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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

今年の夏も梅推し♡

2884

どーも

暑い暑い暑い

朝から車の温度計が

３０度越えてると

がっかりする(^^;)

この暑さは

どうやらラニューニャ現象の影響らしく

南米ペルー付近の

太平洋の水温が低くなると

強い風が東から西へ吹き

暖水が西へ寄せられる

そうなると

ずっと温められた水温により

温度がヒートアップするから

今年の様な猛暑日が続くようになる

という理屈

ちなみに

良く聞くエルニーニョ現象もあるが

そっちは逆に

南米ペルー沖の海水が温まるので

太平洋高気圧が北に張り出しにくく

曇りがちになり冷夏となる

そして暖冬

そんなラニューニャ現象

きっちり日本で起こっています

最悪です(笑)

ということで

今年の夏は夜も朝も暑く

昼間はもっと暑い

夏バテにならない様に

しないとだけどさ・・・

暑い夏には梅

毎年この時期は

口を酸っぱく言ってますけども

汗をかくので

体内から水分と

ビタミンやミネラルが失われる

特にナトリウム(塩)が無くなると

無気力になったり動けなくなるので

しっかり

塩を摂りましょうね

この時期になると

何処でも売られるようになる

経口補水液は

水に塩とブドウ糖を

溶かしたもの

作り方は簡単

⇩⇩⇩

ただ、砂糖の量

結構使うんだ

とは思うけど

市販のものを使うのも良し

自分でオリジナルを作るも良し

これも暑さ対策、熱中症対策

それと

もう一つ

梅干しぃぃぃ^^

しょっぱくて酸っぱい梅干しには

塩分の他に

クエン酸が豊富に入っているから

疲労回復に効き

味の刺激が

食欲を増進させてくれる

加えて

梅リグナンという

強い抗酸化作用があるから

身体の修繕もばっちりさ

ちまたでは

甘かったり味の付いた梅が人気だけど

昔ながらのシンプルな梅も

奥深い味に仕上がっていて

食べ飽きないですよ

パクパク食べる必要は無い

朝晩１粒で十分です

もちろん

たくさん食べたいなら

どうぞお食べ下さいな♪

私はこの手のタイプの味が好きなので

けっこう食べてます♪

猛暑は確定したので

くれぐれもご無理なさらぬように

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

別のメーカーさんの名前だけど『梅よろし』

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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環境や空間から癒すランチです

2883

どーも

梅雨の時期だというのに

連日の猛暑

この夏も暑いのでしょうね

さてそんな中ですが

今週もはじまりますよ

つけものランチバイキング

環境も空間も

気候的に

どこも大変ですが

人口の密集した都会に居ると

それをより一層強く感じる

アスファルトの照り返し

周りは鉄やコンクリートで囲まれ

人や車の喧騒にまみれる

そんな状況だからこそ

環境が余計に熱くする

そういう時こそ

緑豊かな田舎へ来るべきだ

山々と田畑に囲まれ

一面緑の世界

静かに見ているだけで

心も落ち着き目も休まり

自然の音が疲れを忘れさせる

その時点で既に

体感－２度から３度は違う

そんな体感が出来るのも

田舎の面白さ

近くの都会

福島駅からだと

大波本店までは

約１２㎞はあるけど

車で６㎞も過ぎれば

信号がほとんどないので

そこからはあっという間

ビックリだよね(笑)

そこで毎週

火曜から金曜まで開催しているのが

『つけものランチバイキング』なのです

⇩⇩⇩

お店のコンセプトは

『峠の茶屋』

店内も

純和風なオリジナルな建物で

その空間に居るだけで

癒されます

そんな空間でのランチバイキング

バイキングですから

ちゃんと食べ放題よ♪

⇩⇩⇩

たくさん食べてください

いくら食べても

どれだけ食べても

ほぼ野菜ですから

さらに

会津の古代米を混ぜ込んだご飯と

昆布とカツオの出汁を効かせ

活きた吟醸味噌で仕上げた

日本人なら絶対に大好きな味のお味噌汁

この３点セット

どんな言葉も

焼け石に水

かもしれないけど

実感と体感は違うもの

少しでも涼みながら

堪能していただきた

だってこの環境をしばらくは

生きて行かなくてはならないのだもの

さらに

食物繊維と発酵食品で

腸内環境を整え

免疫力を高く

元気に乗り切りましょう♪

今週も

漬物ランチバイキング

よろしくお願いします

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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何を残すのか変えるのか私たちが決める番です

2882

どーも

仕事のかたわらボランティアで

わらじまつりの運営も手伝っています

先日も灼熱のお昼に

桜の聖母学院小学校へ

出張わらじ踊り教室をしに

行ってきました

元気な子供たちと一緒の時間は

本当に楽しいもんです

それに

今年で４年目になり

毎年教えに来ているので

ずっと通い続けている子は

みんな上手に踊れるもんね

本当に嬉しい♫

ようやく

根付き始めていると感じる

しかし７月も初旬で

一応梅雨の時期

ということにはなっているけど

とにかく暑かった・・

先輩が突然

「温暖化なんとかならんかね」

と珍しく社会問題を切り出すので

だったら

もっと植樹すればと思いますと

返答する

少なくとも

もう森林伐採はして欲しくない

これらの社会について

自然エネルギーについては

今のところ否定も肯定もないです

(これからの動向は気にしていますが)

持続的で自然と共存しながら

経営的にもうまく行くのならですよ

ですから太陽光パネルも

総合的に良ければ

普及すれば良いと思っている

でも

メガソーラーを立てるために

広大な森林を伐採して

そこに据え付けるようなら

やめて欲しい

地元でも

そういったところが散見していて

見るたびに心が辛い

温暖化を抑えるには

二酸化炭素の排出を

抑えれば良い

だから

車の排ガス規制をしたり

その為の費用も掛けている

その一方で

クリーンを売りに

太陽光も人気だが

結局場所を確保するために

二酸化酸を酸素に変えるという

奇跡のシステムを持つ

植物を伐採するって

ドンだけ頭おかしいんだと

思ってしまう

さっきも言ったけど

例えばみんなの屋根に付けるとか

もともと空き地だから据え付ける

だったら分かる

もうこれ以上

森林を奪うのは

止めにして欲しいね

それと

原発についても

このブログでは

何度か言っているけど

震災後ずっと再起動させずにいるけど

仮にその原発の代替案が

自然エネルギーとして

それが整うまでは

使っても良いと思っている

しかし現状で言えば

その代替エネルギーも

おぼつかないから

海外から高いお金で

エネルギーを買っている

そのせいで

電気代も税金も高い

なんだかな～と思うよね

ですから例えば

代替エネルギーを普及するために

１０年掛けるのか２０年掛けるのか

その計画を立案してもらい

その普及の比例して

徐々に廃炉させれる

ですから

廃炉を前提に再起動させるのは

有りだと思っています

そうやって

無理なく移行してもらいたい

エネルギー問題は

世界的な問題でもあるし

日本の課題ですもんね

今年も激熱の夏になるだろう

(すでになってるんだから)

日本の夏も

砂漠の様な灼熱の夏になりそうだわ

そうなると作物が心配だ

昨日も話したように

いつもの流れがあるから

野菜も安定的に育つものだが

異常な気候だから

梅も地の物も

大変になっている

どうか夏野菜頑張ってくれ

福島りょうぜん漬も

農業あっての商売です

美味しい原料があっての

食品です

これ以上悪化させないためにも

みんなで同じ方向を向いて

より未来のための活動を

していきましょうね

伝統を伝え

子供達に良い未来を残すためにも♪

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

良い未来、私たちが描く番だ

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今年実験的に作る、和歌山から頂いた南高梅

2881

どーも

今年は和歌山の梅が

暖冬とひょう害で

とんでもなく不作な様だ

というかここ数年

寒くあるべき時に暖かくなり

戦くなるべき時に寒いので

花もうまくつかず

とても難しい事になっているから

基本的にあんまり良い梅が見つからない

それは

他の野菜物でもそうだけどね

土の温度が高いから

そこで育つ野菜

じゃがいもとか人参が

かなり高騰している

これからいったい

どうなってしまうのかね？

実験的に初める梅

実はうちの会社がある

福島市大波地区には

数年前に

震災復興に根差した取り組みとして

和歌山から

南高梅の木を頂いていた

その樹木が育ち

昨年から少しづつ

実を付け始めてきた

徐々に増えてきているので

来年は結構な量が取れそうだ

ということで

いずれはそれを製品化する予定です

今年は実験的に

この梅を使ってみる^^

まるまると太った実ですよ

梅を大量に集まめると

フルーティーで良い匂いがする

南高梅は

種は通常の物より大きく

でも肉厚で美味しい梅である

この地区で採れた梅も

そうであって欲しいけど

どうだろうね

ちなみに

福島りょうぜん漬の梅の漬け方は

昔ながら方法です

塩漬けして

柔らかくなったら

天日干しする

ふわふわした

可愛らしい梅になる

漬け込んだ梅酢を

しその葉にかけて揉み

各層に敷くと

綺麗な赤に染まる

原料は『梅』『塩』『しその葉』のみ

つまり

天然１００%の

梅干しです

砂糖やハチミツを使って

甘くもしなければ

かつおの出汁を使っている

訳でもないから

苦手な人も居るかもしれないけど

でもね

やっぱり梅干しは

酸っぱくてしょっぱく

あるべきだと

私は思っている

酸っぱくて

しょっぱい激しい味の奥には

優しい甘さが出てきますよ♪

ちなみの

大波で採れた

南高梅ですが

名前を

どうしようか考えています

なんか良いアイデア有ったら

教えてください^^

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

昔ながらの梅の味が好き

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そう遠くないうちに変わること

2880

どーも

先日飲みの席で

隣に座っている人が

「ベジファーストだよね」

と来た野菜をお皿に取ってくれたら

また隣の人が

「最近の研究で野菜を食べた後に

糖質を摂ると逆に太るよ」

と言い出したから

みんなでびっくりした

もちろん直ぐに

「冗談だよ」と言ったから

事なきを得たけど

健康に関する研究は

日進月歩で

私たちが思っている以上に

コロコロ変わる

いずれ近いうちに？

私が小さい頃は

コレステロール摂は

りすぎるとダメだから

玉子は１日１個までと

言われていたけど

それでもこっそり

２,３個は食べてたかな(笑)

でもそのうち

善玉コレステロールと

悪玉コレステロールと細部にまで

研究が進むと

そもそも

コレステロールだって

適度に摂った方が

健康で長生きするという

見解に変わり

いまではほとんと

誰も何にも言わないですよね

玉子だって

何個食べてもOKになったのよ

たまご業界にとって良いは

本当に迷惑な話だよね(笑)

それと同じことが

もうじき『塩』にも起こると

私は確信している

血圧と塩分の関係は

今でこそ一般常識的に

語られているが

その常識を作ったきっかけは

今から約７０年前の

戦後間もない頃に行った

ある実験に始まる

メーネリー博士が行った

ねずみの実験

内容は

１０匹のネズミに

体重の10％に当たる

20ｇ～30gの塩を半年間

毎日食べさせた結果

１０匹中４匹のネズミが

高血圧になったことで

塩が高血圧の原因と決定付けた

それが今も蔓延る

塩＝人殺し

という世論に至る

・・・

でもこの研究

普通に考えて

おかしくないですが？

だって

人に換算したら

体重６０ｋｇの人は

毎日６㎏もの塩を食べるわけで

(そもそも無理ですし)

それだけ食べたら

どんな人だって

身体がおかしくならない人

逆に居ないでしょ(笑)

しかもですよ

それだけ過酷な環境で

１０匹中６匹は

なんの変化も無く問題なかったって

それさあ

塩と血圧はほぼ関係ないですよと

決定づけているような気もしませんか？(^^;)

それに

もともと北国の生活では

体温を上げる必要があるので

塩分を多く摂り

血流を良くする必要がある

ネットでは

そういった情報も

多く載っていますからみなさんも

ぜひ調べてみてください^^

ですから今は

塩＝悪

だけどそろそろ

その無理も終わるだろうね

だってこれまでに

高血圧を抑えるために

何十年も色々していて

１日の推奨塩分摂取量も

段階的に下げているのに

高血圧患者はいっこうに減らない

むしろ増えている

であれば

今の血圧はそれほど変な数字ではなくて

正常だともいえるでしょ

そういった根本的な間違いに

そろそろ気づく時が来そうです

塩が要の漬物屋ですから

ひたすら逆風の中を進んできましたが

明るい明日を夢見て

引き続き頑張っていきます

敵に塩を贈る

そろそろ

お中元の季節

ご用命は

福島りょうぜん漬まで

ご連絡下さい♪

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

もっと塩を大切に

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意識が変わると世界が変わる

2879

どーも

配送などで

いつも通っている道

ふとした折に

大きな鳥居が目に付く

結構大きな鳥居だったけど

逆にこれまで

よく気付かなかったもんだ

と思う

小雨がチラつく日でしたが

なぜか後ろ髪を惹かれて立ち寄る

導かれたのかな？

鳥居をくぐると

並木の立派な参道が続き

神社に至る

厄除けと安産の神社でした

心静かに拝むと

今度は普段滅多に引くことのない

おみくじを引きたくなって

うずうずしてくる

この流れってそういうことだよね

と思いつつ引くと

『大吉』

こういうことかと納得です

さて

意識するとしないとでは

大きく違うもの

自分で興味があるものには

アンテナが張られる

自分で張る

その特定のアンテナに

五感が反応して

色々な情報が入る

人の身体って

良く出来ているものだと

感心する

意識することとは

自分の思考を変えること

思考が言葉として出て

行動が変わる

その意識の変化は

普段の食についても

大切なことです

意識しなければ

胴と言う事のない

普段の食事

例えば昼食を

コンビニで買った場合

簡単便利に取れる食事は

それを成すため

不自然な行程を経て産まれる

保存性を上げたり

色味の変色を抑えたり

味の変化を少なくしたり

そのための

科学調味が活躍する

しかしそういった

不自然な調味料は

体内に入ると

消化するためには

肝臓が酷使されてしまう

それに加えて

そういった食材は

脂質や糖質、塩分を強めにし

濃い味付けにすることで

中毒性を高めてくる

どんな栄養素も食材も

食べ過ぎれば

等しく毒となりますから

何を食べるか

どの様に食べるかは

常に意識するべきこととなる

出来る事なら自炊が良いが

それが叶わなければ

定食屋が良いでしょう

野菜炒め定食とか

サバの味噌煮定食とか

最高です^^

ご飯と味噌汁にお漬物

主菜に副菜が付いている形

ひとつひとつ味を楽しみ

口の中で嚙合わせる食べ方

こっちの方が

栄養をより上手に

吸収できるようになる♪

意識を変えれば言葉が変わる

言葉が変われば行動が変わり

行動が変われば生き方が変わる

まったく

その通りです^^

PS.

ここの神社の御祭神は

結構スゴイ神様ばかりでした

本殿主神の大山祇神(おおやまくいのかみ)は

木花開耶姫(このはなさくやひめ)と

磐長姫(いわながひめ)のお父様

木花開耶姫は

天照大御神のお孫さん

邇邇芸命(ににぎのみこと)のお嫁さんになり

邇邇芸命のひ孫が

初代神武天皇

そこから

１２６代目となられた

今上天皇陛下へと続く

福島市鎌田にある

青柳神社

ぜひ行って見てください

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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神社ってコンビニより多いのよ

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イッテQの中岡さんが証明したこと

2878

どーも

日曜夜８時の

世界の果てまでイッテQ

女性芸能人達の一生懸命さや

世界のお祭りに挑戦する

お祭り男宮川大輔のコーナーが好き

私も８月に地元のお祭りを

一生懸命手伝っている姿を見て

社員が私をお祭り男と

読んでいるのもあって

親近感を持っている

そのイッテQのレギュラーの一人

ロッチ中岡創一の記事が

ネットに出ていた

※写真はイメージです

彼の世界でバズっている

YouTube動画を真似してたコーナーが

人気で

かなり身体を張っている

特に世界中で

泥水に落ちることが多い

そんな彼の免疫力を調べてみたら

やっぱりそうか

調べ方は白血球の数

すると

とんでも無い数値をたたき出す

現在４６歳の中岡さんの免疫力は

１８歳だそうです

一般的な現代人の普通は

実年齢プラス5～10歳

もし同い年くらいなら

それはとても良い

という中での１８歳

この記事は

私がこれまで話してきたことを

とても過酷な環境におかれた人が

身体を張って証明してくれたのだな(笑)

世界的に見ても

綺麗好きな気質の日本人

最近だと菌は悪だと断定して

除菌抗菌殺菌に熱心になり

数年前まで世界的に猛威を振るった

コロナ禍がそこに拍車をかけて

より一層その傾向を強める

しかしその行為

実は諸刃の剣でもあり

私たちの生活から菌を無くすことは

一時的にはリスクを減らせるが

そうやって

菌を避けてしまうと

免疫力を高める機会も失う

ということも意味する

日常的に触れる菌は

ある意味ワクチンのようなもので

適度な毒こそ

免疫力を高めてくれる

側面もあるのだ

中岡さんは

世界中で汚い環境におかれた結果

最強の解答を示したと言える

まあそこまでしろ

とは言わないけれど

綺麗好きも

行き過ぎると良くない

という事はこれからも言い続けたい

日常生活で

小さい子供は何でも口に入れたがるし

砂場で泥んこになりたがる

それは本能が

免疫力をより強くしようとして

そうさせるのかもしれないね

漬物屋だって

そもそもは乳酸菌を仲間にして

商売しているわけですからね

塩分に強い耐性を持つ乳酸菌が

野菜に付着し

ブドウ糖を分解し乳酸に変える

乳酸は酸性が強いので

外敵の微生物を抑える役割を持つ

ここが人にとって

有益なポイントであり

お漬物を風味豊かに

美味しくするための秘訣でもある

菌事態には

良いも悪いもないけれど

たまたま人にとって

良い仕事をする菌が善玉菌

悪い結果を及ぼすのが悪玉菌

それだけの話です

とにかく

免疫力を強くしたいと思うなら

ドブ水に飛び込めとは言わないけど

多少のリスクを覚悟して

外へでる(山川海へ出かける)

多くの人とも交流する

(他者の持つそれぞれの常在菌と触れ合う)

そして

発酵食品を食べる

この３点です^^

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

菌も友達♬

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商売繁盛の要は想いから

2877

どーも

今年も

燕が帰って来た

巣をつくる場所は

決まっている

以前は

燕たちが巣だったら壊してたけど

それでも毎年

同じ場所につくるから

止めたんです

そしたら

４か所に増えた(笑)

そろそろ

福島りょうぜん漬の

燕マンションに入居したかったら

毎月お金取ろうかね

商売繁盛の要は想いから

そんなこと言っていると

運に見放されそうだから

気を付けるとして

そもそも

燕は商売繁盛の縁起物だから

壊す人っていないでしょ？

燕は渡り鳥の特性上

温度、湿度、通気性がよく

住み心地の良い場所を選ぶ

ですから

かれらの住み着く場所は

快適な証拠になるし

そんな場所は

間違いなく運気も良い

ですから

商売も繁盛する

という理屈

福島りょうぜん漬の敷地には

既に4軒ほど

快適な宿が作られている

ということは

よほど良い土地なのだろう

これからも

燕様が快適にご利用できるよう

宿を整えておきます

お近くに

宿をお探しの燕様が

いらっしゃいましたら

ぜひ一声かけてください^^

さて

そんな燕効果が

出てきているのか

今年の３月から

毎月第２第４木曜日に

イベントを行っているのですが

反響も徐々に大きくなり

お陰様で

ご来店のお客様も多くなっております

その日は

地元の有志の方にお願いして

手打ちそばを提供する日です

蕎麦単品もあるのですが

人気は漬物蕎麦御前のようです

蕎麦と漬物とおにぎり🍙

私も蕎麦好きなので

色んな所で食べているけど

この組み合わせって

有りそうで無かったかも？

漬物専門店だから出来る

この純和風のしつらえは

お客さまからも

大満足の言葉を頂いています

ありがたや～～♬

ちなみに

蕎麦単品は600円(税込)

漬物蕎麦御前900円(税込)

けっこう

リーズナブルに頑張ってます♪

その代わり

朝早くから仕込みしていますが

手打ちですので

あんまり数量はできません

提供時間は

11時から14時の間ですが

無くなり次第終わりとさせて頂いてます

ごめんなさい

この企画もどうしたら

来てくれるお客様を喜ばせられるか

を考え続けて出来たもの

今後も末永く

楽しんでもらえてら

嬉しいですね

ですがまだまだ

これからも

お客様を喜ばせることを

止めはしません

実は既に面白いアドバイスを

たくさん頂いていて

その中から実現できそうな策を

もう練ってたりしてね(笑)

(まだ内緒^^)

うちのお店(大波本店)は

峠の東茶屋をイメージした内装で

全てオリジナルです

木の机も

風情があって心地よい

⇩⇩⇩

居心地の良い空間づくりも

大事な要素

漬物を身近に感じてもらうため

食材にこだわり、空間にこだわり

お客様の喜びにこだわる

とは言えまだまだ未熟ですので

みなさまからの

様々なご指摘を頂きつつ

もう一度来たくなるような

お店作りを目指して

引き続き頑張ります

ではまた

PS.

そう言えば

ツバメの巣を壊すのも

タイミングが悪いと

法律違反になるのご存知でした？

親鳥が巣を作っているだけ

もしくは巣立った後なら

壊してもいいのですが

卵を産んでいたり

羽化した雛が巣に居た場合に壊すと

１年以下の懲役か

１００万円以下の罰金です

もしそれでも撤去したい場合は

各自治体か環境省へ

許可申請をすることなんだってさ

鳥も大事な命だけど

自治体とか法律とかと言われると

締め付けらえれている様で

逆に嫌だよね

おおらかなのか不自由なのか

何だか複雑です^^;

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

心地良い空間づくりも大切だ♬

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２