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定休日：年中無休（元旦のみお休み）

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福島市丸子字中町裏27-1

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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

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伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
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誰でも持っている若返りスイッチ、それはいつでも押せるよ^^

1527

どーも

漬物王子(森藤)です

最近お気に入りの服がこれ

↓↓↓

まあセンスがあるかと言えば

ちょっとそれはなんだけど^^;

この服の最大の特徴が

このマークね

↓↓↓

このパソコンの電源マーク^^

このボタンを押すことで

なんと!!

服そのものが温かくなる

魔法のボタンなのです^^

推すと３段階に光

赤が熱い

青が中くらい

白が弱

と温度帯も選べる

最高だね♪

これがお気に入りの秘密

ただ夜に着ると

電源が光るから気が引けるけど

アウターの中に着れば

良いだけの話だし^^

今年の冬が少し楽しみ

誰でも持っている若返りスイッチ

私の来ている服のボタンが

暖かスイッチだとすると

私たちの体内には

若返りスイッチがあるを

知ってるかな?

しかもそのスイッチは

誰でも持っている

だとしたら

みんな押したいよね^^

でも押す方法が

特殊なのだが

その方法は・・・

食べ過ぎないこと!!

なんのこっちゃだよね(笑)

でも言葉そのままの意味だよ

もっと具体的に話すと

日常的に

空腹感をしっかりと感じろ

ということさ

生命は危機に瀕すると

チカラを発揮(若返ろうと)する

遺伝子がある

それを

サーチユイン遺伝子

という

この原理を利用するのが

この『食べ過ぎないこと』原理

なんとなく理解できた?

もともと人の身体は

空腹を前提に出来ている

それは何万年もの間そうだった

狩猟が主だったころ

空腹時の方がチカラが産まれる性質があった

というか今もあるけどね

この原理が崩れたのは

せいぜにここ５０年くらいなもので

現代の食の飽和状態が異常であり

身体に負荷を与えている理由になる

３大成人病もガンも

結局は食べ過ぎが遠因

だから

誤解を恐れずに

強気で言えば

『いかに食べないか』が

現代人の課題だ^^

不思議な感じだけどさ

朝昼晩と３食食べて

さらに間食もするし

おやつも食べる・・・

これ絶対にヤバいからね

病気になるために食べる

という矛盾だ

このブログでは

何度か言っているけど

４０も過ぎたら

１日３食は確実に食べ過ぎ

１日は２食で良い

私は平均１日

１.２食かな?

という事で

若返りスイッチは

誰でも持っているし

いつでも発動させることが出来る

そのスイッチを

押すか押さないかは

あなたの意思しだいだ

お腹が空いたら

誰でも食欲が湧いてくる

でもね

そこで１食抜くことで

健康で若々しくて

病気にもならないなら

安いもんじゃない?

と、こんな事実だけ伝えても

現実的じゃないから

じゃあどうすれば良いか

明日話す^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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福島名産いか人参の賞味期限がぐぐんと伸びます^^

1526

どーも

漬物王子(森藤)です

本日プレオープンする

『浜の駅、松川浦』

ありがたいことに

事前にお声掛け頂いたので

そこでも販売させて頂くことになる

港のすぐ側と言う

立地条件を活かして

新鮮な魚介類がメインになるだろう

その際に

福島りょうぜん漬も宜しくです^^

いか人参の賞味期限が伸び～る

これに合わせてではないんだけど

弊社の商品

『福島名産いか人参』の

賞味期限が今の３０日から１５日長い

４５日に出来るようになった

最近その結果が出たので

これから作っていく製品から

順次賞味期限の長い物になっていく

このプラス１５日と言うのは

意外と大きいんだよね

販売する側からすれば

３０日の場合

約７日くらいは販売期間を短くするしかないから

実質２３日しか売れる期間が無い

そこへ４５日になれば

丸丸１か月以上の

販売期間が持てることになる

なぜ、伸びたのか?

もともと初めから

その位の賞味期限の設定でも

良かったのだけれど

海産系の原料の

スルメいかが心配だったので

大事をとって３０日にしていた

海鮮ものは

保存状態が悪ければ

すぐに醗酵して膨れる原因になることが多い

そこで、大事をとって３０日にしていた

そうこうしていると

販売してからかれこれ４年経ち

製品もだいぶ安定していると判断したので

再び検査してもらった

その結果が再びOKだったので

賞味期限延長に踏み切った^^

だから

この商品も

↓↓↓

この商品も

↓↓↓

よりお求め安くなったんじゃないかな

県外にお出かけの際

ぜひ『ふくしま土産』に

選んでね^^

もちろん自分で食べるも良し♪

加えて

『浜の駅　松川浦』も

末永く宜しくお願いします

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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無農薬野菜のもつ隠れた危険性

1525

どーも

漬物王子(森藤)です

今日はちょっと

現実的な話を

食を考えた時に

『安全』や『安心』が

一番にあげられる

この『安全』とは

その食料は身体に良い物かどうか?

『安心』とは

いつでも安定的に

食べることが出来るか?

という事になるかな

その観点から見た時に

現代社会は

一定程度成功している

それは

冷蔵や冷凍や保温などの

保存方法の向上と

農業分野における

肥料の進化や

食品の品種改良の進化が大きい

ただし、ここでどうしても

問題になって来るのが

農薬の問題と

精製物の問題

保存料の問題だ

安全と安心に近づくために

初めに農薬についてだが

これは作物に害虫が付かない様に

作られたものだが

虫も付かない様な食べ物は

人体にも悪影響を及ぼす一面と

その野菜に残る残留農薬問題も含む

逆にそういう対策のおかげで

安定的に大量に栽培できている

という面がある

精製物問題として

砂糖や塩や小麦など

食生活に欠かせないものがあげられるが

これらも

精製技術のおかげで

安定的に安く手に入れることが

出来ているという一面と

精製する事で

栄養のバランス崩れ

人体に負荷を与えている面とがある

保存料についても

食品を長持ちさせ、腐食を避け

安定的に食べることが出来る反面

人体への悪影響も懸念されている

※いずれも政府としての安全基準に則り

その範囲内で行っている事を前提に話しています

その分量に疑問があるとかないとかは

また別の話です

この辺の分野の問題って

完全な正解は無いと思っていて

必要以上に

無農薬を求めれば

収穫の不安定を産み

保存性を否定すれば

すぐに腐ってしまい

輸送中の劣化などを含め

安定性が低くなるから

おそらく世界的な

食糧問題まで行きつくだろう

加えて

精製物では無いものを求めると

とてつもなく高いものになるのも事実だ

自然食が良い

と言えば聞こえがいいが

こういった事もふまえながら

自分が何を選ぶべきか

考える必要が出てくる

そういう事をふまえて

農薬も保存料もバリバリ使用を『０』点

完全無農薬や保存料無し『100』点とするなら

『70』とか『80』とか

その辺が今の理想だと私は思っている

さもなければ

家畜していない暴れ牛の

とても硬い肉をボイルして

ほぼ生で食べなければならないし

野菜も虫に食べられた

ボロボロの物を食べることになる

(それはそれで美味いけどね)

慣れ親しんだ現代社会で

先ずは安定を確保し

次に質の問題を

これからどうするべきかという

私たちの意識が

いずれ更なる技術の進歩で

精製しなくても

安定的で安く手に入る事に繋がったり

無農薬や保存料『0』でも

安定的に良い野菜が

世界中で食べられる世の中に

向かわせてくれるだろう

今は変化の過程に居ると思えば

ズレた意識高い系に

惑わされなくなるのかな(笑)

漬物ランチを食べに静岡から来てくれました^^

1524

どーも

漬物王子(森藤)です

実は

先週の『漬物ランチ』に

静岡から5名の

予約を頂いていた^^

遠路はるばる

車で数時間もかけて来てくれた

こんなありがたいことはないと

心から感謝です^^

ステキな繋がり

実はこの御一行様とは

数年前からのお付き合いで

伊豆半島の熱海温泉を越え

ずんずんと進み

伊東よりも先にある街・稲取市

そこの住職さん御一行なのだ

(写真をよく見ると

ツルツルの方が2人居る)

昨年も私の地元霊山町下小国に

桜の植樹を行ってくれたりと

交流も盛んだ

※記念して当時描いた看板

※数十本植えたものが台風の影響もあったが

多くの木々が大きく成長していた^^

2011年から

震災や原発の問題に苦しんでいたところへ

私たちのために義援金を集めて寄付してくれたり

物販を手伝ってくれたり

色んなサポートをしてくださる

まるで仏の様な方々

その住職様の生き様や

お寺(清光院)の事情も

とても興味深くて面白いので

お話ししたいが

それはちょっと長くなるので

別の機会にする

さてそんな静岡からも

来てしまうくらいに激熱なランチ

今週も元気に始まります^^

お漬物はすべて食べ放題

ご飯には会津の古代米(雑穀米の一種)を混ぜ込み

味噌汁も昆布とカツオで出汁をとり

地元の活きた吟醸味噌を使っている

といった具合の

セットメニュー^^

おかずがほぼ野菜という

かなりぶっ飛んだ内容だけど

逆にそれが良い

普段不摂生極まりない

食生活の方にこそ

食べてもらいたいランチだ

名付けて

『デトックスランチ』

ということで

今週も元気に営業中

よろしくです^^

漬物ランチまとめ

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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ブログからにじみ出る想い^^

1523

どーも

漬物王子(森藤)です

月に一度

コンサルタントの先生と

ホームページやネットショップの

運営についての会議を行っている

面白い情報を頂きながら

今の立ち位置や

今後の方向性を模索する

そんな中で

どんな検索から

福島りょうぜん漬に辿り着いたのか?

ここひと月について

キーワードを教えてもらったけど

意外なものが多くて面白い

『水しか飲まない』1位

『大食いなぜ食べられる』1位

『水分と水の違い』1位

『イントネーションおかしい』1位

※このキーワードで検索すると

私のブログが1番上に出る

こんな感じで

なかなかインパクトのある

言葉が選ばれていた(笑)

他にも

1.1位～2位くらいのとか

結構あるんだよね(笑)

あと前にもブログで紹介した

『経済を回す』は1.7位だった

1位とか2位を行ったり来たりしている様で

未だに根強い^^

こういうのが分ると

毎日書いている事にも意味が出てくるから

やる気にも繋がる^^

ただ、このブログを書いているのは

漬物屋の息子なんだけどね

まったく漬物感が出てないよね(笑)

まあいいか^^

ブログに表れる想い

全ての物は『食』に通ず

全ての道はローマに通ず

みたいで格好よいかな^^

私の脳ミソは

最終的に漬物に辿りつように出来てるから

どんな話も

最後はお漬物へと繋がる(笑)

イントネーションの話だろうと

経済の話だろうとね

日本食文化の礎を築き

私たちの食を守ってきたのが

お漬物だと私は思っている

保存技術の無かった昔

ビタミンやミネラルを

常に取るために編み出された技術

それが醗酵という現象

乳酸発酵させることで

保存性が上がり

年間を通して安定的に

栄養を摂れるようになった

しかも

風味と栄養価も上がるという

ありがたいおまけつき

色んな奇跡が

先人によって発見させたものだ

それには

見えない細菌(乳酸菌など)を

上手に扱えるようになるため

日々の研鑽が必要だったと思う

長い歴史の中でずっと継承され

その伝承者が

私を含む現代に生きる者たち

そういう

深く長い想いを胸に刻みながら

日々の仕事を行っている

と言えば

私の好感度がグングン上がるかな?

どんなに時代が変わろうとも

守るところは守る

もちろん

その時代に合うように

進化させながら^^

このブログが

そういった先人たちの想いを

後世に残していくことの

手助けになればと

想っております^^

引き続き

お付き合いください♪

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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身体の変調は先端に表れる

1522

どーも

漬物王子(森藤)です

屋根の修理をした

今の工場は2代目だが

すでに築30年も過ぎている

震災や大雨などを経験しているので

至る所に小さな傷が出来ていたのだろう

どこからという事もないが

雨漏りもしている様だった

という事で

晴れの日に合わせて

屋根の補修を行う

枠組みを作り

新たな屋根の部品を持ち上げて

上で敷いていく

屋根の面積だけで

300坪だから結構な作業になる

雨の予報前に

取りあえずの仮留まで出来て良かった

多少の雨でも大丈夫だ^^

正確な天気予報の情報と

技師たちの素早い技術の賜物だ

身体の変化は先端に表れる

技術の進歩が

天気予報の正確性を高めている

スマホのアプリを見れば

雨雲の移動予測が出るから

何時まで雨が降るとか

何時までに止むとか

かなり正確に分かる^^

スゴイよね

だからそれに合わせて

仕事の段取りも出来るようになる

でも、残念ながら

私たちの身体については

なかなか予知しづらい面がある

それは

良くも悪くも

身体の自己調整能力が働くことで

日常生活をなんとか正常に送らせようと

身体が調整してしまうからだ

ありがたい反面

分かりづらくする面もある

とは言っても

何の反応も無いかと言えば

そうでもない

例えば

それは先端に表れやすい

一番わかりやすい例が『爪』

爪は血流の末端の場所だから

些細な状況を私たちに教えてくれる

半透明で艶のある

ピンク色が理想だが

横の筋が入っていれば

過労やストレスが強いことを表し

黄色い色に変化してると

皮膚病の恐れあり

真っ白なら貧血

という具合に

見て取れる

ネットに解りやすい図があったので

載せておく^^

↓↓↓

他にも

大便は私たちに

現状を知らせてくれる

大きな役割を果たしてくれる

柔らかすぎず硬すぎず

黄色すぎず黒過ぎない色で

バナナ1本分くらいの大便が理想

ぽろぽろの

ウサギのうんこでもダメだし

シャバシャバのうんこでもダメ

大便は

身体の『大きなお便り』だから

流す前に

自分で確かめることをお薦めする^^

特に大便は

腸内環境を強く表しているから

普段の食生活が

ダイレクトに分かるからね

普段から

身体に良いもん食べてね^^

野菜や醗酵食品とか

身体に良い物は

それほどたくさん食べなくても

意外に立派な便が出るもんだから

ワザワザ肉をたらふく食わなくても

良く出るんだよね^^

不思議なもんだ(笑)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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万能な身体にも限界はある

1521

どーも

漬物王子(森藤)です

男は床屋を

あまり変えない生き物らしい

前に聞いたことがある

他の男子に

聞いたことはないけど

多分当っている

だって

かく言う私も

今通っているところに

何年もお世話になっている

『未病』という考え

全てオートマチックなのは

その床屋さんだけではない

私たち一人ひとりの

身体も一緒だ

物言わぬ身体は

主人が食べた物・飲んだ物を

分解し消化し吸収し

エネルギーにしたり

蓄えたりしている

足りない物は

ほかの物を代用して

主人の身体に不備が無いように

補い合ってくれている

それでも

足りなければ

いずれ無くなる

流石に錬金術は出来ない

無くなれば

自然に不調が表れる

良くも悪くも

不調が自覚できる頃には

そうとう深刻なことになっている

という・・・

東洋の思想に

『未病』というものがある

これは

例え今その時が元気であっても

『病気ではない状態』である

という考えだ

そういう考えを持つことで

事前に病を防ぐことが出来れば

最高だ^^

少なくとも私たちには

食べ物を選択する自由がある

飽食の時代だからこそ

いつ何をどのくらい食べるか

その選択が重要になる!!

糖質を何で取るか?

脂質を何で取るか?

塩分を何で取るか?

カップラーメンは

だいたい１カップで

塩５gと言われている

『美味い』と言う味覚は

刺激の強い物から感じやすい

だから

塩も大量に使う

もちろん

『塩』も大事な栄養素だが

摂りすぎは

ご存知の通り身体に害を及ぼす

何で取るか

どの位取るか

漬物は

野菜を塩を使って

醗酵させたもの

毎食一つまみ位したところで

何の害もない

でも

その前に

カップラーメンとか

ファストフードなどの

味覚の強い物を食べるから

簡単に限度を越えてしまう

栄養を

何で取るか?

これは

飽食の時代だからこその課題だ

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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いよいよ新米の時期、あなたは何と一緒にファーストイートする?　

1520

どーも

漬物王子(森藤)です

そろそろ

この辺(伊達市霊山町)では

新米の収穫も終わってきて

美味しい初物が食べられそうだ^^

ハリとツヤ

甘みが最高のもの

新米の魅力は尽きない^^

何が最強だろう?

この時期になると

考える

最初に初物と食べるのは

何にしようか?

福島県民なら

全員大好きな定番の納豆か?

いや

シャケも合うだろう

待てよ

タマゴだって捨てがたい^^

塩むすびとかも

いいかもしれん

とにかく

どんな形が

新米を一番引き立たせるかを

考えている時間

それが楽しみだったりする

まあそのまま

何もせず口に頬張るのもありだけどね

あ～たまんないわ～♪

でも漬物とが一番シンプルに

美味さを堪能できる

と思うのは

私が漬物屋だからだろう^^

ご飯の上で

ワンバンさせて

その漬物のエキスの付いた

ほんのり塩味の効いたご飯

よし

これだな^^

新米ファーストイートは

このプランで行こう♪

みなさんは

どんな形で新米を楽しむのか

良かったら教えてほしい^^

ちなみに

私は漬物の種類も決めている

↓↓↓

この写真で何かが分かるとすれば

かなりの

福島りょうぜん漬通だ(笑)

答えは『とうちゃん漬』ね^^

という事で

今日は朝から

飯テロブログでした^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

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営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

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→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

油の知識、簡単な考え方を教えます^^　

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どーも

漬物王子(森藤)です

少しづつだが

朝晩に寒さも出てくる

このブログで

何度か話したが

寒い日の鍋はサイコーだ

美味しいからと

ついつい作り過ぎる

そうすると残ってしまうが

でもそこは鍋の凄いところで

次の日にはおじやになったり

煮込みうどんでもイケる

その時に気付くが

火を入れる前には

白い油のかたまり出来ている

あれは動物性の脂が固まった物で

みなさんご存知の

『ラード』だ

動物性油の性質とは?

四足歩行の動物から成る

動物性の脂は

エネルギーとして有用な栄養だけど

食べ過ぎには注意が必要

動物性の脂は

融点が高いから

(じっくり煮込まないと硬いまま)

体内の温度(４０℃程度)では

まったく溶けないし

すぐに固まる

つまり、体内

特に血管の中にいたれば

白いラードのかたまりにまみれてしまうのは

容易に想像できるでしょ

もちろん

食べ過ぎればの話ね

この動物性には

バターや牛脂、脂身も入る

逆に不飽和脂肪酸として

DHAとかEPAとか

たまにCMでも流れるけど

あれは青魚などの脂や

サラダからとる油のことで

体の中でも溶けやすいものだ

そういう意味でも

血液サラサラにと

宣伝されるんだね

加えて

折に触れて特集も組まれる

油として『エゴマ油』も有名だよね

いろんな効果が謳われているけど

特にアンチエイジング効果や

認知症予防なんかが

一番うれしいのかもね

エゴマと言われつつも

実はシソ科の植物と言うのも面白い

そんなエゴマ

福島りょうぜん漬では

１０年以上前から使っている

TVで流行る前

福島県だけは食用として栽培していて

当時の生産高は

全国の９割以上を占めていた

だったらこれは使うべきだ

となったわけ

今では栽培分布図も変わったかもしれないが

エゴマに関しては

福島りょうぜん漬として

福島県産のエゴマを使っている

という事で

おそらく日本で一番早く

エゴマを取り入れたお漬物

エゴマを使った元祖は

福島りょうぜん漬ね^^

※人気の『とうちゃん漬』にも入っているよ

ご興味のある方は

ネットでぽちっとしてみてね^^

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ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

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植物性乳酸菌と食物繊維

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