

お腹が鳴るくらいが丁度よい

今回の様に飲みの席で

どんちゃんし過ぎると

その意味も変わるけれどね

毎日そんな人も居ないでしょう

お家で日々の食事をする中で

上で話した３ヶ条

一つでも多く実践したら

自分の人生も

少しづつ変わりすよ

何を食べるに匹敵する

この三ケ条

ぜひ覚えておいてね

今日の一言：

食事は美味しく楽しく

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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何が問題なのか？

2233

どーも

漬物王子(森藤)です

先日

つけものランチバイキングを

３人の女性が食べに来てくれた

のは良かったが

その方々は予約なしで来た

とのこと

「ホームページなどに

予約について書いていなかった」と言い

たいそうご立腹の様子です

との連絡がくる

そこで

私がその場に向かい

話を聞いてみる

なにが問題なのか？

事務所から向かうと

車が見当たらない

ひょっとして

怒って帰っちゃったのかと想い

店内に入ると３名の方が奥にいる

さっそく車が無い事を聞くと

どうやら都内から来た様で

ここへはバスで来るも

１時間に１本来るか来ないかで

驚いていた

とにかく

お三方に事情をお話しし

時間はかかるが

早炊きで対応する旨を伝え

了承してくれたので

１時間ほど待っていただくこと

(ちなみに

ホームページには書いてあったが

最後の方にまとめとしてだったので

今後も誤解が起こる可能性があるので

題の中に【要予約】という文言を入れ

修正しました)

折角遠いところから

ランチを目当てに来てくれたのだからと

事情を聞いてしまった以上

次の目的地に送ることにした

相手様は恐縮がりましたが

「これも何かの縁です」と

無理無理了承させて頂きました

そこに至る経緯は色々ありましたが

話せば分かり合えるものだと思った話

今の御時世

当事者同士が顔を突き合わせて

誠実に対応し合わないから

こじれる

もしくは相手の目的が

金銭であるからこじれる

次第に法律が複雑になり

第三者が仲裁するようになり

さらに疑心暗鬼が深まる

信頼感の無いつまらない社会の出来上がり

それが現代

お互いに信頼出来ていれば

ごめんなさいで済むことを

裁判だ賠償だと

合わぐ人が

僅かばかりいるから

おかしくなる

2011.3.11の後

あの混沌とした時に

そんな人いたら

なんもできなかっただろうな

水道が止まれば

昔使っていた井戸水を利用し

知り合いと共有したり

食品の物流が止まり

「漬物ならなんでもいいから

とにかく持ってきたくれ」

と言われ

パッケージの在庫が無かったけれど

企画のちがうものに

無理やり入れて販売したり

それでも

朝のスーパーに搬入に行けば

みんな喜んで買って行ってくれた

平常時ならクレームものだ

満たされて

余裕があるから厳しくなるのか

余裕があるから

それが許されるのか

何が正しいか分からないが

少なくとも

今の世の中に足りないのは

互いの信頼感だろうな

３人の女性の方々を

次の場所へ送っていきながら

しがない世間話をしていると

互いの人となりがわかり

さらに打ち解けられました

落ち着いたら

また来て頂きたいです

つけものランチ^^

今日の一言：

信頼が基盤の社会にしたい

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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つけものPIZZA、新スタグル(スタジアムグルメ)の爆誕♬

2232

どーも

漬物王子(森藤)です

福島ユナイテッドのホームゲームで

新たなスタグル(スタジアムグルメの略)として

誕生させた

『つけものPIZZA』

お陰様で大好評^^

バチバチ合うよ♬

始めて聞く人にとって

『つけものPIZZA』は

きっと違和感だらけだろう

実際、漬物とピザ🍕って・・・

と思う方も多いでしょうが

これは至ってシンプルな法則なんですよ

もともと

チーズも漬物も

発酵食品

もと詳しく言うと

チーズは動物性の発酵食品

漬物は植物性の発酵食品ね

だから

相性抜群なのよ^^

今回送り出したのはピザは

高菜漬をメインにしたもの

福島りょうぜん漬けの商品

高菜漬けを

自家製のピザ生地に乗せ

チーズをかける

それを現地で

一枚一枚焼きます

(私が焼いてます)

最初の頃は色んなものを乗せて

試してきましたし

生地についても

今は小麦粉を使った

ベーシックな生地だけど

米粉を使ってみたりもした

(米粉の難易度を知らず

そうとう苦労しましたが

最後には何とか形になりました

でも金額の面や実用性の部分から

世に出ることは無いかな～？)

具材も色々と

試しましたよ

ゴボウの漬物や

きゅうりの漬物

沢庵の漬物など

漬物屋なので

色んなものが試せるから

ミックスさせたこともあるが

最後には決めたのは

一番シンプルな形で

高菜漬のみにした

トッピングも

トマトを乗せたり

ピーマンを乗せたり

ベーコンを乗せたり

したが

せっかく高菜漬を

前面に押し出すことにしたのだから

高菜をストレートに感じた方が良い

と思い

高菜とチーズだけにする

(玉ねぎは使ってますが）

最後は量と大きさのバランス

生地の大きさ

チーズと高菜のバランス

それを最大限に

合うように

試して試して試して

ようやく納得のいく形が

今の形状です

そのかいあってか

みなさんから

とても良い評価を頂き

大満足の商品になった

一度食べれば感じると思うけど

思った以上にボリューミー

チーズももりもり使っているから

パンチもあるのです

まだまだ

熟練度が低いので

まだ汎用性が低いのだけど

少しづつ腕を上がれば

今後色々な展開が出来そうなので

自分でも楽しみです^^

具材ゴボウを使ったピザや

いか人参を使ったピザとか

面白そうだよね^^

それにピザは冷凍できるので

そのまま販売する

なんてことも出来そうな気もするしさ♫

需要の高まり次第で

色々と考えていきますね♬

今日の一言：

漬物の可能性は無限大∞

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

想定と準備をするのは物だけではなく自分の身体もです♬

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どーも

漬物王子(森藤)です

一週間は早いものですね

今週も始まりますのは

『つけものランチバイキング』

想定し準備するランチ♬

せわしなく動いていたら

あっという間に

９月も月末ですよ

台風騒動もありつつ

何とかやるべきことは

やれた感がある

それには

どんな状況でも対応できる下準備と

出たとこ勝負の

臨機応変さが求められる

そのためにも

何があってもしっかり動く

体つくりが大事になる

だからこそ

身体がちゃんと動くうちに

次の事を考えて行動すべきという

考えのもと

数年前から

食事の調整、体重の調整

体調の調整をいかにしたら

上手くいくかを体現しています

そういった意味でも

つけものランチバイキングは

期待に添えられるものに^^

年を重ねるごとに不要になる

高脂質と高カロリーの真逆のランチ

低脂質、低カロリー

高繊維質の発酵食品の

ラインナップになる

なぜなら

ほぼおかずが

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物のみなのだから^^

※写真はイメージです

加えて

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯と

コンブとカツオの出汁の作る

シンプルで飽きの来ないお味噌汁

とことんまで

身体に優しい食材で揃えました

毎週とは言いませんが

月に１度くらいは

このランチを通して

一度腸内環境をリセットするのを

おススメします^^

身体あっての物種ですから

これから巻き起こる

出来事に全力で取り組めるように

心身共に準備していきましょう

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２