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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

こども食堂と食育

2037

どーも

漬物王子(森藤)です

地元掛田の集まりに

参加する

地元の集まりあるあるで

集会が始まるやいなや

大量の配給が始まり

手作りデザートや

お菓子通称：うまいこ

が目の前にどんどん積み上げられる^^

こういうのなんかいいね

さて議題は？と言えば

そんなにかわいい物ではなく

問題は山積みだ

食育

議題の一つに

こども食堂の話も入っていた

私のイメージでは

身寄りもなく

食事もままならない子供たちのための企画と

思っていたので

実際に聞いてみると

意外にこんな小さな街にも

そういう境遇の子がいる様で驚く

もちろん

その子たち以外にも

共働きで寂しい食卓の子や

高齢者のコミュニティーとしての

役割もあるようだ

いずれにしても

キーワードは

『食育』と『持続可能社会』の２つ

子供たちに対して言えば

箸の持ち方はちゃんと出来ているのか

食べ物に感謝の気持ちはあるのか

食事が楽しさを与えているのか

そんな部分が気になる

もちろんそれは

身寄りのない高齢者にも言える

そして

食に関わる者として

出来ること

持続可能な社会という観点から

廃棄ロスを無くすのが目的と言うなら

期限が切迫したが

期限は切れていない商品を

提供するのも良いだろう

それをする日が空いていれば

私もぜひ参加したい

食事は

箸で口に運び食べる

という

表面的な作業の数十倍

数百倍は複雑で奇跡のようなものだが

私たちが出来る唯一のことは

食べ物の選択と

食べる量を決める事だけ

知れば知るほど食は面白い^^

目で楽しみ

味で楽しみ

気分で楽しみ

そして

知る事でも楽しめる♬

どんな企画に仕上がるかはわからないが

よい時間にしたい^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
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いか人参、規格変更のお知らせです

2036

どーも

漬物王子(森藤)です

大きな地震が発生し

一週間が経つ

ちょこちょこと揺れは起きるが

だいぶ落ち着いてきたように感じる

全国のまん防も

3/21日をもって解除される

さて、どんな動きになるのか

今後に期待したい^^

お知らせ

お陰様で

一昨年から続く

逆風の中にも拘わらず

いか人参の問い合わせは多い

定期的にどこかのテレビ局が

報道するので

そのたびに反響の輪が強くなる

いまだメディアのチカラは健在だ

福島りょうぜん漬のいか人参は

販売開始から２５年

常温品を依頼され

今の形になったのが７年前

その時から

値段も変えずにやってきました

しかし５年で

様々変わります

ガソリンの高騰で

送料が厳格になり

そこから様々な資材や原料が

徐々に上がり始める

そして今年

毎日のように値上げの通告書が

届く^^;

残念ながら

これまでの量目での販売は

限界を超えてしまいました

ということで来月4/21以降

グラム数の調整を掛けさせて頂くことに致します

現在

250ｇの固形料であるのを

200ｇにします

さらに

送料の厳格化によって

総重量の重要性も上がったことから

表記も

固形料プラス調味液の重さで

表記することにします

これまでのいか人参の重さは

250ｇプラス液150ｇで

総重量が400ｇだったが

今後は

200ｇプラス液110ｇで

310ｇという表記になります

その際、これまでの商品と

誤解がうまれないように

しばらくの間

内容量：310ｇ(固形料200ｇ)

といった感じでの表記となります

様々ご迷惑をおかけしますが

ご理解頂ければと思います

味に関しては

何もかわりません

そして

値段も変えません

引きき続き

福島りょうぜん漬のいか人参を

よろしくお願いいたします

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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つけものランチスタート、そして今週も激動の一週間になりそうです

2035

どーも

漬物王子(森藤)です

毎週火曜日に

つけものランチの話題を

書いているのですが

先週、記事を投稿した後に

「まさかあんな事になるとは

そのころの私は夢にも思っていなかった・・・」

とナレーションが流れたら

なんか期待感のある展開を想像するよね^^

さて、あれから一週間

本当に様々なことがありました

１つ目は

大きな地震です

福島県沖を震源に

震度６強の大きな地震に見舞われました

この地震に関しましては

引き続き余震の注意が必要です

そしてもう一つ

今週の日曜3/27は

福島ユナイテッドFCの

ホーム開幕戦ですが

なんと

そのスペシャルマッチを

なんと福島りょうぜん漬で

仕切らせて頂くことになりました^^

どんなに強い福島県民も

毎年のように起こる大きな被害に

心が持っていかれそうになっている今

彼らの熱いプレーが

私たちに大きなチカラを

与えてくれることでしょう^^

まずは腸内環境の整理から

そんな激動の一周間を超え

私のみならず

みなさんも大きなストレスを

感じている事と思います

ストレスは

健康的な生活も

どんなに身体に良い運動も食事も

簡単に無にしてしまうほどの威力がある

そんな時に

いち早くケアして欲しいのは

腸内環境だ

免疫力を作り

食べ物の消化吸収を助け

身体の修繕をし

幸せホルモンの原因物質をつくる

つまり

生命維持の大事なサポートどころか

私たちの感情さえも左右させるほどの

仕事をしている

そんな腸内環境を

良くする食べ物と言えば

食物繊維だったり

乳酸発酵食品だ

うちの漬物ランチは

言葉通り

おかずは漬物のみ (玉子はあるけど)

野菜(食物繊維)を発酵させた

福島りょうぜん漬の食べ放題

それに

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜたご飯と

コンブと鰹節の出汁を効かせ

吟醸味噌で仕上げた

シンプルだけど飽きの来ないお味噌汁

そういったラインナップです

人によっては

華も特徴も薄いと思うだろうが

そういうものほど

しっかりと仕事をするんですよ^^

こんな時だからこそ

こういう食事を食べて

元気にチカラ強く行きましょう

そして

今週末はJヴィレッジで一緒に

福島ユナイテッドの応援をしましょう‼

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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『ぼた餅』と『おはぎ』あなたが食べているものはどっち⁉

2034

どーも

漬物王子(森藤)です

今年の春分の日は3/21

今日です

今日を境に

昼が長くなる

年配の方は

「暑さ寒さも彼岸まで」

と言っていたのはこのことから

福島では

数日前に珍しく？

雪が降る

※3/18の夜の写真

直ぐに溶けたから良かったけど

思っていたより積もってびっくりしたよ^^;

※3/19朝の写真

数日前まで小春日和の温かさがあったのに

突然そんなんだからね～

寒暖差が激しいと

体調を崩しやすくなる

そういう時は

消化しやすい食べ物を食べましょう

春よ来い

この食べ物

みんななんて言ってます？

⇩⇩⇩

ぼた餅？

おはぎ?

私は基本これ系のものは

ぼた餅と言っている

こしあんの物や

粒あんの物もあるけど

それはお好みなのかな？

と思いつつ

地方によって

呼び方が違うものなのだろうと

都合の良いように解釈してた

本日

ちゃんと区別があったと知りました(笑)

ぼた餅は

牡丹の咲く春に

こしあんを使ったのが

正式な『ぼた餅』

萩の季節の秋に

旬の小豆を皮まで食べる

粒あんを使ったものを

正式な『おはぎ』

ためになったねぇぇ～～～

ためになったよぉぉ～～～

・・・

さあいよいよ春だ

ぼた餅を食べれば

そろそろ山菜も美味しい時期

春野菜は

わらび・ふきのとう・こごみ

たらの芽・こしあぶら・たけのこ

おひたしや天ぷらにしたら

止まらん美味さ

山菜に共通するのは

独特の苦み

この苦みが良い

雪解けした春

冬眠中の動物も山菜の苦みで

身体の目を覚まさせる

人間も動物だから

春野菜の苦みを楽しみながら

身体を冬眠から覚ます

これが旬の春野菜の意味

ちゃんと出来ているよね

スーパーを見ていると

春野菜はお漬物よりも

惣菜が多いかな？

山菜については

漬け込んで食べるより

旬の時期に食べるべき物と思うので

そこは譲ります^^

今の時代

ハウス栽培で年中栽培出来て

冷蔵技術で保存も出来る

でもやっぱり

旬のものは旬の時期に

楽しみましょう^^

そっちの方が食べ方としても

身体にとっても正しいと感じます

とアホをはぐらかしたところで

今日は終わります・・・^^;

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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PRの仕方は簡潔に一つに絞る

2033

どーも

漬物王子(森藤)です

いろいろあった一週間

実は先週の土曜から月曜にかけて

愛媛県に居りました

愛媛県と言えば

みかん🍊

みかん🍊全力推し

空港に降り立つと

オレンジが注がれている

グラスタワー^^🍸🍊

空港は水道から出る

オレンジジュース🍊

※ネットから拝借しました

これだけ見せてくると

『愛媛＝みかん』

分かり易くてイイね

ポイントは一つに絞ること

実は福島県の国見SA下りにも

ももジュースが出る施設がある

福島県は果物王国として

夏は全力でもも🍑推し

甘みの強い性質から

熟す前からとても美味しい

福島県民独特の食べ方として

熟した桃より

熟しきる前の硬さの残る甘い桃を好むのも

そういった質の高さから来ているのだろう

他にもリンゴ、梨、柿など

質の良い美味しい果物が自慢だが

売り込む場合には

一つに絞る方が破壊力が上がるのは

間違いない

あれもあるこれもある

と提案ばかりだと

お客様として選択するのが面倒になる

愛媛と言ったらみかん🍊

福島と言ったら🍑

逆にその方が

細かい部分にも注目が集まるという

県としての

しっかりとしたPRを

勉強させてもらいました^^

それをうちにあてはめる・・・

福島りょうぜん漬の漬物は

夏秋の時期

全国トップクラスの生産高を誇り

高品質の福島ブランドとして

市場で高値で取引されている

伊達市のきゅうりを使っている

それを

じっくり乳酸発酵させたお漬物

全ての工程を

人の手でしっかりと

進めています^^

自慢は様々なれど

地元の原料を大切に商品にしている

なぜうちの商品は美味しいのか？

『それは、地元の食材を

人の手で優しく作っているからです』

シンプルで当たり前すぎる答えだけど

胸に響きませんか？

読んで頂きありがとうございます

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今ここに産まれたのは偶然だと思いますか？

2032

どーも

漬物王子(森藤)です

週末はお彼岸

しかも３連休

これは商売のチャ～ンス‼

と思っていたら

東北新幹線の復旧が

３月中には難しいらしい

県外からの受け入れは

難しそうだね^^;

福島のまん防は７日に開け

２１日以降から全国のまん防も解除になるという

好材料もあるんだけれど

経済はまだまだ

パッと晴れないもんだな^^;

見えないチカラに感謝しよう

さて土曜日

昨日から彼岸入りし

２４日まで続くけど

行ける時に墓参りに行きましょう

あとお墓の手入れもね^^

今さら感もありますが

ご先祖様あっての私たち

そこをないがしろにすれば

どんな事をしようとしても

上手くはいきません

私こういうの信じる派です^^

目に見える者だけを信じる

現実主義者の方には

バカにされるかもしれないけれど

人は目に見えない

チカラで出来た結晶だと

思っている

神様仏様とはちょっと違うけど

直接は見えないが

身体だって

自身の細胞の数以上の

細菌たちが住み

私たちの体調を良いように

整えてくれている

一番多いのは腸内環境だが

身体の表面(皮膚)もそう

皮膚の潤いの有る無しは

細菌たちの元気度にかかっているよ

そんな彼らのチカラを借りることで

食べ物を消化し吸収し排泄し

免疫力を高め

身体の修繕もしてくれる

現実主義者も

科学で証明されていれば

目には見えずとも

素直に信じるだろう

でもそのうち

そういう霊的な何かも

ちゃんと証明されると思うんだよね

(実際に仏さまにあるかどうかは分かりませんが)

私たちがこの世に生を受けたのは

両親のおかげ

それって偶然だろうか？

産まれた時代

産まれた場所

周りの環境

出会う人たち

全部偶然と片づけるには

あまりにも安直すぎる気がする

例えば好きな人がいて

それも偶然か

それとも必然か

そういう場合

人は必然の運命と思うだろう

ちょっとおセンチな話になったけれど

大事なのは見えない所で

見えないチカラに支えられて

私たちは今を生きている

だから

仏さまに感謝し

食べ物に感謝しましょう

お彼岸ですから^^

読んで頂きありがとうございます

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人と成りは非日常の時に見えてくる

2031

どーも

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今週の月曜日に

消防訓練を行う

年に一度必ず行っているのだが

予定通り

ボイラー室を火災現場にし

演習用の煙を出した後は

発見者からの報告が事務所に来る・・・

来ない^^;

報告が無ければ

アナウンスもできない

仕方がないので

アナウンスを待たずに

集合場所の広場へ向かうと

みんな揃っている

報告忘れ～～～～～(笑)

予行練習だから

笑いごとだけどさ

これではダメだね

そんなことを言ってる間に

１年ぶりに大きな揺れが起きた・・・

※中央の前面に歪んでしまった

何を備えていても

起きた時には

それまでの生活習慣が問われるのだから

願わくば

予行演習の時の様に

笑って済ませられる状況でありたい

備えとは別に心の備えも

地震から２日経つ

被害の全体像が見えてきたら

コンビニからは商品が無くなったり

国見や桑折町、梁川町の被害も大きく

新幹線は今月中は厳しいとのこと

まるで１１年前のデジャブ感がある

いや部分的にはそれ以上かも^^;

一つ違うのは

原発に問題が無かったことくらい

(いまのところ)

しかし

毎度思うが

あんな大きな地震の中

福島の人間は至って冷静だ

奪い合いも盗みも無く

みんなで助け合っている

たくましくもあり

格好良くも見えてくる

昨日も書いたけど

あんな地震の次の日に

家の事置いといて会社に来ます？

みんな自分の事よりも

大きな『和』を

大切に思っている証拠

備蓄と同時に

心の備えもしっかりあるのだろう

正直言って前回(3.11)だって

あの建物(原発)を守れていれば

もっと速やかにすべての事が

回復していたことは間違いない

と個人的には思っている

ちなみに会社には

数日製造できなくても

数か月分の商品ストックはあるし

年間に必要なお米も買っているから

食で困ることはほぼない

こういう時

食品業者であることは

そのままメリットになる^^

みなさんも

備え下さい

まずはお水とお米

そして

おかずに缶詰、カップラーメンも

良いけれど

お漬物も素晴らしいアイテム

古漬けなら常温でも数か月は持つ

(食感を考えなければ１年以上は余裕です)

そしてお味噌

これで完璧だ♬

保存の観点と栄養補給の観点からも

見事に役割を果たしてくれるだろう^^

福島県のみなさん

身体を大切に

清く美しく

強くたくましく

行きましょう‼

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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ご報告です

2030

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日３/１６

震度６強の地震を受けまして

多くの方々に

ご心配ご迷惑をおかけしましたが

なんとか無事ですので

ひとまずご安心してください

毎年似たような時期に

似たような被害に合っていると

流石に悲しさを通り越して

怒りがこみ上げますが

気を引き締めて

がんばって参ります

震災時の経緯報告

さかのぼること

最初の揺れを感じたのは

夜１１時３０過ぎ

昨日は会議があり

そのあとの懇親会を終え

気持ちよく帰って来た時でした

家に着き

シャッターを閉めようとした時

一度目の強い揺れを感じる

直ぐ落ち着いたので

家に入いると立て続けに大きな

揺れ揺れ揺れ

神棚の物や

戸棚の食器に多少の被害が出た

体感的には

3.11かそれ以上にも感じる

もう酔いも覚める

揺れが収まり

落ち着いたのを見計らい

会社の方へ向かう

事務所・お店

工場・冷蔵庫

なかなかにひどい状況だ

昨年の地震で直したばかりの処が

同じく破損しているのを見ると

なんだかアホくさくなってくる^^;

おおきなところで

水漏れも大きな倒壊も無い事を確認したので

家に戻り

そのままニュースを見ながら夜を過ごす

(１１年前のデジャブ感が半端ない)

翌日はいつもより早く出社すると

朝一に従業員から安否の連絡が来くる

いろいろと話しその最後に

「また頑張りましょうね‼‼」と

力強く元気に言われた時には

これはへこたれている場合ではない‼

と気持ちも前向きになる

社員の出社時間になり

いつもの面々が元気に

顔を出してくれた

「大丈夫でしたか」と問いかけると

「家はガジャガジャだけど

とりあえず大丈夫です」

と言って仕事へ向かう

本当にありがたい

そんな状況もあるので

会社の片づけをしてもらい

きりが良くなったところで

今日は早めに上がってもらった

彼女らにも

片付けなければならない家が

あるもんね

そんな感じで

社員も社員も周りの人も

私の身の回りの人々も

身体には問題無し

機械の方も確認したところ

ちゃんと動くようなので

明日からは製造も再開します

ですから

ご安心ください

福島りょうぜん漬は元気です^^

引き続きよろしくお願いしますm(__)m

ＰＳ．

地震の速報を受けた全国の方々から

続々と励ましの連絡を頂きました

ご心配を頂きまして

本当にありがとうございます

その想いを励みに

はやく復旧し

安心していただけるように頑張ります^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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いぶりがっこ存亡の危機⁉

2029

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、福島ユナイテッドFC

シーズン初戦を見に

愛媛県今治市へ向かう

大事な初戦を敵地で見事に勝利し

最高の祝杯を頂きました

せっかく愛媛に出来たので

日本屈指の名城

『松山城』を見てきます

現存国宝五城の一つに数えられる

とても素晴らしいお城

昔の建造物は

歩いた人の重みで

廊下が優しく丸みを帯び

歩くのも心地よいのと同時に

鼻に届く

独特の木の香りが心地よい

ここの築城は1602年

以降400年以上もの間

その佇まいを守り抜いてきたのですから

地元の愛を感じずにはいられない

いまでこそ格好よいと思うし

こんな建物が日本全国にあったら

どれほど恰好良いか

と思うだろうが

現代の建造物から見れば

不便の宝庫

ひょっとしたら

なんの足しにもならないお城に

「維持費として税金を使うな」

なんて言われた時もあったかもしれない

残すためには計り知れない

それほどの苦労や覚悟がいっただろう

文化をどう残していくか

歴史文化もそうだが

食文化を残すのも

現代社会では

なかなかに骨が折れる状況です

知ってる人も多いと思うが

今、秋田の代表的な食品

いぶりがっこが

存続の危機に瀕している

その原因は

食品衛生法が見直され

漬物製造業が許可制になったことと

２０２１年６月１日から

食品業はHACCPが

完全義務化になったことが大きい

いぶりがっこの製造者の大半は

７０歳以上の高齢者で

そのほとんどが家内制の小規模事業者

跡継ぎがいなければ

これから設備投資をしてまで

続けることを選ばず

廃業を選択する人が続出しているそうだ

いぶりがっこの製造工場を

見させてもらったことがある

煙を炊くので密閉は難しく

衛生面での甘さは出てしまう

しかしそれでも

長年の経験が安全面を担保し

味で笑顔を作ってきた実勢は

みんな知っているところ

その分野を

今の社会情勢がどこまで

許容してくれるのか

なんとか妥協点を見つけて

未来に繋がって欲しいと願うばかり

人が作ったものだからこそ

人の生活が変われば役割も変わる

例えば、昔から使われてきた

木の樽には

木の破片が入る危険性がある

しかし

プラスチック製の方が安全だからと

木の桶を壊してしまったら

同じ工程を踏まえても

まったく違う味になるだろう

そして

万人が同じ味を作れても

その人の味は戻らない

無くなってから

また食べたいと言っても

もう遅い

同じ漬物業であり

同じ発酵食品の仲間として

なんとか乗り越えてもらいたいと

切に願います

秋田のいぶりがっこを作る皆さん

がんばってください‼

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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本店
福島市大波字星の宮３２