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→024-554-4065
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結構重要な違いがある動物性と植物性について☆

1295

どーも

漬物王子(森藤)です

このブログで

ちょいちょい出ている言葉

『動物性』　『植物性』

読んで字のごとく

動物性は動物由来のもの

植物性は植物由来のものだ

食べ物を選択する時に

この違いは結構ある

もちろん

どちらにもメリット

デメリット両方ある

どちらかを食べるな

という事ではないので

そこのところ

誤解なきように^^

違いについて

例えば良く聞くものに

動物性たんぱく質

動物性たんぱく質とえば

肉や魚などから得られるものだ

豊富なタンパク源として

重宝する

植物性たんぱく質は

大豆や豆類などが多いイメージ

畑のお肉なんて言われるくらい

素晴らしいタンパク源になる

そうは言っても

健康的だし

大豆だけ食べれば

タンパク源はOK

というわけにはいかない

そこは

お肉に入っている

必須アミノ酸という成分を

取る必要もあるからだ

一方でお肉には脂質が多かったり

消化に時間がかかるので

腸内で悪玉菌を増やすきっかねに

なりやすい

醗酵食品も同じだ

動物性の醗酵食品

植物性の醗酵食品

この2種類がある

動物性は

主にお乳を醗酵させたもの

植物性は

野菜を醗酵させたもの

動物性の醗酵食品には

ヨーグルトやチーズなど

今では、日本でもかなり定着た

食べやすいし

美味しいよね

ただし注意点もある

動物性の醗酵食品に

馴染みの薄かった日本人には

そもそも

それらを分解する酵素が少ない

たまに

お腹を崩しやすくなるのはその為

それに

暑かったり寒かったり

刺激にだったり

あらゆる耐性に弱い

一方

植物性醗酵食品

豆腐や納豆

味噌に醤油、お酢

お漬物などなど

日本食にとって

馴染みの物がかなりある

しかも

植物性の醗酵食品は

あらゆる耐性に強いのも

嬉しいし

そもそも

野菜なので食物繊維も豊だ

一方で

塩分の問題もある

一応

今のところ

それなりの制限の下で摂るようになっている

(その基準が怪しすぎるので

コレステロールの様に

そのうち緩和されるだろうと

個人的に思っているけどね)

一応それをふまえて話すと

塩は何を食べて摂るかが重要

日本食に根差したもので

取るのならそれが一番いいと

思っている

外出先で食べる場合

どうしても食欲をあおるために

塩を大量に使いがち

それだけ

身体が塩を欲しがっているし

塩味が旨味を引き出すことを

理解している訳だ

一長一短理解した上で

取捨選択する

ラーメン一杯で

7gとるのか

みそしる一杯で

1.5ｇとるか

漬物30gで

1ｇとるか

そういう問題です

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
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女性の天敵、貧血について

1294

どーも

漬物王子(森藤)です

そういえば

昨日は3月3日

雛祭りでしたね

女の子の

健やかな成長を祝う日

もし身内に

女の子がいらっしゃったら

ひな人形でも飾って

せめて家の中くらい

華やかにしたいですね^^

女性の天敵貧血

女性の健康にとって

貧血はとても大きな問題

放っておけば

体調不良やホルモンバランスの悪化など

良いことが一つもない

鉄分は

肉類や魚類に比較的多いけど

知っている人は

ヘルシーで鉄分が多い

コマツナやほうれん草などを

選ぶことが多いと思う

ただ一つ注意が必要で

コマツナに含まれる

鉄分(非ヘム鉄)は吸収率が悪い

そこで

動物性タンパク質やビタミンCと一緒に

食べると吸収率を上げてくれる

動物性とは

要するに豚肉や鶏肉、牛肉の事

と、いうことは

巡り巡って

お肉と一緒に食べるのが良い

という事につながる(笑)

肉だけでもダメ

野菜だけでもダメという事だ

食は食べ合わせ

バランス

程よく食べるのが一番

肉を食べ野菜を食べ

漬物を食べみそ汁を飲む

その中で

必要な栄養素

糖質・脂質・タンパク質

ビタミン・ミネラル

食物繊維・醗酵食品などをとる

60兆個の細胞で構成されている

人を維持するためには

これだけの材料が必要という事^^

ある意味

当たり前な気がするね

すべてのために

健康な身体を目指しましょう!!

PS.

調理の仕方に工夫をするのも手ですから

ナイスな調理例を発見したので

載せておきます^^

↓↓↓

読んで頂き

ありがとうございます
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パワーフードお漬物^^

1293

どーも

漬物王子(森藤)です

『外出控えなさい令』が出され

全国的にどこか静かな日々

こんな時に恐縮ですが

本日からまた

『漬物ランチ』始まります

パワーフードお漬物

諸対応(手洗いうがいアルコール消毒など)

を除けば

自己免疫力を高めておく事が

もっとも重要

腸内細菌のエサとなる

野菜や海草類、キノコ類などに多く含まれる

食物繊維

味噌、醤油、納豆や漬物などの

醗酵食品は直接

腸内細菌の手助けをしてくれる

善玉菌を強くし

免疫力を高める

とてもシンプルだけど

ここにつきる

困難な状況だけど

それに戦える武器(和食)が

日本にはあるから

漬物ランチの場合は

もう少し

尖がっています

おかずは

福島りょうぜん漬のみ

野菜(食物繊維)であり

醗酵食品である

漬物をメインに据え

ご飯には会津の古代米を混ぜ込み

味噌は活きた吟醸味噌を使い

昆布やカツオ節の出汁をふんだんに使い

仕上げている

「そうは言っても

漬物だけでしょ～」と

思うなかれ

これが意外と

満足できるから^^

歯ごたえのあるおかずは

自然と噛む回数が多くなるから

満腹中枢がみたされ

お腹いっぱいに^^

美味しい物を食べて

身体を元気にして

この大変な何極を乗り気りましょう^^

終わりに

漬物ランチの詳細を

↓↓↓

曜日：火曜～金曜

時間：11：00～14：00

場所：大波本店（福島市大波）

内容：ご飯（古代米）・吟醸味噌汁

福島りょうぜん漬(食べ放題）

価格：550円(税込）

ご飯・みそ汁も食べ放題の場合

660円(税込)

そして

オプションの阿部留商店さんの

『ラヂウム玉子』

１個１００円(税込)

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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一度整理しておいた方が良い話

1292

どーも

漬物王子(森藤)です

3月は卒業の季節

しかし

漏れ聞こえるのは

悲しい卒業式の様子

在校生は

送辞を読む子だけ

時間も短縮するなど

9年前にも

似たことがあったな～

でも(できるだけ)少しは

ましなのか？

政府の見解で3月2日より

2週間学校を休ませることを

推奨している

姪(中１)の学校は

3月4日から休みにするようだ

なんだかな～・・・だね

でも

今を生きる私たちの

決断だから

これらの出来事を

ここに書き記しておこうと

思いました

ここで一度まとめてみる

情報番組で飛び交う言葉を

まとめようと思う

例えば

飛沫感染や濃厚接触のこと

飛沫感染と似た言葉に

空気感染があるので

飛沫感染と空気感染

その違い

飛沫感染とは

咳やくしゃみ

またはおしゃべりした時に

ウイルスが水分に包まれたものをいい

それを吸う事で感染すること

咳やくしゃみを除いて

約２m程度で

床下に落下する

(ここ重要)

空気感染は

水分に包まれていないウイルスは

とても軽いため

長時間空気に浮いている

そういったものに感染すること

次に

濃厚接触について

濃厚と言われると

かなり密着した状態と勘違いしやすいが

定義としては

2m以内での会話も入る

だったら

濃厚なんか付けずに

ただの接触といった方が

しっくりくると思うよね(^^;

これらのことを踏まえ

今のところ注意するべきは

(約2m程度で床下に落下する)

飛沫感染なので

例えば

子供たちが自宅待機になったとしても

扉を閉めっぱなしにするなど

精神衛生上滅入るようなことまで

する必要はなくて

空気の入れ替え程度はOKだし

公園なんかも

濃厚接触の定義の中で

注意すれば

ストレス発散くらいは可能だ

あくまでも

『今のところ』

と付け加えておきます(^-^)

約1カ月も休みになるんだから

親御さんも大変だ

子供の面倒を考えると

休まざるをえない人も出てくる

その全てを政府の批判に

持っていく時間もないし

時間がもったいない

お互いにリスクを承知で

未来を担う子供たちを守る

この事を一番に考えましょう‼️

一ヶ月の休みを

子供たちとの時間に当てられると

考えるか

うるさい子供たちと

ずっと一緒か～と

考えるか

この差も大きい

かもしれませんね

ちなみに

くしゃみに関しては

本当に注意したいところ

くしゃみの初速は

呼気は時速320kmになる

飛沫も時速30km

もう話にならない位の勢いだからね(^^;

だからこそ

マスクをしたり

手で覆ったりすることは

とても重要です

WHOはまだ大丈夫みたいな

アホなことを言っていますが

もはや

国難と捉えるべき事態

あるいは

あの時(震災)以上の

苦しい状況になることも

私は覚悟しています

気を引き締めて

参りましょう‼️

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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出物腫れ物ところ嫌わずな話^^

1291

どーも

漬物王子(森藤)です

『出物腫れ物ところ嫌わず』

話題は

『おなら』と『ゲップ』だ

さて

この２つ

どっちが臭いと思います(笑)

ここでも重要なのは腸の動き

そもそも

おならもゲップも

同じ空気なので

兄弟みたいなものね

呼吸は空気が

肺に入り気管を抜けて出るけど

食べ物と一緒に含まれる空気が

この場合の空気

それ以外にも

おしゃべりしている時や

唾をのみ込んだ時

炭酸飲料を飲んだりする時のもの

その空気が

胃に一定程度たまると

その圧で胃の上部にある噴門が開き

ゲップになる

一方オナラは食べ物の

残りかすと一緒に

腸へ移動した空気

ではなぜ

空気の状態では無臭だったものが

臭ってしまうのか?

大腸に運ばれた食べ物のカスを

腸内細菌が分解する時

硫化水素などの成分生れる

それらが混ざることで臭ってしまう

つまり

臭いは何を食べたかによって

変わるという事

肉類やチーズ、卵などの

動物性の物は臭いの素になりやすい

他にもニンニクなど臭いのきついものもね

逆に植物性の物

繊維質の多い食べ物は

刺激の強い匂いには

成りづらい

善玉菌が分解した場合の臭いは少なく

悪玉菌が分解した場合は

硫化水素やアンモニアを含むので臭う

そんな感じ

そんなところにも

食べ物と人との関係が

プッと出てしまう様だ

という事で

食べ物次第で

オナラは臭くなる

という話でした^^

PS.

人は平均５くらい

オナラをするらしい

我慢しない方がいいよ

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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美味しさは直感で分かる

1290

どーも

漬物王子(森藤)です

いつも行っている飲み屋が

5周年になったという事で

顔を出してきた

いわゆる

『行きつけの店』というやつだ

そう言うと

なんだか大人になった気がする(笑)

御縁がご縁を呼び・・・

そのお店のママは川俣出身で

わたしが言うのもあれですが

とても訛(なま)っている(笑)

わたしも結構なものなんだけどね

そういうキャラクターや

気配りなんかがミックスして

人気のお店になったんだろうね^^

最近は人気過ぎて2~3回行って

ようやく店に入れるくらいの人気店

そんな店に

この前は珍しくすんなり入れた

いつもの様に

お客様たちが気分よく

歌っている

この店のスゴイ(?)いいところは

ママが各人がどんな人か

紹介する(もちろん色々大人の判断をしながら)

だから、打ち解けやすいし

すぐに友達になれる

入って3分で

隣の人は新たな友達^^

そんな感じ

今回も結局

わたしが漬物屋をやってるのがばれ

(隠している訳でもないけどね)

その人たちは

県外の人たちだと分かる

すると

そのお客様から

「福島りょうぜん漬の

父ちゃん漬、美味いよね～

いっつもそれが入ったセット商品

お土産に使わせてもらってるよ」

なんて事を

言ってもらえた

こういうの

嬉しい～♡

福島りょうぜん漬を

知って貰えているだけでも嬉しいのに

その中の商品まで

分っているんだから感激だ^^

美味しさは直感で

これまでも

色んなところで

販売してきた

その中で感じるのは

試食をすると

やっぱり

『とうちゃん漬』が一番売れる

※ニンニクをピリッと効かせた

きゅうりの古漬け

一度食べたら病み付き

美味さは直感さ

食べた瞬間

顔に感情が出る

あっ♡・・・美味い

という顔^^

見ているこっちは最高だ

心の中でガッツポーズさ

自分が好きで売っている商品だもの

それを「好き」と言ってもらえるのは

とても嬉しいもんだ

その日は

いつも以上に

楽しく飲んで歌いました

しかしこのお店は

毎回、面識が増える不思議なお店

しかも

商売にも繋がる人に出会う

ご縁を頂く

場所なんだよね^^

また

行きます

ちなみに

あんまり言いたくないけど

そのお店の名前も

書いとく

三角広場近くの

『楓』という名前ね

それ以上は

流行り過ぎると

わたしが行けなくなるから

言わない(笑)

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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ピンチの裏にチャンスがあるとしたら・・・

1289

どーも

漬物王子(森藤)です

2，3日に1回くらい

書いてしまうけど

でもやっぱり書くべきだと思う

新型肺炎(コロナウイルス)のこと

あの時の問題に似ている・・・

昨年の12月にその存在が確認され

1月中旬には各国政府の方針が出始め

ある国は中国からの入国を

全面禁止に舵を取る

2月になると

警戒レベルを

さらに引き上げての対応がなされる

正直、日本政府の対応には

『?』が出まくるけど

民度の高さなのか

本来あるべき被害を最小限に

とどめているのだと思う

連日、不明確な

ニュースが多くなる

韓国では感染者が激増

なぜかイタリアでも猛威を振るう

飛び火力や感染力は

誰の手にも負えなくなりつつある

もともとの出所が隣国なので

情報に信頼性も薄く

そのことが輪をかけて深刻に感じる

ただ、どこまで行っても

行動指針は変わらない

情報を鵜呑みにすることなく

冷静さを保ち

根拠ある行動をとること

これしかない

2/26の政府の大号令で

大きなイベントの自粛が叫ばれ

3月のイベントは軒並みキャンセルになるが

直近過ぎるため

例外的にキャンセルされず

2月27日から渋谷東急百貨店で

『第32回福島物産展』が開催される

福島りょうぜん漬本舗も

ここに参加する

知っている人もいるでしょうが

渋谷東急東横店は

3月31日を持って85年の歴史に幕を閉じる

(地下の飲食コーナーは残ります)

つまり福島物産展も

今回で終わり

来示期間中、毎回恒例の

懇親会もキャンセルの連絡が来た

流石に仕方がないが

担当者も苦渋の決断だったろう

最後だからこそ

したかったのに・・・

販売したいのに

心の底から出来ない

こういう状況は

ここ数年で何度もあった

震災後

放射能の風評被害

その後

熊本の地震や

各地の災害

台風の被害などなど

その度に

自粛ムードが流行り

かえって経済を冷え込ませる

その自粛ムードも

こんな時だからこそと

活動しようぜムードに変わるが

この世界規模のウイルス問題は

放射能問題に舞い戻った気がする

目に見えない問題だし

収束の目処も立たず

今のところ大きな対抗策も無し

問題の質が

9年前のあの事件の時の様に

また変化したわけだ

息苦しい年明け

求められるのは

強い心を持つ日本人

冷静な心を持つ日本人

歴史に学ぶという言葉が誠なら

まさにそれが今なのかもしれない

オリンピックを控えた日本で

世界の目が注目し

日本人になんらかの規範を求めていると思うのは

わたしだけだろうか?

ピンチをチャンスに!!

これ(ウイルス問題)もまた

そんな機会と信じたい!!

「お前ら見とけよ」

これが答えだ

と格好良く言える

日本人でありたい^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

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醗酵文化のいろいろ

1288

どーも

漬物王子(森藤)です

出張で訪れた

静岡県沼津市

折角だったので

漁港に行く

まだまだ食べるよ大人たち☆

その店の売り(?)になっていたのは

こんなに大きなかき揚げ

↓↓↓

※成人男性の顔と同じくらいの大きさ!!

味も確かで、大きいけど最後まで

とても美味しく食べられた

他にも

新鮮なお刺身盛り合わせや

マグロのステーキ

マグロの串焼き

アジフライに

生シラスに

これを朝から

平らげる

アラフォーなおとな達(笑)

普段ならとても

食べられる量じゃないけど

美味いから

完璧に食べてしまった・・・^^;

さすが漁港のなせる業です

圧倒的に腹が満ち

お店を後にして

土産物をと徘徊

すると

良く見る光景に出くわす

雑多なのに

安心感のある

市場の風景

そして

天日干しの魚たち

普通の人なら

なにげない風景だが

醗酵にまつわるアンテナが

ビンビン鳴り響く

これも醗酵文化の仲間☆

天日干しも

醗酵文化の大事な一部

新鮮な魚の内臓を取だし

塩水か調味料に漬けてから

天日に干す

そのことで

水分を飛ばし

身が引き締まる

タンパク質も熟成されることで

生とは違った『うま味』に変化

保存性とうま味の両立に成功した

『干物』と成る

アジのみりん干しなんか

甘くてうまいよね^^

天日干しに関してもう一つ

青森の鰺ヶ沢で有名な

『生干しイカ』

これも絶品!!

昔車で通りすがりに

買ったんだけど

肉厚なのにフワフワ

そしてうま味が濃厚

居酒屋のおつまみで出るレベルではない

天日干しで

醗酵まで行っているか

微妙なところだけど

それを炭火で焼く

それだけなのに

なぜあそこまでうまくなるんだろう?

自然が織りなす

奇跡の現象としか言えない

イカが良いのか

気候が良いのか

その両方か

鰺ヶ沢のイカ焼きを越える物に

未だに出会ったことが無い^^

塩水に漬けたり

天日に干したり

調味液に漬けたりすることで

それに反応する微生物が居て

醗酵が始まる

先人は

それが人に有益だと知り

有益な物だけ今に伝える

私たちそれを頂き笑顔になる

醗酵とは

つながりの連鎖

そんな言葉が

頭によぎる^^

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

ご贈答としてお使いください

ネットでの
お求めはこちらから

↓↓↓↓↓

お電話でも

【SNS関係】

twitter 　：郷土の老舗『福島りょうぜん漬本舗』

facebook ：福島りょうぜん漬本舗

【王子直通メールです】

Sept.4-1.2.doon-hm@docomo.ne.jp

ご連絡いただく際には
件名に『○○王子へ』などの
単語があると有難いです。

直営店情報です

本店
福島市大波字星の宮３２

業時間：午前9時～午後6時
定休日：年中無休（元旦のみお休み）

丸子店
福島市丸子字中町裏27-1

→024-554-4065
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

保原店
伊達市保原町字城ノ内3-1

→024-576-2117
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く)

二本松店
二本松市松岡194-2

→0243-23-1712
営業時間：午前9:30～午後6時
定休日：毎週火曜日(祝祭日を除く）

栄冠は君に輝く、福島から世界に『エール』を♪

1287

どーも

漬物王子(森藤)です

福島市の

某団体に所属しまして

その団体の年に一度の

全国大会に参加した

場所は沼津市

※福島市商工会議所のメンバーです

栄冠は君に輝く☆

大会の催の中で

全国の地域活動を

評価するものがあるが

なんとそこで

優勝を

勝ちとることが出来た

※中央でガッツポーズをするのが

福島市の会長と全青連会長

※晴れやかなスピーチも披露

してその内容とは

来る2020東京オリンピックに向け

オリンピックマーチや

高校野球のテーマ曲など

数々の国民的音楽を作り続けてきた

福島市出身の音楽家

古関裕而を題材にした

朝ドラを実現する!!

この町作り事業が

見事に叶う^^♪

※主役は実力派の窪田正孝さん

※新聞にも大きな見出しで掲載

納得の

全国大会での

グランプリ獲得です^^

うんスゴイね^^

いやいや

ちょっとまて・・・

そのレベル?

当たり前のように

進んだ出来事だったけど

ちょっと待ってくれ

これって

もの凄いこと・・・

だぞ(笑)

NHK(@_@)

朝ドラ(@_@)!?

ひぇ～～～^^;

誰しも叶えたい夢はある

しかし

それを実現できるのは

運と実力

その両方が無ければ難しい・・・

夢だけでもだめだ

行動する実力がなければ

実力だけでもだめだ

みんなが幸せになれる

夢でなければ

福島市には

それがあったという事

今回受賞された先輩方の

長年の苦労を思えば

心からお祝い申し上げるとともに

参加させて頂き

衷心より感謝申し上げます

さてここまでは順調に来た

しかし

水を指すようだけど

現実問題として

隣国発症の新型ウイルスが

オリンピックを

黄色信号に変えている

大きな判断は

政府に委ねるしかないが

私たち個々人でできる事を

もう一度確認しなければならない

手洗いうがい

アルコール消毒

免疫力の弱いとされる

ご年配の方及び小さな子供が

比較的重篤化しやすい

これにも例外はある

若くても、不幸が重なれば

かからない理由も無い

商売上あまり

言いたくないのですが

集まりをなるべく避ける事も

一つの方法だ

そして

自己免疫力を高める食事

普段の食事に

醗酵食品を食べる事

食物繊維を食べる事

醗酵食品は

免疫力を強くするのに役立つ食材

食物繊維は

腸内細菌のエサになる

食物繊維とは

野菜や海草類、キノコ類など

醗酵食品は

チーズやヨーグルトなどの

動物性のもの

大豆や野菜などの

植物性のもの

いずれも大事だが

特に植物性のものが耐性にも強く

大きなチカラを持つ

納豆に味噌にお漬物

普段から

ありふれた日本の食材は

もの凄く良い素材でもあったわけだ

今一度

和食を基本にした

野菜や醗酵食品の多い食事をとることも

新型肺炎に対抗するための

手段になる

東京オリンピックを

安全に開催するために

子供達の夢を実現するために

世界に日本を

知ってもらうために

手繰り寄せた幸運を

私たちの手で

実現させるために!!!

読んで頂き

ありがとうございます
ではまた

お漬物は美味しさと
健康づくりのハーモニー

腸の元気は体の元気☆
そして腸の好物は
植物性乳酸菌と食物繊維

大切な家族のために
そして
お世話になったあの方へ

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