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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

イベント：まちなかこども大国。大成功☆彡

2229

どーも

漬物王子(森藤)です

９月２３日㈮祝日に

福島駅前通りを使って

イベントを行った

前日まで

８０％近い雨の確率だったが

ふたを開けてみれば

大降りになることなく

なんとかイベントが行われ

むしろ

暑くも無く寒くも無く

丁度良い気候になる

(流石の晴れ男(漬物王子)である^^)

このイベントの

メインゲストは

『こども』

このイベントの名前は

『まちなかこども王国』^^

笑顔で元気

駅前の再開発や

コロナ禍のご時世で

市内の中心地から元気が

失いかけている状況

しかしそこに住む子供たちに

楽しい空間を作りたいという想いで

この企画は始まる

しかし

物事はそう簡単には進まない

雨の予報により

ふわふわプールはキャンセルし

イベント開始数日前に

体調面など諸事情により

２団体からステージ出演の

キャンセルが入る

それでもめげないのが

福島市商店街連合会青年部

事前には無かったが

当日の申し出で

自衛隊、警察官、消防隊の方々の

インタビュー企画を立案し

強行しながら

なんとかタイムスケジュールを進める

一時小雨は降るものの

それが去るにつれて

街中に広がる

子供たちの元気な声と

無邪気な姿^^

それは家族みんなを

幸せな時間にしてくれる

※放水体験

※綿あめ作り体験

※わらじ作り体験

※白バイにまたがれば

未来の警察官

※家族みんなで自衛隊

※『風船工房MORITTO』さんたちのバルーンショー

その姿が見れただけで

本当にやってよかったと

心を撫でおろす

今回は初のイベントだったので

様々な課題が見えたので

これをベースに

来年はもっともっと

子供たちに喜んでもらえる企画に

していきたい

さて

子供たちの元気は

それぞれの家庭から産まれる

その大元は食事

家族みんなの幸せが

末永く続くように

福島りょうぜん漬が出来るのは

食卓の縁の下のチカラ持ちとして

お漬物でサポートすること

小さいお子さんが

野菜が苦手なのは仕方のない事だが

そこは親として

理屈抜きで

ちゃんと食べさせてい下さいね

いずれ

その意味が分かる日まで

今日の一言：

子供はまちの宝

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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美味しい物は時間がかかる

2228

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、上野駅構内で

販売をして来た

コロナ前には定期的に

出させてもらっていたのだが

実に三年ぶりの出店になった

試食が出来なかったり

様々な規制がある中だが

それでも

懐かしい楽しさ^^

そういえば

今回初の試みで

新幹線を使った配送

『はこビュン』※

※コロナ禍で県をまたぐ外出が減り

新幹線で使われないスペースを

活かし物流に使うという試み

それを利用し

会津の馬刺しの作り立てを

朝一で電車を乗り継ぎ

新幹線ではこビュン

今までにありそうで

無かった企画

今後、この企画が軌道に乗れば

当日注文当日配送も可能になるかもしれない

目の前でその動きがみられたのは

良い収穫でした

時間をどう使う？

時間こそがお金

というご時世

こういった便利さは

確かに面白いし

生活が豊かになる様にも感じるが

代償として

失われるのは

ゆとりだったり

心のやすらぎなのかもしれない

空腹こそが

最高のスパイスという

名言がある様に

あえて

人里離れた旅館に

時間をかけて泊りに行ったり

なぜここでといった

辺境の地の特別な食べ物を

何時間も並んで食べに行ったり

それは

ある意味時間をかけるからこそ

心の満足感が得られる部分も

あるんだろうね^^

そういう意味で言えば

福島りょうぜん漬けの商品も

たっぷりと時間をかけて作っています

毎年７月から９月に

夏秋きゅうり日本一の伊達市の物を集荷

それを１年間じっくり

乳酸発酵させる

※発酵中のタンクの写真です

その原料を

人の手で一つひとつ

丁寧に選別しカットし

製品に昇華している

ひと噛み毎に

そんな光景を思い描きながら

食べて頂きたい

そろそろ１０月

今年の集荷も大体になりました

これからタンクの中で

ゆっくりと発酵させ

年をまたぎます

来年も

美味しい商品が作られますよう

励んで参ります

時間こそがお金

その時間を

優しくゆっくり使うのも

使い方の一つですから

今日の一言：

美味しい食べ物は時間がかかる

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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先人に学ぶ

2227

どーも

漬物王子(森藤)です

出張から

福島に戻ってみたら

とても寒くて驚く

半袖ではいられないほどで

ついつい長袖を着てしまった

暑さ寒さも彼岸まで

今後は少しづつ

寒くなる一方なのだろう

先人に学ぶ

歳のせいか

気温への体温調整力が

衰えている気がする

私も先日４５歳になり

男性の平均寿命で考えても

中盤を過ぎ後半戦へと

移行しておりますから

肉体の最大値は

免疫力も筋力も

蓄えている栄養素の量も

ほぼ２０歳をピークに

減りはじめ

４０歳代は２０代の

約半分になるものが多い

であるからこそ

足りないものは食事で補い

生活リズムや

運動を通して

整えていかなければならない

家には

９７歳の婆ちゃんが居る

今も元気だけど

体温調整が狂っているのか

物凄い厚着をする

着すぎた結果

汗疹ができたりと

大変そうだ

先ほども言った様に

自らが２０代３０代を過ぎ４０代

自分でも身体の明確な変化を

知ることができるので

その経験から

９０代の婆ちゃんの姿をみれば

生きているだけで

かなりの苦労があるのだろうと

その大変さが容易に想像できる

それでも

元気に自分の事をして

たまに余力があれば

茶碗を洗ったりしているのを見ると

スゴイな～と

心の底から感心する

私もああいう生き方を

してみたいね

寝たきりで生かされるのではなく

自分の意志で生き

死ぬまで元気な人生

子供の頃の私は

共働きの両親の代わりに

当時は別に暮らしていた

爺ちゃん婆ちゃんに

世話になってきた

だから食べ物は

完全に昭和どっぷりの

日本の食べ物ばかり

ご飯に味噌汁

漬物に煮物

たまに

お客さんが来ると

大量の白菜の塩漬けと共に

お茶をすする環境だった

それから

思春期を迎え

ふるさとを飛び出して

１０数年

和食を否定した時もあれば

ダサいと思ったこともあったが

結局、今では

喜んで和食を食べている

それでも

婆ちゃんの元気な姿をみると

それが正しいものだと

しっかりとした証明になっているよね

毎日の食卓には

豪華さもジューシーな美味さなど要らない

質素で色味は少ないものだ

しかし

そういうものこそが

私たちの身体にとって

もっとも必要とする食材なのだろう

年齢と食事と

学ぶことはまだまだ多いが

だからこそ

まだまだ楽しく学んでいける

喜びに繋がるね

ちょっと

おかしな展開の話になりましたが

身体を温め

食事に気を付けながら

冬に備えていきましょう

今日の一言：

先人に学ぶ

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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ソイファースト・べジファースト

2226

どーも

漬物王子(森藤)です

今から２週間後の10月5日に

会社で健康診断がある

それに合わせて

どうにかしようと

するものではないので

これまでの１年間を

静かに評価されようと思る

この時期は

年間で一番集まりが多いから

あまり良い数値が出ない気も

するんだよね^^;

去年やおととしは

前日に飲み会が重なり

良い数値が出なかったので

今年こそはと思っている

内臓脂肪の減らし方

内臓に脂肪が蓄積すると

インスリンの働きが低下して

食後の血糖値が急激に上昇しやすい

食後の血糖値の急激な上昇は

更なる肥満の原因になり

糖尿病の発症リスクに繋がり

血管も傷つけてしまうことにもなる

それを防ぐのに有効なのは

最近ではかなり浸透している

『べジ(野菜)・ファースト』

これは

食事の始まりに

野菜を食べることで

食後の血糖値の上昇を抑える効果がある

加えて

『ソイ(大豆)・ファースト』も

有効だよ

食前に大豆をひとつかみ

食べることで

血糖値の急上昇を抑える効果と

満腹感が長時間持続する効果も

産まれる

野菜や大豆系を始めに食べ

次に肉や魚

最後に糖質のご飯やパン

これが

血糖値の変動を

緩やかに保つのに

とても効果な方法だ

それと

もう一つ申し上げると

空腹は

今、脂肪が燃えていますよの時間

それはチャンスでもあるので

その空腹感を３０分我慢する

出来れば１時間が理想

どうしてもひもじいと思ったら

水を飲むと空腹感が紛れる

何につけても歳を重ねれば

色んな場面で

自分をコントロールする必要がある

今日の一言：

食前に野菜や大豆をたべるだけだよ

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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大地の果実

2225

どーも

漬物王子(森藤)です

今年は福島北部の桃が

過去最高の売り上げを記録した様だ

福島市を中心に

飯坂、国見、桑折、伊達市と

夏は一斉に桃の収穫が始まる

私も大量に桃を頂きました

桃は柔く熟して

甘いのは当たり前

福島県民は

少し硬いのに甘い桃を求める

今年も最高の桃を頂きました^^

同じ大地の果実です

今年は

６月に夏の暑さを記録したと思ったら

７月後半から８月にかけて

梅雨の様な気候になる

太陽の光が欲しい時に

足りなくなれば

品質も落ちてしまう危険性もあった

農家さんの対応力で

なんとか上手くいった様だ

農業は自然との調和から産まれる

大地を耕し栄養を与え

日光と水を

バランスよく与えなければ

上手には育たない

それは人もまったく同じだ

適度な栄養と水と太陽が必要

自然の摂理は

同じなのだと感じるね

栄養のバランスも大事だし

水も飲み過ぎれば

低体温になり血圧も下がってしまう

必要なタイミングに

適度な量を頂くこと

食べ過ぎ飲みすぎせず

良く噛んで食べる

肉に偏らず

ファストフードで簡単に済ますのではなく

和食の様に

多様な食事を摂ること

私たちもある意味

大地から産まれた果実^^

ちょっと話が反れるけど

そんな果実である私たちも

何かと大地に迷惑をかけている

ゴミ問題に始まる

水質汚染の問題

特に注意したいのは

家庭用の排水だと思っていて

毎日のように使う

シャンプーやボディーソープも

要注意事項だ

洗剤系の主成分は

水と界面活性剤で

界面活性剤は

自然界に戻しても

分解されずに悪影響を及ぼす

実は雑菌の９割は

流水で落ちると言う結果と

肌の洗い過ぎは反って常在菌を失わせ

衛生面で逆効果が起こる危険性もある

であれば

いつも使うシャンプーの量を調整るなど

一人一人出来ることは

あるだろう

草木も虫も動物も

同じ大地の住人ですから

迷惑を掛けずに生きていく方法を

みんなで考えましょう♬

今日の一言：

自然を大切に

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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五感で体験して欲しいランチ

2224

どーも

漬物王子(森藤)です

今週は

お休みの多い週ですね

みんな出かけるのかな？

気候も良い時期です

家に居ても心は晴れません

外へ出て人生を楽しみましょう

ネットの普及で

世界中の情報も動画で直ぐに

見られる時代だけれども

五感で感じる事に

勝るものは無いですから

風の音

肉眼で見る景色

そこへ向かう行程や

辿り着く達成感

簡単なようで

有難い体験です

とにかく外へ出て

楽しみましょう♬

これも体験の一種♬

さて、今週も始まります

『つけものランチバイキング』

これも

実際に来て見て味わって欲しい

体験型のアミューズメントです(笑)

お漬物と言っても

多種多様

原料だけでも

きゅうり、大根、なす、ゴボウ

ニンジン、みょうが、舞茸、生姜

梅、たかん、大豆

味付けも違うし

食感も違う

そんなお漬物達を

一同に集めてのランチです

しかも

お漬物は何度でもご自由に

食べられますよ

無くなったら

いくらでも追加で準備できます

安心してください

お漬物は売るほどありますから^^

それを

会津の古代米(雑穀米の一種)を

混ぜ込んだご飯と

コンブとカツオの出汁を効かせた

シンプルだけど飽きの来ない

お味噌汁で頂く

余計なものを一切省いた

この形だからこそ体験できる

美味しさです

世界中の食材が

いつでもどこでもいくらでも

食べられる世の中になり

それが反って

私たちの胃袋を痛めているのも

また事実

そんな胃腸をいたわる意味でも

漬物ランチバイキングはおススメ

なぜなら

おかずはほぼ野菜

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物ですから^^

ゆっくり良く噛んで

食べることで

満腹中枢がみ満たされ

不思議とお腹も満足する

それでいて消化も早いから

夕方には正常にお腹が空きます

良いですか

そのお腹の空き方が

正常な空腹感です

糖質の塊りの様な食材を食べることで

血糖値は乱高下する

すると

急激な血糖値の低下に驚いた脳は

危機感を補うために

さらに食べさせようと

嘘の空腹感を与える

それが現代人に多い

身体は欲していないのに起こる

空腹の現象です

そこは

気を付けましょうね

とにかく

体験は家の中ではできません

外へ出て

五感で楽しむこと

漬物ランチバイキング

ぜひ体験してみてください♬

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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脂について・・・

2223

どーも

漬物王子(森藤)です

実家では

両親と母方のおばあちゃんが

一緒に住んでいる

そうなると

必然的にさっぱりした料理がメインだ

肉料理よりは魚料理が多くなる

お刺身や焼き魚、煮魚

昨日も頂いた銀たらを食べたのだが

美味かった^^

脂肪の違い

先日とある雑誌で見つけたのだが

日本人の食用魚の消費量は

２００１年をピークに

２０１８年には６割まで

落ちているそうだ

それだけ肉料理の比率が

上がったことを意味している

肉からは上質なタンパク質と

必須アミノ酸が摂れるが

同時に血管を老化させてしまう

種類の脂肪酸なのが問題だ

脂肪酸には

牛や豚、鶏に含まれる

飽和脂肪酸と

魚介類に含まれる

不飽和脂肪酸にわけられる

飽和脂肪酸は常温で固まる性質

不飽和脂肪酸は

常温でも固まらない性質だ

飽和脂肪酸は

大切なエネルギー源になるものの

血管を傷つけ

動脈硬化を進める一因になる

一方で不飽和脂肪酸は

コレステロールを減らし

中性脂肪値を下げる効果がある

さらに深堀すると

不飽和脂肪酸には

オメガ３・オメガ６

オメガ９と３種類あり

魚の脂は

オメガ３に所属

αリノレン酸を多く含み

体内に入ると

DHAやEPAに変換され

両者とも

中性脂肪を減らす働きをしつつ

DHAは脳の働きをサポートする脂肪酸

としても知られている

詳しく覚える必要は無いが

魚の脂肪は良いと覚えればOK^^

血管は栄養の通り道

ここが駄目なら

全身があっという間におかしくなる

そして

その栄養を吸収し分解し

身体に送り出すのが腸のお仕事

腸内環境を良くするには

野菜(食物繊維)や発酵食品が必要だ

つまり

食事の構成は

こんな感じになる

⇩⇩⇩

ご飯に味噌汁

魚に和え物、お漬物

そんな形が

良いようです^^

今日の一言：

脂肪酸にもご注意を

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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秋の夜長を楽しみたいけれど・・・

2222

どーも

漬物王子(森藤)です

夕方６時にもなれば

もう真っ暗だ

日中が暑いから

まだまだ夏とも言えるが

半分秋みたいなもの

秋の夜長といえば

ゆっくり読書したり

ちょっとお酒を飲んだり

ゆったりとしたイメージが

湧くね

しかし

間違っても夜更かしはダメですよ

ほどほどが

何でも良いのです^^

睡眠と食欲の関係

忙しい現代人は

睡眠時間が少ない

という統計が出ている

特に

日本人の３０代から６０代の

働き盛りの男女の４割以上が

平均睡眠時間が６時間を切っている

統計結果が出ており

睡眠の質が低下すれば

日中の生産力も落ちてしまう

それに加えて

睡眠不足の害は

ホルモンバランスを崩し

食欲のコントロールを乱すようなる

食欲のコントロールをするホルモンは

食欲を抑える『レプチン』と

食欲を増進させる『グレリン』の

２種類あるが

睡眠不足がレプチンを弱らせ

グレリンを過剰分泌してしまう

加えて

睡眠不足のイライラが加わり

みごと

ストレス食いに

繋がってしまう

私も飲み会で

日をまたぐことが多くなりました

すると翌朝

妙に腹がへります

でも私はこの情報を知っている

ましてや

締めにラーメンまで食べているのに

お腹が空くわけがありませんよね

つまり

身体の現象として

お腹は減っているように現れるが

それは

グレリンの過剰分泌と

血糖値の乱高下による脳の暴走が

身体に変な指示を出しているだけ

ということになる

だから

惑わされませんよ私は

翌日は確実に

朝と昼は食べないようにします(笑)

全ては知ることから始まる

良い食事を

ゆっくり噛んで食べ

良く寝れば

そんなことな起きません

でも人生ですから

そんな時もある

そういう時の

アフターケアですよ

今日の一言：

秋の夜長も夜更かしは厳禁です

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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甘い誘惑に負けるな

2221

どーも

漬物王子(森藤)です

頑張った自分にご褒美にと

コンビニでは

見事に並ぶ美味しそうな

スイーツ

私もその魔力に勝てず

ついつい買ってまうんです^^;

でもいいんです

ご褒美なのですから(笑)

それに脳のエネルギーは

糖質を分解して出来るブドウ糖

そうやってガードが緩んだ瞬間を奪われ

結局食べてしまう甘い誘惑

でも実際

本当の所はどうなのかな？

今日はその辺の事を書く

こういうところから病は始まる

答えから言えば

糖質をわざわざ取らなくとも

身体は上手に機能する

例えば

脂肪や筋肉を分解して

ケトン体という

ブドウ糖の役割を果たす物質を作り

エネルギー源とするのが

私たちの身体

ある研究結果では

糖尿病が原因で起こった

腎臓の障害の進行が

ケトン体で抑えられる可能性を

見つけ出したり

糖質ではなくケトン体を

エネルギー源にした方が

頭がスッキリして

記憶力もアップしたように感じる

などの感想を持つ人も居る様だ

完全に糖質を抑えなさいとは

言わないが

必要以上に摂るのは絶対に良くない

これだけは間違いない

そもそも

サツマイモの甘味や

サトウキビの甘味を

その姿のままとるくらいであれば

問題ないが

現代の糖質は

白く精製されたものであったり

科学的に甘味を抽出し

濃縮した糖であるため

問題になる

本来、どんな食べ物も

栄養素が複合的に絡み合った姿であって

例えるなら正常な食品は

いろんな栄養素がくっ付き合った

ボールみたいなものだとすると

精製された食材とは

栄養素を完全に分けて

特化した針の様に尖ったものだ

直接食べれば

身体を貫く危ない食べ物と

言えてしまうよね

そんなイメージ意識を持てば

少しは甘い物を食べたい衝動を

抑えることが出来るのではないかな？

ご褒美はたまにとるから良いのであって

連日とれば身体に害を及ぼします

どうせ糖質を摂るなら

ご飯が一番

それに味噌汁と

僅かなおかずを

良く噛んで食べること

尖った甘味に

慣れさせられると分からなくなるが

食材を

ゆっくりと噛めば噛むほど

優しい甘味と旨味を

感じることができるものです

まぁ

視覚的にもコンビニの

スイーツコーナーを避けるのは

本当に困難なんだけどね^^;

気を強く持ちましょう‼

今日の一言：

精製糖は身体にとって針と同じですよ

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

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福島市大波字星の宮３２