福島りょうぜん漬公式ホームページ

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

あるコンビニでの出来事^^

1556

どーも

漬物王子(森藤)です

世の中には色んな仕事があって

様々なサービスが展開される

家を造るなら

設計士がより快適に

より空間を有効に使えるように

お客様の事を考えるのが

サービスだし

その設計図を忠実に

再現するのが大工さんのサービスだ

食べ物を作る人なら

去年よりも今年の方が

もっと美味しくなるように

食べた人が笑顔になるように

時に自然と闘いながら

最善を尽くすことが

サービスだろう

出先のコンビニで・・・

東北中央道が出来たおかげで

相馬も近くなった^^

これは政治家の

サービスなんだろうね^^

その環境のおかげで

気軽に商品の配送を自社で行う事が

出来るようになった^^

先日も相馬市から松川浦・南相馬へと

配送しに行ったんだけど

その時の出来事

配送する時には必ず某コンビニの

ドリップコーヒーLサイズを

相棒と決めている

※写真はイメージです

お昼を前に

私の相棒を求めて

某コンビニに行くと

先客のおばあちゃんが

結構な量の買い物をしていた

私はすでに決まっているから

そのまま後ろで待っている

そんな私の存在に気付いた

店員さんがちょっと焦りだす

私の顔が

鬼の形相だったわけじゃないよ(笑)

そうしていたら

隣のカウンターが開いたので

そっちで会計を済ませ

コーヒーをドリップする

その間もいそいそと

店員さんが頑張っていて

その後ろには

またお客さんが立ち並んでしまうが

なんとか袋詰めも終わり

おばあちゃんが会計を済ませる

ここからが良かった

するとその店員さんは

おばあちゃんのために

(傍目からみても結構なご高齢の方で

その大量の商品を持つのは大変だろうとすぐに分る)

商品を車まで運んでいくではないか!!

お待ちのお客様に

すまなそうにしながら

いそいそとね

いや～これには感心したな～♪

こういうサービスってさ

見ているこっちも嬉しくなるよね^^

加えて次のお客さんも

そんな事情を踏まえて

嫌な顔もせずに待っていたから

なおさら嬉しい環境だ^^

そんな光景に心躍った私は

カウンターへ戻ってきた店員さんに

声を掛けよとしたけど

変なおじさんだと思われたくないから

止めた(笑)

この一連の出来事に

サービスの基本を改めて感じる

うちのお店でも

お客様の事情に合わせて

荷物を運ばせて頂くのは

当たり前の事なんだけど

別な場所で客観的に見ていると

感じる想いも違うね

サービスとは

人が人へ対してどうしたら喜ばれるのか

見えない心を読むものだな～と

改めて感じた出来事^^

そして

そういうサービスは

更なるお客様の増加に繋がるんだ

だって私が相馬に行ったら

またそのコンビニに寄るから^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

明治のころ、西欧を驚かせた当時の事情!?

1555

どーも

漬物王子(森藤)です

文明開化の起った明治のエピソードに

とても好きな話がある

当時、ハガキなどを遠くに送るのに

『飛脚』と言う職業があって

彼らは1日150㎞

平気で走っていたそうだ

フルマラソン3回分以上(笑)

そんな彼らを見た

西欧の人たちが興味を持ち

何を食べているのか調べてみると

麦飯のおにぎりと

漬物程度

これに驚き

ある実験をする

一人は今まで通りの

おにぎりと漬物

もう一人は

西欧型の肉類を中心とした

高タンパク質の食事

すると

西欧型の食事の飛脚が

3日もすると疲労が激しくなり

元の食事に戻すと

体力が戻った

西欧人からすれば

そんな粗食を止めて

肉類を食べればもっと

とんでもないスタミナになると

思ったのだろう

食べれば良いと言う考えを

真っ向から否定する話だ

自分の物差しを持て

一つ加えると当時のお米は

今のよりもタンパク質が豊富だったから

という話もある

でもなんだか嬉しいエピソードだよね^^

日本人ってさ

とても純粋ピュアだから

海外の物は

すべて素晴らしいに決まっているから

しっかり学びましょうというところから

始まるけど

ひと呼吸おけば

あれ?もともと自分達にも

優れている面があったよね^^

と気付くはずだ

例えば西欧で

近年『SDGｓ』と言って

持続可能な社会をつくろう

というい方針を立てて進めている

それに日本も

全面的に賛同している

もちろん

その考えは素晴らしい物

だが、いやちょっと待てよ

日本の歴史において

江戸時代は自給自足の

完璧な持続型社会だったじゃないか!!!

そんな社会を

260年も持続してたじゃん

例えば

当時の学校である寺子屋では

教科書は備品としてみんなで使っていて

ある教科書は100年も使っていたとか

陶器類や着物も

リサイクル屋みたいなところで

リユースしていたそうだし

農業の世界でも

脱穀した後に残る藁を

日用品にしたり、肥料にしたり、燃料にしたり

燃料にした後の藁灰もカリ肥料にするなど

もう100%完璧に使い切っていたから

とにかく

ゴミがまるで出ない

完璧な循環型の社会だったのは

紛れもない事実

っていう歴史をすっ飛ばして

まるで初めて聞いたかのように

西欧ってやっぱりスゴイよね～

って事になっているでしょ

そこに

とんでもない違和感を

感じるんだよね^^;

まずは自分の尺度を持ち

それと比べて良い物なら

しっかり学び

取り入れ自分の物にする

そういう方が正常だろうと感じる

今よりも少しでも新しい物を求める

もっと新しくもっと最新の

そして

使ったら捨てて

また買う

という生活も

そろそろ限界なのかもね

有限な資源を大切に

上手に使っていける社会

そういう社会をみんなで

目指せるようになりたい^^

ズボンに穴が開いたら

ひまわりのアップリケを縫いつけて

また履きつづけるみたいな(笑)

(私の世代以上なら分るよねアップリケって)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

どんな場合も優先順位がある!?

1554

どーも

漬物王子(森藤)です

まわりの河川工事が始まった^^

※工場の裏手

※川の底に穴を空けてなにやらやっている

河川の至る所がボロボロだ

こうなった原因は

2019年10月の台風19号

あれから1年以上経ち

その工事がようやく今年始まったんだ

コロナの被害があったりと

何がなんだかわからずにいたら

こんな時期になるとはね・・・

優先順位だもの

何でもそうだけど

優先順位を求められる時がある

全てを同時に行うには

限界があるからだ

まずは人命

次に社会インフラの大事な部分

次に建物の倒壊の恐れのある場所だったり

大衆に不便を強いる場所だったりで

優先順位の低い上流河川については

2の次3の次になるのは

これは当然だ

この現象は何も

世の中だけの事では無く

身体にも言える

身体全体を上手に調整しているのは

『腸』になる

だから

その仕事も膨大だ

・食べ物の消化・吸収・排泄

・免疫力を高める

・身体の修繕・回復

・ビタミンの合成

・造血作用

などなど

どれも大切な働きだよね

でもこの中で

もっとも手間と暇と人員(腸内細菌達)を

割かれる作業が

食べ物の消化と吸収になる

例えば

必要以上に食べるとする

もしくは

ずっと食べ続けたりする

とにかく

腸の中は大変だ

食べ物の解体作業に分別に

要らない物の排泄に・・・

そうなると

身体の修繕作業が疎かになったり

免疫力が弱くなったり

ビタミンやミネラルの合成が

ままならなくなったり

とにかく

その食事処理作業を

第一に活動する事になってしまう

不思議だよね

生きるためには食べなければいけないのに

食べれば食べるほど

逆に身体を弱くすると言う矛盾

バランスよく

良く噛んでゆっくりたべる

そして

食べ過ぎない事

簡単なようで難しい・・・

私が思うのは

お腹が減ればお腹が鳴るでしょ

それは身体が求めているサイン

という事は

お腹が減らなければ

食べなくても良い

ということが言えるよね

時間に成ったら食べる

ではなくて

身体に必要だから食べる

これだね^^

あともう一つ

実はお腹が減っていなくて

身体は要らないと言っているのに

食べてしまう場合がある

糖のしわざだが

これが少し面倒で

脳は糖質が栄養源なんだけど

特に精製された白い糖分は

脳を喜ばせて麻薬的に欲しくさせる

作用がある

そうなると

身体が要らないと言っても

脳からサインが出て

食べてしまうということも

起るわけだね

ここは注意が必要だよ

という事で

身体にだって能力以上の

激しい仕事が来てしまえば

優先順位に従って働く

もし今なんとなく

身体に違和感を感じるのなら

それって食べ過ぎが

原因かもね?

みんなは大丈夫かな?

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

アメリカの大統領選挙なんてどうだっていいだろう!?

1553

どーも

漬物王子(森藤)です

今さらだけど

アメリカ大統領選挙について

今求められているもの

現役トランプ大統領と

バイデン大統領候補

未だに明確な決着はついていない

複雑な状況

どちらの候補者が

日本の国益になるかと考えた時に

もちろん個人的に

当選してほしい人は居るが

ここで

どっちの応援とかどうとか

言うつもりはない

でも、一つ正してほしいのは

選挙こそが民主主義の根幹なんだから

もし不正があるのなら

正してほしいということ

それともう一つ

こっちの方が重要で

今回の選挙について

日本では今まで以上に注目された

それは世界情勢も絡んでの事だし

同盟国のことでもあるから

ある程度の理解はあるが

いずれにしても

別の国の選挙なんだから

私たちがどれだけ興奮したとしても

どうしようもない

そんなことよりも

私たちがどうするべきか?

私たちがどうしたいか?

という意志をちゃんと持つこと

こっちの方が遙かに大事だ

なんとなく

アメリカの選挙に

一喜一憂しているのをみると

アメリカの方針ありきの

私たちの在り方

みたいに思えてしまうが

それってちょっと違うよね？

周りがどうかは2の次

私たちが何を貫くか!!!

残念ながら

日本は隣国に恵まれていない・・・

そんな国々が嫌な事をしてきた時に

親(アメリカ)に泣きついて

代わりに言ってもらうとか

やっつけてもらうとか・・・

それガキの行動じゃん(笑)

そこって本来私たちの意志で

「日本としてこういう理由で

こんな風に行動しますが、

同盟国として協力してくれませんか?」と

誰が大統領になろうと巻きこむ

これが理想だよね・・・

これって

あらゆることに言える

権威のある人が言っているからとか

有名な雑誌で特集しているとか

それにつられて

考えることなく行動を起こすのと

原理は一緒だ

今の世の中

何でも自分で調べられる

先ずはその情報の奥を知り

自分の判断に持って行く努力が必要だ

食についても

様々な意見がある

それは当然なことで

人の数だけ

その効果も違うからだ

その中で自分に合うものを見つけること

このブログで書く情報も

ある人には合うだろうし

ある人にとっては合わないかもしれない

そこは個々人の判断にゆだねるところ

どこまで行っても

大事なのは

『自分の意志』

そんな意識を持ちながら

団体の中で自分を調和させる

大和(大きな和)の国ですから^^

私たちの先輩がずっと守ってきた事

だったら私たちにも出来るよね♪

私はアメリカの大統領選挙を

そんな風に見ている

一人一人

強い心を持たなくちゃね^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

新漬まつり&つけものランチ^^

1552

どーも

漬物王子(森藤)です

先週の金曜日に

今年の大根が入荷しました^^

初回入荷量は約11㌧

おそらく新漬まつりが終われば

なくなるだろうね^^

もちろんその後も

ドンドン入ってきますから

安心してください

※トラックで朝一に着く

大きさや形

肌の色と良い原料が入った^^

これから下漬けして

糠(ぬか)に漬け込んでおけば

来週土日（28日・29日）の

『新漬まつり』には

丁度いい仕上がりになるだろう^^

※新漬まつりについては

10月27日や11月13日のブログを参照してね

新漬まつりで少しだけ変更あります^^

今回の新漬まつりは

1点だけ変更します

例年だと

『芋煮』を振る舞っていたけど

※大なべでぐつぐつ煮込んでいるから

とても美味いんだよね♪

※振る舞いだから

もちろんお代はいただきませんでした

今年は持ち帰りも出来るように

福島りょうぜん漬特製

『甘酒』を振る舞います!!!

どんな感じにするかはまだ

手探りだけど

フタをしてお渡しする形にすれば

その場で食べても良いし

持ち帰りも出来るという予定

(これもコロナ過の対策の一つ)

そちらも

今後の報告を待っててね^^

それとは別に

今日から『つけものランチ』も

始まるよ^^

新漬まつりに想いを馳せながら

美味しいお漬物をたくさん楽しめる

喜びを噛みしめて欲しい^^

ご飯が美味い季節

そのお米を

もっとも輝かせるのが

お漬物^^

しかも、良く噛むことで

少量で満腹感を得られるから

変に食べ過ぎることもないから

野菜と醗酵食品で

腸内環境も良くなるし

食べ過ぎも抑えられるし

Wでダイエットに効くよ^^

気になる方は

連絡ください

ただし少しだけ注意点を

↓↓↓

現在コロナ禍において

完全予約制にしております

ご不便は

お掛け致しますが

そのことで

安心して漬物バイキングを

楽しむことができると

考えています^^

ご理解の

ほどよろしくお願い致します

そんな漬物ランチのまとめ

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

ネット支援の金額がさらに増えました^^　もう少し延長できます!!!

1551

どーも

漬物王子(森藤)です

8月の終わりから

福島県の支援事業

EC送料支援をうけたので

お客様の送料が無料だった

かれこれ3ヶ月経ち

そろそろ支援上限の30万が無くなり

送料無料が終わるところだったけど

先日手紙が届きまして

なんと15万円分

追加で面倒を見てくれることになりました～!!!

どんどんポチってね^^

いや～～

これは有難い^^

時期的にお歳暮の季節だから

もともと注文の多いこの時期に

この追加の支援はありがたい^^

（お客様の立場ならね^^）

みなさん

この機会に

ドンドン頼んでね

一度頼んだ方は

もう一回^^

頼んだことのない人

少し興味があるんだけど・・・

という方も

ぜひ福島りょうぜん漬を

試してね^^

おそらく

12月まで持つかどうか

分りませんから

早い者勝ちだよ♪

今の時期だと

おススメは季節の商品

『りょうぜん高菜』

↓↓↓

カブのまま

葉っぱも大きいままだから

巻寿司の海苔の代わりに

巻いて使ったり

刻んで納豆に混ぜても

美味いよ^^

冷蔵商品だけど

冷蔵代も大丈夫だからね

そして

これからは新漬の大根だ^^

これは11月の終わりにならないとできない

(先日原料の入荷したから糠に漬け込んで

味が浸み込むまで待っていてほしい^^)

これも絶対に

食べて欲しい商品の一つだ^^

食べたらわかるから

そのうまさがさ♪

いずれも

今の時期のおすすめ

もちろん

それ以外の定番商品も

宜しくです^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

朝突然の電話!!　その奇抜な内容・・・とは!!?

1550

どーも

漬物王子(森藤)です

朝、突然

静岡のお坊様から電話が来た

その方とは

以前から良くしてもらっている方で

結構ぶっ飛んだ経歴を持つ凄い方だ

（その話は面白いからそのうち話す^^）

内容は

もともと身体の調子が悪かったところに

この間『漬物ランチ』を食べた時

私の話に感銘を受けてから

福島りょうぜん漬を食べて

体内を浄化しようと企てる

それ以来

うちの漬物を注文しまくって

おかずはそれしか食べていなかったが

先日

父の病院に付き添った時に

ふと塩分に付いて

急に心配になった

これから12月に

精密検査を受ける予定をしているが

どうなんだい?

とのこと

・・・流石、破天荒な方だと

朝からビックリだ^^;

どうする?どうなる!?

年齢はわたしと同じくらいの世代で

少し太り気味ので

糖尿病がちだという

まあ、塩については

いろいろと言いたいところがあるが

それを話すと

本当に1時間じゃ足りないから

かいつまんでお話した

「さすがに

漬物だけって事は

良くないですよ」

「昔よりはかなり減塩にしているが

それでも

古漬けは１００ｇ当たり

３gくらいの塩を使っている」

「魚も肉もほどほどに摂る中で

お漬物っていう形が良いです」

と伝える^^

このブロウで何度も

言っているけど

世界中どこを探しても

ある食べ物『単体』で完璧という物は

絶対にない

ブロッコリーだろうと

バナナだろうと

リンゴだろうと

必ず欠点と言うか

マイナスの面は必ずある

漬物なら

野菜を濃縮しているから

食物繊維と醗酵食品を

少量で多く取れるけど

塩というマイナスもある

だから色んな食材を

万遍なく食べることを

おススメしている

その中でこそ

漬物もその威力を発揮できる

と付け加える

ただ、その話を聞いたら

「だったら逆に

これからもほぼ漬物だけを食べて

挑んだらどんな結果に成るのだろう

自己人体実験だ」と

嬉しそうに言っていたので

ほどほどにお願いします^^;

と言って話を〆た

これから約半月後に

検査を受けたら

私の所にも

報告してくれるそうだ

う～～ん

なんとも複雑な気分だ

でも少し楽しみ(笑)

どんな結果に成ろうと

その報告はみんなにしますね^^

漬物しか食べない生活・・・

意外にしたこと無かったわ・・・

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

あんぽ柿、みんな好きですか?^^

1549

どーも

漬物王子(森藤)です

朝晩の寒さで

秋の果物、『柿』が

至る所でピカピカオレンジ色で

大きくなってきている

そろそろ

伊達市の梁川では

干す作業が始まるのかな

梁川は『あんぽ柿発祥の地』と言われて

天皇陛下に献上するほどのものだ

個人的には

それよりも・・・

極限まで乾燥させて

硬くなったあんぽ柿を

シソの葉で巻いた

『しそ巻きあんぽ』

↓↓↓

こっちの方が大好きだ^^

いくらでも食べられる♪

この写真はまだ良い方で

カチカチに乾燥させると

黒味がスゴイしシソの葉も

黒に近い紫色だから

見た目は良くないんだよね・・・

でもね~大好きなのよ♪

あまりにも好きすぎて

福島りょうぜん漬でも

作っていたけど

放射線の問題とかいろいろ有って

今は止めている^^;

機会があれば

また復活させたいね^^

ところで

干して乾燥させると

何で美味くなるんだろうと

疑問に思ったので調べてみる

乾燥(干す)となぜうまくなる!?

通常、干し柿には

渋柿を使うんだけど

ジトッとまとわりつく

いや～な渋み

渋いと言うか苦いと言うか

雑味というか

あの成分は

可溶性のタンニンという成分の影響なんだけど

そのタンニンが乾燥(干す)ことで

不溶性に変わり渋みが無くなり

さらに甘みが増す仕組みらしい

しかも

砂糖の1.5倍も!!!

スゴイよね～

干すだけで

そんな化学反応が起こるなんてさ

柿を干す時期は

極寒の時期だから

変に醗酵して腐ることなく

水分が抜けて乾燥状態になり

硬く保存性の効く状態になる

これも立派な先人の知恵

同じ保存食出身の

漬物屋としては

とても親近感を感じる食べ物だ^^

漬物の場合は塩を振ることで

浸透圧の関係で野菜が濃縮されると同時に

塩の塩味に耐えられる菌

つまり乳酸菌が寄ってくるので

乳酸発酵が産まれる

その結果

風味豊かなで栄養価の高い

保存食になる

どんなに科学が進んでも

乾燥とか醗酵などの現象は

自然にしか出来な芸当だ

これからも

しっかりと残していくべき

伝統の技法だと思っている

その結果

美味しい食材を提供できれば

なお嬉しい^^

食は人と深い関係を持つ

だからこそ

生きるために様々な

失敗と努力の結晶において

あらゆる食文化を作り上げてきた

食＝生きる

大きいことを言えば

そんな感じだよね^^

・安定して栄養を摂れること

・安定して食べられること

第一にこの2つを求める

でも今の時代は

その2つがクリアーされ

さらにその先の

嗜好品としての食べ物が多くなった

それは栄養とか関係のないもので

食感が良いとか

見た目が良いとか

形が良いとか

それはそれだけど

やっぱり昔からある食材を

もっと大切にして行かなければ

ならんよね^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

新漬まつりの主役が到着・・・予定^^

1548

どーも

漬物王子(森藤)です

朝、強めの霜が降る

いよいよ冬の到来だ

今年は寒い冬になりそう^^

11月も始まったと思えば

真ん中だもんね

早いな～♪

激動の2020年も

あと1か月半

主役の到着^^

本日

新物の大根が入る^^

みんなが

このブログを読んでる頃には

荷受けしてるだろう^^

※昨年の写真です

ようやく

『新漬まつり』の主役が到着だ♪

新漬まつりとは

毎年11月の最終土日に行う

福島りょうぜん漬のお祭り

新漬の魅力を

いち早く、みなさんと一緒に味わおう

という企画だ

大根の収穫時期は

11月の中旬から12月にかけて

もう何十年もお世話になっている

契約農家さんに

うちの求める品種を

作ってもらっている

その期間に

1年分の原料を買い付けて

タンクで保管しながら

通年販売になる

やっぱりね～

旬の野菜は違うんだよね

その時期ならではの美味さがある

製造している側からしても

待っている位だからね

「早く食べたいよぉ～」って♪

辛みと糠の甘味が混ざり合う

魅惑の味

はやくみんなにも味わってもらいたい

今年は

どんなドラマが待ってるのか?

じっくり漬け込んで

うまい沢庵にすっかんない^^

楽しみに待っててね

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２