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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

究極の料理と嗜好の料理

2817

どーも

朝起きたら

玄関にとんでもない量の筍とわらびが

置いてあった

名前も書いてないから

誰が持ってきてくれたのかも

分からない

田舎あるある(笑)

父親は

無類の筍好きで

ここ数週間ほぼ毎日

何かしらの筍料理を食べている

にもかかわらず

まったく飽きない

ほのかな甘みとほのかな苦味に

煮ても焼いてものこる

確かな食感がたまらなく良い🤤

この食材は

いつも私が言っている

究極の食材の一つ

間違いなく入るだろう^^

究極の食材とは

私の言う究極の食材とは

毎日食べても飽きないものを言います

(もちろんわたくし個人の持論です♪)

その条件の一つは

美味すぎないこと(笑)

うなぎもステーキも天ぷらも

お寿司で言えば大トロも

世間一般に

美味いとされるものは

もちろん美味い

とろけるような舌ざわりだったり

濃厚であったり旨味マックスだったり

でもそういうものに限って

それほど多くは食べられない

味が濃すぎたり

脂身が強かったりするから

数口で十分なんです

そういう食材は

たまに頂く程度で十分な

至高(嗜好)の一品

と言うことにしている

ですからその対極にあるのが

私の思い描く

究極の食材ということになるね

有名な漫画

美味しんぼの中で

親子で究極の食材対至高の食材を出し合って

戦うストーリーが展開されるが

最後はどうなったのかな？

すみません

昔アニメで見ていた程度で

内容はほぼ忘れました

3.11のあと

福島の放射能問題に対する

物議を醸しだす内容の回が

あったことは記憶しているが

結局どうなったのかな？

まあそれは一旦おいておいて

究極と至高に分けるとするなら

私の中でお漬物は

究極の食材と言えるのです

地元の野菜を塩漬けして

保存性を高めつつ

冬を越す大事なアイテムとして

重宝されてきたが

発酵させることで

独特の風味をまとい

それに伴う独特の食感とも相まって

野菜を

飽きずにずっと食べていられる

食材に進化させている

朝昼晩

毎度出て来ても

なぜか食べてしまう

サシの入った

とろける様な霜降り牛のステーキとお漬物

どっちが美味いかと

言われれば

流石にステーキ

でも毎日朝昼晩食べられますか？

と言われればお漬物を選ぶ

私の言う

究極と至高(嗜好)の料理は

そんなイメージになる

加えて

ご飯も味噌汁も入るかな

みなさんにも

食へのこだわりはあると思います

あなたの究極の料理は何ですか？

ではまた🎵

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

財布のひもを緩めましょう^^

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
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大地の恵みに感謝しよう

2816

どーも

地元霊山は

５月１日に山開きしました

とは言いつつ

そんなのお構いなしに

登山客は

山へ向かっている様で

今年のGW期間前半は

登山客が例年以上に

多かった様だ

更には近くの施設

霊山子供の村や紅彩館も

例年の２倍ほどの集客になったもよう

自然しか勝たんよ

例年、山開き後の

GW期間に

『新緑祭』として

霊山の登山口前で

物販を行っています^^

その準備を

前日の５月２日に

行ってきたのだが

霊山に向かう途中の

山間からのぞく

その姿がまぁ雄大だった^^

ノー加工にも

関わらずのこの美しさ

空が青く

透き通っていたので

その対比で霊山の山間が

立体的にくっきり浮き出る

これは

肉眼で見なければ

その表現は理解できないでしょう^^

自然が豊かなことの素晴らしさ

昔はまったく興味なかったのに

歳を重ねたからなのか

ずっとそう在り続けてくれる

ありがたさが身に沁みます

結局、人は自然なしには

生きていけない

でもなぜか科学を信じ

自然を壊し農業から

遠ざかってしまった現代人

本末転倒だよね(^^;)

科学も自然から産まれた子供です

その恩恵は

自然に還元するのが

本来の在り方ですよね

なんてことを

霊山の勇ましい姿を見ながら

子供の頃には

山で泥だらけになって遊んでいた

私は思ったのでした^^

そんな

自然の恩恵の極みが

数多の食材でしょうね

種を蒔き、水を撒き

太陽の光をエネルギーに変えて育つ

そして立派な実を成らす

科学では到底できない

神の御業です

福島りょうぜん漬も

霊山のふもとで育てた

きゅうりを原料にしている

霊山の肥沃な大地で育つこの原料は

ここ数年では

夏秋の時期に

日本一の出荷量を誇る

さらにその味も

最高の美味さです

福島りょうぜん漬を

食べた時

その味に

雄大な自然を感じてくれると

嬉しいです

まだ来ていない人

ぜひ一度は

登りに来てください

下から眺める景色を見るだけでも

来た気はありますよ♪

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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自然を愛そう

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経済をもっともっと回そう‼

2815

どーも

GWもそろそろ

終わりが見えてきましたね

私は相変わらず

福島市内を仕事で動き回っています

今年も

お休みは無しのようです(^^;)

まあサービス業ですから

みなさんのお休み時のに

笑顔を作るのが

私たちのお仕事です

本日はイベントやってるよ

街や駅では

多くの方が出歩いて

子供達も楽しそうに

マスクを着けることなく

走り回っているのを見ると

数年前の出来事が

嘘の様にも想える

いずれにしても

経済は動き

新しい局面を進んでいるわけですから

みんなで元気に経済を回しましょう^^

ちなみに『経済』とは

経世済民の略

世を治め、民を苦しみから救うのが

本来の意味です

実際には

経済の急激な変化に対応できず

苦しめられている人の方が

多き気がしますがね・・・

気のせいでしょうか(^^;)

福島市でも東西の駅前で

大型施設が取り壊されたり

閉館が決まったりで

再開発の対象になったのはいいけど

次の参入者が決まらず

とても難しい局面だったりと

中々良い話は

出てきませんが

とにかく本日は

福島りょうぜん漬本舗

大波本店と福商通り丸子店の

２店舗で

『GWプチ産直市』

を開催しますので

ぜひお出かけください

何度か告知しているのですが

改めてお知らせしますと

本店では

大好評の『つけものＰＩＺＺＡ』

定番の『つけもの結び』に加えて

新たに４種類の漬物を使った

おむすびもご用意しています^^

丸子店では

つけものPIZZAとおにぎりは

ありませんが

(ご注意ください)

毎月２１日の漬物の日に作ってきた

創作料理の中で一番人気だった

『長いもの唐揚げ』を復興します^^

⇩⇩⇩

これは

わたくしたってのお願いで

復活させてもらったものです(笑)

加えて

両店舗にて

『アイスきゅうり』と

福島りょうぜん漬の

『訳アリ商品お徳用詰め合わせ』も

数点ご用意しております

お天気も良く

最高のドライブ日和です

福島市内の丸子店も

大波本店の方も

みなさんのお越しを

心よりお待ちしております♪

経済の確かな復活は

みなさんもお財布のひもの

緩め方に掛かっていますよ^^

もっともっと

経済を盛り上げて参りましょう♪

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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今日は憲法記念日

2814

どーも

今日からGW後半スタート

みなさんは

どんなスケジュールで

考えていますか？

その第一日目は

５月３日

憲法記念日になる

憲法は変えるべき？

今の日本国憲法は

１９４７年５月３日に

施行されましたが

その原本を草案したのは

戦後GHQにより

たった約９日間だったというのは

とても有名な話です

それを基に今の憲法が出来ている

法治国家の命とも言える部分が

日本国民の意志ではく

他国の草案から

とても早い期間で作られていた

というのは

よくよく考えると

ちょっと異常なことだと思えてくる

でも

もっと驚くのは

その憲法を

制定から８０年近くも

守り続けていることだ

他国はどうかと言えば

インドやドイツは

ほぼ毎年変えているようだし

他の国も

不具合がでたら

その都度変えている

⇩⇩⇩

むやみやたらに

変えるべきとも思わないし

今もっとも重要な

憲法９条のことも

変える変えないは別として

ここらで一度

日本人だけで一度考え直すべき

とは思っています

みなさんは

どう思いますか？

ちょっと堅苦しい話をしてしまいましたが

さて、変えるべきものがあれば

変えるべきではないものもある

例えば私達の身体は

何千年も変わらずに

同じ細胞と同じ臓器で動いている

いつの間にか

ガソリンで動く身体になったり

鉄の皮膚に成ることは無い

ですから

それに見合った食事が大事

現代社会では

簡単便利に飲んで栄養を摂ったり

固形物で複数の栄養素を摂られる

食材も多くなったが

それは

時間が無い時など

たまに食べるくらいで

お願いしたい

摂るべきは

やっぱり食材からが一番になる

野菜を口から噛んで食べ

料理の出汁を感じながら飲み

魚を頭から食べる

食材そのものから得られる以上に

上手な栄養の摂り方は無い

そして

日本人の身体には

やっぱり和食が合うのです

ちなみに

一度は耳にしたことがあるでしょう

『一汁三菜』とは

お味噌汁と主菜・副菜を表す言葉

その言葉にご飯と漬物が

入っていないのは

あるのが必然すぎて

言わずもがなのアイテムだからだ

ということで和食として

ご飯とお漬物

ちゃんと食べてね^^

それが身体に対する

不変の法律(ルール)です

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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憲法問題は国民の問題

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いつの時代も根っこの部分は変わりません

2813

どーも

昨日は５月１日で

メーデーでしたね

一般的には

労働者が自分たちの権利を

要求するために集まる日

昔に比べれば

仕事をする環境は

大きく変化しました

最低賃金が上がり

残業も抑える様になり

有給も充実している

みなさんの会社は

どんな感じですか？

根っこは変わらず

これって視点の違いで

見方は大きく変わる

お客様の視点と

労働者の視点と

何かの困りごとが起こり

その商品を使うことで

不を解消したいというのが

お客様の願い

それに対応するために産まれるのが労働

もちろん需要が上がれば

欲しい人の想いに応えるために調整する

労働者の視点からすれば

或いはそれが煩わしく思う部分にもなる

これまでは

その部分が行き過ぎたのも

また事実で

上質で安い物を作るために

労働者側が過剰な負担(時間的・賃金的)を

強いられていた

そう言う部分が

多分に合ったからこそ

見直され

今後は

いかに労働者の負荷を抑えながら

お客様の需要に答えるか

という

とてもハードな問題を

私達経営者は

クリアーしていかなければ

ならないというね(^^;)

生地の良い服を求めている人へ

それに見合ったものを提案する会社

機能的で開放的な家を求めている人へ

大工が腕を振るう

美味しい料理を作りを求めている人へ

上質の食材を手に入れる

福島りょうぜん漬の役目としては

美味しいお漬物を求める人へ

心を込めたお漬物を提供すること

まだ漬物の魅力を知らない人へ

その美味しい差を伝えること

田舎の小さい会社ではありますが

地元の先輩方(従業員さん達)と

毎日元気に働いています

たまには

愚痴も聞きますが

それでもみんなで

にぎにぎと作業しているところを

見ていると

頼もしくもあり

微笑ましくもある

時代の変化は

激しいけれど

少しでも長く彼ら彼女らと

一緒に仕事が出来れば

というのが

わたくしの想いです

良い商品とは

良い素材を良き人の手で

作り上げるもの

いつの時代も変わらぬ原理

引き続き

そう在るために

今後も精進していきます♪

労働者のみなさん

GWにゆっくり休める人は

ゆっくりおくつろぎください^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

良き人の手で産み出す

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５月４日みどりの日(本店・丸子店)で開催

2812

どーも

先日も少しお話しましたが

５月４日㈯みどりの日

１０:００～１５:００まで

福島りょうぜん漬の

大波本店と丸子店にて

『GWプチ産直市』を

開催いたします

GWもみんなで来てね‼

イベント内容ですが

本店では

人気のおむすびをご用意

当日には

いつものに加えて

他のお漬物を使った

他のおむすびもご用意予定

他にも

福島ユナイテッドのホームゲームで

大好評のつけものPIZZA🍕

これは

焼きたてのピザを提供しますが

その日は

たぶん私が焼いています♪

他にも

春先なのに初夏を感じさせる

暑い日が続きますので

アイスきゅうりもご用意

あっさりしそ味で

きゅうりの歯ごたえと

爽やかな清涼感を楽しんで下さい

他にも

当日は訳あり商品をお得な価格で

一部ご用意しています

訳アリと言っても

賞味期限の短いものばかりですので

味に関しては

問題ありませんからね♪

また

福商通りの丸子店では

毎月２１日の漬物の日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を数々作って来ました

これまで作ってきた数十種類の中から

人気だった商品を選んでご提供します

ですから

こちらも当日までのお楽しみ^^

ちなみに丸子店は

創作料理とアイスきゅうり

訳アリ商品のご提供になりますので

おにぎり、つけものPIZZAの

ご提供はありません

本店と丸子店では

違う部分もございますので

ご注意下さい

といった具合に

GW後半戦に向けて

色々と準備していますので

ぜひ

お近くの福島りょうぜん漬に

お越しください

みなさまのお越しを

お待ちしております♪

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

5/4みどりの日はイベントです^^

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GW期間、胃腸を休める日も作りましょう♪

2813

どーも

いよいよ

GWに突入しましたね

長い人だと

先週の土曜日２７日から

始まっているようなので

最長で１０日の休日

ですか(^^;)

少しだけ『羨ましい』

という気持ちも

無くはないけど

正直、私には要らないかも

恥ずかしながら

たぶん２日連休も

あんまり要らない

理由は簡単で

休み中にすることが

分からないから(^^;)

半日寝て本でも読んで

後は何しようってなるだろうから

な～～んてね

長期休みの関係無い

お仕事従事者の代弁を

言って見ました(⌒∇⌒)

もちろん

休んでいる人には

頑張った報酬ですから

存分に謳歌してください

そんな頑張った方への

ススメするランチがあります

今週も始まります

『つけものランチバイキング』です^^

⇩⇩⇩

胃腸を休める

GW期間中は日本中

または世界中を飛び

その地で美味しい物を頂くことでしょう

しかし現代において

美味しいとされる料理の傾向は

油っぽく

旨味の強い傾向のものになる

だからどうしても

胃腸は疲れてしまうもの

前半に飛ばした人も

一旦落ち着き

GWの後半の食を楽しむには

胃腸を

一度整える必要がある

そんな時に

『つけものランチバイキング』が

手助けできますよ♪

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物がおかずのランチですから

もちろん

そのおかずの漬物は

福島りょうぜん漬です

しかも食べ放題

⇩⇩⇩

様々なお漬物がありますが

さっきも言った様に

その材料はほぼ野菜ですので^^

どれもしっかりとした食感があるから

自然に咀嚼回数が増える

良く噛めば

口の中でも唾液が分泌され

消化酵素の手助けも産まれて

胃腸も助かるし

満腹中枢も満たされるので

結果的に食べる量も抑えられてる

そんらランチの脇を固めるのが

会津の古代米を混ぜ込んだご飯

⇩⇩⇩

そして

コンブとカツオの出汁を

効かせたお味噌汁

この最高の３点セットです^^

折角の長期休暇ですから

お時間が有りましたら

福島りょうぜん漬の大波本店へ

食べに来て見てください♪

それでは

良いGWを^^

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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５月４日の大波本店イベントに向けて

2812

どーも

毎月第２第４木曜日に

イベントを起こしています

その第一弾として

始めたのがお蕎麦の振る舞いです^^

地元の有志の方のご協力で

本格手打ちのお蕎麦を仕入れて

提供しています

３月・４月は

その方の腕慣らしを兼ねて

無料で提供していますが

ず～～～っと振る舞いも大変なので

５月以降は

少し路線を変更しますよ

食のアイデアが止まらない

そうやって

新たな試みをしていると

何となく感化され

新たな発想が産まれるものなのか

お店のみんなも時間を見つけて

漬物を使った創作料理を作り始める

まずは

とうちゃん漬を刻み

キャベツと混ぜ込む

これをあんこにして

餃子の皮で包む

野菜だけの

『ヘルシーとうちゃん漬餃子』の出来上がり

とうちゃん漬の持つ

塩味とニンニクが効いているので

味付けは必要なしで美味い

ちょっと作り過ぎた残りの具材に

片栗粉を混ぜて

そのままおじやへ

焼きの硬さも良く

味も見事なものでした

他にも

ホットプレートで

両面を焼いたおにぎりに

唐辛子味噌を付けたものや

高菜漬けを混ぜ込んで

こんがり両面を焼いた

おむすびを

５月４日に

大波本店でイベントをするのですが

そこへ向けての

密かな準備でした^^

これから更に

ブラッシュアップして

みんなを楽しませるものを

作って行きます

良かったら５月４日㈯みどりの日

福島りょうぜん漬大波本店へ

お越しください^^

私も

ピザを焼いたりしてますよ

このイベントの詳しい詳細は

来週改めてお知らせしますね^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

イベント楽しみにしててください^^

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日経新聞にも記載が・・・

2811

どーも

日経新聞にある記事が載っていた

⇩⇩⇩

スーパーへ行けば

誰しもが思うこと

スルメイカ

高い・・・

庶民の味方から高級食材へ

スルメイカの価格は

数年前から下がることなく

ひたすら上がっている

業者さんに訪ねても

いつ終わるか分からない

という回答

記事によると

２０２３年度の

漁獲高が３万708㌧で

これはピークの1968年より

95.4％少ないのだそうです

やばいよね^^;

漁獲高減少要因としては

近隣諸外国の密猟もあるし

イカ釣り業者の高齢化による減少

そもそも漁獲高が上がらないので

いか釣りを辞める人も居る

加えて

天敵のクロマグロが

増加したことも発覚

原因は分かったけど

今の対策はどうなのか？

クロマグロの対策は

中々難しいようだが

近隣国の密猟は

対策により劇的に減った様だ

しかし漁獲高は

ほぼ戻らず

という事は

海中のスルメイカの産卵場の環境が

悪化しているのかもしれないようです

その部分まだまだ

解明されていないようなので

今後に期待したい

いずれにしても

その結果卸価格は

たった１０年で2.5倍に

私達が出来ることは

資源を大切に使い

スルメイカの産卵場の改善を

祈るばかり

青森県の方々にとって

スルメイカは既に

高級魚の仲間入りで

滅多に食べないそうですよ

はぁ～

そんな世の中になりましたか

そんなスルメイカの

上質な部分のみを使い

出汁を効かせてしあげたのが

福島りょうぜん漬の

『福島名産いか人参』です

昔よりは

どうしても

使用するスルメイカの量を

抑えざるをえませんが

何とか

品質の良い物を

お届けして参ります

良く出汁の効いた人参なので

人参の苦手なお子様も

これなら食べられる

という主婦の方の

嬉しい回答を良く聞きますよ

苦手な大人も

一度試してみては(笑)

さて、上でも話したように

スルメイカの漁獲高が

９５.４％減っているのですが

それでも

2.5倍しか値上げしていないのは

ある意味

かなり良心的な価格なのかもしれませんね

それでも

商品を作る私達にとっては

死活問題なのですがね(^^;)

国産のスルメイカを確保しながら

何とか進めて参りますので

引き続きよろしくお願いします

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

スルメイカさん何とか戻って下さい(切実)

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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福島市大波字星の宮３２