3496

 

どーも

 

 

昨年に起こった

令和の米騒動

 

今年はいかがなものかと

心配もあるけど

 

 

家計の事を考えて

そば、うどん、パスタ

ラーメンなど

 

 

価格の変動が穏やかで

種類が豊富な麺類に

代用する飲食店や持ち帰り弁当が

増加しているみたいね

 

 

そして

主食を麺に置き換える

※イラストはイメージです

 

 

米の節約方を教えます

 

 

それはそれで止むなしの

ところもあるけど

 

 

一つ注意が必要なのは

カロリーや糖質過多に

なりやすいという部分です

 

 

白米一膳が150ｇで

糖質量約55ｇ

 

そばやうどんは

52ｇや48ｇと同じくらい

 

 

しかし

ラーメンやパスタは

ラーメン120ｇで64ｇや

パスタ80ｇで57ｇと

やや糖質が多い

 

 

 

それに加えて

心得て欲しいのは

 

 

すするものは噛まないので

糖質摂取オーバーになりやすい

ということ

 

 

加えて

ラーメンにしろ

パスタにしろ

 

 

単品での提供になるから

食事の偏りが心配だ

 

 

ラーメンに関しては

更に美味しいスープを

最後まで飲み干せば

 

 

結構強めの塩分なので

身体的には

だいぶヒートアップすることに

なるでしょう

 

 

ということで

主食を麺類でカバーも

ある程度は必要でしょうけど

 

 

汁を残すことだったり

単品料理なので

野菜等を付け加えるとか

一工夫が必要です

 

 

であれば

結局出費はかさむし

 

 

じゃあご飯をゆっくり

咀嚼してたべればいいじゃん

に戻ってくるのよ(笑)

 

 

ご飯と味噌汁

主菜に副菜に

添え付けのお漬物

 

 

 

 

結局そっちの方が

バランスと費用と丁度良い形

 

 

 

米は美味い

 

 

でも米に辿り着く前に

周りの野菜やタンパク質系のものを

食べてから

 

最後の方に手を付けるなどの

簡単な手法でも

効果はあるよ

 

 

現代人は咀嚼力が弱くなったと言われる

顎が細い人が多くなっている

 

 

咀嚼は

脳への刺激になることで

頭が良くなったり

 

 

噛むほどに口内から

消化酵素の分泌が増えるので

 

 

脳へも身体へも

良い効果が期待できる

優れた機能なのです

 

 

ぜひとも

それ(咀嚼を増やす)を取り入れつつ

 

お米を上手に節約して

且つ身体に良い

を目指しましょう♬

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

今日の一言：

噛んで噛んで噛んで噛みつくす

 

 

お漬物は美味しさと
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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3495

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

 

 

それに因み

福商通り沿いの

福島商業高校の東側

 

 

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

 

 

 

ここで毎月、自社商品を使って

創作料理を提供しています^^

 

 

 

 

福神サラダパン

 

 

今回ご用意する創作料理は

『福神サラダパン』

⇩⇩⇩

 

 

 

 

 

ちょっとわかりずらいけど

丸い粒は福神漬けに使われている

エゴマですし

 

それとオレンジは

彩と味にアクセントです

 

 

見るべきは

しっかりと混ぜ込んだ

福神漬ですからね♬

 

 

さてそんな

福島りょうぜん漬の

『福神漬』

⇩⇩⇩

　　　　

 

あんまり

創作料理に使われることは

少ないアイテムですが

 

それは

完成され過ぎている商品だからかもしれません

 

福神漬と言えば赤というイメージでしょうが

うちの福神漬けは

 

天然色素を使っているので

赤くはなりません

 

それに

７種類の野菜を刻み

砂糖でしっかりと糖絞りしているので

パリパリで上品な味わいに仕上げています

 

ですので

この商品が既に

変えようのない完成品と言えるのです

 

 

 

さてそんな

福神漬を使ったレシピをご紹介します

 

 

【準備物】

・福神漬

・ジャガイモ

・マヨネーズ

・パン

 

 

【作り方】

・ジャガイモを茹でて潰す

・福神漬とマヨネーズを入れて混ぜる

・パンに盛る

　　　　　　　　　　〈完成〉

 

 

いや～今回も

簡単でしたね

これだったら私でも出来そうだ^^

 

 

さてお味ですが

じゃがいもを食べ進めると

福神の甘さと

じゃがいもの甘さが

混ざり合い

 

とてもまろやかな仕上がり

 

加えて

糖絞りした食感が

大根きゅうりを噛むたびに

 

よい音を奏でてくれる♫

 

まぁ漬物は食感も大事ですからね

 

 

コッペパンは

通常の半分くらいのが良いと思います

 

その方が

それ以外の食も楽しめるの思うので

 

私は食べたのは

半分のサイズのでしたが

充分にお腹が満たされましたから

 

 

しかしお漬物は

本当になんにでも合うよね(笑)

 

パンとの相性は既に

署名済みだけど

 

さらに深みを増した

証明になりました^^

 

これまでも

新母ちゃん漬を使ったものや

 

 

 

 

シンプルに

様々な漬物を挟んだもの

 

プロのパン屋さんとコラボしたものも

 

 

 

いろんな事をしてきましたが

いずれも素晴らしい出来栄えでした

 

と私が言っても

ホントの美味しさは

中々伝わらないもんです

 

 

是非とも

福商通りの丸子店へお越しいただき

振る舞いを楽しんでみてください

 

 

もし気に入れば

商品を使って家でも試してね

 

 

食卓にもう一品

彩と美味しさを添えられます♬

 

 

今月の漬物の日

３月２１日㈯は

福商通りの丸子店で

お待ちしてます

 

 

それでは^^

 

 

 

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

 

 

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

 

 

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

 

 

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

 

 

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

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3494

どーも

 

 

先月末に起こった

イランとの戦闘状態

 

 

その影響が

早速ガソリンの値上がりに

反映され始めたね

 

 

 

連日値段とのにらめっこを

しているが

つい先日一斉に上がった(^^;)

 

 

 

しかもその上がり幅

ヤバいよね(-_-;)

 

 

皮肉な世界

 

 

今の世の中は

でたらめだ

 

 

世界の動きは全てひと繋ぎだから

対岸の火事など何もなく

ただの自分事だ

 

 

何が起こってもおかしくない時代

 

 

会社で使っている重油も

リッターで５０円も上がったよ・・・

 

 

「これからの世はグローバル化だ」

と小学校中学校と

先生達はずっと言っていた

 

 

経済は適材適所で

それぞれの国ごとに担えば

世界全体でもっと良くなる

 

 

その理想の果てが

今の世なのですから

皮肉なもんです

 

 

その結果

日本から遠く8600ｋｍも離れた

中東の出来事も

自分の事の様な痛みに変わる

 

 

地球は一つの生命体

という理論があるけど

※ガイア理論

 

 

それはそのまま

フラクタルに

私達の身体にも当てはまる

 

 

※フラクタルとは

拡大・縮小しても同じような構造が

繰り返されている幾何学的な概念

 

 

私達の身体だって

右手が痛ければ

身体全体でその痛みが

分かち合われる

 

 

身体はどこも痛くなくても

頭痛があれば身体全体で弱る

 

 

人体の細胞約３７兆個と

そこに住まう細菌約1000兆個全てで

痛みをうける

 

 

そういう物なのでしょう

 

 

足の方の皮膚が乾燥していれば

その部分の皮膚が縮み

 

それが巡り巡って

頭の皮膚が引っ張られたり

方の皮膚も引っ張られるので

 

肩の動きが悪くなるという仕組み

 

 

言われれば

そうだと思うけど

こう言う感覚って

普通の人は持たないもんだ

 

 

肩の調子が悪いから

足の乾燥を抑えようみたいなね

 

 

それだけ私達の身体は

全てが連動して

全てが一つに向かうものです

 

 

そうなった時に

全てが従う中心が必要だ

 

 

人間で言えば

それが『腸』にあたる

 

脳ではありませんよ

 

脳は身体の臓器で言えば

かなり後に急激に発展した臓器なので

貪欲でストレスにも弱いところがある

 

 

だから糖質をずっと欲しがる

 

 

それを抑えるには

腸の欲しがるものに

耳を傾けることです

 

 

 

ですから

腸が欲しがるものを選び

胃腸の住まう

細菌達をより活性化させることを

考えましょう

 

 

 

 

お腹が減らなければ

わざわざ食べなくても良いんですよ

 

 

糖質も脳が身体をだまして

欲しがっているだけの事の方が多い

 

 

そうした時も

お腹に手を当てて聞いてみる

そのうち腸が話しかけるよ^^

 

 

 

さて

人の世界での中心点は

どこなのでしょうね

 

 

少なくともアメリカでは

なさそうな気がするけど(^^;)

 

 

各国で「俺が俺が」

と言っているけど

 

それを和すには

一歩引くことを知り

調和が得意な国

 

 

宗教の違い＝考え方の違いが

人を殺す動機になるのが世界ですが

 

 

神道と仏教の融合に成功し

キリスト教のイエス・キリストを

クリスマスに祝いながら

初詣で神社へ行ける人々が住まう国

 

 

大和(やまと)の使命は

ここにあるのかもしれませんね♬

 

 

 

一刻も早く

中東事情が平和に落ち着くことを

祈ります

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

今日の一言：

大きな和・大和を目指す

 

 

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3493

どーも

 

 

 

未だに覚えているのですが

昔細木数子さんのテレビを見ていた時

 

 

彼女がゲストに向って

『３０代４０代は鼻たれ小僧だ』

と

 

まだ１０代くらいだった私には

衝撃を受けた言葉です

 

同時の私にとって

３０代とか４０代の人は

完成された大人にしか見えなかったから

※写真はイメージです

 

 

 

意外と・・・

 

 

そんな私も今年で４９歳

 

 

ちなみに

細木数子さんの言葉を試しに検索すると

先に出て来たのは

渋沢栄一さんの金言としてでした

 

『４０・５０は鼻たれ小僧

６０・７０働き盛り９０になって迎えがきたら

１００まで待てと追い返せ』

 

 

それにしても

渋沢さんにとっての

４０代・５０代は洟垂れ小僧

 

 

流石に言い過ぎだと

細木さんは少しだけ妥協したのか

私の記憶がちょっとズレていたのか(笑)

 

 

まあそんなのは

どっちでも良いですが

 

 

人生100年時代と言われ

さらに科学の進歩により

生物学上は１２０歳とか１５０歳までは

生きられる

みたいな話も飛び交う現代

 

 

とにかく

寿命が長くなるなら

 

渋沢さんの人生観を

持っているくらいじゃないと

 

 

ライフバランスが

まとまらないよね

 

 

私が子供の頃はまだ

５５歳が定年でしたが

 

 

仮に今もそうなら

その年で仕事を止めたら

あと半分の人生

何をすればいいのかと(笑)

 

 

個人的には結構前から

働けるなら死ぬ直前まで

普通に働ける人生でありたい

と思っています

 

 

だからこそ

身体の維持健康に対して

ずっと色んな事を試してきました

 

 

野菜メインにしたこともあるし

１日２食にしたり

１日１食にしたり

 

〇〇を食べるのを止めるとか

〇〇ばかり食べるとか

 

そんなこんなで

今確立しているのが

 

１日２食で

和食がメイン

 

このくらいの

軽めの設定しています^^

 

 

自分ルールってさ

一生ものだから

 

 

きつすぎるのは良くないんですよ

 

 

タガが外れると

リバウンドってやつです^^

 

みんな経験あるでしょ

 

 

期間を決めて

その期間だけ頑張る

 

 

結果が合格なら

それ以降は再び元の生活なので

あっという間に元通り

 

 

むしろ

身体的には吸収したくなる時期だから

余計に太るというやつ(笑)

 

 

だからこそ

ある余裕がもてて

一生付き合えるルールが

もっとも大事だ

 

というのが

私の持論です♬

 

 

１日２食と言ってますが

恐らく週の半分は１食程度にしてます

(身体を動かさない日に限る)

 

 

あとは

出来るだけ

和食にすること

 

 

外出先では

その場にある中で

選びますが

 

 

漬物屋なので

どうしても

発酵食品や野菜を

メインにしてしまいがちなので

 

 

少し意識して

タンパク質を選び摂るようにしてます

 

 

 

 

人生１００年時代

 

私達の課題は

身体が自由に出来る期間を

どれだけ延ばすか

 

 

その基本は

食事にある

 

 

『医食同源』

 

 

病院や薬では

サポートはできるが

 

根本は絶対に治りません

 

 

そこを踏まえた上で

自分に合う方法を見つけましょう

 

十人十色

 

みなさんの選択を増やせる提案は

ずっとしていきますので

 

引き続きお付き合いください^^

 

 

PS．

鼻がたれてたら

こっそり教えてください

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

今日の一言：

自分のものさしを研ぎ澄ませ

 

 

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3492

どーも

 

 

地震大国日本ですから

 

日常的に地が震え

雨風が猛威を振るう

 

毎年どこかで

被害を受けるし

 

 

大きな災害が

昔の災害を上書きする

 

 

そんな日本ですから

１５年前の３.１１も

静かに風化し始めるのでしょう

 

 

もちろん

福島県民が忘れることなど

ありませんが

 

 

 

 

最後に役立つのは・・・

 

 

福島県の被害に関しては

これまでの大災害に加えて

もう一つ条件が異なります

 

 

それは

原発の事故が

付いてくるからだ

 

今でこそ

もうほぼ無くなったけど

 

 

当時は被爆県というレッテルで

何度罵声を浴びたことか・・・

 

 

初めの頃は同情もあったけど

内容が歪んで知れ渡ることで

 

 

 

私達の様な

食品販売業者の商品に対して

 

 

放射能を県外に持ち込むなとか

福島県のナンバープレートに対して

嫌悪されていた時期がある

 

 

日本人の気質なのだろう

繋がりから助け合いも起こるけど

 

 

行き過ぎた助け合いが

グループ化しそれにそぐわなくなると

村八分になるみたいな感覚

 

 

そういった

光と闇を産み出した震災から

早くも１５年経つ

 

 

 

震災から学んだこと

体験したことも多い

 

 

震災直後は

福島県全域で停電と断水が起こり

みんな公的施設へ避難した

 

 

幸い実家は井戸水が使え

電気も助かったので

 

妹家族も合流させ

家族全員でばあちゃんの部屋で

コタツで雑魚寝の生活が始まる

 

 

そこから仕事へ行き

ご飯を食べ寝る

 

 

余震の影響で

数日に一回必ず大きな地震が起こり

携帯の地震速報音で起こされる

みたいな生活が一か月は続いたかな

 

 

 

当時は県外から福島県へ入るのを

控える風潮があったので

物資の支援も無くなると

 

 

コンビニからは

真っ先に食料品がなくなり

残っているのはアルコール

 

スーパーも同じだった

 

 

これまた幸いにも

実家には米があり味噌もあり

商売品のお漬物があった

 

 

 

他の人達もその考えに

行きついたのだろう

 

 

震災後数日経つと

うちの会社に電話が掛かって来る

 

 

なんでもいいから

お漬物持ってきてください

 

 

みんなの頭に

お漬物が閃いたのかな^^

 

 

納めに行くと店には長蛇の列があり

私達の商品はお一人様〇〇個まで

といってあっという間になくなった

 

 

保存の効く日本の伝統食

少なくとも福島県民には

刻み込まれた出来事

 

 

そんな期間も長くはなく

時が経ち生活が戻ると

みんなの心も移ろいます(^^;)

 

 

まあそれはそれで平和なのですが

美味しさが勝る嗜好品へと

再び食生活が戻る

 

 

当時の経験から得たのは

非常食にもなり

ある意味嗜好品にもなるお漬物は

どんだけ優れているのだ

 

という

勝手な高評価に繋がったことです(笑)

 

 

これからも

想定される大きな災害

 

 

大災害は私たちの

状況などに合わせてはくれない

 

 

 

そんな不安定な世の中だからこそ

普段の食事を

安定させておくのも大事ですよ

 

 

いつもは一汁三菜

非常時には

一汁一菜

 

 

 

足るを知る

 

足りたのなら

余った分は分けあう

 

 

被災した当時の東北県民は

みんながそうして生き延びました

 

 

それが

みんなで生き残れる道

 

 

災害中には

札束などなんの意味もない

 

 

究極的に困った時

生きのびる手段は

助け合う人の手と食料

 

 

 

 

大難を小難へ

小難を無難へ

 

 

少しでも和らげられる様に

連携していきましょう

 

 

３.１１が

そんな教訓を啓蒙する日になることを

祈りつつ

 

 

良い一日を♫

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

今日の一言：

結局必要なのは人の助け

 

 

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3491

 

どーも

 

 

 

３月１日から始まる

福島市のランチでクーポン

 

 

つけものランチバイキングも

しっかりと参戦しております

 

 

 

ちょっと寒かったからかな

 

 

３月１日から

始まったクーポン企画ですが

(終わりは５月３１日)

 

 

福島りょうぜん漬の

つけものランチバイキングは

 

いつも通り

火曜日から金曜日に

完全予約制での営業です

(我がままですみません)

 

 

さて始まりの初週は

まだ静かな立ち上がり

 

 

雪が降ったり寒かったりも

あったからかな

 

 

今週もまだ寒さ残る週ですので

先週の動向を逆手にとれば

 

 

ランチ予約に

ちょっと余裕がある

 

とも言えるので

良かったら連絡下さい^^

 

 

ちなみに今回は

・1300円のコース

・1100円のコース

この２種類での参加です

 

 

1300円のコースは

漬物ランチ(700円)に

エゴマ商品２種(453円×２袋)を

プレゼントした豪華なタイプで

前回より継続

 

 

それに加えて今回は

1100円コースも

作ってみました

 

 

内容は

つけものランチ(700円)に

500円の商品券を付けたタイプ

 

 

それはランチが終わってから後

６月１日から９月３０日まで使用可

 

 

いずれもお得なセットですので

お好きな方をお選びください

 

 

このランチの特徴は

名前の通り100%漬物だけをおかずに

特化したランチ

 

 

胃腸にとって相性のよい

野菜(食物繊維)を

しっかり発酵させた

お漬物の食べ放題

⇩⇩⇩

 

 

 

加えて

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯と

⇩⇩⇩

 

 

 

地元の吟醸味噌を使い

昆布で出汁を取った

日本人が大好きな味の味噌汁

 

 

不摂生極まりない人のためのランチ

をコンセプトに

 

 

ランチでクーポンをきっかけに

多くの方に知ってもらいたいね

 

 

この機会に

ぜひ食べに来てださい

 

 

 

そんな漬物ランチバイキング

今週もよろしくお願いします

 

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

※但し準備の都合上

前日までに予約頂いた方にさせて頂きます

 

 

当日予約された方の場合は

準備が難しい旨ご了承ください。

 

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

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3490

どーも

 

 

ビビンバを食べたことあります？

韓国料理では有名ですよね

 

 

アツアツの石焼の中に

ご飯といろんな具材が

乗せてあり

 

それをよくかき混ぜて食べるやる

 

 

でも意外と日本人なら

かき混ぜずに

食べる人もいるでしょう？

 

それって

韓国人からしたら

絶望的なマナー違反に

映るらしいですよ(笑)

 

 

互いの文化を尊重すべき

 

 

ビビンバのそもそもの語源が

ビビム(混ぜる)とパプ(ご飯）が

合体したもの

 

 

混ぜるがスタートの語源なんだから

四の五の言わずに

ガツガツ混ぜて食べる

 

 

韓国の長い歴史によって

育くまれた食の文化です

 

 

だから韓国の食には

何かを混ぜて食べるとか

 

一つのプレートに

複数の食材を乗せて食べるような

形式が多くみられる

 

 

じゃあ和食はどうなのか？

 

私も子供の頃はカレーも納豆も

ガチガチに混ぜて食べていたけど

 

 

歳を重ねるごとに

あまり混ぜなくなった気がする

 

 

最近だと

食べ終わった茶碗も

あんまり汚したくない

と思う様になったから

 

 

白いご飯の上で

なるべく対処するようにしている

(個人のこだわりですが)

 

 

話を戻しますが

韓国は一つの膳に料理を並べる文化というなら

日本は食を単品ごとに味わう文化

 

更に言うと

単品を口の中で合わせる

口中調味という食文化として

今に至る

 

一汁三菜の形をみても

そうでしょ

 

 

 

ご飯を媒体にして

おかずを食べて

汁を飲む

 

 

合間に漬物で

お口直しや箸休めをする

 

 

どちらが良いとか

そう言う事ではない

 

 

お膳が出て来た時

何も知らない海外の方が

 

全部ご飯茶碗に乗っけて

食べ始めたら

引くでしょ(笑)

 

 

お互いの文化には

敬意を持って接するのが

真のマナーですよね

 

 

今後も外国の方は

増える一方でしょうから

 

要らぬいざこざが起きないよう

互いに尊重しながら

 

それぞれの国のルールに従い

生活できるように

国には良い政策を作って頂きたい

 

 

福島りょうぜん漬としては

日本の食文化を

しっかりと後世に伝えるため

 

 

日々精進して参ります

 

 

何度も言っていますが

世界無形文化遺産に承認された

日本食文化である一汁三菜の形は

ご飯と漬物は含まれない

 

 

それは有るのが前提だからです

 

 

 

そこから形作られていることを

声高らかに訴えていきたいです

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

今日の一言：

食は長い歴史の文化の集積

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3489

どーも

 

 

昨日は

旬の食材についての話でした

旬のものは栄養価も高く

値段もお手頃な素晴らしい食材だと

 

 

加えて書き忘れていたことが

一つあったので

それも書いておきます

 

 

季節の意味

 

 

色んな勉強をしていると

人の身体は食材から出来ていること

 

 

それは自然を

取り入れていることでもある

 

そう考えるようになってからは

東洋医療の考え方がしっくりくる

 

 

その考え方では

四季で変わる旬の食材には

大きな特色と意義があると

説いている

 

 

春は身体を起こすため

苦味がある食べ物が多い

 

 

例えば

山菜なんかは

そう代表でしょうか

 

 

甘味に中に苦味が入り

それが何とも言えない味わいとなる

 

 

 

時は過ぎ

夏になれば

高い紫外線と熱い季節から

水分をいかに摂るかが

ポイントになる

 

 

夏野菜は

水分が多く皮の発色が

色とりどりで美しい食材が

多くなる

 

発色の良い皮の部分には

太陽の紫外線よって傷つかないよう

抗酸化作用の強い成分が多く

含まれて来る

 

トマトや茄子

きゅうりなど

 

 

 

秋は

乾燥の強い季節であり

徐々下がる気温に絶えるための

食材が多い

 

白菜やかぼちゃ、キノコ類

果物だったら

梨は肺の機能を支え身体に潤いを

与えてくれる優れもの

 

そして冬

 

 

寒さに耐え

身体を中から温めるため

糖度が高く

大地の中で栄養を蓄える

根菜類が中心になる

 

 

大根や人参

レンコンやゴボウなど

お鍋に適した食材がそろう

 

 

 

四季に合わせた旬の食材が

そのまま私たちの身体の

機能をサポートしてくれる

優れモノなのです

 

 

自然は私達を活かしてくれる

 

 

というか

むしろ私達も自然の一部だし

自然が産んだものですから

 

 

漬物屋は

そんな自然の恵みを

旬の時期収穫し発酵させ

 

 

保管能力を高めつつ

栄養価までも高める

という物凄い技術

 

 

今では

工業的な商品としてしか

目にしなくなったが

 

昔はどの家庭でも

普通にできたし

そこまで難しい作業でもない

 

 

ここ数年

春や秋が短く

夏が長く冬が温かく

 

 

例年通りとは違う

異常な気候になっている

 

 

これが突然

元通りになるとこ思えないけど

どこかで変えなければならいよね

 

 

それは一人一人の想い次第

 

 

と月並みなことしか言えませんが

 

 

春はぽかぽか優しく

夏は程よく暑く

秋にゆっくり寒く

冬はちゃんと雪の降る

 

 

当たり前の季節感を

とり戻しましょう

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

今日の一言：

身体も自然の一部

 

 

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3488

どーも

 

 

油断をすると

雪が降るけど

 

それでも平均気温は

緩やかに高くなっている

 

春は近い

 

会社の敷地内に

竹林があるんだけど

そろそろタケノコが生えそう

 

※写真は去年のものです

 

 

旬の凄さを知る

 

 

旬の食材は

旬のうちに食べるのが一番

 

良く聞く言葉

 

そうだよね

旬の食材は

市場に多く出回るから

値段も抑えられる

 

加えて

旬の時期の野菜は

いつも以上に栄養価が高くなっている

 

 

この状況は

２度美味しい^^

 

 

例えば

ホウレン草なら

夏採りの場合と冬採りの場合とで

ビタミンCの含有率が３倍も違う

 

 

夏のトマトは

太陽の光をたっぷり浴びて

甘味と酸味が際立つし

 

 

冬の大根は

寒さで糖度が増す

 

 

それぞれがそれぞれに

栄養価が最も高く

味も一番濃くなる時期

 

 

それは

野菜に限らず

魚もそうですよ

 

サバやさんまも

通年で食べるものより

それぞれの旬の時期が

別格に美味いもんね

 

 

なにか食べる物に困ったら

今の旬はなんだろう？

を考えるとよいですよ^^

 

 

今の時期だと

春キャベツ・新タマネギ

アスパラガス・タケノコ

タラの芽・菜の花

 

 

 

そして

野菜はだいたい漬物になる^^

 

 

カンタンなところでは

ぬか床へ漬ければ

 

大きさによって差はあるけど

朝晩で漬け上がりますよ

 

 

 

福島県なら三五八漬や

米ぬかで作った糠床や

なんでもよいです♬

 

 

旬をそのまま身体に

入れちゃいましょう

 

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

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3487

どーも

 

 

今週末３月８日㈰は

福島ユナイテッドのホーム初戦

 

 

１００年構想の調整機関として

２月から6月までの４か月間

 

J1リーグは東西に

 

J２J３リーグは合同で東西南北に分かれ

ホームandアウェイ方式で戦う

 

 

そして８月から

世界基準に合わせた

2026/2027シーズン開始

という新章がスタートされる

 

 

発酵食品の凄さ

 

 

ここまでの戦績は

残念ながら一勝もできていない

 

 

ずっと格上の

J2チームとの対戦が続き

 

素人目からも

チカラの差が表れるね

 

個人の能力

スピードや

洗練された戦略など

全てのパラメーターが

一つ出ている印象

 

 

とはいえ今年は

キングカズも加入してくれているので

集客にかんしては

調子が良いみたいです

 

 

 

５９歳の現役Jリーガーは

震災後にも復興応援として

福島へ来てくれた時からのご縁

 

 

J3での初ゴールと

６０歳現役を目指して

頑張って欲しい^^

 

 

そんな三浦知良選手の

普段の生活は

専属の栄養士や料理人

トレーナーがいたりと

 

ストイックな体制を

取っている様で

 

 

まあそのくらいしなければ

ここまでの偉業には辿り着かない

 

 

ユナイテッドの出陣式に出席した時

カズ選手は「甘いものが好き」

と言っていたのが印象的

 

おはぎとかが大好きらしい

 

そういうのも

毎日食べるとかではなく

 

 

栄養士さんが考えた

出汁の効いた美味さとか

一工夫ある形での提供なのでしょうね

 

 

カズ選手は

食事もトレーニングの一つと

言っているほどですから

 

 

そんなカズ選手の

普段の食事で注目すべきポイントが

『発酵』

 

 

年齢が上がると

食事量の限界もある

 

特に戦う筋肉を作るためには

ある程度食べる必要があるわけです

 

 

そういった場合に

発酵のチカラを借りることで

多くの栄養が摂れるんです

 

 

というのも

昔流行った塩こうじですが

 

 

一晩漬けておくだけど

お肉が柔らかく美味くなる

といったもの

 

 

それは

お肉を糀に漬けることで

発酵のチカラが

肉を柔らかくしてくれる

 

 

体内で使うエネルギーで

もっとも消費されるのは

消化吸収する時

 

 

それらの労力を

発酵のチカラを使うことで

事前に分解してもらっているため

胃腸に優しく

 

栄養素を上手に吸収できる

 

その原理を使った

献立なのでしょう

 

 

それに

カズ選手は甘いものが好きだけど

糖質は筋肉に悪いと知っているため

 

 

それも踏まえて

『糀みつ』

などを代用しているらしい

 

糀みつは初めて聞くけど

 

 

米麹と水だけで作る

自然の甘さが安心して楽しめる

みつのようです

 

面白いね

今度食べてみよう^^

 

 

キングカズという

不世出の偉人を作り出したのも

 

その根底には食があり

発酵のチカラがある

 

 

発酵ってやっぱり凄い^^

 

 

漬物屋に産まれた良かった～♬

 

 

 

そんなカズ選手が

出るかもしれない

 

 

福島ユナイテッドのホーム戦初戦

 

 

みんなで一緒に

応戦しましょう^^

 

 

ではまた明日🎵

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

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