福島りょうぜん漬公式ホームページ

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

健康寿命の嘘・ホント？

2684

どーも

家には婆ちゃんがいる

今年で９７歳になる

今も元気に

ほぼ一人でなんでも出来る

とは言えたまに

「身体痛くてくたくたなんだ」

と言ってくるので

「それは大変だねどうしたの？」

と聞くと

自分の食器を洗っていたり

洗濯物を取り込んだりしていた

という

逆その年で良くやれたな

と思いつつ

「ありがたいけど

それは身体の調子に合わせて

悪いならやんなくてもいいのよ」

と何度も言っている(笑)

どうしても

自分でやってしまう

性分なのだろうね

まったく凄いよ

自分がその年齢で出来るかと言えば

何とも言えな

２０代の頃があり

今４０代になり

年齢が上がるにつれて

気力も体力も

それに比例して落ちるたのは分かる

そう考えた延長線の

自分の８０代９０代に

その気力が残っているか

と聞かれれば

なんとも言えない(^^;)

だからこそ

婆ちゃんを素直に尊敬するのです^^

本当の健康寿命とは？

健康寿命と

平均寿命

この言葉もそれなりに

一般常識化してきた様に感じる

日本人の平均寿命は

男子が約８２歳

女子が約８７歳

健康寿命は

(一人生活出来る寿命の事)

男子が約73歳

女子が約75歳

この差が

男は９年、女子は１２年

つまり寝たきりの生活

という事になる

でもはっきり言って

ちょっと疑問に思いませんか？

だってうちの両親は

２人ともそろそろ73歳になるが

今も現役でバリバリ一緒に仕事をしている

従業員だって

応募しても集まらず

昔からお世話になっている人が

最前線で頑張ってくれている

６０歳代の人なんて

バリバリ現役だよね　

あとたった１０年で

寝たきりになりますかね～？

それに私の周りの

地元の大先輩方(社長様たち)も

７０代８０代でも軒並み元気だしさ

不謹慎かもしれないけど

事故にでも合わない限り

そんな事にはならないよな～

そんな時あるデータを見つける

自律した生活が困難な

高齢者の割合

保険的に言えば

要介護2に当てはまる割合です

⇩⇩⇩

６５歳～69歳　　　1.４％

７０歳～７４歳　　2.8％

７５歳～７９歳　　5.5％

８０歳～８４歳　　11.1％

８５歳～８９歳　　22.8％

９０歳以上　　　　46.2％

(厚生労働省のデータ参照)

このデータで行くと

寝たきりの平均を男７２歳

女７５歳に設定するのは

ちょっと無理がるよね

８５歳～８９歳になって

ようやく２割が該当するんだから

個人的に納得の数字です

どうやら

健康寿命における健康な人とは

「あなたは現在、健康上の問題で

日常生活に何か影響がありますか？」

の問いに対して

「ありません」と

答えた人の事のようです

そんな質問がきた６５歳以上の人が

無いと答える方が少ないのは

当然の事と思う

そんな裏事情を知れば

私達が信じていた

健康寿命ってやつが

バカバカしい指標にも感じるね

と思った年末でした(笑)

もちろん

８５歳以上の方から

急激に増えるのも確かですし

そこを改善するためには

食生活を整える!!

しかも気付いた時に

直ぐに整えること!!!

身体は

今食べて食べ物が

５年後１０年後の自分ですから

だから

野菜 (食物繊維)を発酵させた

お漬物も大事な栄養補給源として

みなさんの

健康づくりのお手伝いができます

ピンピンコロリも

夢じゃないかもしれないね

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

ちゃんと生きればちゃんと死ねる

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

冬至について

2683

どーも

今日は『冬至』だ

一年で一番太陽が短い日

そして

この日を境に

日照時間が長くなることから

太陽の生まれ変り(復活)を意味する

クリスマスで

キリストの復活を祝うのも

ここが起源とも言われる

(諸説あり)

中国では

『一陽来復』といって

陰が極まり陽に転じることから

運が向いてくる

みんなで運気が上昇する日としている

『ん』が決め手？

この日に行う風習で

冬至かぼちゃを食べるが

これは運を意味する一語

『ん』の付くものを食べて

さらに運も盛ろう

という事みたいね

カボチャは中国では『なんきん』

と言われているところから来ている

ちなみに

ゆずをお湯に入れるのは

融通が利くようにという

ダジャレから(笑)

『ん』のつく食べ物としては

・なんきん(かぼちゃ)

・れんこん(蓮根)

・にんじん(人参)

・ぎんなん(銀杏)

・かんてん(寒天)

・きんかん(金冠)

・うんどん(うどんのこと)

すべて『ん』が

２つ入っている縁起ものだが

さいごの『うんどん』は

ちょっとこじつけが

過ぎる気がするよ

冬至には

こういった運(ん)の付くものを食べて

朝日に感謝する

感謝ですよ⁉

願い事ではダメですよ

既に叶ったという感じで

感謝をすることで

それが現実になり

自分に降りかかるものです^^

さて

食べ物の中に

にんじん🥕が入っていた

『ん』が２つも付く

縁起物なのです^^

いか人参にも

そういう縁起が

組み込まれているのかもね♬

βカロテンや食物繊維が

腸内環境を整えつつ

抗酸化作用も強いので

健康的な身体や

老化を抑える効果が期待できる

来週月曜日から

県北地方のヨークベニマル様限定で

セールします

その際は

ぜひよろしくお願いします

いか人参を食べて

健康力を上げつつ

運気も上げよう

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

運とは運ぶもの

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

好き嫌いなく何でも食べるという教育も大事でした

2682

どーも

身体の僅かな変化に対して

私は鈍感な方だと思う

一般的には

肩が凝っているというレベルでも

あまりそう感じないとか

なんとなく不調と感じているけど

気のせいかな？

と流してしまうのは

我ながら良くない

本当は早めの対処が必要なのに

遅れてしまうこともある

それらの対策についても

結局は栄養バランスを整えることで

大抵のことは何とかなる

ただ、口では簡単に言えるけど

実際にどうすればよいのか？

その際

とても重要な考え方があって

それが

桶(おけ)理論だ

過不足なく摂るための論

桶理論とは

老舗の旅館だったりで

たまに使われている

こんな感じの温泉道具

⇩⇩⇩

こんな感じの

プラスチックではないタイプの

木の板数枚で作られたものだ

水を多くすくうには

全ての木の板が

同じ長さが必要で

どれか一つ長くても

どれか一つが短ければ

そこから水が流れ出てしまうので

うまく水がすくえない

それは

身体に蓄えるべき

栄養素も一緒で

木の板それぞれが

栄養素とすれば

どれか一つでも足りなければ

身体を上手に運営するための栄養素が

上手に貯まらない

だからこそ

昨日も話したように

タンパク質も必要だし

塩分(ナトリウム)だって必要だし

鉄分も食物繊維も発酵食品も

全て適度に必要になる

まずこの考えも持ちつつ

色んな食材をこまめに摂ることが

とても重要になる

昔の人は

「好き嫌いなく何でも食べなさい」と

私達に教えてくれたけど

今はそんなことをいう親御さん

いるのかな？

学校給食時代

私の頃は全部食べなければ

ずっと居残りだったから

凄く嫌だった

掃除するために

机を前に移動したり

後ろに移動したりするけど

その間も

ひたすら苦手な物を

食べ続ける

今だったら

大問題だろうけど

それにだって

一理はあったと思います

アレルギー問題とか様々あるので

全面的に擁護するつもりはないけど

免疫力が強化されれば

アレルギーにも対応してくれるし

病気にもかかりづらくなったりと

子供では分からない

後に効く影響もある

表面的な部分ではないから

わかりづらいけど

あれはあれで大事だったのかな？

と今になって思うこともありますから

そんなお話もありました

ではまた明日🎵

PS.

当時から好き嫌いはあったけど

食べられないものは無かった

でも学校給食の

冷めて硬くなった

パイナップルがプチプチついた

コッペパンだけは

苦手だったな～(^^;)

配達の都合上

早めに到着するから

食べる頃には完全に冷め切って

硬かったんですよ

だからパサパサして

ぜんぜん喉を通らないんだもん(´；ω；`)ｳｯ…

牛乳の量も少ないから

流し込めなくなって

結局、居残りしながら

最後までチビチビ食べた

それらも全部

懐かしい想い出です

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

なんでも食べ野菜

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

タンパク質不足にもご注意を

2681

どーも

栄養の取り方について

昨日は糖質量を

ちょっと抑えましょうというお話をした

デスクワークがメインの人なら

１日200ｇ程度

ご飯茶碗一杯・パン６枚中２切れ

そば・うどん・パスタなどは

約50ｇ含まれているので

それを目安に考える

(ラーメンは１杯約60ｇ)

今日はタンパク質についてのお話

タンパク質摂ってますか？

年齢を重ね

健康志向が強くなるほど

陥りがちなのが

タンパク質不足の食事になること

タンパク質は筋肉や

身体の素材になる重要な役割を持つのは

ご存知の通りで

その摂取量が一定の値まで下がると

歩く・立つなどの基本動作に

支障をきたすこともある

さらに筋肉量が減り

脂肪が増えるようになるのだが

体重や体形に変化が少なく

外見上気付きにくいので

生活習慣病にも繋がりやい

タンパク質の一日の摂取量は

諸説あるけど

男女共に体重の１倍

飲む人や筋肉を付けたい人は1.5倍

７０㎏の人で１倍なら70ｇ

1.5倍なら105ｇを目指す

タンパク質を含む食材は

肉(鶏・豚・牛)

卵・魚・大豆系がメインになる

以下に参考図を載せます

⇩⇩⇩

ちなみにタンパク質は

一回の食事で40ｇ以上は

消化しきれないことと

消化には

３時間以上かかることを考慮する

だから

一回に100ｇ摂っても

半分以上のタンパク質は無駄になるよ

そんな感じです

もう一つの注意点として

健康志向の方だと

大豆系や卵や魚に偏りがちになるが

たまには

お肉で摂る必要もあるよ

その時は

鶏肉＞豚肉＞牛肉

の順で選ぶと良い

肉でしか摂れない

必須アミノ酸もありますからね

そして

肉を食べる時に

食べた量の倍食べる必要があるもの

それが野菜(食物繊維)になる

お肉の消化には

１２時間から２４時間かかるので

その間腸内環境はアルカリ性になり

腐敗が進む

必要な栄養素ではあるが

その摂取のリスクが上の様な状態になること

それを避けるためにも

野菜や発酵食品が必要になる

食事は

相互に干渉しながら

進めるものですから

この辺も注意が必要です

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

タンパク質見落さないで

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

食は常に学ぶ姿勢が大事です

2680

どーも

雪が降り

ようやく冬らしくなったのは

１２月後半

これからのイベントは

クリスマスを残すだけ

今年は、夏が長く

秋が短く、そのまま冬になったけど

その冬もあんまり寒くなくてね

つい最近まで

１５度を超す様な時もあったから

逆にしっかり寒くなってくれて

嬉しい？とさえ思う(笑)

バランスの妙を得る

例年なら会津の方の納め先も

賑わうのだが

スキー場の積雪量が

少ないのに比例して

客数も少ない様だ

私が学生時代だった

2000年前後も

雪不足現象は有った

当時スキー部に所属していたので

冬シーズンは12月から3月中旬まで

長野の野沢温泉の民宿において

民宿のお仕事をさせてもらいつつ

お昼に滑る(練習する)生活を送っていた

だから１２月の積雪が足りない場合

降雪機を使って対応したり

野沢温泉関係者の皆さんの

イレギュラー対応にする苦労する姿を

近くで見ていた

もちろんだが

積雪が減れば雪上の稼働が減る

つまり集客も薄くなり

民宿やホテルも稼働が落ちる

スキー場にまつわる

納め先の納品量も落ち

冬産業の数多くの関係者への

悪影響が多大になる

そんな状況を目の当たりにして来た

お天気の具合は

自然のチカラそのものだから

どうしようもないんだけどね

逆に多く降り過ぎても

これまた困る

そうなると

今度は交通網から支障が出て

インフラにも影響がでるので

一般生活もままならなくなる

本社のある地域は山間部なので

ちょっと強めに雪が降ると

家から出られない従業員もいるほどです

降らなくてもダメ

降り過ぎてもダメ

と難しいバランスだね

それは身体の構造にも言えること

身体の栄養素は皆さんご存知の通り

炭水化物(糖質)・タンパク質

脂質・ビタミン・ミネラル

加えて最近だと食物繊維

これらの要素を

過不足なく摂り入れることだが

それが難しいのよ

現代の食生活において

何も考えずに食べていると

どうしても糖質過多になる

それは

主食がご飯(糖質)、ラーメン(糖質)

うどん(糖質)、パスタ(糖質)など

糖質がメインになっているからだ

もう避けようがない

うどんやパスタがメインになると

更に難しくなるだろう

しかし、丼ものを除く

定食系を選べば

必ず主菜や副菜も付くので

バランスが取りやすくなったりするが

そのことに気づくために

私達が先ずするべきは

食を知ること

食について

きちんと学ぶこと

今の食事環境を見ると

摂取する栄養素の約７割が

炭水化物(糖質)になっている

そこで始める第一歩を

１日の糖質を200ｇ程度に

抑える事から始める

上の図の様に200ｇは

何も考えずに食べれば

直ぐにオーバーしますよね

朝昼晩と

ご飯茶碗１杯食べつつ

３時のおやつを食べたら

約200ｇ前後かな？

こんな感じです

その辺を抑えつつ

野菜(食物繊維)や

発酵食品の量は確実に増やす

それと

歳を重ねるごとに減りやすい

タンパク質(肉類)も

しっかり摂っていきましょう

食に関しては

絶対にこの方法が正解

という方程式は無い

だからこそ

日々の食については

学び続ける姿勢が求められると

思っています^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

常に学ぶ姿勢が大事

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

翔んで福島

2679

どーも

『翔んで埼玉』という映画

ご存知ですか？

GACKTさんと

二階堂ふみさんの２人を主軸に

関東圏のそれぞれの県が持つ

独特の優越感や劣等感を

面白おかしく誇張表現することで

見る側に不快感なく？

楽ませてくれた作品

最近それの続編が公開されて

話題沸騰中

今回の作品は近畿圏を舞台に

更にパワーアップしていて

だいぶ面白そう

出演者さん達も

だいぶノリノリなのが感じとれる(笑)

福島県の隠れた強み

それぞれの地区には

外の者からは分からない

悩みもあれば

実は他県から見れば

羨ましがられることもある

福島県ならば

なんだろうね

東西南北に広く大きいので

気候の違いが大きく

その影響で果物の質が良い

気質で言えば

勤勉で寡黙なので

広報の面には難があるが

その代わり実直で実力ある商品が多い

近年だと日本酒がその例

福島県の酒作りの方々が

一堂に会して

様々な技術を学び共有する

県清酒アカデミーが

1990年に開校した

その成果が花開いたのが

２０１３年から９年連続

金賞受賞数１位の実績に繋がる

(２０２０年はコロナのため無し)

実直勤勉な

福島の県民性を表したものだ

こういう例もあるとして

反対に悲しい特徴として

有名だがトップにはなれない

全国２位３位止まりのものがとても多い

残念な県でもある

桃も収穫量、全国２位

土地は広いが本土で２位

会津の馬刺しも有名だが全国２位

猪苗代湖も琵琶湖には負ける

温泉地も多いが知名度で強豪が多い

福島県はさ

器用貧乏なんだろうね

そんな福島県の新たな武器として

夏秋きゅうりの生産量を上げたい

夏秋きゅうりとは文字通り

夏と秋に収穫される生産量のこと

それがここ数年

全国一位なのです^^

しかもその生産地は福島県内でも

須賀川や二本松などを抑えて

近年は伊達市が頑張っているのです

私はお漬物に携わる者としても

農業を強化する面としても

強く押したい^^

だって日本一なんですもの

きゅうりという

あり触れたものだけど

そんな全国的にも

間口の広い原料の日本一なのだから

凄いんです!!

それに

ここ伊達市の気候風土で育つ

きゅうりは高品質なので

市場でも高値で取引されるもの

福島りょうぜん漬では

全国一位の伊達市のものを

メインに使っています

じっくり乳酸発酵させることで

さらに風味も食感も抜群に良くなる

今年の原料は

来年使用するために

今もゆっくり寝かせています

福島県は3.11以降

世界的に最悪なPRを

され続けているけど

福島も良いところだということ

私達から発信します♬

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

福島の良いところは人柄

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

ラーメンのスープとスルメイカの共通点

2678

どーも

少し前に

東京の帰り東京駅構内にある

ラーメンストリートで

美味しい『つけ麺』のお店に

行った話をしました

その時

大盛を注文した

つけ麺の大盛りって

何処に行ってもなぜか無料

だから調子に乗って頼んだんだけど

流石に多かった(^^;)

ここで一つ

不思議に思いませんか？

ラーメンの大盛りは

必ず値段が上がるのに

つけ麺の大盛りは

基本的に無料なところ

そうしたらネットに

面白い記事が上がっていた

その記事を読むと

どうやらラーメンの性質上

もっとも原価が掛かっているのは

スープのようです

普通のラーメンを大盛にすると

麺だけではなくスープも

増やす必要があるので

原価にダイレクトに反映する

つけ麺の場合

スープの量を増やす必要が無いので

麵だけの大盛りなら

ギリギリ吸収できる

という理由だそうですよ^^

原価の仕組み

冬の時期

もっとも需要が多い

『いか人参』

先日も朝の全国放送で取り上げられたので

今年の冬もスゴイ動きになりそうだ

そんないか人参に使われている

『スルメイカ』も原価の高騰が続く

蓋を開けてみれば

年に２回値上げされ

㎏単価で1000円以上になった

うちの商品は

上質なスルメイカ

(イカの頭と足を使わず

胴体のみの部分を使用)を

多く使っていて

胴の部分は肉厚なので

素晴らしい出汁が染み出してくれる

そのかわり

たった数十グラムで

とんでもない金額になるんです

しかも原料の値上がり・・・

いか人参のスルメイカは

ラーメンのスープと同じで

味の決め手であり

もっとも原価のかかる部分

でも違うのは

つけ麺の麺の大盛無料は

喜ばれるかもしれないが

だからって

『いか人参』の人参🥕大盛り

どうですか？(笑)

まぁこういったご時世ですが

なんとか品質をキープし

上質なスルメイカの出汁を活かした

いか人参を作って参ります

今年も前年対比で

大幅に販売数が増えましたが

なんとか対応します

今年の冬も

福島りょうぜん漬のいか人参を

よろしくお願いします^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

スルメイカ高いよ～(´；ω；`)ｳｯ…

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

美味いものを作るには技術と時間が必要だ

2677

どーも

１２月も折り返しになり

忘年会シーズンも

過熱気味ではないでしょうか

先日もいつもの如く

会議の後に懇親会

会場に選ばれたのは

同じ青年団体所属の

オーナーだったので

暫くするとそこ方から

お祝いにお酒を頂く

デザインの性質上

見ずらいですが

曙酒造さんの

『天明』

荒セメ・潤号

閏年に出るお酒の様ですが

このお酒が、まあ美味かった^^

技術と時間

実は、このお店に

別の青年団体の忘年会で

2日前にもお世話になっていた

その時にも出してくれたので

心のどこかで

また飲めるんじゃないかと思ったら

ビンゴでした^^

お酒について

味の良し悪しが

それほど分かるわけではないけど

このお酒は

一口、口に含むと

先に炭酸ではないが

しゅわしゅわと爽やかな感覚と

甘味が口腔内に広がる

上品なジュースの感覚から始まり

その後にしっかりと

日本酒だったと気づく

荒くアンバランスに感じるが

それが逆に刹那的な繊細さで

尊い味わいに感じる

知らない人が飲んだら

美味すぎてたくさん飲めちゃうだろうから

危険だよな～(笑)

と言った味わいで

感動しました

お酒は日本が産んだ

代表的な発酵食品

お漬物とも親戚のようなもの

日本酒の認知度は

年々増しているので

(特に福島では)

それに比例して

たくさん動いているのと思いきや

実は

そこまで販売数は伸びてはいない様で

むしろ日本全国で見ると

緩やかな減少傾向が続いているの

そう言う面を見るにつけても

漬物業界と似ているので

とても他人事とは思えない

日本酒もそうだし

味噌・醤油にしても

お漬物にしても

長年培った技術が問われ

手間暇を考えれば

けっして安く仕上がるものでは無いが

技術者の血のにじむような努力で

価格を抑えている部分が多い

福島りょうぜん漬の商品の

50％以上を占めるきゅうりの原料も

福島県伊達市の原料を

じっくり寝かせ発酵させることで

その美味さが産まれるのだが

その長い期間は

現金に変わることは無く

漬け返しなどの手間のみかかっている

ちゃんとした

お漬物を作るのなら

それほどお安く出来ることなど

あり得ないのです

安いには安い理由があり

高いには高い理由がある

安くしたければ今のご時世

海外でギリギリまで原料を抑え

発酵風にする調味で整え

直ぐに製品にすることはできるもの

あとは消費者の方々が

どちらを選ぶかなのだろう

うちはそういうやり方を

選ばなかっただけです

私は長い歴史によって

培われてきた大切な技術を

絶やすことなく

後世に残せれば

と思っています

良い物を作るには

手間暇は欠かせない

それに見合う価値を

世間でも認めてくれる

そんな世の中になれば

幸いです

４年に一度のスペシャルな味

『天明』を楽しみつつ

そんなことを思いました^^

ではまた明日🎵

読んで頂きありがとうございます

またあした

感謝。

今日の一言：

お酒の世界も味わい深いね

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

『やわらか生姜のヘルシーナゲット』(毎月２１日は漬物の日)

2676

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『つけものの日』

と定めて活動しています

それに因み

福商通り沿い

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで毎月

創作料理を提供しています^^

毎月２１日に丸子店の店長さんが

様々なアイデア料理を披露している

やわらか生姜のヘルシーナゲット

今回の商品は

『やわらか生姜のヘルシーナゲット』

⇩⇩⇩

そこで使っている

『やわらか生姜』は

文字通り柔らかい生姜を

甘じょっぱく仕上げたもの

⇩⇩⇩

健康ブームになり

身体の中から体温を上げてくれる

生姜の効果も見直されてきたが

それ以前から生姜は

滋養強壮に使われてきた食材だったし

お漬物としても

一般的にはお寿司屋さんのガリ

として親しまれてきた

そのままだと辛すぎる生姜だけど

福島りょうぜん漬では

甘じょっぱい調味で仕上げているので

程よいさっぱり感に感じますよ

今回はこれを使った

アレンジ料理です

さっそく作り方

【準備】

・鶏のひき肉

・豆腐

・かたくり粉

・やわらか生姜

・油

【作り方】

・鶏のひき肉と水切りした豆腐

やわらか生姜と片栗粉を混ぜる

・程よくだんごに丸める

・もう一度片栗粉をまぶして油で揚げる

　　　　　　　　　　　　〈完成〉

月一で行われる

販売会議(店長会議)で

提案が来るのだが

今回のアレンジ料理は

中々に評判が良かった

見た目は

ローソンのチキンナゲットそっくり

しかし食べてみると

豆腐も使っているので

外はカリっ

中はフワフワな仕上がりで

とてもへルシーに感じる

さらに食べ進めると

やわらか生姜の風味と

爽やかな辛さも活かされ

実にお見事なまとまり

これはこれはと

みんなも納得の仕上がりでしたよ♬

もう１２月です

『毎月２１日は漬物の日』

企画も今年度最後になる

下にも詳しく書いているが

毎月２１日を『漬物の日』として

認識してもらうために始めたこの企画

２年半の実績で

着実にお客様への認知が進んでいる

ありがたいことです^^

昨日の記事ネタにした

『若者の〇〇離れ』には

お漬物も含まれる

そうはさせないぞ‼

という強い想いのこもった

この企画です^^

一番身近な食材である地元の野菜を

漬け込んで産まれたのがお漬物

漬け込むことで発酵し

潜在的に日本人が好む風味になる

世界中から様々な料理が

輸入されている中

日本人なら

もっともっと日本古来の食材を

身近に感じて欲しいと思う次第です

そんな漬物は

そのままでも完成されたものだが

アレンジに使うと

新たな調味を使わずとも

しっかりとまとまる

そんなアレンジという新たな分野でも

ぜひ楽しんでくれたらと思います

と言ったところで

今月１２月２１日㈭は

福島丸子店へお越しください

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２