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直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

『長いもキムチの肉巻き』(毎月２１日は漬物の日)

2798

どーも

漬物王子(森藤)です

福島りょうぜん漬では

毎月２１日を『漬物の日』

と定めて活動しています

それに因み

福商通り沿い

福島商業高校の東側

ファミマの正面にある

福島りょうぜん漬本舗の丸子店

ここで毎月

創作料理を提供しています^^

先月は祝日20日(春分の日)の

次の日にも関わらず

過去一番の来客数だったと

店長も喜んでしましたが

今月は

４月２１日日曜日ですので

多くのお客様が

来てくれそうです(⌒∇⌒)

さて、今回は

どんなものが出来たかな？

長いもキムチの肉巻き

今回の商品は

『長いもキムチの肉巻き』

⇩⇩⇩

最近できた新用品の

『長いもキムチ』を使った

創作料理です

人気の長いものキムチ味仕様です

⇩⇩⇩

シャリシャリ食感に

キムチの辛みを絡ませたもので

長いもの新たな魅力を見せてくれる

では早速作り方を

【準備】

・長いもキムチ

・豚の薄切り肉

・小麦粉

【作り方】

・長いもを豚肉の薄切りで巻く

・片栗粉をまぶして焼く

・最後に長いもキムチの液を入れて

蒸し上げる

　　　　　　　　　　　〈完成〉

制作段階で初めは

片栗粉をまぶさないで

焼いたのだが

味も食感もピンとこなかった

そこで肉巻きを焼いた後に

片栗粉をまぶして

最後に長いもキムチの汁を

入れて蒸し上げることで

ほんのりピリ辛と

豚肉の甘味を保ちつつ

肉のフワフワ感も

加わるようになったそうです

毎度妥協なく

試作をしてくれているので

こういった

素晴らしい作品が

産まれてくるのでしょうね^^

店長曰く

「新商品の長いもキムチの動きを

もっと攪拌したかったから使ってみた」

とのこと

そういう考えに基づいているのも

本当にありがたいことです

ちなみに

今回の長いもキムチと同時に

新商品として霊山太鼓漬も加わりました

一般的には

『千枚かぶ』といった方が

良いでしょうかね

地元霊山に伝わる

伝承太鼓に見立てて

つくりました

白く丸いのが太鼓です^^

ぜひ

お見知りおきを

よろしくお願いします

そして今月も

創作料理

『長いもキムチの肉巻き』

期待してお越しください♪

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
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野菜も高級品の仲間入りですかね？(^^;)

2797

どーも

最近野菜が高い(^^;)

少し前だ

３分の１カットの白菜が

300円くらいだったらしい(＠_＠;)

だったら１個まるまるだと

９００円ですか‼?

ヤバいね^^;

SNSでも

１個1500円～2000円と

高騰しまくって

大賑わいでしたね

野菜類は相場ものだから

ずっとそうではないが

浅漬け専門店は

泣いているだろうな～

スーパーの卸価格を変えるのは

相当骨の折れる作業ですからね

その点

古漬けのメリットは

大きくなる

古漬けのメリット

浅漬けは文字通り

浅く漬け上げたお漬物

軽めの塩分で

半日とか１日で仕上げる

一方の古漬けは旬の時期に

一気に原料を仕入れて

あとは塩漬けをしたら

最低でも３か月

通常は１年間乳酸発酵させてから使う

(福島りょうぜん漬の手法です)

天候によって

豊作、不作はあるけれど

そこまでひどい事にはならないから

安定した収穫量が見込める

昔ならば

葉物類の少なくなる

冬の時期の備えに

漬物にして保存し

その時期の

ビタミンやミネラルの

補給に貢献してきた

でも

近年は天候不順が

年中無休だからね

大雨が降ったと思えば

干ばつで干上がり

寒い月に暑くなり

暑い月に寒くなる

これだけ狂った気候ですから

野菜の出来高も不安定になる

そんな時の代用品として

お漬物の存在が

これから増々大きくなるかもね

うちの商品は

100ｇに対して

平均３%前後の塩分です

但し、漬物を３０g食べるのって

結構な量ですからね

であれば目安として約１g

食べ過ぎなければ

それほど目くじら立てるほどの

塩分量でもないのです

乱高下に左右された野菜に

踊らされずに

毎回、お漬物を気軽に食べれば

良いのではないでしょうか？

といった

ご提案です^^

野菜は私たちの

ライフラインですものね

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

さてさて、野菜も高級品入りかな？

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飯坂電車開通１００周年、そして来年は・・・

2796

どーも

福島県福島市にある

飯坂電車(通称：いい電)が

大正１３年４月１３日に開通して

本日１００周年の日

コリャめでたい

奥州三名湯として

人気の飯坂温泉

いい電には

何度かお世話になる

これからも

多くの方の想いを運ぶように

よろしくお願いします

さてこの記事をみて

もう一つ気付いたことがある

それは・・・

今年で９９周年

このブログでは

ちょこちょこ書かせてもらっているが

母方の婆ちゃんがまだ存命で

産まれは大正１４年

今年の６月で

御年９９歳

ここにも

貴重な歴史の生き証人が

居ましたよ

来年とうとう１００歳よ‼?

何とか頑張って

生きて欲しいです

介護も受けず

老人ホームに御厄介になることもなく

トイレも自分でできるし

たまに食器を洗ってたり

選択物を取り込んだりしている

わたくし自慢の

スーパーウーマンなんです^^

なんとなく仕事が嫌になった時

特に話すことは無いけど

婆ちゃんの部屋に行く

コタツに一緒に入ってると

お菓子をいっぱい出してくれるし

お茶も出してくれる

両親が共働きだったので

幼稚園の頃は

爺ちゃん婆ちゃんに

物凄くお世話になっていた

風呂も

トイレ(ぼっとん便所です)も

外にあったので

必ず一緒について来てもらって

トイレも外で待っててもらったり

一緒にお風呂に入ってもらっていた

手洗いも

私の両手を持って

ごちょごちょと動かして

洗ってくれたのを

今でも鮮明に覚えている

だから感謝しかないんです

婆ちゃん曰く

「おらら(なぜか複数形の主語)も

こんなに長生きするとは

思わねがった

歳とっと本当に大変だぞ

早ぐ死にっちいんだ」

と８０歳くらいから

ずっと口癖に言いつつ

御年99歳になります(笑)

わたくし実はグラタンも

好きなんですが

それは婆ちゃんが作ってくれたから

当時婆ちゃんの年齢で

グラタンを作るのは

きっと私に合わせて

頑張って作ってくれてんだろうと

今になって思う

普段は

ご飯と味噌汁と

大量のお漬物と

ひじきとか煮物とか

お浸しとか

とにかく派手さは無いが

質実剛健な食事をさせてもらった

と思えるのは

今たくさんの学びを通して

分かったことです

ご飯も味噌汁も

私にとっては最高の味でした

たぶんその影響で

無類のみそ汁好きになったのは

間違いないです

一度婆ちゃんにその作り方を

聞いたことがある

教えてもらった分量を

真似して作るんだけど

なんか違う

因みに

母や妹が作った味噌汁と

婆ちゃんが作った味噌汁なら

婆ちゃんの味は間違いなく

分かってしまう

不思議です(笑)

私の身体は

和食で作られました

アレルギーも無く

大きな病気に苦しむことも少ないのは

きっと

これまでの食生活が

その答えなのだろうと思うし

ばあちゃんが

長生きになったのも

そうなのでしょう

婆ちゃんには

ずっと長生きしていて欲しいです

みなさん

食ですよ

『食事選びが人生選び』

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

長生きの秘訣は和食ですよ

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太陽のパワーをチャージする

2795

どーも

今の時期は

朝晩で気温の差があって寒い

先日、

平日でしたが

福島ユナイテッドの

ナイターがあったので

出店してきたのですが

太陽が出てるうちは

温かかったのに

それが山に隠れたら

一気に気温が冷える

面白い様に

冷え込んできた

それまでの暖かさのギャップで

より寒く感じながら

販売していました(^^;)

太陽のビックパワー

平日のナイターですから

仕事をしている人は

中々来るのが大変な時間なので

そっち(商売)の方も

厳しい寒さでしたが

常連さんは優しく

結局それなりに

形に成った物販でした

にしても太陽とは

かくも偉大な自然界の現象

世界中に残る

太陽を神にする神話が

それを物語っている

日本も

アマテラス様を頂点に

現在の皇室に繋がる

という体制が

2700年近く続いているよ

それは

私達の歴史もそうだし

全ての生命がそうだ

食材もそうです

葉は光合成をして酸素を供給し

光の養分を実にため込み

栄養としている

特に秋冬物に多いです

土の中に大きな実を付ける食材には

それがより一層色濃く表れる

玉葱、にんじん

レンコン、ジャガイモ

大根、ごぼう、カブ、

長いも、生姜

いずれも

太陽の養分を多く含む

素晴らしい食材

それらの食材を食べることで

太陽のチカラを頂くことになり

身体の中から温まる効果も得られる

つまり

人間は太陽の光にを浴びて

直接エネルギーと元気を頂き

さらに

そのチカラを得た食べ物を

血肉にして生きている

とも言えるよね

肉類だってもとを辿れば

植物を食べて育っているのだから

生命の全てはそこに辿り着く

みんな同じ

お漬物は

そういった大自然の宝を

漬け込んだ

基本的な食材です

漬物の基本は

地元の野菜を

長期保存するために

塩をかけて発酵させたのが始まり

他には

米を精米した時の糠を使い

糠床に漬けて

数日で食べるパターンもある

今でこそ

味噌漬け、醤油漬け

浅漬けなど多岐に渡るが

基本はシンプルなもの

福島りょうぜん漬も

そんな太陽のチカラを頂いた

原料を使って商品にしています

みなさんの周りに

お漬物に興味がある人がいたり

お漬物の魅力を

まだ知らない人が居たら

ぜひご紹介ください

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

太陽パワーをチャージしよ

お漬物は美味しさと
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ここ数年、果たして成長したのかな？

2794

どーも

社会人になると

２～３年が

あっという間に感じる

先日、地元のイベント

『茶臼山さくらまつり』に参加した

そこに霊山町石田で

長年お菓子を作っている

『石田屋』さんも出店していた

ここのいちご大福が

高校の頃から好きだったので

イベントの終わりがけ

買いに行くと

女の子が販売していた

綴る想る

この女の子

マスクはしていたけど

何となく見たことがあったので

聞いてみる

「ひょっとして、石田屋さんの

娘さんかい？」

するとビンゴでしたので

ビックリ(＠_＠;)

何故かというと

６年前に道の駅りょうぜんが出来てからは

石田屋さんの配送の車に乗って

しばらく一緒に

その子がついて来ていた

当時はとても小さくて

ちょこちょこと

お父さんの後を追っかけていたのが

印象的でした

あれからたった数年

当時小学校だったと思うけど

今は中学生か高校生か

身長もだいぶ伸びていたのです

ここ数年

なんの成長もしていない

残念なおじさんから見たら

衝撃的な変化でしたね(笑)

月日の重さを

視覚的にズシンと感じた

そんな出来事

月日と言えばこのブログ

書き始めて何年になるだろう？

２７９４日前

毎日投稿と思い立ち始めた訳ですが

約７年と７カ月くらいか・・・

良くもまぁ

続いたものです(笑)

毎日毎日書いていると

ネタなんか

すっからかんになるので

日々インプットとした

情報はそのまま

アウトプットするの繰り返し

毎日ギリギリの

攻防です(^^;)

でも

これを行うことで

脳の中の整理は格段に

早くなったし

話している時も

何となく話す筋道が

昔よりは狂わなくなったのは

成長と言えるかな？

約2800の記事で社会に対して

小さくコツコツと

問い続けているわけですが

実際どうなんでしょうね

お漬物の価値向上と

お漬物の凄さを伝える

という使命のもと

続けて来たこのブログ

見方は変わったのかどうか

まだまだ止める予定は

ありませんので

引き続き

お付き合い頂ければと

思います

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

想いを綴る

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今の時代、そんなことまでなってたの⁉と思った出来事

2793

どーも

先日

犬を飼っている従業員さんと

話していたら

犬も死んだら

届け出を出す必要ある

と知りました(^^;)

昔の様に死んだ犬を

土に埋めたら

死体遺棄になって

大事件ですね

と冗談半分で話していました

想いを食べる

私も小学校や中学、高校と

捨て犬を貰って飼ったり

住み着いた野良猫と

楽しく生活したりしていたので

生き物の愛おしさは

分かります

だからこそ

その分死んだ時の悲しさも

分かるので

２度と生き物を飼うつもりは

ありません(悲しすぎるから)

あれから年月が流れ

時代はそんな感じになったのだと

かなりビックリしたお話でした

しかし時代と言いますか

人の感覚とは

変わるものですね

高速のサービスエリアに

ペットのお土産が置いてあったり

ペットの服もでき

体毛を整えるお店も出来た

ペットの保険ができ

ペットの病院もできた

葬式を上げてお墓に埋める

それらは豊かさの表でもあるが

それと同時に

犬にとって

昔は無かった病も増える

不必要に食べ過ぎるから

要らぬ病にかかるのは

犬も人も同じようです

時代や感覚が変わっても

身体の基本的な性質は変わらない

なんでも

ほどほどにしましょう

腹八分目にするから

また食べたいと思う性質

実は尊い性質なのかもしれませんよ

ちなみに

昨日の朝昼晩と

何を食べたか覚えていますか？

腹を満たすだけ

を目的としていたら

きっとそれさえ覚えることも

ないでしょう

でも作ってくれた人の想いはある

コンビニでも外食先でも

誰かが作ってくれているから

私達が食べられる

そんなことを想い

感謝しながら

良く噛んで

ゆっくり食べるから

少量で済む

どうですか？

なんかいいでしょ

これは出来ていない私に対しも

言っていますので(笑)

食事をする時

お漬物はそこまで主役ではなく

そっと添えられるささやかなものと

思われているかもしれませんが

そこまで作るのには

多くの時間と

多くの人の手と

多くの想いが込められ

大切に作られている

一回一回の食事を大切に

良く噛むとは

それらの想いに応える事でもあると

そんな風に考えています

みなさんは

どんな感じですか？

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

作り手を想いながら食べる

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つけものランチは道中から始まる♫　

2792

どーも

先週まで

学生さん達の春休みというのもあり

家族単位の大人数で

つけものランチに来てくれていたから

とても盛り上がっていた

今週からは春休みも終わり

平日も一段落でしょうかね

学生さん達は

また勉学に励むのですね

勉強頑張れ

その道を行けば

４月になり

一気に気温が上がると

１１５号線沿いの桜も

徐々に咲き始めているようですよ^^

今週頭はすこし天気が良くないけど

それ以降はいよいよ本番でしょう

更に

伊達から川俣、二本松に抜ける

３４９号線の方も良い感じに

咲き誇ると予想できる

ランチを行っている

大波本店は

市内からの外れに位置し

ほぼ伊達市の立地

距離的には不便だけど

道中のドライブだと思えば

それはそれで楽しい時間と

捉えられる

※数年前工場の屋根上から撮ったもの

※数年前の工場裏の新緑の写真

クルマ社会ですから

距離的な問題もないでしょ

こんな不便な場所だからこそ

ちょっとした達成感を感じつつ

つけものランチに

舌鼓を打って欲しい

福島りょうぜん漬の食べ放題企画は

ここ以外ではどこでも

やってはいませんよ♪

⇩⇩⇩

お漬物だけと思うかもしれませんが

材料も味も食感も異なるので

食べていて

まったく飽きが来ない

加えて

咀嚼回数が自然に増えるので

しっかり満腹感を得られつつ

実はそれほど食べているわけでは無い

という不思議

更に

会津の古代米を加えてご飯も

健康志向の現代人には

とても優しいものです

そういった組み合わせの

このランチ

ご飯と味噌汁と

お漬物という

とてもシンプルなもの

⇩⇩⇩

だからこそ

お漬物を芯から楽しめるランチです

春先の天気の良い日に

ドライブがてら

ぜひお越しください^^

ランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

当日朝一の連絡なら状況しだいですので

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：600円(税込）

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

漬物ランチをよろしく♬

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抑えずに突き進む⁉　だからダメなのよ‼

2791

どーも

広告について考えることがある

電気代やガソリンの価格が上り

配送料が上がれば

全ての物価が上がる

だからといって

大手企業様のように

強気に卸価格は上げられない

そうなると

色んなところで

削減できるところを見つけて

対応しなければいけなくなる

その一つに

広告宣伝費も入ります

２０１０年ころまでは

TVやラジオ、新聞や雑誌などの

いわゆる

マスメディアが主流だったのですが

現代社会は

ネットやSNSの普及で

その姿もだいぶ変わりました

ある記事によると

２０１９年には

TVとネットでの広告費規模が逆転し

２０２３年度には

倍ほどの開きになったようで

※写真はイメージです

これからもますます

ネット広告市場規模が

どんどん主軸になるでしょうね

ということで

その辺の取捨選択と整理が

必要とされているわけです

どれほどの効果を見込み

どこにどれだけかけるのか

再検討中・・・

さて・・・どうしよう(^^;)

次に繋がる様に

私達はきっと

もの凄い時代に

生きているのでしょうね

この様な現象は

ひと昔前で言えば

大衆娯楽の頂点だった映画が

テレビに取って代わられた現象に似ている

SNSの世界だってそうだ

Twitterに始まり

後にフェイスブックが産まれ

それで落ちかけたTwitterが

盛り返したと思いきや

今度はインスタが主流になり

若い層には

TikTokが爆発的人気になる

こちらも

淘汰が厳しい世界だよね

それにまた新たなコンテンツが

出ることも考えられるしさ

日々、新しいものが産まれ

古い物は消えて行く

資本主義の世の中

商売をするのだから

そこに沿わなければならないが

果たして

こんな修羅の世は

いつまで続くのかな？

しかし

世の中がどんなに変わろうと

人の生命活動に関わる性質は

何も変わってはいないですかね

良い物を食べれば

良い性質の身体に成り

悪い物を食べれば

悪い性質の身体に成るだけです

それを現代科学や薬で

何とかしたところで

一瞬の誤魔化しにしか

ならないですから

どんなに大好きだからと言っても

決して食べ過ぎない様に

ほどほどに食べることです

ほどほどにするから

次に食べる楽しみが残される

ほどほどの美学

腹八分目の美学ですよ

欲を刺激するのが

資本主義の本質です

自己抑制の手綱は

しっかりと握っていてください‼

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

でも、食欲を抑えるのってきついよね(^^;)

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食事こそが薬です

2790

どーも

福島市内で

とてもお世話になっている方がいる

その方は８０近いのに

とても元気だ

先日も私が抱えてしまった

『とある課題』をクリアーするのに

尽力して下さり

その後、食事に行き

ちょっと飲みながら

家まで送っていく

その間

その方の普段の行動を

いつも聞かせて貰っているのだが

本当に忙しすぎる

分刻みで様々な団体の会合に行き

色んな方とお会いて

物事を調整し進めている

流石に年齢と仕事量を考えるだけで

身体を心配してしてしまう

ある時

そんなに忙しくて

身体大丈夫なのですか？

と聞くと

「森藤君、私は全身

大変なことになっているよ

病院に行くたびに袋一杯に

薬をしこたまもらってますから

病院からしたら大お得意様でしょう(笑)」

※脳内に大きな袋を持ったこんなイメージが浮かぶ

と言っていた(^^;)

薬の量の抑え方

そりゃそうだ

私がその年になった時

あれだけ元気に精力的に動くなんて

考えられないもの

その方の身体の悲鳴が

聞こえる気がした(^^;)

薬の量を少しでも減らせる生活に

なって欲しいと願いつつ

でもあの方意外に

あんなに多くの仕事がこなせる人

おらんだろうな～とも思ってしまう

う～～～ん悩ましい(^^;)

さて近年は西洋医療である

薬や手術などを中心に

近代的な手法がメインになる

一方で耳にしたことくらいは

あると思いますが

昔は東洋医療が日本では主流でした

漢方などは

植物を煎じたものを薬とし

身体の気を感じ

リンパのツボを学び

季節の移り変わり目だったりに

陰陽などの思想を取り入れたもの

陰陽思想などといってしまえば

どうしても科学的根拠に乏しいものと

思われるゆえに

今では敬遠されがちな分野になる

でも見方によっては

東洋医療や漢方にも

大きな意味がある

と私は思うんです

そもそもの考え方や

アプローチの仕方が両者では違うからだ

簡単に言えば

西洋医療は病名が確定し

今まさに危険です

という症状の対処に優れ

東洋医療は

病気とは言えないが

けっして調子が良くない状態

いわば『未病』を改善するのに

とても優れている

この二つが私たちにとっての

両輪なのです

ですから

薬を飲むなとも言わないが

逆に薬を減らすために

普段の生活に東洋思想的な

未病を緩和する治療も加えて欲しいのです

じゃあどうやって

それを学べばいいのか？

もちろん書籍にもたくさんある

でも

その基本は食事に基づきます

何を食べるか

何時食べるか

どれほど食べるか

どれだけ身体に良い物といっても

食べ過ぎれば全て毒に変わります

そして

食事こそ一番の薬ですから

『医食同源』とは

良く言ったものです

であれば『一汁三菜』

それは正に薬的な食事

と言えるかもしれませんよ(⌒∇⌒)

食事の性質やバランスが

もっとも良い形です

基本的にお漬物が合う食事

というのがその基準に叶いやすいと

私は考えています^^

私達の身体は

食べた物からしか作られない

とてもシンプルだ

だから病気に成りやすくもなるし

多くの病を抑えられることにも繋がります

食の改善で

薬が抑えられれば幸いですね^^

ではまた明日

読んで頂きありがとうございました

また明日🎵

感謝。

今日の一言：

食事こそが薬そのもの

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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