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漬物王子のブログ

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大好評ナスの浅漬け。今日も作ります^^

1415

 

 

どーもパー

漬物王子(森藤)です

 

 

 

おかげ様で

ナスの浅漬けの動きが良い

 

 

数日前のブログで書いたけど

今週は月曜日に原料のなすを

買い付け、仕込み

木曜日に製造という流れになっていた

 

 

しかし、予約の段階で

ほとんど売れてしまったので

店頭に並べるほどできなかった^^;

 

 

お店に来てねと

言ってしまったけど

ほとんど買えない状況

 

 

なんともありがたいやら

申し訳ないやらです

 

 

 

ちなみに、ナスは

木曜にまた漬け込んだので

仕上がりは土曜日

 

 

 

今回こそ

お店に並ぶくらいは出来る予定です^^

 

 

 

 

 

美味しいナスの浅漬け!!

 

 

まだまだ

茄子の最盛期ではないので

原料の値段は結構高いんだけど

 

 

6月から9月までの

数か月のスパンの平均を見ながら

買っている

 

 

野菜の相場はかなり変動するから

平気で３倍４倍の差が産まれる

 

 

今の時期は

出初めでかかなり高い

 

 

うち等にとっては

ひ～ひ～苦しいけど

 

お客さんにとっては

お得な時期です(笑)

 

 

 

ナスにしろ

キュウリにしろ

夏の野菜は水分が豊富で

色鮮やかな物が多い

 

 

 

 

 

それは夏の暑さに対応するための

水分であり

 

 

紫外線に負けない防衛のために

色素を高めて対抗している

 

 

それが抗酸化作用という

人にとっても有益な成分だ

 

 

夏には夏の旬の野菜を食べる

 

 

そうすることが

夏バテ防止にも繋がる

 

 

美味しい浅漬けのなすを食べて

暑い夏を乗り切ろう^^

 

 

ということで

本日製造予定です

早ければ午後には店頭に並ぶかな?

 

 

良かったら

お店に連絡してみて下さい

 

 

もしくは予約もできるので

してみて下さい^^

 

 

ちなみに

サイズが3種類

150ｇと700ｇと1.5ｋｇ

 

 

 

希望に合わせて選べます^^

 

 

夏の美味しい味覚

お試しください

 

 

 

本日はここまで♪

 

 

 

 

読んで頂き

ありがとうございます
ではまたカナヘイうさぎ

 

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本店
福島市大波字星の宮３２

携帯電話→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

携帯電話→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

携帯電話→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

二本松店
二本松市松岡194-2

携帯電話→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

夏のもう一つの主役、『ナスの浅漬』も登場☆

1400

 

 

どーもパー

漬物王子(森藤)です

 

 

 

昨日のブログで

これからの季節は

きゅうりが主役と書きましたが

 

 

もう一つの主役も

忘れてはならない!!!

 

 

 

その名は・・・

 

 

 

ナス!!

 

 

 

ナスも夏を代表する野菜だ^^

 

 

 

 

みずみずしく新鮮なナスは

皮のハリと

中のスポンジの様な食感が特徴

 

 

 

実はわたくし

高校を卒業するまで

ナスは苦手な方でした^^;

 

 

先ほど言った食感が

逆に苦手に感じていたから

 

 

ハリっとした食感の後の

グニャっとした感覚が

本当に苦手だった

 

 

だから

似たような食感のトマトなんかも

かなり苦手だった

 

 

 

でも高校を卒業して

帰って来た頃

久しぶりに食べたナスが

まぁ美味いのなんの(笑)

 

 

年と共に

味覚が変わったんだろうか?

 

 

 

 

とにかく今では

夏の浅漬けナスは

大好きな漬物の筆頭^^

 

 

 

 

 

ナスがなぜあんなに

青黒い皮膚になっているのか?

 

 

このブログでは何度も

言っていることだけど

 

 

それは

暑い太陽の光には紫外線など

多くの有害な光線が飛び交う

 

 

紫外線を受け続けると

植物内では酸化してすぐに

腐ってしまう

 

 

 

そこで植物内では

ポリフェノールの一種

『ナスニン』を作り出す

 

 

作れば作るほど

皮の色が濃くなる

 

 

私たちは

そういった植物を頂くことで

抗酸化作用のある栄養を

取り入れている

 

 

 

ナスにしろ

トマトにしても

きゅうりにしても

 

 

色の濃いものが

よりおススメ

 

 

 

それに加えて

果実に含む水分の多さが

私たちの身体の中から体温を下げる

手助けをしてくれる

 

 

夏野菜サイコ~^^

 

 

 

 

 

例年、このころになると

まだ出来ないの?と

行く先々で聴かれてしまう

 

 

福島りょうぜん漬の

『ナス一夜』

 

 

 

本日、一発目の製造開始です

明日には本店・丸子店で

販売しています

 

 

 

気になる方は

ぜひお越しください^^

 

 

 

浅漬けのナスやきゅうりを食べて

暑い夏を元気に乗り切りましょう^^

 

 

 

 

読んで頂き

ありがとうございます
ではまたカナヘイうさぎ

 

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