福島りょうぜん漬公式ホームページ

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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

お店に賑わい作りを

2964

どーも

先日の蕎麦の日に

さっそく知り合いの方が来てくれた

１組目は

掛田まちなかサロンyottemi(よってみ)で

何度かお会いしている

両親の友達

もう一組は

そのyottemi(よってみ)に

遊びに行った私も昔から

お世話になっている方

実はそのサロンには納品することと

もう一つ

第２第４木曜日

手打ち蕎麦の日のPRチラシを

置きに行ったんです

そんな翌日に

さっそくその効果があったのだから

ありがたい

私がしたかったことを

手打ち蕎麦を始めた理由は

父の友達が

何度も助けられた

その恩を返したい

と結構前から

打診があったのですが

その人が出来ることは

蕎麦打ちだった

それで

その案をどうするか考え

今の形になる

今年の３月から初めて半年

最近ではそれを目当てに

来てくれる方も多くなるし

そのお客様が

友達を連れてきたり

お店で食べていたら

お客様同士でばったり会う

なんてことも起こる

そんな化学反応が

見えてくるのも嬉しくなる

お店の活気作りは

私が一番したかったこと

みんなの憩いの場になり

笑顔が溢れるお店

それが少しづつ形に

なってきている

自然に囲まれた

大波のお店だからこそ

蕎麦が映える

工場の屋根の上から撮った写真

田舎だよねぇ～～♬

木の机で

コシのある蕎麦をすすり

瑞々しくハリのある

甘い大波のお米を

福島りょうぜん漬を

食べながら楽しむ

こういうセット

以外とないよね^^

蕎麦屋でも

お漬物をこれだけ出すところ

見たことないし

おにぎり付きも

無いもんね^^

どうなんだろう

やっちゃダメなんだろうか？

まあいいか(笑)

蕎麦だけで

お腹が満たされることは

なかなか難しいかもしれないが

おむすび🍙があり

お漬物があるので

お腹も

丁度満たされるよ

打ち手のおじちゃんの技も

回を重ねるごとに

目に見えて状態している

精度高めに

平均点がとても

高くなっていると

素人の私が見ても

分かるほどだ

加えて

蕎麦の茹で時間も

ある程度

お客様の世代によって

調整するレベルにもなる

ちなみに

手打ち蕎麦は

月に２回第２第４木曜日に決めていて

(今後変わるかもしれないけど)

その日は必ず

私も社長も

お店に出るようにしているのだけど

それは

お客様との接点を作るために

大事にしたいからです

みんなの顔を直接見て

直接いろんな話をしたいからです

たまに絡むかもしれないので

その時はよろしくお願いします

もちろん

食事の邪魔をするつもりはありませんので

安心してください

連日連投の

手打ち蕎麦のお話ですが

次回は１０月１０日木曜

ぜひ

お越しください

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

そのうち蕎麦打ち始めてそうな私

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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８２歳が超若手の世界って・・・(^^;)

2963

どーも

実家の隣町にある

掛田まちなかサロン

『YOTTEMI』

私の母校

霊山中学校がある掛田町の

真ん中にあります

ここに来ると

両親や爺ちゃん婆ちゃんまで知っている人に

たくさん会うことになるので

気恥ずかしくなる

とはいえ

ここも収め先になっているので

たまに納品に行く

先日もやはり

お姉さま方がたくさんいらっしゃったので

雑談を繰り広げていると

その中に

双葉郡都路町出身の方がいて

とても興味深い話を教えてくれた

そこは人生のパラダイス!?

双葉郡と言えば

原発事故で長い期間

帰宅困難地域に指定されていた場所

今では解除されているが

帰れなかったそれまでの期間も

生き続けなければならない

若い人は別の街で

子を産み学校へ通わせ

安定した生活の中にいる

そうなれば

帰宅困難地域を解除したとて

戻って来たのは

ほんの少しだけ

しかも

おじいちゃんおばあちゃんだけ

だったそうだ

現在都路の平均年齢は

９０歳以上だという(＠_＠;)

毎月その地方紙には

100歳を超える人が数人

載るレベルなので

更に上がり続けているようだ

そこでは

この話を教えてくれた方の

お母さん８２歳も戻っているけど

８２歳などまだまだ若手

という位置づけらしい(^^;)

９０歳の人も一人で生活し

バンバン運転するくらいだから

デイケアの認定もされない(笑)

ある意味

尖った町になっていたのだと知る

唯一の問題は食事のことになるが

身内が週に何回か

両親のところへ戻り世話をしたり

(その方も毎週何回か母親の所へ行っているが

片道６０㎞弱の距離ですから大変だよね)

今は移動販売もあるので

それで補ったりでしのいでいる様だ

ここで言いたいのは

気を張っている人間は強くなる

という事実

自分で何とかしなければならない

そんな意識があるからこそ

超高齢でも

元気に生活できるということを

実証している

だって８２歳は超若手で

老人会の所属メンバーの中では

下から２番目という話ですから(^^;)

機会があったら

行ってみたとさえ思います

４７歳なんて

鼻垂れ小僧だな(笑)

私は常々

死ぬまで現役で仕事をしたい

と言っているが

そんな先輩方の力強い

生き方を見させて頂ければ

やる気も増します

その為には

強い身体づくり

生きたいと願っても

元気に働きたいと思っても

身体が弱ければ無意味

ですから

腸内環境を整え

免疫力を強くする

そうすれば

代謝力も上が老化も抑えられ

若々しく保つことができる

そのための食材が

野菜や海藻類、キノコ類に

多く含まれる食物繊維

それと

発酵食品

発酵食品とひとくくりに言うけど

実はさらに細分化すると

動物性のものと

植物性のものがある

動物性の物は

主にチーズなど

動物の乳を発酵させたもの

植物性は

大豆やお漬物など

野菜を発酵させたもの

長い食文化を鑑みれば

日本人にとってなじみの深いのは

植物性の発酵食品になる

つまり

味噌・醤油・納豆・漬物など

昔ながらものです

福島りょうぜん漬は

その中のひとつ

お漬物に特化した専門店

９０代の方や１００歳を超える

諸先輩方に追いつくためにも

毎日の食事を良く選び

大切に身体を作る

長生きが全てとも思いませんが

それでも

長く生きることで得られる

経験が産まれる

自然の移ろいを感じ

人の歴史を見

身体の変化を知る

１秒とも同じことの無い時間を

大切に感じながら

一緒に生きて行きましょう♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

日本は本当に超高齢化してます

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第２第４木曜日にて手打ち蕎麦やってます♬

2962

どーも

現代社会は

炭水化物(糖質)を中心に

飽食になっていると私はみています

それは外食のメインが

ラーメン屋さんだったり

ハンバーガー屋だったり

パン食もパスタ食も

うどんも粉物

それら全ての大元の原料は

小麦です

戦後の食糧難を救ったのが

学校給食へ小麦系のパンの配ったことから

日本の食文化にパン食が根付くいたと言われる

(諸説あり)

私も中学の頃は

給食にパンが良く出ていた

昼に到着するころには

パンも覚めていたから

あまり美味いと思ったことなかったけど

記憶にあるのは２度ほど

焼きたての暖かいパンが届いた時には

その美味さに感動したのを覚えている

そして

今や国民食とも言えるラーメンも

小麦が原料です

そんな感じなので

どうしても

小麦(炭水化物)過多になりがち

もう一つ深く話すと

白く精製しているかしていないかという

問題もあるんだけどね

さてそんな炭水化物なのだけど

蕎麦も炭水化物系に分類される食材のひとつ

でも少し掘り下げて行くと

他とはまた違う性質を持っている

蕎麦のチカラがスゴイ件

蕎麦は精製していないこともあり

白米との比較で行くと

カロリーは半分

炭水化物も半分

タンパク質は1.5倍

食物繊維は５倍

いずれも好ましい状況

他にも

ビタミンB１が豊富で

糖質の代謝を促すので

疲労回復によく

ルチンという

抗酸化作用の高い成分が

老化を抑え

さらに

カリウムが

体内の浸透あると調整する

そして炭水化物系の中で群を抜いて

タンパク質が豊富なので

身体の再構築にも一役買います

蕎麦には一般的に

二八蕎麦と十割蕎麦とがあり

十割蕎麦は技術的に難しいので

二八蕎麦として二割小麦粉を繋ぎに使い

蕎麦がポロポロにならないようにしている

栄養面的に

２割程度の差があるけど

あんまり考えなくてもいいくらいかな

育てるのも比較的容易で

乾燥した土地でも土が乾かない程度に

水を撒けば育つし

生育適温も０度から４５度まで

どこででも育てることが可能

これから

食糧難と騒がる時代にあって

意外と救世主になるかもしれないよね

さて

そんなお蕎麦ですが

福島りょうぜん漬では

毎月第２第４木曜日に

大波本店で提供しています

今年の３月から始めたのですが

徐々に認知度も広まり

安定しての集客です

メニューは２種類

蕎麦定食は

税込み600円

蕎麦つけもの御膳は

税込み900円

地元の有志の方が

手打ちで提供します

日に日に成長しているので

素晴らしいお蕎麦を頂けます

加えて蕎麦つけもの御膳には

おにぎりとお漬物が

数種類付いています

お米には

大波お米を使っているのですが

これがまた好評で

みずみずしくハリがあり

もちもちとした食感と甘みが

評価されているようです

なんだったら

一番人気かも(笑)

もちろん

蕎麦とお漬物があっての

お米ですけどね^^

お漬物にも

食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で

発酵食品でもありますから

蕎麦との相性は抜群ですよ(⌒∇⌒)

ということで

現代人にとって

今の処の最適解である

蕎麦つけもの御膳

機会がありましたら

ぜひ食べに来てください♬

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

カレーの魅力は魔力に等しいのか‼?

お漬物は美味しさと
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丸子店
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

10月のイベント情報

10月のイベント情報です

この月は4か所に出店致します

①福島ユナイテッド

VSFC岐阜戦

１０月６日㈰

②あらかわ区民まつり

１０月１２日・１３日

③福島ユナイテッド

VSSC相模原戦

１０月２７日㈰

④おのまち健康まつり

１０月２７日㈰

以下に詳しい説明をします

①１０月６日㈰

とうほうみんなのスタジアムで

『vsFC岐阜戦』

場所：とうほうみんなのスタジアム

時間：13：00～

こちらでは

とうちゃん漬・かあちゃん漬

新父ちゃん漬・新母ちゃん漬

舞茸時雨煮・よくばり漬・いか人参

つけもの結び・つけものPIZZA

いか人参揚げ

アイスきゅうり

以上を販売します

②10月12日㈯13日㈰は

『東京都あだち区民まつり』

場所：荒川河川敷虹の広場

時間：12日㈯11：00～16：00

　　　13日㈰10：00～16：00

こちらでは

とうちゃん漬・かあちゃん漬

新父ちゃん漬・新母ちゃん漬

舞茸時雨煮・よくばり漬・いか人参

里ごぼう

沢庵漬・会津黒米沢庵・黒の味

しぼり沢庵・しぼり沢庵(醤油味 )

その他もろもろ

販売予定です

③１０月２７日㈰

とうほうみんなのスタジアムで

『vsSC相模原』

場所：とうほうみんなのスタジアム

時間：13：00～

こちらでは

とうちゃん漬・かあちゃん漬

新父ちゃん漬・新母ちゃん漬

舞茸時雨煮・よくばり漬・いか人参

つけもの結び・つけものPIZZA

いか人参揚げ

アイスきゅうり

以上を販売します

同日④１０月２７日㈰

『おのまち健康まつり2024』

場所：小野町B&G海洋センター駐車場

時間：9：00～15：30

とうちゃん漬・かあちゃん漬

新父ちゃん漬・新母ちゃん漬

里ごぼう・舞茸時雨煮

梅干・よくばり漬・いか人参など

古漬けメインで出店致します

それぞれで

福島りょうぜん漬の販売の種類は

場所により異なることがありますが

ぜひお立ち寄りください

カレーの魅力はもはや魔力なのかもしれない

2961

どーも

先週の３連休は

四季の里で

『ふくしまSHOWカレーまつり』

参加させて頂きました

１７店舗ものカレー自慢の業者さんが

軒を並べて

盛大に行われました・・・が

生憎の３日連続の雨模様

これには

参りました(^^;)

食事もカレーもバランス次第

ずっと曇りや雨だったので

少し店内が暗く感じる

近づけば

明るい店内ですけどね^^

初日はずっと雨

２日目は午後から曇り

３日目も午後から曇りになったけど

さらに時々雨

イベントを主催する側も

出店する側も

来てくださるお客様も

みんな大変でした

天候のことですから

誰を非難しても始まらん

それでも

傘をさしながら

多くの方が来場するのですから

カレーのチカラは偉大です

行列も出来てましたから

３日間の中で

２日目がゲストも集中していたので

集客力もあったと思うのですが

私の肌感覚では

カレーが集まれば

他は何があっても無くても

変わらない気がしました

１週間前までは

晴天もありつつ曇り

しかし

日に日に天気予報が変わる

曇りがちの雨

さらに変わり

結局３日間ほぼ雨

それでも

少ないチャンスの中で

動きが良かったのですから

もし晴れていたら

とんでもない事になっただろうという

核心は得ました

このイベント

必ず大爆発しますよ

それだけカレーには

魅力があるのですね

漬物には無い魅力

羨ましいです( ﾉД`)

カレーは

独自の食材を煮込み

甘味・酸味・苦味・塩味・旨味の

総合バランス

どのカレーも一級品ですから

あとは個人の好みでしょうね

さて

バランスを良く整えるべきなのは

普段の食事の栄養素もそうです

・炭水化物(糖質)

・タンパク質

・脂質

・ビタミン・ミネラル

それに加えて

・食物繊維と乳酸発酵

いずれも

過不足なく必要な栄養素

その指標として

うまくとりいれ易い形が

一汁三菜の和食

⇩⇩⇩

図にすると

こんな感じ

⇩⇩⇩

食材が飽和の時代と言われ

飢えに苦しむ人は

日本人ではほぼ居ないだろう

しかし

厳密に見て行くと

私たちの身の回りに在る食材は

炭水化物(糖質)系が大半を占める

ご飯・パン・パスタ・うどん・蕎麦

小麦系の食材全て

白く精製している物とか

食材によりその差もありますが

それは一旦おいといて

上に上げた食材は

炭水化物(糖質)に分類されます

ですから

糖質に関しては

特に考えなくても大丈夫

問題はそれ以外の

栄養素ですかね

タンパク質や

ビタミン・ミネラル

食物繊維に発酵食品

タンパク質は

鶏系や魚系または大豆系で摂るのが

おススメ

ビタミンやミネラル

食物繊維にかんしては

野菜や海藻類やキノコ類

発酵食品は

植物性の方が日本人には適しているので

味噌や醤油、みりんなどでも良いが

一番いいのは

お漬物でしょうね^^

お漬物であれば

野菜(食物繊維)もあり

ビタミンもミネラルも含まれています

ただし

だからと言って

これさえ食べていれば良い

という事ではなく

大事なのは

色んなものを食べながら

補い合うということ

味噌汁を飲み

魚や鶏肉食べ

野菜も食べつつお漬物

これが理想

ですから

和食(一汁三菜)が

理想なのです

カレーも普段の食事も

バランスが大事です

来年のカレーまつりが

天候に恵まれ

うまく行くことを期待します^^

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

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人生を見つめ直せるランチです♬

2960

どーも

またしても

３連休でしたね

事前予報では３連休の内

２日目の午後から３日目にかけて

天気が回復になっていたので

お出かけも

後半が多かったかな？

でもさ２週連続の３連休ですよ

こんなに休んで

日本は大丈夫なのかねぇ？

と要らぬ心配をしつつ

始まる第４週目^^

日本経済を回すためには

旅先でお金を回すことが大事ですから

みなさんのお休みが

県内外問わずに出先で豪快であれと

密かに思っている次第です

どうでした(笑)

一方で

それがストレス緩和になり

明日への活力にも繋がりますからね

そして火曜日になりますと

待ちに待った

『つけものランチバイキング』

スタートです♬

全てこころの持ちようです

ちなみに

わたくしの３連休の過ごし方は

四季の里で３日間行われた

『ふくしまSHOWカレーまつり』に

出店してました^^

まあいろいろ大変でしたが

毎日いろんなカレーを楽しめたので

それはそれで良かったかな

機会があれば

その時の話もブログに書きますね

といった感じで

お仕事してましたよ♬

でもお仕事と言えばお仕事だし

遊びと言えば遊び

でもあるかもね(笑)

出店業者さんにも

知り合いが多いし

お客様との対話も

けっこう楽しいもんですから

見る人によっては

楽しんでいる様に見えるでしょう

(売上を考えなければ(^^;))

ちょっと横道にそれますが

人生１００年時代といわれ

２０歳前後から仕事をして

定年が延び６５歳とか７０歳とか

であれば約４０年前後は

なんらかの仕事をするわけよ

その４０年を

全て自分のこととして

良いも悪いも受け入れながら

楽しんで過ごすのか

全て誰かのせいにして

文句を言いながら

しかめっ面して過ごすのか？

同じ時間の過ごし方として

どっちを選ぶのか？

それを選ぶのも

その人次第だけどさ

出来れば

前者であって欲しいし

もし本当に仕事が合わないのなら

他の選択肢を選べば良い

選択の自由発動です

わたしにとっても

みなさんにとっても

とても大切な時間ですもの

その大半を費やすものに

価値を付けるのか

価値を捨てるのか

そんなの言われなくても

分かるよね♬

さて話を戻しまして

そんな選択の自由は

ランチタイムにもありま～す♬

３連休に豪遊したのであれば

それを一旦リセットできる

つけものランチバイキングも

選択肢のひとつです

⇩⇩⇩

そんなの関係ね～と

外食でファストフードや

脂っぽい物を食べるのも

良いですが

たまには

ヘルシーな選択肢を

ぜひ選んでください

漬物ランチバイキングでは

福島りょうぜん漬の食べ放題

つまり

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物の食べ放題ということです

いくら食べても

何をたべてもほぼ野菜

有りそう？無かったこの環境^^

言い方を変えれば

『不摂生極まりない人のための

デトックスランチ』と申します

ですから細部にも拘りがありまして

ご飯と味噌汁もひと味違うよ

会津の古代米を混ぜ込んだ

ハリのある甘味の強い大波のお米に

昆布とカツオの出汁を効かせ

地元霊山の味噌屋から頂いている

活きた吟醸味噌を使い仕上げた

日本人好みのお味噌汁

このシンプルな３点セット

自由には大いなる責任が伴うと

偉い人が言っていた

年を重ねれば重ねるほど

なるほどな～とシミジミ納得させられる

責任が少なければ

やれることも少ないから

自由度は低い

自分で責任を負うから

そのリスクを知っていてなお

行動するから人は輝く

ランチの話題に絡めて

哲学的な話を織り交ぜたけど

とにかく

みなさんの大事な時間を

つけものランチバイキングに

使って下さい

それだけの価値あるランチです

今週も

よろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

お漬物は美味しさと
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Uープレイス伊達で漬物の創作料理を作ってきました。その２

2959

どーも

もろもろありまして

先日、保原町高子駅近くにある

『ユープレイス伊達』に行ってきました^^

伊達の魅力をぎっしり詰め込んだ

自然と調和型の施設

さらに

伊達市の魅力を体験するための

お試し居住施設

『Nextプレイス』という

一戸建てもあり

そんな施設の案内を頂きました

詳しくは

昨日のブログを見て頂きたいのですが

その施設の一部

nextプレイスをお借りして

福島りょうぜん漬を使った

創作料理の調理シーンも

撮影させてもらっています

編集が終わり次第

アップしますので

お楽しみに

簡単アレンジレシピ

さて、そこで作った料理は３品

昨日はとうちゃん漬を使った

とうちゃんプルーのお話まででしたので

今日は残りの２品の調理についてです

ではさっそく

〇長いもを使った

『長いもの肉巻き』

準備物は

・長いも一袋

・豚バラ肉

・片栗粉

・油

まず長いものタレを

別の容器に取っておきます

(後で使うので捨てないでね)

用意した豚バラを

長いので半分に切ります

豚バラ肉を

長いもの形に合わせて

巻き片栗粉をまぶします

油を敷いたフライパンに

両面程よく焦げ目がついたら

最後に

残しておいた汁を全部入れて

蓋をして少し蒸したら

完成です

こちらの調理は

これから上がるYouTube動画で

楽しんでもらいたいので

この程度にしまして

ここでは

もう一つおススメの

長いも料理をご紹介します

『長いものヘルシー揚げ』

準備物

・長いも一袋

・パン粉

・小麦粉

・生たまご

・金ゴマ

今回は長いもの汁は使わないので捨てます

小麦粉に卵を溶き

長いもをくぐします

くぐした長いもに

今度は

パン粉と金ゴマを混ぜた

ころもを付けます

ここでもっとも重要なのが

金ゴマを混ぜる事

食べた時に分かるのですが

金ゴマの食感と風味が

見事にマッチするので

絶対に使ってみてね^^

あとは

カリッとこげ茶色になるまで

中火で揚げれば完成

こちらも簡単に出来るし

ほぼ失敗もない

そして

揚げた長い物が

なぜかお肉の様な食感に思えるのだけれど

でも長いもなので

食べた罪悪感がまったく無い^^

ぜひ試してほいし一品

最後にご飯ものです

〇豆ごぼう君を使った

『豆ごぼう君の炊き込みご飯』

これに関しては

調理と言える部分が殆ど

ありません(笑)

準備物

・豆ごぼう君一袋

・米３合分

お米３合分を研いだら

豆ごぼう君を汁ごと全部入れます

足りない３合分の水を足して

炊き上げれば完成します

ここでの注意点は

炊き込む前に

少なくとも１時間はその状態で

豆ごぼう君を入れたお米を

浸す時間を下さい

そして

早炊きもNGです

豆ごぼう君を追加で入れているので

半生仕上げりになりやすいからです

一度失敗しまして(笑)

炊く前に水を数時間を置くことと

通常の炊き方にすれば

⇩⇩⇩

こんな感じで

すばらしいハリのある

炊き込みご飯になります

２日間に分けて

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を提案しました

どの料理も私が出来る

本当に簡単な料理たちなので

ぜひご家庭で試してみてね^^

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

長いものヘルシー揚げは神です

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

Uープレイス伊達で漬物の創作料理を作ってきました

2958

どーも

もろもろありまして

先日、保原町高子駅近くにある

『ユープレイス伊達』に行ってきました^^

昨年暮れの

１０月２９日にオープンして

約１年経つ施設です

伊達の魅力をぎっしり詰め込んだ

自然と調和型の施設

食事をしながら

交流できるくつろぎ空間に加えて

伊達市の魅力を体験するための

お試し居住施設

『Nextプレイス』という

一戸建てもある

駅が目の前にあるので

交通の面でも最高の条件

そんな施設の案内を頂きながら

YouTubeの動画撮影を

してきましたのですが

今回お世話になったのは

この施設で働いている

菊田瑠香さん

※写真、左の方

※写真、一番右の方

お仕事の他に

『だてがーる』という

PRユニット活動もしていて

彼女はピンク担当

しかも

私も所属する

伊達市直属の広報部隊

第5代伊達な宣伝部長でもある

(私は第２代と第４代(現役)です)

だからこれまでも

間接的に接点があったけど

YouTube動画撮影を通して

色々とお話することが出来ました

それは

近日配信予定の動画を

見てください^^

お楽しみに

アレンジレシピ

今日の話題ですが

実はお伺いした施設のひとつ

nextプレイスという

居住空間の調理施設を使って

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を作って頂きました♬

その様子も近日アップする

動画の内容のひとつなので

見て頂きたいのですが

このブログでも

文字として

載せておこうと思います

実際に作った料理は

全部で３種類

〇とうちゃん漬を使った

『とうちゃんプルー』

〇長いもを使った

『長いもの肉巻き』

〇豆ごぼう君を使った

『豆ごぼう君の炊き込みご飯』

先ずは

とうちゃん漬を使った

『とうちゃんプル―』の作り方

準備物

・とうちゃん漬１袋

・豆腐一丁

(絹越し・木綿どちらでもお好みです)

・ごま油

調味料は一切いらないのも特徴

まず初めに行うのが

豆腐の水を切るところからです

方法は色々あるって

レンジで水を飛ばす方法も

あるようですが

私の普段のやり方ですと

重石を乗せる原始的な方法^^

網ざるに

キッチンペーパーを敷いて

豆腐を乗せる

キッチンペーパーでくるんで

板を乗せ重石を乗せて

暫く置く

写真は醤油を乗せてますが

ボールに水を入れて乗せても良いし

そこは自由です

２０分～３０分程度置けば

だいたいです

その間に

とうちゃん漬を

まな板に乗せて切る

写真は半分に切っていますが

大きさはお好みなので

切らないでも良いですし

細かくした方が良いなら

もっと細かく切ってもよいです

切り終わったら

水切りしていた豆腐を

軽くカットしながら

フライパンで炒める

ここで需要なのが

『ごま油』を使うこと

ごま油の香味が

この料理の肝と

いっても過言ではありませんので^^

それで

豆腐にしっかり

火が通りましたら

とうちゃん漬を入れて混ぜる

ここも重要ポイントなのですが

とうちゃん漬には

あまり火を入れないでください

食感が損なわれるので

本当にさっと混ぜ合わせる程度で

直ぐに火を消して

お皿に盛付けして出来上がり^^

ちなみに

この料理方法が一番シンプルな例なので

ここに卵を入れたり

片栗粉でとろみをつけて

マーボー豆腐っぽくしてたりと

更なるアレンジもできます

ぜひ試してみてください^^

(そういった料理の場合は

豆腐の水切りもしなくてもよいかもですね)

さてひとつ目の料理が完了したので

次に行きたいところですが

ちょっと長くなったので

明日に続けますお楽しみに♪

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

とうちゃんプル―は沖縄のあの料理にヒントを得ています

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

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営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

食事選びは人生選びとも言える

2957

どーも

広島から

叔母が来た

例年お盆に来ていたのだが

嫁ぎ先の身内に不幸があったので

少しずらしての帰郷

その代わり

約１週間過ごすことになる

私の実家には

おばさんの母に当たる

９９歳の婆ちゃんが居るけど

ばあちゃんも自分の娘が

帰って来たことで

喜んでいる様だった

長寿の秘訣

身内が多くなったことで

いつもより元気にみえる

先日も

朝から晩まで

ずっと居てくれる叔母の前で

ちょこちょこと

何かを食べていた様で

夕飯の頃には

腹一杯だといって

あんまりご飯を食べられなかった

その歳で

食欲があるんだから

スゴイよね

自分の９９歳になった姿

想像できるかな？

もっとよぼよぼで

元気の無い姿になっている様な

気がする(笑)

２０代３０代４０代

これから５０代

体感的な身体の変化や

心や精神面の変化を

定点観測していくと

確実な衰えはもちろん感じる

まだまだ元気だけれど

たまに気力という面で

ちょっとチカラが出ないような時もある

そういうことを体感すると

身近に居る私よりも年配の女性は

逆に年々元気になっている様に見るし

そんな人が

どんどん増えていることに気づく

身体の強さは男性に劣るとも

精神面では圧倒的に女性が強い

いろいろな青年団体で

活動させてもらっているが

そこで知り合う女性は

今も元気だけど

これからお婆ちゃんになっても

モリモリ元気で

みんなに幸せを振りまきながら

天寿を全うするのだろうなぁと

想像できる人が何人もいる^^

とにかく

女性が元気な日本なら

まだまだ未来は明るそうだと思えた

ばあちゃん日記でした(笑)

そんな婆ちゃんが長生きした秘訣

それは間違いなく

質素な中でも

確かな日本食を食べて来たから

に他ならない

味噌も醤油も

お米も漬物も

どれだけ貧困だろうと

比較的手に入りやすく

醤油以外は

比較的誰でも作ることが出来る国民食

それらを食べて育った

肉体的土台があるからこそ

時代が変わり食が変われど

強い身体が維持できた

そうとしか考えられません

だってこれは

論より証拠ですから

今後私たちもそれに続くかと言われれば

多少は疑問符が付く

なぜなら私たち世代は

その真逆の食環境である

化学調味料全盛期で

規制も緩かった時代に育ったからです

小学生の頃には

君たちは４０歳までは生きられない

と聞いたことがあった

１０歳前後の当時は

あと４倍先の話にしか思っていなかったし

当時は６０歳頃には

人生もだいたいだよね

という空気感がふつうだったので

ふ～んという感じだったけど

そんな私も４７歳(笑)

過ぎたことは仕方がないので

今は一分一秒でも早く

食の改善を心がけている

現代社会を元気に生きる

最適解を模索しながら食を選ぶ

ポイントは

炭水化物(糖質)が

圧倒的に飽和した社会の中で

いかにそれを抑えられるか

そして

いかにタンパク質を摂るか？

加えて食物繊維や

良い発酵食品をどう選んでいくか

現代社会を見た時に

飽食の基盤のほぼ全てが

炭水化物(糖質)だと気づく

お米、ラーメン、うどん、

そば、焼きそば

パン、パスタ、ピザ、たこ焼き

原料は全て炭水化物

そう見て行くと外食が

どれだけ炭水化物(糖質)食品が多いか

分かるでしょ

ただし炭水化物を

否定しているわけではありません

適量は必要なのだけど

どうしても

過剰になってしまうそれを

どうやって抑えるか

というお話です

これが

ひとつ目のポイント

次のポイントは

タンパク質をどうやって摂るか

昼食が外食たよりになると

日本人は大好きな国民食

ラーメンに走るが

そこで得られるタンパク質は

焼豚と煮卵くらいのもの

これでは足りない

ここが私の悩みどころでもあるの(^^;)

あとは

ビタミン・ミネラル

食物繊維や発酵といった

キーワードの食材探し

野菜も国推奨量の350ｇを

生で食べるのは至難の業

そういった場合に

お漬物なら

ビタミン・ミネラルを含み

食物繊維のかたまりである野菜を

発酵させたもの

しかも

漬け込む過程で

野菜を濃縮させているから

少量でもその倍の野菜を

食べたに等しくなる

ですからお漬物を

野菜の補助として取り入れえることを

おススメします^^

私たちの身体は

食事から出来ている

脳も心臓も骨も臓器も血液も

ですから

何を食べるかが

どう生きるかに繋がる

そういった意識で

食事を選びましょう

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

タンパク質問題、コンビニのささみもたまに食べてます

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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本店
福島市大波字星の宮３２