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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

わたしたちの身体の構造はほぼ〇〇と一緒です

1978

どーも

漬物王子(森藤)です

今年は、良く降るなあ^^;

昨年ほとんど降らなかったから

その反動なのかな？

ようやく溶けたと思うと

次の日には

また積もっている

景色としては

白銀の世界は

最高なんだけどな

ということで

毎日、毎日

雪と格闘しています

ちくわと同じです^^　

こんな寒い日は

熱々おでんとか良いよね

雪かきしながら

そんなことばかり考えている

おでんの具材で好きなのは

ダイコン、卵、厚揚げとちくわ

それぞれ

味が染み込んだ

魅惑のテイスト^^

そんなおでんを食べながら

毎度こっそり思っているのが

人の身体の構造を端的に

表しているな～ってね

まさに職業病(笑)

それはなぜか？

『腸は内なる外』

という言葉がある

それは

口から食堂、胃や腸を経て排出される

いわゆる消化管は

食材を通して外界とつながっている

とも言える

そんな構造を見事に表しているのが

真ん中が空洞になっている

『ちくわ』

※一つの皮で内側も外側も覆われている

そういうこともあり

腸内環境は外界との接触に耐え

悪い菌を撃退するために

免疫力を作る機関でもあるんだよね

食事を吸収するってはある意味

おでんに染み込む出汁みたいな

イメージなのかもね(笑)

内側の部分で(胃腸)

極限まで細かく(消化)された成分を

吸い取るっていく(吸収)

やっぱ人の身体ってさ

本当に不思議面白い

だって

構造的に言えば

ちくわだもん^^

ですから

腸内環境をもっともっと

大事にしましょう

様々なものを守るため

免疫機能を発揮する

最終防衛ラインであり

食事の消化吸収し排泄をする

しかも

身体の修繕もしてくれているんですから

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝感謝。

お漬物は美味しさと
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そして腸の好物は
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断捨離すっぺ^^

1977

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、食品業界専門の

新聞社さんが来社

コロナ後の社会について

取材を受けた

今日は日曜ブログとして

いつもと違うお話をします

断捨離と共存共栄と^^　

どうですか？

コロナ禍になり２年も過ぎ

その間、制約された生活を続ける中で

色々と意識も変わったんじゃないですか？

それは

会社も同じ

分かり易ところでは

直接販売が難しくなった代わりに

ネット販売が充実したり

これまでは

駅近辺の卸先に賑わいがあったのに

今では道の駅など

少し落ち着いた郊外の場所が

賑わうなど

色んな分野で

逆転現象が起こっている

その動きは

コロナ禍が過ぎた後でも

完全に戻るという事は無いんだろうね

お店に行けば

体温を測り消毒し

遮蔽シートや板に

挟まれながら飲食をする

なんだかさ

これまでも散々個人主義の時代と

言われ続けたけど

その極めつけの状態だ

私が実家に戻ったのが

2006年11月

それからというもの

2008年のリーマンショックに始まり

東日本大震災

コロナウイルス問題

日常って

簡単にひっくり返るんだ

とつくづく感じる

きっとこれからも

激動は続くんだろうね

そんなことを思うからこそ

数日前にも

ちらっと話したけど

『足るを知る』精神が

とても大事だと感じている

極限状態であろうと

普段の生活であろうと

地に足を着ける意識

余計なものまで

抱え込まない生き方

私の中で産まれた

新たな意識^^

今年も可能な限り

断捨離しながら

自分にとって必要なもの

そうではないものを

明確に選別していこうと

思っています

いつか使うとか

昔お世話になったから

という思いでが理由で

何年も来ていない服や

雑貨類に囲まれた生活

そろそろやめようと思っている^^

ポイントは

取捨選択と

そこで残ったものとの

共存共栄

本当に必要な物だったり

あとは人間関係でも言えるだろうから

そういった大切な人や大事な物とを

しっかり手をつないで行きたい

というお話をさせて頂きました

これからの世がどうなろうと

今一度、身の回を見つめなおして

身動きのとりやすい状況にしておきたい

と思う今日この頃です♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝感謝。

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老化のコントロール

1976

どーも

漬物王子(森藤)です

先日SNS久しぶりに

少年隊の錦織さんを発見

舞台を演出してるようで

お元気そうだった

久しぶりに見る錦織さんは

角のとれた柔和な５０代として

とても魅力的

でもやっぱり

全盛期の印象があるから

月日の流れを感じたね

同じ少年隊の

東山さんとも比べてしまうが

あの方のクオリティーはスゴイ(笑)

これまでに歩んできた生き方が

今のお二人に現れている

年を重ねるのは

等しく平等なこと

子供時代は親や

周りに影響されるけれど

成人したら

全て自分自身で選んだ生きたと

言っても間違いないだろう

さて本題

みなさん

老化のコントロールしていますか？

それは出来ます^^　

年に対する考え方は

人それぞれ

それが人間味、渋みとしての

魅力に繋がるという考えもあるが

そうは言っても

いつまでも若く居たいと思うのは

人類普遍の願い

その老化を

コントロールできるなら

誰だってするでしょ^^

実際

個人差があるにしても

「それは可能だよ」

と断言できる

もったいぶらずに

老化コントロールのコツをお伝えする

・食事の量を今の３分の２に抑えること

たったこれだけ^^

つまりいつもこのブログで

書いていること

やっぱりこれが

効果てきめんなんだ

お腹が鳴るほどの空腹感を

感じること

その飢餓感が

若返り遺伝子・長寿遺伝子

(サーチュイン遺伝子)の

スイッチを入れるやり方になる

この遺伝子は

2000代になってから見つかった

新しいもの

それによると

全ての人のDNAには

必ず組み込まれていて

まったく特別なものではない

そして

その発動方法が

さっきも言ったように

空腹感

そのための

腹８分目や腹７分目さ

私の場合

一回の食事で８分目とか７分目にするのが

ダメな人なので

(中途半端に食べると

食欲スイッチが入ってしまうから)

１日１食

もしくは

多くて２食にしている

(そのほかにも理由はあるけどね)

『足るを知る』

誰でも知るこの言葉

毎月２１日は『漬物の日』

1975

どーも

漬物王子(森藤)です

毎月２１日は

漬物の日として

福商通りにある

丸子店では

創作料理を提供している^^

正式には８月２１日

愛知県にある

萱津神社で毎年行われている

『香の物祭り』にあり

ヤマトタケルの尊が

東征の際に立ち寄り

お漬物を食べてたところ

とても気に入ったという逸話も残る

御祭神は

農耕の神『鹿屋野比売』という

お漬物の神様^^

今月の創作料理は・・・　

冒頭で話したように

お漬物に近づく

きっかけを作りたい

身近に感じてもらいたい

そういった想いから

毎月、福島りょうぜん漬の商品を使って

様々な創作料理の提案をしている

そこもポイントがあって

なるべく

３、４工程くらいで

出来る簡単な物

先月は

やわらか生姜を使った

炊き込みご飯

⇩⇩⇩

甘酢液で漬け込んでいるので

甘いんだけど

生姜のピリ辛さ抜群に効いていて

食が進む一品だった

そして今月は

『たかな寿司』

⇩⇩⇩

作り方は

・水を少なめにお米を炊き

・酢飯にする(簡単酢など使ってもよいね)

・葉を適度に切って巻く

完成^^

(このレシピは当日買っていただいた方へ

お渡ししています)

酢飯にしなくても

商品からの出汁が効いているから

パクパク食べられてしまうんだけど

今回は酢飯バージョンだ

こっちもまた合うのよ^^

ハリのあるご飯との相性も良い♡

うち(りょうぜん漬)の高菜の浅漬けは

刻んでいない姿物の形だから

こういうことが出来る^^

と、言いつつ

今年は『高菜の浅漬』が

そろそろ尽きます

例年なら２月後半から

３月までは持つくらいなんだけど

ということで今回は

おそらくほぼ最後の在庫を使う

それが売れきれれば

また今年の暮れまで

お預けになるからね

ということで

２１日は漬物の日

丸子店に行ってみてね♬

提供だから

その創作料理は

タダですよ♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝感謝。

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２０２２年も波乱の幕開けになったな^^;

1974

どーも

漬物王子(森藤)です

新年早々

隣国から何度もミサイルが飛ばされたり

南太平洋のトンガ諸島で海底火山が起きたり

そしてこれから

変異ウイルス蔓延を見越して

再び『まん防』が再検討されるなんて

うむ

昨年の再来はもう嫌だ～～～(´；ω；`)ｳｯ…

素人の意見だけどさ

ウイルス禍で注意するのは２点

・重篤化を防ぐことと

・医療のひっ迫

それらを防ぐことが最優先だ

こう考えれば

感染者数っては

あんまり意味が無いことになる

だって感染しても

軽症なら薬飲んで休めば済む

(従来の病気と同じだ)

にもかかわらず

感染者数を減らすために

大々的な対策を打とうと

国が動くのには

そろそろ違和感を感じてしまう

仮に今回も

いつも対策をするとして

それを基準にして

変異ウイルスに対する

過剰過ぎない

経済と安全のバランスの取れた対策に

つなげて欲しい

一人の経済人として

昨年の暮れ１１月後半から

ようやく経済の動きが活発になり

明るい兆しが見えていた中で

またブレーキがかかるのかと思うと

ちょっとしんどいよ・・・

いや本当にヤバい・・・

２０２２年が

そんな感じで波乱の幕開けになったけど

きっちり楽しんで参る気持ちは

変わりません^^

自分を形作るもの‼　

ウイルスにしても

バイ菌にしても

撃退する注射や薬には

大なり小なり必ず副作用が産まれる

それらは毒を薄めたもので有ったり

一部を抽出しながら

体の反発を見越しながらも

効果を優先しているから

私たちの身体は

それだけ複雑な証拠

そんな中にあって

すべての調整をこなし

最善の処方をする

たった一つの方法

それは

自分自身の免疫力でしかない

その免疫力の７割は

腸内環境でつくられている

その環境を左右しているのが

腸内細菌群

バイ菌と言われる

菌類の仲間の一部が

実は私たちの仲間でもあるわけだ

不思議だよね

普段からバランス良く

食材を選んで食べることは

一番簡単で費用の掛からない

防御策になる

医療は完璧でも万能でもない

ここを抑えながら

薬や注射に頼り過ぎない様に行きましょう

ここだからと言って

医療が悪いと言ったのではなく

住みわけが大事だ^^

緊急的な対処は

西洋医療(薬・手術)が

圧倒的に優れているし

長期的には

食事を含む漢方(薬草)などの

東洋医療の方が効果が高い

そんなバランスだと思う^^

全ての基本は

口から飲食したものが

あなたの全てになる

これに尽きるよ♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝感謝。

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なんで３回も・・・(つり撃退法)

1973

どーも

漬物王子(森藤)です

先日首がつった

しかも１日に３回も同じところ^^;

最初に起きたのは

夜、寝ながら本を読んでいた時に

本を掲げて読んでいたので

腕が疲れるから少し斜めにして

片腕をベットにつけながらの態勢

しばらくすると寝落ちして

本が顔に落ちてきたのにビックリして

つる

しばらくして

また同じ体制で読もうとしたら

首が変な角度になったとたんに

つる

その日は寝る(泣きながら)

次の日に

そんなこともすっかり忘れて

パソコンをしていたら

従業員が入ってきた

話しかけてきたので

パソコンを打ちながらの態勢で

首だけ曲げたら

つる

すべて左の首筋

首がつるのは

とっても痛いです(´；ω；`)

『つり』たくない‼　

年々パソコンの業務が増えていたので

肩の違和感はずっとあった

そこに不自然な首の捻じれが

加わってしまったことで

つったのはわかる

しかし３回もだからね～

それ以外にも原因があったんだろう

つる原因を探ると

運動不足、ビタミン(特にマグネシウム・カルシウム)不足

水分不足、血行不良、老化

運動不足と老化は・・・

ちょっと置いておく

それ以外では

まず深夜に本を読んでいた時

暖房を止めて寝る準備をしていたので

布団の中は温かかったけど

外気はだいぶ冷えてきていたから

首筋の急激な冷えによる

血行不良になったと考えられる

それ以外だと最近は

水分はあんまりとっていなかった気がする

寒いと水を飲む量は減るもんだ

次に考えられるのは

ビタミン系の不足か～

筋肉を収縮させるのに

カルシウム

そのコントロールを

マグネシウムが行っているので

２つで１つ

加えて

浸透圧など細かい制御を

ナトリウムが行う

この辺がちょっと足りなかったのかな？

漬物以外にも

ナッツ類や納豆、ひじき、

のり、ホウレンソウあたりも

加えるとより効果的

恥ずかしながら

ここ数日、お客様との会食が多くて

栄養バランスは

あまり良く無かったのは確か

水分もちょっと少なかったな～^^

(お茶やコーヒーは飲むけど

それはカウントしないよ)

ということで

またいつも通りの生活に

戻していきます

あとは

運動不足・・・について

最近腕立てと腹筋始めました

(腕立て１０回

腹筋３０回から

少しづつ増やして行きます)

老化については

しょうがない^^

以上、

森藤レポートでした

つる人の参考にm(__)m

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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ぶっちゃけ食事を摂るのは疲れる行為

1972

どーも

漬物王子(森藤)です

1月18日火曜日

今朝の気温は－２度だったが

昨日の朝は３度もあった

今くらいの時期になると

朝にマイナスでなければ

温かいと感じる^^

ついこの間まで

10度を下回れば

寒い寒いとブルブルしてたのに

身体の慣れとは面白い

それだけ

私たちの身体の順応性は高く

高機能なんだるね^^

慣れはすぐに出来る　

慣れるのが早いという事は

自分の選択次第で

簡単に軌道修正もできる

ということ

良い軌道にも出来るし

悪い流れにも簡単に傾く

少し大きな言い方をすれば

食を選ぶことは

『自分の生き方を選ぶ』

という事なのかもね

さて

今週もはじまります

『つけものランチバイキング』

⇩⇩⇩

飽食の時代に

世界中の食べ物が

いつでもどこでも

手軽に食べられる

だからこそ産まれる

身体への負荷

食は絶対に食べるべき

栄養素でもありながら

その消化吸収には

かなりの労力を必要とする

諸刃の剣

だからこそ

たまに立ち止まって

こういったシンプルで

落ち着くランチで

休みなく働く腸内環境のリセットに

して欲しい

そんな想いから始まっている^^

おかずは

ほぼ野菜(食物繊維)

それを発酵させた

お漬物のみ

加えて

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯と

昆布とカツオ出汁で仕上げた

シンプルだけど飽きの来ない

お味噌汁

週に1度くらい

そんなタイミングを作ろう^^

最後にいつもの

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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食料自給率の嘘・本当？　

1971

どーも

漬物王子(森藤)です

ジャガイモの輸入が遅れている影響で

ポテトショックに陥っているというのが

昨日の話

それ以外にも身の回りでは

色んなものが滞っている

うちの会社でも

昨年に頼んだ蛇口のコック

２か月経って

ようやく届いたくらいだし

いつもお世話になっている

工務店さんと話をるすと

工事現場で大活躍の木の板(コンパネ)も

外国産のものが無いから

今までの倍以上の価格になって

参ったといっていたし

車の新車にしてもパソコンにしても

半導体の関係でちょっと

性能の良い物を求めると

(入荷日未定で)そうとう待つ必要がある

とにかく、私たちの生活は

思っている以上に世界とのつながりが

強くなっていたんだね

食料自給率のカラクリ　

別に〇〇産が良いとか悪いとか

言うのではなくて

何かあった時に

自分の足で立てる国で有りたい

おそらく今回の件(コロナ禍)になった時

みんな少なくともそう感じたはずだ

ワクチンをどうするかの大事な局面で

もともと日本にある製薬

(日本株のBCGだっけかな？)に

かなり期待が高いという話が出たが

どうにも認可が下りず

結局

ファイザーとかモデルナに

お世話になる

そもそも半導体分野だって一昔前は

日本がほぼ独占していたのは有名な話

果たしていつから日本ってそんなに

何にもできない国になったのか？

そういう気付きを得たのが

今なのかもね

さらに深刻なのが

食料自給率問題

戦後まもない頃は

８８％あった自給率が

平成の頃には50％を割り込み

２０１７年には４０％を切って

とうとう３８％ですよ

この短期間に

いったい何があったのか？

・・・と

確かに厳しい部分もあるが

この数字には

あるカラクリがある

実は食料自給率には

２つの目安があり

１つ目がカロリーベース

もう一つが生産額ベース

生産額ベースでみると

実はまだ６６％の自給率はあり

例えばお米は100％だったり

野菜・いも類鶏卵・キノコ類は

自給率80％前後と

大健闘していたりするが

牛肉や豚肉、乳製品などの分野は

まだまだで

そこにかかる飼育量を含めた

大部分が輸入に頼っている

※とても分かり易い資料でした^^

しかもカロリー的には高い部分にあたるため

カロリーベースに合わせることで

３８％という数字になってしまう

ちなみに飼育にかかる飼料は

1ｋに対してその１０倍必要となようだが

これ恐ろしくありません？

飼育に使われる飼料って

人も食べられるものも多いでしょ？

食糧問題の本質はこの辺の歪みにも

メスを入れる必要があるでしょうね

さて、ここまで話すと

ピンと来る人もいるでしょう

戦後欧米食やファストフードに偏った

食の変化が起こったために

自給率は自動的に低くなる

ハンバーグもステーキも

もともと日本の基本食ではない

そういったものを輸入して

食べている以上

自給率はなかなか上がらない

更に言うと

折角輸入したにも関わらず

廃棄物として

年間６００トンもの食料が

ゴミとなっている事実

もうちょっと考えたいね^^;

世界的な食料問題とか

日本の自給率の問題とか

実はとても簡単な解決方法があって

日本なら

地産地消にしながら

和食に戻すこと

たまに嗜好品として

お肉を食べる

くらいにすれば

ほぼ解決するんじゃないかな？

世界としては

精肉産業をもう少し抑えること

だって

牛一頭(３００㎏)を育てるのに

3000ｋｇの飼料って・・・

加えて広大な牧草地・・・

道路も必要だし・・・

PS.

さっきも言ったけど

野菜メインの和食に戻し

３０代後半に成れば

１日２食にする

そうすれば

今の生産高自給率６６％でも

なんとかみんなで生き残れる

という光が見える‼

そうなったら私は完全に

1日1食生活にしようと思います

そして畑を耕しながら

漬物屋を続けます^^

引き続きよろしくです♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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ポテトショック‼

1970

どーも

漬物王子(森藤)です

『ポテトロス』『ポテト難民』

最近かなり話題の様だね

新型コロナの影響を受け

ポテトを海外から輸入している会社では

原料調達の遅れが発生している

私も大好きな

マ〇ドナルドや

びっ〇りドンキーでは

しばらくの間Sサイズのみにしたり

休止するようだ

特に北米から輸入していた会社が

苦戦している様で

ヨーロッパから買い付けている会社や

国内で契約している会社では

問題なく提供できている

私もフライドポテトは大好きで

たまに無性に食べたくなる

でも

美味しさの裏側には

それなりの危険性もあるよ

美味さとリスク　

「素材そのままのじゃがいもを

揚げただけなんだから

調味料もシンプルだし

どちらかというと体に良いんじゃないか」

と思われがちだけど

ここに大きなリスクが潜んでいる

危険性の正体は

終末糖化産物(AGEｓ)と呼ばれる

異物を多く発生させてしまう要素

終末糖化産物とは

糖質とタンパク質が結び合い

熱を加えることでおこる反応で

ジャガイモ(糖質・タンパク質のかたまり)

を揚げれば

簡単にその条件をクリアーできてしまう^^;

他にも

ポテトチップスだったり

ナゲットだったり

パンケーキだったり

唐揚げだったり

おおよそ

私たちが美味しいと感じるものは

この性質を持っているからたちが悪い

油で揚げた食事には

確実にこの性質がある

ちなみに普段の食事で

糖質を摂り過ぎた場合でも

血中から体内に糖質がにじみ出て

タンパク質とつながり

体温で温められるという条件のもと

処理不可能なAGEsが産まれ

そして直接的な老化の表れ

となってしまう

という知識を持ちながら

ポテトショックの

ニュースを見ていると

なんだか複雑だ

食べなくて済む人には

見えない恩恵が出るんだろうな～

という思いもあれば

いずれ再入荷が出来たら

その反動でより

多く食べる人もでるんだろうな～なんて(笑)

ただし

いつも言っている様に

我慢がストレスを産んで

全てを無駄にするくらいんら

危険性を知りながら

自己責任で

たまに食べている方が良い^^

毎日常習的に食べなければ

普段の食事の仕方で

ある程度対応できるからだ

毒を薄めれば薬

とは違うかもしれないが

これだけ様々な食材が並んでいる現代を

全て素通りはあまりに酷ですから

そこは知ったうえで自己責任で^^

普段は

なるべく体に優しいお食事を♡

ご飯、お味噌汁、お漬物

主菜に副菜と

コンパクトにバランスが

良くまとまっている

もしこのバランスを

ファストフードに求めるなら

ハンバーガーは

糖質とタンパク質とが

合わさったものだから

副菜でとるべき

ビタミンが不足してしまう

そこでサイドメニューを

ポテトやナゲットにするのではなく

サラダにすれば

ある程度はカバーできる(かも)

まあ、フライドポテトを求めて

行くのであれば

無粋だけどね^^;

とにかく

必要な情報は伝えました

あとは

みなさんの判断

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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福島市大波字星の宮３２