3291

 

どーも

 

 

普段の生活で

何かしら健康を管理する

アプリを使っている人

結構多いのかな？

 

 

私は体重を入力したり

歩数を測る程度の

無料のアプリを使っている

 

 

歩数は月で平均すると

4200歩程度

 

一般的には

１日10000歩が目安になっているので

少ない方かな

 

 

本質的な話をすると・・・

 

 

先日TVを見ていたら

日本式ウォーキングが

世界から注目されている

と特集していた

 

 

なんだろう

ひょっとして

右手右足と左手左足を

連動させる

 

昔の日本式の歩行方法

『ナンバ歩行』がいよいよ

注目されたのかな？

 

 

 

※昔の日本人は

一般的に両手両足を

右足が出たら右手も一緒に前にする

左足も同じく左手をという感じで

 

西欧式の身体のひねりを使わない

歩き方をしていたと言われる

 

 

 

ではありませんでしたが

 

 

これまでの定説１日１万歩

よりも効果が出ていることを

信州大学の先生が提案している

 

 

やり方としては

 

 

３分間は

息が上がる程度の早歩きをして

３分間は

会話できるくらいゆっくり歩く

 

 

それを５セット(３０分)

 

 

こちらの方が

だらだらと10000歩歩くよりも

遥かに効果的なんだとか

 

 

その間は姿勢を良くして

鼻から吸って口から吐く

腹式呼吸をする

 

 

その効果については

血圧の低下・持続力の増強

心肺機能の強化・燃焼力の向上

認知機能や睡眠効果の向上

うつ病の軽減など

 

 

さまざまな効果が期待できるらしい

 

 

こういう健康系の番組で

あるあるの

なんでも良くなる万能な手法ですね

 

 

こういうものは

もちろん『やれば』

効果が出ます

 

 

どんなことでも

何かを始める

そして『続ける』ことで

好転する

 

 

 

１万歩歩こうが

日本式ウォーキングをしようが

ライザップに通おうが

お金をかけず筋トレしようが

することで効果が出る

 

 

そういう意味で言えば

必ず毎日行うことの一つに

食事法も含まれますよね

 

 

あまりにも

当たり前すぎて

 

そして

何を食べても

生きている以上は

正常と認識されるから

 

 

食事をおろそかにしがちだけど

 

 

食べた物が

そのまま自分になる

という事実は

しっかりと認識してもらいたい

 

 

炭酸で甘めのジュースばかり飲んだり

菓子パンばかり食べていれば

身体はそこからしか栄養成分が摂れない

 

 

体内では

その食を正常に使用するために

大きな負荷がかかってしまう

 

 

加工されている物を

分解するには

多くの労量と負荷が必要です

 

 

そういった食ではなく

昔から食べ続けて来た

日本人の食

 

 

『和食』なら

身体の負担を抑えて

栄養バランスも崩すことなく

 

食べ物同士で

補い合ってくれる方式がとれますよ

 

 

 

糖質・タンパク質・脂質

ビタミン・ミネラル

食物繊維・発酵食品

 

必要な要素を

３点食べをしながら

ゆっくりと身体に染み込ませる

 

 

和食は

そういうイメージです

 

 

 

 

 

どんなものでもバランス

 

 

 

日常の生活に必要な要素を

どれだけ落とし込めるかですよね

 

 

わざわざ

時間を作らなければ

身体を動かせない生活ではなく

 

 

仕事の中に

動きを伴う作用を摂り入れる

 

 

本質的には

わざわざではなくて

それらを溶け込ませている生活を

目指すことが求められる

 

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

大事なのはその要素が含まれ生活をつくること

 

 

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

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【SNS関係】

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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時

 

定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3290

 

どーも

 

 

 

８月１９日㈫になりましたので

 

 

つけものランチバイキング

再始動です^^

 

 

 

本日再始動

 

 

８月初旬で一旦お休みしました

つけものランチバイキング

 

 

本日より再開します

 

 

そういえば

先日、福島ユナイテッドの

ホームゲームへ出店したのですが

 

 

 

そこで

あるご夫婦が

私のところへ来まして

 

 

つけものランチバイキングの事を

とても褒めて下さいました

 

 

夫「あのランチって不思議だよね

たくさん食べた様に感じて

夕方にはお腹がすく」

 

 

嫁「それでいてお通じが

良くなった感じもするし

やっぱり発酵食品だからなんでしょうかね」

 

夫婦「また時間みて食べに行きます」

 

 

そんなことを

言って来てくれました

 

 

確かに私自身も

いつも感じているのですが

 

 

お腹が満足して

満腹に感じているのに

夕方には適度にお腹が減る

 

 

というのも

食感がしっかりしているので

咀嚼回数が増える

 

 

咀嚼回数が増えると

満腹中枢が満たされ

お腹が満足する

 

 

でも思っている程

食べていなかった

というカラクリ

 

 

それに

お漬物だけ

と侮るなかれです

 

 

様々な食材を食べるので

不足感がまるでわきません

 

 

キュウリ・大根・ごぼう

茄子・人参・梅・高菜

長いも・茎ワカメ・舞茸

しいたけ・ミョウガなど

 

 

これだけ多くの食材を

食べるのですから

飽きることもなく

 

 

味付けもそれぞれに

さまざまな広がりを見せてくれます

 

それらを

ゆっくり咀嚼して

楽しむというわけです

 

 

そんなお漬物をさらに

魅力的にサポートしてくれるのが

 

 

甘味がありつつ

抜群のハリもある

地元大波のお米に

 

会津の古代米を混ぜ込んで

炊き上げたご飯と

 

 

 

昆布とカツオ節の出汁を効かせ

吟醸味噌で仕上げたお味噌汁

 

 

これらのサポートが

お漬物を引き立ててくれます

 

 

まだまだ残暑残る時期ですが

秋へ向けて全てが動いています

 

塩分補給がてら

涼しい田舎で

健康的なランチを食べに来て下さい

 

 

 

みなさんのお越しを

お待ちしています

 

 

 

 

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

 

 

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

 

 

 

 

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

 

 

 

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

 

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

 

 

 

 

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営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

3289

 

どーも

 

 

１４日に

福島りょうぜん漬の

イベントをしたのですが

 

そこには

新たな顔ぶれが並びました

 

それがこちら

⇩⇩⇩

 

 

見ての通りパンですし

お察しの通り

福島りょうぜん漬が

使われております^^

 

 

新たなコラボ

 

 

福島市でパン屋さんをしている方と

コラボした商品になります

 

 

パンとのコラボは

昔からして来たし

何度も失敗してきました

 

その原因は

時期尚早だったり

色々です(^^;)

 

 

例えばこの

『のっけパン』とかね

 

味の評価は凄く良かったけど

震災後福島県にお客様が来なくなった時

とにかく何かしなければと

始めたのですが

 

一部熱烈なファンが出来たのですが

 

 

１年間やっても

お客様の足が戻るには

まだまだ時間がかかるという判断で

やめました

 

 

それから

時が経ち

 

 

今度は福島市の

知り合いのパン屋さんと

一緒にコラボすることになる

 

そのお店のパンの

特徴として

 

とても甘めの作りでして

和食に合うことを売りにしていた

 

 

ですから

うちとのコラボに関しては

おあつらえ向きで

直ぐに話が進みました

 

 

なんどか試食会を開き

最初に完成したのが次の３品

 

 

ひとつ目が

福島りょうぜん漬の

『高菜漬』としらすを使ったパン

 

 

 

 

高菜の持つ甘味と

しらすの塩味が程よくマッチしつつ

パンの持つ甘味が

ほのかに全体を包む一品

 

 

二つ目が

福島りょうぜん漬の

『ごぼう』を使ったパン

 

 

 

ごぼうにマヨネーズと

パンの真ん中にはちくわで

コーティングしてあります

 

 

こちらも食べ応え満点の一品

 

 

最後が

福島りょうぜん漬の

『沢庵漬』を使ったパン

 

 

 

 

 

沢庵の食感を

しっかり残りつつ

 

クリームチーズのほのかな酸味と

沢庵の甘味が見事にマッチ

 

味の表現が難しいので

これは機会があったら

ぜひ食べて欲しい一品

 

 

 

といいつつ

この商品たちは

基本的には何処に売っていません

 

 

完全予約制のパンになります

 

 

ですから

今回のイベントに合わせて

特別に作って頂きました

 

 

今度食べる機会があるとすれば

１１月末か１２月頭に行う

新漬まつりになると思います

 

お漬物の可能性は無限大です

 

 

ご飯やお茶請け

お酒に合うのは分かっているけど

さらに

パンにも合うし

パスタにも合う

 

 

何にでも合わせつつ

相手を否定せず

共存できるのがお漬物の真の魅力だと

私は思っています

 

 

購入の仕方については

パン屋さんと話しながら

間口を広げていきたいと思いますので

続報をお待ちください

 

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

パンとの相性もよいんですよね

 

 

 

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3288

 

どーも

 

 

盆中のTVで

さんまさんの番組をみていた

 

色んな先生が

芸能人の悩みに答えるという番組で

 

その時のテーマは

『顔でわかる性格診断』でした

 

 

 

話が進み

現代社会の食事は

噛まずに食べる

柔らかい物が多いので

このままいけば

 

こんな感じになるという

予想図も公開された

 

 

いずれ大変なことに

 

 

それがこの顔

 

細っそ(＠_＠;)

 

 

顎が退化して

全体的にシュッとした感じになる

 

 

こうなる予測の根拠は

柔らかい食事で

噛むことが少ない現状からの延長

 

 

あそこまで

シュッとしてしまうと

現代人の美的センスからしても

ちょっと行き過ぎだけど

 

 

見た目以上に

人体の構造上

困ることが出てくる

 

 

顎が狭くなることで

歯並びが悪くなり

舌が邪魔になる

 

 

寝ている時に舌が原因で

呼吸困難になってしまうことも

予測されている

 

 

ですからしっかりと

歯全体を使いましょう

 

硬いおせんべいを食べる

奥歯で噛みしめるのも大事だし

 

前歯も使いましょう

というのが

その先生の見解でした

 

 

パリパリとした

歯応えのあるものといえば

おせんべい以外にも

 

 

塩で引き締め

発酵させた食品

 

お漬物なんかは

いかがですか

 

 

 

パリパリ・ポリポリと

食感を楽しみ

 

発酵した風味を楽しみ

 

滲み出る

味を楽しむ

 

噛む回数が増えることで

満腹中枢が満たされ

暴食を防ぐことができる

 

 

歯と歯が噛み合うことで

その刺激が脳の活性化へ繋がったり

 

 

噛み合わせることで

口腔から消化酵素が分泌されて

 

 

胃腸の仕事が軽減されたり

歯の中が清潔に保たれたり

 

 

噛むだけでも

 

 

私達の身体には

かなりのプラスが産まれます^^

 

 

良く噛んで食べることは

未来に向けた

良い投資につながりますよ^^

 

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

噛む噛む噛む噛む噛む噛む

 

 

 

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3287

 

どーも

 

 

まさにお盆直前のあの時

ガクトがX(旧Twitter)で

とんでもないことを

つぶやいてくれたのを知る

 

 

それは

ガクト自身が

常に若々しく居られるのはなぜ

 

 

という問いに対する

回答だったんだけど

 

 

 

その回答は

わたしが3000回以上も

ブログで話して来た結論を

 

 

端的に述べていたからだ

 

 

その通りですガクトさん

 

 

いまでこそ筋肉隆々で

病気とは無縁そうな彼ですが

 

昔は身体が弱く

病院が通いで薬を飲んでいたが

一向に良くならなかった過去をもつ

 

 

ある時そんな生活をやめ

食事の改善を行ってみたら

１年で身体の状態が劇的に変わったそうだ

 

 

そらからずっと

食事が自分の身体をつくる

という感覚を大事に今に至る

 

 

そうです

今食べている

その食事が自分を作ります

 

 

若々しく居られるかどうか

健康で居られるかどうか

肌が荒れやすい

太りやすい

病気がちな人

 

 

その原因の大半は

食事にあるという持論

 

 

ここも多いに共感です

 

 

でも彼と私には

大きな違いがありまして

彼は押しも押される

インフルエンサーであり

 

私はダメダメな影響力しかない

 

 

そんな彼ですから

ちょっとした発言にも

共感者と

アンチがひしめき合う

 

 

かれは更に続ける

 

日本の死因のNo１は

『がん』

 

 

これは先進国で

断トツだという事実と

 

 

しかも

これだけ科学が進んだ生活を

しているにも関わらず

 

 

いまだに増え続けることに

違和感を感じていると続ける

 

 

するとアンチからは

証拠を出せ

エビデンスはなんなんだと

また叩かれるらしいが

 

 

このご時世

自分で情報は集められるのだから

 

『自分で調べなさい』

と一蹴する

 

気持ちよい切り替えしだ

 

 

５２歳と思えない

肉体と精神力を維持した彼は

信念を持ってこれからも

進んで行く事でしょう

 

 

私も

ここで発信している手前

 

自分の身体が

ガクトさんほどではなくとも

ちゃんと管理しなければならない

義務がある

 

 

色んなしがらみもあれば

お付き合いもあるので

なかなか

自分を貫き通すことは難しい

 

 

でも

私以上に大変な彼が

行えているので

甘えは良くないね

 

 

基本的には和食をベースに

食事の量を年齢と共に

調整しています

 

 

漬物屋なので

発酵食品の漬物を

特にたくさん食べてます

 

 

食べる時間も

自分で調べたルールに

合わせています

 

 

そうやって導きたした

一つの答えは

 

 

和食や発酵食品を中心した

昼夜２食の食生活になる

(理想の食べる時間は１２時から２０時まで)

 

 

あと足りないのは

運動かなぁ

 

 

ちょっとしたことで

直ぐに休んでしまうので

そこは改善したいところ(^^;)

 

 

ガクト先輩は

私の５個上ですが

 

目標とするには

とても有難い存在です

 

先輩が頑張っているなら

私も頑張ろう

 

 

そして

及川光博先輩(ミッチー)が

王子を続ける限り

私も頑張ろう(^▽^)/

 

※今も自称しているのだろうか？

 

 

みなさん

自分の身体は

今食べるその食材で出来ています

 

 

食べた食事によって

今後の人生も決まります

 

 

そういう気持ちで

生活しましょう♬

 

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

今口に入れた食べ物が未来の自分だよ

 

 

 

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3286

 

どーも

 

 

うちのばあちゃんちゃんが

今年６月に100歳になった

 

 

だから

戦前戦後のあらゆる時代を

生きてきた

 

 

あの調子だと

あと１０年は長生きは

余裕だとは思うが

 

 

今後ボケることもあるかもしれないし

今のうちに聞けることは

聞いておこうと思い

戦争の事を聞いたことがあったけど

 

 

あんまり外出する人じゃないし

色々聞いても

よくわからないと言って

結局何も教えてもらえなかった

 

 

父方の爺ちゃんは

私が高1の時に他界した

母方の爺ちゃんも

１９歳の時に他界

 

そんな感じで

戦争を経験している人に

直接話を聞く機会が無くなった

 

 

今日で終戦後８０年

 

 

 

戦後80年

 

 

今日はいつものテイストではない

ブログです

 

 

 

少し前に

戦争の特集が流れていて

 

 

私も子供ながらに覚えていた

横井正一さんの帰還の言葉

『恥ずかしながら帰ってまいりました』も

映像で流れていた

 

 

昔は戦争のことなど

どうでも良かったし

 

知りたくもなかったし

歴史の中で一番嫌いな時間だった

 

 

しかしこの歳になると

なぜかそんな過去の事にも興味が湧き

関心を持つことで違った見方が産まれる

 

 

テレビは続き

衝撃だったのはもう一人の帰還者

小野寺寛郎さんのエピソード

 

 

彼は

当時のスパイ養成所的な学校

陸軍中野学校を出ていたため

 

 

終戦後もフィリピンに潜伏

 

投降を呼びかけても

罠だと信じ出てこない

 

 

そこで親に同行してもらい

呼びかけたが

それにも応じなかった

 

 

それが上官の命令以外は

絶対に聞くなという教えだったらしい

 

 

しかしある時

縁あって知り合った

ある青年の口説きによって

帰還の途に就く

 

 

 

戦後２９年経ち戻って来た彼は

日本の変りぶりに衝撃を受ける

 

 

大阪万博を成功させ

高度経済成長を越えつつ

アメリカ文化をも

受け入れていたり

 

 

物質的な豊かさは手に入れたが

節操のなくなった日本の姿に馴染めず

 

 

僅か数年で日本を離れ

辿り着いたブラジルへ渡り

農業をしながら余生を過ごした

 

 

当時の日本は

小野寺さんの目に

どの様に映ったのだろう

 

 

極限まで高めた精神力で

生き抜いてきた軍人さん

 

 

命がけで

いったい何を守ったのかという

疑念があったのでしょうかね？

 

 

それに関して

私が想像することは出来ない

 

 

 

戦後の復興をするために

経済を大きくした結果

 

 

失い続けてきたのは

日本人の精神性なのかな

 

 

ある人が言っていた

戦後数十年は戦争を生き抜いた

気骨溢れる人が居たからこそ

経済的には成功したが

 

 

平成に変わり

気骨の無くなった日本人が

経済を回すようになってから３０年を

 

 

それが失われた

３０年となったという

 

 

真偽のほどはわかりませんが

いずれにしても

いろんな意味で

戦後最大のドン詰まりが今

 

そんな気がします

 

 

戦後間もない日本人が

海外との交渉の時

きっと

静かに笑いながら

しっかりと懐には

相手へ銃口を向けていたのでしょう

 

 

それが失われた３０年

同じ笑顔の外交でも

本気で丸腰で挑んできたから

足元を見られ

馬鹿にされているのかもしれない

 

そんな妄想がはかどります(^^;)

 

 

 

性善説を信じたいが

人によってはそうではなく

いろんな精神性を持つもので

 

それぞれに対して

優難に対応するべき

 

 

 

戦前生まれは

戦後に価値観を

強制的に変えさせられた世代

 

 

戦後生まれは

卑屈に曲がった歴史や価値観を

受け継いだ世代

 

 

その世代の子供である

私達は卑屈を受け入れ

狡猾に経済をする世代

 

 

そして今の若い子達は

 

 

かれらは私達の背中を見ながら

 

また一つ違った

ほっと広く俯瞰した価値観で

新しい日本の形を再構築する

 

 

そのための大事な世代だと

私は捉えている

 

 

今の時代情報は

得ようとすれば

誰でも得ることができる

 

 

日本の正しさも

日本の間違ったところも

 

それらを

同じテーブルの上に乗せ

フラットに判断しながら

ちゃんと良かったこと悪かったことと

隠すことなく清算し

これからの日本の舵をとる

 

 

止まることなく

自浄作用が進んでいる日本ですから

 

 

戦争中

命を懸けて守ってくれた先人達の

残してくれた大切な国

 

私達も大切に守っぺね

 

 

 

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

今が戦後最大の苦境でしょうね

 

 

 

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3285

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

 

 

それに因み

福商通り沿いの

福島商業高校の東側

 

 

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

 

 

 

ここで毎月、自社商品を使って

創作料理を提供しています^^

 

 

 

 

しば漬けの肉巻き

 

 

今回ご用意する創作料理は

『しば漬けの肉巻き』

⇩⇩⇩

 

 

こんな感じの見た目で

 

中を切ると

『しば漬け』が入っている

 

 

 

 

しば漬は

福島りょうぜん漬では

少しマイナーな商品

 

 　　

 

 

 

 

特徴としては

しば漬けなので

さっぱり系なのはもちろん

 

 

そのさっぱりを産み出しているのは

シソの葉を使っているから^^

 

 

色合いは

シソの葉の色素もあるけど

天然着色料なので

どっちにしても安心な商品です

 

 

さて

そんな福島りょうぜん漬の

しば漬けを使ったレシピのご紹介

 

 

【準備物】

・しば漬け

・ばら肉

・油

・めんつゆ

 

 

 

【作り方】

・しば漬けをバラ肉で巻く

・油で焼く

・めんつゆを少したし味付け

　　　　　　　　　　　　〈完成〉

 

 

しば漬けは

味が強いから

使い勝手は難しいけど

 

バラ肉で巻くことで

まろやかに酸味を楽しめる

 

 

暑い時期だから

さっぱり系は必須

 

加えて

タンパク質も必須

 

 

だから

栄養的にも食べ合わせ的にも

丁度良い一品に仕上がりました

 

 

ちなみに

麺つゆはほんの少しで良いです

しば漬けの味が

死なない程度の調整が必要だからです

 

 

 

しば漬けを使った創作料理は

あまりないので

ぜひ堪能してください

 

 

 

ということで今月の漬物の日

８月２１日㈭は

福商通りの丸子店で

お待ちしてます

 

 

それでは^^

 

 

 

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

 

 

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

 

 

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

 

 

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

 

 

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

 

 

 

読んで頂きありがとうございます

 

感謝。

 

 

 

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直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

3284

 

どーも

 

 

高温続きで

野菜業界が不安定

 

 

そんな時に頼りになるのが

スーパーに並ぶ

ミックスされたカット野菜

 

 

少量で

余分に残すことなく

使い切れるのが特徴

 

 

実家でも

たまに使う時がある

 

 

でもたまに思いません？

 

 

販売されている野菜には

ちゃんと栄養価があるのかな？

なんてこと

 

 

ちゃんとある

 

 

というのも

カットして販売するためには

必ず消毒することが

義務付けられていからだ

 

 

 

うちの会社の浅漬け商品も

必ず次亜塩素酸ナトリウムで

決められたルールで消毒する

 

 

 

そうすると

水溶性の栄養は

流れ落ちてしまいそうなものだと

感じる

 

 

さてどんなものかと

調べてみたら

 

 

結論から言うと

約70％くらいは残るみたいです^^

 

 

 

カットしない野菜を100％

とした時に

 

市販のカット野菜は70％

家庭でカットして

洗った場合は75％

 

このくらいの栄養価が

水溶性でも残ります

 

思ったより

残るっていることにビックリだけど

 

それは嬉しい限りです

 

 

その他には

食物繊維

ミネラル類

脂溶性のビタミン

抗酸化成分などは

 

 

洗っても

栄養価が落ちることはなく

変わらずと

科学的に証明される

 

 

買う買わないは

TPOに応じて

と言ったところでしょうかね

 

 

それともう一つ

先日いつもお世話になっている

カイロの先生から

面白いお話を聞いたのですが

 

 

キノコは

冷凍することで

栄養価や旨味が増すそうですよ

 

 

生のキノコは

スポンジ状ですが

 

冷凍させると

細胞が壊れるため

 

 

そこから旨味がすぐ滲み出て来て

栄養価も上がるのと

 

 

冷凍ですからその期間は

保存性も増しますもんね

 

 

なんとも

簡単で手軽なお話

 

 

まあそれを言えば

お漬物も似たようなところがある

 

 

塩を振ることで

乳酸発酵が起こり

食材が引き締まる

 

 

 

すると

風味が上がり

栄養価も上がり

保存性も増す

 

 

 

冷凍は

科学のチカラで成し得た方法なら

漬け込みは昔からの手法

 

 

各世代で

さまざまな手法が産まれので

使い手が選びましょう

 

 

野菜類やきのこ類は

私達の身体を構成するためには

切っても切り離せない

重要な要素です

 

 

どうせ摂るなら

賢く美味しくとりましょうかね

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

野菜やキノコ類の保存の仕方

 

 

 

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定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

3283

 

どーも

 

 

早い人だと

先週の土曜日からお盆休み

 

みなさま如何お過ごしですか？

 

 

朝から飲んでますか(笑)

 

 

 

そう言えば

先週書いたブログで

ビールとの組み合わせが

良くない食材の事を書いたら

 

 

意外と良い反応を

頂いたので

 

 

今回は

ビールと良く合う食材のことを

書いてい行きますかね^^

 

 

やっぱりそれか

 

 

 

では早速ですが

ビールとの相性抜群な

 

 

食材の一つ目は

『枝豆』

 

 

 

やっぱこれですよね

 

程よい塩味とほのかな甘み

パクパク食べられる

手だるさで不動の人気

 

 

特に優秀な栄養成分なのが

枝豆のタンパク質には

メチオニンという

アミノ酸の一種

 

 

それが

肝臓の機能を促進する働きがあること

 

 

また

コリンとオルニチン

という栄養成分が脂肪の燃焼と

体脂肪を付けにくくするという作用がある

 

 

とは言っても

いずれも食べ過ぎず飲み過ぎないことが

前提ですよ^^

 

 

 

次に冷奴が来て

おひたしも有りですし

 

 

酢の物もよいし

肉じゃが良い

 

 

と続くのですが

 

 

さっきから書いているのは

日本食ばかり

 

 

 

 

ビールを飲むと

しゅわしゅわの炭酸系だから

 

 

油っぽいものを選び勝ちなるが

それが良くない

 

揚げ物系だと

ポテトフライと唐揚げとかねぇ

 

 

どうしても塩味が強く

油っぽさが多い食材を

求めてしまいがち

 

 

良くお酒を飲むと太る

と言われるけど

 

実はそうではない

お酒だけで太るのではなく

 

 

その時に何を食べたかが

太る原因になるのが殆ど

 

 

それに

アルコールでタガが外れた食欲が

余計に食べさせてしまうからね(^^;)

 

 

あと調べてみて

ひとつ分かったことは

 

 

ビールのおつまみは

日本食のものであれば

健康的な相性が良かった

ということでした

 

 

ビールを飲むと塩味が欲しくなる

 

だから

〆のラーメンとか

フライドポテトとかに走るが

 

 

だったら

同じ塩味の強い

お漬物であれば

 

 

身体への負荷も

比較的軽減されますよ

 

 

 

 

食は食べ合わせが大事ですので

この辺の知識を活かして

 

 

美味しく飲みましょう

カンパーイ🍺

 

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

結局落ち着くのは和食^^

 

 

 

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どーも

 

 

今日は

いつの頃からか出来た祝日

『山の日』

 

 

登山をしたり

キャンプをしたり

 

 

山にまつわるエンタメを

楽しんで下さいませ

 

 

ちなみに

福島県伊達市霊山町には

霊峰霊山という

風光明媚な山があります

 

 

歴史も深く

県立自然公園に指定されている所です

 

 

 

今から約700年前の

南北朝時代にまで遡ると

 

 

山頂には霊山城が建立され

南方の後の天皇(後村上天皇)である

義良親王の居城にも

なっていたことがあります

 

 

今はその城跡が残ります

 

霊山の山には

そういった魅力がたくさんあります

 

 

宝の山よ

 

 

もう一つ山で言えば

地元会津の方では

『えんや～会津磐梯山は

宝の山よ～～♬』

 

 

といった歌があるほど

山を大切にしている

 

 

最近の人達は

山なんて何の価値もない

と言ってるけど

 

 

季節によって

山菜とかきのこが取れたり

畑をつくれば

いろんな野菜が育つ

 

 

山は使い方次第で

宝になるというのは本当だ

と私は感じている

 

 

食糧難でスーパーに

物が並ばなくなる可能性がある

と言われるが

 

 

スーパーには無いが

山にはあるのですよ

 

 

私達が見落としているだけ

 

 

うちの父親は

そういう目はよく利くようなので

あれは食べられるとか

たまに言っている

 

 

結局必要なのは

世界をどの様に見るか

ということだね

 

 

食料を調達するために

お金を持って

スーパーに行くか

 

鎌を持って山へ行くか(笑)

 

 

季節により

多く採れた場合には

塩漬けして漬物にすれば

日持ちをさせながら

必要な栄養素を摂取出来ますし

 

 

畑でじゃがいもや玉ねぎ

ニンジンなどを作れば

 

 

味噌を溶いて

美味しい味噌汁は出来る

 

 

畑は共同作業なので

隣近所や親族同士で

田植えをして

 

秋に収穫

 

精米しなければ

数年は持つので

お米もOK^^

 

 

今年みたいに

降雨量が少ない時は

みんなで雨乞いでもしてみましょう

 

 

なんて書いていると

まるで弥生時代の生活っぽいな(笑)

 

 

誰も傷つけず

誰とも争わず

誰とも奪い合わない

 

そんな世界は

時代に習うのも手かもしれませんね

 

 

山は大切だと

改める祝日にしましょう

 

 

 

ではまた明日🎵

 

 

読んで頂きありがとうございました

感謝。

 

 

今日の一言：

霊山は良い山だよ

 

 

 

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