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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

今年も美味しいきゅうりをお願いします^^

2867

どーも

今週初めに

今年もお世話になる

原料(きゅうり)農家さんの所へ

数か所挨拶に行く

今年も天候が不安定なので

色々ご苦労が絶えない様だけど

何とか

例年通りの収穫高になってくれれば

助かります

きゅうりは骨を食う

これだけ天候が激しく

太陽の光も強すぎるため

農家さんも苦労しているようだ

最初に向かったのは霊山の農家さん

⇩⇩⇩

６月も中旬なので

けっこう育っていて

今年も良い原料になりそうだった

その後、保原、梁川と

伊達地区の農家さんを廻る

月舘のある農家さんは

路地(囲いの無いところ)で

作っているのですが

苗の植える時期を

敢えて遅めにしていた

遅らせることで

東北のこの辺のきゅうりは

９月頃には終わるのが通常だけど

１０月から長くて１１月まで

収穫時期がひっぱれるようになる

という計画

ですから

育成はまだまだこれからです

⇩⇩⇩

みなさん様々

戦略を練っていますね

こちらは

中間位の育成具合でした

⇩⇩⇩

畑の近くの小川は

とても涼しげで綺麗でした

多少は自然ろ過されているんでしょう

６月末から７月中旬まで

梅雨になり

それが開ければ

収穫量が一気に増える

きゅうりは

灼熱の太陽と湿気があれば

どんどん育ちます

８月の最盛期には

朝４時・６時に収穫し

さらにお昼と夕方

そして夜と

１日に４回も５回も

摂らなければならない

朝小さかったきゅうりが

夕方には

立派な大人になっているようなもの

もし取り損ねたら

あとはドンドン膨れ上がって

腕くらいに大きくなってしまうので

その前に取らなければならない

『きゅうりは骨を食う』

これは

農家さんの大変さを表す言葉

寝る間もなく働くさまを言っている

そういった苦労の末に

伊達市のきゅうりは

出荷量も品質も

共に日本一になりました

福島りょうぜん漬では

そんな原料を仕入れて

数か月じっくり乳酸発酵させた商品を

みなさんへお届けしています

そろそろ

お盆の季節

お世話になったあの方へ

心を込めたお品をお届けください

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

農家のみなさん毎年ありがとう

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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とある夜にやってしまった罪

2866

どーも

重大なご報告

先日

夜遅くにも関わらず

締めにパフェを食べてしまいましたこと

こころよりお詫び申し上げます・・・

しかも

四日後にも‼‼‼

ダメダメなのよぉ～

身体の中で起こる出来事

普段から

節制しろ

糖質を抑えろ

と生意気なことを

言っているのに

ダメだよね～～(´；ω；`)ｳｯ…

これも人の所業ですよ

とほほ

でもせっかくなので

飲んだ時に甘い物を食べると

身体の中では

どんな処理がされているのかを

身をもっておさらいしていきます

お酒に飲むと

そこに含まれる

アルコールは胃で分解され

肝臓へ送られる

肝臓はアルコールを分解して

一度アセドアルデヒドという

猛毒にしてから

無害な酢酸へ変換する働きをする

その間もアルコールは

胃で消化されているので

血管が拡張し全身へ巡り

腸が活発になる

それに加えて

胃も刺激されるので

食欲が増す

ちなみに

肝臓は糖質も分解して

もしものために蓄積する

システムも持っているのだが

糖質分解よりも

アルコール分解に

チカラをそそぐ様になるので

糖質はやっつけ作業になり

そのまま吸収され

脂肪になりやすい

やばいよね～～～(^^;)

ですから

アルコールと糖質は

危険な組み合わせになる

だからポテトフライとか

デンプン質(糖質)の塊りのそれは

危険リスト１番上の食材になるのよ

しかも揚げているから

(終末糖化産物)AGEｓという

体内に入ると

そのまま

どうしようもない物質として

在り続けてしまう(シミしわの原因ね)

ましてや

ラーメンとか

パフェとかって・・・(^^;)

小麦は糖質の塊り

パフェは砂糖の塊り

ここまで書いて思ったけど

お酒を飲むと太るは

正確な表現ではなく

お酒を飲んだ時に

何を食べるかが

より重要となる

可能であれば

糖質類を避けつつ

お刺身や焼き魚とか

海藻類や野菜の盛り合わせとか

枝豆やとうふとかトマトとかも

最高に良いよね

で、ご飯ものは

避けましょう

ラーメンを食べるなら

味噌汁を飲みましょう

パフェなんて

もってのほかですから

言わずもがなお漬物は

最強のおつまみに成る♪

程よい塩味と

パリパリ食感が

満腹中枢を満たしてくれるし

野菜(食物繊維)を発酵させた

ナイスな食材です^^

でもね

たまにならいいんですよ

ご褒美程度にね

私の様に

頻繁にはダメです

そのレベルであれば

翌日に調整すれば

リセットできますから^^

そんな訳で

お互い気を付けて行きましょうね

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

ビールのあて難しいね

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『三角食べ』と『ばっかり食べ』

2865

どーも

小学校の頃

食事の食べ方を

学んだ人いません？

一般的に教わるのが

『三角食べ』

ちなみに若島津君の必殺技

三角飛び

ではないですよ‼?

※キャプテン翼の超有名な必殺技

子供の頃、誰もが一度は試しました

と言うのは置いておいて

ご飯と味噌汁とおかずと

それぞれ交互に

一口づつ食べ合わせることで

食べ残しや栄養バランスを

良くしようという教育指導

どっともどっち

毎月２１日はつけものの日。今月は(高菜シュウマイ)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月の創作料理はこちら

『高菜シュウマイ』

⇩⇩⇩

作り方は

【準備】として

・高菜150ｇ

・ひき肉200ｇ

・豆腐300ｇ

・刻み生姜(少々)

・塩

・コショウ

・砂糖

・かたくり粉

・薄力粉

【作り方】

・高菜と薄力粉で混ぜる

・ひき肉、とうふ、刻み生姜(少々)を混ぜる

そこにかたくり粉、ごま油、塩コショウ、砂糖

を入れて混ぜる

・高菜を周りに付けてレンジで５分、または蒸す

　　　　　　　　　　　〈完成〉

今回の創作料理も自信作ですので

ぜひお店でお試しください

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

それでは

福島市福島商業高校通り

福島りょうぜん漬丸子店で

お待ちしてます♪

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

あれ？令和６年４月から血圧の受診基準が変わった？

2864

どーも

残念ながら

最近ちょっと太ってきた

気がする

お腹周りとか

足回りとか太ももとかね

そんな風に思っていたら

『太ももは太ければ太いほど死亡率が低い』

という記事が合った

行き過ぎた基準

２００９年のデータによると

太ももが６５㎝の人の死亡率は

５５㎝の人の死亡率の半分だったようです

これは

歩ったり走ったり

適度に運動している証拠

それに連動して

ふくらはぎも使うことになる

ふくらはぎは

第２の心臓と言われるほどで

下半身に下がった血液を

上に持ち上げるための

大事なポンプになる

つまり

太ももが太い人は

血流が身体の隅々まで

届けられるから

健康で長生きに繋がる

ですから

太ももが太いののは

けっして悪い事ではないようですよ^^

それは適度にね

運動もせず太ってしまい

その結果の太ももの太さになるのなら

それはあまり意味がないからね

あとは血流を上げるには

塩分を大事に摂ることも

お忘れなく

今のご時世

塩を単純に悪者と

認知しているけど

血圧を上げるとは

血流を高めていること

でもある

身体は酸素と栄養素を

全身にくまなく送ることで

正常に機能する

その大事な血液を

運ぶのが心臓とふくらはぎ

血圧が上がる現象は

血液が元気に全身を駆け巡り

力強く血管を押し広げる結果です

ではなぜ現在

私達は血圧を敏感にとらえているか

一つ確かな事実として

戦後栄養不足だったころの血管は

もろかったので

血圧による血管の破裂の危険性はあった

あれから数十年

食生活も充実しているので

血管の耐久力も上がっている

ですから

無理に血圧を抑える事のリスクと

血流を高めるメリットを天秤に

かければ

血流を良くすることのメリットのほうが

高いでしょうね

もちろん

摂りすぎには注意が必要ですが

そうなった時に

全人類共通の130ｍmhgという数値にも

大きな疑問が生じます

生まれたての赤ちゃんも老人も

何らかの疾患を持っている人も

元気な人も

果たして同じ基準で良いのだろうか？と

仮に130mmhgを基準にした場合

日本人の３人に１人が該当してしまう様だ

１億2000万人のうち約4000万人

こうなってくると

基準値の付け方が間違っている

と思ったほうが良くないかな？

さっきも言いましたが

子供も老人も

背の大きな人も小さな人も

寒い環境で生活する人も

暑い環境で生活する人も

全てが一緒に考えるの事の方が

危険でしょうよ

最近はその事実に気づく人も

多いようで

そのうち潮目は変わると思っていたら

私もびっくりしたのですが

令和６年４月から

受診勧奨基準が緩和されていた

従来が

140㎜Hgと90㎜Hｇ

改善後は

160㎜Hgと100㎜Hg

この数値以上の方が

医療機関受診となる

でも大本の基準は

変わらない様です(^^;)

160㎜Hgと100㎜Hgの間に

１カ月ほど何らかの生活改善の努力をしても

改善しなければ受診する

あくまでも

医療機関へ受診をおススメする

対応期間にワンクッション

置いただけみたい(^^;)

それでも塩に対する

異常なほどの偏見が改善される流れは

年々高まるだろうと思っている

不必要に抑えようという

風潮は薄くなってくる

味噌も漬物も

仮に塩分が悪者であったとしても

それ以上に

栄養効果が高い食材ですから

良いも悪いもひっくるめた

正当な評価になってくれるのを願います

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

塩の潮目変わってきた？

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農業の基準を見直す時期だね

2863

どーも

先日

山形市場へ行く

朝も４時３０分には

明るくなるので

５時に出発

市場につくと

みんな挨拶をちゃんとするし

相変わらず朝から元気だ

私達の目的は

青首大根と茄子と

安ければ

人参も欲しかった^^

これからの基準を見直す

人参はまだ高かったので

それ以外のものを購入して

市場を後にする

その後は

昔原料でお世話になっていた方で

今はさくらんぼ農家をしてる方のところへ

挨拶へ行く

６月の中旬で

さくらんぼも最盛期だったので

忙しそうにしていたが

私達のために

時間を作ってくれた

話を聞くと

今年はいつもの数量の

２割くらいしか

自分の農場から良品が出ないので

他の市場から買ってきているらしい

だから

まったく商売にならないと

嘆いていた

みなさんも

ご存知かもしれませんが

今年は天候不順により

さくらんぼの双子ちゃんが

大量に出ている

こうなると１級品の

売り物にはならない

みんなも分かるだろうけど

食べては変わらずの美味しさよ

そう言った理由で

帰りのお土産に

大量の双子さくらんぼを

何箱も頂きました

それとひと箱だけ

貴重な正規品を^^

でもね

他の農作物を見ても

今年で梅の不作は

４年連続

梅の本場和歌山の方では

例年の半分ほどの収穫しか

できていない様だ

とても深刻だよね

お米も昨年は不作だったようだし

葉もの野菜も高いし

根菜類の人参も高かったし

玉ねぎもずっと高かった

寒くあるべき時に暖かく

暖かくあるべき時に寒い

こういった天候不順も

一年我慢すれば元に戻る

と言ったものではなく

レギュラー化

し始めているようにも感じる

であれば

私達の基準も変えて行く必要があるだろう

確かにビジュアルは大事

真っすぐであったり

均一の大きさであったり

色合いも画一されていれば美しい

だからこそ差別化され

値段に差がつく訳だ

でも目をつむって食べれば

なんてこともなく

ほぼ同じ美味しさですよ

先日の日本農業新聞の一説

時代はSDGｓ

物を大切にして

循環型社会を目指し

勿体ないを無くすこと

ただでさえ不作なのに

些細な理由で

食べられる食材を捨てるのが正しいか？

ちょっとくらい傷ついていても

ちょっとくらい色が変わっていても

同じ美味しさなのに

むしろ

いびつな形の方が

愛らしいとも思えるよ

今の経済体制が

大きく変わらない限りは

今後も自然環境の悪化を

大きく改善するには至らない

であれば

農作物もうまく育たないだろう

ですから

大事な食材を

余すことなく

大事に頂きましょう^^

家庭菜園で

変に育ったキュウリやナスも

自分で育てたと思えば

愛おしくて

どんな一流シェフの料理より美味しい

と感じるものです

それが

本来あるべき

食材との向き合い方

賞味期限のある食材を

棚か取る時も

『手前どり』して

捨てることを減らしたり

身近で出来ることは

たくさんある

私達が一人づつ

意識を変えれば

世の中は簡単に変わる

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

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現代人が足りないものを全部補えるランチです

2862

どーも

ジトッとした天気

今週末からしばらく続くのを見ると

東北南部も

梅雨に入る予感

昨日は近くの原料農家さんの所へ

行ってきたけど

気温の差が激しすぎて

困っていました

暑すぎたて

雨が降らなかったり

どんなことでもやっぱり

ほどほどが良いのでしょう^^

尖っていきます

ということで

今週も始まりました

『つけものランチバイキング』

⇩⇩⇩

冒頭で

なんでもほどほどが良い

とか言っておきながら

このランチは

けっこう尖った内容になっています

だって

おかずがお漬物のみ

つまり

ほぼ野菜

野菜(食物繊維)を

発酵させたもののみです

そして

福島りょうぜん漬の食べ放題よ♪

⇩⇩⇩

いくら食べても

どれだけ食べても

何を食べても

野菜に継ぐ野菜

少し話が反れますが

かつ丼は好きですか？

かつ丼は美味いよね

(私はソースカツ丼派ですが

伊達市の美味いカツ丼食べられる店

知っていますので

今度紹介します^^)

それを食べれば

糖質と脂質とタンパク質が

しっかり摂れます

５大栄養素と言われるもののうち

3つが得られるのです

味や美味さ

満腹感が見事に得られる

和食の最強丼です

でもね

身体としては

これだけでは足りないものがあるのです

それが

ビタミンとミネラル

折角とった

糖質も脂質もタンパク質も

消化しやす

くエネルギーに変えやすく

身体に上手に吸収させるには

ビタミンやミネラルが

重要になる

更に言うと

それらビタミンを体内で合成してくれる

腸内細菌達のチカラも必要であり

彼らを活発にするのには

食物繊維や発酵食品が必須

それらをカバーする意味でも

つけものランチバイキングの必要性が増すよね

だってお漬物は

ビタミンやミネラルを含む

野菜を発酵させたものだもの

加えてそのほかのアイテムも

ちっきりこだわっています

ご飯には

会津の古代米を混ぜ込み

お味噌汁は

昆布とカツオの出汁を効かせ

活きた吟醸味噌で仕上げた

日本人なら絶対に大好きな味

その３点セットです

ビタミンやミネラル

食物繊維に発酵食品は

普段の生活で

常に摂ることが大事ですし

こういったランチを食べて

意識を高めるのも

ありでしょ^^

食は色々な食材との組み合わせが

必要になる

カツ丼も食べるし

一緒にお漬物を食べること

普段の話っぽくなりましたが

とにかく今週も

漬物ランチバイキング

よろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

お漬物は美味しさと
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この１０年色んなものを背負いました^^

2861

どーも

約１週間前の

６月8・９日

仙台市で

東北絆まつりが開催されました

震災後から始まった

東北６市の合同のお祭りも

今回で３週目になる

仙台市開催

私が参加したのは

2014年の山形市から

あれから１０年経ち

歳を重ねました(笑)

２０１４年の写真

⇩⇩⇩

良く見ると当時は

ちゃんとわらじを履いているのよ

痛かったなぁ～～

⇩⇩⇩

そして今年

２０２４年６月の写真

⇩⇩⇩

変わった？

変わらない？

一つ言えるのは

確実に運動能力と体力は

落ちている(笑)

仲間と乗り越えた１０年

なんだかんだと

昔携わっていた人も少しづつ去り

私も古参と呼ばれる方になる

その間わらじまつりの変遷を

ずっと見させて頂きました

初めはわらじを履いて

大わらじを担いでいただけだった

県外に出て

他県の祭りを知ったことで

人を喜ばせることの大事さ

見せ方の大事さを痛感すると

回転させることを初め

初めて回転させた時はびっくりしたなぁ～

傾けるようになり

人を乗せる様にもなる

⇩⇩⇩

さらに法被の色も

大わらじの紺色

福響(太鼓隊)のオレンジ・黄色

舞座組のピンク

歌部隊の赤

といった具合にカラフルに変え

生歌生音を基調に

福島市出身の偉大な作曲家

古関裕而氏の楽曲をそのままにしつつ

今風に編曲させて

次の５０年

変わらぬ祭りを作り上げました

多くの経験を通して変革が起こり

この１０年でこんなに変わった

大地震が起き

原発事故が起こり

台風が水害を起こし

また大地震が来て

更に

コロナ禍の時代もあった

それでも進化は止まらない

みんなは

どんな１０年を過ごしましたか？

ただ生きるのでさえ

大変な時代

維持できるだけでも凄い事

むしろ生き残っているみなさん

お互いに賞賛しませんか^^

みんな本当によく頑張ったよ

そして

これからもまた一緒に

止まることなく

進んでいきましょう

そんなみなさんに対して

私の立場で言えることは

元気で長生きするために

腸内環境を整えましょう

です^^

お漬物は

その手助けができる

なぜなら

野菜(食物繊維)を発酵させた

先人の叡智のこもった食材だから

その基本中の基になるのは

腸内環境を整えること

そこに住まう腸内細菌達が

元気に活動してくれているおかげで

私達の活力が産まれている

免疫力をつくり

代謝酵素をつくり

身体の修繕をしてくれて

一部感情を左右するホルモンの

原因物質も作っている

と言うことは

ある意味私たちは

腸内細菌達の入れ物になって

操作されているのかもしれません(笑)

何十人ものチカラを合わせて

大わらじを操作するようにね

腸内細菌達は

宿主と居候という関係より

もっと対等な

『仲間』

と言った方がしっくりくるのかもね

これからの

キーワードは

『腸内細菌ともっと仲良くしよう』

ですかね

進化したわらじまつりを見たいなら

今年の本祭りは８月に２日・３日ですよ

そして

来年は大阪万博に参加予定と

なっているみたいなので

西日本のみなさん

世界の皆さん

待っていて下さいね^^

PS.

昔の写真を探していたら

結構でてきたので

今度まとめてみようと思う

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

腸内細菌は仲間です

お漬物は美味しさと
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