福島りょうぜん漬公式ホームページ

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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

知恵の集大成のような〇〇

2847

どーも

家に帰ると

すぐに見知らぬ車が止まる

誰かと思ったら

近所の人だった

挨拶をすると

手提げ袋を渡される

手作りのちまきでした^^

私は

ちまき大好きっ子なので

とても嬉しかった🎵

ありがとうございます

先人の叡智を知る

ちまきを巻く笹は

笹から直接追ってきた

新鮮な葉だったので

とても良い匂いがする

春に育つたけのこは

一日でとてつもない成長を遂げるので

新鮮な葉も成る

そんな新鮮な匂いなのでしょう

それもまた良し^^

これから梅雨に向かうが

青臭い季節ならではの香りを感じる

スーパーでは

安い海外産の物もあるけど

それではこの匂いは出ない

手間暇かけたからこそです

ちなみに

笹の葉には抗菌作用がある

・安息香酸

・ビタミンK

・サリチル酸

これらの効果によって

菌の繁殖を防いでいると言われる

だから

お弁当の代わりに使うなど

昔の人の知恵満載です

それでいえば

梅干しもそうだね

有名なのは

クエン酸

疲労回復に効きつつ

その酸味が

殺菌効果にも繋がる

他にも

ポリフェノールなども含まれており

これらの効果が

美容効果、アンチエイジング効果とともに

殺菌作用にも貢献しているので

おむすびに梅干しを入れて

笹の葉で巻くというのは

中と外から抗菌安全を実現できる

究極の原始的スタイル

ほんとうに脱帽するほどの

先人の知恵の集約形

⇩⇩⇩

福島りょうぜん漬では

笹の葉は作っていないが

梅干しを作っています

⇩⇩⇩

原料は

梅とシソの葉と塩のみ

６月に仕入れた梅を

塩漬けして

夏に天日干しする

梅の漬け汁で

しその葉を揉むと

真っ赤な色素が出るので

それに再び漬け込んで

仕上げると真っ赤に色づく

昔ながらの

酸っぱくてしょっぱい

梅干しの出来上がり^^

市販のものは

塩味を抑えて

甘く仕上げている物が

主流になりつつあるけど

わたしにとっての

梅干しの味はそうではない

うちの商品の味が

本当だと私は思っている

(あくまでも私個人的意見です)

先人が守り伝えてくれた味

これからも守っていきます

よかったら

お試しください

一日一粒医者いらず

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

梅の凄さにもう少し再評価が欲しい

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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温故知新を持って革新を

2846

どーも

本日まで

上野出店です

私は火曜に都内に入り

出店の準備をして

水曜１日と木曜の午前中まで

販売してました

金曜と日曜に福島で

イベントがあったので

木曜午後に代わりの人と交換して

福島に戻っています

上野では

短い期間でしたが感覚的には

雰囲気が

だいぶ変わったように感じる

前回来たのは

昨年の９月でしたが

その頃に比べても

とにかく海外の人が

圧倒的に多くなった

以前だと朝の時間帯は

年配の方がゆっくり買い物に

来てくれていたけど

そういった

海外の方が多くなったからなのか

控えているように感じます

今の方が活気はあるけど

商売的には

午前からお昼までが

静かです(笑)

新たに進む

このごろは日本の物価も

どんどん上がっている

大手さんは月単位で

価格を上方修正していますからね

とはいっても海外の方からすれば

超上質な商品が

とても安価で手に入る状況に

変わりはなく

加えて円安が起こっているので

まさに天国でしょう

都内のホテルも

海外需要で客室が埋まり

需給の関係で

どんどん値が上がる

カプセルホテルでさえ

けっこうな値段ですもの

もう10000円以下の

ホテルを探すのは一苦労です(^^;)

そんなご時世に

後れを取るわけにはいかないので

うちの商品も昨年に

新たなパッケージに切り替えます

ちなみに

これが昔のパッケージです

懐かしいなぁ^^

⇩⇩⇩

リニューアルを通して

リサイズして量目を調整しました

実質的値上げというやつです

それでも追いつかないくらい

燃料の高騰、輸送費や資材の高騰

さらに人件費の高騰と

とにかく日本全体で

スゴイ勢いで変化が起こっているから

本当に大変(^^;)

確かにそれも一つの目的でしたが

パッケージを

立脚式に変えて

利便性を上げたり

デザインを明るく変えて

３０代から４０代の子育て世代に

もっと手に取って欲しい

という想いも

このパッケージには

ギュギュッと込めています

変更して販売を開始したのは

お店で２０２２年の１２月から

でしたが

卸先の棚から変えたのは

２０２３年５月からですので

実質１年が経つ

上野で販売していても

「あれ？パッケージ変わったの？」

と常連さんには言われます

まだまだ浸透具合はこれからですが

徐々に受け入れられたら幸いです

福島りょうぜん漬という名前は

大きく知ってもらっていましたが

その中の何が一番美味しいの

と言われれば

よほどの方しか

出てこない

ですから

一つ一つの商品名を

前面に押し出していくための

デザインでもあります

そして

新たな世代、若い世代へも

漬物文化が継承されますよう

温故知新を大事にしつつ

常にお漬物を

革新していきます

人類に無駄は無い

というのが私の持論

ですから

今も残っているのなら

それは必要なものであり

今後無くなるのなら

それは時代が要らない

と定めたからです

さて

福島りょうぜん漬はどうなのか？

お漬物はどうなのか？

引き続き

刮目して見てください^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

パッケージに込めた想いが届きますように

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日本語のことをつれづれなるままに書きました

2845

どーも

今日から６月

衣替えの季節になり

水無月(みなづき)になる

でも６月に

水無月とは不思議な言い回しだね

梅雨も近いこの時期に

なぜ水が無い月と呼ばれるのか？

一説には

みなつきの「な」は

連体助詞の「の」を意味し

「み」は「水」ではなく

「神」の「み」

つまり「みなつき」は

『神の月』とも書かれた

という説もあるようです

(あくまでも一説ですよ)

私こういう言葉遊び大好き

日本人は

何か悪い事が起きた時

身を清めるために

(滝行など)禊払いをするが

その禊払い(みそぎはらい)

という言葉にも

身削ぎ払い(みそぎはらい)という

書き方もあるし

霊注ぎ張霊(みそぎはらい)

霊を身に注ぎ、霊を身体に張るという

書き方もある

言葉として

同じ「みそぎはらい」と発音しながら

意味合いでは逆のものになる

日本語の懐の深い所以であり

世界の言語約7000語の中で

もっとも難しいと言われる理由だ

日本語を深堀りすると

日本語を掘り下げると

さらに面白いので

もう少し話させてください

日本語の起源は

未だにはっきり分かっていないらしい

英語もドイツ語も

イタリア語もフランス語も

言語形態や

元の単語に類似性があるので

互いに派生してきたこともが分かるが

日本語には

その語順も含めて

他の言語との類似性が

まったくないので

独自の進化を遂げたことが

分かっている

英語系ならSVOのように

主語、述語、目的語の順だけど

日本語では

時にはS(主語)がなく

目的語が来て最後に動詞

しかも

膠着語という特殊性までもっていて

「て・に・を・は」などの

助詞をたった一つ変えるだけで

意味が全く違うものになる

私はパンを買う

私にパンを買う

コーヒーが好き

コーヒーも好き

説明しませんがいずれの文も

意味合いがまったく違うでしょ^^

深堀すればするほど

もっと謎が深まる日本語

例えば

今のあいうえお５０音の順序

横はあかさたなの語順の形

これを『天津金木音図』といい

他にあと４つ

違う語順の音図があるようですが

それは自分で調べてみた下さい^^

そいういうのを学んで行くと

現存する言語の中で

世界最古のものじゃないか

とすら思わずにいられない私

まあそれはさておき

日本語の深い流れと共に育まれた

もう一つ大切な文化が

食文化です

その根底には稲作があり

安定した食料の確保のお陰で

定住しやすくなる

定住場所も山間よりも

海の幸も頂ける海岸線が多い

海の近くでは

何かの偶然から

野菜に海水(塩)が加わり

腐ることなく旨味が増す

発酵現象を発見し

※タンクの発酵している時の写真です

日本の食文化が

広まっていく

その文化は

今も連綿と続いているが

科学の発展により

海外から新しい食文化も

どんどん流入してきたことで

一時よりは

だいぶ見直されては来ているが

日本の食文化は

衰退し続けている

確かに洋食文化は根強く

あたらしい味覚と

日本食にはない美味しさもある

でもやっぱり数千年という

長い歴史の中で先祖代々繋いできた

私たちの身体には

日本食が一番適しているのは間違いない

そこをもう一度見直して

行きたい所です

それともう一つ

気になるところで

日本語の乱れについてもですね

若者文化の中で

私達も若い頃そうでしたが

何でも簡略化したり

造語が増えるばかり

でも『言霊』という言葉がある様に

言葉には

私達の想い(魂)が宿るもの

本当に大事な時の言葉には

心を込めて正しい日本語を

互いに使いたい

今は何でも自由に調べられる時代です

〇〇さんが言ったからとか

権威のある人が言ったからとか

頭の良い人が言ったからとか

誰かに与えられたものを

そのまま頂くのではなくて

もう少し各々で学び

自分の中に腑に落ちる物を

選んで取り入れて行きましょう^^

今日は

少し難しい話をさせて頂きました

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

言葉には心を込めましょう

お漬物は美味しさと
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私もある意味ポケモンです

2844

どーも

週末は色々ありまして

土曜日に

ふくしま山車まつりの手伝いをして

市民の士気を揚げ

日曜日は

手作りマルシェで

わらじ祭りのPR

いすれも

福島市にまつわる

大切なお仕事

町が盛り上げれば

巡り巡って商売も盛り上がる

そんなことを願っての活動です

手作りマルシェでの

わらじまつりPRの日は

晴天で

本当に気持ちよかった^^

私達のPRのあとに

ポケモンのキャラクター

ラッキー君とピンク繋がりで

一緒に撮影もさせてもらいました

そのあと

赤法被だったのですが

私も混ぜてもらって

パシャリ📸

手をクロスして

指を下げているのは

ラッキーの耳の真似です

私達もキャラ売りしてました

ラッキーは

ふくしま応援ポケモンモンスターです

ラッキー(福)が福島を連想させ

お腹の卵も

栄養満点の農作物を通じて

県内外へ幸せを届けるという意味でも

ぴったりだという繋がり

彼がその立場になったのは

震災後の数年後

福島オリンピックを

数年後に控えたころだったか？

うちの会社も

何かに使えないものかと

説明会を聞きに行ったけど

敷居が高くて

難しかったのを覚えてる

あれから数年

まさかラッキーちゃんと

一緒に写真を撮れるとは

思わなかった(笑)

ピンク色や玉子関係のお仕事を持つ方は

最高のコラボでしょうね♪

うちのは

そういう接点

見い出せなかったな～

ラッキーちゃん

これからも

共に福島を盛り上げるを合言葉に

一緒に進みましょう

さて

福島を代表する商品と言えば

民芸品の

こけしや赤べこ

お菓子なら

ままどおる・薄皮饅頭・ゆべし

果物なら

桃・柿(あんぽ柿)

他にも

いか人参とか円盤餃子とか

その他にも

福島りょうぜん漬だって

入っています

(自称です(⌒∇⌒))

特に伊達市霊山町や

霊山という雄大な山を

県内全域に大きく

宣伝したのは

うちの会社の大きな功績です

私が生まれ育った故郷であり

愛すべき憩いの場所

それをもっともっと多くの方へ

知ってもらうのも私のお仕事

客観的に見ても

山々に囲まれ緑だけが豊富な

山間の小さな町ですが

そんな町でも

福島県に誇る

魅力的な観光資源(霊山)もあれば

うちの会社以外にも

県内でも有名に成りつつある

元気なイチゴ🍓農家さんや

先日もNHKで特集された

地元では既に有名だった

ジェラート屋さんが更に

劇的に有名になりました

みんなそれぞれに

自分の商売や商品に

プライドを持って

世に訴えています

思いは一つ

食べた人を笑顔にし

幸せにすることです

うちの会社で言えば

これまでに食べて来たお漬物が

美味しくなかったからと言って

お漬物を諦めないで欲しい

手間暇をかけた本物は

美味いんです

一つ一つ

丁寧に愛情持って

作るから美味く成る

それだけが真実

この漬物王子のブログを

見ている方の身の回りに

お漬物に困っている方が居たら

ぜひ福島りょうぜん漬を

おススメして見てください

満足させてみせますから^^

私もそういう意味では

ポケモンかもしれません

自分を商品の一部

キャラクターとして

前に出てPRしている

福島りょうぜん漬を代表する

ポケットモンスター

『漬物王子ちゃん』です

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

既にアラフィフの漬物王子ですが何か？

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食事はゆっくり食べる癖を

2843

どーも

土曜日は

県北地方の山車(だし)を

一堂に会して行う

第１６回『ふくしま山車祭り』が

福島市内で行われた

今までは

８月末に行われていたけど

今年は５月末に変更される

各々、町のプライドを掛けた

素晴らしい山車と

太鼓と踊りを披露しての２時間

私は警備をしながら

見させてもらいました

怒涛のイレギュラー

出演者も楽しかったのか

時間を押します

しかも結構

押します(^^;)

予定では

７時３０には完全撤収だったのに

すでに７時３０を過ぎて

山車は市内の道の上

警察もその状況に

急かすように話してくる

最後の締めの挨拶を

私を含めて

３青年団体でのカチンコ締めの

予定だったけど

据付のステージは

使えそうになく

裏手で行う事になる

すると

マイクの電波が届く範囲が狭いから

誰も居ないテントの裏で

やることになりそうだったが

でもそれではあまり意味がないので

みなさんの近くで

地声でお願いしますと言われ

それに対応するために

考えていると

今度は

マイクの電波が大丈夫になった

などなど

たった数分の間に

状況が変わる変わる(笑)

時間も差し迫っているし

みなさんの盛り上がりも

最高潮になったなかで

ズバッと言い切り

三三七拍子でバチっと締まる

何とか形に

なりましたとさ

(ちなみに今回は青年３団体の中で

福島商工会議所青年部会長

安部茂さんが担当してくれました)

いや～

最後の急展開は

久しぶりにしびれた

外でのイベントですから

イレギュラーは

起こるものですよね

風が強くなったり

雨が降ったり

急に寒くなったり

運行が上手くいかなかったり

それに

目くじら立てたら意味が無い

それをどう乗り越えるかが

重要です

きっと

私達の身体も

そんなイレギュラーの連続が起きても

何事も無かったように

上手にこなしている

小麦やご飯系の

糖質をたくさん食べれば

血糖値を抑えるために

インスリンの分泌を早める

早食いをすれば

消化吸収しきれないので

いったん各細胞の中に脂肪として

蓄えるなど

また

食事がとれない場合は

蓄えて脂肪を使って補い

それも尽きれば

今度は筋肉などのタンパク質を

分解してエネルギーに変えるなど

体内に起こる事象に対して

見事に対応して見せる

ですから

私たちがするべきは

食事はゆっくり噛んで食べ

食材も片寄り無く

選んで食べる

ゆっくり良く噛んで食べること

糖質過多にせず

タンパク質も脂質も食べることで

余分な脂肪が

身体に付くことなく

栄養も上手に吸収される

それらを実現しやすいのが

和食の基本：一汁三菜

ちなみに

一汁三菜の一汁は味噌汁

三菜は主菜と副菜２種にあたり

ここに含まれないのが

ご飯とお漬物です

この２種は有って当たり前の

和食の基本なので

この言葉に含まれないのです

ということで

イレギュラーは

毎日起こすものではありませんから

和食をゆっくり

美味しく食べましょう

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

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腸の中荒れてんだろなぁ

2842

どーも

最近お肌の調子が悪い

鼻の横と唇の下が

カサついている

なかなか治らない(^^;)

年齢のことも考えずに

連日の飲み会なので

それが一番の原因ですよね(^^;)

回復力を越えるダメージ

お肌の荒れは

胃腸の荒れを意味します

そんなバカな

と思いますか？

これには理由がある

そもそも私たちの皮膚は

内も外もなく

全て一つの皮で繋がる

イメージは

ちくわです

口や食道にある弁

そして

排泄するための肛門は

いずれも

完全に遮断しているわけでは無いので

皮膚はひと繋ぎ

だから腸の荒れは

そのまま

お肌の荒れとして表れるのは

当然なのです

そして腸の働きは

免疫力の７０%も司っていて

免疫力の強弱は

皮膚の防衛力の強弱と

言っても過言ではない

ですから

お肌の荒れを根本的に治すには

腸の環境を整えることが

まず第一となる

であれば乳酸発酵した食材を

腸に与えてください

であるなら

ヨーグルトとかの

動物性の発酵食品を

思い浮かべる方が多い事と思います

しかし私が

真っ先にお勧めしたいのが

お漬物^^

特によく発酵させた

古漬けのお漬物^^

じっくり乳酸発酵させるには

最低でも３か月はかかります

もともと日本人の消化酵素には

動物の乳脂肪を分解するものが

少ないのです

ですから

やっぱり日本人には

野菜を発酵させたお漬物が

ベストマッチするのです

うちの会社では

約１年はタンクで原料を

発酵させているので

かなり良い状態ですよ♪

昔はどこのお漬物屋も

そのくらい

しっかりと発酵させていたけど

今ではそこまで自社でさせる企業も

数少なくなってきましたから

うちの会社はこのやり方を

ずっと守り続けますよ

そんなお漬物を

程よく食べることが

腸のパワーを盛り立てます♪

じゃあ

なんで王子のお肌の調子

戻んないのよ‼?

いい質問です

私は毎日

自分の会社の漬物を

食べています

しかしそれ以上に

お酒を飲んでしまうので

年齢による

回復力の低下が邪魔して

中々治らないのです

回復力を越えるダメージ

つまり

自分をコントロールする

チカラ不足なのです・・・

ごめんなさい^^;

数日実家で夜飯を食べられる

環境があれば

直ぐに治るんだけどな～

これから

お祭りの準備段階になるから

もう暫くは

誤魔化しながら

やっていくしかないね

原因が分かっていれば

治せます

今後証明しますので

もう少々お待ちください

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

そして今日も飲みに行く‼‼‼

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漬物の魅力を伝えるランチです

2841

どーも

毎週火曜日から金曜日まで

大波本店で

つけものランチバイキングを

行っていますが

どうなんですかね？

その浸透具合は？

完全予約制にしている

と言うのもあるけど

もっともっと

活用して欲しい気もします^^

「ごめんなさい

本日は予約で一杯です」

と言いたい気持ちも

ありますが

予約表を見る限り

まだ余力はあるみたいです^^

最後にはお漬物にハマります

基本的には

このブログのみでの

PR攪拌に留めています

それをホームページや

X(旧Twitter)や

フェイスブックで

流すのが主流

ですから

まだまだ『知る人ぞ知る』

といった感じの企画

つまり

まだまだ穴場なのですよ^^

加えて

来月からは

新たに第２・第４木曜日に

手打ち蕎麦600円(税込)と

そば漬物セット900円(税込)を始めます

地元の蕎麦打ち職人が

毎朝手打ちしたお蕎麦を

提供します♪

お蕎麦とお漬物とおにぎり🍙

この魅惑のトライアングルも

素敵ですよね♪

お漬物の持つ

そこはかとない存在感を

上手に活かしたセットですので

こちらもよろしくお願いします

おっと

蕎麦セットの話に

すり替わってしまいましたが

その前から

ずっと続けている

『つけものランチバイキング』も

同時並行で行いますからね

よろしくお願いします

⇩⇩⇩

こちらは

福島りょうぜん漬の食べ放題に

⇩⇩⇩

会津の古代米を混ぜ込んだご飯と

昆布とカツオの出汁を効かせ

活きた吟醸味噌で仕上げたお味噌汁の

３点セットです

詳細は下に書いてありますので

詳しくお読みください

ここに

先ほども提案した

蕎麦セットも加わります

ちなみに

大波のお店に来てくださるお客様へ

２１６０円(税込)以上の方へ

蕎麦無料券をプレゼント

３２４０円(税込)以上の方へ

そば漬物セット無料券をプレゼント

この券を併用しながら

ランチを予約して頂きますと

税込600円という価格で

とんでもない事が起こりそうで

怖い((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸ

それを選ぶのは

お客様ですけどね

福島りょうぜん漬を

深く知ってくれている方へ

少しでも還元できればと

思います^^

お漬物の魅力やお漬物への興味が

更に深まってくれれば幸いです

今週もよろしくお願いしますm(_ _”m)

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
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お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

えっ今年オリンピックなの!?

2840

どーも

あの～

たぶんなんですけど

今年って

オリンピックやりますよね？

パリ五輪

今のところ

ぜんぜん盛り上がってないけど

(私だけかな？)

あと２か月後には

始まるようです

笑顔にさせます

前回の東京五輪は

2020年だったが

コロナ禍によって

１年ずれ込むという

イレギュラーが凄すぎて

もう３年経ったのねという驚きと

あれ４年じゃないじゃんという驚き

そんな感じで

今回で正常に戻すのね

これもまたイレギュラーだな～

そんな五輪大会が

世界中のアスリートが目指す

素晴らしい目標であり続けて欲しい

そんな五輪競技の一つ

バドミントンの日本代表に

福島県富岡高校出身の子など含む

５人も選ばれた

世界の舞台に

福島県民が出ることは

とても意味深い

さらに富岡と言えば

まさに東日本大震災で

原発事故が起きた町

今も町の一部が

帰宅困難地域に指定されている

そんな町の高校出身者が

活躍してくれるのか～

それは応援せねばなるまい

あれから１３年

苦難の道だっただろうに

みんな頑張ったんだな^^

うちの会社も

この１３年

諸々ありましたが

多くの方にご支援いただき

助けられて

ここまで歩んできました

数年前のコロナ禍でも

再び苦難の現実がありましたが

それでも耐えています

今も生き残っているのは

完全な正解とは言いませんが

完全な間違いでもなかったことの証明

お店にも

少しづつですが人が戻り

小さいながらも

月に１・２回

イベントを行いながら

来てくれた方を

楽しませられる店作りへと

舵を切りました

来月からは

第２・第４木曜日に

数量限定ではありますが

そば漬物定食を提案します

※写真は一例です。季節や気分により変わる事があります

蕎麦は毎回手打ちで仕上げた

コシのあるもの

それに

おにぎり🍙と漬物をセットにした

定食です^^

ちなみに

一定の条件をクリアーすれば

無料になりますよ

お店で

2160円(税込)以上お買い上げの方へは

ざるそば600円(税込)相当引換券をプレゼント

※これは当日以外も条件をクリアーすれば

お渡しできます

3240円(税込)以上お買い上げの方へは

先ほども上げた

そば漬物定食900円(税込)引換券をプレゼント

もちろん

その日に来て蕎麦のみ食べる方も

普通にOKですからね

お代は頂きますが

この企画は

これから始めるものなので

少しづつブラッシュアップしながら

より良いモノへと変えて行きます

もし良かったら

体験して頂き

ご意見ご感想を頂ければ幸いです

それを頂いて

進化させて参ります

オリンピックの活躍で

日本中を笑顔にするように

来てくださった全ての方を

笑顔に出来る

そんな店づくりを

目指して参ります^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

日本酒は味わい深いし、奥が深い

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

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→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

福島県の日本酒は全国でも最高クラス♪

2839

どーも

福島県が一番震える時期がきた

それが

全国日本酒鑑評会

どこの県のお酒が

一番美味いのかを競う大会

福島県民はご存知のことと思いますが

３年前まで

９年連続金賞受賞数の酒蔵が

日本一でした

昨年は１０年連続かと

期待されましたが

残念ながら５位となり

さて今年は・・・

福島のレベル高過ぎです

県内からは18の酒蔵から

金賞受賞を頂き２位でした

惜しかった(^^;)

一位は兵庫県で

１９の酒蔵が受賞しています

しかし

入賞した日本酒の数は

３１銘柄と兵庫県を抜いての１位

福島県のお酒のレベルは

全国でも断トツに高い事は

間違いなく証明されました

凄い事だよね^^

日本酒は

味噌、醤油、漬物に並ぶ

発酵というキーワードを

共通にしている仲間

その仲間の雄姿が

再び全国に知れ渡ったことが

何よりも嬉しい

日本の食は

そのまま発酵の文化

と言っても過言ではない

これだけ

多くの発酵食品を扱う国は

日本だけなのですから^^

それぞれの食材を

求める味や風味にするために

それにふさわしい菌を扱う

お漬物を発酵させるには

乳酸菌が必要だが

乳酸菌は塩に強い

その性質を活かして

塩でそのほかの菌を寄せ付けずに

上手に発酵させる

或いは

長年使用している

タンクやその倉庫に

住み着いている菌が

その性質を活かしている部分もある

それらは

目に見えはしないが

長年の仕事の正確さで

職人は肌で感じながら

(私も何とも言えませんが)

そんな繊細でもあり

大胆でもあるのが

発酵の世界だと

私はずっと勉強してきました^^

お酒の基本は

お米作りにあり

その米も水で決まる

お漬物の基本は

原料になる野菜であり

旬の時期の鮮度で決まる

穀物も野菜も生き物なので

毎年同じではない

気候でも変わるし

場所や地域でも変わる

それらを鑑みた上で

長年の経験を基に

一定の水準に仕上げるのが

それぞれの技です

福島県の日本酒メーカーさんは

その作業を見事に

クリアーしたわけですね

今年は残念でしたが

基本的なレベルが

高いことの証明は完璧でした

同じ発酵食文化の仲間として

応援しますし

来年こそは一位を奪還しましょう♪

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

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