1429

 

 

どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

 

今日はちょっとした

テクニックの話

 

 

 

骨密度を上げるテクニック^^

 

 

高齢になると

骨密度が薄くなるので

骨が折れやすくなる

 

 

骨粗鬆症(こつそしょうしょう)

 

 

 

特に女性は５０代を過ぎると

体質の変化によって

ホルモンバランスが崩れるから

より注意が必要

 

 

 

骨の強化といえば

カルシウムをたくさん取りましょう

と言われる

 

 

骨の構成要素のほとんどが

カルシウムだから

そう言われて当然

 

 

牛乳、乳製品

大豆、いらす干し、桜エビ

ごま、小松菜、チンゲン菜

 

 

カルシウム豊富な食材たち

 

 

 

 

ただし

注意点が１つ

 

 

 

カルシウムは

それ単体での吸収率が

とても低い

 

 

加えて

加齢による吸収率の低下もある

 

 

 

そこで

クエン酸をプラスすると

ぐっと効率良く

カルシウムが吸収できるようになる

 

 

 

クエン酸と言えば

レモンだね

 

 

 

しらす干しにシュッと掛ける

桜えびにシュッと

大豆製品や小松菜にでもいい

 

 

 

そうする事で

さっぱり爽やかに

カルシウムが吸収できるよ

 

 

 

漬物でクエン酸と言えば

梅干しも良いよね^^

 

 

 

 

 

いろんな食事の合間に

ひとかじりすれば

身体に良い効果が産まれる

 

 

酸っぱくて

食べ初めは

お口がすぼむけど

あれが良いんだよ^^

 

 

残念ながら

今年で３年連続の不作

 

 

たぶん１０００ｋｇも

買えないだろう

 

 

それでも昨年は

ほぼ０ｋｇだったのだから

良しとするしかない^^;

 

 

 

 

食事は食べ合わせ

折角なら上手に過不足なく摂りたい

 

 

 

意外と爺ちゃん婆ちゃんが

昔、言ってたことが

そのまま答えだったりるすんだよね

 

 

〇〇と◇◇は良いとか

××と△△はダメとかね

 

 

 

そう言うのを

改めて調べてみるのも

面白いかもね

 

 

取りあえず

カルシウムにはクエン酸です

覚えておきましょう♪

 

 

 

ではまた明日^^

 

 

 

 

 

読んで頂き

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

 

 

 

私のプロフィール

健康寿命にこだわる理由

 

 

【SNS関係】

twitter 　 ：郷土の老舗 『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ： 福島りょうぜん漬本舗

【王子直通メールです】

Sept.4-1.2.doon-hm@docomo.ne.jp

ご連絡いただく際には
件名に『○○王子へ』などの
単語があると有難いです。

直営店情報です

 

 

本店
福島市大波字星の宮３２

→024-586-2345

業時間：午前9時～午後6時
定休日： 年中無休（元旦のみお休み）

 

 

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日： 毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

 

 

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

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どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

実家のつばめが

かなり大きくなった

※3兄弟？(姉妹？)です

 

ついこの間まで

巣から顔が出ないくらいで

ピョコピョコしていたくせに

 

 

 

最近は

バンバン飛べるようにも成ったようだ^^

 

 

 

そんな姿をみると

あ～そろそろ巣立ちが近いのかな～と

旅立ちを見守る

親の気持になるね(笑)

 

 

 

口笛を吹いたり

手を振っても全然懐かないし

うんこは垂らすし

とんでもないお荷物だったけど

 

 

 

それもそろそろ終わりだと思うと

なんだかさみしいよ

 

 

大空へ羽ばたき

いつかまた帰って来てくれると

嬉しいな～♪

 

 

 

 

 

梅の事をより深く!!!

 

 

話は変わるけど

昨日は梅の話をした

 

 

 

梅を漬ける時の製法とか

そっちの話がメインだったので

もう少し性能についても話そう

 

 

 

 

梅と言えば

クエン酸だね

 

 

あの酸っぱさの原因でもある

この成分が

体内で酸性になりがちなのを中和して

アルカリ性にする

 

 

そのことで

疲労回復したり

免疫力を上げたり

便通改善や血栓予防など

いろんな効果が産まれる

 

 

 

梅はそれ以外にも

あの小さい体の中に

ミネラルも豊富だ

 

 

 

例えば

リンゴ１００ｇ

カルシウム　3ｍｇ

マグネシウム　3ｍｇ

と比較すると

 

 

 

 

梅の場合

カルシウム　65ｍｇ

マグネシウム　34ｍｇ

 

 

とんでもない栄養力だよね(笑)

 

 

 

加えて殺菌効果もあることも

分かっていて

そういう意味でも

ご飯の真ん中に入れたり

おにぎりに入れたりされているけど

 

 

その範囲は限定的だから

過信は禁物だよ

 

 

 

一日一粒医者いらず

一度は聞いたことあるでしょ

 

 

知れば知るほど

梅パワーの凄さを実感する

 

 

もちろん梅の塩分は多い

 

 

だからこそ

一粒で充分だし

言っても１粒なら

せいぜい３ｇ程度かな?

 

 

汗をかく人やその時の環境で

食べる個数を調整すればいいだけのこと

 

 

 

おそらく身体自身が欲しい時には

欲しいなりに求めてくれるでしょうからね^^

 

 

 

どうです?

梅干し

食べたくなったんじゃないのかな(笑)

 

 

 

規格としては

２年連続不作のために

不本意な大きさや硬さの品質では有るけど

今も売っています

 

 

気になる様でしたら

お店に電話か

もしくは直接お店に来てくれれば

実際に見れるし試食も出来ますよ^^

 

 

 

お待ちしてます

 

 

 

ではまた明日♪

 

 

 

読んで頂き

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伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
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二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

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どーも

漬物王子(森藤)です

 

 

 

 

 

おかげ様でナスの浅漬け

作ってもすぐに無くなる

 

 

 

 

 

 

浅漬け製品だから

賞味期限も短く

作り溜め出来ないので

 

 

その都度買わなければならない

 

 

 

そこで

山形の市場へ行って来た

 

 

 

ナスの原料や

青首大根を買いにだ

 

 

これはめっけもんだよ!!!

 

 

市場を見渡すと

なんと梅を発見する

 

 

 

実は２年連続不作続きで

喉から手が出るほど欲しかった

 

 

関係各所に手配しているけど

今年もなかなか

まとまった梅が見つからない

 

 

そうなんです・・・

 

 

まさかの不作３年目^^;

 

 

 

と言いう事で

半分あきらめていたところに

矢沢梅～～～

 

 

 

 

この梅は高品質のブランド種

 

 

 

欲を言えばうちの企画は

もう一回り小さいものなんだけど

ギリギリセーフだ

 

 

 

だが品質は

とても良い^^

 

 

 

135ｋｇ

有るだけ買っちゃいました^^

 

 

 

理想を言えば3000kgは欲しい!!!

でも現実1000kgくらいだろうか!?

 

それは分らない

国産の原料の難しいところだ

 

 

私たちの想いなどそっちのけで

出ない時は出ないんですToT

 

 

ところで

福島りょうぜん漬の『梅』は

原料の『梅』

調味料は『塩』

赤く染めるのは『シソの葉』

以上

 

 

まさに昔ながらの

天然ものでございます^^

 

 

どうですか?この赤味

シソの葉だけで着くんですよ

 

 

梅は６月までが旬

その時期に買い付けたら

塩漬けする

 

 

そして

８月の天気の良い日に

約３日間天日に干す

※これは4年前の写真です

 

 

朝晩コロコロと転がして

両面を天日干しした梅は

ふわふわになり

色素でオレンジ色に合わる

※これも4年前の写真です

 

 

 

その原料を

風呂くらい大きな桶へ

梅、シソの葉、梅、シソの葉と

層にして寝かせる

 

 

 

そうして

２ヶ月以上置いておくと

塩味の粗さも落ち着き

シソの葉の色素で真っ赤に染まり

しょっぱくて酸っぱい

昔ながらの梅干しになる

 

 

 

砂糖やハチミツは

使わない

 

 

塩分15%の本物の梅干しだ^^

 

 

 

市販の甘い梅を

批難するつもりはない

 

 

あれはあれで美味しい梅だと思う

 

 

 

でもね

やっぱり梅干しの本当の美味しさは

うちの製法だよ^^

 

 

この梅干し

県内ではまだおばあちゃんが作ることが多いので

あんまり売れない(笑)

 

 

 

でもね

関東では異常に人気があるのよ

 

 

分る人には分るんだよね

ハートを鷲づかみだ(笑)

 

 

もうねはまった方は

うちの梅しか買わない

なくなるとうちへ注文が来る

ず～～～～～～～っとね

 

 

それが

昨年、一昨年と

なかなか思う様な梅が手に入らず

 

 

大きくてカリカリな梅しか

手に入らなかったりした

 

 

丁寧にその旨お話して

納得頂いてから買って頂くか

だめなら待っていてほしいと

不本意な回答をするしかない・・・^^;

(梅ファンの方ごめんなさい)

 

 

ここ何年か

そんな事をしておりました

 

 

 

まだまだ

何とも言えませんが

今年は多少

今までの基準の梅が少しは

出来そうなのかな～

 

 

引き続き

梅の情報は報告しますね

 

 

ぜひチェックしていて下さい

 

 

頼むぜ

自然の恵よ!!!

 

 

 

 

 

 

 

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