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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

夏の失敗を冬に活かす

2980

どーも

実は、ちょっと体調を崩している

さかのぼる事

猛暑に苦しむ８月

毎月定期的に見てもらっている

カイロの先生に

「今の時期(夏ごろ)の

食事事情を疎かにしてしまうと

秋口(１０月ごろ)に必ず体調を崩すので

ちゃんと食べていてくださいね」

と言われていたのよ

あれから２カ月後

私の顔を見るにつけて

はっと夏の時期の食事・・・

と見透かされた(^^;)

夏の失敗を冬に活かす

４日前の日曜日

雨の日のイベントで

ずぶ濡れになりながら

活動したことも

引き金にはなっているが

あまりにも言われたことが

的中してしまって

何だかバツが悪かったです

やっぱり

元をたどれば暑すぎて

適当に乾麺をすすって

終わった日もありましたので

栄養バランス的には

良くなかったことも

ありましたかね(^^;)

みなさん

今夏の食事事情は

如何でしたでしょうか？

今さらですが

失敗は認めましょう

そこからまた

整えれば良いのです

これからは

越冬のための食事です

身体を中から温める食材が

ポイントになりますよ

秋に収穫される食材は

夏に種を植えたものが

土の中で実がスクスクと育ち

太陽のエネルギーを

その実に留めているので

そんな食材を食べることで

身体の中から発熱されてくれる

越冬するための食材として

最高の相性です

そんな根菜類の代表選手

大根・ごぼう・人参・カブ

たまねぎ・生姜・レンコン

じゃがいも等

何となくピンとくるのは

全てお鍋に合うものであるし

お漬物にも合う食材

鍋で食べれば

栄養価を根こそぎ頂けるし

お漬物にするという事は

発酵させる過程が産まれるので

それにより

栄養価が上がる性質も産まれる

いずれも

私たちの身体にとって

有効な食べ方であることには

変わりません^^

夏の失敗は？

冬で取り返す‼

なんてね

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

徐々に寒さの片鱗を感じる季節

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
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https://ameblo.jp/ryozenzuke/entry-12371525773.html

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どうやら人も発酵熟成するようです

2979

どーも

１０月の頭に

山口さん(元TOKIO)が

福島県相馬市に来ていた様です

自身の教訓を活かした

アルコール依存症の恐ろしさを

伝える講演会

福島は

TOKIOの皆さんとのご縁に

多く恵まれた県です

震災前には

ダッシュ村があり

そこで村づくりの企画が

長年行われていたが

震災後は

原発事故の影響で避難区域になる

そういった状況にも関わらず

折に触れ

福島を全力で応援してくれているグループです

特に

放射能汚染の懸念があった

食材の落ち込みが酷かった当時

福島県産品のPRをしてくれたのは

本当に有難かった

そんな矢先の

山口さん事件

それでも色んな想いを込めて

私は感謝の気持ちを忘れない

という旨の記事を書いた

ブログが滅茶苦茶バズったのも

懐かしい話です

⇩⇩⇩

人も発酵するようです

あれから

TOKIOはジャニーズから独立し

福島に会社を作り

長瀬さんが脱退し

さらに

そのジャニーズも瓦解する

というね(^^;)

時代の変化は残酷ですね・・・

それでも

それらの変化は

幸せになるためのステップだったと

信じたい

『大変』とは

大きく変わると書く

大変な時期とは

新たに素晴らしい未来を

実現するために起こした

発酵現象だったのかもしれない

ジャニーズから独立し

自分達の会社を立ち上げ

想いを形にすることを選び

長瀬さんも

自分の望む未来を選び脱退

山口さんも

自分の過ちを題材に

多くの人を救う道を選ぶ

現状は変われど

５人の心の根っこは

昔から変わっていないようです

それが

発酵熟成された

今のTOKIO

という見方もできる^^

人も野菜も

発酵させることで

風味(人間味)が醸し出され

栄養価(人間性)も高まる

福島りょうぜん漬の商品たちも

新鮮な原料を発酵熟成させて

美味しいお漬物に成ります

実はTOKIOのメンバーさんとは

近々ある番組で絡みがあるのですが

まだ秘密にしておきます^^

(お楽しみに)

それと

TOKIOさん主催の

福島県の物販イベント(TOKIO BA)が

１０月１９日・２０日の２日間

福島県西郷村で行われます

弊社は10/20のみの出店になります

今年のGWに行われた時の記事を載せておきます

⇩⇩⇩

https://www.oricon.co.jp/news/2276451/full/

とてもよく

発酵熟成させたお漬物を

発酵された人(森藤)が

販売をしに参りますので

お時間ありましたら

お越しください

PS.

発酵と腐敗は紙一重です

くれぐれも間違えませぬように(笑)

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

私は発酵しているのでしょうか腐っているのでしょうか？

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食は、気候・風土・人の営みの歴史です

2978

どーも

昨日食べた

きりたんぽのお鍋は

本場秋田県から

買って来たものでした

先日秋田県の大館市で

東北ブロック大会に

参加してきのですが

その帰りのお土産^^

現地の仲間に

きりたんぽも比内地鶏も

ここ大館市が発祥だと聞きまして

特に

ここ『比内や本店』さんは

料理の評価がたかく

東北各地のから来た人々が

こぞって向かいましたが

予約で入れない人も居たくらいです

⇩⇩⇩

私たち福島市軍団は

事前に予約していたので

なんとか入る事ができましたよ

セットメニューで楽しみましたが

とにかく美味かった♬

特に

比内地鶏の焼き鳥は

絶品でした

いやみの無い弾力豊かな食感と

噛むごとに深い旨味が口に広がる

上品な味わいでした

つくねも

たまごに絡めて食べると

まろやかであり

地鶏のコクも深まり

また絶品の一品🤤

食と歴史

福島にも

伊達鶏、川俣シャモ、会津地鶏と

三大地鶏がある

いずれも地元では慣れ親しんだ

美味しい鶏肉を楽しめる

特に私の故郷は

伊達市霊山町出身なので

伊達鶏は外せない

この肉の特徴は

温かい時の美味しさも

さることながら

冷めていても美味いんです

冷めても変に硬くならずに

美味しく頂けるのには

いつもながら驚かされる

川俣シャモは

シャモ(軍鶏)と言われる様に

鍛え抜かれた鶏の肉は

どのどの鶏肉にも負けない歯ごたえと

旨味を持つ

会津地鶏は

あまり食べる機会が無いので

今度食べてみますが

互いに切磋琢磨して

今の福島地鶏会を引っ張っている

福島県でもそうであるように

比内地鶏を含め

それぞれの土地に

立派なブランドがある

それって

よくよく考えてみたら

凄いことだよね

互いに尊重し

つぶし合うことなく継承出来たから

こうしてブランド化も出来た訳です

世界を見渡せば

支配と征服の歴史

支配され征服された者は

必ずこの世から抹殺され

歴史は途絶えてしまう

歴史は継続することなく

完全にリセットしてから

新たな王朝が始まるの繰り返し

世界の歴史を見れは

物凄く簡単に学べるよね

そういう歴史を知れば

日本各地に多く残る

歴史的な物・事は

奇跡的な産物だとわかる

お漬物文化だって

それに近いものがある

それぞれの交流が少なかった時代

東北などの雪国は

越冬の困難さがあった

ビタミンやミネラルは

野菜が主な栄養源になるが

冬にはその野菜が育たない

そんな時に役立ったのが

発酵食品であるお漬物

それぞれの郷土で育まれた

野菜を発酵させることで

保存性を上げ、栄養価を高めて

越冬の大切なアイテムとして

活用して生きた

ですから

今も各地に残る伝統的なお漬物は

だいたいその土地の食材を使った

歴史的文化遺産であることが多い

そんな観点から見る

お漬物文化も面白い

私はその土地に残る食文化が好きですし

発酵食文化が好きです

だからこそ

その際たるお漬物文化が大好きです

秋田であれば

いぶりがっことか

しょっつるとかハタハタとかも

赤漬・赤寿司と

いずれも発酵食品だもんね^^

気候風土歴史と

人々の営みが重なった時に産まれる

最適解が今も残る食文化です

そういう視点から見るのも

面白いですよ

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

食事は歴史そのものです

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私たちには鍋がある

2977

どーも

先日

今年初の鍋をした

川俣シャモの醤油出汁を使った

きりたんぽ鍋

※写真はイメージです

写真を撮り忘れたのですが

本場であれば

比内地鶏になるけど

川俣シャモの

淡白で弾力ある鶏肉も

合いましたよ

メインのきりたんぽは

ほぼご飯ですけど

なぜかきりたんぽで

ご飯をたべられてしまう

炭水化物オン炭水化物

形状が違えば

なんとなくアリなのかな(笑)

究極の寒さ対策料理

夜の気温が

１０℃前半にもなれば

鍋の暖かさが

身体に染みいりますわぁ

出汁にとったごぼうも

シャモやつみれから出る

鶏出汁も全て良い味になり

そんな出汁をもろもろ吸った

きりたんぽが美味すぎて

食べるのが止まらんかった

鍋は

全ての具材と

具材のエキスと

余すことなく

食べられるので素晴らしい

料理法

寒さがさらに深まれば

ほぼ毎日鍋になる家庭もあるでしょ

食べ終わりの残った汁に

うどんを入れても良いし

ご飯を入れて

おじやにしても良し

完全完璧な

SDGs的料理法

秋本番になれば

ゴボウや大根

生姜、ニンジン、玉ねぎ

じゃがいもなど

土の中で育った

食材も出回るようになるが

そららは根菜類と言われ

太陽のエネルギーを

土の中で栄養に変えて

育む性質をもつ

そういった食材は

身体を中から熱くする性質の

ものでもあるので

寒い冬にはもってこいだ

それに大根もごぼうも

お漬物には欠かせな食材

人参に至っては

『いか人参』として

福島県民の郷土料理でもある

必須アイテムになる

根菜類を頂く方法は

いくらでもあるので

鍋も良し

お漬物も良し

それを食べて

中から身体を熱くしましょう

秋の食材は身体を熱くし

夏の食材は身体を冷やす

そういう現象は

自然と身体の予定調和なのか？

人は自然に活かされていると

思わざるを得ない

そんな化学反応ですよね

まだまだ

暖かい気候も続くでしょうが

緩やかに寒くなるこれからの季節

私たちには鍋がある

それがこころの支えに

冬もガシガシ頑張りましょう♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

私たちには鍋がある

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まだ早いと思ったけれどあれの出番が早まりました

2976

どーも

ついこの間まで

暑い暑いと騒いでいたのに

いつものことながらしんどいあの検査(^^;)

2975

どーも

毎年、この時期に

会社全体での

身体検査の日がある

年に1度の定期検診は

とても重要です

自分自身でも

見えない部分があるから

そういったところを事前に

知ることができる

もちろん無いに越したことは無いけど

昔、この検査を通して

心臓の疾患が発見されて

助かった元従業員さんも居ました

その方が再検査すると

即入院で手術が決まり

心臓の一部をパイプに変えて

なんとか一命をとりとめたんです

それでもしんどいあの検査

そんな過去の事例もあるから

大切だと分かるんだけど

それでもバリューム検査は

苦手です(^^;)

お腹を膨らませる薬を飲むから

ゲップしたくなるけど

それを我慢する状態で

X線に写る様にする

ドロッとした白い液体を結構飲む

(味が改善され飲みやすくなったらしいですが)

この悪魔のコラボの中

上下斜めに動かされて

さらに

空気を吸って止めてはいてと

信じられない要求が

どんどん飛んでくる

その間もひたすらゲップの我慢大会

やる側もやらされる側も

みなさん本当に

ご苦労様です(^^;)

そんな苦労をしても

悪いところが無いければ

それが一番ですから

身体に良い生活をしましょう

胃のお仕事は

食事の消化

だからと言って

胃に消化の全てを任せると

その負担が大きくなるので

ポリープの原因になることも

ありますよ

実は

胃に送る前の消化機能は

良く噛むこと(咀嚼)です

しっかりと

モグモグしましょう♬

歯を嚙合わせるごとに

口腔から消化酵素が分泌されます

その酵素は

食べ物の分解を促したり

口腔の雑菌を

抑えたりする効果もある

さらに

良く噛むことで

歯の振動が脳への刺激へ変わり

脳の活性化にも繋がるし

味覚が研ぎ澄まされたり

肥満の防止になったり

ガンの予防にも繋がる

食べ物を噛むだけですから

出費は『0円』

だったら

始めなきゃ損ですよ♬

さらに

お漬物を食べることを

強くおススメします

お漬物は

野菜(食物繊維)を発酵させている

食材でることと

歯応えが命のお漬物ですから

パリポリの音を奏でながら

美味しく食べれば

胃だけでなく

腸の働きも

一気に上がりますよ

良く噛むという

人間本来の機能を活かして

お得に健康管理

しましょう

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

胃腸を助ける漬物パワー

お漬物は美味しさと
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倒伏(とうふく)にも負けないランチです‼

2974

どーも

今年は平日と土日のバランスが

本当に悪い(^^;)

せっかくの休日に

雨が降る

商売人としては

そういう時が

かきいれ時だから

本当に困るんだよね

先週も

土用は東京府中の

FC東京対サガン鳥栖戦

日曜は

福島ユナイテッド対FC岐阜戦

いずれも

雨に見舞われた

試合観戦はすれど

雨が降っている場合は

流石に寄る人も

少なくなってしまうものですから

そういう所は

お天気さんも

少し抑えて欲しい

加えてもう一つ

気になる点もある

それが稲刈りのタイミング

収穫時期に起きていること

実の成り具合で

頭を垂れていた稲は

雨風台風強風で

簡単に横に寝そべってしまう

※写真はイメージです

これを倒伏(とうふく)という

米にとって倒伏は

収穫量の減少や

品質の劣化などの

深刻な状況になる

倒伏していると

コンバインが入りずらくなるし

収穫する時間が

倍以上かかってしまうし

さらに

稲が水についてしまえば

発芽していしまい

食べられなくなることも起こる

これに加えて

別な仕事に就職しつつ

農業をこなしている

兼業農家であれば

土日祝日しか

しっかりとした時間がとれないから

彼らにとっての週末の雨は最悪だ

ここ大波地区のお米事情は

今年も順調に豊作だったけど

ここ来て

倒伏被害が酷くて

大変なのです(^^;)

私がどうこう出来ることも無いけど

なんとか収穫して

美味しいお米を

たくさん食べさせて欲しい

と願うばかり

そんな感じで

大波のお米の収穫が

まだまだ心配ですが

そんな大波のお米(昨年のですが)

を使用している

『つけものランチバイキング』♬

今週も始まります

山間の

肥沃な粘土地で育つ

大波のお米は

ハリがあり

かむと粘り腰もあり

甘味もギュッと濃縮され

食べていて

とても気持ちが良い

そんなお米に

会津の古代米も混ぜ込んで

より栄養価を高めているものを

提供している

そんなお米の魅力を

最大限に引き出してくれるのが

福島りょうぜん漬の

お漬物たちです

バイキング形式なので

たくさん食べてください

いくら食べても

何をたべてもほぼ野菜

ですから

『不摂生極まりない人のための

デトックスランチ』

という側面もある

野菜(食物繊維)に

発酵食品のコラボは

腸内環境にとって

まさに最高のアイテム

そんな

お漬物とご飯を楽しみ

昆布とカツオの出汁を効かせ

地元霊山の味噌屋の

活きた吟醸味噌で仕上げた

日本人好みのお味噌汁を

ずずずと飲む

これですよ^^

このシンプルな３点セットこそが

お米の美味さを活かしいつつ

それぞれがそれぞれを活かせる形と

確信しています

大波のお米を使ったランチ

興味がありましたら

ぜひお越しください

そして

今年も例年通りの収穫であいますようにと

祈るばかり

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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太陽の光は毎日ほどほに浴びましょう

2973

どーも

幸せだとか

楽しいとかという

気分よい状況にしておくと

自然に免疫力が上がる

という話を昨日しました

気持ちを抜きにしても

口角を上げて微笑むと

脳は勘違いして

幸せシナプスを作ってくれる

雨が降った時

じとじとして嫌だなと思うか

それなら

たまっていた本を読む時間に当てよう^^

たくさん読むぞ楽しみだと思えるか

この差は長い人生にとって

とても大きい

セロトニン作りもう一つの方法

みなさんは

日光浴してますか？

太陽の紫外線に当たると

皮膚がんになるといわれ

ことさら避けがちな日光浴

確かに長時間浴びると

紫外線のダメージで

シミやしわの原因になったり

それが悪化すれば

皮膚がんになる場合もあるが

それも程度の問題です

１日１５分程度の場合は

逆に免疫力を上げてくれる

素晴らしい効果がありますから

私たちの身体には

自動的に体調のオンオフを調整する

自律神経があって

交感神経はアクセル

副交感神経はブレーキ的な仕事

その切り替えは

朝日を浴びることで

円滑に進む

例えば

仕事の事情や遊びがたたって

夜更かししてしまったりすると

ずっと

交感神経優位になってしまうが

そんな時でも

朝日を浴びることで

バランスを取り戻しやすくなる

加えて

太陽の光を浴びると

骨の形成に必要なビタミンDが

作られたり

太陽光が

セロトニンの生成にも

一役買ってくれるよ

セロトニンと言えば

幸せホルモンの代表ですからね

太陽の光が

交感神経の働きを良くし

セロトニンを作り

免疫力を上げてくれるし

さらに

骨も強くするチカラがある

人は太陽無くして

生きられませんという

そんな話です

それにプラスして食事からも

セロトニンを多く生成することは可能だ

腸内環境が良ければ

そこに住む腸内細菌達が

セロトニンの生成に必要な

原因物質を

たくさん作ってくれる

という仕組み

ですから

野菜(食物繊維)や

発酵食品を食べて

腸内を整え

細菌達を活性化させること

福島りょうぜん漬のお漬物は

地元の野菜を

じっくり乳酸発酵させてから使うので

そのお役にも

しっかり応えることができます^^

そもそも腸内細菌達が

活発に働いてくれれば

免疫力も

自動的にアップしてくれます

(善玉菌有利での場合ですが)

・気分を楽しく保つこと

・太陽光を１日１５分は浴びること

・腸内環境を整える食事(食物繊維・発酵食品)

全てが

免疫力強化に繋がるので

さっそくどれか一つでも

始めてください

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

太陽(自然)との共存もまた免疫力強化に繋がるのだ

お漬物は美味しさと
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いつも心にハッピーを^^

2972

どーも

みなさんは普段の生活に

楽しみは有りますか？

それは

食事でしょうか

寝る事でしょうか

友達と飲むこと

旅行の計画を立てている時

私は今月の後半に

２日ばかりお時間を頂き

休暇を取る予定です

(実はまだ会社に言ってないけど)

例年だと９月にそういう時間を

取る事にしてたけど

今年は色々と立て込んでいるので

１０月にずれてしまった

え～っと

最後に休みをとったのは

確か９月８日㈰

それから色々あってなかなか休めず

たぶん今月後半のその日まで

怒涛の日々が続きそうです(^^;)

人によっては

超絶ブラックやん

と思うだろうけど

そこは自分の意志があるから

そうとも思わない

それが運営側の普通の感覚かもね

当たり前ですが

全てが順調なら

ちゃんと休みもとりますが

そうでなければ

覚悟を持ってみんなの給料をつくるのが

私の役割でもあるわけです

ちょっといきなり

脱線してしまいましたが

ですからそんな私の

当面の楽しみは

その旅行の計画を練る事かな^^

※写真はイメージです

日取りと行先は

内緒にしておきます(笑)

(でもネタとして使うかもしれませんが)

どの角度から見ますか？

私たちは日常生活の中で

無意識に「好き」「嫌い」とか

「楽しい」「悲しい」とか

心の中で判断しているものですが

そういう状況にある時

脳の中の『脳間』

という部位で起こる事が

とても興味深い

その部位が刺激されると

神経伝達物質になるタンパク質を

無数に作り出します

それが

神経ペプチドに無数に分解されるのです

この神経ペプチドの

面白い性質として

人の感情に左右さた状態の

神経ペプチドに成るという

楽しいや嬉しい

面白いという感情の時に

できるのが

善玉ペプチド

悲しいや嫌い

つまらない時に

出来るのが

悪玉ぺプチド

その感情に左右された

ペプチドは

NK細胞という

免疫細胞を活性化するのですが

善玉ペプチドの場合は

その働きをより活性化させ

悪玉ペプチドの場合

その運動を低下させるのです

そうであるなら

常に楽しい気分で居た方が

良いに決まっているよね

楽しい気分で居続けられることと

どんな些細な事でも幸せだ

と感じられる心の持ちようは

ある意味才能なのかもしれない

私もそう心がけてはいますが

なかなか難しいもの

ひとつだけ

受け売りのアドバスをするならば

どんなに気分が最悪で

どうしようもない最低な時でも

『今最高に幸せ』

『幸福が大連鎖している』

というプラスの言葉を発してみる

それに加えて

『あ』『い』と

順番に声に出す

あい、相、藍、合い、会い、愛

言霊でもあり

口角が笑顔になりやすい

単語の流れでもある^^

嘘でもそうすることで

脳が勘違いするんだってさ

加えて私から言える事ですが

人の三大欲求のひとつ『食欲』

食事という行為は

基本的に幸福の行為ですから

そこで大好きな物・美味しい物を

大好きな人と一緒に楽しく頂くこと

これも効果はてきめんです♬

私にとっては

それもお漬物で

まかなっているのね^^

美味しい漬物は

ご飯を神がかり的に美味しくしてくれる

加えて栄養の面でも

食物繊維やビタミン・ミネラルを補い

発酵食品という側面があるので

不足しがちな栄養素を

ちゃんと補足してくれるからね

目の前の現象は

その人の捉え方次第で

大ピンチでもあり

大きな変化のチャンスでもある

大変な時こそ

私のブログで息抜きしてくれたり

癒されてくれていたら

この上ない喜び

これを読んでくれている

〇〇さん〇〇くんに

ちゃんと届くといいな^^

さて、

旅行の計画

どうしようかな～♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

笑顔の人生と挫折の人生はその人の見方次第だ

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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