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究極の食事と嗜好の食事

1968

どーも

漬物王子(森藤)です

先日最近撮った写真を見返していたら

こんな写真が出てきた

⇩⇩⇩

よくよく見てみると

この写真の中のほとんどが

お漬物、もしくは野菜

沢庵、いか人参、高菜の浅漬け

長いもの浅漬け、霊山太鼓漬(千枚漬け)

どんだけヘルシーな食卓だよ

でもこれで満足できたということか⁉

私にとっての究極　

TVを点けると

食に関するものは

だいたい揚げ物や

お肉類やスイーツ

ビジュアルも良いし

視聴率がとれるんだろう

そういうのを見ていると

確かに美味しそうだし

食べてみたいと思う

噛まずに溶ける食感や

とろけるような甘さ

ただ実際のことを思えば

それら高級食材を普段から常に食べたいか

と言われれば

おそらくそうではないだろう

たまに食べるからこそ

美味しいのであって

毎日食べれと言われたら

逆に苦痛になるのが大半じゃないかな？

というのが私の持論

ステーキや天ぷらや

秘伝のタレで仕上げた鰻

毎日食べる自信ないな～

みんなはどうですか？

逆に私はご飯や味噌汁

お漬物だったら

毎日食べても全く飽きないんだよね

冒頭でも話したけど

新年のめでたい日にお重に入れて

食べていたのはほぼ野菜

世の中の食材を２つに分けるとすれば

TVなどで扱われるのは

嗜好(しこう)の食材であって

※嗜好とはある物を特に好む様

私にとっての究極の食材とは

毎日食べても飽きないもの

漫画であったよね

『究極と至高の食材対決』

(美味〇んぼ)

つまり

私にとっての究極は

和食という事になる様だ^^

安いもんだね♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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無敵の理論(桶理論)

1967

どーも

漬物王子(森藤)です

寒い日が続く

冬だから当たり前なんだけどね

毎日毎日雪かき三昧

今年は良く降るね～^^;

こんな日は

お風呂が恋しい

温泉なんか最高だろうね

こういう寒い時期の

露天風呂も気持ちいいんだろうな～

なんて考えながら

雪かきしてます(笑)

無敵の理論　

今のお風呂は

ユニット型の

つるっとしたお風呂が主流

私が子供の頃

じいちゃんの家は

ヒノキ風呂だった

独特のにおいと

表面がつるんとしていて

とても気持ちよかった記憶がある

便利さを追求すれば

今の形になるが

あれはあれで良かったな～と

無い物ねだりと記憶の美化だね

ところで

ヒノキ風呂は柵状の檜板を並べて

結んで出来ていた

だから

この木板が凸凹していたら

短いところからお湯がこぼれてしまうので

基準の水位が低くなってしまう

(そんな素人仕事するわけないけど)

私はこの考え方が好きなんだよね

通称：桶理論

この理論を

食に置き換えると

良くわかるからだ

特に食に偏りのある人に

読んで欲しい内容

例えば

お肉ばかり食べる人は

他の栄養素が足りなくなるので

結局栄養バランスが悪くなり

必要な栄養基準まで

水面がたどり着けないから

現代型栄養失調に陥りやすい

(実際に多いみたいですよ)

昨日話した塩の話にも

通じるんだけど

減塩志向で

塩 (ナトリウム)の摂取が少なくなれば

トータル的みて

栄養バランスが崩れる可能性大

食事はとり過ぎても

とらな過ぎてもダメ

それをイメージしやすい図

とは言っても

毎回何をどのくらい食べなければならないとか

栄養士でもあるまいし難しい

そういう時に和食

一汁三菜の献立が役に立つ

ご飯に味噌汁にお漬物

主菜に副菜がつくことで

上手にバランスが取りやすい

減らせば全体のバランスが崩れ

食べ過ぎれば毒にもなる

食は奥が深い^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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命の塩　

1966

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日１月１１日は

『塩の日』

由来はみなさん御存じの

『敵に塩を送る』の語源にもなった

武田信玄と上杉謙信

ライバル関係だった２人の話

当時、武田信玄は

領地を更に伸ばそうとしていたことで

周りの藩同士が結託して経済封鎖され

その中に『塩』も含まれていた

これに困った時

ライバルであった上杉謙信が

敵である武田信玄の領民に塩を送る

長野の松本にたどり着いた日が

1568年１月１１日

命の塩　

今のご時世

『敵に塩を送る』と言ったら

本気で嫌がらせになりそうだ(笑)

アイドル業界でいう

塩対応という言葉も

神対応の真逆の意味になるし

なんにせよ

『塩』についての誤解が

ひどい世の中になりましたよ

トホホですよ・・・

ちょっと考えて欲しい

ご飯を抜くことは合っても

塩を抜くことは絶対にないはず

もしそうなら

その人はもはや人間ではないだろう

昔は塩抜きの刑なんてのもあって

７日抜けば

体の自由がどんどん失われていくという

厳しい刑罰だったそうだ

(体験したことないけど)

実はそれほど塩を抜くとは

危険なこと

逆に命の源と言っても良いものですよ

今では喜んで減塩しているけれど

一度立ち止まるべき時期じゃないかと

私は常々思っている

例えば

１日平均2リットルの水分が

呼吸とか排泄や発汗によって

体から出ていく

その水分には

ナトリウム(塩分)も約ℓ/8ｇ含まれているので

計算すると２ℓ×8ｇで

単純に１日16ｇの

ナトリウム(塩分)が無くなる計算

現在WHOは１日６ｇを推奨し

日本もそれに合わせるように向かってる

という現状を踏まえた上で

さらにこんな話を続ける

みんなが恐れている高血圧が招く

恐ろしい病気は

脳溢血や脳梗塞、心筋梗塞など

血管系が破裂して体に障害が残ったり

その場で亡くなってしまうこともあるから

とても怖いよね

もちろん私だって怖いよ

今度は(必要以上に)塩を減らすと

身体では何が起こるのか？

・身体の浸透圧の調整がおかしくなり

・神経伝達がおかしくなる

・筋肉の収縮がおかしくなる

・体内の有毒物質を解毒できなくなる

・胃腸の消化ができなくなる

さらに体温が下がり免疫力が落ち

万病の危険性が圧倒的に高まる

そもそも

血圧は年をとれば上がって当たり前

だって年とともに血管も老化して

硬くなるんだから

そこに若い時の様に

全身に血液を流すために

チカラ(圧)を加えるんだから

逆に高い方が良いとさえ思える

(異常値は別です)

それを老若男女

全世界一律血圧は130と決めている時点で

どうした頭の良い人たちよ⁉

と思うんですよ

少し前まで(2000代まで)は

自分の年齢プラス９０というのが常識だった

それによれば

私は90+44なので134が正常です

(この間の検査では125くらいでしたが)

もちろん摂り過ぎは悪いに決まっているし

身体に疾患があるなら

それに従うべきだけども・・・

素人の私でも思うくらい

基準がおかしくありませんか？

というところ

ぜひ読んだ方々が

ご自身でしっかり考えて欲しい

『敵に塩を送る』という諺が

早くまともな解釈に戻ることを切に願う♬

PS.

塩の話の時は

必ずセットで伝える例えに

コレステロールの話をする

昔あれだけ騒いでいたのに

今ではまるでなかったことの様に

しらこかれているでしょ

当時

卵はコレステロールが多いから

１日１個までと言われていたから

裏でこっそり

２個以上食べていた私にとって

なんのこっちゃと思ったのも

良い想い出です

塩を巡る環境が

近い将来そうなる事を願っている

ちなみに

塩の良し悪しを選ぶ基準は

海水の天日干塩が良いですよ

にがりや

そのほかのミネラルが多くて

美味しいし

健康な人なら

どんなにとっても全く問題ない

なぜなら

必要以上に摂ったナトリウム(塩)を

身体の機能で自動的に

外に出してくれるからね^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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2022年1月11日、漬物ランチバイキングのスタートです

1965

どーも

漬物王子(森藤)です

本日１月１１日より

『漬物ランチバイキング』を

再開いたします

漬物ランチスタートです　

昨年も多くの方に

お世話になりましたこの企画

漬物ランチという名前の通り

おかずはお漬物のみ

それにご飯と味噌汁という

シンプルな構成

お漬物は

福島りょうぜん漬の食べ放題

浅漬け古漬けと色々取り揃っていて

食感も味も飽きることがない

それにお漬物の性質上

自然に噛む回数も増えることで

満腹中枢が刺激され

満腹度も高くなる

更にその脇を固める

ご飯には会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだもの

味噌汁も

昆布とカツオ出汁を効かせた

シンプルで飽きの来ないもの

と言った内容です

飾りっ気のない定食だけど

年末年始で

さんざん美味しい物で

お腹を満たした方

美味しい物は

消化に労力のかかる

疲れるものばかりです

たまには

うちの漬物ランチを食べて

腸内環境を

優しくリセットしましょう^^

おかずは

お漬物ののみなので

ほぼ野菜(食物繊維)であり

発酵食品

だから

お腹が喜ぶ喜ぶ

そしてお通じも

見事に活発になる

良い事ずくめのランチ

昨年末から年始にかけて

店内が繁忙期になるため

一時中断させてしまい

漬物ランチのファンのみなさまには

ご不便をおかけしてしまいました

今年も末永く

ご利用いただければと思います♬

最後に

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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成人式をだいぶ過ぎたあなたへ

1964

どーも

漬物王子(森藤)です

人に成ると書いて

『成人』

今日は成人式

幸い福島は雪が降らずに

良かった^^

私が成人式を迎えたのは

今からだいぶ前になる

当時は記録的な豪雪に見舞われた

懐かしいな～(笑)

あれからみんな(同級生)

どうしているだろうね

失敗より悪いコト　

このブログを見ている人は

おそらく成人しきった方々ばかりだと思う

みなさんは成人式を迎えた時に

未来の自分をどう想像していただろう

その想像は実現できたかな？

当時(20才)の頃のわたしは

学生だったけど

まったく考えていなかった

今にして思えば

残念な時間の使い方(笑)

都内の大学に通ってたから

１限目は満員電車に乗ることになる

それが耐えられなくて

１限目に出なくなり

１限目に出ないと

２限目も出なくなり

お昼に登校が当たり前になる

１限目も２限目も出なくて

何をしていたかと言えば

ひたすら寝ているという

お粗末な時間の使い方

本当にヤバかった^^;

(留年はしませんでしたが)

お金を稼ぐために

深夜のバイトをしていた

ということも

言い訳程度に書いておきます

ただ、その結果として

プラスになったこともある

グーたらな生活で

『貴重な時間を本当に無駄にした』

という後悔の気持ちがあるからこそ

今を大切にしよう

もうだいぶ無駄にしてきたんだから(TT)

と心の底から思えるようになった

こう捉えれば

あのグーたらな時間を

有意義にできたことになる！？

(ちょっとこじつけが過ぎるか^^;)

とにかく

『人生に無駄な無い』と

思っている派なので

過去に何か後悔したとて

その後悔が

プラスの要素にできれば

失敗も全て必要なことだった

変換可能だととらえられる

学生時代に

まったく勉強しなかったくせに

それを後悔し反省したからこそ

今、時間もないのに

時間を見つけては

ちょこちょこと本を読んでいる

あの時の後悔(失敗)が

あったから『こそ』だ

こんな考え方^^

だから

失敗する事が悪い事ではなくて

その失敗を改善に繋げないことが

『悪い事』と思っている

一昨日は

YouTubeの生配信をしました

見てくれた方

本当にありがとうございます

チャットやメールを使って

賑やかに出来たこと

みなさんの温かいノリに

感謝です

多くの不手際や

不快にさせてしまったことも

有ったことでしょう

でもやったからこそ

分かることもあるので

次回はそこを修正して

もっと楽しませる回にできれば

と思っています^^

そうです

失敗が悪い事ではなく

失敗を次に活かさないこと

こそが悪い事

話が散らかってしまったけど

なんとなく伝わったかな？

成人したとて

何度も失敗するし

思い通りにはならないけれど

その経験をすべて

今プラスにするところに

価値があるというのが

私の持論^^

よい人生を送りましょう♬

PS.

動画の中でも

ちょっと話させてもらいましたが

YouTubeを含むSNSは

新しいつながりを作るキッカケ

大事なのは

お互いの人と成りを知ること

そんなことを思ったので

YouTube配信を通して

私という人を知ってもらい

こういう人が

福島りょうぜん漬を作っていますと

少しでも伝われば

大成功です^^

またよろしくお願いいたします

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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体内の汚れを一気にリセットする(ファスティング)

1963

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、飲み会の終わりに

コンビニに〆のスイーツを

買いに行ったら

美味しそうなもがたくさんあったので

つい２つ買ってしまう

それを両手に

駐車場へ向かう途中

カリッカリのアイスバーンだったから

細心の注意を配っていたにもかかわらず

思いっきりすっこけてしまった^^;

しかも

３人グループの目の前で・・・

両手のスイーツも

見事に遠くへ飛ばしてしまった

見かねたそのグループからも

「大丈夫ですか」と心配され

我ながら恥ずかしさ極まりなかった

アイスバーンと革靴って

相性は最悪だよね

なんとなく予感はしていたが

まさか、こんなことになるとは( ；∀；)

ファスティングすっかな　

予測はすれど

それを上回る不運はあるもんだ

ただ、心の準備はしていたからこそ

立ち直りも早かった気もする(笑)

いずれにしても

事前の想定は大事だよね^^

ひょっとしたら

明日大きな地震が起きるかもしれないし

近くの山が噴火するかもしれない

10年前に実際に経験したからこそ

言えることもある

必要なものなんて

意外に少ない

水とお米(お結び)

僅かばかりのおかず(有れば)

そんなもんで十分だった

でももっと大事なのは

自分の『身体』だろう

当時は３０代前半

何も考えずに意志通りに行けたけど

今はちょっと心配もあるな～^^;

滑ってこけたし

ここ数年68ｋｇで

体重は安定しているが

ちょっと油断すると

７０㎏になるし

６８㎏よりも下がらない

それは良い事なんだろうけど

もう少し

絞っておいた方が良いという気もある

ということで

今年は久しぶりに

９日間ファスティングでもしようかな

と思っている

年末年始と

いつもよりは暴飲暴食したし

胃腸に悪い物が溜まってきている気もする

すっこけたのも

何かの合図なのかもしれないしね

ちなみ

ファスティングとは断食の一種

医学的にも立証されていて

腸内環境を整えられる方法だ

私が行おうとしているのは

3日かけて食べるものを減らし

3日間お水と酵素だけを摂り

3日かけて徐々に

普段の食事量へ戻すというもの

過去に2回行っている

大事なのは

最後の３日間で

もとの食事量に戻すときに

休んでいる胃腸がびっくりしないように

おかゆよりも緩い重湯 (おもゆ)から初めて

ゆっくり戻していくのが重要になる

※回復二日目でようやく具なし味噌汁とおかゆ

普段から１日１食だから

ある程度は

胃腸のリセットは出来ているけど

それでも悪い物は溜まるもの

食事は

絶対に必要なものだが

食べ過ぎると毒になる

バランスが重要で

それを外すとまた毒になる

私たちが思っている以上に

デリケートなものなんだよね

だからこそ

たまにはリセットも必要

始める時になったら

このブログでも

状況を書きますね

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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野菜の正しい摂り方

1962

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日は七草かゆ

ちゃんと食べました？

７種類の名前は

覚えました？

せり・なずな・ごぎょう・はらぺこ

ほとけのざ・すずな・すずしろ

春の七草

はい、良くできました

これで今年一年も

無病息災で

元気に送ることが出来ますね^^

七種類の色　

七という数字は

色んな所で活躍するもんで

例えば

野菜を食べ時の指標にも使える

野菜の色素は

抗酸化力が強ければ強いほど

鮮やかになり

その素になるのが

フィトケミカルという物質だ

いもも言った色素以外にも

苦味、辛み、香りとしても現れる

そういった違いある野菜を大別すると

７種類

赤、橙、黄、緑

紫、白、黒

赤はトマト、唐辛子

橙はカボチャ、ニンジン

黄色は玉ねぎにトウモロコシ

緑はホウレンソウにブロッコリー

紫はナス、ブルーベリー

白は大根、にんにく

黒はゴボウ、ジャガイモ

※一例です

こんな感じで

日常的に目にする野菜でも

十分補える

加えて

旬のものの方がより

フィトケミカル(抗酸化力)が

強い傾向がある

さて、７で言えば

うちの商品にも有名なものがある

『よくばり漬』

⇩⇩⇩

７種の食材を漬け込んで仕上げた

お漬物

一つの樽で

じっくり低温熟成させているので

それぞれの野菜のエキスがにじみ出て

独特の風味に仕上がる

しかも

色的に７種揃っているから

こういう摂り方も有ですよ(笑)

PS.

先日から告知している通り

本日夜８時から

YouTubeの生配信を行います

質問も受け付けていますし

メールを頂いた方の中から

抽選で景品を贈ったりしますので

ぜひご参加ください

私もお酒を飲みながら

ゆっくりやりたいと思いますので

一緒に楽しみましょう♬

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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今日は七草

1961

どーも

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今日は７日目

『七草かゆ』を食べる日

『３日とろろ』につぐ

『七草かゆ』

ここまでで

お正月も一つの区切り

日本の風習は細かくあるもんだね^^

七草　

七草かゆも

３日とろろと同様

胃腸を整えましょうという意味合いと

七草の栄養を摂り

１年間の無病息災を願うもの

毎年恒例だけど

七草の種類をまたしらべてみる

セリ(芹)　ナズナ(薺)

ゴギョウ(御形)　ハラペコ(繁縷)

ホトケノザ(仏の座)

スズナ(菘)　スズシロ(蘿蔔)

ちなみに

七草の種類の覚え方は

57577調で言うと覚えやすい

「せりなずな・ごぎょうはらぺこ

ほとけのざ

すずなすずしろ・春の七草」

すらすら言えたら

なんか格好良いよね^^

日本にはこうして

３日と7日と覚えやすいように

私たちの行動を踏まえた

習慣が残っている

先人の知恵だね～♬

食べ過ぎが良くないのを知り

でも食べるのも仕方がないから

折に触れ

抑えられる風習を残す

免疫力の７割は

腸内環境でつくられると知れば

胃腸の調子がすべてを決めている

と言っても過言じゃない

様々な外敵に勝てるように

適度栄養と

食べ過ぎないこと

このバランスが求められる

今のところ被害の少ない

例のウイルスだけど

本音を言えば

そのウイルスだけが

全ての危険ではないでしょ

どんな相手(ウイルスや菌)が来ても

大丈夫なように鍛えて(整えて)おくこと

３日と７日で胃腸を落ち着かせたら

いよいよ１年の船出も本腰入れましょう

考えるべきは

腸内環境のこと

野菜(食物繊維)や発酵食品は

毎日、毎食

少しで良いから食べること

なぜなら蓄積できないからだ

一切れでもよいので

お漬物をつまむのも

大事なことなんですよ～♬

美味しいだけじゃないんです

お漬物は^^

と言ったところで

今日は７草かゆを食べながら

腸内環境を整えてくださいね

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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