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福島市大波字星の宮３２

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定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

腸活の情報も日々アップデートしていきましょう

3408

どーも

時間がある時は

ふらりと本屋へ行きます

読書家では無いのですが

本があると落ち着くタイプです

百科事典を買って

これで何でも分かる

と安心して読まない(笑)

つまり私も

そんな残念なタイプ

なのです(^^;)

そんな私が本屋で

必ず寄るコーナーが

健康関係や

栄養関係・食に関するものが

並んでいる区画です

最新情報

といっても

それぞれの本屋で

ほんのり区分けの仕方は

違いますから

それに合わせて

コーナーを確認していきます

そこで

新たな情報が載っていそうな本を見つけると

すかさず買います^^

もっと平たく言うと

このブログで

今まで書いたことの無さそうな

ネタが詰まっていそうな本を

買います(笑)

そうしてら今回はめちゃくちゃ

興味のそそられる本を見つけまして

先日からずっと読んでいるのがこの本

⇩⇩⇩

※表紙には目を引くスゴイことがかいてあるけど

実際にはもっと深遠で全てを包み込む内容です

私も常日頃から言っていますが

食や健康は人によって十人十色

万人にあるものはありません

それを踏まえた上でも

目からウロコの情報が載っていて

面白かった

その中の一つに

腸内細菌の区分けのことも

書いてある

一般的に知られているのは

善玉菌・悪玉菌・日和見菌

の３グループに分かれていて

善玉菌は２割で悪玉菌が１割が正常で

その優勢な方へ日和見菌が

追従する

そんな風に

私はずっと習って来ました

でも最新の研究では

だいぶ違う様です

具体的には

酪酸菌が２０%

ビフィズス菌が１０％

乳酸菌(口腔細菌を除く)５％

他にも様々な良い菌を含んで

４０％くらいあるのが良い環境

昔で言う

善玉菌が多い環境ですかね

悪玉菌に関しては

１割も居たらとっくに死んでしまうレベル

という学者もいるようです

先輩方の生き方を垣間見た出来事でした

3407

どーも

先日

某青年団体の活動で

仲間の一人が経営している

介護施設へ訪問してきました

利用者さんとの会合

うちの団体には

麺屋さんも玉子屋さんも

漬物屋さんお菓子屋さんも

所属していて

その食材と

現会長(自称料理男子)が作る

いも煮を一つのセットにして提供する

お品書き

・天鶴麺(ソフト麺)の豚汁

・ラヂウム玉子

・和え物

・長いものたまり漬

結構量が多くて

こんなに食べてくれるのか

心配だったけど

みなさん

元気に食べてくれた

何人かは

おかわりもしてくれていた

あとで知るのですが

みなさん認知症と言う診断を

されているそうなのですが

接している時に

そういった違和感は

正直全く感じなかった

良くドラマなどで表現されるような

知らない間に家を出て街を徘徊する

というのは

本当はまれなことらしいですね

大勢での行動は苦手でも

ある程度少人数の生活なら

充分にできる

そういう状態なのだそうです

私達も

そう遠くないうちに

こういう施設でお世話になる

可能性もあるので

本当に勉強になりました

利用者さんが食事の前に

お口の体操をしたり

早口の練習などをして

口の筋肉をほぐすことで

食事に挑んでいました

その光景もひと昔なら

なんでそんなことと

思っていただろうけど

２０代３０代４０代と

いろんな時代を経て

心の変化や身体の変化を

体感したからこそ

その先のことも

想像できるようになり

まるで将来の自分達を見るかの様に

自分の事とてみていました

それともう一つ付け加えますと

そこにいらっしゃる方々は

これまでの福島や日本を育て

発展させて来た

偉大な先輩方ばかり

なのですからね^^

今回が初めての試みだったのですが

来年からもう少しブラッシュアップしながらやろう

という話も早速聞こえてくる

勉強になった企画でした

さて

家には100歳になった婆ちゃんもいて

今も元気だし

利用者さんたちも本当に元気でした

そんな先輩方の生き方を

学べば何かが見えてくる

そんな先輩方の

強さの秘訣はなんだったのか？

それはきっと

食べ物だったのでしょう

ご飯に漬物にお味噌汁

今の様な飽食の時代を迎える前に

おじいちゃんおばあちゃんの身体は

作られていた

質素だったといえば

そうですが

だからこそ

強靭な身体が作られてきたとも言える

飽食の時代だからこそ起こる

メリットもあれば

デメリットもある

便利な世の中になり

保存性能が上がったことで

いつでもどこでも

世界中のどんな食材でも

食べることが可能になった

というメリット

その一方では

季節性がなくなり

栄養価の低い食材がおおくなったり

保存性の向上のための

化学的な調味料が使われ

身体に悪さをしたり

というデメリットもある

逆に昔だからこそ

その季節が旬の

栄養価の高い食材を食べられ

少ない食事だとしても

バランスの良い物とも言えた

ご飯と味噌汁にお漬物

加えて

お魚や卵を主食にする

欧米人の様に

身体は大きくならないかもしれないが

強靭で持久力のある身体には

なったのでしょうね

先輩方の姿を見させて頂き

これからの自分達を考えた時に

身体づくりは

食の選択からだと

改めて思いました

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

長生きの秘訣は食ですね!!

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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漬物が世界平和へのカギになる

3406

どーも

先日いつもお世話になっている

お客様家族から

素敵なプレゼントをもらいました^^

ご本人家族様は

私に渡すとき

とても恥ずかしがってました

私にとっては

とても愛らしいプレゼントだったので

これは

みなさんに教えずにはいられない

と、すかさず

書いてしまいました

可愛いプレゼント

その家族さまとの繋がりは

もともと旦那さんと

一緒に活動していた時期があり

そのつながりで

活動以後も仲良くさせてもらっていて

奥様や家族とも仲良くなり

今では可愛い娘さん達と

育ち盛りの息子さんと

ちょくちょく

家族大勢で来てくれるようになり

上で頂いたプレゼント以外にも

子供たちの

可愛いお手紙をもらったり

うちの漬物を使った

手作りのパンをもらったり

私が気に入った

その方の地元の特産品が有るのですが

たまに差し入れを頂いたりと

書いていて思ったのですが

ちょっと甘えすぎかもしれない・・・

大人としてお恥ずかしいくらい

お世話になっていました(^^;)

まぁそんなこんなで

今回は手作りの可愛らしい

お漬物のお人形さんを遠慮なく

頂きました^^

きゅうりと沢庵を

半月切りにしたものと

こっちは

ごぼうと豆のお人形

うちの商品にある

豆ごぼう君を模して作ってくれたのですね

ひとつひとつの

お人形の表情が笑顔で

愛くるしいから

頬が緩むよねぇ～♬

きっと

そう言う気持ちで

作ってくれたのだろうと思うと

温かい家族なんだろうなと

想像できる^^

たまに

ネタに事欠いて

『お漬物が世界平和のカギになる』

と豪語してきましたが

ひょっとしたら

その表れなのかもしれませんね^^

発酵食品を食べると

腸内環境が整う

腸内が整えば

幸せホルモンの原因物質が

大量に作られ

その物質が脳内へ届くことで

『幸せだぁ～～～～』

という感情が爆発する

笑顔溢れる

楽しい人生

楽しい時間に

楽しい生活

みんながそうであれば

誰も喧嘩などしないでしょ

家族とも喧嘩しないし

友達とも喧嘩しない

そんな世界で

国同士の争いなど

起こる理由が全くない

だからこそ言っているのです

お漬物を食べることが

世界平和への第一歩だと♫

野菜(食物繊維)を発酵させた

日本古来より伝わる伝統食

特にお漬物はその本来の性能から

古来より地元の食材が基本になる

地元の食材(野菜)は

生まれ育ったその人にとって

もっとも水が合う食べ物

これ以上ない相性です

その食材をつかって

美味しいお漬物を作り届ける

食べた人から

世界平和が自ずと目覚める

こんな発想をしているのは

世界で私一人だと思うよたぶん

これこそ究極の持論です(笑)

もちろん

いろんな食材に

その可能性が有りますよ

多様性を謳う世の中ですので

好き嫌いなく

何でも食べてください

でもその中でも

やっぱりお漬物は

ひとつ飛びぬけて

日本人にとって

もっとも重要な選択肢の一つになると

私は確信しています

私の経済活動

(漬物を作ってみなさんに届ける活動)

の延長線に

恒久的な平和がチラつきませんか？

なんか

ずっとアホみたいな話を

続けていましたが

量子力学の世界では

現実とは周波数の実相

と言われています

であれば

本気で信じることで

本気の周波数に変われば

現実世界へ確実に実相されるのです

世の中とは

そういうものらしいですよ^^

信じるか信じないかは

あなた次第です

PS．

頂いたお人形たちは

私のデスクに飾らせてもらっています^^

心が疲れた時に

それを見て

自分の心を癒そうと思います^^

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

可愛さには勝てん!!

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毎月２１日は漬物の日、今月は『炊飯器で作る高菜チャーハン』

3405

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

それに因み

福商通り沿いの

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで毎月、自社商品を使って

創作料理を提供しています^^

高菜チャーハン

今回ご用意する創作料理は

『炊飯器で作る高菜チャーハン』

⇩⇩⇩

もともと高菜チャーハンは

作っていました

フライパンで炒めるタイプをですが

使うのは『高菜漬』です

⇩⇩⇩

この高菜を使い

ごま油で炒めたチャーハンが

まあ美味い

ということは

福島りょうぜん漬で

長年働いている人なら

みんな知っている

高菜からにじみ出る出汁(味)と

炒めてもなお残る

確かな食感が

みごとにグレードの高いチャーハンを

つくらしめます

ですが

今回提案されたのは

フライパンで炒めるバージョン

ではなく

炊飯器を使ったバージョン

ここがミソとなる

お手軽とか時短とか

忙しい現代人だからこそ

使いがちな単語ですが

それをしっかりと

取り入れた調理方法を

確立しくれました

それでは

福島りょうぜん漬の

高菜漬を使い

炊飯器で仕上げた

レシピのご紹介

【準備物】

・高菜漬(古漬け)

・長ネギ

・卵

・めんつゆ

・サラダ油

・塩コショウ

【作り方】

・お米２合に刻み長ネギ、高菜の汁

麺つゆ、サラダ油を入れて炊く

・炊き上げ１０分前に卵を回りに流し込む

・炊けたら高菜を入れ塩コショウで調整

　　　　　　　　　　　　　〈完成〉

フライパンで炒めるバージョンでは無いので

お焦げとかの独特のものにはならないが

それでも

お手軽さで言えば

お見事の仕上がりでした

最初に材料を入れて

炊き上がる１０分前に

ちょっと細工は必要ですが

それで完成ですからね^^

実際、炊き込み最中の

釜を開けるのはとても

勇気がいりそうですが

うまく行っているのを見ると

高菜漬の味が

料理として

上手くまとめてくれている

ということでしょう

味に関しては

上でお伝えしたように

高菜漬の味と食感を活かした

まろやかな味わいに仕上がっています

『誰でも簡単で美味しく』

というテーマではじめた企画

それにばっちり合う

今回の創作料理

ぜひ丸子店に

食べに来て下さい

今月の漬物の日

１０月２１日㈫は

福商通りの丸子店で

お待ちしてます

それでは^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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西洋食文化とのコラボ

3404

どーも

新漬まつりの時

もうひとつ

プレミアムな企画を発動しました

それが

うちの商品を使った

惣菜パン？

創作パンの販売です

パンとのコラボ企画です

といいつつ

実は今年の夏にも

販売しまして

反響が良かったので

再びの販売です

ひとつ目が

里ごぼうを使ったパン

中には姿のままのごぼうを

ちくわで巻き

上には刻んだごぼうを

マヨネーズに和えて乗せる

といった構造

２つ目が

高菜漬(古漬)としらすを

混ぜたパン

甘味の高菜に

しらすの塩味が程よく効いていて

完成度の高い味わいに仕上がっている

そして３つ目が

沢庵漬を使ったパン

クリームチーズと和カラシとを

刻んだ沢庵に混ぜ込んで作った

惣菜パン

パッと見では

一番地味に見えるが

個人的にはこれが

一番のおススメ^^

ちなみに

今回の沢庵パンに使った沢庵は

今年出来立てほやほやのモノを

新漬まつり前日に持って行って

無理を言って作ってもらいました(笑)

対応して下さった

パン屋さんありがとう^^

いずれも発酵食品である

パンと漬物とのコラボが

見事に融合した作品

ちなみに

この創作パンは

普段は何処にも売っていません

今回も

特注で準備したので

販売できたものですし

今後も

市販される予定は有りません

ですから

正真正銘の

プレミアムなパンなのです^^

だから

今回買ってくれた皆さんは

ラッキーでしたね♬

価格としては

最近の惣菜パンとしては

普通か少し高めの設定ですが

必ず満足のいく味に

仕上がっていますよ♬

なぜパンとのコラボだったのか？

もちろん

美味しくなると

確信を持っていたからこそ

すすめた企画ですが

その根底には

普段は漬物に興味の無い方でも

そのとっかかりになってくれたらとの

思いから始まっています

昔ですと

伝説の企画

『のっけパン』というのも

やったことがありました(笑)

⇩⇩⇩

コッペパンをお客様渡し

うちの商品を自由に載せてもらう

マヨネーズも自由です

たしかこれで

１５０円(税込)だったかな？

１０年以上前の企画なので

この価格でしたが

今じゃ無理でしょうね(笑)

これも一部熱狂的なファンが居たんですが

色々ありまして

なかなか復活させることが出来ず

しかし

こうして想いのこもった商品にまで

落とし込めたので良かったです^^

日本人は素材を活かし

新しい魅力を作り出すことにかけては

世界一の能力を持っている

西洋から来たパン食という文化と

日本古来の漬物文化との融合も

見事に勝ち取りましたよ^^

次の機会が有りました

ぜひ迷わず

手に取ってみてください

漬物の新たな魅力が

見つかるかもしれませんよ♬

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

次見つけたら絶対に食べてみて!!

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高菜の浅漬けの新たな試み

3403

どーも

さて新漬まつりでは

今年２つの試みをしました

ひとつ目が

訳あり高菜一夜の販売と

もう一つが

うちの漬物を使った

惣菜パンの販売です

高菜の浅漬け

高菜の浅漬けの

訳あり商品

⇩⇩⇩

これは今年の状況を

鑑みて考案した苦肉の策でして

本来なら

茎が立派で

葉っぱも青々としたものでのみ商品化

⇩⇩⇩

こういったものを

たくさん製造できれば

良かったのですが

残念ながら

今年は入る時期も遅れ

入った原料も半分程度となる

となれば

本来の製品までは行かない

訳ありものとしても

売るべきだと判断したのです(^^;)

※既存の製品ではありませんので

常に販売している訳ではございません

※基本的にお店のみでの販売になります

※販売していたらラッキー

と思うくらいで居てください

葉が多少茶色になっていても

茎が小さくても

味としては同じなのですから

それで産まれたのが

⇩の商品です

かなりのボリュームですが

高菜好きなら使い方が分かっているので

そうでもない量ですよ

葉を使って

巻きずしの海苔に使ってみたり

刻んで

納豆に混ぜたり

高菜チャーハンと言う手もある

もちろん

そのまま食べれば

それでも十分に美味いよ^^

高菜は

意外と食感が残るから

面白い

うちには

古漬けの高菜と

浅漬けの高菜があって

古漬けなら

甘味の強くて

しっかりと乳酸発酵させている商品で

浅漬けは

１０月から２月までの

季節商品になる

今年は残念ながら

１１月スタートで

１月までは量が持たないと思うけど

この時期の高菜には

鮮度に比例して

辛みが残っている

その辛みと甘味がのハーモニーが

たまらなく良いんですよね～^^

それは新漬のたくあんにも

言えるんですけどね

鮮度に比例した独特の辛みと

若い旨味とのハーモニーは

まあとにかく

あるうちにぜひ試して下さい^^

βカロテンで

抗酸化作用を強化して老化を遅らせ

免疫力を高め

ビタミンCで

コラーゲンの生成を助け

潤いのある肌や体に

ビタミンKは血液の凝固を助け

ビタミンDと共に

骨の健康を助ける

そんな栄養効果を

美味しさと共に

取り入れられますから^^

さてお次は

福島りょうぜん漬けを使った

パン商品についてなんだけど

ちょっと

高菜の話が長くなったので

そちらの話は

明日に続けます

とにかく

高菜の浅漬けは

早い段階で無くなってしまう予定ですので

お早めにお求めください

そして

無くなってしまったらごめんなさい

上でも述べた事情によるものですので(^^;)

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

高菜の浅漬け商品のお求めはお早めに

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2025年の新漬まつりも大変お世話になりました^^

3402

どーも

先週の土日に行われた

新漬まつり

今年もお陰様で

大盛況のうちに終えることが

出来ました

多くの方に来て頂き

中にはお世話になってる方も

たくさん食てくれました

(顔出しOKの方を少しだけ

載せます)

本当に楽しい２日間でした

午前中がピークのなのですが

一時は駐車スペースが埋め尽くされ

交通整理が必要なほどの時間帯もあり

感謝感謝の２日間となりました

あっぱれな日

大前提として

１２月６日㈯７日㈰

という日取りにも関わらず

風もなく

天気も良く

寒過ぎず

珍しいほどの

好気候

２日前まで

雪が降っていたことなど

想像できないくらいの

素晴らしいお天気でしたよ

これは

(誰とは言いませんが)

日頃の行いの良さが

結実したとみてよいでしょう(笑)

あの日

困っていたお婆ちゃんの

荷物を持ってあげたこととか

道で困っている人を

道案内したこととか

たまにこっそり

ゴミ拾いをしていたこととか

そんな隠し切れない(私の)善行を

神様が見ていたのでしょう

さて本題です

今年入荷の新漬大根も

お陰様で多くの方に楽しんで

頂けました

本来はハッポーに

ぬか床を作り

５本入り・１０本入り

の形での販売です

⇩⇩⇩

ですが

それだと中々手に取ってもらえないし

美味しさが伝わらない

という想いから

新漬まつりの日は

１本づつから販売して

手軽に味を知ってもらおうという魂胆

※但しご家庭で最大３本まで

という制約は付きますが

それがねぇ

今年も飛ぶように売れましたよ

毎年ハガキを送っての

告知もしているのですが

それを持参してくれるんですから

みんな首を長～～～くして

待っていてくれたんですねぇ

本当に有難い

今年は例年よりも

１週間遅れてのイベント

気候変動の影響で

昨年より１０日間遅れ

例年より３週間以上も

大根の入荷が遅れたことが原因です

自然のことなので

仕方がなのですが

正直不安はありました

１１月の最終土日と決めて

ここ数年ずっと行って来たのですから

それでも蓋を開けてみたら

例年以上、或いは

それ以上の方に来て頂けました

私にとってはもう奇跡といっても

過言ではありません^^

ご年配の方から

お若いご夫婦の方も

そんなご家族と一緒に

ついて来てくれる

子供やお孫さんたち

そうして

幅広い層の方に

お店に来てもえたこと

お漬物に触れ合ってもらえることは

漬物の良さを知り

漬物を愛し

その漬物の魅力を伝える者として

こんなに嬉しい日は

他に御座いません^^

ちなみに

『新漬まつり』と名打って

はじめたきっかけは

漬物の美味しいさ

新漬沢庵の上手さを知ってもらう

という意味の他にも

震災後

福島バッシングが続く中

これじゃあダメだと

風評払拭の戦いの意味もありました

調べてみたら

２０１５年に第１回目を開始して

今年で丁度１０回目だった^^

最初はなんだそれ

見たいな雰囲気だったこともあるけど

今では待ってましたよ

と言った雰囲気すら感じる♬

来年の話をすると

鬼が笑うというけれど

またこうして

みなさんを迎える準備をして

多くの方へ来て頂けるイベント作り

頑張ってまいります

まずは

ご参加いただいたみなさん

本当にお世話になりました

また楽しみにしていて下さい

それと１２月のお歳暮時期

まだ決まっていませんよという方は

是非とも福島りょうぜん漬けを

よろしくお願いします

読んで頂きありがとうございました

感謝。

今日の一言：

新漬まつりに参加頂き今年もありがとう

お漬物は美味しさと
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