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枝豆とチーズの相性、食べ合わせって大事です☆

1135

どーも

漬物王子(森藤)です

食べ合わせって

大事だな~と言う話

スーパーフード枝豆ちゃん☆

9月、10月は

秋の行楽シーズンとして

サービス業の忙しい時期になる

こういう忙しい時期は

それに比例して

飲み会も多くなる

そして今夜も

夜会にお呼ばれしまして

一杯飲むことになりそうです^^;

ビールのつまみと言えば

『枝豆』

人それぞれでしょうけど

だいたいの人の定番でしょ!?

少し塩味に効いた

枝豆は最高です

実際、ビールと相性も良くて

アルコール分解をする肝臓の負担を

軽くしてくれる

メチオンというアミノ酸の一種が

含まれている

それに

ビールのつまみとして

油物もどうしても避けられないでしょ

唐揚げとかさ、軟骨とか

そういった脂肪分も

枝豆に含まれる

コリンやオルニチンという

物質が燃焼しやすくしてくれる

とんでもない

スーパーフードだね

枝豆ちゃんは

※もちろん

程度という物があるので

食べ過ぎ飲み過ぎは

論外ですよ

ただし

ここにチーズが現れることにより

少し状況が変わってくるのです・・・

枝豆とチーズの相性☆

『枝豆』も『チーズ』も

お酒のおつまみにも良いし

栄養も豊富な食材だ

しかし、この2つが組み合わさることで

互いの栄養素が台無しになってしまう

可能性が出てくる

枝豆には

・たんぱく質

・ビタミンA

・ビタミンB群

・ビタミンC

などが豊富で

疲労回復や健康な身体づくりに役立つ

チーズも

たんぱく質のほか

カルシウムも豊富

しかし

枝豆に含まれる

フィチン酸は、ミネラルと結合する事で

体内への吸収を邪魔してしてまう事になる

つまり

『枝豆』と『チーズ』を

一緒に食べることで

日本人に不足しがちな

カルシウムを

充分に吸収できない恐れが

出てしまう

あ～もったいない

お酒のおつまみは

枝豆とチーズは

気を付けましょう!!

という

自分自身に言い聞かせる意味合いの強い

お話でした

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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大切な家族のために
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全国でも大人気の「いか人参」を食べ放題できる場所が福島に在る!?

1133

どーも

漬物王子(森藤)です

朝の番組ZIPで

福島県のおいしい朝ごはん特集が

流れたらしい

その中で

福島の郷土料理

『いか人参』が注目される

いか人参とは!?

言わずと知れた

福島県が全国に誇る郷土料理

『いか人参』

スルメいかの出汁を使い

シンプルな味わいの中に

奥の深いうまみが残る

ずっと食べていても

飽きの来ないものだ

特に冬の季節の食べ物で

小さい頃は11月後半から

ストーブの前で

硬いスルメいかをはさみで

パチパチ切るのが子供の仕事でした

あれから数十年経ち

TVでちょくちょく流れるたびに

全国的に認知度が増してくる

そう言えば

うちの『いか人参』も

先週末には在庫がけっこう残っていたのに

出張から帰ると

いきなり在庫が『０』になっていた^^;

間違いなく

この番組のせいだろう(笑)

番組では

いか人参をご飯に乗せる

『いか人参オンザご飯』が

流れていたが

福島県民が

「そんなことしないよっ」と

総ツッコミしていたとかいないとか

そんないか人参も食べ放題だよ☆

そんな全国区の食べ物

『いか人参』も

食べ放題できるランチが

福島県あるという

福島りょうぜん漬プレゼンツの

『漬物ランチ』

今週も元気に営業中です

私も、さっそく

やってみる

オンザライス(笑)

※ちょっとアレンジして、梅干しも乗せる

うん、意外と行ける♪

さて

漬物ランチの詳細を

↓↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：540円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

６５０円(税込）

いか人参だけではなく

他のお漬物もすべて

食べ放題ですよ

ぜひ、お越し下さい^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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芋煮と言う、寒い時期の最強メニュー☆

1132

どーも

漬物王子(森藤)です

9月22日は

秋分の日でした

もう秋ですね～・・・

芋煮の季節☆

毎年この時期には

山形の旦那と結婚した従姉妹に

お呼ばれして

『芋煮会』をする

山形では

大型クレーンを使って

何千人ものを一気に作るという

パフォーマンスをするくらい

芋煮が盛ん

でも、芋煮文化は

東北一帯でだからね

うち等も

小学生の頃なんかは

秋にはみんなで

川沿いに準備して

芋煮会をしてたよね

そのくらい

東北の食文化に根強いものだ

山形は特徴は

牛肉を使った醤油ベース

福島は

どちらかと言うと

豚肉を味噌と醤油のブレンドで作る

残念ながらその日は

仕事で行けなかった

毎年楽しみにしてたのね

残念・・・

そのかわり

お土産として

鍋一杯にもらったから

とうぶん

家で楽しめそうだ

冬は根菜類が最強☆

面白い事に

芋煮の具材は

根菜類がメインだ

根菜類とは

大根やニンジンゴボウ

タマネギとかジャガイモとか

大地の中で育つ野菜

太陽の光を浴び

それを土の中で

しっかり蓄える特徴がある

つまり栄養が満点だということ

そして

根菜類のもう一つの特徴が

身体に熱をもたらすという所

冬の時期に鍋をする

その具材で根菜類を使うというのは

とても理にかなってるんだよね

特に寒い冬を越さなければならない

東北の人間にとっては

なにより

それらの食材を煮込んで

出汁をとると

とても美味しい郷土の味になる

なにげない行動が

すでに理にかなっているなんて

なんとも素敵な食の文化だよね

根菜類は

鍋にして食べると言う方法の他にも

お漬物などで食べる

と言う方法もある

沢庵もゴボウも人参も

お漬物の定番だったりするから

これから秋本番

少しづつ寒い季節になるけど

色んな形で根菜類を取りつつ

身体の中から

冬支度をして行きましょう

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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オーラルフレイルってなんあろう?　老化を進行させる危険な症状

1131

どーも

漬物王子(森藤)です

巷では

『オーラルフレイル』という言葉が

流行っているそうですね

(私は知らなかったですが^^;)

調べてみると

フレイルは

ストレスに弱い状態の事

オーラルは

オーラルケアとCMとかで良く聴きますが

お口周りのことです

オーラルフレイルとは☆

オーラルフレイルとは

要するに

口の中の健康が良くないという事です

それが原因で

血管をはじめとする

身体全体の老化を進めてしまう

そういう恐ろしい

状態のこと

口の健康と言えば

すぐに思い浮かぶのは『歯』

のことですよね

今もあるかどうかわからないけど

８０２０運動ってありました

これは８０歳まで

自分の歯を２０本の残す

というもの

実は、うちの９４歳の

婆ちゃんは結構早い段階で

総入れ歯になってる

当時の歯医者事情が悪かったようで

歯茎もほとんど削られている様で

そうとう苦労している

それを見ている母親は

歯のことに関して

結構シビア躾だったことも有って

私もたぶん２０本くらいは

自分の歯があります

(かあちゃんありがとう)

とにかく

私たちが思っている以上に

歯って大事なんだよね

噛む・話す・飲みこむ☆

歯を残すためには

歯磨きは言うまでもなし

それ以外で大事なことが

・よく噛むこと

・飲み込むこと

・話すこと

これが口の３大機能だ

この機能が弱くなることが

オーラルフレイルでもある

それに

この３大機能に関わるのは

なにも歯だけではない

他にも

舌とか、唾液とか

顔の筋肉とかが

それらがすべて連携して

初めて正常に機能するわけだからね

みなさん

硬い物食べてますか？

人と話してますか？

口が弱ると

嚥下力(食道と肺呼吸の気管と正常に機能させるチカラ)も

落ちるし

滑舌が悪くなれば

人と会いたくなくなる事も

出てくるでしょうから

歯は大事ですね

わたくし個人的には

もう一つ大事な機能を

忘れてほしくない

(たぶん医学的扱いは２の次かもね)

それが

スマイル(笑顔)

今日も元気に

笑顔で過ごしましょう

そして

いつもより少し硬い質の食べ物を

良く噛んで食べる事です

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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歯垢・歯石・虫歯、意外と歯に関する事って勘違いしている事が多い☆

1130

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日は口の話をした

どんなに健康な人でも

口の中には

約700種類

約100億の細菌が居る

その菌の中には

虫歯や歯周病の原因になる菌もいる

虫歯と言うと

細菌がドリルを持って

穴を空けるイメージが有るけど

菌が直接

穴を空ける訳ではなくて

虫歯菌が食べ残しを食べ

強い酸性の物を排泄することで

歯に傷が付く

これが

食べ残しNGの理由ね

それと

歯の間にある歯垢(しこう)を

『食べ残し』と勘違いしがちだけど

じつはあの塊り

すべて細菌

1g当たり

1000億もの細菌

ビックリだね

歯垢は食後4~8時間で形成され

さらに24~48時間で歯石になる

歯石に成ると

普通の歯磨きでは

磨き落とすことは難しいよ

だいたい

歯ブラシだけで落せるのは

6割くらいと言われている

だから

時には『歯間ブラシ』を

使うのも有効だ

歯ブラシだけだと60%

歯ブラシ+歯間ブラシで85%まで

磨き残しがなくなる

これが、昨日も話した

オーラルフレイルにもつながる

噛む・話す・飲みこむ☆

そうだ、もう一つ

大事な話

みなさん朝起きたら

初めに何をしますか？

顔を洗ったら

朝食ですか!?

じつは、ここも危険が潜んでるよ

人は寝ている間に

口の中が乾燥し

細菌の繁殖が活発になる

そして

朝起きた時に

菌の数がピークになる

そんな状態で

水を飲んだり

朝食を食べると

そのまま

繁殖しまくりの菌を

まるまる胃袋の中に

流し込む事に等しい・・・

という事で

私は朝起きたら

顔を洗い

そのついでに

うがいをすることにしている

その後に朝食を食べ

水をコップ一杯

一気に飲み干す習慣にしている

なにげないことだけど

長い人生

その一瞬一瞬の積み重ねですからね

そんなお話でした

今日は日曜日か～

良い休日を

お過ごしください

私はこれから

大宮へ販売に行ってきます♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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