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本店
福島市大波字星の宮３２

https://cameleonfukushima.owst.jp/

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

主役じゃなくていい、名わき役に成る☆

1123

どーも

漬物王子(森藤)です

先日

福島のシンガーソングライター

菅野恵さんの

誕生会に参加させて頂いた

当時の熱気ムンムンの写真

※いい写真が取れなかったな～

いもくり佐太郎の社長さんの

チカラ強いサポートを頂きながら

『ふくしま』をもっともっと

全国にPRしようと

活動されている方です

わたくしも

数年前から一緒に活動する機会が増え

素直で気さくな性格に

そして

真っ直ぐで強い心に

引かれております^^

当初の定員よりも多く入り

立ち見の方が出るくらい盛況な光景は

彼女の人格をしっかりと表した素晴らしい

誕生会でした

そして2次会へ

思わぬ再開から・・・☆

2次会は

打ち上げ的な感じで

気心知れた数人で行われました

場所は街中ミッセ2階の

ｃｈａｍｅｌｅｏｎ

スペインバル　カメレオンHP【公式】

↓↓↓↓↓

すると

ビックリなことに

中学の同級生が働いていた

懐かしく話していると

その彼のススメで

近々、ワインのイベントがあるんだけど

そのおつまみに

福島りょうぜん漬を使う予定だという

ビックリな展開!!!

どうやらうちの商品は

白ワインにメチャクチャ合う

らしい

このお店は

ワインなどの洋酒にも

造詣が深いので

間違いないでしょう

ワインにしろ

お酒にしろ

同じ醗酵文化ですから

実はそれほど

漬物とも遠くない

のかもしれない

多分

チーズにも合うのかな・・・

と密かに思う

そして

そんな商品を考案して・・・

何処かで

発表してみたいという野望が

ふつふつと湧き上がる

そんな瞬間になった(笑)

主役じゃなくていい、名わき役に成る☆

お漬物って

それ単体では

やっぱり地味だし

主役には成れない

しかし、そのかわり

どこにでもお邪魔する事ができて

どこでも活躍できるという

スゴイ能力がある

私はそう分析する

そして

時としてわき役も

名わき役と言われ

主役を食らう時もあるわけですよ

だから、

お漬物＝わき役

というポジションを

まったく悲観していない

むしろポジティブに

捉えている

お漬物の種を

ドンドン巻いて

その魅力に酔いしれさせたい

そんな事を

いつも考えている

漬物王子でした

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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脳で考えるな腸で考えろ☆

1122

どーも

漬物王子(森藤)です

本当に美味しければ

人は4人に伝える

本当に嫌いなものは

人は10人に伝える

先日、催事でご一緒した方から

聞いたお話

考えさせられる言葉☆

これって、解釈の仕方によって

心強くもあり恐くもある言葉だ

お客様が美味しいと

納得して買って下されば

その方は4人の友達に伝えてくれる

その代り

嫌だなと思えば

10人にダメだと話が伝わるわけだ

広まるのは4倍の早さなのに

廃れるのは10倍の速さ

この辺に人間臭さが有るよね(笑)

私は漬物が大好きだ

その想いを胸に商売をしている

だから、心からお伝えするし

自分に否があると思えば

キチンと謝る

もちろん従業員が至らないことで

ご迷惑をかけたと判断した時も

同じだ

しっかり心から対応させて頂く

福島りょうぜん漬も

創業して58年目

そろそろ私に

バトンが来そうだと

言われる

いろんな想いが有るでしょうが

私はその全てをきちんと受け止めて

まっすぐ突き進みます

伝統は伝統として

そこに

現代のエッセンスを足して

2で割り中和する

私の作業です

譲れない想いもあるけれど

古びてしまえば

残らないから

それでも

お漬物文化を後世に残すため

この素晴らしい文化を

正しく伝える事も私の使命

この想いだけは

ぶれることなく貫きますので

引き続き

ご指導ご鞭撻のほど

宜しくお願い申し上げます

脳に任せるな腸で考えろ☆

そもそも

なぜ醗酵食品なのか?

腸のチカラは

そのまま生命力になる

それは腸の中で

・免疫力の強化も

・食べ物の消化吸収も

・ビタミンミネラルの合成も

・身体の修復も

ありとあらゆる

生きるチカラが作られる臓器

それが『腸』

脳が死んでも人は

生きられるけど

腸が死んだら

人は生きられない

それだけ腸という

臓器は特別なんです

そして

今でこそ脳がいろいろな判断をしているけど

もともとは腸がすべてを判断していた

しばらくして

より効率的に獲物を得るための

作戦室として『脳』が誕生する

つまり

脳は腸の子会社だった

しかし急激な脳の発達により

いつの間にか脳で先に判断してしまう事が

多くなる

脳は未熟なので

ストレスに弱く

糖質(ブドウ糖)甘えてしまうし

飢餓感から逃れようと

食べ物が有ればあるだけ

食べさせようと指令を出す

でもそれって

腸の判断ではない

腸は本当におなかが空いた時にしか

お腹を鳴らすことで

「食べろ」と言う判断はしないんです

そんな大切な臓器

『腸』を活発に働いてもらうために

醗酵食品や食物繊維が居るんです

その両方を兼ね備えた食材

それが

お漬物だ

お漬物は

野菜(食物繊維)を醗酵させた食材

だから

伝えたい

「お漬物ってすごいんだよ」

と

今の世の中

塩分を悪とみなしていますが

塩分も取らなければ

身体は上手に機能しませんし

体温も上がりません

だらか

どんな食材でとるかが重要だ

そして

適切に塩をとること

『適塩』です

この2つが重要です

大事なので2度言います

塩をどんな食材でとるか

そして適塩です

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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中合で催事に出店してます☆

1121

どーも

漬物王子(森藤)です

11(水)から17(火)まで

福島市の中合で催事に

出店してます

私は、今日のお昼まで

店頭に立ちます

やっぱり

店頭に立つのは面白い

たった2日間でも

素敵なお客様が

たくさんいらっしゃった

今日は

そんな現場でのお話

素敵なお客様がたくさん☆

一人目は

とても元気な

お母さんだな～と思って

話を聞いていくと

今年

御年90歳Σ(゜Д゜)

先日

富士山の五号目に行ってきたとか

娘が住む海外に行って

プールで泳いでいる写真も

見せてもらった

最初、すぐにはわからなかったけど

よくよく見ると本当にその方

あまりにもビックリしたので

その時の写真をとらさてもらった

世の中、色んな方が

居るもんだ～

あとは

初日に茄子の浅漬けを買いに方は

製造の都合上初日には

間に合わなくて

明日には出来ることを伝えると

翌日本当に来てくれた

なんでも、うちの

茄子の浅漬けを

旦那さんがとても気に入り

※こちらの商品です(^-^)

毎週日曜日に10袋づつ

本店へ買いに行くそうで

今回で54袋目

今週の日曜日にまた

10袋買いに本店に行く

と言って下さいました

嬉しいお言葉♥️

そして

いつも福島ユナイテッドFCの

ホームゲームの販売で

お世話になっている方が

SNSの投稿を見て

わざわざ来てくださった

これらの出来事全て

本当にありがたいこと

商売冥利に尽きるな～と

感じます

こういう出来事があることで

また、良いものを作ろう!!!

と、決意を新たに出来る

自分が美味しいと信じるものを

笑顔で美味しいと言ってくれる

そんな景色を見るのが

本当に大好き

さて、本日の

午後3時くらいまでは

私が店頭に立ってます

ぜひ

会いに来てください

お待ちしてます(^3^)/

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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食卓にプチな贅沢を☆

1120

どーも

漬物王子(森藤)です

先週某日

ある会合が飯坂温泉であった

飯坂方面は地理的に

伊達市からだと車で行く事が多い

というか

それ以外の選択肢は無い

ただ何とな～く思った

『飯電』に乗ってみたい!!

(飯電とは飯坂電車の略)

贅沢な時間の使い方☆

福島市の住人なら

飯坂の方へ行くときは

福島駅から

『飯電』に乗る

伊達市の方へ行きたいなら

『阿武急』(阿武隈急行の略)

郡山方面仙台方面には

『東北本線』と

具合が良い

しかし私が住む

少し外れた伊達市だと

そもそも

駅へ辿りつくための足が無い(笑)

横から横への移動が

とても不便なのだ

だからこそ

乗ってみたいと思った

そうは言ってもさすがに

忘れられた記憶の中のどっかには

有るだろうと思ったが

まったく出ない

つまり

産まれてこの方42年にして

初めての飯坂電車となる(笑)

そしたらね～

やっぱり良かった

ローカル線ならではの

緩やかな時間と

広々した空間

通勤・通学や

生活のために使う方にとっては

失礼かもしれないけど

贅沢な時間になった

また機会があったら

乗ろう^^

※折角だったので記念撮影を

身近な贅沢を楽しもう☆

こういう経験をすると

贅沢を感じるのって

それほどお金はかからない

と思えるようになる

ハワイへ行き

プール付の豪華なホテルで

みんなでかんぱ～い

なんてのも贅沢ですが

隣町へ行くのに

わざわざ遠回りして

ローカル線に乗る

平日370円の小さな旅行だ

それは

普段の食卓でも

可能かもしれない

贅沢は

何もメインディッシュだけじゃない

副菜にだって

こだわりを持てば

贅沢なものになる

お漬物にだって

それはある

福島りょうぜん漬は

「美味しいよね～

・・・高いけど」

外を歩くと

よく私の耳に入ってくる

しかし、あえて

私は申し上げたい!!

「本気でうまい漬物を作るには

どうしたって安くはできないんですよ」と

だって、国産の原料(伊達市)を

乳酸発酵させるには

最低でも半年から一年はかかる

つまり、その間

売上になることなく

寝かせ続けなければならない

その代り、掛けた時間はそのまま

その食材の風味を極上に仕上げ

さらに栄養価も高めてくれる

スパイスになる

もうその時点で

安くなんて出来るはずがないんです

もちろん

需要と供給なので

ほどほどの価格で

ほどほどの物が必要な時もある

でも

たまにはいいじゃないですか？

食卓のプチ贅沢

福島りょうぜん漬の

『福島県産エゴマ入り

父ちゃん漬け』

お漬物の芸術品

『菊の小町』

いづれも

一口食べれば

違いがわかる商品です

そして

あなたの食卓を

ワンランク上げてくれる食材

今晩の主役は

この名わき役達が食べてしまうかも

知れませんね(笑)

読んで頂き

ありがとうございます
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台風も追い払うほど元気にやっています『漬物ランチ』☆

1119

どーも

漬物王子(森藤)です

台風一過のあと

会社の裏には

小川が流れているので

見に行ってみる

スゴイ水量だったことを

物語っていた

※川の草がキレイに寝そべっている

しばらく見ていると

ちょっと変な部分を発見した

※なぜか綺麗に茶色い

近づいてみると・・・

軽い土砂崩れが起きていた様だ

危なかった・・・

雨量があれ以上だったとしたら

完全に決まっていただろう

そうなれば

奧に広がるお米の畑は

完全にダメになってしまう

うん

危なかった～～^^;

台風なんかなんのその☆

といいつつ、

ここに工場を移転してから

30年近く経ちますが

これまで、ただの一度も

決壊した事はないそうです

きっと、ご先祖様が

ギリギリのところで

抑えてくれたのかもしれない

(でも今回の様な現象は今まで見た事が無いので

行政にきちんと対応してもらおう)

さて、幸運にも恵まれた

我が会社では

毎週、火曜日から金曜日まで

大波本店で

『漬物ランチ』を行っている

この企画を開始してから

1年と少しが経った

店内を間借りしているので

それほど大風呂敷は広げられないが

SNSで発信したり

雑誌やTVなどで

取り上がられるおかげで

ドンドン認知度は広がる

常連の方も

少しづつ増えてきている様だ

ありがたい事です^^

台風の影響も落ち着き

今週も昨日から元気に行っています!!

基本お漬物は

食べ放題です

しかも

福島りょうぜん漬ね

(食べ放題だよ!!)

そして

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜたご飯

昆布とカツオの出汁を活かし

地元の吟醸味噌で仕上げた

お味噌汁

いずれもこだわりを持った

ランチです

ご興味がございましたら

ぜひお越しください^^

『漬物ランチ』のまとめです

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：540円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

６５０円(税込）

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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ナスの浅漬け、今月いっぱいまですよ

1118

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日は、朝から

山形の市場へ行って来た

山形市場は

比較的近いから

5時に出れば

6時30には余裕で着く

目的は『ナス』

それも

『蔵王サファイア』という

ブランド品だ

台風の中・・・

たまに話すけど

露地物(畑で栽培されたもの)は

皮がしっかりしていて

良い製品になる

そのかわり天候に左右されるので

計画通りにいかない

先週は晴れずに

ずっとクスぶった天気だったので

全然買えなかった

そこで今週は

朝一で、強引に取りに行った

朝に出たおかげで

台風18号の影響は少なかったが

帰る頃には

もろに食らいながら

福島市へと戻る

スマホでも

警戒レベルの表示とかが

出てきたから

気持ち悪かったね^^;

自然には敵わん☆

食に関する仕事をしていると

つくづく感じる

大自然には敵わないと

〇〇までに

これだけ必要だから

このくらい欲しいと思っても

おてんとさまが

ちょっとそっぽを向けば

話が全然進まない

自然の前には無力だ

ただし、そういう

大地のエネルギーを得て

育つものだからこそ

食べた時に

「美味しい♡」

と感動するんですよね

市販されているどんな食品にも

きっと様々なストーリーが隠されています

物言わぬ商品

ひとつひとつに

多くの人の手を介して

皆さまのお手元へとたどり着く

大冒険がある

そんな想いと一緒に

ぜひ、福島りょうぜん漬

『ナス一夜』

堪能してください

なすの旬もそろそろ

終盤です

長くても今月いっぱいで

終わりになると思います

そしたら

浅漬けのナスが食べられるのは

来年ですからね

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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電子レンジで温めると栄養分はどうなるの？

1117

どーも

漬物王子(森藤)です

今日は

電子レンジのお話

たまに聞く話だけど

電子レンジで温めると

栄養分はどうなるのか？

について

もはや

それを使ったことがない人って

この日本には

居ないんじゃなかろうか？

そう思わせるほど

私たちの生活に

なくてはならない存在

『電子レンジ』

もちろん

私の家にもあります

そもそも

どうして温まるのだろう？

なぜ温まる？

その原理を

簡単にいうと

水や食糧に

外部からエネルギーを加え

構成分子に振動を与える

すると、分子の運動が激しくなり

その状態が『温度が高い』となる

そして

水の分子運動が激しくなり

分子同士が結合を保てない状態を

『沸騰』という

電子レンジは

マイクロウェイブの作用によって

食物の中の水分に

直接振動を与えることで

加熱している

とうい具合

食べ物の構成物質は

炭水化物やタンパク質

ビタミン等で出来ている

この中でも

特にビタミンは

『水』に溶け出しやすいものや

『熱』に弱い物があるが

それを考えると

電子レンジで水を使わず

短時間で温めるのは

比較的理にかなう部分は

多いということになる

ただし・・・

本当のところは分からない☆

現状だけを表現したら

上で述べた感じだ

そして、電子レンジ推進派が

肯定的に捉えている見解です

もう一方で

マイクロウェイブは

一秒間に数億回という振動を

起こす

それは自然界では

絶対にあり得ない

ある意味

食材を破壊する行為だ

そんな行為が

良い食材な訳はない

という

否定派も居ます

正直言えば

たまには

温める時に使うけど

味に『違和感』を感じるのは

確かだ

まだ科学的な正式見解は出ていない

(というか、たぶん大人の事情で

有っても出さない。のかも知れない)

この件に関しては

こういう現状を踏まえ

「さぁ、

あなたの判断は‼️」

と言うところまでです

少なくとも

時間に余裕が有る時は

・焼いたり

・炒めたり

・揚げたり

・蒸したり

・茹でたり

心を込めた

手料理でお願いします(^-^)

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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活動するフィールドを自由に選ぼう

1116

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日の話題に

付随した話

フィールドは選べない☆

小学校にしても

中学校にしても

義務教育のうちは

与えられた小さな世界(学級や学年単位)が

子供達にとってのすべてになる

受験を通して

入る学校を多少は選べるにしても

親の転勤などが無い限り

フィールドそのものは変えられない

これって

今にして思えば

とても息苦しくて

窮屈なことだと感じる

人によって

そこが合う人も居るだろう

合わせられる器用な人もいる

でも

不器用で内気な子にとっては

とても深刻な状況になる場合もある

彼ら(彼女ら)にとって

フィールドの中で生きることは

命を懸けるほどの深刻なものなんだ

(と、当時の自分も思っていたな~)

大人は

自由にフィールドを選ぶことができる

合わないと思えば

調整し変えられるし

転職も出来る

そうこうしながら

あることに気付く

あ～どこに行っても

問題の大小はある

でも、問題の本質は

結局同じなんだと

だったら

それは問題というレベルでもないのかな

とか

そうなれば

心だって自由になれる

つまり

大人になれば

当時抱えていた大抵の問題は

『屁』みたいなものだと

分かるようになる

(精神が成長する)

あるいは

それ以上に深刻な問題が山積され

当時の問題など霞むだけ…^^;

私には

姪っ子がいて

中学1年生

これからドンドン多感になれば

いまの小さなフィールドに

押しつぶされそうになるかもしれない

そんな時に

周りの大人は

何をしてやれるのだろう

なんとなく

そんな事を考えるのが多くなる

彼女(姪)にとって

ただのお節介かもしれない

でもどっかで

最悪にならない様に

守ってやりたいと思うわけです

少なくとも

自由にフィールドを

選べるようになるまでは

あ～難しいですよね(笑)

安定を求める脳ミソ☆

人の脳は

変化の無い安定したルーティーンを

好むそうだ

という事はひょっとしたら

目の前の問題を

難しく感じさせているのは

脳ミソが作り出す幻想なのかもしれない

(そう思わせておけば

面倒だから余計な動きが減るだろうという

脳のあざとい思惑・・・)

でも、それじゃダメだ

その問題は絶対に解決させるべきだと

腹を括って突き進むと

意外にあっさりと解決する

そんな経験ありません?

もっと早く動けば良かった～

てきな(笑)

物事を変化させ解決するため必要なのは

『意志』と『覚悟』の2つ

それを持って始めた人は

結果が良ければ英雄となり

失敗すればアホで終わる

バカと天才は紙一重とは

こういう所から来てるんだろうか

・・・あれ?

話の収拾が・・・

私が言いたいのは☆

このブログを

ここまで読んで下さっているということは

よほど聡明な大人な方々だと思います

目の前に問題があり

あるべき理想があるのなら

そこへ向うための

プロセスを考え実行する

能力のある方々だ

例えば

結婚されて小さなお子さんを持ち

共働き、あるいは家事と仕事を分担した

生活の中で

色んな課題が出てくるはずだ

ひょっとしたら

食事についても

疑問があるかもしれない

食は人を形成する

良い物を食べれば

良い人が育ち長生する

悪い物を食べれば

悪い人が育ち早死にする

世間一般に信じられていることが

実はまったく違っていた

そんなこと

たくさんあります!!

カロリーについての誤解

塩についての誤解

乳製品にだって

糖質制限にだって

細菌にだって

世の報道を見ていると

至る所に誤解されかねないな～

と感じる所があります

(少なくとも私はビシバシ感じている )

そしてその疑問の先には

必ず驚きの話があるんです

このブログを通して

そういう深堀したところも

一緒に見て行ければ嬉しいです

と、締めくくれば

なんとか形になるか^^;

今日は日曜なのでこの辺で

バイバイ☆

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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幼少期の環境・・・

1115

どーも

漬物王子(森藤)です

子供の虐待

そして悲しい結末という

なんとも言えない事件が続きます

幼少期の環境☆

子供には、生活環境も

生き方も選べない

産まれた親が

その責任をすべて背負わなければならないのに

なぜ、その親が

子供の敵になってしまったのか・・・

とても残念

今後

それらの案件について外部の機関も

より関与しやすくなるような法案が

検討されているようなので

少しでも

不幸で悲しい出来事が

減ることを望みたい

と同時に

そんな法律が無ければ

まともに親子関係が成立しない

そういう時代になったのかな～

という

何とも言えない気持ちにも

なってしまう

もちろん

子供が出来てこそ

初めて『親』

に成れるんだから

親も初めてづくしで

不安を抱え失敗もしながら

一緒に成長して行くのだろうけど

その親たちがあまりにも未熟過ぎた

のかな～・・・

幼少期の環境作りは

本当に大切だと感じる事件です

食生活も環境作りが大切☆

そういう事件の中で

個人的に気になってしまう部分がある

食のことです

餓死するくらい

食べさせないとかは

もう論外だけど

そうではないにしても

あんまり良い食事環境では無いのだろうと

容易に想像できてしまう

インスタント系や

デリバリー系などに

なっているのかなとか思うと

とても悲しい食卓を連想してしまう

それでも

子供にとっては

嬉しいのかもしれない

しかし

食事は家庭の根幹を支える

大事な共同作業

ご飯を炊き

みそ汁を作り

おかずを炒めたり

揚げたり焼いたり

したものを

みんなで食卓を囲み

感謝を込めて

いただきます

ごちそうさま

そういった食を通した

大切な教育の場なんです

食はすべての基本

現代社会は

あまりにも便利になり過ぎて

食のありがたみが

とても薄いのだろうと感じる

便利なお店は

24時間いつでもやっていて

あらゆる食品が食べられる

それは

とても素晴らしい環境ではあるのだけれど

どこか違和感を

感じてしまう時もある

その環境まで至る過程で

どれほどの人間が

どれほどの苦労のもとに

辿り着いた結果なのか

しっかりと

理解した上でなら

良いのだけれど

あるのが当たり前と言う

勘違いにつながってしまうのならば

とても不幸な環境なのかもしれない

そう深刻に考えてしまう

便利で身近で

素晴らしい環境になった現代だからこそ

食について

なお、しっかりと考えて欲しいと

思うんです

きっと

そこから家庭環境も

変わる気がする

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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