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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
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福島市丸子字中町裏27-1

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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
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定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

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二本松市松岡194-2

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植物性の乳酸菌は雑草魂もりもりでチカラ強い

1162

どーも

漬物王子(森藤)です

一般に

醗酵食品と聞くと

ヨーグルトとかチーズとか

そういった乳製品の名前が

上がりやすいと思う

べつに

それはそれでいい

だって

同じ醗酵食品の仲間だからさ

ちなみに

ヨーグルトやチーズは

動物のお乳から作るので

動物性乳酸発酵食品という

一方、日本の醗酵食品は・・・

日本の醗酵食品は？

日本の醗酵食品は

大豆由来の味噌・醤油・豆腐・納豆

お米由来のお酒や

野菜由来のお漬物など

そのほとんどが

植物を醗酵させているので

植物性乳酸発酵食品という

この動物性と植物性

同じ乳酸発酵食品として

仲間なんだけど

そもそも

乳酸菌が出来る土壌が違う

動物性乳酸発酵食品は

動物のお乳から出来る

動物のお乳は

完全栄養食と言われるほど

栄養価が高くて

そこでは何不自由なく

乳酸菌が産まれ育つことが出来る

その一方

植物はお乳ほど恵まれた栄養価ではない

そして環境も決して恵まれていない

そんな中で育つ乳酸菌は

とても強いものになる

一説には動物性の5倍から6倍

あらゆる耐性に強いことが分っている

その為

人の身体に入り食道を通り

胃酸や暑さ寒さなど

あらゆる状況下でもチカラ強く

活動しやすい傾向がある

簡単にいうと

動物性乳酸発酵食品は

過保護に育った子

植物性乳酸発酵食品は

雑草魂が強く育った子

そんな感じです^^

みんなで補い合う☆

野菜の醗酵食品も

チーズやヨーグルトなどの

醗酵食品も同じ仲間

ヨーグルトなどは

砂糖などの甘味で美味しく食べやすいが

その糖質の問題や

もともと乳糖を消化する能力が

日本人は薄い

植物性は

大人の味覚的なところが有るから

その魅力が伝わりづらいところなど

ちゃんと

メリット・デメリットを

知った上で食べるのが良いと思う

それに日本人だったら

日本酒や味噌汁・お漬物など

古来から続く食文化を大事にした

植物性の醗酵食品の方が

もともと私たちの身体には合っている

身体の中でイキイキと

チカラを与えてくれますよ

『食』は色んな切り口から

見る必要がある

すると必ず

長所と短所があるんだけど

色んな食材を食べる事でお互いの短所を補い

長所が活きてくるようになる

面白いよね^^

なんかさ

人間社会と一緒だ

生意気に何でもできると

イキがったところで

1人のチカラでは

所詮たいした事はできない^^

みんなでチカラを合わせて

補い合う事で世の中は

うまいこと周るもんだ

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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日本人の死因は食の変化から見て取れる!?

1161

どーも

漬物王子(森藤)です

今日は

ちょっと真面目テイストで

日本人の死因の変化について

話そうかと思います

キーワードは

『1950年』

何が起きたの？

1950年

この時を境に

日本人の死因が大きく変化している

具体的に

1940年代までの死因は

結核・呼吸器感染・胃腸炎

脳血管疾患・老衰

特に覚える必要はないですよ

1950年代後半からは

ガン・心臓病・脳血管疾患

1940年代までの死因の

共通点は主に感染症による

死因だったのに対して

1950年代後半の死因は

主に生活習慣病に変わった

この間に

何が起こったのか？

戦争ですね・・・

1945年に敗戦しますが

敗戦国として

欧米諸国の介入によって

色んな物が変えられてしまった

その中には

『食文化』も

含まれる

1945年に敗戦して以降

食の欧米化が急激に進み

それまで

低脂質・低カロリー・低タンパク質の

食事内容が

高脂質・高カロリー・高タンパク質

と見事に逆転する

さらに進んで

飽食の時代には

いつでもどこでも

色んな物が食べられるような

世の中になる

身体は必要以上の食べ物に

対応できるように出来ていない

消化しきれなくなった栄養は

脂肪が取りこんだり

膵臓や肝臓が対応するが

それさえも難しくなれば

今度は血管を通して全体に

不具合が広がる・・・

その結果として

肥満を通して

糖尿病になったり

血管障害から高血圧になったり

生活習慣病という事になる

つまり

1950年前後に起こった

・食の欧米化

・飽食化(いつでもお腹いっぱいだべられる環境)

この2点が日本人の

死因を占める事になったわけだ

粗食のススメ・和食のススメ☆

戦前まで粗食で慎ましやかだった食生活を

もう一度取り戻すべきだと感じる

和食は

野菜などの植物性のものがメインで

低カロリー・低脂質・高繊維質

さらに

味噌・醤油・豆腐や漬物など

醗酵食品にも恵まれる

とても栄養バランスに優れたものだ

外食がメインなら

なかなか難しいことでも

せめて自宅では

和食に切り替えて欲しい

食べ物に繊維質が多いと

自然に噛む回数も増える

その結果

たくさん食べなくても

お腹が満たされる

食事量も減る

といった

好循環も産まれる

さて

感染症の苦しみから逃れた現代人は今

生活習慣病に苦しめられている

でもそれって

自分の意識を変えれば

逃れることが出来るんですよね

その選択肢を選べれば

より豊な人生が

待っているという事も

また確かですよね♪

明日は～♪

どっちだ～♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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福島市にある県外からも好評の穴場ランチ^^

1160

どーも

漬物王子(森藤)です

本日は

『即位礼正殿の儀』

令和天皇皇后が

日本国の内外に

即位を宣言する日

だそうです

県外からのお問い合わせ☆

天皇陛下ご即位を喜ぶために

国民は祝日となりました

これからの日本を想いながら

感慨深い日になることでしょう

とそんな日ではございますが

神奈川県横浜市の方から

こんなメールが届きます・・・

内容そのままに『10/22の即位の礼の日は

漬物ランチはお休みでしょうか？
火曜日ですが、祝日扱いなので

どうなるのかな、と思い・・』

遠く神奈川からお越し予定の方が

いらっしゃる

だったら

やらないわけにはいかないでしょうよ!!

と言う訳で本日から金曜日まで

『漬物ランチ』

元気に始まります^^

新たなサービス☆

先週は台風19号の影響もあり

前半はランチを食べに来る方も

少なかった

それは仕方のないことだ

今も激甚災害の爪痕が

色濃く残る

とは言っても

前に進むことを止める訳にはいかない

天皇陛下即位の礼正殿の儀

この晴れの日から

勢いを付けて参りますよ♪

2週間前から始まった

ラジウム玉子企画ですが

今後のオプションで付けられます

数多くのお漬物と一緒に

楽しんでください^^

会津の古代米を混ぜて

炊き込んだ福島のお米

昆布とカツオの出汁に

活きた吟醸味噌を使って仕上げた

お味噌汁

そして

『福島りょうぜん漬』の

食べ放題♡

※写真はイメージです。季節により変わります

さらに今週から

各種SNSで

『漬物ランチ』の情報を発信して頂ければ

ラヂウム玉子をサービス致します^^

ぜひ、ご活用下さいませ。

最後に

『漬物ランチ』の詳細をまとめます

↓↓↓↓

曜日：火曜～金曜

(8月・12月の繁忙期を除く)

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

+110円の

660円(税込）

ラジウム玉子は

オプションで

プラス100円(税込)

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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冬の最強料理

1159

どーも

漬物王子(森藤)です

気付けば

日が短くなった

夕方5時にもなると真っ暗

朝晩の涼しさも

もう寒く感じる

台風に気をとられてたけど

すっかり秋だった(笑)

実りの秋☆

秋は

これから訪れる冬に向けて

動物も植物も

栄養を蓄える季節

そのために、身が肥えて

食べ物が美味しい季節

更に

秋の野菜に関して言えば

太陽のエネルギーを

土の中で蓄えれば物が多く

そういった食べ物を

食べることで

基礎体温を上げてくれる

性質を持つ

大根・人参・ゴボウ

玉ねぎ・ネギ・ジャガイモ

レンコン・さつまいも

土の中で育つ食物を

『根菜類』という

そして

冬になると美味しい料理

川原でやると最高の

あの季節の風物詩

芋煮会

鍋最強の季節☆

芋煮や豚汁を含む鍋は

最強の料理だ

私が好きだから

言ってる訳じゃないよ

実際に色んな調理方法があるけど

素材や味の決め手は

根菜類がメインで

出汁まで使える

さらに根菜類は

さっきも言ったように

冬の寒さに強い体を

作ってくれる

美味しい上に

理になかった料理

最強だね鍋

冬は

コタツに鍋

それを皆でつつく

うん、決まりだ(*´∀｀)

ちなみに

大根もゴボウも

人参も玉ねぎも

『福島りょうぜん漬』では

美味しい漬物になってるので

そっちもよろしくです

根菜類を発酵させた

食材なので

違う味と違う栄養素が

頂けますよ(^-^)

読んで頂き

ありがとうございます
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血巡りを常に良くしておこう

1158

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日まで、出張で

滋賀県に行ってますした

漬物組合の全国大会に

出席するため

(漬物組合の話は

別の機会にします)

今回の移動手段は

新幹線🎵

いつもなら

車で移動がほとんどだから

新鮮で楽しかったけど

座ってるだけでも

結構疲れるものですね(^^;

なんもしてないのにさ(笑)

エコノミー症候群☆

ずっと膝を曲げて座っていると

血巡りが悪くなる

エコノミー症候群になる

窮屈な体勢が

続くことで起こるもの

わたしも、ずっと

狭い空間に座っていたから

なんとなく膝に違和感を感じた

これが

例の症候群に

繋がるんだろうな～と思った

運転している時は

疲れは感じるけど

空間の自由さはまだある

やっぱり車が良いね(笑)

さて、血巡りは

大事だ

膝に限らず

全身の血巡りを常に

良くしておくこと

そして

血管を傷つけないことが

大切になる

血管を傷つけない方法☆

誰だって血管を傷つけたいとは

思わないよね

たぶん

そういう気持ちではなくて

何をする事で傷つくかが

分からないだけだと思う

もっとも注意が必要なのが

『糖質』の取り方

先に言っておきますが

『糖質』も大事な栄養素の一つ

取る量が問題になる

量を多くとってしまうと

血糖値が高くなり

赤血球や白血球が

ベタつきやすくなったり

体内のタンパク質と

化学反応を起こして

血管を傷つけたり

血管の中で

障害物になってしまい

その結果

血巡りを悪くしてしまう

じゃあ

何に気を付けるべきか？

例えば

白いご飯や

小麦粉系や砂糖等が

ふんだんに使われた

白く精製された食べ物を控える

食べるなとは言わないけど

不必要に食べないことだね

一日の糖質の適量は

男性が250g

女性が200g

ご飯茶碗一杯分(150g)の

糖質は55g

パン6当分の1枚26g

うどん(250g)は56g

食べるな‼️

と言っているのではない

量を意識しながらたべてね

と言っているのです

参考にしてみてください(^-^)

それと

ご飯だけ食べる

ということもないでしょうから

トータル4杯は食べられる

やった～(^3^)/

という計算はしないでね

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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子供達の素敵なメッセージが届きました^^

1157

どーも

漬物王子(森藤)です

出張明けのある日

会社に封書が届いていた

フタを開けると・・・

可愛い手紙の

オンパレード♪♪♪

子供達の工場見学☆

以前のブログでも

報告したのですが

先月、掛田小学校3年生が

社会科見学で

うちの会社に来てくれた

※大波直売所の前で

工場の作業風景を見ながら

お漬物がどうやって出来るのかを

勉強する

※工場は2階のギャラリーから見学できる

そのあとに直売所へ戻り

今度は、みんなで

大試食会を行った

嬉しかったのは

子供達がみんなお漬物を好きだったこと

※みんな一斉に食べ始める

子供は正直だ

嫌いなら食べない

しっかりと

お漬物が無くなっているのを見て

感動したToT

※一番最初に父ちゃん漬けが無くなる

実家に爺ちゃんや婆ちゃんがいる子は

お漬物に触れる機会もあるだろう

しかし

そういう家庭環境ではない子もいる

そんな子は苦手なんだろうなと

思いきや、まったく逆だった!!

大好きと言って

たくさん食べてくれた

そんな

幸福な時間を眺めて

静かにたたずむ

まだまだ

私にもやれる事はある!!!

と、感じた日だった

その子たちからの

心温まる

メッセージが頂いたというわけ

子供達へのメッセージ☆

少し難しかったかもしれなけど

なるべく優しい言葉で

『食』と『健康』についてなど

お漬物にかんする話をする

健康を維持するには

醗酵食品が必要だ

お漬物は

地元の食材を醗酵させて仕上げる

最高の食材だという事

スポンジの様になんでも吸収できる

彼ら(彼女ら)の脳裏に

少しでも残ってくれれば

ありがたいな～

帰り際に

「お漬物は美味しかったですか？」と

聞くと

大きな声で

「美味しかった～～～」と

答えてくれた

続けざまに

「じゃあ家に帰ったら

おうちの人にそう伝えて

今度は一緒に

『福島りょうぜん漬』に

来て下さいね」

というと

とても大きな声で

「は～い」と

答えてくれた^^

この子たちが大きくなるまで

おじさんも頑張る!!

こころに誓うのでありました

という事で

この大切なメッセージを

大波の本店に飾っておきます

良かったら

見に来てくください^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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お腹を満たせば、こころもみちる。福島市の漬物ランチ^^

1156

どーも

漬物王子(森藤)です

今週も

『漬物ランチ』は

開催してます

大変な時こそお腹を満たそう☆

先週末の台風の影響で

霊山相馬道や115号線などの道が

寸断されたこともあって

今週は、ほとんど

動かない状況でした^^;

まぁしゃ～ないけどね

うちも含めて

みんな少なからず

なんらかの被害を受けたんだからさ

でも

そんな時こそ

美味しい物・身体に良い物を食べてさ￥

元気を付けてほしいと思います

先週開催した

ラヂウム玉子企画は

大盛況の内に終わりましたが

ラヂウム玉子は

引き続き、オプションとして

ずっと置いてありますから

是非食べに来てください

どうせやるなら☆

とは言っても

今週は今日で終わりです

つけものランチが

また来週になる

どうせ

だったら、なんかした方が良いかな?

という事で

来週もラヂウム企画第2弾

来て頂いた方の

各SNSで

『漬物ランチ』を投稿下さった方へ

ラヂウム玉子を1つ

サービスします

条件は簡単

投稿した状況

(いずれかのSNSに投稿した画面)を

確認させて頂くだけです

例えば:

先にランチを頼み

ラヂウムをオプションで頼んだ場合でも

SNSで確認でき次第

お代をお返しいいたしますので

スタッフへお声掛け下さい^^

そんな感じで

来週も

『漬物ランチ』を

よろしくお願いします^^

最後に

漬物ランチの詳細をまとめます

↓↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込）

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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今年も美味しい高菜一夜が出来そうです^^

1155

どーも

漬物王子(森藤)です

川俣の奥地

百目木(どうめき)地方へ

目的は

『高菜』の生育状況を見ること

ミスター高菜づくりのプロ☆

さすが、高菜づくりのプロ

とても良い生育状況だった

※写真中央の方が高菜を作ってくれる

佐久間プロ(85歳6か月)

※葉も大きく、芯がしっかりしていて

惚れ惚れする様な高菜でした

今年も良い製品が

作れそうです

台風の影響を受けて

作付けしたうちの

何割かは流された様だけど

なんとか形になりそうです^^

高菜は収穫の時

土から抜いたら

しばらく土の上に横にしておく

するとシナっとなり

扱いやすくなると同時に

辛みを帯びてくる

この辛みが

良いんだよね☆

早ければ

今月の下旬には製品にできそうだ

あ～楽しみ♡

傷跡は深く・・・☆

ちょっと話が脱線するけど

目的地へ行くには

福島県の大波から川俣や二本松の

山間部の川沿いをひた走る

その間の河川は

ビックリするほど

崩壊しまくっていた

その一方で山の方に目をやると

山沿いは山沿いで至る所で

土砂崩れしまくっている

まともなところを探す方が難しい

川沿いは崩壊

山沿いは山崩れしまくり

改めて台風の被害にゾッとする・・・

うちの社員も

今週休む状況の人も居たので

その道中に

陣中見舞いをしてきた

ほんの数センチ我慢してくれれば

たたみまで届くことはなく

被害も少なかったようだけど

他に比べればまだ良い方だと

プラス思考に片付け作業をしていた

今回の台風の危険性は

全ての人に紙一重の状況だったよね

うちも実は被害が有ったし^^;

(それは後日書きますが)

命あっての物種

先の東日本大震災

そして

今回の台風による激甚災害

この出来事を通して

感じるのは

普段から断舎利を心がけるべきだ

ということ

先日の台風の渦中

もう危険だと思い

避難を選択した時

私が手に取ったのは

スマホとタブレットと手帳

それにわずかの本と服

そして

婆ちゃんをおぶって

家族の手を引いていた

その他の物は

仕方がないと諦めた

そんな経験から

ひょっとしたら

物欲にまみれた生活を

一度捨てなさいという

何かの暗示なのかもしれないと

感じた

考えすぎかもしれないけど

本当に大事なものなんて

案外、少ないのかもしれない

さて

だいぶ脱線させて頂きましたが

この話は、私の中で

頭の整理が出来たら

改めて書こうと思う

つまり今年も

美味しい高菜の一夜漬けが出来るから

楽しみに待っててね

といういお話でした(笑)

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

【王子直通メールです】

Sept.4-1.2.doon-hm@docomo.ne.jp

ご連絡いただく際には
件名に『○○王子へ』などの
単語があると有難いです。

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

食べ物の処理能力にも限界はある。それを越えると・・・

1154

どーも

漬物王子(森藤)です

会社の脇に川が流れている

『小国川』(おぐにがわ）

台風19号の影響で

全域にわたり

崩落・決壊してしまいました

荒れる河川☆

台風19号の影響で

大荒れに荒れ

こんな事になってしまった

※奥の畑は全滅に・・・

※コンクリートの堤防がはがれ、昔の石積みがむき出しに

※流されてきた流木が陸に打ち上げられている

普段は綺麗な水が流れる川も

台風のあとには

濁流が流れ茶色にそまる

少なく緩やかなな状態ならば

その過程で自然が濾過して

透明な水にできた事が

処理が追いつかないということだ

これは

腸内環境にも言える

大腸の限界を知る☆

腸の処理量も限界がある

その処理量を越えてしまうと

徐々に宿便となり

徐々に食べかすが

腸癖にこびりつく

ゴミを捨てらえれない部屋のように

なってしまう

腸は免疫機能において

とても重要な仕事をしている

免疫細胞であるリンパ球は

小腸に集まっているが

それがきちんと作動するために

大腸の腸内環境にかかっている

そのカギをにぎるのが

腸内細菌だちだ

大腸が汚れ

腸内環境が悪ければ

腸内細菌も働けないくなり

免疫機能に支障がでるのも当然だ

その結果

病気になりやすくなったり

アレルギーなどの原因も

免疫機能の不具合と言われている

よく美容のためにも

健康のためにも

宿便を出そうといわれ

しっかり出すには

しっかり食べなければ

と変な方向に話が進む・・・

本末転倒ってこの事だ(@_@)

重要なのは

しっかり出す大腸の機能には

限界があるということを

理解する事

食べ過ぎ良くないね

ただし

食べる物次第で

逆の効果が期待できる

野菜・海藻類・キノコ類などの

食物繊維を食べたり

漬物・味噌・醤油などの

醗酵食品を食べることで

余分な食べかすを排泄し

腸内環境がキレイになったり

醗酵食品が

腸内細菌のチカラになってくれる

食事の量を食事の内容

この2つは常に

心がけなければです

そうなると

結局、和食にたどり着くんだよな～^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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