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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時

定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

いか人参のこと

3243

どーも

数日前の

福島民友の新聞に

掲載された記事です

⇩⇩⇩

この表題が全てを

物語っている

⇩⇩⇩

実はこの記事

私が話した内容です

いつまで続くの？

いか人参は

ご存じの通り

福島の郷土料理です

特に福島の北部

伊達市梁川町が起源とされ

江戸時代の頃に行われていた

松前藩との交流の中で産まれた

という説が有力です

松前藩と言えば

いか人参とどこか似ている

松前漬けが有名ですものね

そんないか人参が全国へ

知れ渡ったきっかけは

１０年前くらいに

どこかのテレビ番組で

福島県出身の俳優

佐藤B作さんが紹介してくれたことで

火が着き始めた

それ以降

ことあるごとに

いか人参が特集される様になる

分かり易いシンプルな名前

鮮やかなオレンジの色合い

その辺が世間に受け入れられて

いったのでしょうね

福島りょうぜん漬としては

2000年前後の頃から

冬限定でお店でのみ販売していました

しかし

年々高まる需要に押される形で

通年商品にまで成長しました

それはそれで

本当に有難いことですが

一方で

6・7年前から始まる

スルメイカの不漁

来年こそはと

ずっと言い続けていての

ずっと右肩下がり

原料の価格も

最盛期の2.5倍から３倍くらいに

なってしまった(-_-;)

一番の要因は気候変動や

海流の影響でしょうね

こればかりはしょうがない

そんな中でも

何とか量目調整をしたり

価格に反映させたりして

耐えているのが現状です

そんな話を民友の記者さんが来社し

ねほりはほり聞かれまして

いざ掲載された記事をみたら

思った以上にチカラの入ったものにして頂き

ちょっと驚いています(笑)

スルメイカの本場は

青森県の漁港が本場になる

そこで

頭と足を除いた

胴体の部分のみを

使っています

肉厚の胴は

イカの良い出汁が出ます

それ商品の魅力にも

繋がります

福島りょうぜん漬としましては

可能な限り

国産に商品作りをして参ります

しかし

今後本当に収穫が無くなるのであれば

海外産の物に切り替えることも

残念ながら視野に入れるしかないのも現状

良い商品作りの難しさ

想いと現実の乖離に悩むところですが

引き続き

福島りょうぜん漬の応援を

して頂ければ幸いです

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

スルメイカさんカムバ～～～ック

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

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深刻な時ほど助かるアイテム

3242

どーも

７月初旬

たまに会津の方へ

配送に行くと

緑色の絨毯が綺麗になびいている

これを見るたびに

気持ちが晴れる

今年の収穫量は

どんな感じになるのやら

備蓄米が

在るとか無いとか

ごたついているが

大臣が変わったら

急に出て来たって

どういう事なんでしょうね？

結局備蓄米はあった

ということで

良いのだろうか？

本当に必要なのは

今年の収穫高は

これからの環境次第です

今のところ

水不足というワードは

耳に届かないけど

連日３０℃を越える気温が続くのだから

これから何が起こっても不思議ではない

政府の備蓄に頼るのも

必要でしょうが

今回の件で

レスポンスの良い対応は

あまり期待できないとわかった

であれば

それぞれの家庭でも

出来ることはして置いた方が

良いでしょうね

特に水とお米と味噌は

多少なりとも

数日分は確保したいところです

私の実家は

井戸水が一部使えるのと

お米と自家製の味噌はあります

緊急的な場合は

何とかなる

でも被害の規模によって

数日では収まらないとかになれば

色々と困るかもね

食事もずっとごはんと味噌汁だけでは

栄養も偏ってしまうし

なにより単調になるのが辛い

その辺のことは

私を含む福島県民全員が

２０１１年に経験済みです

あの時

最後に重宝したのは

お漬物でした^^

お世辞抜きに

色んな所から電話がかかり

なんでも良いので

持ってきて欲しいと言われた

「パックとか袋が無いから」

と言ったら

「そんなの何でも良いですから」

といわれ

規格の違う袋やパッケージに

無理やり詰めて

スーパーや市場へ持ってくと

一人一個まで

という決め事ができて

長蛇の列ですよ(笑)

あんな時もありました

そんな教訓も踏まえて

新たに切り替えた

福島りょうぜん漬の

新パッケージは

立脚式にしています

災害が起これば

水も貴重な資源です

皿を洗う水も貴重ですから

それに合わせて

自立式の袋に変えました

４人家族なら

２回くらいで食べ終わる量

もし食べ切れなくとも

袋を折って洗濯ばさみで挟んで

冷蔵庫に入れておけば

また食べられます

電気が無い場合は

外の気温次第ですが

開封後はお早目に

お召し上がり頂くことになりますが

とにかく

ご飯と味噌汁があれば

なんとかなる

でも

もう少し欲しいのが

彩りと味です

食物繊維と

ビタミンとミネラルと

そして発酵

これらの栄養素も含むお漬物は

あなたの隣に

ぴったりと寄り添い

食事の彩りと

心の余裕をもたらしてくれます

あっては困る災害

でも『もしもの時』の備えに

お漬物という手段

しっかりと頭の中に

入れておいてください

ゆめゆめ

お忘れなく

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

お漬物がみんなを救う時

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奪われた物を取り戻すランチです♬

3241

どーも

今日から７月

本当ならそろそろ

梅雨も明けて欲しいと

願うような

じとっとした時期のはずだけど

なんなんだろうね

そんなことを感じさせない

暑さが続く

みなさん

体調は大丈夫ですか？

これだけ暑いと

何もしなくても

体力が奪われる

いったいどうしたものか

塩で補う

暑さは食欲を奪う

でも食べなければ

更に体力が失われ

体力が無ければ

増々体調が崩れるという

不のスパイラスにおちいる

でも暑いんだもの

なんも食べたくないんだよ

だよね

そういう時こそ

『塩』です

塩が食欲を呼び覚まし

味を切り替え

食欲を増進する

人を活かすも殺すも

『塩』の使い方次第なんですよ

ですから

上手に使いましょう^^

そんな塩の使い方の

スペシャリスト

漬物屋が提案する

『つけものランチバイキング』

塩漬けした野菜は

ゆっくりと乳酸発酵を続け

おいしいお漬物へと仕上がります

良い塩梅とは

また違いますが

塩に強い

乳酸菌が優先して残ることで

そうなる仕組み

先人はそれに気づき

その特性を活かす

そんな先人の知恵の結晶が

お漬物

福島りょうぜん漬では

そんなお漬物の食べ放題を行っているのです

加えて

会津の古代米を混ぜ込んだご飯に

昆布とカツオ節の出汁を効かせ

吟醸味噌で仕上げたお味噌汁

このシンプルな３点セット

ちなみに

繊維質豊富な野菜には

カリウムという

とり過ぎた塩分を調整し

体外に排泄する栄養素も

含まれている

塩をしっかりと摂りつつ

摂り過ぎた塩分も

上手に排泄するまでが

ランチに組み込まれている

そんな

緻密な構成ではありますが

ただただ美味しいと感じながら

食べてもらえればよいランチですので

みなさん

ぜひご活用ください

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

お漬物は美味しさと
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『まさか』はいつも側にある

3240

どーも

実はといいますか

今年は久しぶりに

福島わらじまつりの

実行委員長をしています

このまつりには

実行委員長が４名居まして

大わらじを管轄にする

大わらじ座組の座長

踊りを管轄する

舞座組の舞座長

太鼓隊を束ねる

福響座組の

福響座長

広報全般を管轄する

広報座長

この４名の決断が

まつりの流れを決めます

私はその中の１つ

広報座組の座長をしています

まさかはいつも側にある

久しぶりと言ったのは

以前３年ほど

その座長をしていたのですが

後輩に任せて退任し

２年余りたった頃

その後輩が諸事情により

出来なくなったため

急遽臨時ヒッターとして

再び登壇することに

なってしまったのです(^^;)

広報の仕事は

おまつり全般の動きを把握し

多くのみなさんに

過不足なくお伝えすること

加えてお祭りの気運を高める

まつり醸成も必要だし

どこかに行ってMCもするし

誰かに質問されれば

多くの方へ祭りの事を

お伝えするのが役目です

あまり人前で騒ぐのは

得意ではなく

静かに好きなことをしていたい

タイプですが

選ばれてしまったのですから

『どげんかせんといかん』

とばかりに

みんなの想いの代弁者

という気持ちに切り替えて

挑んでいます

まったくもって

自分の人生に

こんな局面が来るとは

思っていませんでしたよ

まさかですよね

私のような

ちゃらんぽらんの横着者が

それでも信頼を寄せてくれる人が居る

そうなったなら

それに応えるしかないでしょう

ということで

バチっと切り替えて

しっかりと任務を全うしています

人生での大きな局面で起こる

『人生のまさか』

それほど大きな例え

とは違いますが

毎日「野菜を食べましょう」

食物繊維が私たちの身体には必要です

と言っていますが

実は食物繊維は

人体のみでは消化できない

と言ったら

『まさか』

と思いません!?

でもそのまさか

なんですよ(笑)

人体のみでは

本当に消化できないのは

正真正銘の事実

では

どうやって消化吸収しているのか？

それが

腸内細菌達のお陰なんです

体内に入って来た繊維質は

細菌達のエサになり発酵する

それでも繊維質は

完全に消化されることはありません

でもその残りの繊維質に

腸内に残っているカスが付くことで

腸内環境のお掃除になる

というシステムなんですねぇ

この身体の仕組み

面白いよねぇ

ですから繊維質は

人体のみでは消化は不可能

それは

細菌達のために食べている様なものです

そして

すでに発酵させているものは

そのまま細菌達のエサになるし

彼らの働きのサポートもしてくれる

人は一人じゃ生きられません

目にも見えない

小さな小さな

何十兆個もの細菌達に

私達は助けられているわけですよ

まさかまさかの

人体の不思議話でした^^

さっ今日も

お漬物食べましょう♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

何度目かのまさかだよ

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甘～～い誘惑♡にはご用心

3239

どーも

サッカーは難しい(^^;)

うちの会社では

福島ユナイテッドのホーム戦には

毎試合出ています

前節はアウェイで

１－７の大敗をきっしていたので

今回の試合は

その負けを払しょくするための

大事な一戦

しかも今回は

平日金曜のお昼に

福島市近辺の子供達

1500名を迎えてのホーム戦

遠くの赤い帽子を被っている集団は

全員子供達です^^

みんな

元気なんですよぉ～～♬

いつもそうなるのには訳がある

元気な声援は

いつもの２倍に感じる

コールリーダ―の指示に従い

無邪気に応援するのも

本当に可愛い^^

そんな子供たちの前で

何としてでも勝つ

その想いが先行したのか

前半はずっと

ユナイテッドのペース

しかし欲しい時に

点が取れない

そうこうしていると

少ないチャンスをつかんだ

相手がゴールを奪う

後半も厳しく

この１点を守り抜かれての

敗戦・・・

これぞサッカー

という現象です(^^;)

圧倒的に押しているのに

点が取れない

良いリズムも

終わりが悪いと次第に乱れ

少ないチャンスをモノにした

相手に負ける

点差以上に悔しくて

分厚い敗北でした

大失点の次の試合だったので

チームの立て直しは

ある程度うまく行った

という苦し紛れの評価に

致します

さて

これぞ〇〇という現象

これは

体内では至る所で

起きているものです

身体は外的要因に対して

常に大きな反応を示す

甘いものを食べれば

下げるためにインスリンが

分泌される

血糖値が上がれば

カリウムが調整して

下げてくれる

適度に食べていれば

ヒドイ乱高下は起こらないが

度が過ぎると

身体に負荷として現れる

特に甘いものを食べると

脳が喜ぶ

糖質の中のブドウ糖は

脳の大好物

しかし過度に食べ過ぎると

脳がマヒして

ずっと欲しがる現象に陥ってしまう

身体全体としては

まったく欲しくないのに

脳のわがままに

意識が騙された結果だ

取り過ぎた糖は

インスリンの過剰分泌を起こし

吸収しきれないものが

脂肪に変わる

不のスパイラルの完成です

脳は算術的な能力に

長けているけど

ストレス耐性が低い

ちょっとしたストレスを感じても

それを誤魔化すために

糖質をひたすら求めてしまう

みなさんも

この報酬系のループに

気を付けましょうね

私も昔、コーヒーは

甘い缶コーヒーでした

毎日車で移動するたびに

２本から３本は飲んでいました

気付けば

しっかりと体重に反映されていた(笑)

これじゃぁいかん

とブラックに切り替えると

これまで

よっぽどその甘さに

溺れていたことに

気づく(^^;)

これは

自分で気づくしかない

その自分の気付きでしか

好転はないのです

ひょっとして

今バックの中に

チョコとかはいってませんか？

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

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夏こそ茄子です♡

3238

どーも

今年の採れたて茄子も

順繰りと仕上がって来ました

湿気もほどほどに

生育も合致して来たのでしょう

夏は茄子だわ

先日、蕎麦の日に予約して

食べに来てくれたお客様がいた

でも実はそのお客様の本当の目的は

茄子の浅漬けだったようです^^

「今日は茄子を買いに来たの」

と言い夏の王様『茄子』を

買っていって下さいました

福島りょうぜん漬で使っている茄子

その品種は

山形蔵王で収穫される

黒いダイヤモンドも言われる品種

『蔵王サファイア』

高品質で

皮が柔いので

漬け茄子として適している

皮は柔すぎても

硬すぎてもダメ

適度な歯応えも大事だから

そこが難しい

蔵王サファイアよりも

水茄子という品種の方が

皮は柔い

こんな感じで

ぼてっとしていて大きく

皮も柔いので食べ応えがあるが

食べた時の食感が

ちょっと物足りない

そうした理由から

うちの会社としては

前者を選びました

そこは好みです

黒く光るはっきりとした光沢は

紫外線から身を守るために

茄子の実の中で作られた

フィトケミカル

ナスニンが豊富な証拠

抗酸化作用抜群なので

それを頂くことで

太陽の暑い時期に最適の食材

原料に塩を振り

もみもみしてると

紫の色素が出るのですが

うちではそれを

そのまま使っています

ですから

調味液の色も青い

包丁で切ると

中は白くスポンジ状

皮はシャキっと

中はフワフワの食感で

そこにほのかな塩味の

味わいです

これが癖になる味

何でしょう(笑)

昨年入ったうちの新人さんが

この浅漬け茄子を初めて食べて

その美味しさに感動していたと

聞いています♬

これから

ますます暑くなる季節

ぜひ

福島りょうぜん漬の浅漬け茄子

よろしくお願いします♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

茄子の美味さを知ったのは大人になってから

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答えなど無いのだけれど・・・

3237

どーも

2018年当時は

アメブロを使っていました

そこで

ある記事を書きました

⇩⇩⇩

『書くかどうか迷ったけれど』

内容は

TOKIO

山口達也さんの件について

書きました

そんなつもりで

書いたわけでもありませんが

物凄い反響だったのを

覚えています

内容は読んでいただきたいです

その山口さんも

今はちゃんと更生し

アルコール依存症の本当の怖さを

切実に伝える講演を

日本全国で行っているようです

今日はいつもと違うテイストで

送ります

食に関する話はありませんが

読んでいただけると幸いです

わからないけれど

加害者が居るから

被害者が出る

チヤホヤされれば

誰だって天狗になるもの

お金持ちになれば

傲慢になってしまう

程度の差はあれど

誰しも陥りやすい罠

しかも

旧ジャニーズ出身の方には

もう一つ少年期に

深刻なトラウマを持ってしまう人も居る

そして今回

再びTOKIOが悪い意味で

脚光を浴びてしまう

国分さんが

複数の重大なコンプライアンス違反を

したことが発覚し

無期限の活動休止

その数日後

TOKIOも解散を宣言する

・・・

犯してしまったこと

被害者がいること

罪を犯した者には罰を

これが正しくあるべき姿ですから

粛々と進めてしかるべき

でもね

それを踏まえても

やっぱり福島はTOKIOに

救ってもらった県であるのです

この事実は

どうやっても覆らない

TOKIOは一貫して

福島を応援する姿勢を変えていない

震災後の福島を応援する行為には

大きなリスクがあっただろう

(以前のブログを参照ください)

それでも

応援してくれた

それがどれほど

チカラ強く感じたことか

有難かったことか

前回の件

そして今回の件が有ったとして

果たして

その恩まで消えるのだろうか？

私に付きまとう

大きな葛藤

みなさんは

どう感じていますか？

人によっては

こういう文を書くこと自体が

すでに配慮の足らない

不謹慎な行為と感じる人も

居るでしょう

間違っていると

言われても仕方がない

でも

福島県民ですから

私も助けられた当事者です

毎年送られる

TOKIOのポスター

福島県民の

少なくはない税金が使われている

お金のためと言ったら

それまでだけど

それじゃあ

あんまりにも世知辛い

時代が許してきたこと

時代が変わったから許されないこと

でも

もともとダメなものはダメ

バレないから

無いことにはならない

バレなきゃ正義じゃない

学びは尽きない

罪を犯したなら

真摯に反省してもらい

その更生する時が来るのを祈る

今後いかなる形に成ろうとも

彼らに対する感謝の想いに変わりなし

そいて

再び言いたい

TOKIO!!!

頑張れよ✊

これは

私森藤の個人の見解です

今後どの様な形になるのでしょうね

少なくとも

心ある者しか残らない

そんな気がします

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

まったくもって悲しい出来事だ

お漬物は美味しさと
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雨雨降れ降れもっと降れ、

3236

どーも

いよいよ

今年もきゅりの原料が入って来ました

まだまだ少ないですが

これから増えていくことでしょうが

ひとつ心配しているのは

降水量の少なさ

雨雨降れ降れ

ここ数日は

とても良い湿気になっているのですが

今年は東北にまともな梅雨は

無いんじゃないかと思っています

きゅうりの育つ条件の一つは

適度な湿気です

朝晩の湿気で育ち

日の光で育ち

最盛期には

１日に４回とか５回は

収穫しないと

大きく育ちすぎてしまいます

完全に瓜ですよ

ですから

きゅうり農家さんの夏は

本当に大変です

寝る間も惜しんでの

収穫作業をみて

イチゴは肉を食う

きゅうりは骨も食うと言われるほど

それだけ

超重労働なのです

しかも

ハウス農家さんに至っては

あの炎天下の中

手作業できゅうりを摂るのですから

そりゃげっそり痩せますよね(^^;)

今年も

想定通りのトン数が

収穫できればと思っています

福島県伊達市にある

霊山・月舘・保原・梁川の

原料を仕入れて

塩漬けして

じっくり乳酸発酵させる

原始的ですが

今も昔も変わらぬやりかた

それが安定の美味さに

繋がるのです

とにかく

雨がポイントです

じとじと降り

水たまりが出来たり

髪も服も濡れるから嫌だと思う

それも誠ですが

その逆に

恵みの雨でもある

あめあめふれふれ

と言ったところです

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

雨、もっと降っていいよ

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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時

定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

体を好転させるための食事

3235

どーも

大阪関西万博に

出場させてもらってから

もう１０日も過ぎた

大変なことも

楽しいことも

華やかだったことも

過ぎれば一瞬

気付けば

時は同じように

過ぎ去っていく

古神道の考えに

全ては『中今(なかいま)』

という考え方があるが

それは

今ここのみが全てという意味

過去も未来もなく

今この瞬間に全力を傾けろ

という考え

好転させるために

過去の経緯と

現在の先に未来が形作られる

としたら

今をどうするかで

未来も変わる

そんな私は

帰って来てから

ずっと咳が止まりません(^^;)

最初は本格的な風邪になりそうな

感じだったけど

なんとかそれは回避できた

でも

熱もだるさもないが

咳だけが定期的に出る

自分だけが良くても

周りに心配を掛けるわけにも

いかないので

滅多に飲まない

咳止め薬を飲む

でもあまり変わらない

おそらく

万博の２日目

日曜日に日焼けしたことで

体内が急激に酸化したためと

過度なストレスも加わり

免疫力が弱ったことで

起きた症状だと解釈する

紫外線を強く浴びると

身体がその紫外線に

対抗するため酸化させようとする

それは紫外線の防衛にもなるが

体力も削る諸刃の剣であり

体力も消耗する

だからより疲れる

免疫力も下がる

そんな感じで

負のスパイラル状態に

成っているのだろう

加えて

帰って来てからも

休みなく

いろいろと総会もあったり

役員会や委員会など

ずっとぶっ通しのスケジュールでしたのでね

とにかくこういう時は

食事で補給です

ここが私に出来る

良い未来を作るための

大切な一歩

先ずは体力を戻すために

ご飯を食べる

身体を補強するために

肉・魚・卵などの

タンパク質を食べる

そして

免疫力を高めるために

野菜や漬物などの

食物繊維と発酵食品を食べる

となると

形が決まって来る

それが和食^^

過不足なく

栄養素を摂る事ができるので

身体のケアにも

持って来いの内容

身体の不調のほとんどは

胃腸を整えることで

うまく行く

食が身体を作るのですから

良い食事を選びましょう

いずれ全てが好転します

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

シンドイ身体も食事でケア

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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