1770

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

乳酸発酵とは簡単に言うと

１分子のブドウ糖を

２分子の乳酸に変える反応のこと

 

 

乳酸菌はこの時副産物として

有機酸やアルコール類も生産する

 

 

乳酸発酵といえば

野菜の漬物だが

それは各国に様々あって

 

 

日本には

塩漬け、糠漬け

 

世界にはキムチ、ザワークラフト

ピクルスなどがある

 

 

乳酸発酵の奥深さ

 

 

乳酸菌は独特の味と香りを

与えるだけではなく

 

 

乳酸菌が乳酸を

大量に作ることによって

漬物を酸性にしてくれるから

他の菌の増殖を抑える

 

 

事実上、乳酸発酵した食べ物は

腐敗する心配が無いと言える

 

 

 

加えて

発酵には解毒作用も有る

 

 

 

山へ出かけた人がキノコを見つけて

たまたま通りかかった地元の人に

このキノコは食べられるか聞くと

 

 

「食べられるよ」と言われる

 

 

その言葉を信じて

食べたら

ヒドイ食中毒に苦しめられたという話

 

 

 

この話しには裏が有って

地元の人にとってみれば

塩漬けにすれば食べられるという

条件付きの意味で

それが常識だったわけだ

 

 

この『塩漬け』

というのがポイントで

 

 

『塩漬けにする』というのは

キノコを茹で、半年間塩に漬けて置き

その後水につけて塩出しすれば食べらるよ

という工程が含まれる

 

 

この間に水溶性の毒は水に流されるし

毒成分によっては各種細菌によって

文かい、無毒化される場合もなる

 

 

それを知らずに

土地の人の言葉の真の意味を知らずに

食べてしまうと

大変な事に成るという話

 

 

 

何を言いたいかと言うと

 

 

私達は

乳酸菌を含む細菌のチカラによって

食材を安全で美味しく食べられるとしたら

 

 

細菌よって活かされていると言っても

過言ではない

 

 

塩漬けにすれば

長期保存と乳酸発酵の恩恵があるし

 

 

糠漬けなら保存性はないが

野菜にそのまま発酵菌を付けて

食べる事が出来る

 

 

どちらも優れた食材として

私達にプラスの影響を与えてくれるもの

 

 

 

 

 

人の身体は細胞だけでは生きられない

 

 

食べ物の消化吸収も細菌達が

腸内に居なければ

それさえもままならないし

 

 

食べ物だって

細菌のチカラを借りることで

解毒し保存しうま味と栄養価の高い

食材に仕上がる

 

 

 

そんな事を知れば知るほど

細菌と共存共栄しているのを

強く実感する

 

 

『醗酵』と『細菌』と『食』と『健康』

これらは全て繋がっていると言える

 

 

 

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福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

1769

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

現代の調理方法は様々

 

 

揚げたり、焼いたり

煮たり、蒸したり

 

 

それは

味や食感を楽しめる

豊かな食卓だ

 

 

ただ、食材には

それぞれに

適した調理方法もあるので

 

 

調理法がもたらす影響も

知っておいた方がいいよと言う話

 

 

 

様々な調理法^^

 

 

例えば

みんな大好きバーベキュー

 

 

 

お肉を豪快に網や鉄板の上で焼く

 

 

 

焼くと表面に焦げ色がつくが

これはタンパク質(アミノ酸)とブドウ糖が

化学反応(メイラード反応)を

起しているから

 

 

その結果

表面から肉汁と栄養素が

漏れ出るのを防ぐことになる

 

 

一方内部では

水を使わない為

栄養分もそのままで

 

 

さらに火加減を上手にすれば

火に弱いビタミンB1・ビタミンB2

ビタミンCなどの損失を

最小限に抑えられる事に成る

 

 

メイラード反応(焦げ目)に関しては

終末糖化産物(AGEｓ)という

身体によくはない物だけど

 

 

お肉を食べる事で

上質なアミノ酸や鉄分を摂る事も出来る

 

 

そんなメリットとデメリットが出てくる

 

 

 

魚の場合は

刺身、焼き、煮るなどあるが

 

 

生食の刺身がもっとも理想

焼いたり煮たり熱を加えると

脂質や栄養分が流れてしまう

 

 

とはいっても

流出するのはせいぜい２割ほどだから

気にしなければそれでもいいね

 

 

 

野菜の場合

これ理想は生でサラダで食べることかな

ビタミン系は熱と流水を最小限にするのが良い

 

 

キノコ類は脂溶性なので

油でさっと炒めると効果的

 

 

あとは

漬けると言う調理方法もある

 

 

旬の時期に塩漬けしておけば

乳酸発酵によって

うま味と栄養価が上がり

独特の風味まで創り出される

 

 

 

しかも

年間を通して食べる事が出来る

 

 

塩味の加減で

食べる時に流水脱塩する場合もあるが

それもうまくすれば最小限で抑えられる

 

 

 

各々にメリットデメリットが有るので

それを踏まえた上での選択になる

 

 

 

食の世界は奥が深いですね^^

 

 

 

 

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1768

 

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有難いことに

ネット販売の方は

送料支援補助金を活かしながら

順調に件数が延びている

 

 

なかでも

１つ面白いなという

反応が

 

 

朝ドラエールの繋がりで出来た

『いか人参揚』がかなり動いていること

 

 

 

 

いか人参揚^^

 

 

改めて説明すると

愛知県豊橋市の老舗メーカー

『やまさちくわ』様と

 

 

『福島りょうぜん漬』のコラボ商品だ

 

 

これは

朝ドラエールの主人公

古関裕而さんの故郷である福島で

福島りょうぜん漬が作る

郷土料理いか人参と

 

 

 

奥様、金子さんの故郷

愛知県豊橋市産で

誰もが愛する郷土料理

ヤマサちくわさんを

 

 

 

 

合体させたもの

 

 

いか人参の出汁と

２つの食材の食感を

上質な練り物が

優しく包み込む商品

 

 

 

メインのお漬物を買いながら

 

 

価格帯で言えば

２７０円(税込)という

お手頃感がそうさせているのだろうか?

 

 

かなりの確率で

追加で買ってくれている

(気がする)

 

 

 

 

実際、食べて頂ければ分かると思うけど

 

 

 

袋の中には

一口サイズの

揚げ物が６個入っていて

食べ易い

 

 

 

 

そのまま食べても良いし

 

 

わさび醤油や

生姜醤油で食べてもいけるし

 

軽くあぶって食べても良いし

味噌を付けて食べてもイケる

 

 

 

ご飯のおかずでも良いし

日本酒の肴にも丁度いい量だ

 

 

 

まだまだ

送料無料の期間は続けられそうなので

 

 

食べたことのないと言う人は

ぜひ、この機会に

よろしくお願いします

 

 

 

 

 

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1767

 

どーも

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所要の為、福島県庁に

 

 

県庁は福島の顔だけあって

設備が細部まで充実している

 

 

 

建屋も

本庁舎、北庁舎、西庁舎と

立派な建物群が隣立

 

 

 

 

目的は地方振興局だったけれど

良くわからないので

とりあえず本庁の総合窓口へ行くと

 

 

 

北庁舎の４階ですと言われる

 

 

１ビルを挟んでの距離で

歩くのも悪くはない

 

 

気候も丁度よく

せっかくだからと階段を使う

 

 

うむ、良い運動になった

 

 

窓口で用件を伝え

料金が発生するので

収入証紙を求められるが

ここでは買えないらしい

 

 

 

西庁舎の地下購買部にしか

売っていないようだ

 

てくてくてく・・・

 

 

良い運動だ

 

 

さて北庁舎４階へ戻る

 

 

よし用件が済んだ^^

 

 

「駐車場はお使いですか?」

「はい、駐車券のサービスがありますが

駐車券は・・・持ってきませんでした^^;」

 

 

それから

駐車場に戻り

また窓口へ向かい

 

 

また自分の車へ戻り

帰路に着く

 

 

 

４階までの３往復

最後は足プルプル・・・

いや～～いい運動に成り過ぎました^^;

 

 

 

 

塩の摂り方^^

 

 

 

階段の上り下りは

太ももの強化とふくらはぎの強化に最適だ

 

 

心臓が全身に血液を送り

第二の心臓と言われる

ふくらはぎが血液を戻す時に

ポンプの役割をする

 

 

 

血液の循環には

血圧も関係している

 

 

一般的に塩は血圧を上げ

血管系を圧迫し

脳溢血や脳梗塞

心筋梗塞などのリスクを上げると

敬遠されがちだが

 

 

そもそも全身に送るには

どうしたって圧は要るよね

 

 

適度な塩は循環を助け

体内の浸透圧を調整してくれる

大事な役割を持つ

 

 

人は通常の生活の中でも

排泄物や呼吸、汗などにより

１日１８gの塩分を失うが

 

 

失った物は

補わなければ戻らない

 

 

あとは

その塩分をどんな方法で

身体に取り入れるかがポイントだ

 

 

お菓子で摂るのか

インスタント食品で摂るのか

ファストフードで摂るのか

 

 

 

どうせとるなら

和食で摂るのをお勧め

 

 

味噌汁やお漬物や

和食で馴染みのある

食べ物で採った方が

身体が上手に受け入れやすいからだ^^

 

 

 

 

大事なのは

塩をどうやって摂るか?

 

そして

きちんと適度な運動をすること

 

 

というお話でした^^

 

 

 

 

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1766

 

どーも

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昨日から

沖縄を除き緊急事態宣言が解かれ

蔓延防止法へ変わる

 

 

加えて

ワクチン接種の広がりを考えると

少しづつだが

人の動きは良くなるだろう

 

 

いや、良くなってもらわないと困る

 

 

共存共栄さ^^

 

 

すでに

ある程度まで会議もするし

４人以下の単位で

飲み会もしているし

PCR検査も幾度か受けつつ

マスク・手洗い・検温をする

わたしです

 

 

そうです

コロナ禍における

新生活をしているわけですよ

それが体に染みついている

 

 

そもそも論なんだけど

ウイルスの根絶など

もともと無理な話で

 

 

細菌とウイルスとの共存共栄がベースの

人類の進化だったのだから

 

 

 

私達(人間社会)のルール(脳内整理)で

それを切り替えればいいんではないか

と思っている

 

 

 

さて、今週も始まります

『つけものランチバイキング』

↓↓↓

 

 

 

ある意味

これも共存共栄の側面がある

 

 

なぜならば

漬物は発酵食品として

乳酸菌の働きによってなされているからだ

 

 

ブドウ糖などの糖を細菌達が

乳酸発酵させた食品を食べる事で

腸内の細菌達が元気に息づくようになる

 

 

それってこれ以上ない位の

細菌達のとの共存共栄でしょうよ^^

 

 

 

今回の教訓(コロナ禍)で

得るべき学びは

人は人単体での生命体ではない

という認識を持つ事

 

 

彼ら(細菌達)に意思はなく

私達にとってプラスのに働く菌か

マイナスに働く菌かを

私達の尺度で決めているだけ

 

 

 

細菌との共栄

ウイルスだって宿主を殺すのは無意味な事

必ず弱毒化せざるを得ない

 

 

だってお互いに

生きなければならないんだからさ

 

 

 

ということで

自然の摂理を噛みしめるためにも

漬物ランチバイキンが

貴方を待っていますよ♬

 

 

おかずは全て

福島りょうぜん漬

 

 

 

加えて

ご飯は会津の古代米(雑穀米の一種)と

混ぜ込んだもの

 

 

味噌汁は

昆布とかつお出汁と吟醸味噌で仕上げた

シンプルだけど飽きのこない味

 

 

というったランナップ

 

 

みなさまのご予約

お待ちしております^^

 

 

 

 

【注意点】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

 

 

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

 

 

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングのまとめ

↓↓↓

 

 

 

 

 

 

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

 

 

 

 

 

 

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1765

 

どーも

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先日、久しぶりに

伊達市商工会青年部に

顔を出した

 

 

卒業して３年程度だけど

久しぶりに見る面子の精悍さに

頼もしさを覚える

 

 

これが年を重ねる

という事だろうな♪

 

 

 

いかに連携するか

 

 

どこの団体もそうだけれど

卒業する人数が多く

入ってくる人数が少ないから

 

 

だんだんと少なくなっている

 

 

そうなると一人一人の役割も

大きくなってしまう

 

 

そう言った事も成長を早める

１つの要因なのかもしれない

 

 

いま私の活動拠点は

伊達市を卒業してからは

福島市の青年団体に所属しながらになる

 

 

しかし

こころはいつでも

伊達市霊山町の人だから

 

 

私のポジションとして

福島市と伊達市の懸け橋になりたいと

常々思ってる

 

 

そんな経緯もあり今年の後半には

伊達市と福島市の青年団体共同イベントの開催を

企画している

 

 

今回はそのための訪問

 

 

 

同じ青年団体であり

目的も地域の発展という

共通のものもある

違うのは場所だけだ

 

 

だからこそ

近くの友人として

少しでも交流し仲良くなっておくことは

双方のプラスになると思っている

 

 

これって

身体の構造とも良く似ている

 

 

様々な器官が

各場所で活動しているが

その目的は体の健康を維持する事

 

 

目的は一緒なのだから

お互いの連携が良ければ

さらにプラスに働くだろう

 

 

食事を摂るにしても

良く噛んで食べれば

 

胃の仕事が軽くなり

小腸も大腸も健全に働く

 

彼らは食べ物の消化吸収の仕事が

無ければ体にとってプラスになる

他の仕事が出来

 

 

そんな連携のスタートは

私自身の意志から始まる

 

 

 

 

 

何をいつどの様にどの位食べるかを

意思決定するところから

 

 

それも身体との

大事な連携だろう^^

 

 

 

ある程度決まった時間の方が

からだだって望ましいし

 

 

どうせ食べるなら

食物繊維が多い

低カロリーの物がより良いし

 

 

発酵食品を食べるのも

より良い

 

 

その食べる量も重要になる

 

 

それらは全て連携する

 

 

全ての目的

健康な体を維持する事

 

 

 

地方の青年団体同士が

連携することは

 

 

それだけで

プラスになることは多いはずだ

 

 

なんとかそれまでに

コロナ禍も落ち着いていてくれることを

願うばかり^^

 

 

 

 

 

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1764

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

今日は日曜

何を話そうかな?

 

 

 

最近思うこと

 

 

 

前に一度話したけど

毎年、同じ場所にツバメが来る

 

 

以前は、ツバメが巣立ったら

巣を壊してたんだけど

 

 

毎年のように

同じ場所に一生懸命作るものだから

壊すのも阿保らしくなってきて

 

 

今では

そのままにしている

 

 

 

それから何年過ぎ

外灯の右端の巣に当たり前の様に

スズメが戻り

子を産む

 

 

その子供達が大きく育つと

新たに左端に巣を作る様になる

 

 

 

 

両方壊さずに見ていると

今年はどうかなと思っていたら

 

 

左ではなくて

右の巣に親ツバメが来た

 

 

※今年の５上旬の写真

 

 

 

 

両方の巣を残していたんだけど

右を選ぶ

 

 

 

 

 

６月の中旬、

子供が大きくなって

巣からはみ出し始めた

 

 

 

 

 

 

すると子供たちが

左の巣へ移動していた

 

 

 

やっぱりこいつら

去年のツバメだったのかもしれない

 

 

 

そんな感じで毎年見ているから

こっちは愛着が湧く

 

 

 

ちょっと好かれようと思って

朝晩手を振って愛嬌をふりまくが

警戒感が半端ない

 

 

 

なついて

手の平にでも乗ってくるようだと

可愛いんだけど

そんな気配は『0』(笑)

 

 

家賃でも請求しようかな!!

 

 

 

まあいいか

 

 

 

 

自然界の摂理とは

面白いね

 

 

いつもの時期に戻り

子を産み巣立ち

また戻る

 

 

親から子へ子から孫へ

春から夏へ

右から左へ流れる

 

 

人間も

もっと自然の摂理に合わせた生き方が

望ましいよね

 

 

 

デジタル化が進むと

現金を持つことなく

架空の世界でやり取りをするようになる

 

 

 

昔は

紙幣の大暴落とか起これば

お金はただの紙屑になったけど

 

※トイレットペーパー１個でこの紙幣量が必要

 

 

 

現代ではそんなことすら起きないだろう

紙屑にすらならない

 

 

だって画面上で見る

ねっとの世界でのできごとだから

 

 

 

それってもはや

青空に数字を書いている様な物じゃないかな?

 

 

 

 

じゃあお金ってなんだろう?

 

 

通帳には数字が有るが

そんなのにどこまで頼るのか

それに意味があるのか

 

 

 

そんな数字に惑わされる事よりも

自分の手で

安心を実現する事の方が

確実じゃなかろうか?

 

 

 

田畑を持ち

お米を作る

 

 

春には山菜を摂って食べ

夏には夏野菜を作り

秋には大きく収穫して

冬にそれを食べてしのぐ

 

 

食を自分の手で産み出せれば

それ以上の安心はない

 

 

こういったご時世だからこそ

そんなことをたま～に

考える事がある

 

 

もちろん

資本主義が完全に崩壊するとは

思わないけど

 

 

 

日本人全体として

もっともっと

そっちの方へ目を向けるべきだろう

 

 

 

あとは役割分担だよね

仕事とは

お客さまの『不』を解消する手段

 

 

身体の不調な人が居れば

それを整える人が必要だ

 

美味しい料理を食べたければ

美味し紙料理を作り人が必要だ

 

 

綺麗な服を着たい人のために

綺麗な服を作る人が必要だ

 

 

 

その対価が

今はお金かもしれないが

 

それは

お米でもいいかもしれないし

ナスやトマトや

上品なお漬物かもしれない^^

 

 

 

 

 

 

私の仕事は

地元の美味しい食材を

丁寧に加工して

 

 

 

 

美味しいお漬物を食べたい人に

届ける事

 

 

美味しい物は

人を笑顔にする

 

 

うん、良い仕事をしよう^^

 

 

 

ということで

最近おもっていることでした

 

 

 

 

 

 

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1763

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

ぱっとしない天気が続く・・・

 

天気が良くないと

それだけで気分まで落ち込む

 

 

それに加えて

ジメジメ感が加わると

なおのこと

 

テンションもまったく上がらん・・・

 

 

 

そんな時

みんなならどうする

 

 

歌でも唄う?

室内で出来る運動でもする?

 

 

 

私は

ある商品が出来るのを待つ^^

 

 

 

その商品を食べれば

全てが吹っ飛ぶ(笑)

 

 

『なすの浅漬け』

 

 

 

 

 

６月も真ん中になると

例年ならば

茄子の浅漬けが出来る時期だ

 

 

有難いことに

すでに多くのお問い合わせが有って

その対応を

しなければならないのだけれど・・・

 

 

 

天候しだいです

 

 

ここでも

自然のわがままに翻弄されるところだ^^;

 

 

 

気候の僅かな変化が

茄子の成りを遅らせたようで

 

今年は

例年よりも若干ずれ込んでいる

 

 

 

 

 

 

それでもようやく

初回の茄子の浅漬けが

３日目に完成した

 

 

 

今の気候が続けば

もう少しでみんなの注文に

答えられるようになるだろう

 

 

 

 

福島りょうぜん漬けの

茄子の原料は

黒いダイヤとも言われる

山形産の『蔵王サファイア』と決まっている

 

 

 

 

この茄子の最大の特徴は

皮の程よい厚さと

中身のフワフワスポンジのバランス

 

 

 

そのスポンジに

ほんのり爽やかな

福島りょうぜん漬特製の

調味液をなじませ

 

 

 

ハリッと食べれば

じゅわっと爽やかな風味がにじみ出る

 

 

 

 

 

この瞬間がたまらない

 

 

 

正直、高校までは

茄子の食感が

苦手だったんだよな～^^;

 

 

それが今では

待ち遠しくて仕様がない

性分に成っている

 

 

人生って分からんね(笑)

 

 

 

加えて

栄養面から言えば

瑞々しい水分をたくさん含んだ

夏野菜は

 

 

暑い夏を越すために外せない

食材の筆頭だ

 

 

 

加えて

鮮度の良い茄子は決まって

皮の色もギンギンに紫色になる

 

 

 

これは太陽の紫外線に耐えるために

抗酸化作用抜群の

フィトケミカル(ナスニン)を

産み出しまくっている証拠^^

 

 

 

美味いだけじゃない

最強の夏野菜の一つ

 

 

 

興味がありましたら

ぜひお店に来てね

 

 

お問い合わせも待ってるよ♬

 

 

 

 

 

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本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

1762

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

昨日は爪と健康状態で

 

 

爪が外向きに伸びて

スプーンのような状態になると

それは血液不足が考えられるから

鉄分を摂りましょうという話

 

 

今日は鉄分の

上手な摂り方について

詳しく書く

 

 

鉄分について

 

 

鉄分が不足すると

血中のヘモグロビンが不足する

 

 

ヘモグロビンが不足すると

肺に取り入れた酸素を全身に

運ぶことが出来なくなる

 

 

そのために

貧血(血が足りない)状態になったり

血虚(血が薄い)状態になる

 

 

特に女性は

血を失う事が多いので

この症状が出やすい

 

 

 

さて

その失いやすい鉄分を

どうすれば上手にとれるか?

 

 

 

鉄分には

ヘム鉄という吸収率の良いもの

※１５％～２０％の吸収率があう

 

非ヘム鉄という吸収率の悪いもの

※５％未満しか吸収されない

 

の２種類がある

 

 

ヘム鉄の最高クラスは

昨日も話したけど

牛肉や豚肉や鶏肉などの肉

特に赤身の部分

 

中でも

レバーが最強＾＾

※個人的には馬肉のレバーが好き^^

 

 

非ヘム鉄には

ヒジキや菜の花、ホウレンソウなどの

植物系が多い

 

 

非ヘム鉄には

ビタミンCをかけることで

吸収率が良くなるから

 

 

おひたしにした

葉物系にレモンやカボスを

絞って食べると良いよね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鉄分の吸収を下げてしまう

食べ合わせもあるよ

 

 

スナック菓子やインスタント食品に

多く含まれる

リン酸

 

 

コーヒーや紅茶緑茶に含まれる

タンニン

 

 

 

食物繊維にも

鉄の吸収率を邪魔する要素がある

 

 

 

全部を避けると

これまたバランスを崩すから

 

 

とりあえず

スナック菓子とインスタント食品を

抑えるところからだね

 

 

 

面白いのは

葉物系は基本的に

食物繊維も同時に含んでいるのだから

非ヘム鉄(吸収率が低い)なんだろうね

 

 

 

だからその辺は

あんまり気にする必要は無く

毎日少しづつ食べることが大切だね^^

 

 

そして

たまにお肉で

がっちりと摂ること

 

 

 

ということで

今日はご婦人向けのネタでした^^

 

 

 

 

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1761

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

先日、両親や妹家族と外出した時

後ろで母親が爪の話をしている

 

 

どうやら母親の爪が

逆に反り返るようになって来て

まるでスプーンのような感じになってしまった

とがっかりしている様子

 

 

 

爪が全てを物語る

 

身体は

血液の良い循環があってこそだ

 

 

爪や髪のように

身体の先端部分は

血液が最終的に到達する場所

 

 

ということはつまり

爪の症状を観察することで

身体の状態もわかるということになる

 

 

例えば

さっき言ったように

爪が外に反り返ってくる症状をみると

 

主な原因は

血流不足ということになる

 

 

ネットに良い感じの図があった^^

↓↓↓

 

 

 

右から3つ目の症状だね

スプーン状にくぼんでいる

 

 

 

他にも以前はそうじゃなかったのに

横線・縦線が出ていたり

バチ状になってきたりするのは

 

 

老化や体調の変化が原因かもしれないので

場合によっては

お医者さんと相談した方が良い時もあるだろうね

 

 

 

その他にも

重要なのが色だ

 

 

 

 

半透明で

艶ありピンクが最高で

それ以外は

何らかの体調の変化を表している

 

 

 

 

話しを戻すと

うちの母親は

スプーンの様な形になったということで

血流不足だと考えられるから

 

 

鉄分をとれば

良くなるかもしれない^^

 

 

 

鉄分と言えば

赤身の肉だ

 

 

赤い肉なら

豚でも鳥でも魚でもいいが

鉄分量が豊富なのは

牛肉の赤味であり

 

 

 

もっと言うと

牛のレバー

 

 

 

 

ただし

鉄分をとる時に

押さえておきたい点がある

 

 

それが『吸収率』だ

 

 

いくら食べても

吸収率が低い物をたべるよりは

高い物を食べた方が効率が良いからね

 

 

 

吸収率の良い物を

『ヘム鉄』

 

 

吸収率の悪い物を

『非ヘム鉄』

 

 

 

非ヘム鉄に属していても

ビタミンCと一緒にとると

吸収率を補えるなどあるけど

 

 

この辺を話すともう少し長くなりそうだから

続きは明日にするかね^^

 

 

今日覚えて欲しいのは

爪を見る事で

自分の体調が見えてくる

 

 

その爪の状態で

食を調整しましょう

 

ということです^^

 

 

 

 

 

 

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