福島りょうぜん漬公式ホームページ

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本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

朝突然の電話!!　その奇抜な内容・・・とは!!?

1550

どーも

漬物王子(森藤)です

朝、突然

静岡のお坊様から電話が来た

その方とは

以前から良くしてもらっている方で

結構ぶっ飛んだ経歴を持つ凄い方だ

（その話は面白いからそのうち話す^^）

内容は

もともと身体の調子が悪かったところに

この間『漬物ランチ』を食べた時

私の話に感銘を受けてから

福島りょうぜん漬を食べて

体内を浄化しようと企てる

それ以来

うちの漬物を注文しまくって

おかずはそれしか食べていなかったが

先日

父の病院に付き添った時に

ふと塩分に付いて

急に心配になった

これから12月に

精密検査を受ける予定をしているが

どうなんだい?

とのこと

・・・流石、破天荒な方だと

朝からビックリだ^^;

どうする?どうなる!?

年齢はわたしと同じくらいの世代で

少し太り気味ので

糖尿病がちだという

まあ、塩については

いろいろと言いたいところがあるが

それを話すと

本当に1時間じゃ足りないから

かいつまんでお話した

「さすがに

漬物だけって事は

良くないですよ」

「昔よりはかなり減塩にしているが

それでも

古漬けは１００ｇ当たり

３gくらいの塩を使っている」

「魚も肉もほどほどに摂る中で

お漬物っていう形が良いです」

と伝える^^

このブロウで何度も

言っているけど

世界中どこを探しても

ある食べ物『単体』で完璧という物は

絶対にない

ブロッコリーだろうと

バナナだろうと

リンゴだろうと

必ず欠点と言うか

マイナスの面は必ずある

漬物なら

野菜を濃縮しているから

食物繊維と醗酵食品を

少量で多く取れるけど

塩というマイナスもある

だから色んな食材を

万遍なく食べることを

おススメしている

その中でこそ

漬物もその威力を発揮できる

と付け加える

ただ、その話を聞いたら

「だったら逆に

これからもほぼ漬物だけを食べて

挑んだらどんな結果に成るのだろう

自己人体実験だ」と

嬉しそうに言っていたので

ほどほどにお願いします^^;

と言って話を〆た

これから約半月後に

検査を受けたら

私の所にも

報告してくれるそうだ

う～～ん

なんとも複雑な気分だ

でも少し楽しみ(笑)

どんな結果に成ろうと

その報告はみんなにしますね^^

漬物しか食べない生活・・・

意外にしたこと無かったわ・・・

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
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大切な家族のために
そして
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あんぽ柿、みんな好きですか?^^

1549

どーも

漬物王子(森藤)です

朝晩の寒さで

秋の果物、『柿』が

至る所でピカピカオレンジ色で

大きくなってきている

そろそろ

伊達市の梁川では

干す作業が始まるのかな

梁川は『あんぽ柿発祥の地』と言われて

天皇陛下に献上するほどのものだ

個人的には

それよりも・・・

極限まで乾燥させて

硬くなったあんぽ柿を

シソの葉で巻いた

『しそ巻きあんぽ』

↓↓↓

こっちの方が大好きだ^^

いくらでも食べられる♪

この写真はまだ良い方で

カチカチに乾燥させると

黒味がスゴイしシソの葉も

黒に近い紫色だから

見た目は良くないんだよね・・・

でもね~大好きなのよ♪

あまりにも好きすぎて

福島りょうぜん漬でも

作っていたけど

放射線の問題とかいろいろ有って

今は止めている^^;

機会があれば

また復活させたいね^^

ところで

干して乾燥させると

何で美味くなるんだろうと

疑問に思ったので調べてみる

乾燥(干す)となぜうまくなる!?

通常、干し柿には

渋柿を使うんだけど

ジトッとまとわりつく

いや～な渋み

渋いと言うか苦いと言うか

雑味というか

あの成分は

可溶性のタンニンという成分の影響なんだけど

そのタンニンが乾燥(干す)ことで

不溶性に変わり渋みが無くなり

さらに甘みが増す仕組みらしい

しかも

砂糖の1.5倍も!!!

スゴイよね～

干すだけで

そんな化学反応が起こるなんてさ

柿を干す時期は

極寒の時期だから

変に醗酵して腐ることなく

水分が抜けて乾燥状態になり

硬く保存性の効く状態になる

これも立派な先人の知恵

同じ保存食出身の

漬物屋としては

とても親近感を感じる食べ物だ^^

漬物の場合は塩を振ることで

浸透圧の関係で野菜が濃縮されると同時に

塩の塩味に耐えられる菌

つまり乳酸菌が寄ってくるので

乳酸発酵が産まれる

その結果

風味豊かなで栄養価の高い

保存食になる

どんなに科学が進んでも

乾燥とか醗酵などの現象は

自然にしか出来な芸当だ

これからも

しっかりと残していくべき

伝統の技法だと思っている

その結果

美味しい食材を提供できれば

なお嬉しい^^

食は人と深い関係を持つ

だからこそ

生きるために様々な

失敗と努力の結晶において

あらゆる食文化を作り上げてきた

食＝生きる

大きいことを言えば

そんな感じだよね^^

・安定して栄養を摂れること

・安定して食べられること

第一にこの2つを求める

でも今の時代は

その2つがクリアーされ

さらにその先の

嗜好品としての食べ物が多くなった

それは栄養とか関係のないもので

食感が良いとか

見た目が良いとか

形が良いとか

それはそれだけど

やっぱり昔からある食材を

もっと大切にして行かなければ

ならんよね^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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新漬まつりの主役が到着・・・予定^^

1548

どーも

漬物王子(森藤)です

朝、強めの霜が降る

いよいよ冬の到来だ

今年は寒い冬になりそう^^

11月も始まったと思えば

真ん中だもんね

早いな～♪

激動の2020年も

あと1か月半

主役の到着^^

本日

新物の大根が入る^^

みんなが

このブログを読んでる頃には

荷受けしてるだろう^^

※昨年の写真です

ようやく

『新漬まつり』の主役が到着だ♪

新漬まつりとは

毎年11月の最終土日に行う

福島りょうぜん漬のお祭り

新漬の魅力を

いち早く、みなさんと一緒に味わおう

という企画だ

大根の収穫時期は

11月の中旬から12月にかけて

もう何十年もお世話になっている

契約農家さんに

うちの求める品種を

作ってもらっている

その期間に

1年分の原料を買い付けて

タンクで保管しながら

通年販売になる

やっぱりね～

旬の野菜は違うんだよね

その時期ならではの美味さがある

製造している側からしても

待っている位だからね

「早く食べたいよぉ～」って♪

辛みと糠の甘味が混ざり合う

魅惑の味

はやくみんなにも味わってもらいたい

今年は

どんなドラマが待ってるのか?

じっくり漬け込んで

うまい沢庵にすっかんない^^

楽しみに待っててね

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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漬物ランチについて

漬物ランチについて

漬物ランチの基本は

会津の古代米(雑穀米の一種)の混ぜ込みご飯

地元の活きた吟醸味噌を

昆布とカツオ出汁でシンプルに仕上げたお味噌汁

そして

福島りょうぜん漬各種

(内容は季節により変わることがございます)

お漬物は

ご自由に何度でも食べることができます

※季節によって内容に変更がございます

ここまでがセットで

価格は550円(税込)

平日火曜から金曜の4日間

11:00~14:00に成ります

オプションとしまして

ご飯とみそ汁のお代わり自由を加えれば

プラス110円(税込)

阿部留商店様の

ラヂウム玉子

1つ100円(税込)

もし各種SNS等で

漬物ランチの宣伝をして頂きましたら

ラヂウム玉子はサービスと

させて頂いております^^

つまり

最大で760円(税込)で

全ての商品がお代わり自由になり

ラヂウム玉子が1個付きます

しかもSNS等で宣伝頂ければ

ラジウム玉子代100円がサービスの

660円です

以上が

漬物ランチのご説明になります

気になる方は一度

電話またはメールにて

お問い合わせください

只今、コロナ対策として

予約のみとさせていただきます

ご理解のほど

よろしくお願い申し上げます

睡眠の質を向上させる方法を伝授します^^

1547

どーも

漬物王子(森藤)です

秋の夜長で

夜が深いからかもしれないけど

すぐに眠くなる

本を読んでいると

のび太君ばりにすぐ寝る

なんだろうね

疲れてんのかな?

まあでも

良く眠れるんだから健全だろう^^

みんなは

睡眠時間

ちゃんと取ってる？

良い睡眠を取るのに

キーになるのが

『メラトニン』の分泌量

睡眠の質を向上させるには!?

メラトニンは

脳の中心部にある

松果体というところから

分泌される

その効果は

・抗酸化作用

・脳細胞を守る

・ガンや骨粗鬆症の予防など

別名：

不老長寿ホルモン

と言われている

ただ残念ながら

7歳をピークに50代で半減する

でもご安心

減った物は増やせばいい!!

ここでもう一つ新たに

『セロトニン』が出てくる

※ごめんなさい

もう少し読み進めば

具体的に分かりやすいものになるので・・・

昨日も少し話したけど

セロトニンの別名は幸せホルモン

で、この幸せホルモンの

原因物質を作るのは

腸内環境なのだ

とここまで話すと何となく

分かるだろう

その腸内環境を良くすることが

とても大事なので

野菜や果物

醗酵食品などなどを

たくさん食べてね^^

※よくばり漬の試食例

さぁ

ここまでの成分の流れを

まとめると

腸内環境を良くすると

セロトニンの原因物質が

たくさん作られる

↓↓↓

それが増えると

脳内でメラトニンが

たくさん分泌される

↓↓↓

すると良く眠れて

脳や身体が活性化する

↓↓↓

健康で長生きできる^^

ふ～っ

一気に来たよ

あとはもう一つ

抑えたいポイントが

そのメラトニンは深夜2時が

分泌量のピークで

電気を消して暗い状況にすることで

セロトニンからメラトニンの

合成が始まる

これで言いたい事の全部だ

最後は具体的に話すよ!!!

夜6時くらいに夕食を取る

その時に

美味しい漬物を食べるｗ

※とうちゃん漬が載っています

夜10時過ぎに

部屋を暗くして寝る

2時くらいに

身体や脳がグングン若返る

朝シャッキリ目覚めて

元気に仕事をする

みんなに褒められる

幸せハッピー

と俺の脳ミソが

ハッピーだよね(笑)

でも理想の形が

今言った様な流れ

なるべく近づけよう!!!

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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平和な心の作り方?

1546

どーも

漬物王子(森藤)です

みんな未完の神様だ!?

夢は潜在意識の表れだと言われる

脳の中の反応

一つ一つに意味があるんだろう

それは意識を持って活動している時に得た

経験や知識や感情が左右するわけだ

人ってどこを切りとっても

複雑だね

身体の構造もそうだ

日の光りを浴びて

身体を動かし

色んな物を食べて

ストレスをほどほどに

感情豊かな生活をする

なんとも神がかりな生き方を

要求してくる(笑)

誰しもなるべく平らに

感情に左右されない生き方をしたい

と思うよね

アホみたいな考え方なんだけど

私は『人』を『神様』だと

思うようにしている

これが結構良い感じでさ

怒りっぽい神様

ウソを付きがちな神様

怠け癖のなる神様

時にはダメだなこいつ

と思っても

目覚めていない『未完性の神様』と

思う様にすれば

あんまり気にならない

そりゃそうだ

例えば苦手な人が嫌な事をしてきた時に

『このくそ野郎』と思って接するのと

『どうしようもない神様だな』と

思っているのとでは

心の在り様が違うもんね

※しかし

世の中まともな神様が一人もいない(笑)

同じものを見た時に

その角度が大事になるんだろう

で、この現象もまた

食事から産まれるチカラの一つと

思っている

なぜなら腸内環境が健全なら

幸せホルモン(セロトニンやドーパミン)の

原因物質をたくさん作ってくれるからだ♪

だから腸内環境の平和が

そのまま心の平和に繋がる

つまり

野菜を醗酵させた漬物を食べれば

幸せになれるよ

と

強引に話をまとめられる^^

信じるか信じないかは

あなた次第です^^

(腸内環境のことは本当だよ!!!)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
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話題の漬物ランチ!?

1545

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬も応援している

地元のプロスポーツチーム

福島ユナイテッドFCに

とうとう新しい

マスコットキャラクターが出来た^^

※11月8日が初お披露目

名前は『福島火之助』くん

シュッとしてて

やってくれそうなキャラ

みんな愛してくれるだろう^^

まあ個人的には

こっちの非公式キャラにも

愛着があるけどね^^

向かって右のクマっぽいキャラが

サッタオくん^^

怠けクセがあったり

※こらっサッタオ!!!

いたずらしたり

ズボンも上げきれずに

尻尾を出しっぱなしにしていて

困ったやつだけど

憎めない♪

今後はこの２人(人かな?)の絡みも

有るだろうから楽しみ(笑)

話題の漬物ランチ!?

ユナイテッドの

ホームゲームの物販を初めて

かれこれ２年が経つ

ありがたいことに

サポーターの方にも

だんだん覚えてもらって

声を掛けてもらう事も多くなった

中には

ススス～っと近寄って来て

「漬物王子ですよね

いつもブログみてます^^」

と言って下さる方もいる

嬉しいよね～

そんな中、先日

『漬物ランチ』についての話になった

ある方は何度も食べに来てくれている方

またある方はいつも私のブログを見ていて

行って見たいと話す

残念ながら

コロナ対策の一環で

完全予約制にしているから

気軽さは無くなったんだけど

それでも

そうやって話題にしてくれることが

とてもありがたい^^

このランチの特徴は

おかずが漬物だけ

つまり

ほぼ野菜だ

しかも

乳酸発酵食品

ここからが面白いんだけど

漬物だけなのに

なぜかお腹一杯になるし

満足感が産まれる

いつも食べに来てくれる方は

分かると思うんだけど

良く噛むことが必要になるから

それで満腹中枢が

満たされることに繋がるみたいだ

大々的には出来ないけど

継続してやる続けることの大事さ

みなさん

ぜひ、食べてみて

予約は前日でも良いし

ここだけの話

米を炊く時間待っていてくれるなら

当日の朝でも予約は受け付けるよ♪

(ここは小声で^^)

そんな漬物ランチのまとめ

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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身体の道路(血管)はどうやって管理する?

1544

どーも

漬物王子(森藤)です

2年前に伊達市霊山に

高規格道路が出来てから

生活が劇的に変わった

だって霊山から相馬まで

昔ならグニャグニャ峠道を1時間以上

運転しなければならなかったのに

今では30分もかからず

ボ～ットしていれば着いてしまう

冗談抜きに

目をつむっていても

着くってやつだよ(笑)

だから相馬にも

軽やかな気持ちで配達に行くんだけど

先日ICに入ってすぐ

道路パトロールカーが居た

車を左に寄せて

右の方に係りの人が居る

何だろうか?と

徐行しながら通り過ぎ

サイドミラーを見ていると

草むらのゴミを丁寧に拾っていた

う～む

道路が綺麗で安全で快適にされているのは

あの人たちのおかげなのだと知る

便利な道路も

そうした人たちの

手厚いケアが有ってこそ活かされるわけだ

体内の道路はどうやって管理する!?

人間社会は

私たちの身体の仕組みに似ていると

良く言われる

血管やリンパ管が道路

その中を流れる赤血球や白血球は

トラックや車

警察署や市役所などが

各臓器で

県庁や都庁などが

脳といったところか

では身体の仕組みとして

何が道路 (血管)の管理を

しているのだろう?

答えは腸だ

もっと具体的に言えば

腸の中の細菌達や

腸の中で産まれる造血作用

それに免疫力たちなど

様々な手段で綺麗にしている

とは言っても

もっと大事なのが

いつも食べている物だ

例えば

お酒や油物など多めに食べている人は

血管を危険にするから

特に注意が必要な飲食物だ

原因は

とりすぎたタンパク質が

体内の糖質とくっ付くことで

なんともしようのないかたまりになる

それが血管の中にできると厄介だ

初めは小さいそのかたまりも

くっ付きあう事で大きな山になり

終いには

動脈を妨げる厄介な妨害壁になる

そうならないために

お魚、お茶、海藻類に

野菜系やキノコなどを

食べるのが良い

お魚が不飽和脂肪酸で

血液をサラサラに

キノコやお茶は

コレステロールや

血糖値の上昇を抑え

海藻類が

中性脂肪を吸着してくれ

野菜の食物繊維が

腸内環境を良くしてくれる

いずれも

和食を食べていれば

勝手に食べられるもんだよね^^

ただし

肉や油物を食べるな!!!

と言っている訳ではない

肉も食べていいんだけど

その分、さっき言ったような

食べ物を食べようね^^

ということ

もちろん

食べ過ぎない事を前提に

血管は栄養を運ぶ大切な道であり

要らなくなったものを

回収して戻す道でもある

その道が汚れたり凸凹していれば

身体も不調を訴えるようになる

そうならない様に

体内のパトロール隊を強化することだ

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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自然の胃薬(だいこん)の薬効をさらに高める方法

1543

どーも

漬物王子(森藤)です

伊達市の紅葉もだいぶ進んだ

山々の色付きと

ふもとに成っている柿の色合いが

何とも言えない

そうかと思えば

吾妻山の山頂に

雪がちらっと降る

※写真奥の山(吾妻山)のてっぺんが白い

着々と秋が始まり

冬へと向むかっているようだ

おかげ様で

ようやく10月には

前年同月に対し

対比で追い付きそうだ

今までのマイナスがあるから

年間通すと全然だけどね(笑)

それでも嬉しい兆し^^

さあこれから!!!

秋の味覚!!

予定では来週中に

新物の大根が入ってくれる

※昨年の写真です

今年はコロナの影響で

視察には一切行けなかったけど

いつもお世話になっている

大根のプロだから

良い物に仕上げてくれるだろう^^

ところで大根ってさ

庶民的で誰でも食べる

ポピュラーな野菜でしょ

鍋に入れたり

大根おろしにしてみたり

煮たり焼いたり漬けたり

どんなことをしても

美味しくなる優れた食材

でもそれ以上に優れているのが

その栄養価なんだよね^^

大根には

ジアスターゼという

でんぷんの分解酵素アミラーゼを含む

消化酵素を持っている

これが大きいのさ

自然の胃薬と言われるほどの

チカラがある

胃腸は大変だ

免疫力を作ったり

身体の修繕もビタミンの合成も

しなければならないのに

食事の消化吸収も同時に行う必要がある

胃腸の仕事の中で一番厄介なのが

食べ物の消化や吸収作業

だからこそ

消化酵素を持つ食べ物が

本当にありがたい物になる

加えて

ビタミンB1・B2

食物繊維にカルシウム

こういった栄養素も頂ける

さて

ここからが面白いんだけど

この大根を醗酵させる・・・

すると

例えば

代謝のバランスをとる

カルシウムは14倍にもなり

他にもさっき言った

ビタミン類や食物繊維も

ギュッと濃縮される飛躍的に増える

消化酵素のチカラもね^^

やっぱりに

人類に必要なのは醗酵だ^^

胃腸が元気なら

人は元気に生きられる

大根は生で食べても良いし

醗酵させて食べると

なお良い食材

覚えておいてね^^

ではまた明日♪

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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