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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

５月４日の大波本店イベントに向けて

2812

どーも

毎月第２第４木曜日に

イベントを起こしています

その第一弾として

始めたのがお蕎麦の振る舞いです^^

地元の有志の方のご協力で

本格手打ちのお蕎麦を仕入れて

提供しています

３月・４月は

その方の腕慣らしを兼ねて

無料で提供していますが

ず～～～っと振る舞いも大変なので

５月以降は

少し路線を変更しますよ

食のアイデアが止まらない

そうやって

新たな試みをしていると

何となく感化され

新たな発想が産まれるものなのか

お店のみんなも時間を見つけて

漬物を使った創作料理を作り始める

まずは

とうちゃん漬を刻み

キャベツと混ぜ込む

これをあんこにして

餃子の皮で包む

野菜だけの

『ヘルシーとうちゃん漬餃子』の出来上がり

とうちゃん漬の持つ

塩味とニンニクが効いているので

味付けは必要なしで美味い

ちょっと作り過ぎた残りの具材に

片栗粉を混ぜて

そのままおじやへ

焼きの硬さも良く

味も見事なものでした

他にも

ホットプレートで

両面を焼いたおにぎりに

唐辛子味噌を付けたものや

高菜漬けを混ぜ込んで

こんがり両面を焼いた

おむすびを

５月４日に

大波本店でイベントをするのですが

そこへ向けての

密かな準備でした^^

これから更に

ブラッシュアップして

みんなを楽しませるものを

作って行きます

良かったら５月４日㈯みどりの日

福島りょうぜん漬大波本店へ

お越しください^^

私も

ピザを焼いたりしてますよ

このイベントの詳しい詳細は

来週改めてお知らせしますね^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

イベント楽しみにしててください^^

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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日経新聞にも記載が・・・

2811

どーも

日経新聞にある記事が載っていた

⇩⇩⇩

スーパーへ行けば

誰しもが思うこと

スルメイカ

高い・・・

庶民の味方から高級食材へ

スルメイカの価格は

数年前から下がることなく

ひたすら上がっている

業者さんに訪ねても

いつ終わるか分からない

という回答

記事によると

２０２３年度の

漁獲高が３万708㌧で

これはピークの1968年より

95.4％少ないのだそうです

やばいよね^^;

漁獲高減少要因としては

近隣諸外国の密猟もあるし

イカ釣り業者の高齢化による減少

そもそも漁獲高が上がらないので

いか釣りを辞める人も居る

加えて

天敵のクロマグロが

増加したことも発覚

原因は分かったけど

今の対策はどうなのか？

クロマグロの対策は

中々難しいようだが

近隣国の密猟は

対策により劇的に減った様だ

しかし漁獲高は

ほぼ戻らず

という事は

海中のスルメイカの産卵場の環境が

悪化しているのかもしれないようです

その部分まだまだ

解明されていないようなので

今後に期待したい

いずれにしても

その結果卸価格は

たった１０年で2.5倍に

私達が出来ることは

資源を大切に使い

スルメイカの産卵場の改善を

祈るばかり

青森県の方々にとって

スルメイカは既に

高級魚の仲間入りで

滅多に食べないそうですよ

はぁ～

そんな世の中になりましたか

そんなスルメイカの

上質な部分のみを使い

出汁を効かせてしあげたのが

福島りょうぜん漬の

『福島名産いか人参』です

昔よりは

どうしても

使用するスルメイカの量を

抑えざるをえませんが

何とか

品質の良い物を

お届けして参ります

良く出汁の効いた人参なので

人参の苦手なお子様も

これなら食べられる

という主婦の方の

嬉しい回答を良く聞きますよ

苦手な大人も

一度試してみては(笑)

さて、上でも話したように

スルメイカの漁獲高が

９５.４％減っているのですが

それでも

2.5倍しか値上げしていないのは

ある意味

かなり良心的な価格なのかもしれませんね

それでも

商品を作る私達にとっては

死活問題なのですがね(^^;)

国産のスルメイカを確保しながら

何とか進めて参りますので

引き続きよろしくお願いします

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

スルメイカさん何とか戻って下さい(切実)

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血管・血流を良くする魔法の食材たち

2810

どーも

昨日は血管や血流を良くする

働きのある食材

野菜編をお届けしました

野菜分野では

ガン予防効果を期待できる

ピラミッドの頂点が

『にんにく』

さらには

血管や血流を良くする

抗血栓作用のあるアリシンが

注目ポイントです

というお話でした

もちろん

野菜以外にもお魚や肉にも

そう言った食材は豊富なので

今日はその辺もお伝えします

食材を選ぶ

さて初めにお魚からです

ここでおススメは

『サバ・イワシ』

青魚には

CMでもお馴染みの単語

DHA・EPAなどが豊富で

血液をサラサラにしてくれる

効果の高い脂肪です

さらにこの魚のタンパク質が

血圧を下げてくれるので

まるっと一匹頂けば

血管と血流の健康は

ばっちりよ

ちなみに

身体に良いのは脂肪酸なので

網で焼いて脂肪を垂らすのは

少し勿体ないので

生で食べるのが一番ですよ

サバ缶・イワシ缶なら

汁まで飲みましょう^^

寿司屋では最後に必ず〆サバを食べる

これは良い習慣だったかもしれないな

次にお肉の部

お肉は

『鶏のささみ』です

肉に含まれるアミノ酸には

アルギニンという成分が入っていて

それが血管拡張作用を持つ

もちろん豚肉も牛肉も

それは備わっているので

今回は疲労回復作用もあり

僅差ながら一番多かった

ささみを選びました^^

鶏のささみも

サバもイワシも

日本人にはなじみの食材ばかり

つまり

和食の形にあわせれば

比較的血管や血流対策は

ある程度はなされるというもの

加えて

他の栄養も満遍なく

しっかり摂れる

あと

必ず忘れないで欲しいのはお漬物^^

箸休めにも

口の中をリセットにも

重宝するし

ビタミンやミネラル

食物繊維に発酵食品として

足りないものを

補ってくれますから

ぜひ和風の食卓へ

お漬物も添えて下さい^^

PS．

弊社のネット通販部門に

『定期便コース』が加わりました

とうちゃん漬150g×10袋のセット

5400円相当のものを

税込み送料込みで4000円にて

毎月お届けします

まだ一般公開していないので

直接リンク先を貼っておきますので

良かったら

そちらの方もチェックしてみてください

⇩⇩⇩

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

血管も大事にせねば

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摂るべきアイテムを選ぶ

2809

どーも

長年、身体のこと

健康のことを調べていくと

色んな人の理論と

様々な条件を知ることになる

野菜は１日350g以上とり

塩は小さじ１杯(６～８ｇ)

炭水化物の摂取量は

１日50％～60％とする

などなど

更には朝昼晩３食派と

１日１食派と

それぞれ

言い分は異なるなれど

納得する部分もあるから悩みます(^^;)

そうなれば

それぞれを自分で試して

足したり引いたりしながら

自分に合うやり方を見つけたり

その方法を作れば良い

というのが私の持論

とは言え

普通に社会人をしていれば

仕事が一番であり

そんな細かい事など

いちいち考えては生活できない

そんな人のために言えることは

健康に置いて

最も重要なのは

腸内環境と血流です

これを何とかすることを

先ずは最優先に考えて欲しいのです

摂るべきアイテムを選ぶ

腸内環境に必要なのは

毎日くち酸っぱく言っているように

食物繊維と発酵食品

基本的に食物繊維の代表の

野菜やキノコ類

海藻類を良く食べまること

加えて

血管や血流にとって

もっとも有効なものの一つ

そらは野菜で言えば

にんにくの一択だ!!

にんにくは

デザイナーフーズという

ガン予防効果の高い食材の

期待値ピラミッドの頂点にあるだけでなく

血管や血液を整える役割も

果たしてくれる

にんにくの持つ成分

アリシンに

抗酸化作用と共に

抗血栓作用もあるためだ

ここで福島りょうぜん漬を

こよなく愛して下さる読者様は

気づくでしょうか？

うちの看板商品

とうちゃん漬のことを💖

この商品は

にんにくをピリッと

効かせた癖の強いタイプに出来ている

そこで使われるにんにくは

にんにくエキスではなく

剝きにんにくを擦ったものを

調味液の一部として

使っているのです

つまり

とうちゃん漬を食べることは

私達の健康への近道

という結論^^

信じるか信じないは

あなた次第です♪

それはさておき

野菜(食物繊維)を発酵させ

にんにくを効かせた

『とうちゃん漬』を

よろしくお願いします^^

ちなみに

実はメルマガ登録者の方限定で

数日前に先行して情報を

お伝えしていたのですが

弊社のネット通販部門に

『定期便コース』が加わりました

とうちゃん漬150g×10袋のセット

5400円相当のものを

税込み送料込みで4000円にて

毎月お届けします

まだ一般公開していないので

直接リンク先を貼っておきますので

良かったら

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⇩⇩⇩

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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とうちゃん漬が健康生活への手助けをします♪

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日々の食卓に旬の野菜とお漬物は必須です

2808

どーも

会社には竹林がある

お店に来て

向かって右が奥にある

今年も元気に

タケノコが育っている

地面から

黒く尖っているの

分かりますか？

矢印のところです

他のもそうです

⇩⇩⇩

近くに行けば分かるでしょ

タケノコです

⇩⇩⇩

市販されているのは

皮を剥いた状態のもので

自然に出てきた物は

こんな感じでよ^^

タケノコは

圧倒的に成長が早いので

採っても

直ぐに新たなものが出てくる

放っておくと

たちまち素晴らしい竹林の

完成です(笑)

ですから

お手入れは大変

身体は野菜を求めている

父はタケノコが好きなので

この時期は朝や晩に

そこから伸びる

タケノコを採り

茹でてあく抜きして

色んな料理に使うようになる

おひたし

みそ汁の具

炊き込み

色々な料理で楽しめる

春の野菜は

独特の苦みがある

筍もそうだし

ゼンマイ・フキノトウ

こしあぶら・わらび

などの山菜もそうだ

それは

自然の摂理

冬眠していた動物が

ピリッと身体を起こすための苦み

人も動物

そして

父親も動物です(笑)

山菜もタケノコも

植物を食べると幸せに感じるのは

動物の本能なのです

特に日本人は

動物の肉を積極的には食べない

食生活だった

明治維新以降

積極的に食べる様になっては来たが

でも

本来の日本人には

必要最低限で

十分なのでしょうね

ですから

山菜などを含む野菜を

食べることそのものが

幸せと感じる

お漬物も

元をたどれば野菜

野菜(食物繊維)を発酵させた食品

食べた時の安心感は

本能から来ていたようです

(森藤の持論です)

ということは

日々の食卓に

旬の野菜やお漬物は

必須なのです^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

筍の美味しい季節♪

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食べ方のこだわりありますか？

2807

どーも

先日、半年ぶりのメンツと

居酒屋で集合

ディープな話に

花を咲かせました^^

私を含め３人での会合でしたが

その内容は

あまりにもニッチ過ぎて

知らない人は

１０分と持たないような内容

古事記の話や

宇宙の成り立ち

都市伝説から

量子力学や古典力学など

まあ簡単に言うと

中二病の抜けきらないおっさんが

全力でその分野の話をする

残念な飲み会だったのです(笑)

その中のひとネタに

『俺のTKG究極の食べ方』

という議題が上がり

多いに盛り上がる

今回参加の

とある某鶏食品大手の社長が

中々のこだわり見せていた

まず

白米の中央に穴を空け

クレーターの周りに

醤油をかける

次に卵は

黄身と白身に分け

白身を

箸で縦横にゆっくり

何度も切る

それを

中央のクレーターの周りにかけて

最後に

黄身をクレーターに入れれば

完成

後は

中央を一気に食べると

ご飯と醤油

白身と黄身が

ミルフィーユの様に楽しめつつ

最後は

口の中でマリアージュして

喉の奥へと消えて行く

つまり

最初の一口に

全てを込めた食べ方

拘りの食べ方ありますか？

その居酒屋に

TKGというメニューは無かったので

こっそり頼んで実践編(笑)

各々好き勝手にこなして

美味しく頂く

まあそんな感じで

私達としては

語りたいことを語り

やりたいことをやり飲む

という最高の時間になりました

次はいつになるのか

こんな機会は

たぶんまたあると思うので

それまで

自分の知りたい分野をしっかりと

探求していきたいと思います^^

さて

みなさんもそいういった

深みのある食へのこだわり

ありますか？

TKG以外にも^^

もちろん私なら

お漬物を美味しく食べる方法ｎ

まあ漬物ランチは

その究極系だけども

それ以外にも

こんな食べ方最高だ

というものはある

例えば

とうちゃん漬を使った

シンプルな料理で

白米の上にとうちゃん漬

もしくは辛いのが好きなら

【激辛】新とうちゃん漬

その上に

玉子(特に温泉玉子)を乗せると

その相性が最高なんですよぉおぉ～♬

※これは激辛新とうちゃん漬を使ったもの

とうちゃん漬独特の

ニンニクを効かせた

癖の強さを

玉子の円やかさが

やんわりと調和してくれるので

ひたすら食べられてしまう

他にもちょっとした料理として

良く水を切った豆腐と

とうちゃん漬をごま油で

さっと炒めて出来上がりの

『とうちゃんプル』

この辺も簡単に出来て

信じられないくらい美味い♪

イメージは

沖縄のゴーヤチャンプル

きゅうりもゴーヤも

同じウリ科なので

なんとなくイメージ湧くでしょ

このとうちゃんプル～は

ニンニクの旨味と

ごま油の香ばしさと

もちろん

ウリ科のきゅうりの歯ごたえも

しっかり楽しめる

それらが

豆腐の懐の深さで見事に

良く整えてくれる

これらは私のこだわりの中から

見つけた食べ方です

福島りょうぜんのホームページにも

乗せてあるので確認してみてください

みなさまも

それぞれに拘りがありましたら

しっかり進化させ

または深化させて下さい

食の世界は

広く深いですから

美味さの世界・栄養の世界

組み合わせによる

バランスの世界などなど

その議題はつきません

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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シンプルイズベスト♪

2806

どーも

気付けは

４月の後半

ゴールデンウィークも

目前に迫って来ました

この速度で行くと

今年もあと２秒で終わる・・・

んなわけないけど

早く時が過ぎるのであれば

即断即決が大事だ

あの人に合いたい

じゃあ連絡しましょう

あの映画が見たい

はい、今日見ましょう

今流行の

あれを食べてみたい

ハイ、今週末

時間作って行きましょう

ずっと気になっている

『つけものランチバイキング』

今週も始まるけど

まだ食べたことない

はい、予約しましょ♪

漬物を楽しむ方法

つけものランチバイキング

毎週

たくさんの予約で埋め尽くされている

とは言い難い状況なので

まだまだ

安心して電話してくださいね

１１５号線の

のどかな国道を

相馬方面へ向かうと

その途中に

大きな工場があります

その隣に

直売所がある

峠の東屋をイメージして

作られた外観に合うように

内観も落ち着いた

和風のテイストに仕上がっています

その奥を貸し切って

つけものランチを提供している

このバイキングのメインは

もちろん

福島りょうぜん漬です

しかも食べ放題だよ

⇩⇩⇩

漬物屋でもない限り

これだけ多くの種類を

一堂に食べることは無いでしょう

それが出来てしまうんです

大根・きゅうり・茄子

ごぼう・にんじん・舞茸

梅・しいたけ・茎ワカメ

高菜・かぶ

それぞれの食材も

様々な味にアレンジしているから

本当に飽きないし

満足感があるんです

そんな個性豊かな

お漬物を優しく受け止めてくれるのが

会津の古代米を混ぜ込んだご飯

⇩⇩⇩

そしてコンブとカツオの出汁を

効かせたお味噌汁も

このランチにはミラクルフィットです

朝晩ひたすらお漬物の事を考え

何が最高かを目指して

辿り着いた一つの答え

この言葉も

だいぶ使い古されているけど

敢えて使わせて頂く

シンプルイズベスト(笑)

さて今週も漬物ランチバイキング

ぜひ試してみてください^^

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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４月、改めて今年の目標と向き合うタイミング

2805

どーも

総会シーズンに突入しました

各団体での今年度の方針や

役員体制が承認され

いよいよ

本格的に動きます

また分厚い一年の始まりです^^

さてこれからどうする？

時間や空間に

目に見える区切りのポイントは無いので

日常は変わらない

だからこそ日時を指定し

区切りや切り替えをして

意識を変えるのは

とても大切な儀式

衣替えだって

5月と１０月と決めているように

そういう意味でも

４月は再び

ふんどしを締め直すのに

丁度良いですよね

年末年始に決めたこと

ありますか？

あるのでしたら

今、その目標の進捗状況は

どんな感じですか？

もしあまり進んでいないなんて方は

これがもう一度始める

良い時期になりますよ^^

ちなみに

私の今年の目標は

お店(本店・丸子店)と

ネット販売という

自社で直接販売する部門を

しっかり強化する年

と考えています

丸子店では

引き続き漬物の日の認知を強化して

集客力を強めたい

と思っているし

もう一つ

新たな試みを考えています

(まだ確定事項ではないので

今は内緒です)

そして本店では

第２・第４木曜日に

新たな試みとして

地元有志のチカラをお借りして

手打ち蕎麦の提供をしています

いずれは〇〇以上お買い上げの方へ

そば漬物セットと言った特典内容で

新たな付加価値を出していきたいです

ネット通販に関しては

今季、定期便を発足させます

実は一度作成して運用しようと

メルマガでも告知していたのですが

システムの不具合で頓挫しています(^^;)

そろそろ上手くいきそうなので

そしたら再びお知らせします

あとはネット限定ですが

毎月お買い得セットも

提案していきます

これまで

震災後は多くのお取引様からの

ご支援を頂きながら

何とか進んでこられましたが

そろそろ原点に立ち返り

自社のセールスポイントである

直営部門の強化を進めるタイミング

震災の風評被害もコロナも

私の意識としては終わり

と位置付ます

そして強く前進して

一人でも多くのお客様を

直接満足させられるお店をつくる

そんな未来予想図を

想い描いて具現化していきます

改めて

ここに書き記して

行動に移して参りますので

もしお近くに

来ることが出来ればお店へ

距離的に難しい時はネットで

みなさまと

より濃密に関わり合えたらと

思っています

引き続きよろしく

お願い申し上げます

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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知っているのと行動するのとでは雲泥の差ですよ

2804

どーも

少し前のこと

毎年、会社の行事として

消防訓練をしている

事前に日時と時間を決めて

実際に火災報知機を鳴らすので

消防署などへの

報告もおこなっている

当日は

そのサイレンを聞いたら

それぞれの部署で

それぞれの場所にある

消火器を持ち

所定の広場に集まり

点呼する

そいった流れです

自分で躾ける

正直に言うと

これだけ事前に段取りを決めて

火事の発生場所も

決まった状態で行う練習に

意味はあるのかなと

思っていたこともあったけど

でも実際に

やっておくのと

そうでないのとは

やっぱり違うものだと

最近は強く思うようになる

折角なので

消火器を使った

消火訓練も数名にやってもらった^^

ピンを引いてホースを火元に向け

レバーを握る

冷静な状態なら

誰でも出来るとは思うが

本当の火元を見た時に

実際に出来るかは全く別だろう

ピンを抜くのも忘れて

ただただテンパってレバーを握り

出ない出ない

と騒ぐことになるかもしれない

そう言う意味でも

何処に消火器があり

何処へ逃げるか

火元を見つけたら

消火器をどう使うか

それらをキチンと

練習をしていた方が

絶対に良いと体感できる

みなさんも

会社、または家でも

一度確認したり

避難経路の同線を決めておいた方が

良いかもしれませんよ^^

さて

決め事をすれば

身体は考えることなく

自動的に動く様になる

それはある意味

自己躾けの様なもの

車に乗って市内を走れば

なんとなくファストフード店に

脚が向いていたこともありましたが

今では

そこを避けるように成り

近くの定食屋を探してみたり

する様になったのも

自己躾けのたまもの

食事をする時も

野菜を先に食べたり

大豆系を先に食べることで

糖質の急激な消化を抑える方法

いわゆる

ベジファースト

ソイファーストを

毎度実践しているし

以前より

意識的にゆっくり

噛むようになっている

時代が変わり

多くの情報が手に入るようになるが

必ずしもその情報が

全て正しいかは不明なので

そこから更に深堀することで

自分の中で腑に落ちる物と

これはちょっとおかしい

と思うこともある

それらを取捨選択しながら

自分に落とし込んでいく

それもまた

自己躾けの領域

だからこそ

塩を大切に思うようになったし

野菜(食物繊維)を発酵させたお漬物の

隠された魅力に気付くことが

出来たわけです

知っているのと行動するのとは

全く違う

そこには雲泥の差が

産まれます

ぜひ行動しましょう♪

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

行動こそ真実♪

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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福島市大波字星の宮３２