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福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
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二本松市松岡194-2

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世の中の変化は確実に目に見えて表れるだろうなと思う一年☆

1242

どーも

漬物王子(森藤)です

先日

某レストランに家族みんなで

行った時のこと

食事を終えたあと

トイレに行ったので

少し遅れた

出口に向かうと

ちょうど１組の家族が入ろうとしているので

ドアを開け会釈しながら出ようとした瞬間

違和感を感じた

おそらく先方さんも

それは感じた

なぜわかった?

気配の変化を感じた

と言うのが正しいのかな?

なんだか

サムライ同士の表現っぽくて

面白いけど(笑)

いやガンダムか(笑)

特に振り返ることもなく

一瞬目が合った程度だったけど

なぜかすれ違いざまに

「おや?」

という感覚に襲われたんだよね

「そこかっ!!」

※写真はイメージです

その違和感の正体は

SNS(自分の顔を出しているもの )での知り合いだと

すぐに気付いた

家族同士だったので

そこは静かに会釈し合いながら

すれ違っただけですが

場所が場所なら

追いかけて話しかけたと思う

証明はできないけど確かに感じること☆

こういった体験は

おそらく誰しも経験したことが有るだろう

目にも見えず

聞こえない

感覚としか言いようがない

フィーリングってやつかな

物質社会だと

目で見えた物

証明できる物しか

認められないけど

私たちが感じたあの感覚は

物質的な物ではないよね

でも

確実に起こった事実

世の中には

そういうことが無数にある

こういった

内なるものもちゃんとあるんだ

と思うことって

とっても大事だよね

少し寄り道しますが

例えば礼儀について

相手への思いやりを

形にしたのが礼儀

礼儀作法とは

思いやりのおぼつかない者に対し

形式的に教える手段

しっかりと相手を敬(うやま)えば

自ずとそれは行動に表れる

それが本来の礼儀だ

先日

豚肉を食べていた時

姪っ子が突然こんな事を

言い出した

姪「私が食べた

この豚はどんな思いで

死んだんだろう?」

(誰でも一度は考えるだろう)

わたし「それを言うなら

鶏だってそうだし魚だってそうだ」

「うちらは出されたものを

静かに食べるだけ」

そして日本人は

食事の前と後に

『いただきます』と

『ごちそうさま』をする

料理を作ってくれた人と

料理になった物(動植物)に対しての

感謝の礼儀だ

昔中国で１年半くらい

仕事をしていたことがあったが

そこでは

そういう意識はまったく無かった

料理が出来たら

個人個人で食べ始め

食べ終わったら

好き好きに終わる

食べ終わると

「乞飽了(チーバオラ)」

(訳：お腹いっぱいだ)

この言葉を言うのみ

それだけ

どちらの文化が良いか悪いかを

言っているのではないけど

わたしは

料理になった物にさえも

礼儀を持つ日本に産まれて

本当に良かったと思う

また話が飛ぶけど

世の中に潮目(変わり目)という物があるなら

東日本大震災が変化の契機だと思う

あの出来事を境に

物質社会から精神社会に

変わり始めたように思う

個人主義だったものが家族を思うようになり

都会に目の向きがちだった若者は

自分の故郷を何とかしたいと

口にするようになった

(残念ながら地方の働き口が少ない

という問題はあるが)

良い傾向だ

食も

欧米食から和食へ

原点回帰が早まればいいな^^

2020年はそんな変化が

より明確に表れる予感がする^^

日本人の持つ精神性は

きっと世界の役に立つと

思うんだよね

さてどうなるものか?

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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量の食生活から、質の食生活へ^^

1241

どーも

漬物王子(森藤)です

先日、伊達市全体の

賀詞交歓会に参加した

お世話になっている方に

一堂に挨拶できるので

とてもありがたい

もちろん

賀詞交歓会が終わると

新年会に突入

仲の良いメンツと

保原の街中へと繰り出す

量より質へ☆

最近は、飲むと眠くなる

１２時近くになると

自然にウトウトしてしまう

これって

お酒に弱くなったという事かな(笑)

昔は飲み会では

水は飲まないスタイルだったけど

ちょこちょこ

水を飲みながら

アルコールを中和する

スタイルへ変えている

これも大事な

自己防衛の形だ^^

今回のイベントで

昨年末からお正月

そして新年会と

ある大きな行事が一段落して

生活も日常に戻る

昨年１１月までは

６７kgだった体重も

お陰さまで７０kgオーバーに^^;

身体は正直だね

これから

今まで肥やした

身体を少しずつ

戻さねばです(笑)

短い期間での暴飲暴食なら

２日で戻るけど

長い期間の事なので

多分１週間は必要と見ている

和食中心で

水をきっちり飲み

食事も１日１食に戻す

自分で実践して

気付いたことだけど

例えば

毎日３食食べている人から見れば

１食しか食べないなんて

ドンドン痩せてガリガリになるじゃん・・・

なんて心配されるけど

意外とそうでもない

１食と言えど

バランスのいい食事なら

身体がちゃんと

維持しようとするので

そこまで体重が落ちることもない

おそらく

どこまで行っても

６５kg~６７kgに

落ち着くと思う

それに食べないとはいっても

工場に入れば

製品になる商品の味見も必要だ

だからちょこちょこ

漬物も食べるからね(笑)

食生活で私が切り替えたのは

『量』の生活から

『質』の生活にしたわけです

４０才前後の私と

同年代でしたら

そろそろ変える時期ですよ^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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来週の火曜日、漬物ランチ復活^^

1240

どーも

漬物王子(森藤)です

昨年暮れから

お休みしていた

『漬物ランチ』

来週の火曜日から

復活です^^

大変おまたせ致しました

福島の美味しいランチ☆

ありがたいことに

少しづつファンも増えてきました

この企画

今年も

みな様の期待に応えられるよう

一年間しっかりと励みます

昨年の終わりから

飯坂温泉：阿部留商店さまの

『ラヂウム玉子』を

オプションに加え

さらにパワーアップしております

(今年もありますよ)

大波本店の作りは

もともと商品の販売専門に作ってあり

そのお店の一部を

間借りして始めたイベント

お歳暮の時期や

お中元の時期など

来店するお客様の多い時期は

行き届かないサービスなどを懸念して

『漬物ランチ』を

お休みしております

今年も

そのスタンスは変わりません

お中元とお歳暮の時期

１か月前後は休ませて頂きますが

それ以外には

しっかりと営業しておりますので

ぜひ顔を見せに来て下さい

そういうわけで

『漬物ランチ』を

今年も宜しくお願いします^^

漬物ランチの

おさらい

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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身体も静かに年を取るけど、少しでも若々しくいたいならやるべきこと☆

1239

どーも

漬物王子(森藤)です

今年は

工場のなかの冷蔵庫を改修する

経年劣化☆

霊山の工場から

今の工場に移ってから

37年目

それだけ経てば

工場のいろんな物が

老朽化している

一昨年は

殺菌槽を新たにし

去年は

真空包装機を買った

そして今年は

冷蔵庫の改修

冷蔵庫とは言っても

面積で300坪有るので

家一軒余裕で入るくらいのデカさだよ

その巨大冷蔵庫も

数年前から天井が少しづつ落ち始め

冷蔵機械も老朽化がひどくなった

天井に関しては

おそらく震災の揺れによって

天井に吊り下げているタイプだったので

9年近く徐々に徐々に

落ちてきたという事か・・・

なにせ

お金ばかりかかります^^;

でも無いわけにもいかないし

辛いところだ

経年劣化というヤツは

避けられない

劣化するのは

工場や機械だけではない

私たちの身体も

年とともに

少しづつガタがくる

肩の周りが弱くなったり

膝に違和感を感じ始めたり

目の焦点が少しづつ狂いだしたり

それは目に見えるものだけど

臓器だって一緒に

少しづつ衰え始めている

昔の様に

暴飲暴食が続けば

消化器官の胃腸に

負荷がかかるし

アルコールなどを飲み過ぎれば

毒素の濾過装置である

肝臓や腎臓が弱る

それは

当たり前の話

じゃあどうするか?

身体の老化を防ぐには?

それでも工場の機械が

30年近く持ったのだから

物持ちは良い方だと思う

機械にしたって

定期的に動かすことや

定期的なメンテナンスをし

ムリなく使って入れば

耐用年数は大きく変わる

身体も同じ

年齢や環境に合わせて

意識的に食べる量や飲む量を

コントロールする事で

個人差が

大きく分れる

食事はエネルギーと

新陳代謝のために必要だけど

必要以上に食べる事で

逆に老化を早める事が

分かっている

それは

上でも行ったように

食べ過ぎると

消化のために

胃腸は昼夜を問わずに働き

疲弊する

アルコールを浴びるように飲めば

肝臓が追い付かず疲弊する

逆に

最低限の栄養をとるだけなら

胃腸の消化に対する負荷が減るし

肝臓や腎臓の負荷も減る

その結果

胃腸は他の仕事

(身体の補修や免疫力の向上など)に

チカラが注がれるから

身体が若返える☆

そういう意味を込めて

30代後半からは

1日2食が基本と言っている

3食は確実に食べ過ぎる

そして

食べる内容も重要になる

・糖質(炭水化物)

・たんぱく質

・脂質

・ビタミン

・ミネラル

・食物繊維

・醗酵食品

キッチリと

過不足食べる事で

身体はより

チカラ強く元気に動いてくれる

それにうってつけなのが

和食だね

醗酵食品や野菜系が多いことで

噛む回数も増えるから

必然的に多く食べる必要が無くなる

3食を2食にする場合

そのバランスも大事になる

だからこそ

和食にしましょう

健康で長生きするために^^

不健康で長生きしたって

何も面白くないからね

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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知識は武器になる^^　

1238

どーも

漬物王子(森藤)です

穏やかなのはありがたいけど

もうそろそろ

雪が欲しいよね

雪が降らなければ

夏場の水不足にも繋がり

夏の農作物にも影響がでるからだ

でも雪が降ると

交通が不便になるし

雪掻きしないといけなくなるし

身体が痛くなるし

疲れるしな～

降って欲しいけど

降って欲しくない

そんな矛盾が頭の中でグルグル

人間って面白いよね

そんな事を思っていたら

今朝は少し降った(笑)

矛盾だらけの欲求☆

美味しい物は食べたい

でも健康でいたいし

スリムな体でいたい

これも矛盾だ(笑)

思うだけなら

タダなので

好きなだけ思えばいい

でも現実的には

健康でいたければ

好きな物ばかり食べていては

ダメだし

スリムでいたければ

食べる量をコントロールする

必要はある

ただし食の場合は

一つだけ深刻な面がある

それが糖質

特に精製された糖質は脳にとって

一種の麻薬に近いものであるので

注意が必要だ

必要以上に食べたくさせるし

ずっと食べたいと思わせる

※精製とは

もともと栄養の複合体だったものを

ある特定の栄養素だけを高い純度にしたもの

小麦粉も砂糖もご飯も

糖質(炭水化物)にあたる

とは言っても

美味しいからね

やっぱ食べちゃうよね(笑)

それに必要な栄養素であることも

間違いはない

だから

それら(炭水化物)を食べる前に

野菜を先に食べる(べジファースト)とか

ある程度対応できるので

ぜひやって欲しい

精製された糖質の一番の問題点は

それを食べる事で

急激な血糖値の乱高下を起こすこと

野菜を先に食べる事で

その血糖値の乱れを

ある程度緩やかに出来る

小麦系は

ラーメンにピザに

パンにパスタにタコ焼きに

およそ日本人の大好きなものの

オンパレード^^;

逆に小麦粉が世の中から無くなれば

食生活がだいぶ寂しくなるよね

それに砂糖だって

スイーツやお菓子には必需品だ

あの彩がショウウィンドウから無くなると

さらに食生活が暗くなる

それはそれで嫌だ

これもまた矛盾(笑)

知識は武器☆

私たちにとって必要なのは

そういった知識だ

知っていて行動するのと

知らないで行動するのとでは

まったく違う

小麦も砂糖もご飯も

完全に辞めるには

そうとうハードルが高いし

逆にストレスになる

ストレスは

ありとあらゆるものを

すっ飛ばして

人間にとって悪い影響を与えるものだから

絶対に良くない

じゃあどうすれば良いのか?

『状況に応じてほどほどの付き合い』

これが今現在の最良のスタンスだと

わたしは思っている

東洋医療に『中庸』という

言葉がある

これは

『過不足なく偏りのないこと』を

意味する

何事もほどほどが良いということだ

ちょっと話しが脱線するけど

これに似た話に『添加物』がある

添加物は

よく悪魔の様に言われる

それは健康にとって

良くない側面を持っている可能性が

『0』ではないからだ

かといって

その対照的なもの

『無添加』が絶対に良いかと言われれば

実はそうでもない

無添加であるという事は

保存性が不安定の場合が多く

すぐに腐ってしまったりなど

一歩間違えば大きな健康被害を出す可能性は高い

という側面もある

その点から見れば

添加物で保存性を向上させることで

大きな意味で健康被害を

最低限抑えるのに貢献している

という見方もある

私はあくまでも

『中庸』なので

味に変わりなく保存性の確保ができる

無添加の物が出来るのなら

添加物については

これからも可能な限り減らす考え

日本人の凄いところは

大きな変化が起こった時

あるいは

文明が混ざった時

まずは受け入れ咀嚼し

そのあと必ず

万人にプラスになる改善をして

自分の物に出来るところだと

思っている

健全な食を取り戻すには

まずは

和食を基本に置くこと

そして

調味料も見直すべき部分もあるし

塩についての知識も必要だ

塩はいろいろ誤解の多い栄養素だけど

確実に言えるのは

人体にとって絶対に必要な栄養素であること

そしてその栄養素を

どの様にして取るかが

重要だという事

食についての課題

食について知っておくべき知識

この２点について

今後もしっかりと

お伝えしたいと思う

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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