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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
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奇跡とはなんだろう?

1578

どーも

漬物王子(森藤)です

12月も中旬になり

忙しさが増す

それだけ欲しいと言ってくれる

お客様が居るんだから本当に有難い

私はいろんな部署が上手く行くように

陰ながら対応する中で

配送業務を手伝う時がある

そうすると

あわただしさの中にも

ほっこりする場面が表れる^^

それ奇跡なの?

例えば

信号の無いところで右折したい時

対向車が少しゆっくり走ってくれて

入れてもらえたり

狭い道で行きしづらい時に

先に広い場所で止まって

待っていてくれたり

そういう時には必ずお互いに

手で挨拶をしたり会釈があったり

ハザードランプを２・3回パパッとさせたり

なんらかのアクションがある

そう言うのってさ

良いよね^^

そうこうしていると

夕方にさしかかり

薄暗くなってきた

私は信号待ちをしていて

青になり前進する

すると

買い物袋を前に乗せ

せっせとママチャリをこいで

横断歩道を渡るの人がいた

次の瞬間

何かを落とす

たぶん

タオルか手袋だ

私は車を運転してから

止まれない

そこへ学校帰りの男子高校生

チャリンコ集団が差し掛かる

案の定

その中の一人がすぐに気付いて

落し物を取ると

必死でこいで

その年配の女性へ渡すのを

サイドミラーで確認^^

そういった感性は

今も昔も変わりないんだな～と

ほっこりした

(落ちたのに気付いたと同時に

チャリンコ軍団にも気づいた時点で

大丈夫だと

安心していた自分もいる)

別な日の話だけど

福島駅の出口に

キャリーケースがぽつんと置いてあった

それを横目に配送先数件に配り歩き

30分以上たった後に戻るが

そのバックはそのままだった

これってたぶん

海外なら普通に『奇跡』と呼ぶ

昔、仕事で海外に滞在していた時

ガチガチに防御していもなお

何度か盗難にあいかけたし

(わたしは無事だったけど

友達はやられてた^^;)

※こんな風にしているのは論外です!!!

車の事情だって

まったく違っていた

遅い車は必ず抜かす

邪魔ならクラクションを鳴らしまくって

退かせたりする

そんな殺伐とした光景しかなかった(笑)

(行った先(国)が悪かったのかな・・・)

先日もこのブログで話したけど

トイレにスマホを忘れて

盗まれたと思ったら

そのビルの防犯センターに届けられていた(笑)

今の世の中、みんな

疲弊しているし苦しい

でもさ、目を凝らすと

心豊かな出来事が

当たり前の様に転がっているのも

また事実だ^^

あるいは

今も内戦状態の国や

成熟しきれていない国の人々から見れば

私たちの日常は

奇跡の源泉垂れ流し状態

なのかもしれない^^

(わからんけど(笑))

こういう話ってさ

日本人同士では

あまりにも当たり前すぎて

いちいち言わないでしょ

ということで

ぐるっと1周まわって

逆に書いてみた^^

それではみな様

良い休日を^^

PS.

私はとうほうみんなのスタジアムで

福島ユナイテッドの

ホーム最終戦に出店しています^^

良かったら

遊びに来てね～

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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乳酸菌と一口に言うけれど・・・^^　

1577

どーも

漬物王子(森藤)です

今さらながら

乳酸菌について話す

毎日このブログでは

乳酸菌とか食物繊維とか話すが

始めて見る人もいるだろうし

基本的な事は

何度でも、折に触れて書いた方が良いのかな

と急に思ったからだ^^

(けっしてネタに詰まったわけじゃないよ^^;)

だからもう見飽きたよと言う人は

見なくても良い回かもね

乳酸菌の正体!!

乳酸菌と一口に言うけど

糖を分解して

乳酸を作り出す菌の総称が『乳酸菌』

だから

特定の菌の名前では無い

ヨーグルトを作る菌

糠を作る菌

キムチを作る菌など

種類にすると

200種はあると言われる

(福島りょうぜん漬をつくる菌も

毎年同じ場所で作っているから

ある程度決まった菌が居るんだろうね

ひょっとしたら特殊な菌かもしれない^^)

※タンクの乳酸発酵の写真

その中には

誰もが知っている

ビフィズス菌も入っている

ビフィズス菌は

乳酸に加えて殺菌力の高い

『酢酸』も作ることから

特に注目されているんだ

人の腸内には

100兆個とも言われる細菌が居て

善玉菌が胃や腸の消化を助けたり

免疫力を高めたりする一方で

少し悪さをする悪玉菌が強くなれば

便秘になったり体調不良の原因をつくり

どちらでもない

日和見菌がその時々の

強い方を味方をする

善玉菌の乳酸菌が多ければ

体調が良くなるのはこのため

ただし、年齢によって

善玉菌はドンドン少なくなるから

年齢によって

意識的に取る方が体に良い

まあ意識はしなくても

身体は勝手に必要な物を欲しがるように

発信してくれているはずだから

うちらは

ちゃんと耳を傾けていることが必要

特に腸の方に!!

神経細胞は脳にしかないと

思っている人もいるかもしれないけど

その脳に次いで

神経細胞が多いのが腸だ

神経細胞が多いと言う事は

独自で判断して行動できるということ

よくよく考えてみればそうだ

食べ物を食べれば

勝手に消化して

吸収して排泄してくれるし

ヤバい物を食べてしまった時に

嘔吐させるのも

腹痛を起こして排泄させるのも

腸が勝手に判断してる

どちらかと言うと

脳の指示(欲望)に流されやすいのが

私たちだけど

腸は本当に必要なものを

必要な分しか要求しない

だから食事に関しては

『脳』の欲望に耳を傾けることなく

『腸』の本能に耳を傾けるように‼

という感じで

今日は終わるかな^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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美味さの秘訣を教えます^^　

1576

どーも

漬物王子(森藤)です

基本一日一食生活をしている

でも

たまには食べることも有る

先日も

取引先の方と忘年会の代わりに

昼食会をした

(コロナ禍の影響ってやつです)

選んだ店は

霊山町の隣の梁川町にある

老舗のお寿司屋さん

『栄寿し』

ただね

ここのランチのおすすめが

お寿司では無く・・・

特製ソースかつ丼^^

※ぼやけた写真でごめんなさい^^;

ボリュームが有って

美味いしいのに

店長大丈夫なのってくらい安い!!

写真でも分かるくらい大きな豚カツ

でもね

これね

１枚じゃないのよ

2枚なのよ(笑)

美味さの秘訣!!

ボリュームもスゴイし

ころものサクサクも良いし

豚カツの柔らかさも

絶品なんだけど

私が特に気に入っているのが

豚カツに浸み込んだタレなんだ^^

色が付いてないからって

うっかりソースとかかけないように!!

そのタレ(出汁)が

メチャクチャうまいんだから^^

そこが人気に繋がっている

いわゆる『秘伝』

甘みとうま味と

豚カツを邪魔しない

程よいセンス

私は

そこに魅力を感じている

長年人気なのには

ちゃんと訳があるものだ

私も出先で

福島りょうぜん漬について

聞かれることがある

なんで美味しいの?

何が特徴なの?

この質問って

意外と難しい(笑)

ただ

私が思う美味しさの秘訣を言えば

確かに社外秘の秘伝の部分はあるけど

大元を辿って行くと

おそらくそんな所よりも

もっと大事な部分が有って

地元伊達市の農家さんが

つくってくれた原料を

大切に漬け込み醗酵させて

心を込めて製品にする

それらは

当たり前のようで

持続するのが難しい

時代が変わっても

基本的な部分を変えない

ある意味

もっとも大切な伝統の技法

これって

圧倒的に自社独自の秘儀

という訳ではない

一つ一つ丁寧に行程を守り

想いを乗せること

口で伝えるのは難しいけど

見てくれの良さや

小手先の芸なんかじゃ出せないものだ

この当たり前の部分にこそ

長年愛される秘訣があると

私は分析している

みなさんは

うちの会社をどう思っているのかな?

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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さくらの郷の記事。想いが分るとさらに美味さが加速する^^　

1575

どーも

漬物王子(森藤)です

新聞を見てたら

二本松の『さくらの郷』の記事が出ていた

数年前からお世話になっていたけど

この道の駅の詳しい成り立ちを知らなかったが

この記事を読むことで

だいぶイメージが変わる

キッカケは

地元の農家の女性の有志6名から・・・

想いが良いね^^!!

例にもれず

この地域も驚くほど田舎だ

霊山出身の私が見ても田舎(笑)

少子化と高齢化が激しく進み

身近な商店街も少なく

地域の交流もままならない状況

そこで立ち上がったのが

農家の女性有志たちだ

2000年に一念発起

始めは20平方メートルの

パイプハウス直売所を

開設したのが始まり

その小さな和が大きくなり

2013年に正式な道の駅が出来る

食事どころでは地元の組合員が作る

福島県ブランド品種『会津のかおり』100%の

手打ちそばが主役

販売店の方では

市内統一ブランド商品

『ごぼうコロッケ』が

売られている

※ネットから拝借^^

そんな想いなど知らずに

配送ついでにおそばを食べたり

ごぼうコロッケを食べたりしたが

それは単純に美味しかったからだ^^

でもこの記事で

その美味さの根源が分った^^

なるほど

美味いはずだよね♪

(美味さの奥に心があった)

さくらの郷の名前の由来だと思うけど

春にはこの施設一面の山々に桜が咲いて

本当に綺麗だ

しかもここへ続く道

霊山から続く349号線は

見事に桜並木が続く

グッドルッキングロード^^

(あんまり知られたくないけどね)

そして、うちの商品も

ここでの販売数が順調に伸びている

きかっけはこの近くで取れた原料を使って

浅漬け高菜一夜を作っていたからだ

(今年はその農家さんが体調不良でだめだったけど)

うちの会社は

地元の農家さんの大切な原料を使って

商品づくりをしている

こだわるべきは

霊山町だし

伊達市だし

福島県だ

産んでもらい

育ててもらった町の物を

少しでも多く買わせて頂き

良い商品にして世に送り出す

それが巡り巡って

地域の貢献に繋がると信じている^^

勘違いしがちだけど

お金は物差しでしかない

お金は食べられないし

移動させてはくれないし

肩は揉まない

あくまでも

物やサービスを測る

道具に過ぎない

だから一番偉いのは

大金持ちじゃないんだよ

作物を作れる

農家さんだったり

サービスを提供できる

技術者なんだよ^^

うちの企業は

そっちを大事にする^^

さて、この道の駅では

ワークショップ的に

イベントも出来るスペースも有るから

たまにそば打ち体験とかいろいろと

企画している様だよ

ぜひ立ち寄って欲しい道の駅の一つ^^

そばを食べて

ごぼうコロッケを食べて

お土産に

うちの商品を使ってね^^

PS.

新聞にもちょっとだけ載ってた^^

UP写真

目ざといよね～(笑)

↓↓↓

ではまた明日♪

読んで頂き

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ではまた

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年の瀬に向けて・・・

1574

どーも

漬物王子(森藤)です

国道115号線は

相馬から会津の猪苗代湖まで繋がる道

その道程には

土湯峠や大波の勾配のキツイ坂

そして、相馬へと続く山道がある

うちの会社は

大波の坂を越えた相馬方面に位置する

その大波の坂で

とても痛ましい事故があった

我がことの様に思え!!

まだ原因が明らかになっていないが

トラックと軽自動車の衝突事故だった

その日、午後一で市内に向かったが

大波の坂のだいぶ手前から渋滞していた

しばらくするとその原因が分かる

先ほど言った正面衝突事故の影響で

両面通行止めになり

側道を迂回の道に使って

交互通行にしていたからだ

私が現場近くを横切ったころ

丁度救助中だったが

軽自動車のフロントはペッちゃんこで

相当な衝撃を物語っていた

多分この事故の情報は

数日前のTVや新聞に出ていたと思うが

残念ながら

軽自動車のご夫婦は即死

トラックの方も意識不明

軽自動車のご夫婦は

大波地区の方だったので

色々と情報が入る

私も以前行った事のある

食堂を営んでいた方だった

お互い70も過ぎたので

そろそろ営業を止めて

これからの余生を過ごすところだった・・・

なぜこの話をするか?

これは誰にでも起こることだからだ

これから冬になれば

坂道も凍る

※写真はイメージです

もともと勝手にスピードが出る上に

滑るんだから更なるリスクが付きまとう

「みんなこの事故を通して

我がことの様に思うべきだ」

「それに

自分が注意していても

ひょっとしたら

他人の車がぶつかって来ることも有る」

「これから年の瀬で

どんどん気忙しくなる」

「だがせめて

身の回りの事には気を付けましょう」

と朝礼で話す

今年に限って言えば

コロナの影響で今苦しい人も

いるだろう(うちもだし^^;)

でも

苦しいと思えるのも

楽しいと思えるのも

幸せと思えるのも

悲しいと思えるのも

全て生きているからこそ感じられる

人には

命を使うに値する

使命が必ずある

私には

これからもっともっと

したい事もある

みなさんもそうでしょう^^

自分の命を軽んじず

他人の命も軽んじず

みんなお互いを大事に

お互いの『生』を全うしましょう^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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漬物ランチ、年内は今週で終わりだよ♪

1573

どーも

漬物王子(森藤)です

刻一刻と12月も過ぎていく

そして本日(火曜)から金曜日まで

今週も始めます

『つけものランチ』

年内最後の週だよ!!

実は例年だと

第1週で終わりにしている

つまり

今年だと12月5日で終わる予定にしていた

でも今年は

コロナ対策の一環という意味合いを込めて

完全予約制にしている

なぜ完全予約制なのか?

うちのランチは

おかずであるお漬物を

バイキング形式にしている

それは好きな漬物を

好きなだけ食べてもらいたい

との想いから

もしバイキング形式を止めて

決まった形にしてしまえば

それって

私がしたかったものでは無くなる

色々と考え

お客様にとっては少し不便になるんだけど

この完全予約制にした

そうすれば

来る人が決まっているので

管理がしやすく

もし何かあっても対応できるからだ

そんな状況を踏まえて

本当なら繁忙期でお店が忙しくなり

『つけものランチ』のサービスが

手薄になるのが嫌だったから

第一週で止めていたが

時間と人数が把握て来ているからこそ

今週もやることにした^^

でも本当に年内のランチは

今週で終わり♪

もし、2020年に

『つけものランチ』が食べたいと

思っているのなら

ラストチャンスだ♪

会津黒米を混ぜ込んだ

ガス釜で炊くホクホクご飯と

地元の吟醸味噌を昆布とカツオ出汁で

仕上げた素朴なお味噌汁

そして

お漬物(福島りょうぜん漬)は

食べ放題^^

ご予約まってます

漬物ランチのまとめ

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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アニサキス、みんなは覚えているかな?(福島県民にとって他人事ではない事情)

1572

どーも

漬物王子(森藤)です

日々ネタに困っている

私だけど

いつもギリギリのところで

ひねり出している

でもどうしても出ない時に

どうするか?

過去の同じ日に

自分で何を書いたのかを

調べるんだ(笑)

そうしたら

去年は『方言』の話

2018年は『アニサキス』の話

2017年は『ファスティング』の話

2016年は『たくあん』の話

ほほ～昔の私

いろいろと面白いこと

書いてたようだ

方言の話も面白そうだし

ファスティングの話も

また書きたいね^^

たくあんの話はずっとしていたから

止めとこう

ということで

今日はアニサキスの話をする^^

実はこれが福島県民にとって

他人事では無い話なんだ

詳しく話すよ!!

みんな

アニサキスって覚えてるのかな？

2年前に芸能人にも

かかった人がいて

特に渡辺直美の影響は大きかったのを

覚えている

その後に出た

庄司智春はある意味さらに凄くて

たった1匹のアニサキスでさえ

激痛がともなうのに

8匹ものアニサキスに胃の中を

噛み千切られていたそうなんだからさ

摘出後には

胃の中が血だらけだったみたいよ^^;

ちなみに

アニサキスはこんな感じの

半透明のミミズみたいなやつ

↓↓↓

直径2ｃｍくらいだから

頑張れば目視できる

そしてここからが

福島県民にとって非常に大事な話

まずアニサキスは

生魚に寄生している

日本人は刺身文化が有るから

かかりやすいんだけど

特に危険なのが

カツオの刺身

福島県のカツオの消費量は

高知に次ぐ2位と

かなりカツオ大好き県民なんだ

その影響も有って2018年にはなんと

アニサキスにかかった人が断トツの

全国1位だった

そしてここがポイントで

なぜ1位の高知ではなく

2位の福島が断トツにかかったのか

それはカツオの食べ方に

大きく由来している

高知の人は

カツオを『たたき』で食べる

たたきの調理は

一度炙るところにある

アニサキスは

加熱60℃で1分以上か70℃で死滅

または

冷凍で-20℃でも死滅する

しかし

福島県民は

火あぶりのたたきも冷凍も嫌い

生食を好む傾向がある

ここに危険を孕んでしまうんだね^^;

今のところ

プチコロナ禍の状況で

再び自宅での食事が多くなるだろう

(とても悔しい状況だが・・・)

ということは

お刺身を食べる事もあるかもしれない

そんな時には

多少注意してほしい!!!

さっきも言ったけど

2cmくらいなんだから

良く見れば目視できるから

もちろん目利きの魚屋さんや

調理師さんが手掛けるんなら

安心感も増すけど

防げるんだったら

防ぎたいからね

ちなみに

漬物にはまったく

そんな被害は出ません^^

(当たり前か)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

今年一年の気持を届けよう♪

1571

どーも

漬物王子(森藤)です

ふくしま県の支援を受けて

ECサイトの送料無料キャンペーンを

実施している♪

最初の契約では30万円分だったけど

嬉しいことに

追加で15万円もプラスになって

合計45万^^

すでに初回の30万は尽きたけど

まだ追加の分10万くらいは

残っていると思う

無くなれば

即打ち切り

まだ余裕はあるけど

早い者勝ちだから

この機会に

どしどし利用して欲しい^^

今年の気持を^^

ありがたいことに

月によっては

前年の5倍の注文が来ていたりで

本当に感謝しかない

(もともと分母が小さいからね)

他の部門が壊滅的にヒドイ状況のなか

ネット通販の好成績を見ることで

私の精神安定剤になっている(笑)

※せめてネットだけは・・・

※写真はイメージです

そんな

注文のメールを見ていると

コメントを書いてくれる方も居て

そう言うコメントが

本当に胸を打つ^^

「いつも美味しいお漬物ありがとうございます」

「りょうぜん漬の布教活動がんばります」

「福島の帰りに買い忘れたので買いました

届く楽しみです」

紹介したいコメントは

他にもたくさん頂いているし

熱く長いコメント内容も

ギュッと濃縮してのご報告です

私にとっては宝物だ^^

コロナ禍で

色々と困難な年だけど

だからこそ

お世話になった方へ

一緒に耐え抜いた方へ

福島りょぜん漬の商品が

感謝の気持ちを伝える

大切な役割を果たせれば

と、思っています^^

それと

ネットのコメントは

確実に見てます^^

ぜひ神の様な

褒めちぎられたコメントを

山の様にお待ちしております^^

朝、車のフロントガラスが

凍り始めました

いよいよ寒い時期が

本格的になりましたね

皆さまにおかれましても

ご自愛ください^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

週に2・3回はお肉の日を^^

1570

どーも

漬物王子(森藤)です

先日

久しぶりに焼肉屋に行く

この歳(40代)になると

前より肉への執着は薄れるようで

ただ、一つ上の先輩と

久しぶりにサシ飲みだったという事も

有ってあえて選んでみた

案の定あんまり

食べなかったけど

肉専門店ならではの

美味しいお肉を食べられたので

とても満足^^

お肉は美味いね^^

週に3回はお肉の日を^^

昔なら

お肉ならお肉だけで

済んだんだけど

不思議と

野菜を探してしまう

もしくは漬物とか

とにかくサッパリとしたもの^^

キムチも良いし

カクテキも良いし

身体が勝手に求めるんだろう

必要だから

家の両親も結構な年になっているから

何も言わなければ

お肉を食べる頻度が圧倒的に減った

意外とこれって

気を付けなければならないポイントで

年を重ねるごとに避けがちなお肉を

逆に意識的に食べることも

必要になるところ

身体に必要な

必須アミノ酸とか

上質なたんぱく質は

お肉には敵わないからだ

身体のことを気にする時

どうしてもお肉は避けがちだけど

齢に比例して

多くの物が失われていくんだから

外から栄養素をとる必要が出てくる

一般に言われるのは

週に3回くらいはお肉を食べる

野菜とか果物とか

醗酵食品だけ食べていれば

それでいい

という訳ではないんだよね

食べ過ぎも良くないけど

その逆も良くない

身体は複雑だ^^

野菜も海藻類も果物も

醗酵食品も肉も魚も

全てほどほどに必要なんだから^^

何かに偏ることなく

いろいろ食べましょうね^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

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福島市大波字星の宮３２