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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

主食の約７割は〇〇です・・・やばい‼

2396

どーも

福島県は

ず～～っと

ラーメンブーム

もともと

喜多方ラーメンは有名だし

郡山も白河にも

独特のラーメン文化が根付いている

もちろん

福島市にもそれはある

市内を走っていると

必ず行例が出来ているラーメン屋は

数件あるからね

開店前に並び

それが閉店まで続く

一度は食べてみたいと

思うけど

個人的に並んでまではと思ってしまうが

みんな本当に

ラーメン好きだよね～^^

バランスが悪すぎる!?

ラーメンの構成要素を分けると

ラーメン (炭水化物(糖質))

もやしメンマなど(食物繊維)

豚肉(脂肪分アミノ酸など)

ザ・ラーメン(中華そば)だとこんな感じかな

そのメインは麺になるので

炭水化物が圧倒的に多くなる

それはラーメンに限らない

パスタであれば

ほぼ９割以上は麺が主役

うどんもそうだろうし

他にも

小麦(炭水化物)と捉えれば

無限の広がりになる

パンも粉物の

たこ焼きもたい焼きも

どら焼きもと

無尽蔵に増えるし

そのほとんど

嫌いな人は居ないだろう

はい、私も

もちろん大好き・・・

しかしここで一つ

衝撃的な話をしますと

人の身体の構成を見てみると

タンパク質が46％

脂肪が43％

ミネラルが11％

そして

糖質はたったの1％しかない

しかし

先ほど書いたように

私たちの食事バランスを考えれば

糖質がほぼメインに

なっているのが分かるだろう

一般的な現代人の

摂取バランスはこんな感じ

タンパク質が16％

脂質が11％

ミネラルが5％

そして

糖質が68％

そりゃ摂り過ぎですわな^^;

摂り過ぎの場外ホームラン

いや地球外ホームラン過ぎ

大前提として糖質は

絶対に必要な栄養素ですが

そうは言っても

圧っっっっっっっ倒的な

摂り過ぎ状態なのは

分かって欲しい

こんな比率での

食生活が続くのだから

なんで俺が糖尿病に・・・

なんて考えは止めましょう

そんなもん

成らない方がおかしいと

思いましょうよ^^;

それを理解できれば

炭水化物(糖質)系を控え

タンパク質や食物繊維を

自分が多いな～と思う

その２倍以上食べるくらいの感覚で

良いのではないでしょうか

そう思った方が

正常かもしれません^^

そんな人の手助け

お漬物ならできますから

野菜 (食物繊維)を

発酵させた食材ですもの

得てして

美味しいと感じるものは

糖質や脂質バリバリの食材を

濃い味で仕上げているもの

もちろんその調味の主成分は

塩ですから

塩分過多になる道理だ

であれば

そちらを避けて

こっち(漬物など)で塩分を仕入れるのが

正常と思いませんか？

と言ったことで

現代人の食事の構成が

異常なまでに糖質過多であること

まずはここから

認識を改めて行きましょう

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

約７割・・・心当たりあるでしょ

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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空前の激辛時代⁉

2395

どーも

コンビニへ行くと

結構辛め

しかも激辛を飛び越えた

信じがたいものが目立つ

特にペ〇ングでは

年々辛さに特化した商品が産まれ

最新のものはとうとう

『獄激辛Final』

なんてものに達した様だ^^;

ちょ待てよ!?

うちの商品で

一番辛い物と言えば

とうちゃん漬という

ニンニクをピリッと効かせた

商品の辛みをパワーアップさせた

【激辛】新とうちゃん漬

というものがある

父ちゃん漬の

程よい辛さを楽しんでいたお客様から

もっと辛いのが食べたい

という要望から産まれた商品

今から２０年以上前

１９９０年代には販売されてた

ニンニクの辛みに

唐辛子の辛さが加わり

旨辛に仕上がった商品は

当時は圧倒的な【激辛】

として認知されたが

今の御時世では

程よい辛さ程度になるようです

私には辛さ耐性とうものが

ほぼ無いので

私は今でも充分辛いと感じ

ご飯や飲み物が無ければ

なるべく食べない様にしているが

販売先では

「激辛ですよ」と

念を押しながら進めると

「いうほどでもないわよ、丁度いいわ」と

にこやかにされる方が殆どだ

それだけ

現代人の辛さ耐性は

爆上がりしているのだろう

それは果たして

良いことなのかは疑問だ

腸に対して辛み成分が

少量の場合

辛み成分(カプサイシン)の効果で

胃酸の分泌を抑え

胃粘膜の血流を増やす働きが産まれるため

胃の保護作用が高まる

しかしあまりにも過ぎた辛さは

逆に胃酸の分泌が増え

胃粘膜障害を起こす場合もある

さらに

小腸や大腸には

カプサイシン受容体がありのだが

特に肛門付近に多く

痔(じ)持ちのかたは悪化してしまうだろう

なんでも

ほどほどが一番だね

TVでは様々な

激辛チャレンジをしているけれど

それに感化され過ぎるのは

気を付けてくださいね

といったところで

ほどほどの辛さの

【激辛】新とうちゃん漬

程よい量のカプサイシンが

胃粘膜の保護を強化してくれますよ

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

辛さもほどほどにね

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何だかんだと、ほとんどの原因は腸が９割です

2394

どーも

今年の花粉症は

かなり大変そうだ

例年の５倍

花粉が飛んでいると

聞いてしまった

私は花粉症やアトピーとも

無縁なのでその苦しさは

あまり理解できないけれど

周りの人の

状況を見ていれば

なんとなく分かるよね

その原因は？

日本人の花粉症率は

年々高まっていて

今では約半数がそうだと聞く

しかも

年齢を重ねるごとに増えるのは

もちろんの事

若年性の花粉症も

増えているそうだ

それだけ日本人の

腸内環境の乱れが

酷くなっている結果だろう

感染症もアトピーも

アレルギーも

そのほとんどが

腸内環境の悪化に起因する

逆にそこを改善すれば

良く成ることも知っている

私の後輩に

年中目の赤い男が居た

ある時

その理由を聞いたのだが

その原因が花粉症

しかも

春だけでなく秋も

花粉症らしく

それでほぼ年中

目が赤かったそうだ

それに見かねて

色んなアドバイスをしてみる

水は飲んでいるのか

コーヒーやお茶などの水分ではなく

純粋な水を

毎日一定量飲んでいるか

一般的に

１日２ℓと書いてあることが多いが

食事からもそれなりに水分は取れるので

1.5ℓくらいなら大丈夫だろうと

私は解釈している

発酵食品や食物繊維を

多めにしているか？

それでも変わらないのなら

一度腸内環境をリセットするため

ファスティングも進めてい見る

ファスティング※とは

意図的に腸の中を空っぽにするため

断食する事

※水や最低限の酵素を摂りつつ

断食前に徐々に食事量を減らす調整をし

断食後も緩やかに食事量を

増やす調整をしたりと

科学的な断食の事

そんなこんなで

その後輩は秋花粉は完全に克服したが

まだ春花粉については

完全に克服していない

しかし

秋花粉の克服は事実であり

春花粉も昔ほどの酷くないなど

一定の効果はあった

つまり花粉症に関して

腸内環境改善が回復や完治のカギ

であるのは経験上間違いない

以前はコップ理論が

主流で、花粉を浴び続け

コップの許容範囲を超えてしまえば

発症すると言われていたが

アトピーや花粉症の

メカニズムを簡単に言うと

免疫力の誤作動で

その結果自己免疫力が

自分の身体を

傷つけてしまうことで起こる

それが鼻の粘膜なら止まらない鼻水

目の粘膜なら目の充血や涙目

のどの奥ならくしゃみ

皮膚ならアトピーとして

発症する

いずれにしても腸内環境を

整えることが出来れば

免疫力も回復し

誤作動が減らせる

もしくは無くすことができれば

完治となる

結局、人の身体の好不調は

腸が９割カギを握っている

ということで間違いない

あなたは今日

なにを食べようとしていますか？

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

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腸が９割

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１２年前の梅干し事件⁉

2393

どーも

商売をしていると

色んな事があります

先日も突然

とんでもない連絡が来る

電話が鳴り

出てみると

「２０１１年の梅が

あるんだが食べられますか？」

我が耳を疑い

何度か聞くが２０２１年でもなく

２０２２年１１月のでもなく

本当に２０１１年ということでした⁉

美味しい梅干し

かなり年配の方で

最初、聞き取りにくくて

何度か聞き直したが

やっぱり

２０１１年で間違いない

見た目はどうかと

聞いてみれば

少し黒ずんできたとのこと

例え梅干しと言えど

賞味期限は半年にしていて

約１０年くらいは切れてます(笑)

弊社で保証できる期間外なので

基本的には捨てて頂くことを

おススメしました

なぜそれほど昔の物が今頃になって

発見されたのか気になり

聞いてみると

身内の方がお亡くなりになり

身辺を整理していたら

見つかったとのこと

それこそ当時(２０１１年)の福島は

世界中から悪目立ちした頃だ

あっ、ひょっとして

あの事件(原発事故)の前に買ってて

その事故があったから

食べるのを控えてたら忘れたのかな？

いや、おそらく

買ったのに賞味期限が長いから

その間に忘れたんだろう^^

(と、思いたい(笑))

さて、そんなうちの

梅干しですが

仕入れた梅を塩で漬け込み

シナシナになったところで

天日干しする

塩で出て来た

梅塩エキス(クエン酸)を使い

紫蘇の葉を揉むと

真っ赤な色を付けてくれる

お風呂湯より大きな桶に

梅干しを敷きしその葉を載せ

梅汁をかける

その工程を繰り返し段々し保管する

数か月経てば

塩の角がとれ

鮮やかな赤色に染まった

梅干しになる

原料は

梅・しその葉・塩

のみ

砂糖もハチミツも使うことなく

梅干し本来の味が楽しめる

今ではそういった本当の梅干しが

逆に反主流はになってきているので

昔おばあちゃんが

作ってくれた味を

知っている人は

とことんうちの梅干しを

好むようです^^

特に関東の方で大人気

ここ数年

変な時期に寒くなったりして

梅がの不作が続いていたが

今年はどうなのだろう

良い梅が手に入れば良いが

そんな

福島りょうぜん漬の

梅干し

興味がありましたら

ぜひ試してみてね^^

PS．

先ほどの件で

例えば温度の変化の少ない冷暗所で

壺か何かの容器でしっかり梅汁に

浸かった状態なら

１２年程度なら十分に品質が持つのですが

うちの商品では

そういった設定はしていないので

梅汁は入れていません

なので

流石に１０年以上も経ってしまうと

変色してしまうでしょうね

一応今も賞味期限を

半年に設定していますが

正直言えば

それ以上余裕で持ちます

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

１２年前の梅干し

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身体の求めに答えられるランチです^^

2392

どーも

身体のことについて

学んでいくと

不思議に思うことがある

おそらく

殆どの方は

自分の身体を自分の物と

認識しているだろう

当たり前だ

だって自分のものだもの

だとしたら

自分の身体には

自分で支持を出さなければ

動かないはず

なのに

実際の事を考えてみると

呼吸をする時に

これから吸いますよ

はきますよ

と考えるまでもなく

産まれた時から

ただただ自然に行われ

自律神経がオンとオフを

自動的に行うから

夜になれば眠くなり

お腹が空けば食べたくなり

そこに自分の意志などは無い

もっと言えば

細胞の中にミトコンドリアという

元々は別々の生命体だったものが

入っているから

酸素を取り込み

エネルギーに還元できるように

なっただけだし

食事についても

腸内細菌たちが居なければ

消化も吸収も

まともに出来なければ

免疫力だって

かれらのチカラがなければ

ままならない

そんなことを知ってしまうと

この身体は

一体誰の物なのか？

私たちは何者か(神様かなにか)が

作ったものを

ただお借りしているだけ

なのかもしれない

何を食べるべきか

であればもっともっと

身体そのものが欲するものに

耳を傾けるべきだと考えるのが

正常だろう

本来身体が求めているのは

動物性のタンパク質よりは

大豆などの

植物性のタンパク質であり

野菜やキノコ類、海藻類などの

食物繊維や発酵食品だったりになる

現代の商業用の食事は

味を濃くすることで

ついつい過剰に食べてしまうが

本来はそれほど食べなくても

十分に満たされてることが殆どだ

そういうことを考えてみると

漬物ランチバイキングの魅力も

また違って見えてくる

おかずは

ほぼ野菜(食物繊維)のみ

しかも発酵食品ばかり

ご飯には

会津の古代米(雑穀米の一種)が

混ぜ込んである

お味噌汁は

コンブとカツオ出汁の

シンプルなもの

なんの変哲もない

人によってはつまらないような

構成だが

そういう物の方が

私たちの身体には

合うものです

ということで

漬物ランチバイキング

今週もよろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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チョコと漬物の相性は・・・？

2391

どーも

２月１４日は

バレンタインデーでした

もう３月になれば

今度はホワイトデーのお返しになる

チョコレート業界は

うまい事やるもんだと

毎年羨ましく思う

と同時に

ある思いが浮かんでくる

漬物とチョコ

相性はどうなのだろう(笑)

ま、まさか!?

しょっぱさと甘さのハーモニー

こんなことを想像する

お馬鹿さんも中々居ないでしょうし

実際にする人も居ないでしょうから

それをやっちゃうのが

わたくしの役目です♬

まずどうやって

チョコと絡めるかを考えたら

真っ先にチョコレートフォンデュが

思い浮かぶ

さっそくアマゾンでポチリ

到着した機材を使って

実験開始^^

チョコをトロトロに溶かして

準備は完了

次はどの漬物で試すかだが

全てのお漬物を試すのも大変なので

ある程度の商品に絞る

選んだのは

胡瓜の古漬けで

・生姜醤油の『かあちゃん漬』

・ニンニク醤油の『とうちゃん漬』

・里ごぼう(かつお風味)

・長いもの浅漬

・国産らっきょう

・沢庵漬

この６種類にした

私も漬物のプロなので

ある程度の予測はしています

流石に胡瓜とは合わないと

予想しつつ

大根やゴボウは

いけるかもと思ったり

らっきょうは結構

上手く生きそうだとかね

さて実際に試してみると・・・

意外な発見や

面白い結果になりました

それで・・・

実は、これ

動画で撮っていまして

そこで詳しくお伝えします

近日公開予定なので

少しだけお待ちください

面白い内容となりましたので

ぜひお楽しみ^^

やっていることが

完全にユーチューバーっぽく

なってきた漬物王子でした(^^;)

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

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漬物はチョコとも合う・・のかな？

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なるほど軸が大事か

2390

どーも

先日

某青年団体で

いつもお世話になっている方と

話す機会があった

背筋良く体型がいつも整っているので

一度話してみたかったのです

その方は整骨院を

営んでいて

自分自身が商売道具という

プロ意識バリバリの方

始めてお会いしてから

ずっと体型も変わらず

凄いな～と思っていたが

やはりそういう理由からだったようだ

私も健康食品を

商売にしているのだったら

人から健康的にみられるべき

という想いがあり

自己研鑽しながら現在に至るので

とても共感できた

軸が大事

健康と身体のことについて

分野は違うが目的は一緒なので

意外と話も合う

その中でなるほどなと

思った意見もあった

「整体と食事を考えた時に

家で例えれば

整体は柱や土台を整える事と一緒

食事は壁になるよね」

「だったら

その柱や土台が歪んでいないことが

大事かもね^^」

確かにです

壁だけキレイでも

柱や土台が歪んでいたら

意味も半減する

「そうは言っても

常に整体屋へいくのが

難しい人も居るとおもうので」

「背筋は常に正して

身体の軸が曲がらない様に

してくださいね」と

アドバイスを頂きました

それは食事にも

言えること

腸内環境を良くする

という軸を曲げないように

それが喜ぶ食事を毎日積みかさねる

普段の食生活に

派手さは必要ないですよ

ご飯にお味噌汁、

主菜に卵や魚を食べて

煮物・和え物・野菜

そしてお漬物

シンプルだけど

その様な食事スタイルが

ブレない軸の基本になる

背筋を伸ばして

良い食事をする

軸を曲げない

正しい生き方は

とてもシンプルだ

その整体屋さんのところにも

いずれお世話になってみようかな^^

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

軸はブラさず生きましょう

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食糧としてのコオロギをどう見るか？

2389

どーも

話題の昆虫食

コオロギを食べる食べない

という話を耳にする

みなさんは

どう考えていますか？

食べますか？

なんでそんなに騒いでいるのか

と思ったら

徳島の学校給食が発端だったようだ

昨年から

その高校の生徒と

大学や企業が任意で実習に一環として

行っているようです

だから強制でもなく

安全性もしっかり確保しながら

ではあるのだけれど

内容を知ってか知らずか分からない間に

賛否の『否』の方が

多くなってしまったようです

さらに芸能人の発言が

SNSで取りざたされて

今に至ると

みなさんもこの話題には

関心があるでしょ

食はそのまま

健康へ直結する問題だからね

私の田舎では

コオロギは食べないけど

イナゴは普通に食べていたから

ひょっとしたら

みなさんよりは

抵抗感は低いと思う

でもわざわざ食べようとは

思わないけどね

イナゴは稲を食べているから

イナゴと呼ばれている

一方のコオロギは

雑食なので、ねずみに近いものだ

(養殖すれば別だけど)

コオロギを食べる食べないの

議論の前に

私たちがまずするべきは

『食品ロス』を減らすことだろう

年間600万トンも

捨てているのだから

捨てずに上手に使えば

食糧危機と言いつつ

良く分からないものを食べなくすむ

対策の方向性が間違っているよね

これまで食品業界は

青天井で基準と管理体制が

厳しくなってきた

直接口に入るものなので

必要な要素ではあるが

そうは言っても

余りにも厳しすぎれば

加工しているのか

捨てているのか分からなくなる

色艶、形、

自然の物にそういうの求めるのは

酷なものですよ

このブログで

何度か話したかもしれないが

東日本大震災の時

外部からの物資が

完全にストップした時

毎日のように

地元のスーパーから電話が来た

「とにかく何でも良いから

食べられるなら持ってきて」と

包材もままならなかったけど

それならばと

別の包材にシールを貼って

イレギュラーの商品として出した

それでも

喜ばれつつ飛ぶように買って頂けた

人生の余裕が優劣の差別化を助長し

厳しい競争社会が資本主義の常だが

流石に行き過ぎは

そろそろ抑えた方が良いかもしれないね

お漬物は比較的

融通の利く食品だ

捨てる部分も少なく

保存性も良いので

上手に商品にしやすい

(皮やヘタは捨てますが)

そういう意味でも

栄養の面でも

みなさまが思っている以上に

優れた食材なのですよ

とにかく

一過性の流行には気を付けたいですね

栄養面だけ考えれば

コオロギは優れているのかもしれないが

解決するべきは

不慣れな食材を探すのではなく

今ある食材を大事にする方法

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

勿体ない精神よフォーエバー

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→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

自律神経を乱さないために

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どーも

３月に入り

急激に温かくなる

そんな気温の変化の影響なのか

工場で働てくれている従業員の中に

身体の不調を訴える者が

数名出て来て

何日かお休みしている

何十年も一緒に

働いてくれている方々なので

これまでのご苦労が

身体に蓄積した結果なのだろう

早く良くなって欲しいところです

自律神経を乱すな

こういった気温の変化は

年に数回季節ごとに起こるもの

春夏秋冬

寒暖差や湿度の変化が

私たちの身体に

影響を与えることになるのだが

それが

身体の弱いところに現れたり

他にも

鼻水・鼻づまり

咳・くしゃみ・頭痛

などなど

風邪の様な

症状として現れる場合もある

でも実際には

風邪ではなく

自律神経の乱れからくる

寒暖差アレルギー

とかもしれないので

注意が必要だ

(鼻水の色が透明でサラサラなら

これです)

交感神経は

血管の収縮・血圧の上昇・心拍数を増加させ

副交感神経は

血管を拡張・血圧を低下・心拍数を減少させる

その働きがあべこべになることで

鼻の粘膜を緩めてしまえば

鼻水が出てしまうなどの

症状に現れる仕組み

対策としては

・気温の差を抑えたり

・血流をよくしたり

・自律神経を整えること

気温の差を無くすることや

血流を上げる対策として

首、手首、足首を温めるのがベスト

その３か所は

太い血管も流れているので

同時に血流を良くすることにも繋がる

あとふくらはぎを揉むと

下半身に下がった血流が

戻るようになるのでお勧めです

自律神経を整えるには

不規則な生活リスムや

食生活を見直すのが一番早い

食に携わるものとしては

食が整えば

身体の不調のだいたいは収まるので

そこを一番に押したいね

人が快適に生きるには

腸内環境を整えることこそ

もっとも重要なので

そういうことを踏まえても

野菜(食物繊維)や発酵食品を

積極的にとることですよ

そんな時に

２つの性質を持つお漬物は

みなさんの健康づくりを

お手伝いできますから

暫くは春になるために

暖かかったり寒かったりするだろう

ひょっとしたら

もう一回くらい雪が降るかもしれない

みなさん引き続き

御自愛下さい

読んで頂き

ありがとうございました

ではまた明日

今日の一言：

春はもうすぐ

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２