2646

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『つけものの日』

と定めて活動しています

 

 

 

それに因み

福商通り沿い

福島商業高校の東側

 

 

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

 

 

 

ここで毎月

創作料理を提供しています^^

 

 

 

 

 

毎月２１日に丸子店の店長さんが

様々なアイデア料理を披露している

 

 

 

豆ごぼうコロッケ

 

 

今回の商品は

『豆ごぼうコロッケ』

⇩⇩⇩

 

 

 

そこで使っている

『豆ごぼう君』は

大豆とごぼうを

一緒に漬け込んだお漬物

⇩⇩⇩

　　　　

 

 

ごぼうと大豆という

健康食材の２大巨頭を

一つにしてしまった贅沢な漬物

 

 

しゃきしゃき食感のごぼうと

フワッとした大豆の食感が相まって

私も大好き

 

 

今回はこれを使った

アレンジ料理になる

 

 

さっそく作り方

【準備】

・豆ごぼう君

・じゃがいも

・パン粉

・油

 

 

 

【作り方】

・じゃがいもを茹でる

・豆ごぼう君を汁ごと入れる

　(袋に入れて混ぜると簡単です)

・パン粉つけて揚げる

　　　　　　　　　　　　〈完成〉

 

 

作り方でも書いたように

茹でたじゃがいもと豆ごぼう君を

ビニール袋に入れて

手で揉むと簡単ですよ

 

 

それと

豆ごぼう君の汁も

そのまま使えるのがポイントで

 

 

その出汁が

このコロッケの味を作ります

 

塩もコショウも

みりんも醤油も要りませ^^

 

 

コロッケの大きさは

お好みでよいです

 

 

このアレンジ料理

久々の当りな気がする

 

 

コロッケと豆ごぼう君の相性が

本当に良い♫

 

 

大豆とゴボウの

ふわシャキの食感に加えて

 

 

揚げることで

衣のサクッも追加されて

食べるのが本当に楽しい

 

 

味も豆ごぼう君の出汁が

味を見事に整えてくれる

 

 

栄養面から見ても

なかなかに優秀で

 

 

じゃがいもが糖質(炭水化物)

大豆がタンパク質で

ごぼうが食物繊維

 

これ一個で大事な部分

結構いけちゃう

 

 

スゴイもの発明したかも(笑)

 

 

 

と言ったわけで

今月も漬物の日は

福島市の福商通り沿い

丸子店へお越しください♬

 

 

 

 

お漬物は一番身近な食材である

野菜を漬け込んで産まれました

 

 

漬け込むことで発酵し

潜在的に日本人が好む風味になる

 

 

世界中から様々な料理が

輸入されている中

 

 

日本人なら

もっともっと日本古来の食材を

身近に感じて欲しいと思う次第です

 

 

 

 

そんな漬物は

そのままでも完成されているけど

 

 

アレンジする際には

完成された味があるので

新たな調味を使わずともまとまる

 

 

お漬物を使ったアレンジ料理

という新たな分野で

ぜひ楽しんでくれたらと思います

 

 

 

と言ったところで

今月8月２１日㈮は

福島丸子店へお越しください

 

 

 

 

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

 

 

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

 

 

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

 

 

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

 

 

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2645

 

どーも

 

 

ことはすすみ

気付けば１１月も中旬

 

いよいよ今年も

終わりに近づく

 

 

先週末から

寒さも一段と厳しくなり

暖房やコタツが手放せない

 

 

2023年も

そろそろ終わりだね

 

つけものランチも

今週を含めて

４週間で終わりになりますので

 

 

今年の食べ収めも

ちょっとづつ考えてくださいね^^

 

 

良く噛んで食べましょう

 

 

さて寒さ対策には

首まわりを温める他

お風呂にゆっくり入ること

 

それに加えて

血流を高めるために

 

程よい塩味も必要です

 

 

『適塩(てきえん)』

と言うやつですよ♬

 

ファストフードや

カップラーメンなどの

簡単便利な食事で摂るより

 

つけものランチの様な

野菜を発酵させた食材から

とった方がより効果的です

 

 

つけものランチは

福島りょうぜん漬だけを

おかずにした

 

バイキング形式のランチ

 

 

 

なんども言いますが

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物だと

 

噛む回数も増え

食べ過ぎを抑えられつつ

 

 

野菜の持つ

カリウムという栄養素が

必要以上の塩分は排泄していくれる

(昨日の話にも繋がりますが)

 

 

 

あとは

会津の古代米を混ぜ込んだご飯と

コンブとカツオの出汁を効かせ

活きた吟醸味噌で仕上げた

お味噌汁

 

 

という

とてもシンプルな定食

 

 

 

でも

シンプルだからこそ

それぞれの味を楽しむことが出来る

というものです

 

 

といったところで

漬物ランチバイキング

 

今週もよろしくお願いします♬

 

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

 

 

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2644

 

どーも

 

 

昨日、新型栄養失調症について

話したのですが

 

それに付随して

もう一つ知っておいて欲しい

考えがある

 

それが

桶理論のこと

 

 

桶理論？

 

 

今では珍しくなったけど

風情のある古い民家や

旅館で使われる風呂桶は

 

 

数枚の木の板を重ね合わせて

金具でとめて出来ているよね

 

 

 

これに水を溜めたい場合

全ての木の板が均一の長さ

である必要があるよね

 

 

 

かりに一つでも短い板が有ったら

他が長くても水は漏れてしまう

 

 

 

 

子供でも分かる理屈だ

 

 

これを

栄養素に当てはめると

何を言いたいのかが分かって来る

 

 

例えば

特定の栄養素だけ

どれほどたくさん摂っていても

他の栄養素が不足していれば

身体は正常には動かなくなる

 

 

つまり

こんな感じ

⇩⇩⇩

 

 

水をたくさん組みたければ

満遍なく摂る必要があるのです

 

 

その為には

色んな食材を

好き嫌いなく食べる事です

 

 

あとは

〇〇が良いからといって

それだけを摂るのではなく

それ以外のものも

ちゃんと摂ることだろう

 

 

今のご時世

塩(ナトリウム)を

避ける傾向にあるけど

 

 

それでは

真の健康には届かない

 

 

だから

ちゃんと塩分も摂ることです

適度な塩分＝適塩(てきえん)が大事

 

 

昔は塩抜きの刑というものあったほど

塩を重要視していたのだから

 

 

今聞くとヘルシーで

良さそうに聞こえるけれども

これが中々ヘビーな刑なのよ

 

 

人は塩(ナトリウム)を抜いた食事を続けると

３日で食欲不振や冷や汗などの異常が始まり

 

 

5日でどうしようもない倦怠感に

１週間もすれば筋肉の痙攣が止まらなくなり

命の危機に瀕する

 

 

つまり

塩抜きの刑は

ヘルシーなものでは全くなく

 

命の危険さえもある

重い刑だったのです

 

 

・身体の浸透圧やPHを一定に保ち

・筋肉の収縮作用を促す

 

 

生命活動で最も大切な

身体の動きを司る栄養素

 

 

 

だから

もっともっと『塩』の本質を理解して

正しく摂って欲しい栄養素です

 

 

それで行くと

お漬物は

野菜(食物繊維)を

発酵させた食材であり

 

 

その発酵過程で塩分も

しっかり摂れる

 

 

それに加えて

余分な塩分を排泄する機能を持つ

カリウムも野菜には含まれているので

 

 

栄養素を上手に

頂ける食材ですよ💖

 

 

もっと塩を愛して欲しいです

 

 

ではまた

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

私この話好きなんだよね^^

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2643

 

どーも

 

 

県外に出張する時

特に首都圏に出張した時

 

 

昔ならみんな

切符を買っていたのですが

 

 

現代は

ICカードのSuicaカードが

主流ですから

 

 

持っていないと

もう大変です

 

 

みんなを待たせて

いちいち自販機で

切符を買っていると

のろのろしやがってと思われたり

 

 

切符を売れる改札も少ないので

切符入れ待ちをさせられたりと

散々な目にあう(´；ω；`)ｳｯ…

 

 

 

 

そんな浦島状態の私だったのですが

これじゃよくないと思い

 

Suicaカードを買おうと決め

いざ、みどりの窓口に行ってみると・・・

 

 

不足しがちなもの

 

 

「今カードは買えません」

と言われてしまう・・・

 

 

理由は半導体不足

 

 

「いつ再開されるかは分かりません」

とのこと・・・

 

 

なんと

こんなところにも

国際情勢の流れ弾が来るのだなと

思った次第です

 

 

本当は昔持っていたけど

それほど使うチャンスも無く

 

 

その辺においてたら

いつの間にか

無くなってしまったんだよね(^^;)

 

 

それがここへ来て

必要性が上がってきて

困っているのです

 

 

早く半導体不足

解消して欲しいところです

 

 

半導体不足も深刻ですが

 

 

今の日本人

実は栄養面で不足しているという事実

ご存知でしたか？

 

新型栄養失調といわれる現象なのですが

 

 

食べ物に溢れて

これほど豊かになった現代において

そんなこと起こるのか？

 

 

と思われがちだけど

それがあるのですよ

 

 

簡単に説明すると

 

 

摂取カロリーは満たしているのに

カルシウムなどの不可欠な栄養素が

不足してしまっていて

栄養が偏る状態のこと

 

 

自己流のダイエットや

ファストフードやコンビニ弁当などに

偏り過ぎると起こりやすくなる

 

 

この新型栄養失調症になると

免疫力の低下や

運動機能の低下

基礎代謝の低下などが

起こってしまう

 

 

特に不足しがちな栄養素としては

まずタンパク質

 

ダイエットでコントロールして

コレステロールを抑えるために

肉を食べ無くなったり

 

噛む力が弱くなり

避けがちになったりと

意外と多い

 

 

次に

炭水化物

これもダイエットなどで

意識的に避ける傾向がる

 

 

あとは

ビタミンAやカルシウム

 

この辺も

ファストフードやコンビニ弁当に偏ると

直ぐに不足しやすくなる栄養素になる

 

 

対策としては

ずばり

家で和食を食べることです‼

 

 

いつも言っているように

一汁三菜を心がけること

 

 

ご飯に味噌汁お漬物

主菜と副菜のバランス

 

 

 

このバランスが

栄養素を漏れなく摂れて

身体に良い形になる

 

 

特に気張る必要は無く

栄養不足を

きちんと解消して行きましょう^^

 

 

ではまた🎵

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

栄養不足、意外と多い現代人

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2642

 

どーも

 

 

先月の終わりに

東京都中野区へ行く

 

内容は

東北６祭りとして

福島わらじまつりのPR

 

 

震災後から続く

心暖かいご支援の輪が

今も続いていることに

有難さを感じる

 

 

交わりから産まれる

 

 

福島わらじまつりは

震災後多くのご支援を頂き

ここまでになる

 

 

２０１９年

第５０回大会を機に

まったく新しい

令和の福島わらじまつりとして

 

 

朝ドラエールの

主人公のモデルにもなった

福島市が誇る偉大な作曲家

古関裕而先生作曲のベースは変えずに

 

 

生歌、生演奏に切り替え

踊りも一新した

 

 

それ以降はここ数年

県内外からも

「お祭り良くなったね～」

とのお声を頂くことが多くなる

 

 

 

中野での帰り道も

「あんたらの祭りが一番良かったよ」

と言われたのが本当に嬉しかった^^

 

 

東北六魂祭から始まり

東北絆まつりに変わりながら

１２年以上

 

 

県外のお祭りを見て勉強させて頂き

深く交わったからこそ

 

 

このままではダメだと知り

変化が産まれた

 

※秋田の竿灯まつり

 

 

※山形の花笠まつり

 

 

各地ではその土地に因んだ

歴史と伝統に基づくまつりに

昇華されている

 

 

それらの神髄を学べたのも

これらの祭りと

交わってきたためだ

 

 

本当に大切な学びです

 

 

 

それに

交わりが大事なのは

食事にもいえること

 

 

最近はだいぶ無くなった？けど

マスメディアでよく特集される様な

単品食材のべた褒め記事

 

 

本来食材は

単品で完璧なものは無く

 

それぞれの食材の

長所を活かしあいながら

混じり合うことで

効果が倍増する仕組み

 

 

そう言う意味でも

和食はとても良いシステムだ

 

 

『一汁三菜』

ご飯と味噌汁にお漬物

主菜(魚・卵等)に

副菜(煮物・和え物等)

 

これらを交互に食べながら

５大栄養素に加えて

 

 

食物繊維や発酵食品も

満遍なく身体に

摂り入れることができる

 

 

野菜を食べ

肉魚卵などのタンパク質を食べ

それから

ご飯(炭水化物)を食べて

味噌汁を飲む

たまにお口直しにお漬物

 

 

このリズムが大事です

 

 

先に野菜から食べることを

おススメするのは

 

 

血糖値の急上昇を避けるための

いわゆる

ベジ・ファーストです

 

 

口の中で

食材を交互に混じり合わせながら

食材をマリアージュするのが日本流

 

 

互いの味を楽しみながら

それぞれの食材の良さを引き出し

栄養を手に入れましょう

 

 

良い栄養は身体を

良い方向へ変えるものです

 

 

 

人もまつりも

食事さえも交わりが

変化の基本です

 

 

ということでまた明日

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

交わり・交流が大事

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2641

 

どーも

 

 

先日、久しぶり？に

新大久保へ行ってきました

 

 

 

新大久保と言えば

日本の韓国情報集積地

 

 

 

若い世代がたくさん

集っていましたね

 

 

私は出張のついでに

最新の状況を観たかったので

視察してきた^^

 

 

さて夜になり

お腹も空いたので

韓国料理を堪能するのですが

 

 

日本料理とは違って

また面白い

 

 

 

韓国と言えば

焼肉のイメージだ

 

 

注文して

さて自分たちでやろうとすると

 

スタッフが怒りぎみに

私達がやりますから

的な感じで捌いてくれた

 

 

 

私達は出来たのを

葉っぱに巻いて

食べるのですが

 

 

焼き加減といい

トッピングのタレの具合と言い

 

本場の美味しさを

堪能できましたね^^

 

 

美味かった🎵

 

 

チーズと漬物の相性

 

 

他にもチヂミも

美味かったです

 

外はカリッとしていて

中はフワフワだった

 

日本でよく頂くのは

小麦粉感が凄いけど

 

そういうのも全然感じなかったし

それが本場の味なのでしょう

 

 

 

それで

最後に食べたのが

チーズタッカルビ

 

 

 

ダブルのチーズが楽しめる

カロリーもダイナマイトな

一品でした

 

 

コチュジャンに漬けた

鶏肉と野菜とチーズが絡み合い

これまた見事に美味しかった

 

 

しかしチーズは世界的に見ても

万能なのかね

 

ハンバーグに乗せたり

中に入れたり

 

牛丼の上にかけたり

何をしても美味い

 

 

ちなみに

チーズは動物性の発酵食品

 

 

だから

同じ発酵食品の漬物との相性も

抜群なのです

 

 

福島りょうぜん漬でも

高菜漬とチーズを使った

つけものPIZZAを作りました^^

 

 

 

動物性発酵×植物性発酵＝激うま

 

 

お陰さまで

いつも出店している

福島ユナイテッドのホームゲームでも

大好評のスタジアムグルメに

成長しています^^

 

 

今週の日曜日は

とうほうみんなのスタジアムで

ホームゲームがあるので

私も出店しています

 

 

そこで私が焼いていますよ

 

 

 

 

良かったら食べに来て下さい

ではまた

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

発酵×発酵＝めちゃくちゃ美味しい

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2640

 

どーも

 

 

うちに帰ると

とんでもない

モンスター級の大きさの

きのこが置いてあった

 

 

 

この大きさ

分かります？

 

 

手のひらと比べて

こんなくらい

 

 

 

 

 

持った感じも

こんな感じ( ﾟДﾟ)

 

 

 

 

 

こんな大きなきのこ

初めて見た

 

 

このきのこの名前

分かりますか？

 

 

いのはな(香茸)

 

 

正解は『香茸』

この辺では

『いのはな』と言っている

 

 

このきのこを

炊き込んで食べると

良い香りを楽しむことができる

 

 

私も好きな炊き込みご飯の一つだ

 

 

香り松茸

味しめじと

言われるけど

 

香りについては

いのはなの方が

圧勝するだろうな

 

 

しかし

大きい・・・

 

 

これから乾燥させて

頃合いをみて炊き込みます

 

 

うん楽しみ^^

 

 

 

さてみなさんは

きのこについて

どのくらい知っていますか？

 

 

きのこはそれ自体が

菌の塊りです

 

 

いまの世の中は

菌＝悪い物

 

と成りがちだけど

 

全ての菌が悪いわけではなく

むしろ、菌に関しては

多くの種類を持っていた方が

トータル的な健康に繋がる

 

 

そんな人に有益な菌を

持っているものの一つが

きのこです

 

 

きのこは食物繊維も豊富だし

人にとって大切な菌を

そのまま頂けるので

腸内環境も喜ぶ食材

 

 

子供の頃は苦手だったけど

大人になるにつれ

好んで食べる様になりました

 

私も歳を重ねたのですね(^^;)

 

 

例えばしいたけなら

裏返しにプレートで焼いて

ひだにバターを乗せて

醤油を少し垂らして食べる

 

 

そんな大人の味も

知りました

 

 

ちなみに

きのこ類も漬物になります

 

まあ

惣菜と言えなくもないけど

 

 

福島りょうぜん漬なら

『舞茸の時雨煮』

⇩⇩⇩

　　

 

 

甘じょっぱく

煮込みながら仕上げている

 

これも

炊き上げたご飯に混ぜ込んで

食べると美味いね

 

うちの『つけもの結び』に

使っている一品

 

 

それともう一つは

『よくばり漬』

⇩⇩⇩

　　

 

 

この中の一部に使っているが

漬物全体に良い出汁を

滲みだしている

 

 

これも

『つけもの結び』に

使っているよ

⇩⇩⇩

 

 

主に道の駅りょうぜんや

福島ユナイテッドのホームゲームで

販売してます

 

 

※左がよくばり漬、右が舞茸時雨煮

 

 

きのことご飯の相性は

とても良いのでしょうね^^

 

 

 

きのこは

腸内環境の相性も良い

さらに

きのことお漬物の相性も良い

 

 

日本にある食材は

全て日本食と日本人に

良く合うのは当たり前か^^

 

 

秋も深まり

いのはな(香茸)も美味しくなる季節

 

食を楽しみましょう

 

 

 

ではまた

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

父親は訛っているので『えのはな』と言う

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2639

 

どーも

 

 

昨日、『噛む』と良い話を

軽めにしたが

 

 

それだけでは

まだまだその凄さを

書ききれなかったので

 

もう少し詳しく話します^^

 

 

噛むこととは？

 

 

最近の食材は

噛まずに飲み込めるものや

噛まずに飲んで

栄養を取る方法も多くなる

 

パンもハンバーグも

柔らかくとろけるし

 

ラーメンも

ほぼ噛まずに食べられてしまう

 

もはや飲んでいるのかもしれない

 

名言？迷言？に

カレーは飲み物と言われたことも

有ったよね(笑)

 

 

忙しく時間が無い人や

あごに難がある人なら

有難いかもしれないが

 

 

やはり

健常者であるなら

 

 

よく上あごと下あごを使い

しっかり噛み合わせをすることの

素晴らしさを知るべきだろう

 

 

 

 

まず、顎を使い

噛み合わせていくと

唾液が出てくる

 

(口の中に何も無くても

出てくるよ)

 

 

そこには

消化酵素も分泌されるが

これが第一の効果

 

 

そのことで

食べ物を分解する助けができるので

 

 

胃腸の助けになり

腸内環境が元気になる

 

 

さらに消化酵素の威力で

口腔内の除菌効果が高まり

歯の病気の予防にも繋がる

 

 

また噛み合わせることで

歯と歯のぶつかり合いの刺激が

脳への刺激となり

脳の活性化がうまれる

 

 

さらに

嚙合わせることで

満腹中枢が刺激され

食欲が落ち着きやすくなり

肥満の予防にも繋がるし

 

 

更にさらに

嚙合わせるチカラが

全身の運動神経も高めるので

 

 

身体を使う出来事に

全力投球できるようになる

 

 

とにかく

『噛むこと』というのは

『神事(かむごと)』

とも言えるのかもしれない

 

 

私は本気で思っている

 

 

ネットに

とても分かり易い図があったので

載せときます^^

⇩⇩⇩

 

 

 

 

 

ではどうすれば

良く噛む環境に

することが出来るのか？

 

 

それは簡単です

 

 

硬い食材を選ぶこと

 

 

食物繊維豊富な食材が

良く噛むことに繋がる

 

 

つまり

結局は野菜に繋がる(笑)

 

 

ごぼうも人参も

大根もレンコンも

良く噛むことを求められますから

 

 

そう言う意味でも

食材選びは大事ね^^

 

 

そして野菜のほとんどが

お漬物になるのもまた事実

 

 

お漬物は

野菜(食物繊維)を発酵させた

食材ですから

 

 

そう言う意味でも

皆さんの健康づくりのお手伝いを

させて頂きます

 

 

昨日話した

つけものランチバイキングでは

 

その効果が

ばっちり出てくる

 

 

全てのおかずが漬物なので

かってに良く噛むことに繋がる

 

 

だから

たくさん食べたようで

実はそれほどにはならず

 

 

しかも

夕方には心地よい

空腹感が産まれる

 

 

きっと腸内環境が

元気に動いている証拠なのだろう

 

 

ということで

『噛むことは神事に通ずる』

 

 

ではまた🎵

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

噛むことは神事

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2638

 

どーも

 

 

さて、今週も始まりました

つけものランチバイキング

 

 

 

 

予約制ですので

他の方と多く被ることなく

静かに食べられるのが特徴

 

 

お友達や

ご家族と一緒に

食べに来て下さい

 

 

ウェル噛むランチ

 

 

「土日にもやってよ」

とたまに言われるのだが

 

 

つけものランチバイキングは

平日の火曜から金曜の

４日間お昼11：00～14：00という

限られた時間にのみ行っている

 

 

という事もあっての

あの価格です

 

 

平日の静かな環境で

お漬物を心行くまで楽しんで欲しい

という想いもありますから

 

 

まあ今暫くは

この感じで行こうと

思っています

 

 

もし土日でやるにしても

やっぱり予約制にすると

思います

 

 

とにかく

お漬物を愛する人

福島りょうぜん漬を愛する人にこそ

食べてもらいたいのです

 

 

おかずは

ほぼ野菜の発酵食品であり

全て福島りょうぜん漬です

 

 

バイキングなので

いくら食べても大丈夫

 

無くなったら

ドンドン足しますから^^

 

 

あとは

会津の古代米を混ぜ込んだご飯に

コンブとカツオ出汁を効かせ

生きた吟醸味噌で仕上げた味噌汁

 

 

このシンプルな構成です

 

 

でもシンプルだからこそ

お漬物の美味しさを

身体の芯から感じる事の出来る

ランチとなっている

 

 

噛むほどに滲み出る旨味や

 

 

食材の違いによる

食感の変化

 

 

それらは

『噛む』ことを

怠らなかった人にのみ

感じられるもの

 

 

現代人は

噛む機会が確実に減っている

というのは研究結果から出ている

 

 

だからこそ

そこを意識しながら食べるのも

このランチの楽しみ方の一つ

 

 

良く噛んで

味わって食べる

 

それが

食事と言うものです

 

当たり前を

もう一度想い出すランチ

 

 

如何ですか？

 

 

今週も

よろしくお願いします♬

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

 

 

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

2637

 

どーも

 

 

浅漬け高菜のことが言われ

一段落すると

 

 

今度はもう一つ

聞かれることがある

 

 

「今年の新漬まつり

いつやるの？」

 

 

新漬まつりとは？

 

 

 

新漬まつりとは

聞き慣れない人も

居るかもしれないので

ご説明を^^

 

 

 

どんな食材にも

端境期というのがあって

 

その食材の取れる時期が終わり

 

次の生育まで

市場から消える時期のこと

 

 

そして

新たに始まるのが

高菜であったら

１０月

 

 

大根であったら

１１月なのです

 

 

高菜にしても

大根にしても

 

新鮮な食材は

独特の辛みを持つ

 

大根おろしに感じる

あの辛み

 

 

そんな新鮮な大根を

福島りょうぜん漬

独自のぬかに漬け込んで

仕上げた沢庵を

 

 

新漬沢庵といいます

 

 

新漬の時期をいつまでと

言うのかの決まりはないけど

 

 

辛みが残る

１月下旬から２月までかな

 

 

沢庵の性質上

獲れたての頃は

辛みが強く肌も白い

 

 

 

それがだんだんと

漬け込みが長くなるにつれて

 

 

肌は黄色くなり

辛みが抑えられ

甘味が強くなる仕組み

 

 

つまり

新漬の時期にしか

味わえない味がある

という事です

 

 

甘味と辛みが

季節限定の絶妙な美味しさに

繋がる

 

 

福島りょうぜん漬の大根は

例年だと１１月の第２週目

１０日前後に入荷される予定

 

 

それから１週間程度漬け込み

塩度調整して

ぬか漬けして仕上げている

 

 

 

 

 

その今年の出来立ての

新漬沢庵を初売りするのが

 

 

新漬まつりなのです^^

 

 

毎年１１月の

最終土日に行っており

 

 

今年は２５日㈯２６㈰の

２日間になる

 

 

さてこれからどうなるか？

 

 

天候不順も気になるが

今のところは例年通り

入荷できそうです^^

 

 

年々来店してくれる人たちも多くなり

本当にありがたいことです

※以前の写真です

 

※以前の写真です

 

 

 

今年はどんな設えにするか

まだまだ考え中なので

 

 

そのお情報は

徐々にお伝えしますね

 

 

今年も多くのお客様の

ご来店を楽しみにしています

 

 

ではまた

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

今年もいよいよ新漬まつり

 

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

 

 

 

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)