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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

思えばこれがピザの原型⁉

2550

どーも

昨日、みなさんの投稿を紹介しようと

パソコンの写真を見ていたら

昔、漬物を使って

試作していた

懐かしいものをみつけた

その一つがこれ

⇩⇩⇩

パンに高菜を乗せて

その上にチーズ

思えば

今、スタグルで大人気の

『つけものPIZZA🍕』の原型

この頃には出来ていた様だ

試した先にある思い

思えば

パンに漬物をはさむ

『のっけパン』に始まり

刻んでみたり

サンドしてみたり

そんな試行錯誤の上に

辿りついたPIZZA(笑)

この『つけものPIZZA』は

ちゃんと生地から作っている

コネて発酵させ

寝かして伸ばして

それから分量を量り

何度か素焼きしながら

仕上げてく

今ではみんな

プロ級のピザ作り職人よ

漬物屋なのに(笑)

そんな感じで

手塩にかけて育てた

つけものPIZZA

福島ユナイテッドのホーム戦で

販売しています

機会がありましたら

ぜひよろしくお願いします

今までいろんなことをしてきたが

それはお漬物の新しい可能性を

見つけるため

それは

漬物の魅力を新たに伝える手段になれば

という思いから

発酵と人の身体は

切っても切り離せないもの

日本人には

日本食のお漬物が

一番身体に合う

食べた結果、健康

という形が理想

ということで

これからも可能性を求めて

試行錯誤して参ります

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

つけものPIZZA最高です^^

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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毎月２１日はつけものの日。今月は(高菜のちくわ巻き天)

毎月２１日は

『つけものの日』

それに因んで

福島市福商通りの丸子店では

(福商通りの福島商業高校前にあります)

毎月２１日に

福島りょうぜん漬を使った

創作料理を振舞ってます^^

今月の創作料理はこちら

『高菜のちくわ巻き天』

⇩⇩⇩

ちくわを縦半分に切り

高菜を巻いて楊枝でとめ

てんぷら粉で揚げる

一口サイズで食べやすく

味も少し濃い目になるので

おかずにもピッタリですよ

ぜひお試しあれ

毎月行事なので

回を重ねるごとに浸透して

今ではこの日を楽しみに来てくれるお客様も

多くなりました^^

今までの例を数点載せておきます

⇩⇩⇩

創作料理のコンセプトは

簡単にできる

追加の一品料理

毎回

創作料理のレシピも

渡しているのですが

その調理工程は

だいたい

３行から４行程度ですから

誰でも簡単に作れます

ぜひうちに帰ったら

試してほしいです^^

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

といたく気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

福島県民は硬めの桃が好き

2549

どーも

福島では桃が最盛期

道の駅りょうぜんでも

連日多くの桃が動いている

今の時期は

福島県が産んだ主力品種

『あかつき』

収穫量こそ

山梨県に次ぐ２位だけど

消費量では断トツ１位の

桃大好き県民らしい

私も

桃は大大大大好き

スーパーでは

二玉５００円位するものだけど

不揃い品とかだと

一箱で５００円くらいとか

なんだったら

おすそ分けももらえてしまうので

とにかく

桃は大量に食べられる環境

最高です^^

そんな福島県民には

特殊な食べ方があるのだけど

ご存知ですか？

食べ方は人それぞれ

熟した桃は

甘くて美味しい

それは当たり前であって

福島県民は

少し硬めの状態でも

甘い桃を食るのが好きなんです

※写真では伝わりずらいかな程よい硬さ

この意味分かります？

シャリシャリ

とまではいかないけれど

まだサクサクの食感状態でも

とても甘い桃が有るんです

だから

皆さんにとって食べ頃の

少し前の桃を

わざわざ選んで食べる

桃を好きであるがあまりの

特殊な食べ方ですね(笑)

特殊な食べ方と言えば

お漬物にも色々とありますよ

そんな食べ方をSNSに

上げてくれたりしているので

今日はその辺をご紹介

一つ目は

味からみを使ったタルタルソース

たまに『とうちゃん漬』を刻んで

作ることはあるのだけれど

『味からみ』も

使えるのだね～面白い^^

お次は

新父ちゃん漬に

納豆とラヂウム玉子を乗せたもの

これも簡単で美味そう

たぶんかなり

ヘルシーでバランスが良い

そしてこちら

⇩⇩⇩

ちょっと難易度が上がるけど

パンにバターを塗って

いか人参にマヨネーズをあえたものを

ホットサンドでギュッと焼く

みなさん

食べ方色々と工夫してますね～

こういう投稿

本当に嬉しいです

良かった

皆さんの食べ方も

教えてください

紹介させて頂きますよ♬

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

食べ方は十人十色

お漬物は美味しさと
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時代も人も商品も必ず良くなる

2548

どーも

第５４回

福島わらじまつりが終わる

(８月４・５・６日)

今回のお祭りは

４年ぶりの完全制限なしバージョン

２０１９年の第５０回を機に

１００年続く

市民の誇りになる祭りを目指し

古関先生の歌詞・曲調を基準に

踊りを一新させ

生歌・生音を作り

ストーリー性も新たに再構築し

それに合わせて

法被の色も合わせている

この大変革を成し

さあこれからという時に始まる

コロナ禍の生活

この４年という月日は

他のお祭りではありえないほど

ハンデの厳しいものだった

想いはきっと届く

それでも腐ることなく

年毎にやれることをやって来た

２０２０年

疫病退散神事として祈祷だけ行い

２０２１年

ネットを使った『わらじTV』をする

２０２２年

半分制約ある中で

規制を設けて沿道で行う

この期間にも

福音座組(太鼓隊)はずっと練習を重ね

舞座組( 踊り隊)は出張わらじ教室を

市内各所で行ってきた

コロナ禍の中

ひたすら修練を重ねて来たのだ

その結果、今年のお祭りは

演者も参加者も

本当に笑顔の絶えない

一体感のある楽しいお祭りとなった

と私は感じている

変化には大きなチカラが必要だ

だからと言って

変えたら変えたで

批判も絶えない

前の方が良かったという声も

まだまだあった事だろう

踊りの参加人数も

全盛期の半分にも満たなかった

でもこのお祭りを見た人や体験した人は

更に多くの仲間を誘って

来年も必ず参加してくれるだろうから

来年はもっともっと盛り上がるぞ～♬

楽しみだ^^

さて

この福島わらじまつり

変革の一連の出来事と

福島りょうぜん漬の

十何年も愛されてきたパッケージを変えた出来事

これが私の中では良くリンクするんです

弊社も昨年６０周年(1962)を越え

１００年続く企業を目指し

次の一手を常に考えて来た

次時代へ繋げるためには

子供達へ食べてもらう機会を

増やすことが重要だ

食べてくれれば

美味しさは分かるだろう

という自信もあるし

日本人にとって和食の礎として

後世に伝えるべき大切な食文化の一つ

そのためには

主婦の方が手に取りやすい様に

利便性のあるサイズ感にしたり

立脚式にしたり

カラフルで可愛いデザインに変えた

その結果

これまでの袋とは違い

製造工程にも負荷がかかるので

従業員からも一部不評の声が

どうしても出てくるし

お客様からも

変化しすぎて分からなかったという

クレームも無くはない

だがその一方で若い方からは

デザインが受け入れられ

「これ可愛いね」

「良い感じだね」

「良い意味で

福島りょうぜん漬変わったね」

というコメントも届く

全ての人に

受け入れられるとは思わない

それはしかたのないこと

まあしいて言えば

なんで今の時期に

という問題はあったかな(笑)

企画を草案して７年

スタートさせて２年

世界情勢がこんなにグチャグチャになるなんて

誰も想像できなかったでしょう⁉

この時期も何かのご縁と想い

遂行しました(笑)

行なった以上、前へ進むのみ

福島りょうぜん漬を愛する人が

もっともっと増えることを願って

ひたすら精進するだけです

使ってくれた人や

周りからもらった人が

この商品は良い

と必ず感じてくれる

それが次につながり

良い方へと回り出すでしょう^^

(超楽観主義)

と言ったところで

福島りょうぜん漬も

福島わらじまつりも

引き続きよろしくお願いします^^

わっしょい🔥🔥🔥

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

人も時代も商品も必ず良くなる^^

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今こそ魚でしょ

2547

どーも

昨日の話で

野菜や発酵食品に次いで

タンパク質についても

積極的に摂る食生活を

始めた私ですが

タンパク質＝肉

でしょ

という構図が出来上がっている現代

あるデータでは2001年は

１人当たり年間４０㎏ほど

消費されていた魚類は

2020年には２３ｋｇまでに

減少している様だ

上でも言ったけれど

タンパク質はお肉で

魚は時々というのでは勿体なさすぎる

ということで

今日はその辺のお話をする

魚の威力

基本的に魚には

タンパク質を摂る

ということに加えて

肉には含まれていない

豊富なビタミンやミネラルも摂れ

骨ごと食べられる

小魚はカルシウムまでも摂れる

中でも優れているのは

オメガ３脂肪酸の

DHAとEPA

この単語は良く聞くでしょ

DHA(ドコサヘキサエン酸)は

脳の発達、認知症の予防、視力低下の予防に

EPA(エイコサペンタエン酸)は

血液サラサラ効果がある

あじ、さば、いわし、さんま

などの青魚や

鮭とかが最高によいですよ

お肉もたまには良いですが

摂るのならなるべく

鶏肉や豚肉から

メインは魚や大豆

こういった感覚でいます

ただお昼に関しては

ちょこちょこザバスさんに

お世話になっているので

(動物性になってしまう)

そのうち対策考えます

その分

夜の飲み会では

刺身を積極的に選んで食べている

あとは

デフォルトで

野菜やお漬物ね^^

飲み会といえど

上手に選べば

道は開けるということを

証明できればと思います^^

お酒との上手な付き合い方も

私の大事な目標ですので

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

今日の一言：

酒とも友達になる

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８月１２日（土）大波本店にて　おぼんさい開催

いつもご愛顧賜りまして、誠にありがとうございます。

暑さ厳しき折、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
先日、隣町の伊達市梁川町では、今シーズン全国で初めてとなる最高気温40.0℃を記録。
伊達市で４０度を超えたのは統計開始以来初めてとのこと
これだけの暑さは、もうたくさんだ～(;´Д｀)
みなさまも、健康にご留意されてお過ごしくださいませ

さて、早いもので、８月お盆の時期となって参りました。

ご先祖様をお迎えする大切な仏事「お盆」
福島のお盆の風習は、盆棚を作り、ほおずき、ささぎ、うーめん、切こぶ
などを供える。馬や牛の形に似たてて、きゅうりや長なすに4本足をつける。
（先祖が馬にのって早く帰ってきて、牛に乗ってゆっくり戻っていくよう、
願いを込めて）　　仏様を迎えに行くため迎え火をたく。
粒あんではなく、さらしあんのおはぎを作る。仏前にそうめんを供える。
仏前に供えたとうもろこしや野菜をはすの葉で包み、なすの牛にこんぶでしばり
つけて川に流す。「また来てくれることを待つ」意味をこめて、松の枝も流す。

お盆の風習は変わらないけど、
年を重ねる毎に違う風景に見え（心持ちが変わるからでしょうか・・・）
親から子へ、子から孫へ、家それぞれのお盆行事が受け継がれてゆくのですね。
今年も、故人を偲び、ご先祖様に感謝する、大切な時間を過ごせたらいいですね。

来る、８月１２日（土）１日限り　　10：00～15：00
福島りょうぜん漬本舗　本店（大波）あおぞら市場（本店駐車場）にて
　お盆を彩る【おぼんさい】を開催いたします。
※　丸子店でも、一部商品販売いたしますので、ぜひ、ご来店ください　※

家族で語らい、先祖を偲ぶ、お参り供養などに彩りを添える一品として
ご利用いただければ幸いです。

当日は、お漬物のほかに
「りょうぜん茶屋」　※イベント限定店より

特製　ぼたもち（＝おはぎ）　《　棚から牡丹餅　》を販売

　（パッケージ写真のみで、すみません）
ほどよい甘さに仕上げた「こしあん」「粒あん」が魅力★

夏野菜と言えば、きゅうり！！
今が旬の新鮮きゅうりを、しそ風味に仕上げた
「アイスきゅうり」
♪キンキンに冷えた　きゅうり～♪　　丸かじり　おひとつどーぞー♪

福島県内の魅力あふれる、おいしいもの、素敵なものを販売している「斎藤屋」
至福の桃グミ（UHA味覚糖株式会社と桑折町が共同開発した桃味のグミ）
至福の桃飲むこんにゃくゼリー
皇室の献上桃「あかつき」の味わいが楽しめる逸品です。
その他、地元の隠れた銘菓や、ほっこりかわいい工芸品など販売いたします。　

福島りょうぜん漬では、
さらに、当店オリジナル《　漬物PIZZA　》
自家製生地に、高菜漬・フレッシュトマト・玉葱・チーズをトッピング
お好みで【激辛】新とうちゃん漬をかけて、漬物ピザの出来上がり★
　※イラストは、イメージです。

注文いただいてから焼きますので、焼きたて熱々のピザをご提供いたします。

【お店の営業時間】

8/11（金）～16（水）の期間中
各直営店＜本店・丸子店＞休まず営業いたします。

　《　営業時間　》　
　　　　本　店　：　午前　９時　　　　～　午後６時
　　　　丸子店　：　午前　９時３０分　～　午後６時

8/12（土）本店イベント（おぼんさい）は
あおぞら広場（本店駐車場）10：00～15：00
商品が無くなり次第終了いたします。

【漬物ランチについて】

(本店限定)毎週火曜日から金曜日の
１１時から１４時まで営業しております「漬物ランチ」

お盆期間中　8/16（水）迄、誠に勝手ながらお休みさせていただきます。

8/17（木）より、通常営業させていただきますので
宜しくお願いいたします(*^_^*)

皆さま、お誘い合せの上、福島りょうぜん漬へご来店お待ちしております(^_-)-☆

タンパク質の上手な摂り方

2546

どーも

野菜がメインの食材ですから

日々たくさん食べています♬

お陰で腸の具合は

すこぶる調子が良いです

そんな生活を続けて

今の姿になったのだけれど

身体全体を考えた時

それだけでもダメだと気づく

というか

そう教えてもらった

例えば

家は壁も骨組みも窓もあって

初めて家となる

壁だけでも

窓だけでも

骨組みだけでも

家にはならない

それを再構成するためには

素材：タンパク質(プロテイン)

が必要です

素材を選ぶ

健康にはやると

どうしてもタンパク質に関する部分が

疎かになってしまう

(それは俺だけか？)

タンパク質＝肉

という考えが

そうさせてしまう

のかもしれないが

タンパク質も大切な要素

タンパク質を肉でとるなら

牛肉よりは豚肉

豚肉よりは鳥肉

鶏＞豚＞牛

が好ましい

さらに好ましいのは

魚や卵

植物性のものなら

大豆

もちろん私の一押しは大豆よ♬

豆乳に豆腐に納豆におからにと

様々な加工食品が産まれ

私たちの生活に溢れている

市販では

大豆(ソイ)系の商品どんどん

多くなっているよね

タンパク質は基本

成人男性なら１日70ｇ程度必要

なのでその計算で行くと

１食あたり23ｇ程度

納豆なら6～8ｇ

ゆで卵なら5～6ｇ

魚１切れ20ｇ

鶏肉100ｇは25ｇ

こんな感じで

タンパク質が摂れるので

参考にしてね

但しタンパク質は

３時間で消化されるが

１回に４０gまでしか

消化できないので

この辺も頭に入れて欲しいポイント♬

私の普段の食生活も

こうして少しづつ変化させている

食物繊維も

発酵食品も大事

それに加えて

良いタンパク質も

摂取していくことを

今の生活に取り入れています

あと注意すべきポイントは

炭水化物の摂り過ぎだけは

気を付けようね^^

摂るなとは言わないが

精製された炭水化物の塊りである食品が

多すぎるからです

ご飯も小麦も

ラーメンも

荒く言えば

炭水化物のバケモンですから

食べても良いけど

量を調整しながら

わきまえて接しましょう^^

そう考えていくと

結局和食だよな^^

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

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タンパク質も上手に摂る

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世界はキレイで残酷だ

2545

どーも

ご存知の方もいると思いますが

福島県は１人当たり

１日に排出するゴミの量が

日本で２番目に多い

(１日やく１㎏を排出)

最近では持続可能な社会を目指すべく

例えば宴会での席では最初と最後に

食べる時間を設けたりと

みんなの意識を変える

施策はあるけれど

さてまだまだ先は長いぞっと感じる

そんなある日

久しぶりにTVをみていたら

面白い企画が流れていた

ありのままの世界を見る

父、母、小学校の男子２人の４人家族が

キャンピングカーで世界一周を目指し

旅をするというもの

南米からスタートして

船でアフリカ大陸へ

そして中東へ向かう所でした

子供達にとって

教科書にも載るような場所を

五感で体験できるというのは

後々とてつもない財産になるだろうな～

と、そんなプラスの面もあれば

考えさせられる面もある

それは世界の食文化もまた様々で

日本の基準など当てはまらないからだ

ある町では、子供たちの目の前で

豚が殺され血抜きして切っていく

それが後ほど振る舞われるのだが

(戦前戦後までは当たり前の光景だったが)

その光景を見ていた

子供たちへインタビューすると

私たちの変な危惧など吹っ飛ぶほど

明快で爽やかな回答が来る

「こうやって殺された生き物を

食べさせてもらってるんだから

もっと大事にしようと思った」

まっすぐ素直な目線で

物事をとらえる子供たちの感想に

私は頭をガツンと殴られた気分

子供達のことを想うがあまり

キレイな世界だけを見せるのは

或いは、子供が正しく生きることを

阻害している部分もあるのだと感じた

もちろんトラウマになる危険性もあれば

その光景を変に解釈する子もいるかもしれない

そのなった時に初めて大人が

真正面から命の大切さを伝える役割が

産まれるのだろう

(昔、そんな映画有ったよね)

魚は切り身で泳いではいないし

鳥も豚も牛も一口サイズで動いてはいない

私たちが食べるために

屠殺(とさつ)されているのは

まぎれもない事実だものね

食品業界に携わっている者として

食糧廃棄の問題も深刻だ

自分で選んだのなら

責任をもって食べ切るべきだし

出先で配られるお弁当も

なるべくなら好き嫌いは別に

頑張って食べなければと思う

もしそれが行き過ぎたサービスなら

お互いに合意の上で

なるべく無駄が出ない様に

抑える世の中

それが

持続可能な社会の

在り方になるのだろうね

食べ物も粗末にしてはいけないし

使い捨ての時代も少しづつ

改善が必要だ

読んで頂きありがとうございます

ではまたあした

感謝。

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全ての物は有限です

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