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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

２番手のチカラ

2433

どーも

数年前から

朝ドラエールをキッカケに

愛知県豊橋市のヤマサちくわ様と

お付き合いが産まれる

豊橋市でヤマサちくわと言えば

２００年続く老舗として

名物になっているが

もちろん

その代表がちくわです

ねりものにする魚にも拘りがあり

なるほどの美味しさですよ

そころが昨年

豊橋市の直営店に行く機会があったので

たまたま購入した

野菜ソフト

玉ねぎやニンジンなど

野菜が入っていて

なんとも言えない歯ごたえで

とてつもなく美味かった

もう一発で

お気に入りです^^

先日も

福島駅内で販売していたので

早速大量購入^^

老舗さんには

必ず隠れた名品があるものだと

感じました

２番手のチカラ

長く愛されている会社には

柱の商品に次ぐ隠れたエースが

必ずあるもの

柏谷には薄皮饅頭に次ぐ

檸檬

三万石には

ままどおるに次ぐ

エキソンパイ

いずれのもエースの２番手として

大活躍しているよね

どんな組織も

２番手で決まるとう言葉を

聞くことがあるが

きっとそういう事なのだろう

それは

ある意味身体にも言える

脳がエースなら

腸が影のエース

意外と知られていないが

腸にも神経細胞があり

その量は脳に次ぐもの

うっかり身体に

害のある物を食べた時

下痢として出したり

上から戻したいるす

反応は腸独自のものになる

腸は第２の脳

と言われるほど

単独での判断が出来る臓器なのだ

というのも

人体が発達する過程で

もともとは腸が全てを

管理していたのだが

エサ(食料)を効率的に摂るための

作戦室そして専用の部署

脳が産まれる

臓器の中では

かなり新参者ながら

圧倒的早さで発展し現代に至る

その代わり

ストレス耐性が低いので

代償行為として

糖質に逃げやすくなるという

性質が産まれる

甘い物を食べることで

麻薬に似たホルモンが

大量に分泌されてしまうことで

さらに甘い物を求めるの繰り返し

糖質依存を引き起こすのは

そのため

そういう部分で言えば

腸は冷静で

不必要なものは一切摂らないという

判断が出来る臓器

腸と脳の関係を知っている人は

「腸の意識に耳を傾けよう」

というのはこの理由からになる

そんな大事な腸ですから

腸に優しい食事を与えて

労わりましょう^^

野菜(食物繊維)を

発酵させたお漬物は

うってつけの食材ですよ

くれぐれも甘いものに

溺れませぬように気を付けて下さい

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

甘さに逃げるな

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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身体は自然からの借り物、大切に使おう

2432

どーも

長年生きていると

自分自身の経験則というのか

能力とでもいうものが

生まれるもの

私の場合

何か不吉な出来事が起こる数日前に

胸騒ぎが起きる様で

(だいたい２～３日前っぽいです)

もちろん

その不吉な出来事が

どんなものかまでは分からないが

心の覚悟と

身の回りに対する

注意深さが上げられる

それだけでも

ありがたい性能だと思う

そんな能力に気が付いたのは

つい最近だけど(笑)

一昨年も

そんな胸騒ぎを起こした

数日後にちょっとした

クルマ同士の接触事故を起こしてしまう

(あの胸騒ぎはこのことか)

信号が変わり４・５台後ろで

ゆるゆると進み始めたが

前の車が全然動いていなかったので

ちょっとよそ見をしてました

コツリとぶつけてしまう

(お恥ずかしい話です)

これを皮切りに

あんなことや

こんなことがいろいろと( ﾉД`)

(ここは割愛します)

胸騒ぎ後は結構な確率で

良くない出来事が

連チャンする^^;

身体の本質

こういった特殊な能力(？)は

個々人で違うものを

持っていると思うが

基本的に私たちの身体は

意志とは関係なく

常に色んな機能が働いている

自律神経も

心臓の行動も

呼吸も各種臓器も

血の循環もリンパの流れも

意志と無関係に

全て各々の仕事を全うする

昔読んだ本に

身体(からだ)の語源が載っていた

そこには

「からだとは

空魂(からだま)がもじられた言葉」

と、されていた

つまり

身体とは魂のない

入れ物(空の容器)という意味

そして

魂が無くても身体として

自律はしている

という意味でもある

そう考える方が

自然な気がする

その身体(容器)を

よりうまく働かせるためには

腸内環境に住み着く居候

腸内細菌達のチカラが

絶対的に必要になる

健康にとって必須の食材

食物繊維は

実は人の消化酵素では

消化することは出来ない

それらは

腸内細菌達のエサになり

巡りに巡り

私たちの身体に好影響が産まれるという

なんとも面白い仕組み

そうであるから

本体としての魂(＝私)の選択は

身体をより良い環境にする

食材を取り入れるに尽きる

身体は大自然から頂いた

大切な借り物

大切に使いましょう

因みに

野菜(食物繊維)を

発酵させたお漬物は

腸内細菌達にとって

最高の御馳走になりますよ^^

PS.

私のささやかな能力

もっと鍛えて

具体的に何が危険か

分かるまでになれば

使い勝手良いんだけどな～♬

見聞色の覇気の様に

(ワンピースネタです)

精進します‼

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

見聞色の覇気って知ってますか？

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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『新父ちゃんとチーズのつつみ揚げ』(毎月２１日は漬物の日)

2431

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『つけものの日』と定めて

２年前から活動しています

それに因み

福商通り沿いにある

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここでは毎月

創作料理を提供しています^^

毎月２１日に丸子店の店長さんが

様々なアイデア料理を披露している

回を重ねるにつれて

楽しみにしている方が

どんどん増えている模様です

つつみ揚げ

今回の商品は

『新父ちゃんとチーズのつつみ揚げ』

⇩⇩⇩

チーズと漬物は相性が良い

それを餃子の皮でつつみ揚げると

パリパリの中に

まろやかな辛みが滲み出て

これまた美味^^

では作り方を載せます

【準備】

・激辛新父ちゃん漬

・とろけるチーズ

・餃子の皮(大)

・塩コショウ

作り方

・餃子の皮に

新父ちゃん漬(切らずにそのまま)一切れと

とろけるチーズを適量入れる

・皮の包み方は自由です

今回は星形にしました

・揚げた後、アクセントとして

塩コショウを掛ける

今回も

かなりシンプルな作業工程になる

チーズも新父ちゃん漬も

生でも食べられるものなので

餃子の皮がこんがりすれば

ほぼ料理としては大成功ですよ

ご飯のおかずとしても

有効だけど

正直、ビールにこそ

合うような感じ

うちの丸子店の店長

そのうち

スナックでも開店させるつもりなのかな(笑)

それはそれで

流行りそうなものだが

お漬物は一番身近な食材：野菜

を漬け込んで産まれた

漬け込むことで発酵し

潜在的に日本人が好む風味になる

世界中から様々な料理が

輸入されている中でも

日本人なら

もっともっと日本古来の食材を

身近に感じて欲しいと思う次第です

そんな漬物は

そのままでも完成されているけど

アレンジする際には

完成された味があるので

新たな調味を使わずとも

まとまるからです

お漬物のアレンジ

という新たな深淵を

ぜひ楽しんでくれたらと思います

と言ったところで

今月3月２１日㈫は

福島丸子店へお越しください

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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見直すべきは食事です

2430

どーも

福島県では

高校の合併ラッシュ

９６校あった高校が

８１校に集約される

その結果

私の母校、保原高校も

梁川高校と合併し

伊達高へと変わる

青春時代

片道12ｋｍの山あり谷ありの道を

自転車で毎日通い

部活をしたり

ほどほどに勉強したり

いろんな経験をさせて頂いた

そんな母校は

昨年１００周年を迎え

過去に甲子園出場も

果たしたことのある

伝統ある高校でしたが

少し寂しいです

現状の打開策

合併現象は

高校に限らず

小学校、中学校

それに市町村もそうだよね

私の住む伊達市も

５町が合併して生まれた

その前は

伊達郡霊山町として

独立していたんだけどね

少子高齢社会になり

１９４９年の２６９万人の出生数をピークに

昨年は７７万人

約3分の１以下にまで

減少してしまったのだ

そりゃ

統廃合の嵐だよね^^;

人の問題が

働き手や跡継ぎ問題となり

地元伊達市の商店街も

県の中心福島市の商店街も

もれなくシャッター街とかす

様々な青年団体の

人数も確実に減り

どの団体も

少数で活動することになる

どこも大なり小なり

問題は同じ

かくなる上は

一つ一つの質を上げること

少ないのであれば

より密に信頼性を高めた活動を

目指すべきだろう

マンパワーでこなした仕事を

効率と質で補い

広く浅かった付き合いを

狭く深くに変える

そんな時代になったようです

さてそれは人生における

食事のスタイルにも共通する課題だ

代謝が活発な青年時代は

質より量、ご飯や肉中心に

何をたべても身体が付いていくが

歳を重ね代謝が落ち着いた

５０代になれば

量より質に変え

ご飯や肉類を抑え

野菜や発酵食品をメインにする

それは身体に搭載されているエンジンが

５０代を境に切り替えられるからで

それに伴って

ガソリン(食事)も

変える必要があるからだ

発酵文化大国の日本は

野菜の種類も発酵食品の種類も

星の数ほど豊富にある

お漬物も

その文化圏のひとつ

是非ともそういった利点を

改めて深く知ることが

大きく言えば

日本にとって

喫緊の解決策だと考えている

日本人の人口統計が

今後飛躍的に改善されるとしても

まだまだ先のこと

今出来ることを

出来る範囲でする

そんなところでしょうね

想いを次に繋ぐためにも

ロートルな我々ですが

まだまだ数十年は現役で動かねばならない

であれば

身体が資本ですから

ちゃんと整えるために

食事も見直して参りましょう

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

現役期間がドンドン長くなるね

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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毎月２１日はつけものの日。今月は(新父ちゃんとチーズのつつみ揚げ)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月の創作料理はこちら

『新父ちゃんとチーズのつつみ揚げ』

⇩⇩⇩

ピリ辛の新父ちゃん漬とチーズを

餃子の皮でつつみ揚げました

発酵食品同士

漬物とチーズは相性ばっちり

それをカリッとした皮で楽しめます

ぜひお試しあれ

毎月行事なので

回を重ねるごとに浸透して

今ではこの日を楽しみに来てくれるお客様も

多くなりました^^

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

みんなのチカラで乗り越える

2429

どーも

今月は

商品の切り替えに伴って

製造している

立脚式でコンパクトな

食べ切りサイズのタイプに

統一していく予定だからです

今ある在庫の調整をしながら

数ある取引先への切り替えは

もう頭が爆発しそうです

そんなわけで既に何度も４月を

シミュレーションしているから

頭の中では４月はとっくに終わってい

もう５月に成っております^^;

逆に今がまだ

４月の半ばというのが

ピンと来ていない(笑)

心落ち着くのは

ゴールデンウィークが

終わったくらいになるのだろうな～

気を引き締めて頑張らねば

みんなのチカラ

一人で抱えていると

お先真っ暗と思ってしまうことは

人生において

誰しも経験すること

そんな時は

もっともシンプルで単純なことだけど

周りの人と話してみると

心が晴れて

意外と乗り越える考えが

思い浮かぶもの

(浮かばないまでも

問題の共有をしているだけで

充分心が晴れる)

人の社会は

そうやって前に進むのだろう

私一人でもがこうとも

工場で働く人たちの

頑張りが無ければ

商品は作られない

お店で働く人たちの

丁寧な説明が無ければ

商品の良さは伝わらない

営業部の真摯な

対応が無ければ

委託先へも並ばない

みんなのチカラが

混ざり合うことが

前に進む唯一の方法だと感じる

それは

普段の食事にも良く

表れている

どんなにスゴイ食材と

もてはやされても

それ単体では

結局すべてを補うことは出来ない

いろんな食材の組み合わせこそが

本当の在り方

ちなみに

持論だけれど

食事で好き嫌いのある人は

人の好き嫌いも激しい様に見える

何でも美味しく食べる人は

人付き合いも良い

ですから

お肉も魚も野菜も果物も

何でも美味しく食べましょう

そう言った意味でも

日本食の形は理想の形だ

身体も負荷が少なく

栄養が摂れる理想形

といったところで

みなさんも

大きな想いがあるのであれば

周りのみんなとの協力体制は

しっかり作って

みんなで進んで参りましょう♬

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

話すことで気分転換を♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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気分転換に、つけものランチバイキングを

2428

どーも

週末は

雨が降って寒かったり

更には

朝に結構しっかりめの

雪が降ったり(ビックリ)

春らしからぬ

お天気が続く

毎週の如く

イベントがあるのに

お天気に恵まれない

これは日頃の行いが

悪いのかどうなのか^^;

気分転換に丁度良いランチ

といいつつ

平日は天気が良くなる

春らしい温かさが

気持ちを高めてくれる

そんな時に

少し遠出した先にある

大波本店で

つけものランチバイキングを

やっています

平日のお昼限定で

やっているのですが

１１５号線沿い

福島相馬間の往来の中

立ち寄って頂ければ幸いです

峠の茶屋をイメージした

純和風の店作り

そんな昔話へ

タイムスリップしたような環境で

頂くのも一つの特徴です

そこで用意されているのは

福島りょうぜん漬け

数十種類の食べ放題

それを

会津の古代米(雑穀米の一種)

を混ぜ込んだご飯と

コンブとカツオの出汁を効かせた

お味噌汁で納める

圧倒的にシンプルで

素朴なランチ

でも、一度食べれば分かる

このランチの凄さ

色んな野菜は

味も食感も全く異なり

ぜんぜん飽きない

しかも

自然に咀嚼回数も増えるので

正常な満腹感が味わえることで

食べ過ぎを防ぐことに繋がる

更にさらに言えば

どれだけ食べても

ほば野菜(食物繊維)を

発酵させたお漬物ですから

デトックス効果抜群のランチです^^

人生はプラスマイナスゼロ

良いときもあれば

悪い時もある

週末に悪かったら平日に

つけものランチバイキングを食べて

帳尻を合わせしましょう

みなさまのお越しを

お待ちしております♬

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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食物繊維の吸収率はまさかの・・・％

2426

どーも

昨日は

お肉の吸収率のお話をしました

その吸収率は

まさかのほぼ１００%

食べた分だけ

そのまま体の一部に

組み込まれるのが

お肉の性質

もっとも無駄のない

食材とも言える

では

野菜に代表される

食物繊維はどうだろう？

どのくらい吸収されると

思います？

その吸収率は・・・

食物繊維は身体に良いから

たくさん食べよう

と、やっきになって食べる人も

いるでしょうが

実はこの食材

まったく吸収されることなく

排泄されるものなのです

これまたビックリでしょ(笑)

食物繊維は

『人の消化酵素では消化されない

食物中の難消化性成分の総体』

だったら

なんで頑張って食べるのよ

と思うでしょ

でもちゃんと理由がある

食物繊維は

私たちに直接は関係ないが

腸内細菌の善玉菌にとって

大切な餌となり

善玉菌が作り出す短鎖脂肪酸が

私たちに様々な恩恵を与えてくれる

・免疫力を高めたり

・痩せやすい身体にしたり

・コレステロールを減らしたり

・便秘を改善したり

だから巡り巡って

重要な栄養素になる

この話を書いていると

いっつも不思議に

感じるんだよね

だってさ

野菜(食物繊維)を食べることは

平たく言うと

自分自身のためではなく

腸内細菌のため

という事実(笑)

人は一人では生きられないとは

よく言ったものだが

まさに

人体が言葉そのものを

体現しているというね^^

ということで

引き続き野菜を食べましょう

腸内細菌のために

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

腸内細菌に感謝♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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お肉の吸収率はまさかの〇〇％です

2425

どーも

外食する機会が増えると

お肉を食べる機会も

ガッツリ増えてくる

流石に

たくさん食べたいとは

思わなくなったけど

それでも

美味しいお肉を食べたいとは思う

こんなの目の前に出てきたら

食べちゃうよね～(笑)

お肉の吸収率

お肉を食べた時

なんとなくだけど

食べたうちの何割かは

吸収されるだろうけど

その何割かは排泄されるんでしょ

と思っていません？

お肉の成分は

タンパク質と脂質

なので食べたお肉は

ほぼマルッと食べた分だけ

自分の身体に成るのですよ

ドキっとしました？

500ｇ食べればきっちり

その量があなたの身体になるのですよ(笑)

逆に言えば

捨てることなく吸収される

一番無駄のない食材とも

言えるのかもね

でも

ここがまた重要なことなんだけど

お肉を

消化吸収排泄するのにかかる時間は

約１２時間～２４時間

他の栄養素で

炭水化物は約８時間

野菜は２時間

と比較しても

その労力は３倍にもなる

なので

食べる必要はあるにしても

ほどほどにすること

そして

お肉を食べたら

ちゃんと野菜も食べること

お肉を分解するのに

それだけの時間がかかる間

体内の生暖かい環境の中にあれば

腐敗も起こるのは

容易に想像できるでしょ

そういう場合に

野菜を一緒に食べることで

腸内環境に残った

残りかすなどをかき集めて

排泄するのに一役買ってくれる

野菜の持つ食物繊維が

腸内環境のお掃除に活躍するからだ

加えて

お肉を食べると

どうしてもアルカリ性に傾き

悪玉菌が元気に成りがちになるので

それを抑えるために

酸性の発酵食品を食べることで

悪玉菌を必要以上に

活発にさせることなく

善玉菌を優位にしてくれる

だからお肉を食べる時に

キムチ系を食べるのは

とても理に叶った組み合わせ

うちにも

『しぼりキムチ』

というカクテキありますよ

タンパク質も脂質も

身体の大切な要素ですから

キチンと摂る必要がある

でも同時に弊害も起こるので

そのへんを対処しながら

食べることが重要になる

それと

お肉は食べた分だけ

そのまま身体になると

心得ましょう^^

ひえ～～～(^^;)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

お肉も食えよ♬

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ではまた

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お漬物は美味しさと
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腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２