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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

人に必要なのは土

2084

どーも

漬物王子(森藤)です

ここ数日

脱力気味です^^;

明らかに

ゴールデンウィークの繁忙疲れ

久しぶりの賑やかさに

嬉しいかった反面

身体が驚いてしまったのです

この２年間の静けさが嘘で

こっちの忙しさが本物なんだろうが

何とも大変でした^^

今後は

ここ数年で変化した意識や世の中と

以前の形とが

どんな融合をしていくのか

そんなことを思う

これからのスタンダード

守るべき決め事の中での

懇親会は増えるが

以前とは違い感覚的に

夜も２３時くらいになると

午前１時の感覚にあっている(笑)

２次会が終われば

遅いから帰ろうと思うし

そもそも代行業者も

遅い時間には店じまいしているので

結局早く頼まないと行けないので

早く帰る事になる

飲食業者に話を聞くと

まだまだ大変なところが多く

ここ数年よりはましだけどね・・・

といった回答が多いかな

これからの世を考えた時

派手さは要らない

物も必要以上には要らない

全て有限な世の中で

もっと謙虚に

お互いを助け合う

つまり

江戸時代的な時代になるのかな？

なんてことも想像する

今と昔では

科学が発展力が違うので

全てが同じということは無いが

基本的には

そっちの路線かと思う

人類にとって本当に必要なのは

スマホかパソコンか車か

奇麗な服か

否‼

食べ物だ

更に推し進めて

食べ物と言ってもハンバーグやステーキでもなく

栄養面と保存性を考えれば

食の基本が何かと言えば

米、味噌、塩

さらに

ビタミンやミネラルを摂るための野菜

保存性を考えれば

お漬物

このあたりが有れば

十分に生きられる

電気代が高くなり

ガソリンも上がり

全ての物価が高騰する

ひょっとしたら

エネルギーがまともに使えなくなる

なんてことも

今の不安定な世の中をみれば

『0』ではないだろう

世の中を悲観して

不安を煽るつもりはないけれど

最低限、何かあった時に

身の回りの人と生きられる準備

あった方が良いだろうね

さまざまの事を想定しながらさ

先日、SNSを見ていたら

以前復興支援などでお世話になった

関西の学生さんグループの一人が

大学を卒業して

福島県の相馬市へ来たらしい

彼女はこちらで

様々な街づくりイベントを展開しながら

農業をする道を選んだ様だ

感覚的にわかるんだろうな

これからの進み方

在り方を

土地を持ち

畑を耕す大切さ

今後益々増えるだろう

うちの会社も

食や農業に携わる企業として

もっともっと盛り上げなくちゃいけないな～と

ことさら感じます

大地で出来た身体なのだから

もっともっと大地に良い事を

考えなければいけないね

今日の一言：

人に必要なのは土と食ですよ

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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大切な家族のために
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ピザとも相性良し^^

2083

どーも

漬物王子(森藤)です

ゴールデンウィークに行った

大波本店でのイベント

お陰様で盛況のうちに

終えることが出来ました

この時期にイベントを行うのも初めて

告知もSNSのみだったので

どこまで上手くいくかと思ったけれど

蓋を開ければ

それなりの成果が出ていた様で

良かった

イタリア料理との相性

今回の目玉は

つけものを使ったピザ

焼きたてを提供しようと

ピザ窯を借りるなど

初めて尽くしではありましたが

試行錯誤しながら、みんなコツを掴み

最高の仕上がりに^^

用意したのは

マヨネーズと粒マスタードを下地に

トッピングは

しらす干しとジャガイモと

福島りょうぜん漬の高菜を使用

⇩⇩⇩

ジャガイモのお陰で

腹持ちもアップ

高菜もしたたかに

良い味を出していたし

素晴らしい出来でした^^

加えてもう一つは

当日の隠し玉

トマトとチーズとベーコンという

ピザとしては定番の具材に

激辛新父ちゃん漬をトッピング

こちらも胡瓜の食感が残りつつ

旨味の有る辛さが後味に加わることで

より深みある味わいになりました

何よりも

この写真が最高に

ピザ感にあふれてる～～♬

⇩⇩⇩

お漬物は

ピザとも親和性抜群だ

ということが証明されたよ

そういえば先日

従業員が販売先で

「とうちゃん漬の残り汁を

ペペロンチーノに混ぜると美味いんだよ」

とお客さんに言われた

パスタ系ともいい感じになるんだろう^^

自社でも様々試行錯誤しているから

その良さは分かるよ♬

とうちゃん漬けの具を

刻んで混ぜ込むのも良い

さて、今回の企画を

更に磨き上げて

再び夏のお盆の時期にやります

これは確定^^

次回はしっかり告知もしていくので

お聞き逃しなく

予定を開けておいて下さいよ^^

今回来れなかった方も

楽しみに待っててね

最後に当日の写真を載せときます

晴れ渡る空の中で

私も正装してお出迎え

賑わいを楽しめた

協力頂いた地元女性部の方々

弊社ホームページでお世話になっている

桑折町の斎藤屋さんにも出店頂く

桑折町の民芸品

可愛いよね^^

『棚からぼた餅』です^^

甘くてお～いしい田舎の味

今回のイベントが

問題なく出来たことを

本当に嬉しく思います

頑張ろう

にっぽん‼

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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倦怠感、筋肉疲労に勝つ食材

2081

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日は

疲労回復の食べ物の事を話したが

もう少し話したいことがあるので

今日もその続き

疲れの種類

疲労にもいくつか種類がある

基本的に

昨日も話したように活性酸素を抑え

身体を錆びつかせる量を減らすこと

だがそれ以外にも筋肉疲労や

倦怠感といった角度のものもある

身体がだるい

重い、寝ても疲れが取れないなどなど

そういった場合に活躍するのが

ビタミンCを多く含む食べ物になる

特にジャガイモおススメ

ビタミンCは

水溶性なので調理で

失われやすいのが難点だが

じゃがいもは

ビタミンCとデンプンが融合しているので

失われにくい

さらに

カリウムも豊富なので

血圧を下げる効果や

むくみを改善する効果もある

加えて

肉の解毒作用のある

パンテトン酸も豊富

ということで筋肉疲労に必要な

タンパク質の塊りの

お肉との相性もグット

ということになる

ただし

動物性のタンパク質は

発がんリスクも高いので

肉の中でも脂質が少なく

血流を良くする不飽和脂肪酸の多い

鶏肉がおススメの相手だよ

ビタミンCと良いタンパク質を

組み合わせて

倦怠感と筋肉疲労も撃破しようぜ!

そして

それらの消化吸収や

分解結合を体内で行っているのは

腸内環境

その環境を良くするためにも

植物性発酵食品も

一緒に食べましょう

つまり

お漬物とか納豆とかお味噌とかとね

結局辿り着くのは

和食ってことになるかな^^

今日の一言：

和食サイコ～

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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疲労の元を断つ

2080

どーも

漬物王子(森藤)です

今年の夏は

とにかく暑かった

連日ほぼ夏の暑さ

そんな暑さに加えて

規制のない連休のために

かなり多くの人が動いたので

お陰様で

久しぶりに忙しかった～

３年前なら当たり前だったかもしれないけれど

この久しぶりの暑さに

身体が悲鳴を上げてしまいました^^;

ちょいと起こした疲労感

早めに何とかしたいところだ

疲労の元を断つ^^

疲労を回復するには

十分な睡眠を摂ったり

ゆっくりとお風呂に入ること

心身ともにリラックスすることが

免疫力の源となる

リンパ球を活性化させることにつながる

とはいっても

忙しい人には休養をとることも

なかなか難しいだろうから

そういう時には

食べ方で工夫すると良い

疲れには

活性酸素も深く関わる

活性酸素は

体内でエネルギーを作り出すときに発生し

強力な酸化力を持っているので

その酸化力で体を錆つかせる

この有害物質を取り除くのが

抗酸化物質

文字通り身体が錆びつくのを防いでくれる

疲れを元から取り除く

とう事であれば

最強の物質とも言える

その最強の抗酸化物質の

１つにクエン酸を多く含むものに

梅干しやレモン、キウイなど

疲労物質を炭酸ガスに分解し

尿として排出してくれるよ

漬物屋としては

もちろん『梅干し』推しだよ

梅一粒医者いらずと

言われてきた日本伝統の食品

福島りょうぜん漬のの梅は

昔ながらの作り方

仕入れた梅を塩漬けして

しおしおして来たら

太陽のサンサンとなる天気に３日３晩干す

干した梅に

揉んだしその葉を乗せて

色付けする

だから原料は

梅と塩とシソの葉のみ

しょっぱくて酸っぱいよ^^

砂糖もハチミツも一切使っていないから

梅本来の味が楽しめる

一粒だけなので程よい塩分補給と

疲労回復の成分で満たされている

魔法の食べ物だね

今しばらく暑さが続くだろうから

必須アイテムではないでしょうか^^

今日の一言：

梅一粒医者いらず

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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野菜が好きすぎるんです

2079

どーも

漬物王子(森藤)です

昔から私は

『無類の野菜好き』

と公言している

好きすぎて

「前世は野菜にくっ付いている青虫だった」

と言っているくらいだ

朝から晩まで

ボリボリと食べているあの感じ(笑)

野菜は美味い^^

特に好きなのが

キャベツ

生のキャベツのあの食感が

たまらなく好き

焼肉をする時

みんな焼いて食べようとするが

私は

焼く前のキャベツを

ひとりポリポリ食べている

特に芯に近いところの

硬いところも好きだから

余ることなく食べる

甘みも合って

最高なんだよね～

(ちなみにその場合

何も付けずに食べている)

キャベツは食物繊維が豊富だ

実は食物繊維にも２種類あり

水に溶けやすい

水溶性食物繊維と

溶けにくい

不溶性食物繊維

これらはいずれも大事で

この２つを豊富に持つ

キャベツは何とも素晴らしい食材

食べ時は

食前をおススメするよ

千切りとかでね

先んじて食べることで

満腹感を得易く

食べ過ぎを防ぐことが出来る

それにキャベツに含まれる

イソチオシアネートという

フィトケミカルにも

注目するれば

発がん抑制効果に期待ができ

そのチカラは

全食品の中でも

堂々の２位に位置するよ

ちなみに一位は

ニンニク

ちなみに

がん抑制効果とは別に

『がん細胞を殺す力のある食品ランキング』では

堂々の第一位

特に生食がおススメ

みんな

毎日食前にポリポリ食べよう^^

そもそもがこんな人間だから

漬物屋は天職だったのだろうね

野菜好きでもあるし

漬物屋発酵食品も好き

発酵させた風味と

あの漬け込んだ野菜独特の

しなッとした

ポリっとした食感も好き

どんなに科学が発達しようとも

『種』は作れない

DNAが鑑定できようと

交配種を作ろうと

本質的な『種』という物質は作れない

種を土に植え

水を与えれば野菜は育つ

よくよく考えれば

この現象はもはや神秘の宝庫

その野菜を食べて育った動物を

食べたりするが

元をたどれば私たちは

大地から育つ野菜や穀物で出来ている

農業の基本は

野菜や穀物だし

それを育てる大地

もっともっと大切にするべきは

大地だね♬

動物の肉に目が行きがちだけれど

もっともっと足元(大地)を大切に

野菜をいつくしんだ方が良い

これからの世の中

そっちの方が大事になるだろう

と私は密かに思っている

今日の一言：

野菜を楽しもう

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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いか人参、規格変更のご案内

いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
弊社、福島りょうぜん漬の「いか人参」を販売開始してから、早25年。

ずいぶん前になりますが、皆さんご存知の
「カミングアウトバラエティ!!　秘密のケンミンSHOW」
全国版で「いか人参」を紹介されたのは、たぶん初めてではなかろうか！？という
衝撃と共に、その後、さらなる衝撃が！！！

福島県民のソウルフードと言っても過言ではない「いか人参」
ごく身近な家庭料理として、食卓に並べられていて
日本人なら、みんな食べてると思っていた料理なだけに
実は、福島県民しか、食べていなかったという事実を知った時の
驚きと言ったら「えーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーほんとに・・・・・うそ～～～～。」でした（笑）

翌日、あまりの衝撃で、社内がなぜか？ざわざわしていたのを
今も鮮明に覚えています。

もちろん、弊社商品では、ありませんでしたが、福島の中通り地方の
家庭料理として紹介され、徐々に、福島の郷土料理として、浸透し、
定期的にどこかのテレビ局で報道されるたびに反響の輪が大きくなり

昔懐かしい味と食される「いか人参」
初めて食べて、おいしかった「いか人参」　・・・どちらも同じ「いか人参」ですが
食べる方、ひとりひとりの思いに「おいしかった～」の言葉が響けば
それだけで、嬉しい限りでございます。

今では、看板商品に並ぶ、人気商品となっており、
数年前のするめいかの原料品薄、価格高騰にもめげずに、
皆様に喜んでいただける商品をお届けしてまいりましたが

国際情勢の変化は、容赦なく、物価高騰の波が、私たちの生活に重くのしかかる状況と
なってまいりました。

ガソリンの高騰、そこから様々な資材や原料が徐々に上がり始め
内部努力では、製造継続が非常に厳しい状況となり、

誠に心苦しいお願いではございますが、価格改定はせず
内容量の変更をさせていただくことと致しました。

誠に申し訳ございませんが、4/21以降より
現在　250ｇの固形量を200ｇに変更

さらに、送料の厳格化によって、総重量の重要性も上がったことから
表記も、固形量プラス調味液の重さで表記することといたしました。
これまでのいか人参の重さは、250ｇ＋液150ｇで総重量が400ｇでしたが、
今後は、200ｇ＋液110ｇで総重量が310ｇとなりますので

表示内容を、内容量：310ｇ（固形量200ｇ）という表記にいたします。

何卒、ご理解を賜りますようお願い申し上げまして、ご案内とさせていただきます。

良い空気吸っていますか？

2078

どーも

漬物王子(森藤)です

連日30度近い気温

もう夏なのかな？

連休を使って

ツーリングする集団を見かける^^

最高だろうな～

風と切り走る姿は

何とも微笑ましいです^^

自然と触れ合う^^

実はわたくしも

バイクの免許を持っている

しかも

大型までだよ♬

それに私の愛車CB400は

最初に買ったままずっと乗っているから

かれこれ２０年になる・・・のか( ﾟДﾟ)

※愛車です

恐ろしい

バイクでさえも成人してい多様だ(笑)

仕事柄土日が無いから

なかなか乗る機会もなく

年に一度だけ

栃木の友達と超ロングツーリングをすると

決めている

去年は長野、おととしは青森

その前は兵庫県、その前は三重

更に前は・・・って感じで

数日休みを取って

９月くらいに羽目を外しているよ

バイクを知らない人は

天気の良い日に気持ちよさそうだな

と思うだろうが

結構過酷なもんで

走行中は辛うじて涼しいが

信号で止まった瞬間

エンジンの熱風と道路の照り返しと相まって

灼熱地獄

しかも大体

コケてもなんとか対応できる

分厚い服を着ているから

更にすごい事になる

大変なのはそれだけではない

突然の雨

皆さんにとって小雨でも

時速６０㎞の小雨はただのスコール

暑いからとジーパンなら

１分と持たずにパンツまで

濡れるよ^^;

とにかくバイク乗りは大変だ

でも

そうやって自然に右往左往しながらの不便さも

愛おしいと感じてしまうのも

バイク乗りの楽しさの一つ

(そう思うのは私だけかもしれないが)

寒いときはより寒くなり

暑いときはさっきも言った様に

止まれば灼熱地獄

風にあおられ

雨に怯え

でも

そうだからこそ楽しい

そんな自然との触れ合いは

人の半身でもあるからね

最近はどうしても悪者のように

扱われる細菌たちだが

人の体は細胞と細菌の

２つで一つ

免疫力も細菌たちの働きが必要

食べ物の消化吸収も細菌の助けが必要

身体の表面を守っているのも細菌たちだ

どこをとっても

重要な部分は細菌のチカラを

必要としているのです

だから

私たちは外に出て

大地と触れ合い

見知らぬ土地の空気を吸い込む

※去年の写真、戸隠神社にて^^

そこで新たな細菌たちを

取り入れることで

より強靭な体になる

ひょっとしてだけど

森林とかの

気持ちの良い場所での深呼吸はとても

清々しくて美味しいと感じるが

それは

新たな細菌を美味しいと

感じていることなのかもしれない

(私の持論です^^)

リスクもあるが

それ以上に生きている実感が

楽しめる乗り物

それがバイク

あ～～乗りたいな^^

みなさんも積極的に

自然と触れ合いましょう

※家庭菜園も立派な自然との触れ合いです

そして

家に帰ったら手洗いうがいを^^

今日の一言：

細菌ともっと触れ合おう

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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オール電化での利便性と危険性

2077

どーも

漬物王子(森藤)です

ゴールデンウィークも

まだまだ中盤

お天気も良いし最高ですね

そんな中、みなさんは

いかがお過ごしですか？

旅行かな？

家でのんびりしてるのかな？

お休みを満喫してください

そして私は・・・

お仕事を楽しみます^^

遠出は出来ないので

その代わり少し空いた時間に

タブレットで

映画とかを見る

去年、おととしと

コロナ禍の生活において

夜の集まりも皆無だったりで

私もあっという間に

そんな習慣になった

文明のチカラ

電化製品の進化は

本当にスゴイよね

ちなみに私は

アマゾンプライム派

活性酸素を如何に抑えるか^^

さて

少し話が反れるけど

『活性酸素』を知ってますか？

物凄く簡単に言うと

老化の主な原因

でもその一部は

強力な免疫機能でもある

外敵が体内に侵入した時

その強力な酸化力で

撃退してくれるからだ

しかし

強力な酸化力がアダになり

発生量が多すぎると

今度は体内の細胞まで傷つけてしまい

疲れを引き起こしたり

老化を早めたり

傷ついた細胞の一部が

がん細胞へと変化することもある

というのが

活性酸素の簡単な説明

私たちはこの活性酸素と

どうやって折り合いをつけるかが

元気に若々しく生きるポイントとなる

先に言っておくと

活性酸素を『0』にすることは

出来ないよ

なぜなら酸素を取り込む時でさえ

その２％は活性酸素に変化するのだから

さてここまで話してくると

既に気付いた人も居るだろう

現代の便利な生活は

残念ながら活性酸素を

めちゃくちゃ増やしてしまう

環境に成ってしまっている

なぜならば

現代文明は電化製品に

依存しまくっているが

その電化製品から

電磁波が発生していて

その電磁波を受けるたびに

体内に活性酸素が充満してしまうからだ

ここに現代人の

がんが増えている理由の１つがある

私も現代人として

スマホやタブレットで

色んな情報を貰ったり

発信したり

動画を見て楽しませて

貰ってたり

電化製品の恩恵を

たくさん受けている

そしてもりもりと体内に

大量の活性酸素を

発生させているわけだ(笑)

ここで満を持して登場するのが

抗酸化作用のある食べ物です

例えば植物には

フィトケミカルに代表される

抗酸化作用満点の栄養がふんだんだ

色の濃い物は

それに比例して

抗酸化作用も高い

他にもキノコ類は

高い抗酸化力を持つ

いずれもお漬物と

親和性抜群の食材だ

という事で

電化製品に囲まれている

現代人こそ

野菜やキノコ類を食べること

文明の利便さを享受しつつも

食べ物で身体を内部から

プロテクトしていくことが

大事になるだろう^^

つまり

ネットや電化製品を楽しむ時には

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物を食べながらです(笑)

昨日の話の中で

オール電化も良いよねと

言ったけど

それはオートマチックに

便利で豊かな生活になる一面と

電磁波に囲まれた生活が

体内に電磁波を充満させる危険性も

ふんだんにはらむことも一面

両方を和して

上手に昇華させることが

求められている

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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空腹感に幸福を覚える時(オートファジーの話)

2076

どーも

漬物王子(森藤)です

電気代

ドンドン上がるね^^;

毎月の金額を見ていると

その上がりっぷりに

どきどきしてしまう

原因は例の

西ヨーロッパで起こっている争いだ

とにかく

政治のチカラで

上手にやって頂くことを

願うばかりです

オートファジー(自食)^^

さて

わたしも一度は考えた

オール電化^^

家の全ての機能を電気のチカラで起こす

しかも太陽光などの自給自足が叶えば

現在無敵のシステム

お湯を沸かすのも

ご飯を炊くのも

料理をするのも

火を必要としないので安全

さらに電気と連動して

オートで様々なことも可能になれば

家に帰る前に

室内が温かくなり

お風呂も沸いていたり

ひょっとしたら

ある程度の料理も出来て居たり

なんて面白いよね

まだまだ諸問題もあるけど

いずれは

自由なエネルギーで

オートな生活

みんなが楽しく生きられる社会に

なってくれればな～っと思う

そういえば

オート(自動)繋がりなんだけど

私たちにも

そんな便利機能がいろいろと付いていて

自律神経もその一つ

身体を動かす要因だったり

落ち着かす要因に成ったり

呼吸も心臓も自動で動いているよね

この辺はみんなも

無自覚に知っているだろうけど

『オートファジー』て知ってます？

この場合のオートは

自動ではなく自分の意味

訳すれば自食というもので

これは細胞自身で

細胞の中の要らないものを

勝手に食べてくれ

それを再びリサイクルするという

ものすご～く超エコなシステムなんです

凄くないですか

この機能⁉

これは２０１６年に発見された

比較的新しい人体の仕組み

ただしこのシステムは

常に発動する

という便利なものではない

その発動条件は『空腹』

身体が空腹感を覚える時に

始めて発動する

食べ過ぎている人は

絶対に使えないシステムなんだよ

面白いよね^^

現代社会のような

食べ物があふれかえっている時代は

長い歴史においてほんの一瞬のこと

それまでは

ずっと飢えとの闘いだった

その長い年月の中で

私たちの身体が体得した

画期的な機能

これを使えば

余分な物が消え

身体がスマートになり

しかも活発に活動できるようになる

現代の病の８割から９割は

食べ過ぎが原因だと私は思っている

食べ過ぎるから

消化しきれずに身体に余計なものが残る

それが徐々に血管を汚し

身体を怠くさせ

活力を奪い

細胞にエラーを起こす

汚れ始まる部屋と一緒

年末に大掃除したのに

気が付けば汚い部屋に

はじめは大したことは無く

徐々に徐々に起こる

買う量と捨てる量のバランスが逆転し

少しづつ気づけば手の付けれれないほどの

立派な汚部屋(おへや)

簡単な話だ

とにかく

食べ過ぎ注意

４０代からは

腹８分目

５０代からは

腹７分目

折角の機能なのだから

オートファジーを使って

スマートに行きましょう^^

今日の一言：

空腹感に幸福を覚える生き方を

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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