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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

鉄分の上手な摂り方と注意点

2125

どーも

漬物王子(森藤)です

先日私のSNSに

鉄分が不足しがちな女性の方からの

質問が有ったので

今日は

その件についてまとめてみます

鉄分の摂り方と注意点

男性と女性で言えば

身体の構造上(生理現象上)

女性の方が血を失いがち

血がたりない＝鉄分が足りない

血が足りなければ

全身に酸素を送る能力も少なくなるので

めまいや手足の冷えにもつながる

そんな鉄分だが

いろんな食材に含まれているのだが

一つ注意点がある

それは

吸収しやすい鉄分(ヘム鉄)と

吸収しずらい鉄分(非ヘム鉄)の

２種類あるということ

同じ量を食べた時

吸収力に差があれば

造血量にも影響がでる

ヘム鉄の代表は

動物性の鉄分

肉や魚のお肉がそれ

特に赤身がおススメだし

レバー(豚・鶏がおススメ)なんて

最高の鉄分補給になる

一方で

非ヘム鉄に含まれるのは

植物性の鉄分

大豆や小松菜、ホウレン草などの

野菜や海藻類、玉子などそれ

ただ、ヘム鉄を含む

肉や魚をたくさん食べるのは大変だし

どちらかと言えば

たくさん食べられるのは野菜類だよね

その吸収率を上げるには

タンパク質とビタミンCを

一緒に摂ると良い

つまり

バランスよくヘム鉄(動物性)と

非ヘム鉄(植物性)を食べましょう

という結論に至る

吸収率の差

⇩⇩⇩

それと

もう一つの注意点

鉄分の吸収を妨害する成分もあるので

それも覚えておくと良いかな

例えば

お茶やコーヒーに含まれている成分

タンニン

食後に飲みたくなるが

鉄分の吸収を良くしたいと考えるなら

飲むタイミングや量は調整したい

こんな感じです

ただし鉄分が栄養の全てではないので

鉄分を摂るがために

全体のバランスを崩すのも本末転倒

あくまでもバランスよく食べること

そんな生活をしながら

それでも改善しない時は

他に原因があるのかもしれない

そんなところです

参考になれば^^

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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漬物ランチバイキング、今週も始まります^^

2124

どーも

漬物王子(森藤)です

６月２１日㈫です

漬物ランチバイキング

(大波本店限定)

今週も始まります

そして６月２２日㈬の

午前10：54～11：20

『なんでかんで見っせ』

という番組で

この漬物ランチバイキングの情報が

放送されます

どんな感じで放送されるのか

楽しみ^^

漬物ランチを体験しましょ♬

このランチの特徴は

福島りょうぜん漬の商品

約30種類の様々なお漬物を

(季節によって変わりますが)

何度でも自由に楽しめるところ^^

無くなったら言ってください

どんどん付け足しますから^^

そして

会津の古代米(雑穀米の一種)を混ぜ込んだ

ご飯に

コンブとカツオ節の出汁を効かせた

シンプルだけど飽きのこない

お味噌汁

そんな組み合わせ

⇩⇩⇩

さらに

オプションで付けられる

ラヂウム玉子を乗せると

味変(あじへん)も見事にできる

⇩⇩⇩

まろやかさに

紛れる塩味は

また食欲をそそる

さらに

もう一つの特徴は

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物なので

おかずがほぼ野菜というところ

その結果産まれる

腸内環境をビシッと整える

デトックス能力^^

「最近胃袋がちょっと・・・」

という方はぜひ

食べてみてください

腸内環境は

腸ないの表面(壁)は

早いと約2日から3日で

入れ替わりが始まる

つまり

変えようと思えば

直ぐに変えられる臓器だ

そのポイントが食事♬

健康な体のスタートは

腸内環境を良くするところから

・食べ物の消化・吸収・排泄

・免疫力を強化し

・身体の修繕

・造血作用

・ホルモンやビタミン・ミネラルの合成

などなど

私たちの生活が成立するための

必須条件を全て押さえているのが

この臓器です

ということで週に１度は

デトックスランチ

(漬物ランチバイキング)を

食べましょう♬

最後にもう一度告知

楽しかった取材が放送されるのは

来週６月２２日㈬の

午前10：54～11：20の番組

『なんでかんで見っせ』です

お見逃しなく^^

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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免疫力を下げてしまう行為？

2123

どーも

漬物王子(森藤)です

免疫力を上げるための

話は多い

逆に免疫力を

下げてしまう話を知っておけば

それもまた良い事かと思う

意外にこの切り口

今まで無かったかもしれない

と言う事で

免疫力を下げてしまう要因を

５つに絞ってみました

１．加齢によるもの

２．ストレスによるもの

３．不規則な生活習慣

４．安易な薬の常用

５．偏った食生活

では詳しく行きます

免疫力を下げてしまう行動

【１．加齢によるもの】

これはどうしようもないよね

基本的に２０歳を超えたら

人体の構造上必ず下がるもの

でも対策としては

簡単です笑う^^

ドリフ大爆笑のDVDをみたり

ガキの使いを見たりすれば

良い

【２．ストレスによるもの】

どれだけ食べ物に注意し

生活リズムを刻み

運動をこなしても

ブラックホールに吸い込まれる様に

無にさせてしまうのが

ストレスの厄介なところ

対策としては

自分の楽しい事をする

・カラオケでもよい

・ツーリングでもよい

・将棋でも麻雀でも

すきなことをして

楽しい事を考えることです

【３．不規則な生活習慣】

現代人は夜型が多い

そうなれば

交感神経が優位な状況で

ずっと緊張状態が続く

交感神経と副交感神経を

交互に繰り返えし

良いリズムでなければ

免疫力は確実に下がってしまう

対策として

例えば夜１０時を過ぎたら

パソコンやスマホの電源を切り

ゆっくりお風呂に入り

リラックスして寝る^^

一番難易度が高いのは

スマホの電源を切る事かな^^;

【４．安易な薬の常用】

市販の薬は緊急時には非常に便利だが

身体に備わる免疫力も低下していしまう

特に抗生物質は

腸内の善玉菌を死滅させるほど

協力なもの

自己免疫力を越える最強の敵が

現れない限り安易に使うのは

控えたいね

対策

自己免疫力を高めましょうよ

【５．偏った食生活】

お肉ばかり食べるとか

深夜に食べるとか

好きな物しか食べない

お菓子ばっかり食べる

そんな具合だと

良い体は作れない

もちろん良い腸内環境も作れない

対策は私の得意分野^^

年代により食べる量を調整することや

食べる質を高めること

バランスよく食べること

を心掛ける

野菜(食物繊維)を発酵させた

お漬物なんかも有効

たくさんさ食べる必要はない

毎回少しづつです

ざっとこんな感じになりましね

知ってると言えば知ってることだが

こうしてまとめることで

頭の中も整理できると思うので

参考までにまとめました

今日の一言：

免疫力を下げるなんて簡単だ^^;

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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食べ過ぎるから毒になる

2122

どーも

漬物王子(森藤)です

今週はずっと食べっぱなし

普段１日１食にしているのに

昼もお供することが多く

夜も会合があるから食べる

それに加えて

密かに企てている

漬物を使った商品

※この情報は追ってお話ししますが

結構良い感じで進んでますよ♬

この試食を

しまくっているので

ずっと食べている感覚^^;

身体が重いです

来週は

ちょっと落ち着くとおもうから

そこで調整する予定

毒も薄めれば薬になる

私はお昼を食べると

必ず眠くなる

そういう意味でも

あんまり食べない様にしているし

冒頭でも言った様に

１日１食生活を実践しているので

そもそも食べない

でもそれは

その人の年代により変わるもの

１０代２０代には

絶対に食べろというだろう

３０代には

ほどほどにしようと言い

４０代からは

いかに食べる量を減らするかですよ

と言う

今のご時世

食べようと思えば

いつでも食べられるよね⁉

そこが落とし穴になる

毒も薄めれば薬になる様に

食も食べ過ぎるから毒になる

これが万物に当てはまる

自然の摂理だ

だからいかに

その食事の量を減らし質を上げるか

ココがポイントになる

野菜を摂っていますか

発酵食品を摂っていますか

お肉だってそれなりに

摂らなければならないが

摂り過ぎてもならない

タンパク質なら

大豆系や魚や卵でも

補うことは出来る

そういう食事を目指すと

和食が最適だということになる

何かあった時には

和食に頼りましょう^^

出汁を効かせた味噌汁

昔ながらの発酵食品お漬物

たまには

白米ではなく

玄米を食べるのも良いですよ

甘味は控えめだけれど

噛むほどに味わい深く

栄養素も満点だから^^

人生は色んな局面がある

常にルールを強制することは

ストレスになるだろう

食べなければならない時もあるだろうし

欲に負ける時もあるだろうから

それ以外の時に

抑える時期を作り

バランスを摂る

そういう生き方が

求められているよね

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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今月は『とうちゃん漬けの野菜炒め』(毎月２１日は漬物の日)

2121

どーも

漬物王子(森藤)です

毎月２１日は

『つけものの日』

福商通り沿いにある

福島商業高校の前の

丸子店では

毎月創作料理を

提供しています^^

さて今月は

何かな

何にかな～？

とうちゃん漬けの野菜炒め

今回は

とうちゃん漬けを使った料理

『とうちゃん漬けの野菜炒め』

⇩⇩⇩

【準備物】

・福島りょうぜん漬のとうちゃん漬(170ｇ)１袋と

・キャベツ中玉１つ

・玉ねぎ１個

・にんじん１本

・ピーマン２個

・バラ肉100g

【作り方】

・フライパンに油をひいて

にんじん、ピーマン、玉ねぎを炒める

・次にキャベツ・玉ねぎを炒める

・次に塩コショウと父ちゃん漬の汁を入れ

炒める

・最後に父ちゃん漬を入れて炒める

切り方は自由ですし

量も自由ですが

塩コショウと父ちゃん漬の汁を

使うだけで味は

ほぼまとまります

さっぱりとした塩味に

とうちゃん漬けの

ポリポリの食感が加わると

不思議な感覚を味わえる

さらに

程よく効いたニンニクも

これからスタミナを使う季節に合う

ちなみに

とうちゃん漬けは

辛みを抑えたもの

ここに辛み加えてたい場合は

【激辛】新とうちゃん漬を

使っても良いよね^^

上に書いた

レシピは当日も数枚

準備していますから

ぜひとも家で挑戦してみたください

もちろん

このブログも記事として

ずっと残しておきますので大丈夫^^

いつも書いていますが

お漬物はそれ単体で

味がしっかりと付いているので十分

美味しいけれど

アレンジする時には

その味が活きること

そして

アレンジした時にお漬物が

邪魔にならないという

不思議な性能が活かされるから

使い勝手が良い

工夫次第で

どんな変化も起こせるアイテム

今月も

食べたみなさんを笑顔に出来れば

最高だ^^

ぜひ

お越しください

PS.

愛知県あま市にある

萱津神社(かやつじんじゃ)では

毎年８月２１日に

『香の物祭り』が催されている

日本武尊(ヤマトタケルのミコト)が東征の際

立ち寄りお漬物を食べ

「藪に神物」(やぶにこうのもの)

と言い、とても気に入ったことから

お漬物を『香の物』と言い

日本武尊が立ち寄った日(８月２１日)に

お祭りすることとなる

ここに因んで本祭りは８月２１日

そして毎月２１日をイベント日に

しています

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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自給率を上げるために始める第一歩は〇〇することです

2120

どーも

漬物王子(森藤)です

ようやく時期相応に

気温が安定してきた

数日前まで

タオルケットか布団かコタツか

どっちつかずの局面で

寒くて目が覚めたり

暑くて目が覚めたり

大変だったが

今後は

暑いという方向で行くのだろう

そんなさなか

東北もようやく梅雨に入り

田んぼの稲もすくすく育っているのをみると

何とも気持ちが良い

今年も

良いお米が出来ることを祈る

SDGsのこと

出た先々で

ちらりと出る言葉

『自給率』

広く安定して暮らすには

輸入にばかり頼ってはいられないので

自分の所でまかなえる様に

なりたいところ

農業の需要は増えるが

なかなか利益の生み出すまでは

遠いのかもしれないが

みんなが方向性を一つに

想いを向ければ

加速すると思うので

そういう意味で

様々な会合で出てくる

「自給率を真剣に考える」

という言葉は良い傾向だ

先日訪問させてもらった

きゅうり農家さんの所で

折れた原料の話が出た

例年だと

折れた原料はNGにしていたので

農家さんで自己消化できなかった時は

畑に捨てていたようだが

※A品は箱に入れそれから溢れればB品

さらにクズとなる

今年からは

折れた原料を集めたら

頂くことにした

これもSDGs的な

循環型の社会に繋がる

第一歩だと思ったからだ

有限のものを無駄なく使い

またリサイクルする

無駄が無くなれば

頑張れるし

捨てていたものが

有益になれば

利益にもつながるだろう

スーパーに並ぶ野菜は

とてもキレイなものばかりだが

実際の野菜は

折れるし、傷もつくし

凹んでるし、色も均一ではない

当たり前のことだが

それを当たり前と知っているのは

農家さんや加工業者だけかもしれんね

生きた魚を知らない子供は

刺身がそのまま泳いでいると

思うと聞いたことがあるが

それと似たようなものだ

ありのままの野菜を

多くの人がもっと知れば

多少いびつでも

味に何ら変わりのない事を知る

そうすれば

廃棄も少なくなり

余計なフードロスも減る

つまり

SDGｓのスタートは

『知ること』

そして

自分が知っていることが

当たり前ではなく

もっと伝えるべき事

なのかもしれない

そんな私も

知らないことの方が

はるかに多い

ということで

少なくともわたしが知っていることくらいは

みなさんにお伝えします

それもこのブログの大切なお役目^^

みなさんも

私が足りないことや

間違っていたら教えてください

ではまた明日

今日の一言：

持続可能な社会の第一歩は『知ること』

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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飲みの時に食べた方が良い物？(備忘録)

2119

どーも

漬物王子(森藤)です

昨日の続きとして

飲み会が多いので備忘録的に

その対処方法を

いくつか挙げておこうと思う^^

１つ目，枝豆

２つ目，水分

３つ目，逆に組み合わせの良くないもの

さてどうする？

１．枝豆

枝豆はやっぱり

ビールのおつまみに最高

豆類には

タンパク質、食物繊維

ビタミンが豊富

中でも枝豆のタンパク質は

メチオニンというアミノ酸の一種が含まれて

肝臓機能を助けてくれる

それにビールと一緒に

油っぽい物を食べてしまった時も

オルニチンやコリンという成分が

脂肪分の吸収を抑えてくれる

２．水分

ビール１ℓを飲むと

1.1ℓの水分が出ていくと言われる

それはビールを分解する過程で

水分を必要とするから

水分を取らず飲み続けると

分解が遅れ２日酔いの原因になったり

水分を失うと同時に

塩分も失うので

程よい塩味のラーメンを食べたくなる

理由でもある

３．逆にたべあわせの良くないもの

１，きゅうり

意外かもしれませんが

きゅうりに含まれる

カリウムという成分が

利尿作用を促して水分と塩分を

失う結果となるので

排泄効果の高まる

アルコールとの相性は悪い

２．レバー

特に男性は要注意

もともと鉄分が充実している男性は

アルコールで弱った肝臓に

鉄分の過剰摂取がたたると

肝臓に鉄分が蓄積し

活性酸素を産み

老化の原因にもなる

３．フライドポテト

アルコールを飲むと

末梢の組織まで脂肪を送る物質が

発生する

その時に食べる

フライドポテト(糖質の塊り)は

全身の脂肪となり

肥満へまっしぐら

最悪です^^;

こうして

見ていくと

アルコールを飲む時に

もっとも欲するものに

意外と良くないものが多い^^;

それに

アルコールが入っているからこそ

頭の回転も鈍くなり

考えが緩くなり

欲に負けて食べてしまう

という負の連鎖も発生(笑)

どんなものでも

ほどほどに楽しむのが

良いんでしょうね^^

そして

普段の食で

きちんと整えること

生きていれば

そういう時(羽目を外した飲み会)

もあるでしょう

それを一時として

普段は常に正すようにする

これもバランス

ということで

(自分に対する)

備忘録的アルコールとの

付き合い方でした

ご参考に^^

今日の一言：

ヤバい時は枝豆と水で戦う‼

読んで頂きありがとうございます

ではまた

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毎日、〇〇〇を見てますか？

2118

どーも

漬物王子(森藤)です

先月くらいから

懇親会の発動率が

一気に上昇

お陰様で

連日、飲み会の嵐に巻き込まれ・・・

じゃなかった

楽しく参加させてもらってます^^

「なんだよ飲み会かよ」

と思うなれ

そういう所でしか聞けない話や

そういう所だからこそ聞ける

裏話とか人と成りとか

飲みニュケーションという

けっこう大事な要素です

〇〇〇をちゃんと見てますか？

ここから

ちょっと汚い話になるんだけど

これだけ

連日飲んでいると

ウンチが緩く

切れも悪くなる

要するに

ウンコが下手になるのだ(笑)

１日１食生活だと

飲みが最初の食事になるのがほとんどで

酔いも早くなるんだよな～

そうなるとあんまり頭も回らない^^;

ウンコを大きな便り

『大便』というが

昔の人は良く言ったものだ

これは

腸内環境の状況を

私たちにお知らせする

という意味で

まさに言い得て妙な言葉

色・大きさ・匂い・硬さ

などの具合を総合すると

自分に何が足りないかが直ぐにわかる

匂いがキツイ

いや～な匂いと思うなら

お肉やたんぱく質の摂り過ぎ

色が白や灰色なら

脂肪の摂り過ぎ

(バリウムを飲んだ後は除く)

黒は胃腸の内出血を注意する

硬い弁は

水分が少ないのかもしれない

便の量が少なければ

それは水分と

食物繊維が足りないのかも

などなど

最近どんなものを食べて来たのかが

手に取る様にわかる

みなさん

トイレをした時

直ぐに流しますよね？

洋式の水洗トイレが

主流になっているので

じっくり見ることが難しいとは

思うけれど

たまには見てください

理想は

バナナくらいの大きさで

嫌な匂いではない茶色

そうでないとしたら

さっき言った様に

食事のバランスがおかしかったり

水分がたりなかったり

あるいは病気かもしれないので

ちゃんとした食事を

心がけること^^

和食なんかが

一番いいよ

糖質・脂質・タンパク質

ビタミン・ミネラル

食物繊維など

上手にバランスよく食べられる形だ

その中でも

野菜(食物繊維)を

発酵させたお漬物は

とても重要な仕事をしてれるよ^^

夏までは

まだまだ忙しくなりそうだから

体調管理をしながら

頑張って乗り切ります‼

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

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まだまだ知られていない秘密のランチ

2117

どーも

漬物王子(森藤)です

『つけものランチバイキング』

ここへ来て

メディアにお邪魔することが

多くなる

５月２０日に

中テレさんの生中継で

お世話になった勢いのまま

今回は

テレビユー福島(TUF)さんにも

取材してもらった

※左の青いぬいぐるみがマスコットの『ろっきゅん』

ひのすけ達と記念写真^^

まだまだ知られていないランチ

TUFさんの番組で

まだまだ知られていないけれど

地元に隠れた美味しいものを

取り挙げるコーナーに出演

そうなんです

まだまだこれからなのです

認知度はこれからなのです

という想い半分

知られてしまってたくさんの方に

来られても

お店の一部を使い

間借りした形で行っているので

多くの方にご利用していただくには

ちょっと手狭になるという不安も半分^^;

それはさておき

その取材の中で聞かれた

「なぜ始めようと思ったのか？」

という質問

単刀直入に回答するならば

ご飯とお味噌汁

そして

おかずは全てお漬物

このシンプルな形での食べ方が

一番お漬物の美味しさを伝えられると

そう思ったから^^

それに

やってみて初めて分かったこともある

お漬物は多くの種類があり

その一つ一つ味や食感が違うので

様々に楽しめる

すると必然的に

噛む回数も増え満腹中枢が満たされ

お腹も満たされ

結果、大満足する

ということ‼

面白いね^^

それに加えて

この企画のコンセプトが

『不摂生極まりない人のための

デトックスランチ』

おかずは

ほぼ野菜(食物繊維)を

発酵させたお漬物だから

腸内環境を劇的に良くし

余分な物をドンドン排泄してくれる

ミラクルランチでもある

と、そんな細かい事を気にする必要は無い

これだけ多くの種類のお漬物

しかも

福島りょうぜん漬を

好きなだけ食べられるのは

福島りょうぜん漬の

つけものランチバイキング

だけなのだから

素直に楽しんでもらいたい

※取材に食てくれたスタッフさんも大興奮^^

そんな楽しかった取材が放送されるのは

来週６月２２日㈬の

午前10：54～11：20の番組

『なんでかんで見っせ』です

お見逃しなく^^

つけものランチの詳しい事は

下にまとめておきますので

改めてご確認を^^

⇩⇩⇩

【注意点とまとめ】

完全予約制なので

先に連絡が欲しいです

①℡：024-586-2345

②fax：024-586-2696

③直接お店にお伝えしてもらっても大丈夫

朝一の連絡ならぎり間に合いますよ♬

各種SNSでの対応もしてるけど

すぐに気付けず

対応が遅れるなどあって

当日だと難しい場合があるので

上の3つの手段を優先してほしい

事前予約が一番確実^^

つけものランチバイキングについて

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も

食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

(ＳＮＳで投稿してくれた方は無料^^)

読んで頂きありがとうございます

ではまた

感謝。

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２