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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

食事こそが薬です

2790

どーも

福島市内で

とてもお世話になっている方がいる

その方は８０近いのに

とても元気だ

先日も私が抱えてしまった

『とある課題』をクリアーするのに

尽力して下さり

その後、食事に行き

ちょっと飲みながら

家まで送っていく

その間

その方の普段の行動を

いつも聞かせて貰っているのだが

本当に忙しすぎる

分刻みで様々な団体の会合に行き

色んな方とお会いて

物事を調整し進めている

流石に年齢と仕事量を考えるだけで

身体を心配してしてしまう

ある時

そんなに忙しくて

身体大丈夫なのですか？

と聞くと

「森藤君、私は全身

大変なことになっているよ

病院に行くたびに袋一杯に

薬をしこたまもらってますから

病院からしたら大お得意様でしょう(笑)」

※脳内に大きな袋を持ったこんなイメージが浮かぶ

と言っていた(^^;)

薬の量の抑え方

そりゃそうだ

私がその年になった時

あれだけ元気に精力的に動くなんて

考えられないもの

その方の身体の悲鳴が

聞こえる気がした(^^;)

薬の量を少しでも減らせる生活に

なって欲しいと願いつつ

でもあの方意外に

あんなに多くの仕事がこなせる人

おらんだろうな～とも思ってしまう

う～～～ん悩ましい(^^;)

さて近年は西洋医療である

薬や手術などを中心に

近代的な手法がメインになる

一方で耳にしたことくらいは

あると思いますが

昔は東洋医療が日本では主流でした

漢方などは

植物を煎じたものを薬とし

身体の気を感じ

リンパのツボを学び

季節の移り変わり目だったりに

陰陽などの思想を取り入れたもの

陰陽思想などといってしまえば

どうしても科学的根拠に乏しいものと

思われるゆえに

今では敬遠されがちな分野になる

でも見方によっては

東洋医療や漢方にも

大きな意味がある

と私は思うんです

そもそもの考え方や

アプローチの仕方が両者では違うからだ

簡単に言えば

西洋医療は病名が確定し

今まさに危険です

という症状の対処に優れ

東洋医療は

病気とは言えないが

けっして調子が良くない状態

いわば『未病』を改善するのに

とても優れている

この二つが私たちにとっての

両輪なのです

ですから

薬を飲むなとも言わないが

逆に薬を減らすために

普段の生活に東洋思想的な

未病を緩和する治療も加えて欲しいのです

じゃあどうやって

それを学べばいいのか？

もちろん書籍にもたくさんある

でも

その基本は食事に基づきます

何を食べるか

何時食べるか

どれほど食べるか

どれだけ身体に良い物といっても

食べ過ぎれば全て毒に変わります

そして

食事こそ一番の薬ですから

『医食同源』とは

良く言ったものです

であれば『一汁三菜』

それは正に薬的な食事

と言えるかもしれませんよ(⌒∇⌒)

食事の性質やバランスが

もっとも良い形です

基本的にお漬物が合う食事

というのがその基準に叶いやすいと

私は考えています^^

私達の身体は

食べた物からしか作られない

とてもシンプルだ

だから病気に成りやすくもなるし

多くの病を抑えられることにも繋がります

食の改善で

薬が抑えられれば幸いですね^^

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

食事こそが薬そのもの

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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実は伊達市が〇〇日本一なのです^^

2789

どーも

四月になると

少しづつそわそわしてくる

早いものなら来月から

福島りょうぜん漬の大切な原料

『きゅうり』が入って来くるからだ

実は伊達市が・・・

福島県伊達市は

昨年一昨年と

夏秋きゅうりとして

日本一の出荷量を誇っている

これ

意外と知られていないので

私は声を大きく言いたい

伊達市の

きゅうりは

日本一

福島県と言えば

広大な土地に多くの食材や

観光資源があるが

あまり日本一のものが無い

そんな中

伊達市のきゅうりが

日本一なのです

以前だったら

福島のきゅうりのメイン産地は

須賀川や二本松だったけど

時代が変わりました^^

福島りょうぜん漬では

８年ほど前から

地元伊達市の農家さんに頼んで

生産してもらうことになした

それは

原料を作っている人の顔を

なるべく身近に感じたいと思ったから

知っている人がつくる安心感

何かあったらすぐに

会いに行ける安心感

それが欲しかったから

そんな農家さんの数も

月舘から始まり

梁川、保原、霊山と

ドンドン増えて行き

生産量も比例して伸びる

今では

年間に必要な量を

十分満たしてくれる生産高になる

そういう所も遠因で

伊達市のきゅうりの出荷高が

日本一に繋がっていると

私は勝手に思っている(笑)

今年も日本一のきゅうりを

たくさん漬けます

美味しいお漬物の基本は

原料のそのものの味です

夏の時期のきゅうりは

味の濃い濃厚なもの

しっかり

乳酸発酵させて

来年の美味しい商品に

育てて行きます^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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伊達市のきゅうりは日本一

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お魚の美味しさを改めて知る

2788

どーも

松戸の桜祭りを

土日でこなして

夜も遅くなるので

その日は毎年一泊している

そして翌日

ゆっくり起きて

福島に帰るのも計画では良いが

今回は

７時には出発

目的地は

日立那珂湊の９時３０分開始の

おさかな市場の朝食です

魚の美味さを知る民族

たまたまTVで知ったので

実際に行って見る

月曜という事もあり

人は少な目で

お店の開店も

９時３０分開始だったけど

それほどチカラの入っていない

感じでした

さぞ土日に

お仕事を頑張ったのでしょう

いろいろ物色し

開店しない回転ずしにイン

値段としては

ネタも大きくて

かなり新鮮でした^^

少し食べてしまった後だったけど

あら汁の出汁魚の具の量も

大きかった^^

それで折角だからと帰りに

干しアジとマグロを買う

干しアジは

５匹で1000円

マグロは

さくで３０００円のところ

２０００円

それを

家で食べたんだけど

干しアジも

まあ美味かった～♬

干した魚をそこまで

美味いと思うことは無かったけど

このアジの旨味は産まれてこの方

一番だったんじゃないないか

というレベル

そしてマグロ

これも写真撮り忘れたけど

これねぇ

もはやほぼ大トロ

いや

脂でした(笑)

築地では一貫いくらするのかな～

という相当の高値でしょうね

とにかく

超が付くほどお得に

良い買い物ができました

流石港の市場ですね

相馬やいわきやら

近場にはあるけど

これほどの品質は

ちょっとないかもとも思ってしまう

新鮮な魚を食べていると

日本人で良かったと

私はいつも感じる

今では

外国の人にも

認識されているけど

2000年代前半に

海外（中国）に出張していた頃は

まだまだそんな文化は

日本人の特権だった

向こうにもそういった

日本風のお店もあって

生魚を出すところもあったけど

正直怖くて積極的には食べないよね(^^;)

だから、帰って来て

一番に食べるのは

絶対に新鮮な刺身とお寿司

これはDNAが

そうさせるのでしょうね

昔の日本人はタンパク質を

ほぼ魚から摂ったのですから

(プラスで卵や大豆からも)

それが江戸時代の頃までだから

あれから200年

食のメインは

肉に変わる

しかし

縄文時代が１万６５００年前

さらにその前

３万８０００年前から存在が確認されている

日本人の長い歴史で培った細胞は

そう簡単に変換は出来ないものです

ですから

今までの食文化を大切にすることは

自分の身体を大事にすることと同じ

それぞれ生まれ育った環境

その土地に根付く食文化

その土地で採れる食べ物

衣食住

身土不二

産まれた土地と身体は

切り離せません

世界中の食べ物が

いつでもどこでも食べられるという

豊かな環境にはなりましたが

それでも一番大事にするべきは

産まれた土地の食べ物ですよ

大事にしましょう

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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産まれた土地の食べ物は薬です

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皆さんは花粉症大丈夫ですか？

2787

どーも

最近、少し目が重かったり

空気に違和感を感じる・・・

様な気がするんだけど

これってもしかして

花粉症の兆候なのかもしれない!?

と思うようになっているが

実際に花粉症に苦しんでいる方を

見ていれば

そんなレベルの苦しさではない様なので

ちょっとわからない

今のところ

目が充血して

涙が止まらないとか

鼻水やくしゃみが止まらないとか

そういったことは無いので

まだ発症の５段階前くらい

ないのでしょう

そもそもの原因は？

花粉症らしきものとして

日本で初めて認識され始めたのは

１９５０年代

敗戦後アメリカから

ブタクサが持ち込まれた時から

※写真はイメージです

それから

敗戦からの復興のため

住宅材料として

焼け野原になった山に

スギを大量に植樹したことで

後に花粉症が一気に蔓延する

しかし花粉だけみれば

体内に入れるほど小さくなく

悪さするものでは無かったが

そこに

大気汚染物質が関わることで

体内に入るほどに小さくなり

アレルゲンとして

反応し始める悪循環が始まる

さらに戦後には

食事環境の大きな変化も加わる

戦前までは

野菜や魚を主食にしていたので

アレルギーの発症は無かったが

戦後アメリカから

ピザやハンバーガー、牛丼などの

ファストフードが大量に輸入され

食事環境が一変する

加えてストレス社会の到来

SNSや法律によって

余裕のない生きづらい社会になる

大きくこの３つの条件が

原因としてあげられる

ですから

花粉症を克服するためには

上の３つを上手にかいくぐらなければ

解消することは出来ない訳です

森林にある

杉の量を減らすことや

ストレス社会に関しては

私では何のアドバイスもできません

しかし食事に関しては

誰でも変える事ができる唯一の手段

まずはここから

変えて行きましょう^^

日本人なのですから

食はやっぱり和食ですよ

『一汁三菜』を基本にすること

ご飯と味噌汁お漬物

主菜に魚や卵、そして

副菜に煮物和え物などの野菜物

これだけでも充分に

いくつもの改善ポイントが

含まれる

そして

胃腸が整えば免疫力が強くなり

アレルゲンに対する抵抗力も強くなる

原因が分かれば対策も打てます

薬だけが対策ではない

薬はどこまでいっても

対処療法です

インスリンなどの投入も

根本治療ではないですから

一番の基は

健全な腸内環境にすることです^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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目の辛さは花粉症ではなくパソコンかな？

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大きな桜の木の下で

2786

どーも

先週の土日は

毎年恒例の松戸のさくら祭に

出店してきました

千葉県松戸市にある

千葉鎌ケ谷松戸線

五香駅から常盤平駅までを

歩行者天国にして行われる

コロナ禍において

３年間中止になり

昨年は個人的に行けなかったので

なか５年ぶり(＠_＠;)

というわけで

久しぶりの松戸の桜を

楽しみにしていたら

ぜんぜんでした

ようやく見つけたのは

早咲の桜一本だけ

今年の春は

これからになりそうです

桜の木の下で

桜が満開時期に

イベントを合わせるのは

本当に難しい

早く咲き終わったり

今年の様に遅くなったり

雨で散ったり

ちょうど良い

という事がほぼ無い

今年は全国的に遅いので

桜はほぼ咲いていなかったが

例年だと

ここ松戸をスタートして

千葉県から茨城県に桜を見ながら

常磐道を北上する

気候が良ければ

福島県の小野の千本桜も

綺麗に見られる

地元に着き

その頃を過ぎると

今度は霊山町の桜が咲き

同時に福島市の花見山も満開になり

４月が終わる

それから５月になると

ゴールデンウィーク前後は

伊達市から二本松、船引へと

349号線で続く道沿いの桜並木が

とにかく綺麗なんです

(ここだけの話ですが内緒ですよ)

そんな春の楽しみのスタートです

さて、2・3日の出張ボケも残る中

ブログを書いていますが

そんな桜ロードから連想するに

腸内環境を

上手に整えれば

桜ロードにも勝る

満開のお花畑になる

知っている人も多い事と思いますが

それを腸内フローラと言います

フローラとは

お花畑と言う意味

多くの食材から

食物繊維や発酵食品を

取り入れることで

色んな常在菌を増やすことで

フローラの如く整う

と言われています

腸内細菌群の数は

1000種１００兆個とも

1000兆個とも言われる

まだまだ研究の途中ですが

とにかく

多いことに間違いない

花見は外でするもの

桜の木の下で

みんなで楽しく飲み交わす

土に触れ木に触れ

大地の空気を吸いこむ

そうするだけでも

そこに存在する多くの細菌達を

胃腸に取り込むことができる

もちろん

その場所によって

人にとって

良い菌も悪い菌も居るが

多くの菌が居ればいるほど

大調和が産まれ

腸内環境がより強く

免疫力がより強力になる

という仕組み

みんなで楽しく

お外で過ごすことが

自分自身への大きな貢献になる

という

面白い話

福島県の花見はこれから

みんなで楽しんで下さい^^

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

花見は大人の外での楽しみ方

お漬物は美味しさと
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春休みのため大盛況のつけものランチ♫　

2785

どーも

先週何気なく

昼時にお店に行くと

奥に障子の仕切りがあったので

つけものランチを

食べにきてくれているのだと

分かる

お店の人に

今日の予約はどうなんですか？

と聞くと

今日も一杯です

という嬉しい反応があり

お客さんのなかには小学生も来ていて

「美味しい」という声も

聞こえてきた

学生さんたちは春休みだもんね

それを利用して

家族で来てくれたようだ

さらに先日も都内から

お世話になっている業者の方が

４名でお店に遊びに来てくれた

ランチに合わせて

１２時頃のご来店

これもありがたい♬

昼時の楽しい一時を

このランチは

お漬物がメインです

だから

それを良しとした人が

選び来てくれていること

お漬物を美味しいと

心から楽しんでくれていること

それを見るのが本当に

嬉しい

私の周りにも

いろんな人が居るもので

うちの子供は食べないのよとか

お弁当に入れると

臭くなるから入れないで

といわれるとか

良くない話も耳にする

それもまた現実です

でもその一方で

こうしてお時間を作り

家族で来たり

遠いところから来てくれたり

そしてこのランチで

お漬物を楽しむ人もいる

どちらも現実^^

色んな事情で

お漬物業界は

ずっと右肩下がりでした

それがここ数年

巣ごもり需要などの影響や

免疫機能向上に繋がる発酵食品として

認知され始めてから

下げ止まりを見せる

そこから少しづつだが

上向きになりそうな気配もある

私の使命は

本当に美味しいお漬物の提供と

お漬物の魅力を伝え

すそ野を広げること

それを具現化するアイテムの一つが

『つけものランチバイキング』です^^

⇩⇩⇩

福島りょうぜん漬は食べ放題

お漬物といっても

様々な種類の食材を使い

味も様々ですので

良く噛んで食べれば

心も身体も満たされますし

とにかく騙されたと思って

食べてみて欲しい^^

会津の古代米を混ぜ込んだご飯を片手に

お漬物をポリポリ食べる

昆布とカツオの出汁を効かせた

お味噌汁で流し込んだら

またお漬物を食べる^^

シンプルだからこそ

シミジミとお漬物を感じられるのが

このランチバイキングの醍醐味です

ぜひ堪能してみて下さい

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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ご報告があります

2784

どーも

ご報告になります

実はかねてより

お付き合いさせて頂きました

吉岡里穂さんと

3月9日に

入籍していたことを

ご報告いたします

今後とも私達２人を

温かく見守って頂ければ幸いです

彼女との出会いは数年前

月が綺麗な夜でした

お湯を注ぐと食べられるという

便利なうどんをすすっていると

目の前に現れて・・・

はい

スイマセン

そうです

エイプリルフールです

常識と真実とは違うもの

こんなことしか

ネタとして思い浮かばなかったので

恥ずかしながら使わせて頂きました

今日は

何を言っても良い日でしょ？

ダメ？

ちなみにですが

嘘のような本当の話

よくよく調べてみると

私達が常識としてきたことが

実は違ったといういくつかを

ご紹介します

１、欧米人の腸と日本人の腸の長さは

実はほぼ変わらないらしいよ

欧米人の体系は脚が長くて

日本人は足が短く胴が長いから

そんなことも言われてきましたけども

残念ながら

そんなことはありません

動物で言えば

肉食のライオンの腸は

体長の約４倍の

6ｍ～7ｍ

草食の牛は体長の約２５倍

50ｍもある

これを根拠にすれば

そう言うことになるが

実際は全人類

ほぼ体長の約４倍の7ｍ

脚が短く胴が長いというならば

それは育ってきた環境と

受け継がれたDNAの影響

ということですね

最近の若い方は真逆でビックリですが

２、ビタミンC も摂り過ぎには注意

水溶性の性質があって

食べ過ぎれば尿と共に排泄されると

言われていたけど

ひょっとしたらそうではないかも

という説

成人は１日100㎎必要で

それ以上摂りすぎることで

下痢やや吐き気

腹痛の原因にもなるようで

海外では

がん治療の妨げになった

という報告もある

だとしたら

食事で摂るのが基本としながら

サプリメントで過剰に摂るのは

注意が必要です

食と身体と健康の関係は

まだまだ知らないことだらけ

なのでしょう

コレステロールが敬遠された時

卵は１日２個までと

きつく決まっていた時期もあったのに

今ではまったく無くなり

塩についても

そのうち常識の捉え方が

変わることもあると

私は考えています

糖質との向き合い方も

お肉との向き合い方も

それぞれ

多くの失敗と経験から

本質が見えてくることで

あるべき

食との向き合い方が

見つかるでしょう

私達の常識とは

多くの人の思い込みであって

真実とは違います

科学の進歩を見ていると

私達も進化した気に成りがちだけど

そんなもんは

大きな勘違いなのでしょうね

だからこそ

生きることが面白く感じます

といったところで

今日もみなさんに一日が

素敵なものでありますように♬

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

あほが許される社会って素敵ですね

お漬物は美味しさと
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人の規格は何千年も変わりません

2783

どーも

私のスマホは

使ってから３年経ちました

そろそろ

新作も出ると予想しているので

それが出るまで

我慢して待っています

ですが日に日に

スマホケースがボロボロになり

困っている・・・

アンドロイドなので

スマホのサイズの基準が

毎度変化する

これって困るよね^^;

お気に入りだった純正のカバーは

既に終売ですもの

規格を変えるのはちょっと

会社で使う機械も

そうだけど

だいたい１０年も経つと

機械の不具合も出てくるが

そこで修理を依頼すると

「フルモデルチェンジで

新機軸の物に変わりましたので

今の使っている旧機械の部品も

そろそろ無くなります」

とか言われて

新しい物を買って下さい

と暗に言われるのよ

なんか嫌だよね

規格を変えることで

新たに買わざるを得ない

そんな環境が成立する

資本主義だよね～～^^;

業務用の機械はどんなものでも

平気で高級ベンツ何台分もする

金額なのにさ

と密かに思っている私です

今後も

こんな感じの世の中が

続くのだろうかね

昔の日本製品は

便利で頑丈で長持ちだったのにね

(違いましたっけ？)

さて

機械なら規格を変えながら

進化しますが

私達の身体は

便利な社会になったからといって

大きく変わるものではありません

これまで何千年、何万年と何十万年と

長い年月をかけゆっくり進化させながら

親から子へ受け継がれたDNAです

だから

社会が近代化したからと言って

ガソリンみたいな液体を飲めば済む

そんな身体にはならないし

酸素を取り込む呼吸も必要だし

腸内環境の構造も

何一つ変わってはいない

ですから

近代化したからって

簡単便利な

ファストフードを食べ続けて

生きることは出来ない

良い身体を作る基本は

バランスよく栄養素を摂ること

それを

良く噛んで食べること

ご飯を食べて味噌汁を飲み

お魚や卵を食べながら

あいだにお漬物や野菜を摂る

この食べ合わせを回しながら

ゆっくりと胃腸に落としていく

私達の生き方食べ方は

基準も企画も何も変わらないし

変えられないのです

そんなことを考えていくと

ある意味

人類の食事方法の完成形が

和食と言えるのかもね^^

一汁三菜の和食

みなさん食べていますか？

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

人間の規格は何も変わらない

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

大豆ってさ・・・

2782

どーも

きな粉・ゆば・おから

この共通点分かりますか？

じゃあこれを加える

味噌・醤油・油揚げ

がんもどき

最後にこれ

もやし・枝豆

豆腐・納豆

ここまでくれば

もう分かるよね

これら全て

素材が『大豆』ってところです

ある意味究極です

こうしてみると

大豆製品って

凄すぎません⁉

この地上から

大豆が無くなれば

豆腐系の料理も

納豆も

ビールのおつまみ

えだまめも

もやし料理も

全て無くなるんですよ⁉

ちょっと想像できないね^^;

大豆とは

かくも偉大な食材なんだね

これだけ多くの料理に含まれる

ということは栄養価も含めて

ぞ先祖様たちは

その大事さに気づいていたのでしょう

昨日のタンパク質の話で

畑の肉と表現しましたが

もし動物の肉が無い

という状況なら

タンパク質の補給は

ほぼ大豆系一択に

なるだろうね

ですから

日々、大豆に感謝しながら

毎日何かしらを食べましょう

味噌汁も醤油も大豆由来です

私も大好きな

豆腐料理や納豆もでえす

納豆なんか

一人で一回で１パック

空けちゃうもんね

まあ少しアレンジして

こういう食べ方も有だしね

とにかく

大豆は神

ちなみに

うちではお漬物にもなっていて

それが

『豆ごぼう君』という商品です

⇩⇩⇩

大豆をメインに

ごぼうと一緒に漬け込みました^^

ごぼうのシャキシャキ具合と

大豆のフワフワ具合が

口の中で素敵な食感を

演出してくれる

しかも味付けの基本は醤油です

これも元は大豆(笑)

漬物屋も

大豆が無ければ

商売上がったりだよね～～

人類の歴史に

無駄は無いというのが

私の持論

これだけ多岐にわたり

使われてきた食材だもの

大豆は間違いなく

日本人にとって

絶対に必要なものなのです

その理論でいくと

数百年、数千年もの間

受け継がれてきた

お漬物もそういう部類のものです^^

いずれも改めて見直し

大切にしていきましょう♪

ではまた

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

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大豆料理。何が好きですか？

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